Рецепт свинини з болгарським перцем. Як приготувати яловичину з болгарським перцем та соєвим соусом.

Це приємне "сусідство" робить їжу здоровішою. Відомо, що такі овочі чудово нейтралізують шкідливі тваринні білки, що, у свою чергу, сприяє нормальному травленню. Існує багато різних способів приготування страв, у яких використовуються ці продукти. Наприклад можна розглянути кілька найцікавіших варіантів.

Запікання свинини

Свинина – найпопулярніший у світі м'ясний продукт. Люди вже багато тисячоліть використовують його в їжу. Є дуже цікавий рецепт, за допомогою якого можна дуже смачно приготувати м'ясо з болгарським перцем та іншими овочами. Для роботи знадобиться: 600 г свіжої свинини, сіль, 4 томати, перець мелений, 1 цибулина, 4 стручки болгарського перцю, олія рослинна, а також зелень і сушені трави.

Готувати м'ясо з болгарським перцем нескладно:

Для початку потрібно розігріти духовку мінімум до 200 градусів.
У цей час необхідно вимити свинину, обсушити і акуратно порізати невеликими смужками.
Овочі теж треба подрібнити. Цибулю можна нарізати півкільцями, перець – великою соломкою, а помідори просто дрібно покришити.
Цибулю з м'ясом присипати перцем, скласти в сотейник і обсмажити в розігрітій олії на сильному вогні.
Додати решту інгредієнтів і все добре перемішати.
Сотейник із продуктами поставити в духовку та запікати 20 хвилин. При бажанні його можна перекласти у форму для запікання.

Після приготування м'ясо з болгарським перцем стає ще ніжнішим, соковитим та дуже ароматним.

Комбінований спосіб

Яловичина - твердіше м'ясо. Тому його краще не жарити, а гасити. А для гарантії гарного результату – попередньо замаринувати та додати овочів. Найкраще до смаку поєднується яловичина з болгарським перцем. Один із варіантів приготування передбачає наявність наступних інгредієнтів: на 700 грам яловичини потрібен 1 великий стручок солодкого перцю, 2 цибулини, столова ложка борошна та 300 грам томатів у власному соку.

Для маринаду необхідно: 1 столова ложка оцту бальзамічного, дрібка горіха мускатного, чверть чайної ложки суміші різних перців, трохи оливкової олії, 2 столові ложки соєвого соусу та половина чайної ложки паприки (звичайної чи копченої).

Роботу треба проводити поетапно:

Спочатку слід зайнятися м'ясом. Його треба промити, а потім нарізати шматками середньої величини.
З вибраних інгредієнтів зробити маринад.
Яловичина скласти в миску, залити приготовленим складом і залишити приблизно на 1 годину.
Цей час можна витратити на підготовку овочів. Перці потрібно акуратно нарізати соломкою, видаливши попередньо з них плодоніжку та насіння. Цибулю краще покришити півкільцями, а з томатів зняти шкірку.
Масло розігріти на сковороді і злегка пасерувати в ньому цибулю.
Додати перець, а через кілька хвилин викласти томати, залити все соком, що залишився від них і довести повільно суміш до кипіння.
На окремій сковороді обсмажити підготовлене м'ясо, трохи присипавши його борошном.
Поєднати продукти разом і гасити під кришкою до готовності.

Виходить чудова яловичина з болгарським перцем і овочами. До такої ніжної та соковитої страви підійде практично будь-який гарнір (рис, картопля або макарони).

Фарширований перець

Як приготувати м'ясо з болгарським перцем? Рецепт, знайомий кожній російській господині ще за радянських часів, - це фарширування. На приготування такої страви потрібно приблизно півтори години. Крім того, потрібні будуть такі продукти: 0,6 кілограма фаршу, 7 перців, 200 грам рису, 2 моркви, 20 грам солі, 2 томати, 100 грам сметани, 2 цибулини, 50 грам олії, 2 яйця, а також трохи чорного перцю (меленого та горошку).

Процес починається з підготовки основних інгредієнтів:

Насамперед у підсоленій воді необхідно відварити рис.
Цибулю покришити кубиками, моркву подрібнити на тертці, а помідори нарізати довільно.
Після цього потрібно розігріти сковороду і обсмажити в ній 3 хвилини цибулю, додавши 1 ложку олії.
Не припиняючи процесу, засипати моркву. Влити масло, що залишилося і смажити продукти разом ще 5-6 хвилин.
Фарш викласти у глибоку тарілку. Додати до нього перець, яйця, сіль та чверть вмісту сковороди.
Ввести рис і зробити остаточний заміс. Начиння готове.
Тепер можна зайнятися перцями. Спочатку їх потрібно вимити, а потім зрізати хвостик і ретельно очистити начинку від насіння.
Наповнити «стаканчики» начинкою та встановити їх на дно каструлі.
Зверху покласти засмажку і томати.
Полити все сметаною, посолити та залити водою так, щоб вона повністю покривала перці.
Поставити каструлю на вогонь, довести вміст до кипіння і гасити, накривши кришкою.

Після цього залишиться лише почекати 45 хвилин, і можна буде сміливо братися до дегустації.

Без гарніру

Якщо додати з болгарським перцем, картопля, то в кінцевому підсумку вийде страва, яку можна буде вживати і без гарніру. Готувати його можна на сковороді, але для зручності краще використовувати мультиварку. Потрібний цілком звичний набір продуктів: на 600 грам свинини (краще брати вирізку) - 2 солодких перцю, 1 цибулина, півтора кілограма картоплі, 4 зубки часнику, 2 моркви, кілька лаврових листочків, 25 грам олії вершкового і трохи рослинної, , сушений базилік, трохи меленого перцю, італійських трав і орегано.

Починати потрібно з обробки м'яса:

Свинину треба вимити, зрізати з неї зайвий жир і нарізати кубиками середньої величини.
Морква нарізається соломкою, а цибуля – півкільцями.
У чашу мультиварки налити трохи олії та помістити в неї м'ясо. Потім встановити режим "Випічка" на 8 хвилин.
Після цього можна додати підготовлені овочі.
Картопля очистити та порізати на 4 або 6 частин залежно від розміру бульб.
Перець покришити великою соломкою.
Завантажити в чашу всі компоненти, встановити режим «Гасіння» і залишити продукти у спокої на пару годин, не забуваючи кожні 30 хвилин їх помішувати.

В результаті виходить соковите, ароматне і дуже смачне рагу, яке практично не потребує гарніру.

У поєднанні м'ясо та болгарський перець смак виходить дуже вишуканим та незвичайним.
Для приготування цієї страви нам знадобляться інгредієнти, які ви бачите нижче на фото:

М'ясо наріжемо шматочками! Увага!!! НЕ СОЛИТИ!
Секрет соковитого приготування м'яса полягає в тому, що воно не солиться і не перчиться, всі спеції додаються до готової страви.

У сковороду наливаємо масло|мастило| і добре розігріваємо його. Лише потім, у розпечену сковороду відправляємо м'ясо:

Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння і подрібнимо:

Болгарський перець наріжемо соломкою

М'ясо тримаємо на вогні до утворення золотистої скоринки, хвилин 10-15

Додаємо до м'яса цибулю, болгарський перець та лавровий лист

обсмажуємо на сильному вогні ще хвилин 5

Зменшуємо вогонь, накриваємо сковороду кришкою і тримаємо на вогні 10 хвилин. Потім видавлюємо часник:

Тепер можна посолити, додати перець, приправу хмелі-сунеллі.

Добре перемішаємо і тримаємо на повільному вогні, без кришки, ще 10 хвилин.
Смажене м'ясо з болгарським перцем та цибулею готове!
Подаємо з пюре

Приємного вам апетиту!

Вартість інгредієнтів – 331,8996
278,10 за 1030 г М'ЯСА (270 рублів за 1 кг.)
33,524 за 115 грам БОЛГАРСЬКОГО ПЕРЦЯ (289 рублів за 1 кг.)
10,368 за 216 грам цибулі (48 рублів за 1 кг.)
1,5 за 10 грам ЧАСНИКУ (150 рублів за 1 кг.)
2,3166 за 50 мл. РОСЛИННОГО ОЛІЇ (41,70 за 900 мл.)
0,6 за 0,4 грама ЛАВРОВОГО ЛИСТА (15 рублів за 10 грам)
1,53 за 1 грам ХМЕЛЛІ-СУНЕЛЛІ (46 рублів за 30 грам)
3,94 за 2 грами ПЕРЦЯ (39,40 за 20 грам)
0,021 за 3 грами СОЛІ (7 рублів за 1 кг.)

Час приготування: PT00H50M 50 хв.

Орієнтовна вартість порції: 55 руб.

Зі свининою та болгарським перцем можна приготувати як перші, так і другі страви. При виборі продуктів якості м'яса варто приділити особливу увагу. Тільки м'ясо молодої здорової тварини виходитиме м'яким і соковитим після обробки.

Тушковане м'ясо з болгарським перцем

Погасивши свинину, можна отримати ситну другу страву. Так як свинина важко засвоюється і містить багато калорій, то як гарнір слід вибирати каші: рис, гречку. З макаронами або картоплею може вийти велике навантаження на шлунок.

Рецепт тушкованої свинини з болгарським перцем на сковороді за кроками:

Гуляш зі свинини з перцем у мультиварці

Приготувати нескладну другу страву зі свинини, витративши на цей процес мінімум зусиль, можна, використовуючи мультиварку.

Продукти:

½ кг свинини;
1 шт. цибулі, болгарського перцю (переважно зеленого, досить великого), помідора та моркви;
по 40 мл сметани 20%-ної та томатної пасти;
40 г борошна пшеничного;
20 мл росл. олії;
10 г кмину;
перець, сіль|соль|.

Гуляш доведеться приділити 1,5 год.

Калорійність на 100 г: 148 ккал.

Свинину ріжуть на кубики, обвалюють у борошні, змішаному з сіллю та перцем. Кладають м'ясо в ємність мультиварки та включають «Випічку» на 20 хвилин. Потім засипають до свинини кільця цибулі та моркву, перетерту на великій стороні тертки.

Готують ще 10 хвилин при режимі «Смаки» або «Випічки». Додають томати, перець, пасту та сметану, спеції. Запускають режим «Гасіння» і готують годину.

Свинина, запечена з болгарським перцем та помідорами в духовці

Продукти:

½ кг свинини;
7 картоплин (без гнилих та зелених ділянок);
1 шт. томата (вибирають зрілий, міцний овоч), цибулі та перцю;
50 мл росл. олії – для листа або іншого посуду, в якому будуть готувати;
по 100 г майонезу та сиру твердого сорту;
сіль.

На блюдо піде: 1 год.

Калорійність на 100 г: 143 ккал.

Етапи приготування:

Картоплю звільняють від шкірки, нарізають кухлями, цибулю, томати, перець ріжуть на кільця. М'ясо можна різати соломкою чи квадратиками;
Посуд, у якому свинина готуватиметься, змащують олією. Потім викладають картоплю. Зверху трохи поливають його майонезом. Наступним викладають цибулю, нею – м'ясо. Знову поливають майонезом. Солять, перчать. Останніми розкладають перець та томати. Додають ще трохи майонезу;
Овочі посипають натертим сиром. У посуд доливають трохи води. У духовку ставлять ємність із стравою на 30 хвилин при температурі не сильно вище за середню;
Останні 5 хвилин готують за високої температури, щоб сир утворив скоринку на блюді.

Рецепт супу зі свинини з локшиною та болгарським перцем

Ароматний і густий суп зі свининою, овочами та локшиною вгамує почуття голоду надовго.

Продукти:

300 г свинини;
100 г локшини (підходять яєчна, гречана, пшенична);
по 2 шт. моркви та перцю (грунтового);
1 ст. л. росл. олії – для підсмажування;
3 картоплини;
1 шт. цибулі;
сіль.

Провести на кухні доведеться 1 год.

Калорійність на 100 г: 90 ккал.

Продукти промивають і ріжуть, як найбільше подобається, для супу. Спочатку варять свинину – для цього її опускають у воду, доведену до кипіння. Через 40 хвилин прибирають сміття, піну, засипають цибулю та моркву. Потім кладуть картоплю та сіль. Через 15 хвилин засипають перець і поламану на шматочки локшину. Відповідно до уподобань досипають спеції. Коли рідина досягне кипіння, суп варять 5 хвилин. Відключають конфорку та чекають 15 хвилин до подачі.

Свинина з перцем та білим вином

Для урочистого обіду можна приготувати свинину, заливши її білим вином. Ця страва добре виглядатиме зі свіжими овочами і гарніром з рису. До м'яса можна додати будь-яку зелень, відповідно до уподобань. Досить одного посіченого пучка.

Продукти:

1,5 кг свинини;
250 г цибулі;
3 шт. перцю (взяти 2 зелені та 1 іншого кольору, щоб страва була більш яскравою);
20 мл росл. олії;
4 часточки часнику;
150 мл білого вина;
сіль|соль|, перець, порізана зелень.

Витратити роботу над м'ясом доведеться: 1,5 год.

Калорійність на 100 г: 197 ккал.

М'ясо ріжеться шматками, що підходять для гуляшу. Очищену від шкірки цибулю ріжуть на півкільця, обсмажують її трохи в маслі. Додають до цибулі перерізаний соломкою перець, розчавлений часник. Коли пройдуть 5 хвилин, кладуть на сковороду м'ясо, продовжують жарити, доки з нього не почне виділятися прозорий сік. Потім додають вино, спеції, перемішують, закривають кришкою і залишають на 30 хвилин (температуру роблять мінімальною). Після цього до м'яса можна домішати зелень. Перед подачею воно має постояти під кришкою не на плиті ще 10 хвилин.

При приготуванні страв із свинини потрібно попередньо обробити м'ясо: помити та висушити за допомогою серветки або паперового рушника. Після обсушування слід перевірити, чи на м'ясі залишилися фрагменти паперу.

Щоб вибрати хороше м'ясо, слід перевірити його колір та запах. Свинина відрізняється рівномірним забарвленням світло-рожевого кольору. Прожилки та кістки повинні бути білими, а не жовтими або сірими. Поверхня м'яса пружна, волога, але не липка. Не має бути неприємного запаху.

Свинину потрібно готувати досить довго, її не слід вживати недовареною, погано просмаженою або не пропеклою. Щоб не помилитися, слід дотримуватися вказівок рецепту.

Перець для приготування страв вибирають будь-якого кольору – можна використовувати поєднання різних кольорів, щоб страва виглядала ошатніше та яскравіше. Усі кісточки з овочів слід видалити.

Часто вживати свинину не варто, тому що вона важко засвоюється і дуже калорійна. Але іноді так приємно порадувати себе, сім'ю чи гостей смачними та ситними стравами з цього ніжного м'яса із болгарським перцем.

Здається, ця страва звичайнісінька. Але насправді смак та аромат його просто незабутні! Солодкий перець, соковите м'ясо та багато інших овочів та добавок створюють справжню насолоду. Всі рецепти перевірені нами, тому сміливо можна приступати до них зараз.

Яловичина з болгарським перцем на сковороді

Простий та досить швидкий варіант смачного обіду чи вечері. Всі продукти нам знайомі, але разом вони неймовірні!

Як приготувати:

Порада: замість часнику можна використовувати чилі для пікантності.

Яловичина в соєвому соусі із солодким перцем

Багато перцю, соковите м'ясо, трохи оригінального соусу – і вечеря подана!

Піде на приготування – 40 хвилин.

В одній порції – 212 калорій.

Як приготувати:

Порада: щоб рис вийшов розсипчастим, візьміть пропарений.

Як згасити м'ясо з томатами та перцем

Дуже смачно, соковито та солодко. Томати дають не тільки колір, а й аромат і помпезний смак такій простій м'ясній страві.

Піде на приготування – 45 хвилин.

В одній порції – 135 калорій.

Як приготувати:

Яловичину вимити та почистити, нарізати скибочками.
Додати сіль, перемішати вручну, шматочки відбити небагато.
У сковороді нагріти олію та обсмажити на ній м'ясо до готовності.
Солодкий перець вимити та очистити всередині.
Томати помити, ополоснути та порізати на кубики.
Додати до м'яса та гасити всі компоненти до повної готовності.

Порада: подавати можна, присипавши кунжутом.

Яловичина з болгарським перцем і грибами

У цьому рецепті яловичини з болгарським перцем буде справді багато інгредієнтів. Все жахливо смачно, так що потрібно обов'язково спробувати!

Піде на приготування – 1 година.

В одній порції – 127 калорій.

Як приготувати:

М'ясо вимити та очистити від плівок, нарізати скибочками.
Воду поєднати з соєвим соусом і вилити в миску.
Викласти туди м'ясо та ретельно перемішати все.
Три часточки часнику почистити і відправити до м'яса через прес.
Всипати цукор, з'єднати ще раз і дати настоятися чверть години.
Гриби тим часом почистити, нарізати пластинками.
У сковороді нагріти частину олії.
Всипати гриби та гасити хвилин десять.
На цьому етапі викласти подрібнену цибулю.
Гасити до готовності, періодично помішуючи.
Після цього перекласти все це у тарілку.
У сковороду додати|добавляти| подрібнений перець.
Гасити хвилин п'ять, потім додати порубані томати та баклажан.
Готувати разом ще чверть години.
У сковороду вилити залишки олії та обсмажити на ньому до готовності м'ясо.
Через тридцять хвилин ввести гриби і через десять хвилин – овочі.
Гасити всі разом хвилин п'ять хвилин із залишками часнику та спеціями.

Порада: як гриби краще взяти лісові, вони більш ароматні.

Яловичина з болгарським перцем найчастіше готується в Азії. Саме тому її зазвичай подають із кунжутом та перцем чилі. Якщо свіжого стручка у вас немає, можна використовувати червоний мелений перець або багато часнику.

Щоб страва вийшла легшою, додайте до компонентів трохи сметани чи йогурту. Вони нададуть ніжності і заберуть гостроту, якщо вона присутня. Крім цього, такі інгредієнти зроблять соус насиченим.

Використовуйте свіжу зелень, її не слід боятися. Саме цей продукт найчастіше надає страві свіжості. Це може бути кріп, естрагон, м'ята, базилік, петрушка та багато іншого. Скільки існує різних видів зелені на сьогоднішній день, вдумайтеся! І всі вони пахнуть по-різному, надають стравам якогось особливого смаку.

Спеції – ще один добрий спосіб урізноманітнити звичну страву. Можна взяти щось пікантне, можна легке та ароматне або, навпаки, пряне та різке. На ваш смак! Краще беріть цілі зерна і подрібнюйте у ступці, так буде ароматніше та смачніше.

Яловичина із солодким перцем не може не подобатися. Все готується дуже просто, а виходить дуже смачно! Ця страва точно сподобається кожному члену вашої сім'ї. Смачного!

Для початку візьміть куряче філе та ретельно промийте його під проточною водою. Важливо видалити всі зайві елементи, щоб м'ясо було добре зачищеним і не зіпсувало страву. Наріжте куряче філе довільними шматочками, але найкрасивіше виглядає нарізка товстою соломкою.

Викладіть у миску нарізану курку і залийте її соєвим соусом, приправте паприкою та чорним перцем. За бажанням сюди можна доставити і часник, якщо хочеться зробити страву більш пікантною. Маринувати курку не обов'язково, тому ви можете спростити собі завдання і пропустити цей етап.

Підготуйте овочі. Для цього промийте болгарський перець і виріжте плодоніжку з насінням та перетинками. Помидори промийте і видаліть листочки, а цибулю почистіть і сполосніть.

Пора приступати до нарізки овочів, гострим ножем наріжте соломкою болгарський перець, помідори наріжте півкільцями середньої товщини. Цибулю потрібно також нарізати півкільцями, завтовшки приблизно 5 мм. Тоді м'ясо з цибулею і болгарським перцем просмажаться рівномірно.

Налийте в сковороду трохи соняшникової чи оливкової олії. Вогонь має бути середнім, на ньому потрібно розжарити сковорідку та викласти замариновану курку. Коли вона стане білою, і кожен шматочок трохи зменшиться у розмірі, можна додати на сковороду ще трохи олії та викласти цибулю. Смажте до того моменту, коли цибуля стане напівпрозорою.

Тепер настав час додати болгарський перець. Зробіть вогонь маленьким та смажте суміш до того моменту, коли болгарський перець стане м'яким. Тепер додайте помідори і перемішайте, на цьому етапі можна трохи посолити на смак овочі з м'ясом.

М'ясо з болгарським перцем та помідорами потрібно пасерувати ще кілька хвилин (приблизно 4-5).Тепер перемішайте томатну пасту з половиною склянки води та вилийте на сковорідку. Гасіть протягом 5-7 хвилин і вимикайте вогонь, накрийте майже готове блюдо кришкою і дайте йому настоятися якийсь час.

Ось і все, тепер ви знаєте найпоширеніший рецепт, як приготувати м'ясо із болгарським перцем. Цей рецепт елементарно простий і не вимагає від виконавця жодного кулінарного досвіду, досить просто бажання швидко приготувати смачну та поживну страву. Взагалі будь-яке м'ясо можна приготувати, додаючи в нього болгарський перець, помідори, цибулю. Таке поєднання універсальне і підходить не тільки для курки, а ще й для свинини та яловичини. Тільки з іншими видами м'яса слід поєднувати інші спеції. А також, якщо є бажання маринувати м'ясо - теж підбирати відповідно до смакових уподобань.

Будь-які страви з болгарським перцем та м'ясом виходять не лише смачними, а й корисними. Особливо якщо просто гасити продукти, а не смажити їх. Якщо запікати їх у духовці, то взагалі всі вітаміни, що містяться в цих інгредієнтах, зберігаються.

Варіанти рецепту:

Так як ці інгредієнти дуже прості і з ними легко працювати, страв можна придумати безліч, до того ж смак страви буде змінюватися, навіть якщо додавати в нього просто нові спеції.

Якщо використовувати інше м'ясо, наприклад свинину, то її готовність потрібно визначати тільки до смаку. Якщо свинина соковита, але водночас уже не сира – страва готова. Зазвичай на прожарку цього виду м'яса йти в 2-3 рази більше часу, ніж курку.
Щоб приготувати качку з овочами, її варто маринувати в соусі терияки, лише в невеликій кількості, бо він дуже гострий. Також качечку можна замаринувати в апельсиновому соусі, але з болгарським перцем таке поєднання не вважається найвдалішим.
До такої страви можна додати баклажани, вони зроблять страву дуже ситною, і вона стане схожою на рагу. Якщо використовувати картопля, то його можна додати в цю страву різними способами: спочатку посмажити окремо, а потім додати до м'яса з іншими овочами, можна додати варену картоплю, а можна почати смажити на тому етапі, коли викладають м'ясо.
Для цього страви підходять такі спеції, як коріандр, зіра, приправа для картоплі, «10 овочів», часник та кмин. Все залежить тільки від особистих уподобань того, хто готує. Можна взагалі приготувати цю страву, не використовуючи жодних спецій, лише сіль. Хоча декому вистачає і просто замаринована в соєвому соусі курка.

Смачного!