Сир із зеленню: рецепти відмінної закуски. Сирна закуска: покроковий рецепт з фото

Сир - це просто універсальний молочний продуктза своєю користю, складом та різноманітністю рецептів, за якими ти зможеш приготувати як простенькі закуски, так і справжні кулінарні шедеври. Причому ці страви необов'язково повинні бути солодкими - сир чудово поєднується з сіллю, гострими спеціямиі запашними травами.

Сирна закуска - гарне воно тим, що можна брати не лише свіжий сир, але й той, який трохи залежався в холодильнику. Якщо все змішати, то вийде дуже смачні кульки, які здивують ваших гостей своїм неперевершеним смаком. Адже все геніальне просто.

Гостра закуска з сиру

Рецепт гострої закуски з сиру можна відразу занести до кількох розділів свого кулінарного зошита. Це і рецепт на швидку руку, і святковий рецепт, і бюджетний варіантшвидкої та ефектної закуски. Особливо він виручить, якщо до вас несподівано нагрянули гості, а ніяких особливих частування ви не готували, та й набір продуктів у холодильнику звичайнісінький. У закуску піде сир або розсільний сир(сулугуні, бринза тощо), тверді сортисиру чи асорті з кількох сортів. Можна змішати бринзу із сиром – теж буде дуже смачно.

Інгредієнти:

• сир – 300 гр;
• бринза - 100 гр;
• густа жирна сметана – 2 ст. ложки;
• волоські горіхи – 2/3 склянки;
• чорний мелений перець, мелена паприка- По 0,5 ч. ложки;
• часник – 5-6 часточок;
• сіль за смаком;
• крекери або галетне печиво, солоні палички – для подачі.

Приготування:

1. Солону бринзу (або будь-який сир, твердий сир) натираємо на великої тертці.
2. Додаємо жирний сир(не сухий), сметану, сіль до смаку. Все перемішуємо.
3. Якщо сир сухий, то додаємо сметани стільки, щоб маса для гострої закуски з сиру в горіховому паніровці стала в'язкою і з неї можна було б скачати кульки.
4. Якщо сир мокрий, сметану не додаємо. Замість неї можна покласти розм'якшене вершкове масло – воно додасть жирності та «склеїть» інгредієнти між собою.
5. Натираємо на дрібній терочці часник. Скільки покласти в закуску з сиру - справа смаку. Якщо любите гострі закуски, то додайте більше часнику.
6. Але не забувайте, що готуєте ще й для гостей, нехай гострота буде помірною.
7. Відокремлюємо приблизно по чайній ложці сирної маси та робимо рівні кульки розміром з невеликою волоський горіх. Якщо є час, прибираємо майбутню сирну закуску в холодильник на півгодини.
8. Бувай сирні кулькиохолоджуються, підсушуємо на сухій сковороді волоські горіхи. Плівку не очищаємо, перекладаємо горіхи в блендер
9. Подрібнюємо горіхи на дрібну крихту. Додаємо чорний мелений перець та солодку паприку.
10. Висипаємо горіхову паніровку на плоску тарілку. Дістаємо сирні кульки з холодильника. Обвалюємо в паніровці, щоб вона покрила сир щільним шаром.
11. Солоні палички розламуємо навпіл, встромляємо у сирні кульки. Викладаємо сирну закуску на плоску тарілку.
12. Чудово гармонує гостра закусказ сиру в горіховому паніровці з крекерами або сухим печиво.

Сирна закуска з грибами

Інгредієнти:

• Сир (свіжий) – 500 г.
• Олія вершкове – 50 мл.
• Сметана 20% - 3 столові ложки.
• Яйце – 2 шт.
• Гриби печериці – 200 г.
• Сіль - 1 ч. л. (Без гірки).
• Сода - 1 ч. л. (Без гірки).
• Спеції (на смак) – 1/3 чайної ложки.
• Рослинна олія 50 мл.
• Часник – 2 зубки.

Приготування:

1. У каструлю складаємо сир, сметану, олію, вбиваємо яйця, додаємо соду та сіль.
2. Подрібнюємо все до однорідної масиза допомогою блендера.
3. Ставимо на вогонь на паровою лазню(В сковороду наливаємо воду і ставимо каструлю). Доводимо до кипіння (суміш починає сильно парувати) і варимо 15 хвилин, постійно помішуючи.
4. Гриби подрібнюємо та підсмажуємо на рослинній оліїзі спеціями.
5. Після паровий лазніподрібнюємо блендером і додаємо смажені грибиі давимо часник.
6. Ретельно перемішуємо і даємо охолонути. Ставимо в холодильник щонайменше на 2 години.

Закуска з сиру з часником та зеленню

Інгредієнти:

• 100-150 г сиру (у мене сільський)
• 1-2 зубчики часнику
• 1 чайна ложка сметани
• 3-4 гілочки кропу
• гілочка зеленого базиліка (за бажанням)
• сіль за смаком
• чорний мелений перець за смаком

Приготування:

1. Дуже просто готується. Інгредієнти прості та дуже доступні. Але мені здається найважливіше це сир. Смачний сир 100% успіху. Якщо сир не смачний, кислий або довго у вас лежав у холодильнику, не думаю, що така закуска буде смачною. Самі розумієте.
2. Тому, краще взяти сільську та смачний сир. Можна, звичайно, купити в пачках в магазині, якщо ви впевнені в його якості. Я купую магазинний дуже рідко, в основному для сирної запіканки.
3. Сметана у мене магазинна. Але якщо у вас є сільська, це просто чудово.
4. У мене на відпочинку немає терезів, тому я відсипала сир у миску. Приблизно грам 100-150. Думаю, якщо сподобається закуска із сиру з часником та зеленню, то приготую її ще. Може, навіть подвійну порцію.
5. Часнику я взяла один середній зубчик. Але як виявилося потім, можна було додати і два зубчики. Тому ви можете додати часник до смаку. Часник потрібно видавити через прес, а можна дрібно подрібнити ножем, що я і зробила.
6. Я також взяла три гілочки кропу та зелений базилік. Додала я його тому, що базилік чудово поєднується з помідорами. А закуску я подаватиму на половинках помідора.
7. Зелень я дрібно подрібнила. Є ще варіант подрібнити зелень у блендері, але я волію порізати ножем дуже дрібно.
8. Далі все змішую і закуска готова. До сиру я додала рубану зелень, часник, сметану, сіль, чорний мелений перець. Обов'язково спробуйте сир. Додайте сіль та перець на свій смак.
9. Потім із сиру я скачала кульки. Розрізала невеликі рожеві помідори навпіл. Викладаємо половинки помідора на страву чи тарілку. Зверху кружечок сиру із зеленню та часником. Прикрасила зеленню.
10. Ще, як варіант, ці кульки можна обваляти в паприці і тоді вони будуть красивого червоного кольору.
11. А можна – у дрібно рубаній зелені кропу, тоді кульки будуть зеленого кольору.
12. У мене знайома, на вечерю чи на сніданок завжди віддає перевагу сиру з медом. Уся сім'я у них любить сир. Ось і я поспілкувавшись з нею, теж почала вживати сир з медом. Мед купили у Криму, у знайомих. Дуже смачний. Якщо чесно, то такий смачний медя їла тільки у дідуся на пасіці. Ну, цього року ми медом запаслися.
13. Тепер хочу сказати свою думку про закуску з сиру. Мені дуже сподобалася така закуска, чоловікові також сподобалася.
14. Діти відмовилися куштувати через присутність у ній часнику. Для дорослих це чудова закуска і подачу можна вигадати свою, проявивши фантазію.
15. Мені здається, це блюдо легкеі в той же час ситний. А з помідором це просто супер. Щоправда, помідорчики потрібно присолити небагато. І ще, обов'язково коли приготуєте кульки з сиру, поставте їх у холодильник на 30-40 хвилин.
16. Так що, якщо ви не куштували закуску з сиру, то рекомендую спробувати. Тим більше, що рецепт з фотографіями і вам не важко її приготувати.

Сирна закуска із зеленню

Інгредієнти:

• 400 г сиру,
• 100 г сметани,
• пучок зелені (кріп, петрушка, цибуля),
• 1 зубок часнику,
• 0,5 ч. ложки цукру,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Сир гарненько розімні виделкою або збий зі сметаною блендером.
2. Дрібно наріж зелень. Часник пропусти через часнику.
3. Змішай сирну масуіз зеленню та часником.

Млинна закуска з сиром

Інгредієнти:

• 2 склянки молока,
• 2 яйця,
• 2 склянки борошна,
• 1 ст. ложка цукру,
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• 1 ч. ложка вершкового масла,
• дрібка солі,
• 200 г слабосоленої сьомги,
• 250 г жирного сиру,
• 1 пучок зелені (кріп, петрушка),
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Яйця, сіль та цукор перемішай до однорідності. Влий частину молока і перемішай.
2. Поступово додай борошно, що просіює, влий залишки молока, половину рослинної олії і перемішай до однорідності. Залиш тісто постояти 15 хвилин.
3. Випікай млинці на розігрітій сковороді, змащеній олією, з двох сторін до зарум'янювання. Після того як знімеш млинці зі сковороди, змасти кожен вершковим маслом.
4. Зелень дрібно поріж. Сир протрій через сито.
5. Додай у сир зелень, посоли, поперчи і перемішай. На млинці тонко намаж сирну суміш, поклади шматочок риби і зверни конвертом або трубочкою. Подавай зі сметаною.
6. Посолити, поперчити, додати цукор і перемішати. Намасти на хліб і подавай.

Закуска з сиру та зеленню

Інгредієнти:

• Сир 9% - 200 г
• Часник - 1 зубчик
• Зелень (кріп, зелена цибуля) - за смаком
• Сметана - 1 ст. ложка
• Майонез - 1 ч. ложка
• Сіль за смаком
• Перець - за смаком

Приготування:

1. Для закуски з сиру, крім основного інгредієнта, нам знадобляться часник, зелень, сметана та спеції.
2. Як приготувати закуску з|із| сиру з часником і зеленню:
3. Розтираємо сир виделкою до однорідної маси. Подрібнюємо часник і додаємо його до сиру.
4. Подрібнюємо зелень (кріп та цибулю) і відправляємо в миску з сирною масою.
5. Сир із часником та зеленню з'єднуємо зі сметаною та майонезом. Додаємо спеції.
6. Перемішуємо усі інгредієнти до однорідної маси.
7. Закуска з сиру з часником та зеленню готова.

Сирний рулет з куркою

Інгредієнти:

• жовтий солодкий перець- 0,5 шт.
• очищені фісташки – 50 г
• російський сир – 350 г
• сир – 200 г
• сіль за смаком
• нарізана петрушка – 1 ст. л.
• порошок карі - 0,5 ч. л.
• курка (філе) – 250 г
• олія рослинна – 1 ст. л.
• кукурудза консервована – 2 ст. л.

Приготування:

1. Розігріти духовку до 90 °C. Сир натерти на великій тертці. Застелити лист листом пергаменту, рівномірно розподілити по ньому сир. Помістити деко в духовку на 10 хв., поки|доки| сир повністю не розплавиться. Вийняти і дати трохи охолонути.
2. Куряче філе залити невеликою кількістю гарячої підсоленої води і варити 25 хв до готовності.
3. Викласти папір із сиром на робочу поверхню, накрити другим листом пергаменту та розкачати качалкою у прямокутник.
4. Куряче філе остудити, нарізати соломкою, посипати каррі та чорним перцем.
5. З солодкого перцю видалити серцевину, нарізати м'якоть кубиками. Фісташки посікти ножем. Змішати сир з куркою, фісташками, солодким перцем, кукурудзою та петрушкою. Посолити за смаком.
6. Викласти на сир начинку, згорнути у рулет та загорнути у фольгу. Покласти на 3-4 години в холодильник. Перед подачею на стіл нарізати скибочками.

Картопляний рулет із сиром

Інгредієнти:

• масло вершкове – 75 г
• горіх мускатний – 1 щіпка
• сіль за смаком
• бекон – 200 г
• тертий пармезан – 100 г
• борошно - 200 г
• цибулини середнього розміру – 1 прим.
• жовток – 1 шт.
• яйце – 1 шт.
• картопля середня – 500 г
• сир – 100 г
• олія рослинна – 1 ст. л.
• свіжий шпинат – 1 кг
• розпушувач – 1 ч. л.

Приготування:

1. Картоплю вимити та відварити в мундирі до готовності, 20 хв. Цибулю очистити і подрібнити. Шпинат вимити, відрізати черешки. Листя скласти у суху каструлю і поставити на невеликий вогонь. Як тільки листя підв'януть, зняти з вогню і віджати з них якомога більше вологи.
2. Картопля очистити та протерти через сито. Додати майже все борошно, розпушувач, 1 яйце, трохи солі. Вимісити однорідне тісто.
3. Розігріти в сотейнику олію, обсмажити цибулю, 4 хв. Додати шпинат та готувати, помішуючи, 2 хв. Перекласти шпинат із цибулею в миску, дати трохи охолонути. Додати сир, половину пармезану, жовток, мускатний горіх, сіль і перець. Ретельно перемішати.
4. Розкачати картопляне тістона присипаній борошном поверхні прямокутник розміром 35х25 см. Накрити його смужками бекону. Розподілити по тесту шпинатну начинку, залишаючи на краях приблизно 1,5 см.
5. Згорнути рулетом, щільно загорнути в полотняну серветку і мотузкою зав'язати кінці. Помістити рулет у широку каструлю із киплячою підсоленою водою, варити 30 хв.
6. Вийняти рулет із каструлі, розвернути і дати охолонути. Розрізати на шматки шириною 1,5 см. Укласти їх у невисоку форму для випічки, полити розтопленим вершковим маслом і посипати пармезаном, що залишився. Поставити в розігріту до 200 ° C духовку на 15 хв. Відразу ж подати до столу.

Кульки з сиром та сиром

Інгредієнти:

• 100 г сиру фета
• 150 г домашнього сиру
• 100 г шинки
• 1-2 ст. л. вершків жирністю 22%
• 2 зубчики часнику
• жменя кедрових горішків

Приготування:

1. Кедрові горіхи обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору. Часник очистити та роздавити. Шинку нарізати маленькими кубиками.
2. Сир розім'яти виделкою, змішати з сиром, вершками, часником, шинкою та горіхами.
3. Скачати з сирної масикульки розміром з волоський горіх. Фісташки та насіння розмелоти в дрібну крихту. Обваляти третину кульок у насінні, третину – у фісташках та третину – у паприці.

Сирні кульки з морквою та горіхами

Інгредієнти:

• м'який сир із запашними травами – 125 г
• середня морква – 3 шт.
• оливки без кісточок – 10 шт.
• жменя свіжих крихт білого хліба
• кеш'ю – 50 г
• гілочки петрушки – 4 шт.
• сир – 150 г
• майонез – 2 ст. л.

Приготування:

1. З|із| сиру зрізати тонку білу скоринку. Змочуючи ніж водою, нарізати сир маленькими шматочками.
2. Покласти нарізаний сир, сир та майонез у чашу блендера. Збити в однорідну масу. Перекласти у миску.
3. Дві моркви очистити і натерти на дрібній тертці, трохи віджати. Оливки дрібно порубати.
4. Додати моркву та оливки в сирнотворожну масу, перемішати, накрити харчовою плівкоюта поставити в холодильник на 1 год.
5. З охолодженої маси скачати вологими руками кульки діаметром приблизно 3 див.
6. Петрушку вимити, обсушити та подрібнити. Горіхи порубати в крихту. Змішати в мисці хлібні крихти, горіхи та зелень. Висипати паніровку на плоска страва.
7. Обвалювати сирні кулькиу суміші горіхів та зелені.
8. Поставити в холодильник мінімум на 1 ч. Очистити моркву, що залишилася, і за допомогою овочечистки нарізати з неї тонкі широкі стрічки. Кульки викласти на блюдо, прикрасити стрічками із моркви.

Рулет із лаваша з сиром

для основи:

• Тонкий лаваш- 200 г
• Сир - 30 г

для начинки:

• Сир - 200 г
• Яйце варене - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Сметана – 2 ст. л.
• Майонез - 2 ст. л.
• Суміш перців – 0,3 ч.л.
• Сіль - 0,3 ч.л.

Приготування:

1. Для приготування начинки використовувала блендер.
2. Також можна скористатися міксером та дрібною теркою.
3. Отже, насамперед у блендер я відправила сир
4. На цей раз я взяла магазинний 9-відсотковий.
5. До нього виклала заздалегідь зварене та довільно порубане яйце, а також часник.
6. Додала в рівній кількості сметану та майонез
7. Перемелола суміш перців та додала сіль.
8. Збила протягом кількох секунд на максимальній швидкості. Начинка готове!
9. Лаваш можна взяти будь-якої форми. У мене 4 невеликі круглі по 50 г кожен.
10. Склала їх попарно. На такі подвійні верстви лавашів розподілила начинку.
11. Згорнула лаваш у рулети.
12. Виклала їх у форму. Зверху посипала натертим сиром.
13. Відправила в заздалегідь розігріту до 180-200 ° C духовку на 15-20 хвилин.
14. Дозволила їм трохи охолонути. Акуратно розрізала гострим ножем. Присипала свіжою зеленню.

Рулет з лавашу з сиром та огірком

Інгредієнти:

• Лаваш тонкий - 1 аркуш.
• Сир - 200 г
• Огірок - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Майонез - 1 ст. ложка
• Сметана - 4 ст. ложки
• Салат айсберг - 7 листків
• Зелень (кріп, цибуля) - за смаком
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1. Готуємо продукти для рулету з лавашу з сиром та огірком.
2. У сир додаємо подрібнений часник і огірок, натертий на тертці.
3. Додаємо нарізану зелень, сіль та перець за смаком.
4. Додаємо майонез, сметану та ретельно перемішуємо.
5. Викладаємо на лаваш листя салату. Залишаємо вільне місце зверху для зручності загортання рулету з лаваша з начинкою.
6. На листя салату викладаємо сирну масу, рівномірно розподіляємо її ложкою.
7. Загортаємо лаваш з сирною начинкоюформує рулет.
8. Розрізаємо рулет із лаваша на порційні шматочки.
   Рулет з сиром та огірком готовий.

Сирна закуска на Хелловін

Інгредієнти:

• велика морква 1 шт.
• сир 200 г
• сметана 1-2 ст.
• розчавлений часник 1 часточка
• сіль за смаком
• маслини

Спосіб приготування:

1. Моркву почистити та нарізати кружальцями. Основу також можна зробити з вареної або запеченої м'якоті гарбуза.
2. Змішати сир, сметану, сіль та розчавлений часник. Сформувати маленькі кульки.
3. Щоб зробити павуків, розрізати маслини навпіл. Одна половинка кожної маслини буде тілом, другу потрібно нарізати та зробити ніжки.
4. Викласти сирні кульки на шматочки моркви, прикрасити маслинами і встромити шпажки з паперовими кажанами.

Рулет із начинкою з сиру

Інгредієнти:

• маргарин або вершкове масло – 200 гр.
• сметана – 200 гр.
• борошно – приблизно 350 гр.
• розпушувач – 1 ч. л.
• сир – 750 гр.
• цукор – 6 ст. л.
• родзинки – 50 гр.
• ванільний цукор чи кориця – за смаком
• яйце для змащення

Приготування:

1. Маргарин, сметану та розпушувач змішати. Поступово додаючи борошно, що просіює, замісити м'яке і еластичне тісто. Скачати тісто в кому і поставити в холодильник приблизно на 1:00.
2. Тим часом приготувати начинку. Усі інгредієнти для начинки добре перемішати.
3. Тісто розділити на 3 частини, одну частину розкотити пластом по довжині листа і викласти зверху одну третину начинки, відступаючи по 4-5 см від країв.
4. Закрийте краї, як показано на фотографії. Спочатку загнути краї з обох боків, а потім знизу і скрутити рулетом. Те ж саме зробити з двома іншими частинами
5. Деко застелити папером для випікання. Викласти рулети на лист швом вниз і поставити в духовку.
6. Запікати при температурі 180 градусів. Як тільки тісто почне трохи підрум'янюватися, змастити зверху збовтаним яйцем. Це зробить скоринку рулету рум'яною.
7. Запікати до готовності - приблизно 30-40 хвилин.

Млинці з сиром

Інгредієнти:

• Борошно - 1,5-2 склянки
• Молоко - 2 склянки
• Яйця - 2 шт.
• Цукор - 2 ст. ложки
• Сіль - 1 щіпка
• Олія - ​​2 ст. ложки
• Сир - 500 г
• Олія вершкове - 2 ч. ложки або Сметана - 2 ч. ложки
• Яйця - 1 шт. Цукор - 2 ст. ложки
• Ванілін - на кінчику ножа
• Олія - ​​0,5 ст. ложки

Спосіб приготування:

1. Яйця розтерти з сіллю та цукром. Влити трохи молока (0,75 склянки), збити.
2. Додавати невеликими порціями борошно, ретельно розмішуючи, щоб не утворилося грудок.
3. Потім потроху тісто розбавити молоком. Додати олію, ретельно збити.
4. Якщо ви любите дуже тонкі млинці, Тісто можна додатково розбавити водою або молоком до бажаної консистенції. Читайте також:
5. Для цього спочатку розігріти сковороду, можна злегка змастити її олією (тільки один раз, перед смаженням першого млинця).
6. Вилити на сковороду порцію тіста. Злегка струшуючи і схиляючи сковороду, розподілити тісто по всій поверхні. Смажити на середньому вогні 1-1,5 хвилини.
7. Потім лопаткою акуратно перевернути млинець. Смажити його з іншого боку ще 1 хвилину.
   Перекласти млинець на тарілку. Так само посмажити інші млинці.
8. Готові млинці складати чаркою один на один. Можна накрити кришкою, щоб краї млинців не пересихали.
9. Приготування начинки. Сир ретельно розтерти або пропустити через м'ясорубку, додати вершкове масло або сметану, яйце, цукор та ванілін.
10. Все ретельно розмішати.
11. На готові млинці покласти начинку (по 1-2 ст. ложки на млинець).
12. Загорнути млинці з сиром конвертом.
13. На сковороді розігріти олію.
14. Млинці викласти на сковорду "швом вниз" і обсмажити на олії на середньому вогні спочатку 2-3 хвилини з одного боку, а потім ще 2 хвилини з іншого боку.
15. Млинці з сиром готові.

Сир із зеленню та часником – прекрасна закуска, яка порушить апетит навіть у ситої людини! Її завжди можна подати з різними доповненнями і вона відмінно підходить як для буденного столу, так і для фуршету.

Рецепт сиру з часником та зеленню

Кульки з сиру з часником та зеленню

Інгредієнти:

• сир нежирний – 405 г;
• сметана жирна – 55 мл;
• куряче добірне яйце- 3 шт.;
• морква корейська – 100 г;
• солоні фісташки – 55 г;
• свіжа зелень;
• огірок свіжий – 1 шт.;
• часник – 3 зубки;
• спеції.

Приготування

Яйця попередньо відварюємо, а потім чистимо і подрібнюємо на тертці окремо білок і жовток. З корейською моркви акуратно зливаємо всю рідину і дрібно нарізаємо. Фісташки очищаємо і рубаємо ножем. Свіжу зелень обполіскуємо, струшуємо, нарізаємо та додаємо у сир. Заправляємо сметаною, кидаємо моркву, зелень, яєчні білки, горіхи та ретельно перемішуємо. Видавлюємо в масу кілька зубчиків часнику через прес. Тепер змочуємо руки у воду, беремо трохи сирної суміші та формуємо невеликі кульки. Відправляємо їх на одну годину в холодильник, а потім готову закуску з сиру з часником та зеленню подаємо на гарному блюді, застеляному салатним листям. Зверху прикрашаємо дрібно натертим жовтком і скибочками свіжого огірка.

Домашній сирз добавкою часнику та свіжою зеленню - ідеальна швидка закускапід першу чарку. Як і, наприклад. Але це найвищий пілотаж.

Пам'ятається в улюбленій нашій шашличці, та й не тільки в ній, найперша і козирніша закуска - сир з часником і зеленню в лаваші. Подекуди його називають – «шор».

Взагалі-то «солона шор» це середнє між сиром і сиром, готується шляхом кип'ятіння сироватки та приміщення її під гніт. Але не думаю, що у нас так сильно намагаються.

Сир він недорогий і вдосталь. Важливо тільки вибрати свіжий натуральний сир, а не незрозуміло, що в магазинній пачці. Те саме стосується і сметани. Усі інгредієнти мають бути виключно свіжими.

Все, що потрібно - доступно і недорого. І приготувати закуску з сиру з часником практично не займає.

Сир із часником. Покроковий рецепт

складові

• Домашній сир 250 гр
• Сметана 2-3 ст. л.
• Часник 2-3 зубчики
• Кріп 0.5 пучка
• Сіль, чорний перецьза смаком
• Тонкий лаваш 1 лист

1. Сир покласти в глибоку миску.

   Сир, кріп, часник і трохи сметани

2. Посолити, досить сильно, і поперчити.
3. Кріп – тільки верхню зелену частину дрібно порізати і додати до сиру.

   Кріп – тільки верхню зелену частину дрібно порізати

4. Часник очистити та потерти на дрібну тертку. Власне кажучи, часнику можна взяти і більше.

   Часник очистити та потерти на дрібну тертку

5. Додати хорошу жирну сметану, ідеально – домашню. Зовсім небагато. Інакше сир «плаватиме».

   Додати сметану

6. Сир і часник ретельно перемішати вилкою. До однорідної маси.
7. На лаваш розміром трохи більше долоні покласти сир із часником - столову ложку, загорнути з одного боку, щоб утворилося дно, і маса не витікала, і згорнути в трубочку.

   На лаваш розміром трохи більше долоні покласти столову ложку салату

8. Їсти закуску з сиру з часником можна відразу.

   

   Їсти можна відразу

9. Мало того, що це ідеальна закускадля першої чарки, так це ще й чудовий профілактичний засіб від грипу.

Сир широко застосовується в рецептурі страв різних кухонь світу як найсмачніший і корисний продукт. У ньому містяться мікроелементи та вітаміни в велику кількість. Існує безліч знаменитих стравза участю сиру як компонент. І якщо цей продукт, як правило, асоціюється у деяких із солодкими десертами, у цій статті більше уваги приділено стравам, у яких використовується солоний та приправлений спеціями. Сир із зеленню і часником якраз і відноситься до таких страв.

Закуска та начинка

Для неї характерний гострий смак, приємний аромат, можливість змащувати на грінки або підсушений хліб. Готується така закуска (сир із зеленню та часником) досить просто. Приготування займає кілька хвилин.

Нам знадобляться: півкілограма сиру, півсклянки нежирної сметани, пучок зеленої цибулі, пучок зелені (кріп, кінза, петрушка, базилік), парочка зубчиків і перець.

Приготування

Сир із зеленню та часником готуємо за наступною схемою. Основний продукт добре розминаємо вилкою, вливаючи сметану (можна використовувати блендер для утворення пишної однорідної маси). Усю зелень дрібно нарізаємо. Змішуємо з підготовленою в блендері або масою вручну. Часник видавлюємо пресом і змішуємо з основною частиною. Солимо і перчимо на смак. Якщо ми хочемо отримати крем-пасту, що легко намазується на грінку, не зайвим буде в блендері збити всю суміш ще раз. Такий крем можна розфасувати у баночки та тримати в холодильнику. Дуже зручно, наприклад, використовувати готову пастувранці для смачних бутербродів, але в такому випадку рекомендуємо класти туди поменше часнику. Якщо подавати до столу як салат, то у блендері краще не збивати, а розім'яти вручну.

Сир із зеленню в лаваші

Тонкий вірменський лавашприжився на наших кухнях. За його допомогою можна приготувати масу швидких цікавих страв. До таких страв відноситься і сир із зеленню і часником, запечений в До того ж, основна перевага - відсутність метушні з тестом, так як вірменський продукт з успіхом замінює його.

Інгредієнти: півкіло нежирного сиру, два (тонкі), п'ять яєць, півсклянки сметани, зелень в асортименті.

Приготування

Змішуємо до однорідності зелень, сир, два яйця. На аркушах лаваша рівномірно розподіляємо приготовлену масу. Скручуємо кожен лаваш у рулет із сиром та зеленню. Рулети викладаємо на змащену олією форму для запікання. Збиваємо сметану з яйцями, що залишилися, додаємо сіль і перець за смаком. Кожен згорнутий рулет із сиром, яйцем та зеленню промазуємо отриманою масою зверху. Випікаємо блюдо в духовці, нагрітій до 180 градусів золотистої скоринки(продукт готується дуже швидко - дивіться не прогавте, щоб страва не підгоріла). Готову випічкувиймаємо з печі та даємо охолонути. Далі розрізаємо на порційні рулетики і подаємо до столу, викладеними на велику тарілку.

Конвертики

Як варіант, із лаваша можна зробити невеликі прямокутні конвертики. Всередину покласти все ту ж начинку і акуратно загорнути навхрест. Зверху намазати. Запікати за тих же умов, недовго. Ці конвертики схожі на невеликі хачапурі.

та зеленню

Можна приготувати з тією самою начинкою. Для цього купуємо у магазині листкове тісто, розморожуємо та розкочуємо в тонкі листи. Звичайно ж, якщо є таке бажання, можна приготувати тісто і самим (тут використовуємо найзвичніший і перевірений спосіб). Начинкою, зробленою за наведеним вище рецептом, намазуємо один лист, а другим накриваємо, з'єднуючи краї. Всередині залишаємо досить великий отвір, щоб пиріг міг дихати. Верх пирога промазуємо збитим яйцем. Запікаємо в духовці при середній температурі до готовності (перевіряємо сірником).

Коржики

Ця страва також може бути віднесена до категорії швидких. Знадобляться: три склянки борошна, склянка води, пара ложок олії, три яйця, щіпка соди, сіль, 300 г розсипчастого сиру, зелень.

Приготування коржів з сиром

У муку вбиваємо одне яйце, кладемо соду, олія. Робимо тісто та відставляємо його відпочити. Готуємо начинку: варені яйцядрібно рубаємо, зелень дрібно нарізаємо. Поєднуємо з сиром. Перемішуємо. З тіста робимо тонкі невеликі коржики (розкочуємо качалкою). У центр кожного коржика поміщаємо начинку і защипуємо краї, роблячи коржі плоскими. На сковорідці в розпеченій олії швиденько обсмажуємо наші коржики з обох боків до рум'яного стану. Виймаємо на серветки, щоб забрати зайвий жир. Таку швидко приготовану страву можна їсти відразу ж, гарячою, а можна поставити в холодильник і подати, наприклад, на сніданок. сметанним соусом. Дуже навіть смачно виходить. Особливо дітям подобається тягати невеликі плюшки з-під руки так, що просто не встигаєш їх готувати!

Домашній сир багатий білками та кальцієм, необхідними для організму. Більшість людей звикло вживати продукт у солодкому вигляді, додавати до нього ягоди, родзинки чи курагу. Але все частіше на святкових столахможна зустріти пікантну закускуз сирно-часниковою начинкою, які набувають своєї популярності з кожним днем.

Рецепт приготування сиру з часником та зеленню

1. Свіжий кріп промити під проточною водою, забрати великі гілочки і дрібно нарізати;
2. Свіжий сир будь-якої жирності викласти в глибоку чашку, подрібнити вилкою і перетерти, використовуючи дрібне ситечко;
3. У чашку додати сметану та рубану зелень;
4. Пару зубчиків часнику натерти на дрібній тертці або подрібнити за допомогою пресу, додати|добавляти| в сир;
5. Зміст чашки добре перемішати до однорідної маси.

Сир із зеленню, огірком та часником для схуднення

Інгредієнти:

• невеликий свіжий огірок;
• 200 г сиру;
• 20 г натуральний йогурт;
• часник:
• кріп;
• сіль;
• перець.

Калорійність: 170 ккал на 100 гр.

1. Огірок добре помити і нарізати невеликими шматочками;
2. Кріп обполоснути, висушити на чистій серветці та дрібно нарізати;
3. Два зубчики часнику почистити та розділити на чотири частини;
4. Підготовлені продукти викласти у чашу, додати знежирений сир. Продукти добре збити блендером;
5. Сирна маса повинна бути без грудочок. Додати сіль, перець та йогурт, добре перемішати.

Якщо під рукою не виявиться блендер, то овочі можна перетерти на тертці, а сир добре розім'яти виделкою.

Закуска: часникові кульки з сиру

Інгредієнти:

• сир – 250 г;
• вершкове масло – 120 г;
• часник;
• сіль;
• свіжий кріп.

Час приготування: 20 хвилин.

Калорійність: 100 г 160 ккал.

1. Шматок вершкового масла|мастила| потримати при кімнатній температурі, Доки він не стане м'яким. Змішати з|із| сиром;
2. Часник почистити та видавити через часнику. Додати чашку;
3. Сирну масу посолити і поперчити. Добре перемішати та зробити кульки будь-яких розмірів;
4. Пучок свіжого кропу помити, висушити та дрібно нарізати;
5. Кожну кульку зверху прикрасити кропом. За бажання можна обваляти повністю;
6. Готові сирні кульки викласти на плоску страву, прикрашену свіжим листям салат. У кожен встромити шпажку або зубочистку.

Гостренькі помідори з сиром

Інгредієнти:

• 2 помідори;
• 150 г жирного сиру;
• 2 ст. майонезу;
• сіль;
• перець;
• свіжої зелені.

Час приготування: 20-25 хвилин.

Калорійність: 165 ккал на 100 г.

1. Зелень (кріп, петрушка, Зелена цибуля) помити, просушити і дрібно нашаткувати;
2. У глибоку чашку викласти сир і додати|добавляти| видавлений часник, майонез, зелень, сіль|соль|, перець;
3. Вміст миски добре перемішати до однорідності. Маса повинна вийти кремоподібною, трохи густуватою;
4. Томати сполоснути, насухо витерти і нарізати на кружечки середньої товщини. Розкласти на плоскій страві;
5. Сирна маса акуратно викладається на помідори. Страву можна прикрасити гілочками м'яти та петрушки.

Трикутники з лавашу з сирною начинкою, зеленню та часником

Інгредієнти:

• два тонкі лаваші;
• 50 г бринзи;
• Невеликий пучок свіжої кінзи;
• 300 г сиру;
• Зелена цибуля;
• свіжа петрушка;
• 50 г сиру Сулугуні;
• часник;
• перець;
• сіль.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 180 ккал/100 г.

Закусочні профітролі із солоною начинкою

Інгредієнти:

• 250 мл води;
• 4 яйця;
• 100 г вершкового масла;
• 150 г борошна;
• сіль;
• 160 г свіжого сиру;
• 160 г креветок;
• кріп;
• часник.

Час приготування: 70 хвилин.

Калорійність: 686 ккал/100 г.

1. У невелику каструлю налити води. Коли вода почне закипати додати шматочок вершкового масла|мастила| і трохи солі. Вміст каструлі, не знімаючи з вогню, заважати, доки всі інгредієнти не розчиняються;
2. Потім акуратно просіяти борошно: найкраще заважати дерев'яною ложкою. Маса повинна вийти однорідною та густою;
3. Отримане тісто остудити. Після цього в нього по черзі вбити яйця, добре перемішуючи. Повинна вийти кремоподібна маса;
4. На лист постелити пергаментний папір. Після чого, використовуючи кондитерський мішокабо насадку, видавити профітролі будь-якого розміру;
5. Деко помістити в попередньо розігріту до 190◦ духовку на п'ятнадцять хвилин;
6. Потім зменшити температуру на 20◦ і випікати ще 20 хвилин;
7. Після закінчення часу духовку відключити, а профітролі залишити в ній на п'ятнадцять хвилин;
8. Для начинки очищені креветки опускають у киплячу воду і готують не більше однієї хвилини. Після чого злити воду через друшляк;
9. Морепродукти остудити та дрібно нарізати;
10. Свіжий кріп промити, висушити серветкою та дрібно накришити;
11. Сир збити блендером до кремової консистенції;
12. Два зубчики часнику почистити потерти на тертці або пропустити через часнику;
13. Підготовлені інгредієнти добре перемішати у чашці;
14. Остиглі профітролі акуратно розрізають на дві половинки, накладають начинку в нижню частину і накривають верхньою;
15. Закуску викладають на плоску страву, прикрашають гілочками зелені.

1. Сирну масу з часником та зеленню можна подавати на стіл як закуску, або начинити нею тарталетки, половинки звареного яйця, помідори, огірки чи перець. За бажання сир можна намазати на грінки, хлібці, крекери. Також можна скачати невеликі кульки та красиво укласти на свіже листясалату;
2. Кількість солі, перцю та часнику залежить тільки від індивідуальних переваг;
3. Замість кропу можна використовувати петрушку, кінзу або пір'я зеленої цибулі;
4. Щоб кружечки помідорів не розвалювалися, а сік не випливав, томати потрібно вибирати щільні та трохи недозрілі;
5. Якщо сирну масу збивати блендером, то вона вийде повітряною та ніжною на смак;
6. Для сирних трикутниківнайкраще брати тонкий вірменський лаваш, який продається великими простирадлами. Сир можна вибрати за смаком;
7. Для приготування тіста для профітролей потрібно брати тільки теплі продукти. А борошно висипати все одразу, а не частинами;
8. Наповнювати начинкою з сиру з часником профітролі потрібно безпосередньо перед подачею, інакше вони розмокнуть і втратить зовнішній вигляд.

Найчастіше сир використовують як десерт: додають до нього цукор, ягоди, джеми або фрукти. Але професійні кухарі та домогосподарки довели, що продукт чудово підійде як несолодка закуска, прикрасивши будь-який святковий стіл.