Чи можна із магазинного молока зробити вершки. Жирні вершки з молока та олії

Звичайно, вершки зараз можна купити в будь-якому магазині, але хочеться бути впевненим як продукт. Насправді зробити вершки з молока в домашніх умовах одержати досить просто. Ми поділимося з вами трьома способами, як зробити вершки з молока в домашніх умовах.

Як зробити вершки з молока в домашніх умовах – основні принципи приготування

Вершки використовують для приготування десертів та інших страв. Однак у магазині знайти якісні вершки складно, тому краще зробити їх самостійно. незбираного молока.

Отримати вершки в домашніх умовах можна вручну або за допомогою сепаратора. Жирні вершки, які використовують для десертів, роблять з молока та вершкового масла.

Вручну вершки роблять шляхом відстоювання молока протягом доби. У цьому випадку вершки піднімаються нагору, і їх потрібно буде просто зібрати ложкою або ополоником.

У другому випадку вам знадобиться сепаратор. Його встановлюють вертикально. Молоко бажано трохи підігріти і процідити. Потім його вливають у молокоприймач і починають повільно крутити ручку, поступово збільшуючи швидкість.

Третій спосіб має на увазі приготування жирних вершків. У молоко кладуть вершкове маслота ставлять ємність на невеликий вогонь. Прогрівають, поки олія не розійдеться повністю. Потім гарячу суміш збивають у блендері, переливають у відповідний чистий посуд, охолоджують і залишають на ніч у холодильнику. Тепер вершки можна збивати для крему чи іншого десерту.

Яким би способом ви не готували вершки, використовуйте лише якісне домашнє молоко, а в жодному разі не магазинне.

Рецепт 1. Як зробити вершки з молока в домашніх умовах вручну

складові

цільне коров'яче молоко.

Спосіб приготування

1. Якщо ви молоко купуєте, краще його ще раз процідити. Перелийте його в чистий сухий посуд. Підійде глибока піала.

2. Поставте піала з молоком на добу в холодильник.

3. Тепер обережно зніміть вершки ложкою або ополоником.

4. Перелийте вершки в чистий посуд і зберігайте в холодильнику, інакше вони зіпсуються. У такий спосіб ви отримаєте вершки, жирністю приблизно 25 відсотків.

Рецепт 2. Як зробити вершки з молока в домашніх умовах за допомогою сепаратора

складові

незбиране коров'яче молоко.

Спосіб приготування

1. Сепаратор встановлюємо на край столу та закріплюємо на спеціальній підставці. Слідкуйте, щоб прилад стояв вертикально.

2. Молоко має бути теплим. Тому попередньо прогріваємо до температури 35 градусів. Проціджуємо.

3. Тепле молоко переливаємо в молокоприймач. Запускаємо сепаратор. Повільно починаємо обертати ручку, поступово збільшуючи швидкість. Як тільки пристрій подасть сигнал, відкриваємо кран і починаємо подачу молока в барабан.

4. Вершки надходитимуть в окрему ємність, а знежирене молоко в іншу. Перед завершенням сепарації пропускаємо трохи знежиреного молокащоб вийшли всі вершки.

Рецепт 3. Як зробити жирні вершки з молока в домашніх умовах

складові

пачка вершкового масла;

200мл молока.

Спосіб приготування

1. Влийте молоко у невеликий сотейник. Сюди відправте пачку вершкового масла.

2. Поставте на середній вогонь посуд з молоком і прогрійте, постійно перемішуючи, доки масло не розійдеться повністю. Кип'ятити не треба!

3. Перелийте отриману суміш у чашу блендера та збивайте протягом десяти хвилин. Повинна вийти однорідна суміш із досить щільною пінкою.

4. Вершки перелийте в придатний посудповністю остудіть і поставте в холодильник на ніч. Збивайте вершки охолодженими.

Рецепт 4. Соус «дор блю» із вершками

складові

100 г сиру дор блю;

кухонна сіль;

200 мл домашніх вершків;

прованські трави.

Спосіб приготування

1. Наріжте сир невеликими шматочками і викладіть у сотейник. Поставте його на повільний вогонь.

2. Влийте в сотейник половину вершків і готуйте, розтираючи сир у вершках, доки не вийде однорідна масабез грудок.

3. Поступово вливайте вершки, що залишилися, не припиняючи помішувати, щоб вони не згорнулися. Масу прогрійте до повного розчинення сиру, але не кип'ятіть! Наприкінці додайте прованські трави та сіль. Перелийте готовий соусу спеціальну форму і подавайте до м'ясних або рибним стравам.

Рецепт 5. Цукерки «Памадка вершкова»

складові

склянка домашніх вершків;

третина склянки сухого молока;

пакетик ваніліну;

150 г цукру;

200 мл сметани;

150 г вершкового масла|мастила|.

Спосіб приготування

1. У сотейник викладіть вершкове масло|мастило| і поставте його на найповільніший вогонь. Додати білий або ванільний цукорі чекайте, поки олія повністю розтопиться.

2. Влийте в сотейник вершки та додайте сметану. Перемішайте. Як тільки суміш почне кипіти, варіть ще чверть години, постійно помішуючи.

3. Введіть сухе молокоі тримайте масу на вогні, поки вона не загусне.

4. Родзинки промийте, залийте гарячою водоюі залиште на півгодини. Потім злийте настій, а родзинки додайте в отриману масу. Перемішайте.

5. Глибокий лоток застеліть харчовою плівкоюі викладіть у нього вершкову масу. Розрівняйте та поставте на три години в холодильник. Потім вийміть масу з|із| форми, потягнувши за краї плівки, і наріжте її невеликими прямокутниками.

Рецепт 6. Фетучині з морепродуктами у вершковому соусі

складові

400 г фетучіні;

450 г креветок;

свіжа зелень;

5 мл рослинної олії;

чорний перець;

цибулина;

кухонна сіль;

10 г олії вершкового;

зубок часнику;

дві склянки домашніх вершків;

100 мл білого сухого вина.

Спосіб приготування

1. Фетучіні відварюємо до готовності, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Креветки розморожуємо, якщо є потреба, чистимо і обсушуємо. Викладаємо на тарілку, приправляємо перцем, паприкою, сіллю та іншими спеціями.

2. Обсмажуємо креветки з обох боків на сковороді з мінімальною кількістю олії.

3. Перекладаємо креветки на тарілку, а на сковороду кладемо дрібно нарубану цибулю і видавлюємо через прес часник. Смажимо буквально пару хвилин і вливаємо вино. Перемішуємо лопаткою та тримаємо на сильному вогнітри хвилини.

4. Тепер вливаємо в сковороду вершки, перемішуємо і томимо ще дві хвилини. Додаємо в гарячий соус, дрібно натертий сир, солимо, перчимо і кладемо щіпку паприки. Перемішуємо.

5. У соус викладаємо фетучіні та креветки. Обережно перемішуємо та тримаємо на вогні буквально ще хвилину. Подаємо, додавши дрібку дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Рецепт 7. Курячі шлунки, тушковані у вершках

складові

700 г курячі шлунки;

суміш перців;

150 мл домашніх вершків;

дві цибулини;

зубок часнику;

морквина;

50 мл олії рослинної;

лавровий лист;

дві горошини перцю.

Спосіб приготування

1. Шлунки курячі промиваємо та відварюємо до готовності, посоливши воду і додавши до неї горошини перцю та лавровий лист. Готуємо протягом півтори години.

2. Потім бульйон зливаємо, а шлуночки охолоджуємо і ріжемо невеликими шматочками.

3. Очищену цибулю шаткуємо півкільцями і обсмажуємо її до прозорості.

4. Морквину чистимо і крупно трьом. Додаємо її до цибулі, перемішуємо і готуємо ще кілька хвилин.

5. Викладаємо до овочів шлунки. Вливаємо вершки та додаємо борошно. Перемішуємо і приправляємо сіль та спеції. Гасимо, накривши кришкою, 20 хвилин. За три хвилини до готовності додаємо дрібно нарізаний часник.

Рецепт 8. Тріска під вершковим соусом

складові

півкілограма філе тріски;

чорний перець;

200 мл домашніх вершків;

чотири зубки часнику;

200 г борошна;

30 г олії вершкового.

Спосіб приготування

1. Розморожуємо філе тріски і нарізаємо його шматками, завдовжки вісім сантиметрів. Перевіряємо його на наявність кісточок. Якщо такі є, акуратно видаляємо їх пінцетом.

2. У сковорідку вливаємо олія. Ставимо її на вогонь і кладемо подрібнений зубок часнику.

3. Рибу обвалюємо в борошні і обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору.

4. Решту часнику подрібнюємо разом із промитою зеленню. Розігріваємо у сотейнику вершки. Додаємо борошно. Постійно перемішуючи, щоб не було грудок. Кладемо часник і зелень, солимо. Перемішуємо та доводимо суміш до закипання.

5. Готову тріску викладаємо на тарілку, заливаємо соусом і присипаємо подрібненою зеленню.

Рецепт 9. Грибний суп із вершками

складові

200 г заморожених лісових грибів;

сухарики;

1 л 200 мл курячого бульйону;

200 г картоплі;

рослинна олія;

цибулина;

100 мл домашніх вершків;

морквина;

часник – два зубчики.

Спосіб приготування

1. Овочі почистіть та вимийте. Цибулю дрібно покришіть, морквину дрібно натріть. Часник дрібно порубайте. Всі овочі викладіть у сковороду з розігрітою олією та пасеруйте до м'якості.

2. Гриби розморозьте та обсмажте окремо, доки не випарується рідина.

3. Одну картоплю дрібно натріть, а решту покришіть невеликими кубиками.

4. У каструлю з курячим бульйономвикладіть картоплю і відваріть до м'якості. Потім додайте овочеву піджарку та шматочки вареного курячого м'яса. Посолити.

5. У киплячий суп влийте вершки та зніміть з вогню. Подавайте, розлив по тарілках і додавши в кожну горстку сухариків.

Як зробити вершки з молока в домашніх умовах – поради та хитрощі

Робіть вершки лише з домашнього незбираного молока.

Вершки збивайте лише охолодженими.

Перед тим як переганяти молоко через сепаратор, трохи підігрійте його.

Готові вершки зберігайте у чистому посуді у холодильнику.

Не секрет, що збиті вершки – це дуже смачний і ніжний десерт, який можна легко приготувати в домашніх умовах. Однак для збивання годяться лише спеціальні вершки, жирність яких має бути не менше ніж 30%. Якщо вам складно роздобути саме такі, я вам підкажу, як зробити жирні вершки з молока та вершкового масла у себе вдома.

Взагалі, в промислових умовжирні вершки прийнято одержувати методом сепарації, тобто поділу рідин різної густини. Вершки бувають натуральними, які отримують із незбираного молока, і відновленими - на основі сухих вершків. Про рослинні я не згадую, тому що ніколи їх не використовую.

Відверто кажучи, купити у нас жирні вершки у магазині, які підходять для збивання, для мене дуже складно. У своїх рецептах я використовую натуральні жирні вершки з терміном придатності 5-7 діб, але вони надходять у продаж вкрай рідко (навіть гіпермаркети завозять раз на тиждень і складно вгадати, коли саме). Вершки в тетрапаку, які зберігаються кілька місяців, я не беру з принципу - люблю все натуральне і намагаюся купувати продукти без консервантів (або їх мінімальною кількістю).

І ось недавно одна з гостей сайту, Женечка Деревесникова (велике спасибі!), підказала мені чудовий спосіб, як зробити жирні вершки з молока та олії. Спочатку я досить скептично поставилася до такого методу (в голові не вкладалося, що олія та молоко можуть стати єдиним цілим, а потім ще й тримати форму після збивання), але одразу пішла перевіряти. І результат мене порадував на всі 100% - тепер я не залежу від магазинів і готую жирні вершки самостійно, причому тоді, коли вони мені потрібні.

Отже, для приготування вершків у домашніх умовах нам потрібні лише молоко та вершкове масло. Молоко беріть будь-якої жирності, а ось вершкове масло – чим жирніше, тим краще. Жодні спреди чи маргарин не підійдуть – лише якісне вершкове масло (не менше 72%). До речі, жирність готових вершків можна легко регулювати - потрібно просто розрахувати жирність і пропорції вихідних продуктів.

Наприклад, якщо вам потрібні вершки 33-35% жирності, візьміть молоко та олію в рівних пропорціях. Прямо до грама точність не така важлива - +/_ 10 грамів-мілілітрів погоди не зроблять. Вершки жирністю близько 25% можна отримати з 500 мілілітрів молока та 280 грамів вершкового масла (можна взяти у 2 рази) менше продуктів, якщо потрібно менше вершків). Ну, а менш жирні (мені здається з ними проблем немає) -15% вершки - готуйте з 630 мілілітрів молока та 175 грамів олії відповідно.

Потрібно сказати, що за вартістю домашні жирні вершки виходять приблизно в 1,8 рази дешевше від магазинних (інформація для мешканців Білорусі). Чи це не здорово? Крім того, маючи в запасі вершкове масло (просто купіть пару пачок і закиньте в морозилку) і молоко (у нас воно завжди є в холодильнику великих кількостях), ви у будь-який момент зможете дозволити собі приготувати будь-який десерт, до складу якого входять жирні вершки для збивання.

Складові:

Приготування страви з фото.

Щоб зробити жирні вершки, які підходять для збивання, візьмемо всього два інгредієнти – вершкове масло та молоко. У мене молоко 1,7% жирності, а вершкове масло – 72%.

У невелику каструльку наливаємо 200 мл молока і туди ж кладемо 200 грамів вершкового масла. Взагалі, масло можна використовувати м'яке (заздалегідь дістати з холодильника) або нарізати його шматочками – так процес піде швидше. Однак я в цьому плані не морочуся і часом використовую масло прямо з морозилки.

Ставимо посуд на середній вогонь і, помішуючи, даємо олії повністю розчинитися. Кип'ятити суміш молока і олії не потрібно - просто прогрійте все, щоб олія розтанула і плавала на поверхні. В результаті маса буде досить гарячою.

Залишається з'єднати молоко з олією в єдине ціле, тобто отримати жирні вершки. Для цього гарячу суміш потрібно ретельно збити. Найзручніше і найшвидше зробити це в блендері (в якому робляться коктейлі), але можна спробувати і за допомогою ручного або стаціонарного міксера великої потужності. Переливаємо молоко з олією (ще гарячі) в чашу і вмикаємо блендер.

Збиваємо всі близько 5-10 хвилин (залежно від потужності приладу). В результаті ви побачите, що суміш стала повністю однорідною і на поверхні буде досить щільна пінка.

Переливаємо вже готові жирні вершки в придатний для зберігання посуд і даємо масі повністю охолонути. Після цього ставимо вершки в холодильник на 6-12 годин. Зазвичай я готую вершки ввечері та залишаю їх у холоді до ранку. По суті через цей час жирні вершки для збивання повністю готові. Цілком можливо, що після холодильника на поверхні вершків ви побачите густуваті згустки, але не переживайте - це нормально.

Для приготування жирних вершків у домашніх умовах потрібно купити молоко та вершкове масло жирністю не менше 72%. Продукти мають бути хорошої якості. Жирність готових вершків можна регулювати.

Для отримання вершків 35% жирності потрібно:

• 400 г молока
• 400 г вершкового масла

Щоб отримати вершки 25% жирності, потрібно взяти:

• 514 г молока
• 286 г олії

Для 15%-них вершків потрібно взяти:

• 628 г молока
• 172 г вершкового масла

Вилийте молоко в каструльку середнього розміру. Наріжте вершкове масло на дрібні шматочки, покладіть їх у молоко. Поставте каструльку на повільний вогонь. Нагрівайте молоко, весь час його помішуючи. До кипіння доводити його не потрібно, достатньо, якщо воно буде теплим. Перелийте суміш у блендер та збивайте її протягом п'яти – десяти хвилин. Потім помістіть вершки в скляну ємність, накрийте марлею або паперовою серветкою та остудіть. Поставте їх у холодильник на 6–8 годин.

Більш жирні та густі вершкив домашніх умовах можна зробити зі свіжого незбираного молока. Для цього рецепту не підійде продукт із магазину. Налийте свіже молоков скляну банкудайте йому настоятися. Вершки підніматимуться нагору, утворюючи «шапочку». Чим жирніше молокодля виготовлення, тим товщі буде ця «шапочка». Зніміть вершки ложкою, перекладіть у чисту ємність та охолодіть.

Найкращі найкращі вершкивиходять улітку з парного молока. У цей період молоко дуже смачне та містить багато вітамінів

Як зробити густі натуральні вершки: секрети та поради

• Докладніше

Для наступного способу потрібний домашній сепаратор, ручний або електричний. Цей прилад не тільки відокремлює від молока вершки, а й очищує їх. Жирність продукту, отриманого сепаратором, може досягти 50%. Вершки готуються в цьому випадку дуже просто: потрібно залити парний молоко в апарат і провести регулювання жирності. За допомогою сепаратора також можна збивати вершки для одержання сметани чи олії.

Користь домашніх вершків

Свіжі домашні вершки будуть корисні при гастриті, виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, при гастритах та інших захворюваннях. Вони можуть допомогти при деяких отруєннях, оскільки сприяють зв'язуванню та виведенню з організму токсинів.

До складу вершків входить амінокислота L-триптофан, яка перетворюється в організмі на серотонін – гормон радості. Ця амінокислота сприяє покращенню настрою, покращує працездатність, підтримує організм у тонусі, позбавляє депресії та безсоння, знижує апетит. Якщо додати вершки до кави чи чаю, вони зменшать несприятливий вплив цих напоїв на шлунок, не знижуючи їх позитивної діїна організм, а також захистять зубну емаль від утворення нальоту.

Збиті вершки іноді називають кремом замку Шантільї, приписуючи авторство легендарному Франсуа Вателю. Але перша достовірна згадка про цей десерт відноситься до XVIII століття. Секретом володіли обрані кухарі, і збивали такий крем умілі руки. Зараз же на будь-який домашньої кухніможна приготувати фантастичне пишні ласощі, гідне королів.

Натуральні вершки – продукт примхливий. При роботі з ними важлива кожна дрібниця.

• Для домашнього приготуваннявибирають вершки 33 відсотків жирності. Менш жирний продукт збивати важче, а 38% частіше використовують на виробництві.
• Після покупки упаковку вершків щонайменше 4 години охолоджують у холодильнику до 4 – 6⁰С.

Швидко охолоджувати продукт у морозилці не можна, тому що він відразу перемерзне і зб'ється в олію. З цієї ж причини не варто тулити упаковку до задньої стінки холодильника.

• Чисту суху миску та віночок теж тримають у холодильнику не менше 30 хвилин. Перед використанням ємність необхідно обов'язково протерти від конденсату.
• Перед початком роботи упаковку вершків потрібно трохи розім'яти руками або потрясти, щоб рідина в ній стала однорідною. Часто буває, що вершки на поверхні стають трохи густішими, ніж на дні, хоча плівки жиру на них ще не утворилося.
• Збивати вершки можна ручним віночком. Роботу починають повільними круговими рухами з центру миски, а потім потроху збільшують інтенсивність та амплітуду рухів. Посуд краще тримати під нахилом - так вершки додатково циркулюють.
• Збивають продукт порціями близько 200 мл однієї чаші. З більшим обсягом складніше отримати стабільний результат.
• Якщо на вершках залишається помітний слід від віночка, значить вони збиті «до м'яких піків». У такому вигляді вони вже використовують у деяких рецептах. Через хвилину активної роботи сліди на поверхні перестають розтікатися, а за віночком піднімаються гострі гострі піки. Довше збивати не треба.
• Готовність крему можна перевірити, перевернувши ємність. Результат ідеальний, якщо нічого не витікає.

При необхідності натуральні збиті вершки можна зберігати у герметичній тарі в холодильнику не більше 10 – 12 годин.

Збиті вершки з 20% вершків

Питні вершки менше 30% жирності збивати важко, оскільки саме жир стабілізує крем. Щоб збити продукт, що містить лише 20 відсотків жирів, доведеться максимально знизити температуру продукту, інструментів та навколишнього середовища.

1. Якщо можна регулювати температуру в холодильнику, потрібно знизити її до 1ºС.
2. Охолодити до цієї температури вершки, посуд та віночок для роботи.
3. Приготувати лід та наповнити їм широку ємність. Можна влити у нього трохи крижаної води.
4. Місткість із вершками помістити в лід і збивати крем спочатку повільно, а через 2 хвилини збільшити швидкість.
5. Густаючий склад знову помістити в холодильник на 10-15 хвилин.
6. Після цього продовжити збивання до готовності.

Простий рецепт міксером

Навіть у домашніх умовах вершки рідко збивають вручну. Найчастіше використовують яку-небудь кухонну техніку. Можна вибрати міксер або будь-який апарат із насадкою-віночком. Оптимальна потужність 350-400 Вт.

Блендер з ножовою насадкою збити вершки не вдасться.

1. Вершки та посуд охолоджуються за всіма правилами.
2. Починають роботу на маленькій швидкості, щоб не засікти вершки, тобто, щоб не спровокувати їх поділ на олію та сироватку. З цієї причини краще відмовитися від потужних кухонних комбайнів.
3. Процес займає від 3 до 7 хвилин.
4. Якщо вершки засічені і в них утворився шар олії, можна додати кілька холодних ложок рідких вершків і знову обережно збити.

З цукровою пудрою

У більшості рецептів потрібні солодкі збиті вершки. Крупинки цукрового піскуне встигають розчинитись за час приготування крему, тому для нього використовують цукрову пудру.

На 500 мл вершків:

• 100 – 150 г цукрової пудри;
• 5 г ваніліну.

За бажанням можна додати 40 мл рому або лікеру.

1. Збити вершки до м'яких піків.
2. Притрусити їх цукровою пудрою через сито і перемішати віночком.
3. Повторювати поки що не закінчиться пудра.
4. Внести смакові добавкиі збити вершки у міцну піну.

Готуємо з желатином у домашніх умовах

Для тортів крем із збитих вершків можна стабілізувати за допомогою желатину. Прикраси на торті міцно триматимуться, не «попливуть» від тепла під час чаювання, навіть якщо використовувати маложирні питні вершки. Щоб крем не залишив неприємного присмаку від желатину, можна додати до нього лікер, ром, ваніль, ягідний сироп, какао.

На 150 мл вершків потрібно:

• 6 г желатину;
• 40 г цукрової пудри;
• 40мл води.

Смакові добавки та харчові барвникивносяться за бажанням.

1. Желатин замочується півгодини за інструкцією на упаковці. Після цього, зайву водупотрібно злити. Зі швидкорозчинного желатину, навпаки, воду зливати не слід.
2. Поставити ємність на вогонь і влити у желатин третину вершків.
3. Нагрівати до повного розчинення желюючого складу, не дозволяючи закипіти рідини.
4. Остудити суміш до кімнатної температури.
5. Інші вершки охолодити і збити до м'яких піків.
6. Внести цукрову пудру та всі потрібні добавки.
7. Збити крем до готовності, до міцних піків.
8. Поки желатин не «схопився», влити його в крем тонким струмком, не припиняючи збивання.
9. Відразу нанести склад на торт і розрівняти шпателем або розлити форми і поставити на холод.

Щоб відсаджувати такий крем з кондитерського мішкапотрібно потримати його в холодильнику 4 – 5 годин.

З сухих вершків

Правильно розведені сухі вершки збиваються у міцний щільний крем, а за смаковим якостямне поступаються натуральним.

• 250 мл молока;
• 100 г сухих вершків.

Можливі будь-які добавки, як і у випадку із натуральними вершками.

Спеціальний порошок для збивання вже трохи підсолоджений, розводити молоком потрібно за інструкцією на упаковці. У звичайні сухі вершки цукрову пудру додають тільки тоді, коли суміш починає густіти.

1. Молоко охолодити до 3-5ºС.
2. Розмішати з порошком за допомогою міксера на невеликій швидкості.
3. Три хвилини збивати потяг на великій швидкості.
4. Відразу використати його або прибрати в холодильник.

Збиті вершки для кави

Ранковий десерт хочеться зробити швидко та просто. Кава із збитими вершками – ідеальний варіант. Вершки збиваються за 3-5 хвилин і ще 7 хвилин готується кава. Можна заощадити трохи часу, якщо збити натуральні 33-35% вершки напередодні. Вони чудово «доживуть» до ранньої порції кави.

на гарячий напійне рекомендується викладати крем, стабілізований желатином або яєчним білком. Збиті 20% питні вершки теж розтануть у процесі сервірування. Тому для гарячих ласощів обирають найкращі інгредієнти.

Легкий рецепт, як зробити збиті вершки з кави по-віденськи:

• порція еспресо;
• 20 г чорного шоколаду;
• 50 - 80 мл охолоджених вершків;
• 50 г цукрової пудри;
• 5 г ванілі;
• цукор у каві за бажанням.

Каву можна приготувати як завгодно, в турці чи кавомашині. Важливо, щоб він був гарячим.

1. Вершки збити на невеликій швидкості до м'яких піків.
2. Додати цукрову пудру та ваніль. Збити крем до готовності.
3. Шоколад натерти на тертці або розтопити на водяній бані і розмішати в каву.
4. Викласти вершки на гарячий напій ложкою чи відсадити з кондитерського мішка круговими рухами.
5. Посипати тертим шоколадом.

Тепер вам не залишилося жодних секретів у приготуванні збитих вершків. Сміливо робіть їх на своїй кухні та радуйте домашніх чудовими десертами.

Натуральні продукти – це смачно, корисно та зовсім недорого. Багато, наприклад, в домашніх умовах вважають за краще робити олію, пекти хліб, вирощувати на балконі овочі та зелень. А от як зробити вершки, не виходячи з дому? Це можливо, але з дому на годинку все-таки вийти доведеться – у продуктовий магазин.

Що потрібно для приготування вершків

Отже, в магазині варто придбати таке: молоко та вершкове масло. Можна ще й в аптеку забігти – за марлею та паперовими серветками. Вони теж стануть у нагоді під час приготування домашніх вершків, які можна зробити будь-якої жирності та консистенції.

Тепер найцікавіше – сам процес створення натурального продуктуабо, як із молока зробити вершки. Головна умова, щоб всі продукти, були свіжими та гарної якості. Ну, і, бажано, дотримуватися всіх інструкцій приготування, як за статутом!

Спочатку береться каструлька середнього розміру. У неї акуратно виливається все молоко і додається вершкове масло, попередньо порізане на невеликі шматочки. Тепер каструлька з усім вмістом ставиться на повільний вогонь та нагрівається. Не забуваймо постійно помішувати весь склад майбутніх вершків! До кипіння доводити масу не обов'язково, головне щоб вона просто добре розтопилася. У заздалегідь приготований блендер, переливається однорідна тепла суміш, і починаємо її збивати 5-9 хвилин.

Решта все робиться дуже просто: суміш переливається в іншу, бажано скляну ємність, накривається марлею або паперовою серветкою і остуджується. Потім все це ставиться в холодильник на 6-8 годин, а можна і на всю добу. Не завадить і додати в вершки трохи загусника, але це перед тим, як ви їх трохи зб'єте.

Вершки зі сметани - швидко та корисно

Тепер нам зрозуміло, як зробити домашні вершки. З цього готового смачного продуктуможна потім приготувати все, що завгодно шлунку - торт з кремом, морозиво і будь-який десерт.

Вершки в домашніх умовах можна зробити зі сметани. Вони будуть вийти жирнішими і густішими. Для цього необхідно: налити свіже молоко у скляну банку та дати йому настоятися. Згодом вершки піднімаються нагору, і можна буде побачити ніжну «шапочку» поверх банки. До речі, чим жирнішим бралося молоко для виготовлення, тим товще буде «шапочка» з вершків. Цей своєрідний «головний убір» прибираємо акуратно ложкою та перекладаємо в іншу чисту ємність. Ось тепер і ми дізналися, як із сметани зробити вершки.

Як це чудово, що можна найсмачніші та корисні продуктиприготувати самостійно. Для цього потрібно лише бажання, фантазія та добрий апетит. За наявності цього навіть кулінарними здібностями володіти не потрібно. Смачноговсім любителям вершків!