Королівські печериці рецепти в духовці. Як запікати гриби? Поради господаркам

Печериці, запечені з сиром у духовці– популярне та широко відома страва, що має безліч варіацій та рецептів. під сиром у духовці може бути запеченими як цілком, і у вигляді запіканок. У першому випадку печериці фаршируються якоюсь начинкою, після чого посипаються сиром і запікаються. Якщо говорити про печериці, запечені з сиром у духовці, то тут самими популярними рецептамиє варіанти запечених грибів із сиром та картоплею, рибою та м'ясом.

Сьогодні я покажу вам, як швидко та смачно приготувати печериці, запечені у сметані із сиром у духовці.

Інгредієнти:

• Печериці - 400 гр.,
• Цибуля - 2 шт.,
• Сметана – 3 ст. ложки,
• Твердий сир - 100 гр.
• Спеції та сіль за смаком.

Печериці, запечені з сиром у духовці – рецепт

Помийте та обсушіть. Ніжки грибів наріжте кружальцями, капелюшки – часточками.

Цибулю наріжте півкільцями.

У миску з перекладіть цибулю.

Додайте|добавляйте| сметану. Печериці з цибулею присипте спеціями та сіллю.

Усі інгредієнти перемішайте.

Печериці у сметані викладете у форму для запікання.

Посипте гриби тертим сиром.

Духовку нагрійте до 180С. Запікайте печериці з сиром у духовці протягом 20 хвилин до розплавлення сиру. Ось так виглядають печериці, запечені у духовці із сиром.

Перекладіть їх на тарілку та подавайте до столу.

Печериці, запечені з сиром у духовці. Фото

Печериці з сиром і часником у духовці, рецепт яких розміщений нижче, є фаршировані капелюшкигрибів сирною начинкою.

Інгредієнти:

• Печериці - 500-600 гр.,
• Майонез - 2-3 ст. ложки,
• Твердий сир - 300 гр.
• Сіль - щіпка,
• Часник - 3-4 шт.,
• Спеції -

Печериці з сиром та часником у духовці – рецепт

Для приготування печериць із сиром та часником у духовці ідеально підійде гриби середніх розмірів із напіввідкритими капелюшками діаметром до 4 см. Гриби помийте холодною водою. Гострим ножем зріжте ніжки. Ніжки дрібно наріжте. На середній тертці натріть твердий сир. Твердий сир у цьому рецепті цілком можна замінити плавленим сиром. Сир перекладіть у миску.

Видавіть через прес до нього часник. Всипте спеції та сіль. Додати майонез. Начинку для фаршированих печерицьперемішайте. За допомогою чайної ложки наповніть капелюшки грибів сирною начинкою. Фаршировані печериці з сиром та часником у духовці запікайте протягом 20-25 хвилин.

Не менш смачними виходять і фаршировані печериці в духовці цілком із сиром та шинкою.

Інгредієнти:

• Печериці - 1 кг.,
• Сир - 300 гр.,
• Грецькі горіхи- 100 гр.,
• Сметана – 3 ст. ложки,
• Шинка - 200 гр.,
• Сіль та спеції - за смаком.

Печериці з сиром та шинкою – рецепт

Сир натріть на дрібній тертці. Кубиками наріжте шинку. Волоські горіхи обсмажте на сухій сковороді. Дрібно порубайте їх ножем. Сир, горіхи та шинку викладіть в одну миску. Полийте сметаною. Додайте за смаком сіль та спеції. Начинку перемішайте. Печериці помийте. Відріжте у них ніжки. Викладіть начинку у шапочки грибів. поставте у духовку. Запікайте гриби протягом 20-25 хвилин при 190С.

Печериці з помідорами та сиром у духовціможна приготувати двома способами - використовувати помідори як інгредієнт начинки при фаршируванні, так і запекти з ними подрібнені гриби. Розглянемо другий варіант.

Інгредієнти:

• Помідори - 3 шт.,
• Печериці - 400 гр.,
• Сметана - 150 мл.,
• Цибуля - 2 шт.,
• Яйця – 2 шт.
• Твердий сир - 100 мл.
• Чорний перець – щіпка.
• Сіль за смаком.

Печериці з помідорами та сиром у духовці – рецепт

Твердий сир подрібніть на тертці. У невелику миску вбийте яйця. Додайте до них тертий сир та сметану. Посипте сіллю та чорним перцем. Перемішайте. Гриби та помідори помийте та обсушіть. Напівкільцями наріжте цибулю.

Дно форми змастіть олією. Викладіть у неї половину печериць. Далі розкладіть на грибах помідори. На них викладіть цибулю. Накрийте все шаром печериць. Полийте сирно-сметанною заправкою.

Присипте запіканку дрібно|мілко| нарізаним кропом. Щоб печериці з помідорами та сиром у духовці вийшли соковитими, форму з ними обов'язково необхідно накрити кришкою. Запікайте гриби з сиром та помідорами 20-25 хвилин. Після цього зніміть кришку і потримайте гриби ще 10 хвилин у духовці. Так запіканка покриється золотистого кольору скоринкою.

Гриби, запечені в духовці – дуже смачне, дієтичне, пісне та чудово ароматна страва. Його можна подавати на стіл як закуску або як додаток до будь-якого гарніру: гречки, рису, макаронів і т.д. Готуватися страва досить швидко, але результат захопить усіх і не залишить байдужим навіть найпримхливішого гурмана! Давайте дізнаємося з вами, як правильно приготувати і скільки потрібно запікати гриби в духовці.

Рецепт запечених грибів у духовці

Інгредієнти:

• печериці – 500 г;
• сир твердий – 100 г;
• цибулина – 1 шт.;
• спеції (сіль, мелений перець) – до смаку;
• державна сметана – 200 мл;
• борошно - щіпка;
• рослинна олія;
• вершкове масло.

Приготування

Отже, насамперед беремо свіжі печериці, ретельно промиваємо, обсушуємо та відрізаємо ніжки. Потім ніжки грибів подрібнюємо та викладаємо на сковорідку. Чистимо цибулину, дрібно шаткуємо, додаємо до грибів і пасеруємо все на олії, злегка, підсоливши. Капелюшки печериць обробляємо та наповнюємо приготовленою обсмажуванням. Зверху присипаємо їх натертим на дрібненькій терочці сиром, перекладаємо на лист, попередньо змастивши його олією. Капелюшки грибів рясно поливаємо сметаною і запікаємо блюдо в заздалегідь розігрітій духовці при 200 градусах 20-20 хвилин до готовності. Готові печериці викладаємо на блюдо і даємо їм охолонути. кімнатній температурі, прикрашаємо свіжою дрібно нарізаною зеленню, і подаємо як закуску.

Білі гриби, запечені в духовці

Інгредієнти:

• свіжі білі гриби – 0,5 кг;
• сир – 50 г;
• сметана – 200 мл;
• пшеничне борошно- 1 ст. ложка;
• масло вершкове – 50 г;
• спеції.

Приготування

Білі гриби чистимо, обробляємо, ретельно промиваємо. теплою водоюі залишаємо обсихати. Цибулю чистимо від лушпиння, споліскуємо і шаткуємо півкільцями. Тепер викладаємо гриби з цибулькою на сковорідку з розтопленою вершковою олією, підсолюємо і готуємо до повного випаровування вологи. Потім пасеруємо на маленькому вогні хвилин 5 до появи золотистого кольору. Після цього перекладаємо гриби з цибулею у форму для запікання. Борошно з'єднуємо з|із| сметаною, добре розмішуємо до однорідності, трохи солимо, злегка збиваємо і заливаємо отриманим соусом гриби. Далі присипаємо все тертим сиром і ставимо гриби запікатися в нагріту духовку до рум'яності.

Гриби, фаршировані та запечені у духовці

Інгредієнти:

• печериці свіжі – 500 г;
• цибулина – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• шинка – 50 г;
• спеції – за смаком;
• олія – для смаження;
• свіжа зелень- за бажанням.

Приготування

Гриби ретельно промиваємо в теплій воді, чистимо і акуратно, за допомогою гострого ножа, відокремлюємо капелюшки від ніжок. Капелюшки перекладаємо на 30 хвилин у трохи підсолену воду, а ніжки подрібнюємо невеликими кубиками. Лучок чистимо від лушпиння, миємо і нарізаємо тонкими півкільцями. Обсмажуємо його з додаванням олії до м'якого стану, а потім викладаємо подрібнені грибні ніжки і нарізану дрібними кубиками шинку. Начинку добре перемішуємо і трохи пасеруємо на слабкому вогні.

Тепер приправляємо масу сіллю, меленим перцемта перемішуємо. Грибні капелюшки фаршируємо приготованою начинкою і викладаємо в змащену олією форму для запікання. Поливаємо та відправляємо у нагріту духовку хвилин на 10-15 хвилин. Після закінчення часу виймаємо страву, присипаємо тертим сиром і готуємо ще близько 5 хвилин. Готові печериці, запечені в духовці, викладаємо на гарна страва, прикрашаємо зеленню та подаємо на стіл.

Усім відома корисність грибів. У них міститься велика кількістьнеобхідні організму речовин, і навіть вуглевод глікоген, характерний лише продуктів, мають тваринне походження. Саме тому гриби називають «лісовим м'ясом».

Гриби у духовці - підготовка продуктів

Перед приготуванням грибів у духовці їх потрібно добре промити, а також очистити від порчених і неїстівних частин. Краще віддавати перевагу щойно зібраним грибам, у свіжому ж вигляді їх зберігати не варто більше 6 годин, тому що це продукт, що швидко псується.

Умовно їстівні (чорні грузді, зморшки), низькосортні чи гіркі гриби потрібно обов'язково заздалегідь відварити 15 хв.

Ломкі гриби, наприклад, сироїжки, перед приготуванням бажано пробланшувати 5 хвилин, щоб вони стали більш пружними, не так кришилися.

Гриби у духовці - підготовка посуду

Готувати гриби не рекомендується в алюмінієвому посуді, оскільки цей метал здатний взаємодіяти з речовинами, які містяться в даному продукті. Внаслідок цього гриби змінюють колір, у них зменшується кількість вітамінів, з'являється неприємний присмак. Найкраще для цього підійде посуд зі скла або нержавіючої сталі.

Гриби в духовці - найкращі рецепти

Рецепт 1: Кіш із грибами в духовці

У французької кухнікишем називають відкритий пирігз начинкою, виготовлений з пісочного тіста. У нашому випадку начинкою для пирога послужать гриби.

складові

350 г свіжих грибів, 300 г пісочного тіста, 2 ст. ложки вершкового масла|мастила|, 200 г італійського сируфонтину, 0,5 скл. молока, 3 цибулини шалот, 4 яйця, 1/2 скл. вершків, по ½ ч. ложки чорного меленого перцю, солі та мускатного горіха.

Спосіб приготування

Розігріти духовку до t 220 ° C, викласти в круглу формутісто, розрівняти і трохи проколоти його ножем. Випікати приблизно 17 хвилин|мінути|, поки|доки| тісто стане рум'яним і добре підсохне. Далі його слід вийняти з духової шафита зменшити температуру до 160°C.

Розтопити на слабкому вогнівершкове масло, пропассерувати на ньому дрібно подрібнену цибулю шалот протягом 2-х хвилин, поки вона не розм'якне. Гриби промити і додати до сковорідки до цибулі. Посолити і поперчити, все разом обсмажувати 8 хвилин.

Збити у великій мисці яйця з вершками, молоком, сіллю та спеціями. Додати в суміш гриби з цибулею та стак. тертого сиру. Отриману масу добре перемішати, викласти на тісто. Зверху киш посипати сиром, що залишився.

Пекти в духовці протягом 45 хвилин, поки не зарум'яниться скоринка. Перед подачею трохи остудити.

Рецепт 2: Гриби запечені в духовці «Без проблем»

Цей рецепт для дуже зайнятих або лінивих. При тому, що витрачається зовсім мало часу та сил, виходить досить смачне грибна страва. На гарнір до нього можна подавати як макарони, так і пюре з різних овочів.

складові

20 шт. печериць середнього розміру, 3 зубки часнику, пучок зелені, 40 г твердого сиру, болгарський червоний перець, 2 стол. олії, перець чилі, сіль.

Спосіб приготування

Печериці добре промити і викласти цілими на деко, попередньо змащене олією. Подрібнити в блендері перець, часник та зелень, викласти отриману суміш на гриби. Сир натерти на тертці та половиною посипати зверху печериці. Випікати в духовці 20 хвилин при t° - 220°C. Ще гаряче посипати залишками сиру та подавати.

Рецепт 3: Гриби, запечені у духовці з курячим м'ясом

Святкова страва, в якій органічно поєднуються гриби з м'ясом. Простота рецепту дозволяє його використовувати навіть кулінарам-початківцям.

складові

300-400 г курячого філе, 2 середні цибулини, 500 г свіжих грибів, 3-4 яйця, майонез, 100 мл мінеральної води, 100-150 г твердого сиру та сіль.

Спосіб приготування

Цибулю покришити, куряче філенарізати на кубики 3х3 см. Все посолити, обсмажити на сильному полум'ї протягом 5-7 хвилин. Підготовлений лист добре змастити рослинним маслом, викласти на нього обсмажені філе з цибулею. Гриби подрібнити якомога дрібніше і викласти зверху.

Яйця збити, додати|добавляти| мінеральну водуще раз збити і залити ними гриби. Зверху викласти шар тертого на великої тертцісиру, змастити його тонким шаром майонезу і поставити випікати при t - 180-200 ° C на 40 хвилин. Переважно подавати страву гарячим.

Разом готувати потрібно гриби лише одного виду! Використовуючи мікс, ви ризикуєте, оскільки для приготування кожного виду грибів потрібно різний час, а це загрожує проблемами зі здоров'ям.

Печериці, запечені з сиром у духовці- проста та оригінальна закускаяк для святкового, так і для звичайного столу. Готуються фаршировані грибиелементарно, але смак та аромат у них просто неперевершений. Це одна з тих страв, яка дивує своїм смаком та легкістю приготування.

Інгредієнти для приготування печериць, запечених із сиром у духовці:

1. Гриби печериці 500 грам
2. Олія вершкове 165 грам
3. Сир сулугуні 100 грам

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт із інших!

Інвентар:

Форма для запікання, терка, кухонний ніж, прихватки для гарячого.

Приготування печериць, запечених із сиром у духовці:

Крок 1: Готуємо печериці.

Крок 2: Запікаємо печериці.

Крок 3: Готуємо сир.

Крок 4: Запікаємо печериці із сиром у духовці.

Крок 5: Подаємо печериці, запечені із сиром.

Замість сиру сулугуні можна використовувати будь-який інший, але найкраще замінити його моцарелою.

Можна змішати сир із обсмаженими грибними ніжкамиі цибуля.

Запечені зі вершковим масломпечериці смачні і без сиру, але вам потрібно їх посолити.

Британський кухар Джеймі Олівер зібрав цілу колекцію з рецептами приготування «Серії грибів запечених у духовці» з капелюшків або шість ідей приготування грибів фаршированих печериць без ніжок. Ніка Сегніт має книгу «Скарби смаку», В якій описується поєднання продуктів. І перш ніж взятися за якийсь новий рецептможна заздалегідь дати йому оцінку, заглянувши в книгу. Звичайно, там немає списку продуктів, які не «дружать» один з одним, але це не є проблемою. Загляньте в розділ про гриби і переконайтеся, що поєднання печериць та сиру дуже доречне.

Мають великі різницю між собою, тому існує безліч способів приготування. Можна приготувати смажені гриби, тушковані в сковороді та запечені у духовці. Одні наприклад нагадують мигдаль, м'ясо, часник та ін. гарне поєднанняз продуктами, що підкреслюють смак грибів печериць. Найбільш відомі є сири - пармезан, з пліснявою, на основі молока (козячого). Смак солоного сирудобре доповнює смак грибів. У запропонованому рецепті для приготування використовуються види Портобелло. Це не що інше, як печериці, тільки в зрілому відкритому вигляді розмір капелюшка досягає 15 см в діаметрі.

Спочатку такі гриби вважалися бракованими та не надходили у продаж. Але вишуканий смакПортобелло все ж таки переміг забобони, і ми маємо можливість ними насолоджуватися.

Портобелло запечені в духовці із сиром

складові

- близько 400 грн. грибів Портобелло (6шт.)
- 3 зубчики часнику
- трохи більше половинки свіжого перцючилі
- петрушка (пучок)
- 1/2 лимона
- масло оливкове)
- 100 гр. твердого сиру
- перець та сіль на смак

Як готувати портобелло запечені в духовці

Крок 2На лист викладаємо капелюшки.

Крок 3Часник подрібнити, петрушка та перець чилі теж нарізається дрібно. З|із| половинки лимона натерти цедру. Все перемішати та помістити на гриби.

Крок 4.Гриби побризкати оливковою олією, посипати сіллю та перцем.

Крок 5.Твердий сир поділити на 6 частин та по одній викласти зверху гриба.

Крок 6Відправити в розігріту духовку і випікати 10 хвилин до отримання золотистої скоринки. Подавати гарячими.

Час приготування: 30 хв. Вихід: 2 порції.

Запікаючи гриби, багато хто стикається з проблемою надмірної сухості або стану «гуми». Пропонуємо рецепт, який підкорить ваші серця. Смак ніжного вершкового сирупоєднується з ароматними запеченими грибами, покритими дивовижною скоринкою, що хрумтить і тане в роті. Цей рецепт можна використовувати для приготування повсякденних обідів або вечерь, а можна порадувати гостей у свято.

складові

- 6 великих печериць
- 50 гр. сиру (вершкового)
- трохи шпинату
- 1-2 зубчики часнику
- 1 щіпка пластівців червоного перцю
- 1 невелика щіпка солі
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. панірувальних сухарів
- 30 гр. твердого сиру
- 1 щіпка зелені

Як приготувати запечені гриби?

Крок 2Порізані ніжки смажити на розігрітій сковороді з|із| додаванням оливкової олії. Якщо є бажання, додайте трохи порізаної цибулі. Солимо і перчимо під час смаження.

Крок 3Готові ніжки висипати в глибокий посуд, додати сир вершковий, червоний перець і посолити. Чищений часник подрібнити, шпинат дрібно нарізати. Всі продукти з'єднуємо та перемішуємо.

Крок 4.Дрібно натертий твердий сирз'єднати з панірувальними сухарями.

Крок 5.Начиняємо грибочки начинкою. Деко застилаємо пергаментом і викладаємо на нього гриби. Посипаємо сумішшю сиру та сухарів, додаємо зелень. Збризнувши оливковою олією, відправляємо в гарячу духовку. Запікаємо близько 15 хв. До столу подаємо у гарячому чи холодному вигляді.

Час приготування: 40 хв. Вихід: 2 порції.

Ще один чудовий рецептзапечених печериць. Але цього разу в начинку додаємо курячий фарш, в результаті чого, грибочки стають смачними, соковитими та ароматними. Ну неможливо залишитися байдужим. За святковим столомстрава йде, що говориться "на ура". Спробуйте один раз і ваше меню поповниться ще одним незвичайною стравою, рецепт якого розійдеться всім знайомим.

складові

- 12 свіжих печериць
- 150-180 гр. фаршу курячого
- 1 цибулина
- 100-120 гр. твердого сиру
- 2-3 ч. л. майонезу
- 3 ст. л. олії (рослинної)
- сіль

Як готувати печериці, фаршировані курячим м'ясом

Крок 2Ніжки, цибулю дрібно нарізати. Обсмажити на розігрітій сковороді з олією. У процесі посолити.

Крок 3Невеликою кількістю солі посипати капелюшки усередині та дати постояти до 7 хв.

Крок 4.У глибоку миску викласти фарш, смажені ніжки, майонез, цибуля, сіль та половину натертого сиру. Все перемішати.

Крок 5.Начинити капелюшки, добре притискаючи фарш, щоб повністю заповнити капелюшки. Запекти, розігрівши духовку до 200 градусів близько 20 хв.

Крок 6Готові гриби посипати рештою сиру і ще потримати в духовці хвилин 5, до розплавлення сиру. Подавати до столу у гарячому вигляді.

Час приготування: 60 хв. Вихід: 3-4 порції.

Немає жодної складності в тому, щоб порадувати рідних та близьких смачними фаршированими грибочками. Потрібна лише духовка та ваше бажання. Витрат великих не потрібно, часу для приготування небагато, а смак просто чудовий. Ніжні, соковиті грибочки тануть у роті. Їх можна подавати як самостійна стравата у вигляді гарніру. Спробуйте і вам неодмінно сподобається!

складові

- печериці великі – 15 штук
- сир твердий - 75-100гр.
- сметана 20% - 3 ст. л.
- кропу 1/2 пучка
- масло рослинне
- перець та сіль на смак

Як готувати печериці «По-домашньому» зі сметаною

Крок 2Порізану м'якоть, ніжки та кріп викласти в глибоку тарілку, покласти сметану, сіль, перець та перемішати до отримання однорідної маси.

Крок 3Начинити масою капелюшка і посипати тертим сиром.

Крок 4.Викладаємо капелюшки на деко, змащене олією. Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин. Виймаємо, перекладаємо на блюдо.

Крок 5.До столу подаються окремо або гарнір до м'яса.

Час приготування: 40 хвилин. Вихід: 3-5 порцій.

Є дуже простий рецепт запікання грибів у духовці із ніжками. Витративши якихось тридцять хвилин, можна отримати і фаршировані капелюшки, і шахраї з сиром, і у вигляді шашликів на шпажках. Зараз ми розглянемо спрощений рецепт. Грибочки запікаються повністю, але спочатку їх потрібно замаринувати. Класичний майонезний маринадспробуємо замінити на соус «Тартар». Спеції залежать від вашого смаку, допускається навіть застосування бульйонних кубиків. Цей же рецепт можна застосувати для запікання на багатті.

складові

- Вага: 0,5 кг. печериць
- 50 гр. соусу «Тартар»
- трішки мускатного горіха
- 0,5 ч. л. коріандру
- сіль та перець (суміш перців) за смаком

Як готувати печериці «З духовки», запечені в духовці.

Крок 2На сухий лист викласти мариновані грибочки. Духовку розігріти до 180 градусів і відправити туди гриби на 25 хвилин. Потрібно уважно стежити, щоб гриби не вийшли пересушеними. При появі на деко рідини запікати гриби ще не більше 15 хв.

Крок 3До столу подавати в гарячому та холодному вигляді. Смак від цього не зіпсується.

Час приготування: 60 хвилин. Вихід: 4 порції.

На ваш смак було запропоновано декілька простих рецептівзапікання печериць. Усі вони відрізняються начинками. Не менш оригінальна та невибаглива начинка з картоплею, сиром та помідорами. Чудовість смаку поєднання різних інгредієнтівне залишить байдужим навіть найвибагливіших гурманів. Обов'язково спробуйте приготувати цю страву, ви отримаєте величезну насолоду!

складові

- 5 штук. печериць
- одна невелика цибуля
- 1 шт. картоплі
- 25 гр. сиру пармезан
- 1 невеликий помідор
– 25 мл. сметани
- сіль на смак
- маленька гілочка зеленої цибулі
- по гілочці кропу та петрушки
- 1 ст. л. рослинного масла
- мелений чорний перець за смаком

Як приготувати пармезан запечені в духовці.

Крок 2Ніжки та цибуля дрібно нарізаємо. Чистимо картоплю та нарізаємо невеликими кубиками. Сир трьом дрібно на тертці.

Крок 3Обсмажуємо картопля з додаванням олії близько 5 хв. Потім додаємо порізані ніжки з|із| цибулею і доводимо до готовності (6-8 хв.), солимо, перчимо.

Крок 4.Припечені капелюшки наповнюємо начинкою, посипаємо сиром і запікаємо протягом 12-15 хв. у духовці за 180 градусів.

Крок 5.Готові печериці посипаємо нарізаними дрібними кубиками помідорами та зеленню. Для прикраси використовуємо зелену цибулю.

Час приготування: 60 хв. Вихід: 1-2 порції.

Смачного!