Солодкий рулет з лаваша з сиром та родзинками в духовці в домашніх умовах. Сирно-ягідний рулет з лаваша

складові

2 тонких стандартних лаваша
200 г сиру
150 г твердого сиру
½ склянки кефіру
1 яйце
пучок зелені (кріп, петрушка)
дрібка солі

Час приготування 20 хвилин + 25-30 хвилин для випікання

Вихід: 6 порцій

Пиріг з лаваша з сиром і зеленню на кефірі тішить простотою приготування, його може подужати на кухні будь-який кулінар-початківець. Лаваш із сиром у духовці стане чудовим доповненнямдо перших страв або повноцінним обідом, якщо додати до нього на тарілку шматок м'яса. Рецепт з фото покроково сирного лавашаіз зеленню в духовці знадобиться і для приготування перекушування дітям до школи, чоловікові на роботу - страва універсальна і дуже смачна, а завдяки сиру та зелені - ще й корисна. Радуйте своїх близьких, і вони захочуть радувати вас!

Як приготувати лаваш з сиром та зеленню

Підготуйте усі інгредієнти.

Змішайте кефір із яйцем, посоліть. Цією заливкою ми змащуватимемо шари сухого лаваша для розм'якшення.

Наріжте дрібно зелень, на великої тертцінатріть твердий сир, змішайте сир, сир і зелень у мисці, посоліть. Сіль не потрібна, якщо замість сиру ви використовуєте солоний сирнаприклад, бринзу.

Змастіть вершковим маслом форму для пирога, вистеліть до неї тонкий лаваштак, щоб він виходив за борти. Устеліть дно обрізками лаваша.

Налийте кілька ложок суміші кефіру на дно форми, розподіліть ложкою. Зверху викладіть рівномірно частину начинки.

Накрийте зверху листом лаваша і проробіть те саме з наступним шаром.

Після того як ви поклали останній шар лаваша, загорніть краї всередину, наколите зубочисткою, щоб вони не розверталися, і залийте сумішшю кефіру-яєчної.

Помістіть лаваш з|із| сиром в духовку і випікайте при температурі 160-180 градусів до зарум'янювання (близько 30 хвилин|мінути|).

Подавайте теплими, поки|доки| сир розплавився. Цей м'який усередині і з хрусткою скоринкою зверху пиріг з лаваша відмінно підходить до перших страв, не втрачається, якщо подавати його з м'ясом або рибою, а також лаваш із сиром і зеленню в духовці на кефірі стане приємним доповненням до ранкової кави. Смачного!

Тонкий, як папір, корж лаваша – основа для безлічі цікавих кулінарних знахідок. Начинка у вигляді сиру дозволяє приготувати з нього апетитну. холодну закуску, та оригінальний десерт.

У першому випадку в сирну масуможна ввести подрібнений часник зі спеціями або дрібно нарізану розім'яту цибулю із зеленню. За допомогою паприки або товченої куркуми можна надати начинці пряні нотки, а заразом пофарбувати її в ніжні тони. У другому випадку - додати ванілін, родзинки, шматочки сухофруктів та цукор до смаку.

Головна умова – свіжий жирний сирта годинна витримка готового рулету в холодильнику.

складові

лаваш – 1 шт.
сир - 250 г
сметана - 100 мл
часник - 2 зубки
петрушка - 0,5 пучка
кріп - 0,5 пучка
мелений чорний перець

Приготування

1. У глибоку миску для приготування начинки додайте|добавляйте| сир. Протріть його через залізне ситечко або просто розітріть вилкою, щоб в готовій стравігрудочки сиру не відчувалися.

2. У тарілку з сиром додайте|добавляйте| сметану. Якщо у вас не знайшлося сметани – використовуйте майонез. Ретельно перемішайте сир зі сметаною. Візьміть продукт із жирністю 15-20 відсотків. У даному випадкудуже густа сільська сметанане підійде, тому що нам потрібно приготувати сирний кремдля змащення лаваша.

3. Очистіть та промийте зубчики часнику. Наріжте маленькими шматочками за допомогою гострого ножа чи натріть на тертці. Додайте|добавляйте| до сирної маси і перемішайте. Також на цьому етапі додайте сіль та мелений чорний перець.

4. Кріп, петрушку або інші трави, що є, промийте і дрібно наріжте. Обов'язково обсушіть, щоб не було зайвої вологи. Додайте|добавляйте| зелень в миску з інгредієнтами і добре перемішайте.

5. Готовий лаваш 30х40 см покладіть на зручну поверхню столу чи дошку. Ложкою викладіть сирну суміш із зеленню та розподіліть її за допомогою ножа чи ложки по всьому пласту.

Привіт, дорогі друзі та читачі блогу! Якщо ви вирішили приготувати смачна стравана швидку руку, то приготуйте солодкий рулет з лаваша з сиром та родзинками в духовці, ця страва може бути як самостійна, так і як десерт.

Солодкий рулет з лаваша з сиром та родзинками в духовці: фото рецепт

Зазвичай тоненький вірменський лавашзастосовують для створення солоних страв, але сьогодні готуємо за його участю солодкий сирний десерту формі рулету. Сир краще використовувати дуже м'який, тобто сирну масу. За наявності великого зернистого продукту обов'язково додайте процес збивання його у блендері.

Сирну начинку доповнюємо родзинками, також можна взяти й інші сухофрукти на ваш вибір. Цей рулет виходить дуже соковитим, ароматним і смачним, він стане для вас справжньою знахідкою до чашки гарячого напою.

складові

Що необхідно:

300 г м'якого сиру;
2 яйця;
1 тонкий лаваш;
20 грамів олії вершкового;
3 десертні ложкицукру;
20 грамів родзинок;
тріска ваніліну;
жменя насіння льону (кунжуту) для присипки.

Як приготувати солодкий рулет з лаваша

Покроковий рецептрулети з лаваша:

Насамперед підготуйте ізюм - ретельно переберіть, відсіюючи можливі гілочки, промийте, закиньте в глибоку мисочку, залийте до верху гарячою водою. Час замочування може змінюватись від 10 до 30 хвилин, тверді і старі ягідки можна тримати у воді і кілька годин.

Тим часом займіться підготовкою інших складових страв. М'який сирпомістіть у зручну ємність, вбийте туди одне яйце, інтенсивно перемішайте, повністю з'єднуючи ці компоненти. Друге яйце відкладіть поки що убік, воно знадобиться для змащування рулету.

Для ароматності додайте невелику кількість концентрованого ванільного порошкуабо ванільного цукру, але у великих обсягах.

Шматок лаваша розгорніть, покладіть на робочу поверхню (стіл, дощечку), розрівняйте, ножем ліквідуйте нерівні краї. Масла заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно було м'яким, рясно змастіть полотно.

Потім нанесіть шар солодкої сирної маси, рівномірно розподіляючи її по всьому периметру лаваша силіконовою лопаткою.

Родзинки дістаньте з води, ще раз промийте, відкиньте на сито, щоб стекла рідина, потім засипте їм сирний шар.

Згорніть лаваш із начинкою в щільний рулет, краї краще заздалегідь загорніть, щоб начинка при запіканні не витікала. Укладіть його на лист, застелений шматком пергаменту, або в жароміцну форму. Форму до цього добре змастіть олієющоб рулет не пристав до неї. Окремо розбийте друге яйце, одночасно відокремлюючи жовток від білка. Білок відставте убік, жовток розколотить, змастіть їм згорнутий лаваш з усіх боків, тоді готовий рулет матиме привабливий вигляд.

Для краси присипте верхню частину рулету насінням льону або кунжуту.

Всі ми стикалися з такою ситуацією, коли потрібно приготувати щось дуже швидко, але при цьому страва повинна бути смачною. Відмінним виходом у такому випадку стане приготування такої страви, як лаваш із сиром та зеленню, що відрізняється витонченим смаком та простотою готування.

Існує маса варіацій подібної закуски, ми ж докладно розповімо про кілька найбільш вдалих із них.

Лаваш з начинкою – по-справжньому універсальна страва, яке особливо сподобалось гурманами в нашій країні. Як така закуска точно називається, не скаже ніхто, оскільки в кожній культурі та кухні існує багато рецептів з аналогічними інгредієнтами, і скрізь вони мають своє ім'я.

Незважаючи на відсутність офіційної класичної рецептури, вважається, що у складі подібної закуски не повинно бути нічого, окрім сиру, сиру та зелені. Однак смакові уподобання у всіх різні, тому багато кулінарів дещо змінюють традиційний рецептта підправляють його під себе.

Секрети приготування смачної закуски з лавашем

Портал «Твій Кухар» зібрав кілька рекомендацій, які допоможуть вам легше зорієнтуватися в кулінарній різноманітності, завдяки чому ви зможете створити свій власний шедевр з лаваша.

Зелень може бути будь-яка. Зазвичай використовується петрушка, кріп і Зелена цибуля. Щоб додати страви грузинські нотки, використовуйте кінзу. Італійський відтінок набуде лавашу, якщо в начинку ви додасте орегано та базилік.
Не кладіть у лаваш сир у чистому вигляді- Ваша закуска вийде сухою. Якщо планується смаження лаваша, тоді попередньо змішайте сир з сиром; якщо це холодна страва, то додайте сметани.
За допомогою часнику можна регулювати гостроту страви. Зазвичай для пари листів достатньо одного зубчика: у цьому випадку часниковий смак буде вловимий, але не буде дуже нав'язливим.

Підійдіть відповідально і до вибору самого лаваша. Найкраще використовувати свіжий і неламкий продукт, оскільки в нього буде зручно загортати начинку і при термічної обробкивона не витікає назовні.

Підсохлий лаваш можна реанімувати: за допомогою пульверизатора збризкайте листи чистою водоюі дайте їм трохи просочитися.

Сир можна використовувати будь-який: плавлений, твердий, напівтвердий або сольовий. Тут все залежить від ваших уподобань і того, як ви будете готувати вашу страву. Слід пам'ятати, деякі сорти сиру практично не плавляться при високих температурах.
Не нехтуйте томатами, тому що вони добре вписуються в цю закуску і роблять соковитіше начинку. Тому, якщо ви побоюєтеся, що лаваші вийдуть сухими, покладіть усередину кожного по четвертинці помідора, нарубаного дрібним кубиком.

Швидкий рецепт холодного рулету з лавашу з сиром, часником та зеленню

складові

Лаваш тонкий – 4 шт. + -
- 0,5 кг + -
- 2 зубки + -
Зелень свіжа - 1 пучок + -
- 4 ст. л. + -
- за смаком + -

Як швидко приготувати своїми руками простий лаваш із сиром по кроках

Якщо часу у вас зовсім мало або просто немає бажання возитися з готуванням, рекомендуємо скористатися цією рецептурою. Тут ми не оброблятимемо готові лаваші термічно, а просто дамо їм трохи настоятися.

Сир викладаємо в глибоку миску і добре розминаємо його вилкою.
Сюди виливаємо сметану і добре перемішуємо, поки не вийде однорідна маса.
Частки часнику очищаємо від шкірки, пропускаємо через прес. Кашку кладемо в миску з сиром.
Зеленушка гарненько миємо і рубаємо максимально дрібно (наскільки це можливо).
Трохи присолюємо нашу сирну начинку, перчимо її і перемішуємо разом із зеленню.
Розкладаємо листи лаваша по робочій поверхні. На кожен із них намазуємо частину начинки, після чого загортаємо акуратні рулети.
Упаковуємо рулетики в харчову плівкуі прибираємо в холодильник на кілька хвилин або кілька годин.

Після цього виймаємо рулети з холодильної камериі нарізаємо впоперек.

Коржики з сиром, сиром і зеленню, смажені на сковороді

Кожен із нас хоч раз пробував смажений лавашіз сиром та зеленню, адже це свого роду класична закуска. Щоб вона вийшла ще ситнішою, але при цьому не втратила оригінальної смакової палітри, додамо до неї сир.

складові

Сулугуні – 0,5 кг;
Лаваш тонкий – 2 шт.;
Часник – 2 зубчики;
Олія вершкове – 50 г;
Сир – 200 г;
Зелень свіжа – пучок;
Олія - для смаження;
Перець чорний – щіпка;
Помідори – 1 шт.;
Хмелі-сунелі – щіпка.

Як правильно смажити лаваш із плавленим сиром та зеленню на сковорідці в домашніх умовах

Для початку натріть сулугуні на великій тертці і перекладемо стружку, що вийшла, в глибоку миску.
Сюди видавлюємо через прес часникові часточки і всипаємо приправи.
Олія вершкове потрібно розм'якшити при кімнатній температуріабо за допомогою мікрохвильової печі. Також кладемо його до сиру.
Сир розминаємо вилкою і всипаємо сюди.
Зелененьку миємо, рубаємо дуже дрібно. Помідори добре промиваємо та нарізаємо часточками або кубиком. Все переносимо у ємність до начинки.
Перемішуємо нашу сирну суміш, а потім перекладаємо половину на лаваш.
Загортаємо його конвертиком і відправляємо на сковорідку смажитися. Її потрібно злегка змастити олією, а надлишки прибрати сухою серветкою.
Обсмаживши лаваш з двох сторін, дістаємо його і проробляємо те саме з другим листом.

Є таку закуску краще відразу, але можна і дати їй охолонути. Завдяки помідорам лаваш вийде соковитим усередині і при цьому хрустким зовні.

Лаваш із сирним адигейським сиром, яйцем та зеленню в духовці

складові

Лаваш тонкий – 2-3 листи;
Сметана – 300 г;
Молоко – 200мл;
Олія вершкове – 50 г;
Сирний сир адигейський - 0,7 кг;
Сіль та перець – за смаком;
Яйця курячі – 2 шт.;
Зелень свіжа – до смаку;
Сир твердий – 100 г.

Як покроково запікається лаваш із сирним сиром та зеленню в духовці

Рвемо листи лаваша за розміром форми для випікання: ми його викладатимемо в кілька шарів.
У глибокій тарілці змішуємо сметану, молоко та курячі яйця. Трохи присолюємо та перчимо, після чого перемішуємо до однорідності.
Сир натираємо на тертці, зелень промиваємо та рубаємо максимально дрібно. Змішуємо ці два інгредієнти в окремій мисці.
Топимо вершкове маслоу мікрохвильовій печі або на водяній бані і вливаємо у форму для випікання.
Занурюємо перший шматочок лаваша в молочну масу, укладаємо на дно форми. Поверх кладемо суміш зелені та адигейського сиру.
Знову лаваш, вимочений у молоці та сметані, а потім знову адигейський сир.
Повторюємо, доки скінчиться начинка. Верхню частинуприсипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку. Її потрібно прогріти до 180 градусів.
Печемо лаваші до того часу, поки сирна «шапочка» зверху не зарум'яниться.

Такий лаваш із сиром та зеленню дуже схожий за рецептурою на відома страваачма, проте має він набагато яскравіший і незвичайний смак. Подавати таку закуску краще у гарячому вигляді, прикрасивши кожен шматочок дрібно рубаною зеленню.

Як тільки згадується слово «лаваш», на думку більшості людей відразу спадає асоціація з Кавказом. І не дарма, адже саме це місце є його батьківщиною. Сам по собі лаваш досить прісний на смак і самостійно може бути лише заміною хлібу, проте він стане гарною основою для приготування цікавих закусок. Загорнути в нього можна все, що завгодно: м'ясо, овочі і, безумовно, сир. У Вірменії – батьківщині коржики – виготовляють безліч його різновидів, додають у багато страв у найцікавіших варіаціях. Спеції та часник – їх невід'ємна частина. Оскільки знайти вірменський сир у нашій країні дуже важко, можна замінити його на сир. Якщо хочете побалувати себе та своїх близьких, приготуйте рулет із лаваша з начинкою з сиру та зелені, в який також для пікантності ми додамо часник.

Смак Інфо Різні закуски

складові

Лаваш тонкий – 1 шт.;
Сир – 150 г;
Сметана – 3 ст. л.;
Часник – 2 зубчики;
Кріп – 3 гілочки;
Сіль за смаком;
Чорний мелений перець- за смаком.

Як приготувати лаваш із начинкою з сиру та зелені.

Змішати у відповідній ємності сметану та сир. Перемішувати доти, доки не вийде однорідна маса.

Натерти або дрібно нарізати часник, і разом з сіллю і перцем додати в суміш, що вийшла.

Кріп промити, забрати зайву вологу, нарізати і відправити в миску до інших інгредієнтів.

Тепер потрібно добре перемішати сирну масу. На цьому приготування завершено.

Беремо лаваш та нарізаємо його на великі прямокутники. Найкраще використовувати ножиці.

Смужки, що виходять, розкладаємо і рівномірно розподіляємо по них начинку.

Акуратно загортаємо лаваш, щоб вийшли трубочки. Розрізаємо на дві чи кілька рівних частин.

Закуска готова! Можна подавати її до столу. Лаваш із сиром та зеленню стане гарним доповненнямдо основної страви або цілком здатний стати самостійною стравою, гарний він для перекушування. Готується він швидко та просто, а головне, що це дуже смачно. Але зберігати його довго не рекомендуємо, особливо в теплий час, сир у поєднанні із зеленню може швидко зіпсуватись без холодильника.

Пропонуємо до вашої уваги інші варіанти начинки для лаваша:

Майонез, часник, яйця, твердий сир, крабові палички, Кріп;
Майонез, яйця, червона риба (слабосолена, підійде будь-яка), огірки свіжі, твердий сир (нарізати соломкою та викладати смужками);
Плавлений сир, часник, яйця, зелень;
Адигейський сир, морква по-корейськи, майонез, зелень.

У перших трьох начинках інгредієнти викладаються шарами. Спершу йде майонез (третій – м'який сир), потім решта у зазначеному порядку. Останній рецептпередбачає спочатку перемішати все до однорідної масиа потім рівномірно викласти на лаваш.

Зберігати готові рулетики краще в холодильнику та під целофаном, щоб лаваш не обвітрився.
Коли потрібно покласти багато начинки, корж краще скласти в кілька шарів, щоб він не розвалився.
Якщо хочете, щоб вийшла хрустка скоринка, підсмажте готові рулетики на сухій розжареній сковороді. Тоді і начинка набуде зовсім іншого смаку.