Прості і оригінальні закуски на стіл рецепти. Фото і рецепти холодних святкових закусок

Розріжте скибочки бекону навпіл, загорніть в них креветки і закріпіть шпажками. Потім посипте креветки кайєнським перцем.

Викладіть їх на застелений фольгою деко і запікайте в розігрітій до 230 ° C духовці 10-15 хвилин.

інгредієнти

• 8 скибочок сирокопченої бекону;
• 8 чайних ложок м'якого козячого сиру;
• сіль за смаком;
• 1 пучок руколи;
• 8 невеликих корнішонів.

приготування

На край кожного скибочки бекону викладіть по чайній ложці козячого сиру. Посоліть і поперчіть за смаком. На сир покладіть рукколу так, щоб листя виходили за краї бекону з двох сторін. Розріжте огірки уздовж на чотири шматочки і викладіть їх на рукколу.

Щільно загорніть рулетики, розріжте кожен з них посередині і поставте на блюдо сервіровки зрізом вниз.

інгредієнти

• 180 г борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• ½ чайної ложки солі;
• 2 столові ложки розтопленого вершкового масла;
• 900 г свинячих сардельок;
• 450 г тертого сиру чеддер;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• 2 стебла селери.

приготування

Змішайте борошно, розпушувач, сіль і вершкове масло. В отриману суміш додайте рубані сардельки, тертий сир, подрібнені цибулю, часник і селеру. Добре перемішайте і сформуйте з цього фаршу кульки діаметром 2,5 см.

Викладіть їх на застелений фольгою деко на невеликій відстані один від одного. Запікайте в розігрітій до 190 ° C духовці 15 хвилин, поки кульки не підрум'яняться. Перед подачею проткніть їх шпажками.

інгредієнти

• 2 чайні ложки оливкової олії;
• 18 креветок;
• ½ чайної ложки меленого чилі;
• ¾ склянки соусу гуакамоле;
• 18 хрустких чіпсів з натуральним смаком або з сіллю;
• кілька гілочок кінзи.

приготування

Поставте сковороду на сильний вогонь і підігрійте в ній масло. Викладіть туди, додайте мелений чилі і смажте 2-3 хвилини, періодично помішуючи. Креветки повинні порозоветь і стати непрозорими.

На чіпси покладіть по 1-2 чайні ложки гуакамоле, а зверху - по одній креветці. Перед подачею посипте подрібненими листям кінзи.

інгредієнти

• 220 г вершкового сиру;
• 170 г крабового м'яса або крабових паличок;
• 2 столові ложки майонезу;
• 2 столові ложки тертого пармезану;
• 60 г тертого Чеддер;
• кілька пір'я зеленої цибулі;
• 1 чайна ложка соєвого соусу;
• 20 тарталеток;
• 1 щіпка паприки.

приготування

Змішайте вершковий сир, рубане крабове м'ясо, майонез, тертий сир, подрібнену цибулю і соєвий соус. Розподіліть суміш по тарталетки, посипте паприкою і поставте в розігріту до 190 ° C духовку на 5-7 хвилин. Подавайте теплими.

6. Кошики з огірків з копченим лососем

інгредієнти

• 2 огірка;
• 120 г копченого лосося;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 1 столова ложка подрібненої ріпчастої цибулі;
• 1 столова ложка каперсів;
• кілька гілочок петрушки;
• ½ чайної ложки гірчиці дижонской;
• ⅛ чайної ложки меленого чорного перцю.

приготування

Очистіть огірки, розрізати вздовж навпіл і видаліть насіння. Подрібніть рибу і змішайте з іншими інгредієнтами.

Начините рибної сумішшю половинки огірків. Загорніть їх у харчову плівку і покладіть в холодильник на 3-4 години. Перед подачею розріжте огірки на кошики шириною приблизно 1,5 см.

інгредієнти

• 900 г вершкового сиру;
• 450 г тертого Чеддер;
• 200 г подрібнених Пеканов або волоських горіхів;
• 60 мл концентрованого або топленого молока;
• 120 г маслин;
• 2 зубчики часнику;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ пучка петрушки;
• кілька столових ложок паприки.

приготування

Змішайте вершковий сир і чеддер. Додайте 150 г горіхів, молоко, рубані маслини, подрібнений часник і сіль. Добре перемішайте, розділіть на три частини і сформуйте з кожної частини куля.

Одна куля акуратно обваляйте в рубаною петрушці, інший - в останніх горіхах, злегка натискаючи, щоб вони закріпилися в сирі, а третій - в паприці. Приберіть кулі в холодильник.

Діставати їх потрібно за 15 хвилин до подачі. Ця закуска ідеально поєднується з крекерами.

інгредієнти

• 8 скибочок бекону;
• 1 ½ чайної ложки коричневого цукру;
• ¼ чайної ложки меленої кориці;
• ¾ склянки подрібненої готової;
• ¼ склянки подрібненої сушеної груші;
• 2 чайні ложки вершкового масла;
• ¼ чайної ложки солі;
• ¼ чайної ложки меленого чорного перцю;
• 80 мл грушевого соку;
• 30 тарталеток;
• 60 г блакитного сиру (краще - горгонзоли).

приготування

Підсмажте скибочки бекону так, щоб вони стали хрусткими з обох сторін. Змішайте цукор і корицю, посипте бекон і готуйте ще хвилину. Потім перекладіть його на паперовий рушник.

Поки остигає бекон, викладіть в чисту сковорідку курку, шматочки сушеної груші, джем, масло, сіль і перець, залийте грушевим соком. Доведіть до кипіння і готуйте ще 3-4 хвилини, періодично помішуючи, поки соус не загусне.

Викладіть приблизно по одній чайній ложці начинки в тарталетки, посипте рубаним беконом і маленькими шматочками сиру. Поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 5-7 хвилин. Подавайте теплими.

інгредієнти

• 12 перепелиних яєць;
• 300 г свинячого фаршу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 2 гілочки чебрецю;
• 1 велике куряче яйце;
• 100 г панірувальних сухарів;
• рослинне масло для фритюру.

приготування

Опустіть перепелині яйця в киплячу воду на 2 хвилини. Потім перекладіть їх в холодну воду і акуратно почистіть, коли вони охолонуть.

Змішайте фарш з сіллю, перцем і листям чебрецю. Розділіть суміш на 12 рівних частин і покрийте нею яйця, сформувавши рівні кульки. Умочіть кульки в збите яйце і обваляйте в сухарях.

У глибокий сотейник налийте 5 см рослинного масла і розігрійте його. Порціями викладайте кульки в масло і готуйте 1-2 хвилини, поки вони не підрум'яняться.

Потім за допомогою шумівки перекладіть їх на паперовий рушник, щоб скло зайве масло. Викладіть яйця по-шотландськи в форму для запікання і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 5 хвилин.

інгредієнти

• 18 великих маслин;
• 250 г вершкового сиру;
• 18 маленьких маслин;
• 1 морква.

приготування

На кожній великій оливки зробіть поздовжній надріз і заповніть її. Наріжте моркву кружечками шириною 0,5 см і відріжте у кожного кружечка невеликий трикутник, формуючи ноги пінгвінів. Відрізані частини морквини вставте в маленькі маслини.

Поставте маслини, начинені сиром, на морквяні кружечки. Зверху покладіть «голови» - маленькі маслини - і закріпіть шпажкамі.Інгредіенти

• 120 г борошна;
• 1 щіпка солі;
• 1 велике яйце;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 250 мл молока;
• 1 невеликий шматочок вершкового масла;
• 50 мл сметани;
• 150 г копченого лосося;
• кілька гілочок кропу.

приготування

Змішайте борошно і сіль. Посередині зробіть невелике заглиблення, влийте туди яйце і оливкове масло і перемішайте. Не перестаючи помішувати, повільно влийте молоко. Надайте тесту однорідної консистенції.

Розтопіть в сковороді вершкове масло і смажте на ньому млинчики по хвилині з кожної сторони. Вони повинні придбати золотистий відтінок.

Викладіть на кожен млинець трохи сметани, кілька маленьких скибочок лосося і прикрасьте кропом.

12. Новорічна ялинка з булочок «Челсі»

інгредієнти

Для булочок:

• 800 г борошна;
• 1 столова ложка солі;
• 15 г дріжджів швидкодіючих;
• 400 мл молока;
• 60 г вершкового масла;
• 2 яйця.

Для начинки:

• 400 г суміші подрібнених сухофруктів, горіхів і цукру;
• 1 яблуко;
• 1 груша;
• 75 г подрібнених фісташок;
• 100 г цукатів;
• 1 столова ложка меленої кориці;
• 25 г вершкового масла.

Для глазурі:

• 3 столові ложки абрикосового джему;
• 200 г цукрової пудри;
• терта цедра одного апельсина;
• 40 г цукатів;
• 25 г подрібнених фісташок.

приготування

У борошно насипте сіль і дріжджі. Викладіть в молоко вершкове масло і підігрійте суміш. Коли масло розтопиться, вилийте суміш у борошно. Додайте яйця і перемішайте.

Викладіть масу на посипану борошном поверхню і місіть приблизно п'ять хвилин, поки тісто не стане еластичним. Перекладіть його в змащену олією миску, накрийте рушником і залиште на годину, щоб воно піднялося.

Тим часом змішайте суміш сухофруктів, горіхів і цукру, очищені і подрібнені яблуко і грушу, цедру апельсина, фісташки, цукати і корицю.

Потім на посипаною борошном поверхні розкачайте тісто в пласт розміром 50 × 45 см. Змастіть його розтопленим вершковим маслом. Потім розподіліть по тесту солодку начинку, залишаючи по краях 2 см.

Акуратно згорніть рулет і зріжте краю. Гострим ножем розрізати рулет на 15 частин. Викладіть булочки на застелений пергаментом деко так, щоб вийшла ялинка. Між булочками має залишатися місце, але зовсім трохи, щоб, піднявшись, вони стикалися один з одним. Із залишків тіста сформуйте стовбур дерева.

Накрийте ялинку чистим рушником і залиште ще на 30-45 хвилин. Потім приберіть рушник і поставте деко в розігріту до 190 ° C духовку на 20-25 хвилин, поки булочки не підрум'яняться. Якщо помітите, що в процесі випікання вони занадто швидко стають коричневими, накрийте їх фольгою.

У сотейнику розтопіть абрикосовий джем, додавши трохи води. Змастіть їм трохи охолонули булочки і залиште до повного охолодження.

Змішайте цукрову пудру, цедру апельсина і 2 столові ложки води до однорідної консистенції. Перекладіть в целофановий пакет, зріжте кінчик і намалюйте глазур'ю гірлянди на ялинці. Посипте цукатами і фісташками.

Закуски на святковий стіл є невід'ємною частиною кожного торжества. Кожна господиня хоче здивувати своїх гостей, порадувати смачними стравами і, може бути, поділити рецептом з подругою. Адже що як не їжа приносить нам масу задоволення, особливо якщо вона корисна, легка і ситна.

Перелік закусок різноманітний і, що дуже зручно, безліч інгредієнтів зберігаються в нашому холодильнику. Бажано всі продукти приготувати заздалегідь, тому що кожен окремо взятий продукт є невід'ємною частиною будь-якої страви.

Закуски бувають як холодні, так і гарячі, що слід враховувати як при подачі до столу, так і під час приготування. Гарячі закуски займуть трохи більше часу.

Приготування закусок саме на святковий стіл вимагає великого терпіння, тому що мало приготувати страви, потрібно вміти красиво його піднести. Тому для того, щоб справити на гостей не тільки «смаковий ефект», а й емоційний, слід акуратніше ставитися до сервіровки.

Як приготувати закуски на святковий стіл - 17 різновидів

Смачне і легке блюдо, здатне прикрасити будь-який стіл. Яєчний рулет володіє дивовижною здатністю - можна максимально експериментувати з начинкою. У цьому рецепті ми використовуємо плавлений сир і часник, що надає страві ніжний і екстравагантний смак.

Інгредієнти:

• Основа (омлет):
• яйця 6
• Майонез 150 г
• Борошно 1 ст. л.
• Напівтвердий сир 150 г.
• Чорний мелений перець
• Рослинна олія (щоб змастити форму).

начинка:

• Плавлений сир 3 шт.
• Часник 3 шт.
• кріп
• Майонез 100 м
• Спеції (сіль, перець)

приготування:

Готуємо продукти, які знадобляться нам в самому початку: яйця, часник, сир, майонез, борошно, масло і перераховані в списку інгредієнтів спеції.

В окремій мисці збиваємо яйця.

Додаємо майонез, борошно, натертий сир, сіль, мелений перець. Для того щоб надати закусці незвичайний смак, а також декоративно прикрасити, можна додати солодкий перець, спочатку порізаний на дрібні кубики.

Стелим на деко пергамент, ретельно промазуємо його маслом. Виливаємо на деко отриману нами суміш і запікаємо в розпеченій духовці від 5 до 7 хвилин при температурі 180 ° С.

Поки основа запікається, натираємо плавлений сир і нарізаємо очищений часник, додаємо подрібнений кріп, майонез і все перемішуємо.

Змішуємо сир і часник, додаємо майонез. На ваш розсуд, можна додати спеції.

Приготувався в духовці омлет з максимальною акуратністю відокремлюємо від пергаменту. Нічого не згинаємо, залишаємо в цілості.

Обмащуємо підготовленої начинкою (кроки 5-6) по всій поверхні, а потім акуратно згортаємо, щільно притискаючи. Ми залишаємо наш рулет в холодильнику на 25-40 хвилин.

Нарізаємо яєчний рулет на дрібні шматочки.

Не тільки чарівна, але і смачна закуска, яка приємно здивує всіх гостей. Невеликий список простих інгредієнтів, трохи зусиль, 30 хвилин часу і у вас є оригінальна закуска до святкового столу! Готуйтеся до розпитувань подружок про рецепт цієї страви.

Інгредієнти:

• Фарш з індички 150 г (проте, якщо відсутня індиче, можна замінити іншим)
• Цибуля зелена 1 пучок
• Перець білий мелений 1 щіпка
• Сіль 2 щіпки
• Тісто листкове бездріжджове 275 г

приготування:

Готуємо листкове тісто, фарш і цибулю.

Так як фарш готовий, нам залишається додати дрібно нарізану цибулю, а також сіль і перець за смаком. Отриману масу ретельно переміщати.

Тісто розкладаємо і нарізаємо на невеликі квадратики. Ідеальний варіант - 9x7 см.

У невеликих кількостях викладаємо фарш на середину квадрата.

Коли фарш розкладений, збираємо краю тесту до центру, виходить невеликий мішечок.

Перед тим, як відправити наші чудові мішечки в духовку, на всякий випадок можна зв'язати їх кулінарної ниточкою. Зазвичай тісто тримається досить щільно, але якщо часу до початку торжества залишається мало, щоб уникнути такого казусу, можна скористатися цією порадою.

Смажена мішечки яйцем і поставимо в розігріту до 200 ° С духовку на півгодини.

Оригінально, просто і зі смаком. Рецепт цієї закуски принесе гарний настрій не тільки вашому шлунку, а й усім гостям. Досить трохи постаратися і дивовижна гаряча закуска вже прикрашає ваш святковий стіл!

Інгредієнти на 10 порцій:

• Булочка бутербродна 10 шт.
• Куряче філе 500 г
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.
• Вершкове масло 35 м (1,5 ст. Л)
• Мускатний горіх 0,25 ч. Л.
• Борошно пшеничне 1 ст. л.
• Перець чорний мелений 2 щіпка
• Молоко 300 мл.
• Сіль 0.75 год. Л.
• Сир твердий 300 г
• Печериці свіжі 500 г

приготування:

Для роботи підготуємо булочки. Для того, щоб було зручно, зріжемо верхівку і виріжемо зсередини м'якоть. Підготовлені булочки прибираємо в розігріту до 200 ° С духовку хвилин на 10-15. (Після закінчення часу залишити в стороні остигати)

Поки булочки рум'яняться в духовці, підготуємо начинку. Очистимо цибулю і нарізаємо кубиками, далі - обсмажуємо на сковорідці, попередньо змащеній олією.

Наріжемо філе маленькими шматочками. Коли луг злегка підзолотившись, додаємо м'ясо, солимо і перемішуємо. Поки обсмажується філе, нарізаємо печериці, дрібно.

Коли м'ясо буде практично готове, ми додамо печериці. Обсмажуємо кілька хвилин до моменту, коли печериці ужарітся і зменшаться в розмірах. Після - додаємо вершкове масло і борошно, все добре перемішуємо.

Додаємо горіхи, заливаємо молоком і перемішуємо. Обов'язково посолити. Коли начинка загусне, посипаємо потертим заздалегідь сиром.

Коли сир злегка розплавиться, підготовлену начинку акуратно складаємо в булочки. Знову посипаємо зверху сиром.

Готувати в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці до моменту, коли сир розплавиться (близько 4-5 хвилин).

Свято має дивувати! Салат в тарталетках оригінально замінює звичайні бутерброди. Неймовірно проста закуска, яка не тільки прикрасить стіл, а й порадує всіх гостей.

Інгредієнти:

• Пісочні тарталетки 10-12 шт
• Червона ікра 6 ч.л.
• Крабові палички 100 гр.
• Яйця 2 шт.
• Консервована кукурудза 4 ст. л.
• Мак кондитерський 1 ч.л.
• Майонез 3 ст.л.
• Зелений салат

приготування:

Крабові палички заздалегідь розморозимо, яйця відварити круто і остудити.

Яйця і крабові палички ріжемо кубиками і складаємо в окремій мисці. Додамо кукурудзу, мак, сіль і перець за смаком і заправити все це майонезом. Перемішаємо.

Щоб прикрасити нашу закуску, покладемо на дно тарталетки по 3-4 листочка зеленого салату, а вже після приступимо до рівномірного розподілу салату по тарталетки чайною ложкою.

Закінчуємо нашу закуску останнім штрихом - розкладанням по тарталетки червоної ікри.

Смачно, апетитно, красиво, а найголовніше - просто!

Хто заїдає салат хлібом, той просто не пробував бутерброд з салатом! Оригінально? Не те слово! А як приємно будуть здивовані гості, спробувавши цю закуску! Біжіть за добавкою ...

Продукти (на 4 порції):

• Батон 200 г
• Крабові палички 100 г
• Огірок свіжий 1 шт.
• Сир плавлений 90 г
• Кріп свіжий 2 гілочки
• Масло вершкове 10 г
• Майонез 3 ст. ложки
• Сіль за смаком

приготування:

Нарізаємо огірок дрібними кубиками (шкірку можна залишити). Крабові палички також нарізаємо кубиками. Перемішуємо два інгредієнта.

Натираємо плавлений сир (для кращого результату бажано заздалегідь дати сиру настоятися в морозилці хвилин 15-20).

Подрібнюємо кріп і додаємо в миску. Солимо до смаку і заправляємо всю начинку майонезом.

Скибочками нарізаємо батон і злегка підсушують з кожного боку на розігрітій сковороді, змащеній вершковим маслом.

Акуратно намазуємо начинку на прожаренние скибочки хліба. Можна прикрасити кропом.

Одна з найбільш простих і традиційних закусок до святкового столу. Поки ваші гості піднімаються по сходах і роззуваються в передпокої ... ви вже можете приготувати ситну і смачну закуску до столу.

Інгредієнти:

• Шинка 300 г
• Сир 200 г
• Майонез 3 ст. л.
• Часник 3-4 зубчики

приготування:

Натираємо сир і кладемо в окрему миску. Нарізаємо шинку тонкими скибочками.

Дуже дрібно нарубают часник і додаємо його до сиру. Заправляємо все майонезом і перемішуємо.

На кожен шматочок шинки чайною ложкою акуратно кладемо нашу сирно-часникову начинку. Закручуємо рулетик і закріплюємо його шпажкою для канапе або ж зубочисткою.

Залишимо закуску в холодильнику на півгодини, щоб вона гарненько просочилася і настоялась.

Лаваш - дуже оптимальний варіант для будь-якого столу. Один з найпростіших варіантів - крабові палички і сир. Задоволена залишиться і господиня, і гості, спробувавши це чудо.

Інгредієнти на два рулету:

• Лаваш 2 листи
• Плавлений сир 175 г.
• Крабові палички 240 м
• Яйця 4 шт.
• Огірки 2 шт. (Можна використовувати солоний огірок)
• пучок зелені

приготування:

Відварюємо яйця, охолоджуємо, очищаємо і натираємо на дрібній тертці. Крабові палички як і зелень дрібно нарізаємо. Очищаємо огірки і ріжемо тонкими смужками.

На столі розкладаємо один лист лаваша. Ретельно промазуємо всю його поверхню плавленим сирком.

Посипаємо поверхню нарізаними раніше крабовими паличками, яйцями, огірками і зеленню.

Акуратно згортаємо лаваш в рулет і відправляємо в холодильник на одну годину, щоб він гарненько просочився. Так буде легше нарізати рулет перед тим, як подати на стіл.

Ну що може бути цікавіше і чудеснее, ніж закуска на шпажках? Ідеальний варіант для свята! Достатньо лише підготувати необхідні інгредієнти, знайти симпатичні шпажки і прикрасити стіл диво закускою!

Інгредієнти:

• Куряче філе 1 шт.
• Ананас 3-4 колечка
• Апельсин 1 шт.
• Часник 1 зубчик
• Сіль за смаком)
• Перець чорний мелений (за смаком)
• Спеції для м'яса (за смаком)
• М'ята суха 3 гілочки
• Масло рослинне (для смаження)

приготування:

Очищаємо і моєму куряче філе, додаємо приправи за смаком: сіль, перець, приправу до м'яса.

Розігріваємо сковороду, вливаємо олію і кладемо м'яту з часником.

Кладемо на сковороду куряче філе і обсмажуємо разом з часником і м'ятою до золотистої скоринки.

Прибираємо часник і м'яту, коли на філе з'являється золотава скоринка.

Перекладаємо філе в духовку і готуємо м'ясо 20 хвилин при 180 ° С.

Очищаємо апельсин, поділяємо на часточки і розрізаємо кубиками. Також нарізаємо ананас.

Остигнуло куряче філе також нарізаємо кубиками.

Останній штрих: беремо шпажки (або зубочистки), наколює шматочки нарізаного ананаса, потім апельсина, шматочок курки, ще раз додаємо ананас і завершуємо шматочком курки.

Апетитні і надзвичайно смачні канапе з ананасами, куркою і апельсинами готові.

Оригінальна холодна закуска, яка прикрасить ваш святковий стіл. Смачна начинка ідеально поєднується з чіпсами. Похрустіте?

продукти:

• Помідор 1 шт.
• Часник 3 зуб.
• Сир твердий 100 г
• Зелень кропу 100 г
• Майонез 100 г
• Маслини 50 г
• Чіпси (великі, однакової форми) 10 шт.

приготування:

Нарізаємо помідор дрібними кубиками, слідом подрібнюємо кріп і складаємо в одну миску. Додаємо тертий часник і сир. Заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо.

Акуратно викладаємо начинку на чіпси чайною ложкою.

Накладати начинку на чіпси слід виключно перед подачею на стіл, інакше чіпси розтопляться і все блюдо втратить свою «хрустку родзинку».

Готову закуску можна прикрасити маслинами.

Соковиті, яскраві і смачні бутерброди зі шпротами стануть найпопулярнішими з усіх закусок на вашому святковому столі! Поєднання хрусткого хліба, найніжнішої начинки і, звичайно ж, виразного смаку риби. Що може бути прекрасніше, ніж це вельми традиційна страва?

Інгредієнти:

• Батон нарізаний 15-18 скибочок
• Шпроти 190 г
• Яйця варені 3 шт.
• Огірок свіжий 1 шт.
• Помідори черрі 5-7 шт. + Для прикраси (за бажанням)
• Майонез 150 г
• Цибуля зелена 1 невеликий пучок
• Петрушка свіжа 1 невеликий пучок
• Кріп свіжий 1 невеликий пучок
• Салат листовий (за бажанням) - для прикраси

приготування:

Заздалегідь нарізані скибочки батона підсушити на сухому листі в духовці при 200 ° С протягом 15-20 хвилин. Також можна зробити це на сковороді, змастивши її вершковим маслом і обсмажуючи до золотистої скоринки. Втім, найоптимальніший варіант - вдатися до допомоги тостера.

Дрібно наріжемо зелень: цибулю, кріп і петрушку.

Зваримо яйця круто, остудити, очистимо і в окремій мисці роздавимо виделкою до стану дрібної крихти. Перемішаємо разом з нарізаною зеленню.

Намажемо отриманою начинкою скибочки підсмаженого хліба, шаром близько 1 см.

Приступимо безпосередньо до бутербродів. На кожен шматочок хліба викладаємо 1 кружечок огірка і помідори, 2 рибки. Для краси додамо гілочку кропу зверху.

Салат з сухариками "Королівський"

Швидкий, соковитий і оригінальний салат стане справжньою окрасою на вашому святковому столі. Сухарики додадуть особливий смак і ... хрест. Готується максимально швидко і складається з мінімального числа продуктів.

Інгредієнти на 4 порції:

• Яйця курячі 4 шт.
• Крабові палички 240 г
• Сир твердий 300 г
• Сухарики 100 г
• Часник 2-3 зубчики
• Помідора 1 шт
• Лимон (сік) 0,5 шт.
• Майонез (за смаком)
• Чорний перець

приготування:

Яйця відварити, охолодити, очистимо й наріжемо кубиками разом з крабовими паличками і помідором. Складаємо все в миску.

Сир натираємо на крупній тертці, а часник - на дрібній. Все додаємо в миску.

Посипаємо перцем всі інгредієнти, порізані і складені в мисці. Видавлюємо сік лимона. Додаємо ложку майонезу, за вашим бажанням, і все ретельно перемішуємо.

Сухарики в салат слід додавати безпосередньо перед подачею до столу, інакше вони розтопляться і не будуть відчутні.

Кожен з нас пробував цю закуску, адже вона вважається воістину традиційної на будь-якому святковому столі! Вишукана начинка з сиру і яєць на часточці помідора ... незамінний смак приголомшливого і простого блюда.

Інгредієнти:

• Помідори 1-2 шт.
• Сир плавлений 90 г
• Яйце 1 шт.
• Часник 1 часточка
• Кріп свіжий 1 пучок
• Майонез 1 ст. л.
• Сіль за смаком)

приготування:

Яйця відварити круто, остудити, очистити і натерти на тертці разом з плавленим сиром. (Щоб сир краще натирався, потрібно покласти його в морозилку на 15-20 хвилин).

Додати натертий часник і дрібно порубаний кріп. Заправити майонезом і ретельно перемішати.

Вимити помідори, нарізати кільцями і викласти на окрему тарілку.

Акуратно помістити сирну начинку поверх помідорів.

Не знаєте чим здивувати гостей? Пікантна начинка на крекерах точно зведе з розуму (звичайно ж, в хорошому сенсі) своєю простотою і смаком. Вам не раз доведеться бігати за добавкою ...

Інгредієнти:

• Помідори 2 шт.
• Крабові палички 100 м
• Сир плавлений 90 г
• Часник 2 зубчики
• Кріп 1 пучок
• Перець чорний мелений
• Майонез 2 ст. л.
• Печиво-крекер (не солодкі) 100 г

приготування:

Дрібно нарізаємо крабові палички і плавлений сир (для більшої зручності бажано потримати в морозилці 15-20 хвилин). Маленькими кубиками нарізаємо помідори. Все перемішуємо.

Додаємо до начинки дрібно нарізаний кріп і тертий часник. Посипаємо перцем. Заливаємо майонезом і перемішуємо.

Отриману закуску з крабовими паличками, сиром, часником і майонезом акуратно розподіляємо на крекери, до 1 столової ложки на 1 крекер.

Святкову закуску прикрашаємо гілочкою кропу.

Жоден святковий стіл не обходиться без картоплі, але заставу справжньої господині - піднести буденне блюдо оригінально і смачно! У нашому випадку картопля послужить головним інгредієнтом для приготування оладок. Прикрасивши це блюдо сметаною і лососем, ми отримаємо вишукане, ситне і дуже симпатичне блюдо!

Інгредієнти:

• Картопля 500 м
• Цибуля ріпчаста 1 головка
• Лук червоний 1 головка
• Яйце 1 шт.
• Борошно 3 ст.л.
• Сметана 200 м
• Копчений лосось 200 м
• Рослинна олія
• Сіль, перець (за смаком)

приготування:

Картопля моєму, очищаємо і натираємо на тертці. Ретельно віджимаємо, перемішуємо і знову віджимаємо. Дрібно нарізаємо цибулю і додаємо в картоплю. Збиваємо яйце і додаємо в картоплю разом з борошном. Солимо, перчимо до смаку і перемішуємо.

Розігріту сковороду змащуємо рослинним маслом. Викладаємо наше картопляне тісто невеликими порціями на сковороду як на оладки. Смажимо по кілька хвилин з кожного боку, до золотистої скоринки.

Відразу ж після того, як наші оладки приготуються, можна покласти їх на паперову серветку, щоб все зайве масло просочилося, а вже після складати на окрему тарілку.

Готові оладки складаємо на тарілці, обмазуємо сметаною. Потім кладемо трохи червоної цибулі, нарізаного півкільцями і скибочку риби.

Лаваш ідеально підходить для приготування найрізноманітніших закусок. В якості начинки можна використовувати безліч продуктів - всі вони будуть чудово поєднуватися в лаваші. У нашому випадку ми будемо використовувати сир і зелень. На подив просте і смачне блюдо!

Інгредієнти на 5-6 порцій:

• Лаваш 3 шт.
• Плавлений сир 250 г
• Зелена цибуля 1 пучок
• Кріп 1 пучок
• Лимон 0,5 шт.

приготування:

Дрібно нарізаємо цибулю і кріп. Додаємо тертий плавлений сир і ретельно перемішуємо.

Видавлюємо сік з половини лимона в миску з сиром і зеленню, знову добре перемішуємо.

Викладаємо лист лаваша і намазуємо поверх отриманою сумішшю тонким шаром.

Закручуємо лаваш, обмотуємо фольгою і відправляємо в холодильник на 1 годину просочуватися.

Апетитна, цікава і вельми вишукана закуска. Ідеально підходить для святкового столу, якщо ваша мета не тільки смачно нагодувати, а й здивувати гостей! Тарталетки з найрізноманітнішими начинками - лідер серед закусок.

Інгредієнти на 10 порцій:

• Креветки 250 г
• Яйця 4 шт.
• Сир моцарела 150 г
• Перець болгарський 0,5 шт.
• Часник 1 шт.
• Тарталетки 10 шт.
• Ікра червона 100 г
• Майонез (за смаком)
• Сіль за смаком)

приготування:

Закип'ятити, підсолити воду і додати креветки, варити до готовності, близько 10 хвилин. Потім акуратно очистити. Круто відварити яйця, остудити і очистити.

Нарізаємо яйця і перець кубиками, додаємо до них креветки і тертий сир, а також подрібнений часник. Все заливаємо майонезом і ретельно перемішуємо.

Наповнюємо тарталетки начинкою і подаємо до столу!

Закуска "Рафаелло"

Назвіть мені хоча б одну людину, хто не любить «Рафаелло». Але коли до десерту далеко, можна здивувати гостей разюче смачними та оригінальними сирними кульками в крабової стружці! Блюдо, яке повинно радувати око абсолютно на кожному святковому столі, адже це не тільки красиво і смачно, але і неймовірно просто!

Інгредієнти:

• Крабові палички 200 г
• Сир 200 г
• Яйця 4 шт.
• Часник 5 Зубчики
• Майонез 3 ст. л

приготування:

Відварюємо яйця круто, охолоджуємо, очищаємо і натираємо на маленькій тертці. Далі в окрему миску натираємо сир і часник.

Перемішуємо в окремій мисці яйця, сир і часник. Додаємо майонез.

Натираємо на тертці крабові палички, складаємо в окремій мисці.

Столовою ложкою беремо суміш яєць, сиру та часнику і звалюємо все в невеликих розмірів кульки.

Обвалюють наші кульки в крабової стружці і відправляємо на 30 хвилин в холодильник.

Сьогодні готуємо легкі новорічні закуски. Вони ефектні, швидкі і прості, а продукти будуть потрібні самі звичайні. У холодильнику кожної дбайливою господині знайдуться морква, солоні огірочки, яйця, сир, сир, перець (в літню пору), сметана, майонез. Пропонуємо цікаві ідеї і несподівані варіанти подачі нескладних страв для ненудного застілля.

Топ-5 смачних рецептів новорічних закусок

1. Популярні мандаринки з вареної моркви і сиру

Відваримо до готовності (30 хв після закипання) три моркви, охолодити і почистимо.

З 200 г сиру і 2 ст. л сметани зробимо начинку, добре перемішавши все блендером. Якщо буде рідкувато, додамо ще 50-100 г сиру. Посолити, приправити улюбленими спеціями і перемішати. З маси зліпимо кульки діаметром 3 см.

Морква натремо на дрібній тертці, посолити. В долоньку візьмемо жменю морквини, зробимо корж. У центр покладемо сирний колобок. Загорнемо його в морквяну корж так, щоб він був з усіх боків захований в помаранчеву шубку. Так само зробимо з іншими заготовками. Прикрасимо мандаринки свіжою зеленню і будемо подавати в охолодженому вигляді.

Поради

1. Щоб було зручніше ліпити, руки можна змастити олією.
2. Замість моркви можна використовувати порошок солодкої паприки.
3. У начинку можна додати подрібнену зелень, часник.
4. Смачно з сиром замість сирку і вареними яйцями.
5. В серединку кульки деякі кладуть оливку або шматочок маринованого огірка.

2. Огіркові стаканчики з начинкою

Свіжі огірки (2-3 шт.) Миємо, нарізаємо кружечками по 3 сантиметри. Потім знімаємо з них шкірку, як на фото. За допомогою чайної ложки виймаємо м'якоть, щоб залишався бортик і дно товщиною до 1 см.

Фарширувати можна сирком (250 г) з зеленню і подрібненої огіркової м'якоттю. Не забути посолити, приправити спеціями і заправити сметаною (2-2,5 ст.л).

Прикрасити капелюшками помідорів чері. Можна обійтися і без них.

Підійде як начинку і сирно-яєчно-майонезний наповнювач. Часник зробить смак більш пікантним.

Схожа історія сповнена в публікації

А ще огіркові слайси можна змастити начинкою і згорнути рулетиком. Заколоти шпажкою або зафіксувати стрічкою зеленого лука.

3. Легкі закуски швидко і недорого - кошики з вогником

Будь-салат в кошиках буде виглядати дорого і презентабельно. А ось наш варіант дуже економний, але не менш презентабельний.

На 10 шт. покупних кошичків візьмемо дві відварених морквини, два варених курячих яйця і півбанки консервованого зеленого горошку.

Моркву натираємо на крупній тертці. Додаємо порізані ножем яйця і відціджений горошок. Все перемішуємо і заправляємо майонезом. Солимо до смаку. Прикрасити смак можна часником або маринованими огірками.

Салатної сумішшю наповнюємо кошики за 20 хвилин до застілля, щоб не стали занадто мокрими. Прикрашаємо зеленню і двома-трьома горошинами. На дно тарілки можна покласти листя салату або пекінської капусти.

Салатик можна подати і на звичайних чіпсах.

4. Канапе з оселедцем

Кубики чорного хліба (свіжі або висушені) змащуються майонезом, протикаються шпажками. Зверху нанизують по шматочку відвареного в мундирі картоплі. Далі - по шматочку філе оселедця і невелике пір'їнка зеленої цибулі.

Ось ще історії легких недорогих закусок на святковий стіл

Представляємо красиві фото

• 170 г вершкового масла;
• 6 стручків червоного солодкого перцю;
• 1 стручок жовтого солодкого перцю;
• 200 г шинки;
• 20 г зелені петрушки;
• 180 г сиру фета;
• 60 г листового салату;
• сіль;
• мелений червоний перець;
• кілька гілочок кропу для прикраси.

Рецепт приготування:

1. Вершкове масло нарізати кубиками, залишити на 10 хв. при кімнатній температурі і розім'яти виделкою. Перець вимити, обсушити, очистити від плодоніжок і насіння. Жовтий перець дрібно нарізати. Шинку нарізати невеликими кубиками. Петрушку вимити, обсушити і порубати. Сир фета розім'яти виделкою і добре перемішати з вершковим маслом. Посолити, поперчити, з'єднати з підготовленими жовтим перцем, шинкою і зеленню петрушки.
2. Масою щільно нафарширувати стручки червоного перцю і поставте їх в холод на 1-1,5 ч.
3. Листя салату вимити, обсушити вистелити ними блюдо.
4. Фаршировані перці нарізати кружальцями, викласти на листя салату, прикрасити гілочками кропу і подати на стіл.

• 10 готових тарталеток;
• 10 перепелиних яєць;
• 1 морква;
• 200 г печериць;
• 2-3 ст. ложки зеленого горошку;
• сіль;
• майонез;
• зелена цибуля;
• петрушка;
• 1 ч. Ложка вершкового масла.

Рецепт приготування:

1. Гриби очистити, вимити, нарізати, злегка обсмажити на вершковому маслі. Морква вимити, відварити, охолодити, очистити, нарізати кубиками. Петрушку і зелений лук вимити. Петрушку порубати, залишивши кілька гілочок для прикраси.
2. Для начинки з'єднати моркву, гриби, зелений горошок, петрушку, майонез, посолити, перемішати.
3. Наповнити тарталетки начинкою, зверху випустити сире перепелине яйце.
4. Поставити тарталетки на деко, вистелений папером, запікати 5-10 хв. при + 180 ° С.
5. Готові тарталетки викласти на блюдо, прикрасити стрілками зеленого лука, зеленню петрушки.

• 4 філе камбали ;;
• 1 ч. Ложка соку лимона;
• мелений чорний перець;
• 3 ч. Ложки рослинної олії;
• 200 г замороженого шпинату;
• 100 г очищених креветок;
• 2 цибулини;
• 3 ч. Ложки вершкового масла;
• 150 мл бульйону;
• 3 ст. ложки соку лайма;
• щіпка меленого імбиру;
• щіпка чилі.

Рецепт приготування:

1. Рибне філе скропити лимонним соком, посолити і поперчити. Розігріти рослинне масло і розморозити в ньому під кришкою шпинат, приправити.
2. Шпинат викласти на філе. Зверху розкласти креветки. Згорнути рулетиками. Лук порубати і пасерувати в вершковому маслі.
3. Влити бульйон і довести до кипіння. Викласти рулети, томити 10 хв., Потім вийняти з бульйону.
4. У бульйон додати сік лайма, трохи уварити. Посолити, поперчити, приправити імбиром і перцем чилі.
5. Рулети подати разом з соусом, прикрасивши скибочками лайма, кільцями перцю чилі і гілочками свіжої зелені.

• 4 товстих шматка сиру камамбер;
• 4 товстих скибочки шинки;
• 1 яйце;
• 3 ст. ложки борошна;
• 8 ст. ложок панірувальних сухарів;
• 4 ст. ложки журавлинного конфітюру;
• сік 1 апельсина;
• 1 ст. ложки солодкої гірчиці.

Рецепт приготування:

1. Шматочки сиру акуратно розрізати уздовж навпіл. На нижню половину покласти скибочку шинки, накрити верхньою половиною, злегка притиснути. Яйце збити.
2. Борошно і сухарі насипати в плоскі тарілки. Шматочки сиру обваляти в борошні, вмочити в яйце, а потім обваляти в панірувальних сухарях.
3. Підготовлений сир укласти на тарілку і прибрати в холодильник на 20 хвилин. У глибокій сковороді розігріти олію, покласти сир і швидко обсмажити його з обох боків до золотистої скоринки.
4. Шматочки сиру перекласти на паперові серветки, щоб з них стік зайвий жир. Смажити сир потрібно дуже швидко, щоб він зберіг форму.
5. Зробити соус. У мисці змішати журавлинний конфітюр, апельсиновий сік і солодку гірчицю. Сир подавати з соусом.

5. Рулет «Мозаїка» з курки

• 2 стегенця;
• 3 моркви;
• пучок петрушки;
• 5 яєць;
• 5 ст. ложок манної крупи;
• 3/4 склянки кефіру;
• сіль;
• перець;
• приправи.

Рулет «Мозаїка» з курки

Рецепт приготування:

1. Відокремити філе від кісток і дрібно його нарізати. Морква очистити і натерти на крупній тертці. Петрушку дрібно порубати.
2. Курку, моркву, петрушку, яйця, манку, кефір, сіль, перець, приправи з'єднати і добре перемішати. Все викласти в пакет для запікання, міцно зав'язати, щоб не було повітря. Пакет покласти в ще один пакет вузликом вниз, знову міцно зав'язати, випустивши повітря.
3. Пакет покласти в каструлю, залити водою так, щоб вона була на 3 см вище пакета. Варити на тихому вогні 2 ч. Пакети зняти, рулет нарізати, прикрасити за бажанням.

• пучок листя салату;
• 2 ч. Ложки рослинної олії;
• 125 г печінкового паштету;
• 2 стручки оранжевого солодкого перцю;
• 80 г борошна;
• сіль;
• 1 ч. Ложки кайенского перцю;
• 150 мл молока;
• 2 яйця.

Рецепт приготування:

1. Замісити тісто. З'єднати борошно, молоко, яйця, додати дрібку солі, кайенский перець і все перемішати віником, щоб не було грудочок. Тісто поставити на 30 хв. в тепле місце.
2. Листя салату нарізати смужками, солодкий перець - кубиками.
3. На добре розігрітій олії спекти 4 тонких млинця, обсмажити їх з обох боків до світло-золотистого кольору. Млинці зі сковороди зняти і остудити.
4. На кожен млинець намазати тонким шаром печінковий паштет, викласти салат, додати кубики солодкого перцю і згорнути млинці: спочатку відвернути на начинку край знизу, потім краю з боків, наклавши їх один на одного.

• 100 г дрібного ріпчастої цибулі;
• 1 стручок червоного солодкого перцю;
• 2 великі цибулини;
• 1 морква;
• 200 г м'ясного паштету;
• 50 г плавленого сиру з грибами;
• 2 жовтки;
• сіль;
• мелений чорний перець;
• мелена паприка;
• 1,2 кг філе грудки індички;
• 3 ст. ложки рослинної олії;
• 200 мл курячого бульйону;
• 200 мл сухого білого вина;
• 150 г сметани;
• 2 ст. ложки борошна;
• 2 ч. Ложки яблучного повидла.

Рецепт приготування:

1. Дрібний ріпчасту цибулю порубати. Перець, великий цибулю та моркву нарізати. Паштет змішати з сиром, жовтками, дрібним цибулею і перцем. Посолити, поперчити і приправити паприкою.
2. М'ясо розрізати так, щоб вийшов пласт. Посолити і поперчити. На м'ясо викласти начинку, згорнути рулетом і обв'язати ниткою.
3. У сковороді розігріти масло і смажити вийшов рулет з кожного боку по 7 хвилин. Додати нарізані цибулю і моркву. Влити бульйон, сухе біле вино, зменшити вогонь і тушкувати під кришкою 40-50 хв. Духовку нагріти до + 180 ° С.
4. Рулет викласти в форму і поставити в духовку на 20 хв. Соус від гасіння процідити через сито, додати сметану, перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Підмішати борошно, приправити сіллю, паприкою, чорним перцем. Додати яблучне повидло і довести до кипіння. Рулет нарізати скибочками і подати з соусом.

• 200 г тушок кальмарів;
• 6 помідорів;
• 1 цибулина;
• 1 стручок зеленого солодкого перцю;
• по 20 г зелені кропу і петрушки;
• 150 г майонезу;
• 50 г листя салату;
• сіль;
• мелений чорний перець.

Рецепт приготування:

1. Тушки кальмарів вимити, покласти в підсолену киплячу воду і варити 4 хв. Відкинути на друшляк, остудити і нарізати кубиками.
2. Помідори вимити, зрізати верхівки, вийняти ложкою м'якоть і дрібно її порубати. Лук очистити, дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору, остудити.
3. Перець вимити, видалити плодоніжки з насінням. Одну половинку розрізати навпіл і нашаткувати тонкою соломкою. Другу нарізати кубиками. Зелень вимити і дрібно порубати.
4. Змішати нарізані кальмари, м'якоть помідорів, цибулю і кубики перцю. Посолити, поперчити і заправити майонезом.
5. Цією масою акуратно нафарширувати помідори і прикрасити соломкою з зеленого перцю.
6. Листя салату вимити, обсушити і викласти на блюдо. Зверху покласти помідори і подати на стіл.

• 0,5 кг свинячої м'якоті;
• 200 г печериць;
• 2 помідори;
• 3 зубчики часнику;
• 1 ст. ложки лимонного соку;
• 1 ст. ложки рослинної олії;
• сіль;
• мелений чорний перець.

Рецепт приготування:

1. Свинину вимити і розрізати на порційні шматки, добре відбити. У сковороді розігріти олію і швидко обсмажити шматки м'яса з обох сторін до рум'янцю.
2. Помідори опустити на 30 сек. в киплячу воду, обдати холодною водою і зняти шкірку. Підготувати печериці, нарізати пластинками і скропити лимонним соком. Помідори нарізати невеликими шматочками і змішати з грибами. Посолити і поперчити. Часник потовкти у ступці і приправити овочеву суміш з грибами.
3. Духовку нагріти до + 200 ° С. М'ясо викласти на фольгу і покрити шаром помідорно-грибний суміші. Краї фольги скріпити, по можливості герметично.
4. М'ясо у фользі покласти на решітку духовки і запікати протягом 30 хв. Потім з фольги вийняти і подати на стіл гарячим. За бажанням прикрасити зеленню.

• 200 г норвезького копченого лосося (скибочками);
• 2 апельсина;
• 1 ст. ложка каперсів;
• 0,5 пучка базиліка;
• 150 г козячого сиру;
• 2 ст. ложки білого винного оцту;
• 1 ч. Ложка гірчиці;
• 4 ст. ложки оливкової олії;
• 2 пучка салатних листя;
• трохи червоної ікри для прикраси.

Рецепт приготування:

1. Апельсини вимити, натерти 1 ч. Ложки цедри, вичавити сік. Каперси і базилік порубати.
2. Сир змішати з половиною базиліка і апельсинової цедри, каперсами і 4 ст. ложки соку, приправити.
3. Скибочки норвезького лосося розкласти на харчовій плівці і викласти на них рівним шаром сирну начинку. За допомогою плівки згорнути в трубочки і покласти на 1 год в холодильник.
4. Для соусу змішати залишки соку, цедри і базиліка. Додати оцет, гірчицю і масло. Посолити і поперчити. Листя салату розкласти по тарілках. Зверху викласти нарізані рулети і скропити їх соусом. За бажанням блюдо прикрасити ікринками.

«Що ж може бути простіше, ніж приготувати на святковий стіл закуски» - подумаєте ви? Насправді це тільки так здається, що все просто і легко. І це буде видно тоді, коли опинитеся віч-на-віч з великою кількістю продуктів і зовсім невеликим запасом рецептів. У той момент, коли починаєте говорити про холодних закусках на святковий стіл, напевно ви згадуєте про бутербродах.

Практично всі класичні рецепти з хлібом, наприклад зі шпротами, почали застарівати. І ними тепер мало кого можна здивувати, а якщо бути чесним - нікому їх тепер і їсти не хочеться.

Наша душа і шлунок хоче що-небудь на новий лад. А для цього я і приготував для вас, рецепти закусок на святковий стіл, які детально розписані з фото.

У першій моїй рецепті, я вам розповім як в домашніх умовах приготувати фаршировані печериці.

Інгредієнти:

• Печериці - 450 гр
• мисливські ковбаски - 230-250 гр
• крем-сир - 200 гр
• часник - 4 зубчики
• сир пармезан (тертий) - 100 гр
• спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

Моєму гриби, після - чистимо і відокремлюємо головки від ніжок. При бажанні ті самі ніжки можна використовувати в начинку.

Для начинки змішуємо тертий сир, подрібнені ковбаски і часник. Туди ж додаємо крем-сир, спеції і отримуємо ось таку суміш як на фото. Кожну грибну капелюшок наповнюємо цією сумішшю.

Посипаємо зверху панірувальними сухарями.

Укладаємо заготовки на деко і відправляємо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Фаршировані печериці готові.

Начинка для тарталеток

Це універсальна, смачна закуска, яку можна приготувати як для різних свят, так і просто до вечері. Зараз розглянемо такий варіант, як приготувати смачну начинку для тарталеток.

Інгредієнти:

• Тарталетки -10 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• печериці - 400 гр
• твердий сир - 200 гр
• олія соняшникова - для обсмажування
• сіль, перець і карі - за смаком.

Спосіб приготування:

Для приготування цієї страви, у нас вже повинні бути готові кошички. Очищаємо гриби і видаляємо у них край плодоніжки. Після цього моєму їх і переміщаємо в друшляк, для того, щоб стекла вся вода. А далі нарізаємо їх на маленькі шматочки.

Очищаємо і нарізаємо дрібним квадратиком цибулину. Ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо в неї масло і як тільки вона нагріється, обсмажуємо до легкого золотистого кольору нарізану цибулю, додаємо гриби і всі необхідні спеції.

Подрібнюємо на дрібній тертці твердий сир, трохи залишаємо, а решта всипаємо в уже готову цибульний-грибну суміш і перемішуємо.

Залишилося тільки наповнити даної сумішшю все тарталеточкі і посипати зверху натертим сиром. Щоб розплавити сир нам потрібно відправити на пару хвилин в духовку, або в мікрохвильовку.

Начинка для тарталеток готова.

Крабові палички в клярі на швидку руку

Крабові палички в клярі вважаються одними з рятівних закусок, які можна приготувати на раз-два, і виглядають на столі в принципі навіть переконливо.

Інгредієнти:

• Крабові палички - 250 гр
• борошно - 4 ст. ложки
• світле пиво - 50 мілілітрів
• яйце куряче - 1 шт
• лимон - 1/2 шт
• рослинне масло - 25 мілілітрів
• сіль і перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Готуємо всі необхідні продукти для нашого блюда.

У миску кладемо крабові палички, солимо, перчимо і скроплюємо їх соком половини лимона. Ми залишаємо на 12-15 хвилин в спокої.

Для приготування клярі необхідно взяти глибоку миску і вбити в неї яйце. Збити віночком до отримання піни, а після вливаємо пиво і всипаємо борошно.

Ретельно перемішуємо до отримання однорідної маси.

Найголовніше їх не перетримати, інакше кляр може підгоріти і весь процес буде нанівець.

Подаємо до столу як гарячими, так і холодними.

Рулет з лаваша з червоною рибою - Рецепт фуршетной закуски

Зараз перед вами класна ідея приготування рулету з лаваша, з червоною рибою. Додавання в його консистенцію зелені і сиру зробить його ще більш ароматним і ніжним. Такого виду закусочкі можна зробити приблизно за 10 хвилин.

Інгредієнти:

• Лаваш - 1 шт
• сьомга - 250 гр
• сир плавлений - 200 гр
• зелень - 1 маленький пучок.

Спосіб приготування:

Розгортаємо лаваш і рівномірно змащуємо його плавленим сиром.

Нарізаємо тоненьким скибочками рибу.

Розподіляємо по всій поверхні коржа. Дрібно нарізаємо промиту і обсушену зелень і присипаємо її поверх риби.

Тепер акуратно згортаємо лаваш в щільний рулет і загортаємо його харчовою плівкою. Прибираємо в холодильник на одну годину.

По закінченню часу, знімаємо плівку і нарізаємо весь рулет на порційні шматочки.

Викладаємо на тарілку і подаємо.

Маринована скумбрія в домашніх умовах

Напевно, ніяке святкове застілля не може обійтися без закуски з риби. Спеціально для вас підготував рецепт приготування маринованої скумбрії, в домашніх умовах. Рецепт в принципі простий, а результат виходить чудовий!

Інгредієнти:

• Скумбрія - 2 шт
• вода - 0,5 літра
• цибулина - 1 шт
• морква - 1 шт
• рослинне масло - 2 ст. ложки
• перець горошком запашний - 5 шт
• гвоздика - 5 шт
• мед - 1 ч. ложка
• оцет яблучний 6% - 2 ст. ложки
• лист лавровий - 2 шт
• насіння гірчиці - 1 ч. ложка
• сіль - 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

Готуємо всі необхідні продукти і приступаємо.

Наливаємо в каструлю воду і ставимо на вогонь. А поки вода закипає, тим часом можна нарізати овочі. Моркву миємо, чистимо і нарізаємо кружечками, а цибулю півкільцями.

У той момент, коли вода вже майже закипить, необхідно в неї додати сіль, масло, все спеції, крім оцту і меду.

Слідом перекладаємо в каструлю з киплячою водою, нарізану моркву і варимо ще хвилин п'ять.

Тепер нам потрібно випатрати скумбрію, відрізати голову і хвіст, видалити плавники, кістки і чорну плівку.

По закінченню п'яти хвилин варіння маринаду, вогонь слід вимкнути і даємо йому трохи охолонути. Додаємо в нього мед і оцет і ретельно перемішуємо, до повного розчинення меду.

А ось потім вже заливаємо самим маринадом і поміщаємо на добу в холодильник.

І рівно через добу можна буде випробувати цей прекрасний ніжний смак, маринованої в домашніх умовах скумбрії.

Рулетики з шинки

Рулетики з шинки з різними начинками підійдуть для будь-якого торжества. Скажу ще - вони стануть справжньою окрасою для вашого столу і всі гості будуть від них в захваті.

Інгредієнти:

• Шинка - 300 гр
• яйця - 2 шт
• твердий сир - 100 гр
• часник - 2 зубчики
• майонез - 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Нарізаємо тоненькими пластинками шинку, приблизно 1-2 мм, така товщина з легкістю дозволити скрутити акуратні рулетики.

Натираємо на крупній тертці сир і відварені в круту яйця. З'єднуємо їх в глибокій мисці і туди ж видавлюємо кілька зубчиків часнику. Заправляємо всю масу майонезом і гарненько перемішуємо.

Розкладаємо шинку і на кожну скибочку викладаємо по одній столовій ложки приготованої начинки.

Залишилося тільки загорнути в рулетики і на ваш розсуд можна скріпити їх зубочистками, щоб не розкрутилися.

Ось, що повинно у вас вийде. Їжте з великим задоволенням!

Сиров'ялена ковбаса в домашніх умовах

Щоб можна було з'їсти, візьмемо той же бутерброд без будь-якого страху і шкоди для свого здоров'я, хочу запропонувати вам не складний рецепт сиров'яленому ковбаси в умовах вашого будинку. Щоб її приготувати, не потрібно бути якимось майстром кулінарії і мати у себе спеціальну техніку, всього лише досить небагато часу і потрібних продуктів.

Інгредієнти:

• М'ясо - 1,5 кг
• сало - 650 гр
• кишки
• горілка - 1,5 ст. ложки
• коньяк - 50 мілілітрів
• часник - 4-5 зубчиків
• цукор - 2 ст. ложки
• перець чорний - 1/2 ч. ложки
• сіль - 3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Для початку готуємо необхідні інгредієнти, моєму сало, просушуємо і натираємо сіллю з часником. Після чого прибираємо на 12 годину в холодильник.

М'ясо можна використовувати будь-який, яка вам до душі. В цьому випадку була телятина. Її потрібно промити, обсушити і нарізати невеликими, тонкими скибочками. Перекладаємо в чашку, кладемо по одній столовій ложки солі і цукру, ну і звичайно ж додаємо трохи перцю. Плюс до цього вливаємо горілку, і якщо у вас є бажання, можете всипати ще якісь спеції, ну це на ваш розсуд.

Сало як слід просушують, щоб не було зайвої вологи. А в цей час нарізаємо м'ясо подрібніше і прокручуємо на м'ясорубці.

Кладемо сало на 20 хвилин для застигання в морозильну камеру. Після виймаємо і нарізаємо на маленькі квадратики. Перекручувати не бажано, інакше м'ясо вийде дуже жирним.

Настав час все інгредієнти з'єднати разом і всипаємо сіль, цукор. Так само вливаємо коньяк, якщо його немає, то можна горілку і ретельно перемішуємо фарш руками.

Тепер почнемо формувати ковбаски, але перед цим нам потрібно промити добре кишки, а після цього начиняє акуратно м'ясом.

Раптом у вас немає під рукою кишок, не турбуйтеся, в цьому випадку їх можна замінити звичайною марлею. Просто на просто загортаємо ковбаски в неї.

Ось така виходить смакота.

Бастурма зі свинини в домашніх умовах

На жаль купити подібний делікатес не всім по кишені, тому хочу запропонувати вам рецепт, як в домашніх умовах приготувати бастурму зі свинини. Виходить зовсім не гірше тієї, яка продається в магазині, ну а найголовніше те, що можна бути впевненим в її якості на всі 100%.

Інгредієнти:

• Свиняча шия - 2 кг
• борошно - 1 ст. ложка
• часник - 2 головки
• пажитник - 80 гр
• мелений червоний перець - 1 ст. ложка
• паприка - 1 ст. ложка
• сіль - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Промиваємо під холодною водою м'ясо, розрізаємо вздовж, на дві рівні частини, гарненько посипають сіллю перекладаємо в контейнер з щільною вакуумної кришкою і прибираємо в холодильник на 24 години.

Через одну добу дістаємо з холодильника м'ясо, промиваємо його і підвішуємо в провітрюваному сухому приміщенні на чотири доби.

З'єднуємо всі необхідні спеції з борошном, видавлюємо через прес часник і розводимо кип'яченою остигнула водою так, щоб вийшов густуватої соус. Накриваємо і прибираємо його на ніч в холодильник.

По закінченню 48 годин, знімаємо свинину і занурюємо в приготованому соусі, після чого дістаємо, поміщаємо в вакуумний контейнер, і прибираємо на чотири доби в холодильник.

По закінченню цих 48 годин, дістаємо м'ясо з холодильника, очищаємо від соусу і підвішуємо ще на 24 години для просушування.

Ось і все, бастурма в домашніх умовах готова. Їжте на здоров "я!

Курячі ніжки в тісті

В основному курячі ніжки готуються в листковому тісті. Зараз запропоную вам не такий поширений рецепт - ніжки, приготовані в дріжджовому тесті. Це теж дуже смачно.

Інгредієнти:

• Ніжки курячі - 5 шт
• борошно - 4 склянки
• дріжджі сухі - 2,5 ч. ложки
• вода - 350 гр
• цукор - 3 ст. ложки
• масло рослинне - 5 ст. ложки
• печериці - 300 гр
• цибуля ріпчаста - 2 шт
• сіль - 2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Заводимо тісто і для цього нам потрібно в теплій воді розчинити дріжджі, цукор і 1 чайну ложку солі.

Вливаємо 3 столові ложки рослинної олії і всипаємо просіяне борошно. Замішуємо тісто і залишаємо в теплому місці на одну годину.

2. Відварюємо курячі ніжки 15-20 хвилин солимо і всипаємо все спеції, після обсмажуємо до рум'яної скоринки.

3. Чистимо печериці та цибулю, нарізаємо їх невеликими шматочками і обсмажуємо в маслі на середньому вогні до готовності.

4. Тим часом тісто стало вже готове, трохи розминаємо його і поділяємо на 5 рівних частин, а з кожної частини робимо коржик, в центр якої викладаємо по одній ніжки і трохи обсмажених грибів з цибулею.

5. Тісто збираємо навколо ніжки, з'єднуємо його, залишаємо відкритим тільки кісточку, в цьому ж місці можна перев'язати стеблом кропу або петрушки.

6. Змащуємо тісто маслом і відправляємо в розігріту духовку до 200 градусів на 20-25 хвилин.

7. Тісто набуло приємний золотистий колір, значить можна діставати з духовки. Ніжки готові.

Дешеві закуски на святковий стіл (Відео)

У цьому відео Ви дізнаєтеся, як приготувати легкі рецепти закусок на швидку руку.

Смачного!!!