Декілька рецептів приготування смачного варення з дині. Просте варення з дині з лимоном, корицею, кавунами, яблуками

Я ще додаю трохи лимонного сокуі цедри: цитрусовий відтінок лише посилює основний смак. І зовнішній виглядтакого варення буде чудовим: прозорі шматочки в густому сиропі- дуже красиво! Великий плюс цього рецепту варення з дині в тому, що його досить легко готувати: треба лише підготувати диню, а потім просто варити кілька прийомів.

Так що таке просте варення з дині дуже сподобається тим, хто не любить занадто складні рецепти. Ну, не довго говоритиму, а краще швидше перейду до справи. Отже, варення з дині покроковий рецептз картинками – до ваших послуг!

Інгредієнти:

1 кг дині;
0,5 кг цукру;
1 лимон.

*Вказана вага підготовленої дині – без кірки та насіння. З вказаної кількостіінгредієнтів виходить приблизно 0,75 л варення.

Як зварити варення з дині?

Диню для варення вибираємо стиглу, із щільною ароматною м'якоттю. Диню миємо проточною водою, трохи обтираємо (тільки для зручності подальшої роботи з нею).

Диню розрізаємо на 2 половинки та вичищаємо серцевину. Потім розрізаємо на 3-4 часточки і знімаємо шкірку.

Диню нарізаємо невеликими шматочкамирозміром 2-2,5 см. Це, мабуть, найважчий момент у всьому процесі приготування варення з дині.

Перекладаємо диню в каструлю, в якій варитимемо варення, і засипаємо цукром.

Відставляємо на 30 – 40 хвилин. За цей час диня пустить чимало соку.

Знімаємо цедру з лимона (натираємо на дрібній тертці) та видавлюємо сік. Додаємо до дини.

Перемішуємо диню із цукром і ставимо на вогонь.

Майбутнє варення із дині з лимоном доводимо до кипіння на середньому вогні, помішуючи. Потім вогонь зменшуємо до мінімального та варимо протягом 7-10 хвилин.

Відставляємо варення на 4-5 годин. За час наполягання шматочки дині просочуються сиропом, стають прозорими.

Ставимо каструлю з диню на вогонь, на сильному вогні доводимо до кипіння і варимо на маленькому вогні 10 хвилин, періодично помішуючи. Періодично знімаємо піну (її утворюється зовсім небагато). Знову наполягаємо варення 4-5 годин. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо ще 5 хвилин.

Готове вареннярозкладаємо по сухим витертим насухо простерилізованим баночкам - до самого верху. Баночки одразу герметично закриваємо.

Перевертаємо баночки з варенням догори дном і витримуємо так до повного остигання.

Серед заготовок на зиму варення - одне з найбільш популярних. Ми пропонуємо вам спробувати незвичайне варенняз дині. Для наших широт такий десерт поки незвичний, і тому багато хто заперечує смак динного варення. Але якщо його приготувати правильно, ви просто здивуєтеся, наскільки це смачно!

Рецепти варення з дині на зиму

У свіжої дині незвичайний аромат і соковитий смак. Хотілося б зберегти цю пишність на зиму. До того ж диня – дуже корисний продукт, в якому міститься маса вітамінів та мікроелементів.Існує безліч рецептів варення з дині, а ми підібрали для вас найкращі, перевірені, які, напевно, не залишать вас байдужими.

Класичне

Для такого варення вам знадобиться 1 кг дині та близько 0,6 кг цукру. Кількість цукру залежить від солодощі дині.

Зверніть увагу: для варення краще брати стиглі дині твердих сортів. З м'яких чи перестиглих динь краще зварити джем.

Очистіть диню від шкірки та насіння. М'якуш наріжте кубиками, складіть в глибокий посуд і засипте цукром. Дуже соковита диня відразу дасть сік, твердішу потрібно потримати під цукром близько півгодини.
Для більшої густоти до варення можна додати пару бананів, а цедра лимона додасть додатковий аромат.
Поставте посуд із підготовленою масою на слабкий вогонь. Доведіть до кипіння, після чого дайте охолонути під кришкою.
Знову доведіть варення до кипіння на слабкому вогні. Якщо вам важливий аромат дині, варіть не більше 5 хвилин. якщо ви хочете, щоб варення було густішим, у процесі варіння тисніть кубики дині.

Варення з дині - смачний та ароматний десерт

Якщо ви плануєте зберігати варення з дині довгий часто закочувати його потрібно, поки воно гаряче. Для зберігання під капроновими кришкамиВарення потрібно остудити. Але не забувайте, що банки мають бути чистими та простерилізованими.

З дині та лимона

Спробуйте приготувати варення з дині ще по одному класичному рецепту. Вам знадобиться:

1 кг дині;
700 г цукру;
1 лимон;
3 г ваніліну.

Вимийте диню, очистіть від шкірки та насіння, наріжте м'якоть кубиками. Покладіть в миску або каструлю, в якій варитимете варення, засипте цукром і накрийте кришкою. Струсіть добре, щоб весь вміст добре перемішалося.

Залишіть диню з цукром на 5 годин або на ніч, щоб маса пустила сік і настоялася.

Додайте вичавлений сік лимона. Можна подрібнити лимон у м'ясорубці чи блендері.

Каструлю з|із| масою поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Варити потрібно на повільному вогні, постійно помішуючи близько 5 хвилин.

Вимкніть вогонь і залиште варення настоюватись на 10 годин. Поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння і через 10 хвилин вимикайте вогонь. Залишіть наполягати ще на 8 годин. Додайте ваніль та цедру лимона, знову прокип'ятіть 15 хвилин.

Густота варення залежить від циклів та часу варіння.

Рецепт варення з лимоном (відео)

З дині та кавуна

У цьому рецепті використовується не м'якоть, а кірки. Вам знадобиться:

1 кг кірка дині та кавуна;
900 г цукру.

Очистіть від м'якоті кірки динь та кавунів, тонким шаром зніміть зовнішню грубу шкірку. Очищені кірки поріжте на прямокутні часточки розміром 2 х 1 см, промийте у воді.

Диня та кавун - відмінне поєднання для варення

Зверніть увагу: щоб уберегти кірки від розварювання, замочіть на півгодини в 3% розчині солі. Після цього опустіть їх на 10 хвилин у гарячу воду (близько 95 градусів).

Приготуйте цукровий сироп із 600 мл води та 400 г цукру. Охолодіть і покладіть у нього підготовлені кірки кавуна та дині.

Варіть варення в сиропі 3-4 рази по 15 хвилин. Час варіння враховується з моменту закипання. Після кожного варіння каструлю потрібно знімати з вогню та охолоджувати протягом 2–3 годин. Цукровий сироппросочує кірки кавунів та динь, від чого вони стають прозорими.

Густе варення з дині та яблук

Інгредієнти:

два кілограми дині;
600 гр. кисло-солодких яблук;
кілограм цукру;
половина великого лимона.

Спосіб приготування:

Диню миємо, розрізаємо, вибираємо насіння разом. Зрізаємо шкірку, нарізаємо м'якоть дрібними кубиками.
Очищаємо яблука, видаляємо шкірку та дрібно нарізаємо. Віджимаємо лимон, сік проціджуємо дрібним ситом.
Змішавши динну м'якоть із яблуками, збризкуємо лимонним соком і перемішуємо, це не дасть яблукам потемніти.
Засипаємо цукром і знову перемішуємо. Чекаємо півгодини, щоб виділилося достатньо соку.
Ставимо на плиту, проварюємо протягом півгодини. Не забуваймо регулярно помішувати, щоб цукор повністю розчинився. Вимикаємо плиту, залишаємо варення на півгодини.
Охолоджену масу перетираємо на друшляку або перебиваємо в пюре блендером. Уварюємо перетерте варення півтори години на невеликому вогні.
Консервуємо.

Динне варення в мультиварці

Спробуйте приготувати варення з дині, апельсина та кунжуту. Це просто чудовий рецептякщо у вас вдома є мультиварка. Такі ласощі відмінно підійдуть для пирогів, каші, тортів і просто до чаю. Вам знадобиться:

700 г м'якоті дині;
1 великий апельсин;
400 г цукру;
1 пакетик ванільного цукру;
30 г насіння кунжуту.

Помийте апельсин, очистіть його від шкірки та білих плівок. Розріжте м'якоть на маленькі кубики.

Диню промийте та очистіть від шкірки та насіння. Також поріжте м'якоть кубиками.

Апельсин надасть динному варенню тонкого аромату і ніжного смаку.

На дно чаші мультиварки викладіть шматочки дині. Зверху покладіть порізаний апельсин, цукор, ванілін та кунжут.

Увімкніть мультиварку в режимі гасіння на 1:00. Суміш, що готується, потрібно періодично помішувати. За годину за сигналом мультиварки - варення з дині та апельсина в мультиварці готове.

Акуратно перекладіть його в пропарені стерилізовані банки, закрутіть кришками, переверніть та укутайте ковдрою до повного остигання.

Без стерилізації

Цей рецепт вимагатиме від вас часу. Таке варення готується 3 дні, але повірте, воно того варте!

Інгредієнти:

1 диня;
800 г цукру;
400 мл води;
1 щіпка лимонної кислоти.

Очищену та нарізану м'якоть дині пробланшуйте близько 5 хвилин у киплячій воді, після чого відкиньте на друшляк.

Воду, в якій бланшували диню, не виливайте. Приготуйте на її основі сироп, додавши цукор, і відправте шматочки динної м'якоті.

Проварюйте варення 3 дні по 10 хвилин щоразу, з перервою на 10-12 годин. Якщо є потреба, підливайте сироп.

Варення з дині потрібно варити протягом кількох днів по 10-15 хвилин

Під час варіння помішуйте варення та обов'язково знімайте піну. При останньому варінні додайте лимонну кислотута за бажання ванілін.

Таке варення не вимагатиме від вас тривалої стерилізації, тому що лимонна кислота служить природним консервантом. Головне, щоб банки були чистими та сухими.

Варення з дині з корицею

Це варення – не просто смачні ласощі, але й чудовий сироп для морозива. Його можна робити двома способами: зі шматочками дині та без.

Якщо ви вирішите готувати за першим способом, зі шматочками, тоді потрібно варити варення кілька днів по 10 хвилин, щоб воно стало густим. При використанні другого рецепту шматочки дині виймаються, сироп проварюється, а кожну банку додається паличка кориці.

Вам знадобиться:

2 кг дині;
2 гк цукру;
1 склянка горілки;
2 склянки води;
кілька паличок кориці (за смаком).

Стиглу, але не перезрілу диню очистіть, м'якоть наріжте на шматочки.

Зваріть сироп. Для цього закип'ятіть горілку та воду, додайте цукор, доведіть до кипіння та проваріть 3 хвилини.

Шматочки дині обшпарити окропом і відправте в сироп. Варіть доти, поки диня не стане прозорою.

Варення з дині в деяких країнах цінується так само високо, як і натуральний бджолиний медзавдяки своєму смаку та користі, прихованій у його складі. Звичайно, термічна обробка дещо знижує кількість корисних вітамінівта інших речовин у порівнянні зі свіжою динею, але й цього цілком вистачить, щоб солодко зустріти зиму без авітамінозу, втоми та поганого настрою.

Класичне варення з дині на зиму

Варення з дині, зварене за класичною рецептурою, є красивими бурштиновими шматочками м'якоті в густому. ароматному сиропі. Його можна подати разом із тостами до чаю, тоді на столі воно виглядатиме як шматочок літнього сонця в креманці.

Для цієї зимової заготівлі знадобляться:

1000 г підготовленої м'якоті дині;
1200 г кристалічного білого цукру;
300 мл води;
5 г ванілі у порошку;
3 г кристаликів лимонної кислоти.

Послідовність роботи за кроками:

У каструлі відповідного розміру закип'ятити воду, опустити на п'ять хвилин нарізану кубиками диню. Потім воду злити, а м'якоті дати повністю охолонути.
З|із| цукру, ванілі, кислоти лимона і води зварити сироп. Для сиропу можна взяти ту воду, у якій бланшувалась диня.
Гарячим сиропом залити дикі кубики, що охолонули, і залишити так на 6 годин.
Після витримки сиропу вміст ємності довести до кипіння, проварити чверть години і можна консервувати. Тару для консервації обов'язково варто простерилізувати.

Найпростіший рецепт

Цю рецептуру можна назвати найпростішою, як за кількістю необхідних інгредієнтів, так і за технологією приготування. Що стосується якості вихідної сировини, то краще вибирати плоди тих сортів, які володіють твердою м'якоттю.

Співвідношення цукру та плодів:

1000 г м'якоті дині;
600 г цукру.

Як правильно варити:

Підготовлену (без шкірки та насіння) динну м'якоть нарізати кубиками, скласти в ємність, в якій варитиметься варення, і засипати зверху цукром. Залишити вихідну сировину у спокої до виділення соку. Залежно від соковитості плодів це може знадобитися близько півгодини.
Після цього на слабкому вогні довести диню з цукром у власному сокудо кипіння, відразу вимкнути плиту і дати повністю охолонути масі під кришкою.
Потім повторно довести вміст ємності до кипіння, проварити деякий час і закупорити гарячим стерильні банки для тривалого зберігання.

Щоб найкраще зберегти аромат свіжої дині, не потрібно кип'ятити варення довше п'яти хвилин.

З додаванням лимона

Дуже цікавий смаквиходить у зимової заготівліз дині, якщо до неї додати лимон. Цей компонент не тільки врівноважить насолоду основного інгредієнта, додасть свіжий цитрусовий аромат, але й виступить у ролі натурального консерванту завдяки вмісту кислоти.

Для динно-лимонного варення потрібно взяти:

1000 г стиглої дині;
700 г цукрового піску;
1 крупний лимон.

Алгоритм приготування:

Стиглий плід дині добре вимити, акуратно кухонним ножем зняти з нього шкірку, видалити насіння і порізати кубиками зі сторонами не менше 1-2 см. Засипати цукром, перемішати і залишити до виділення соку.
Тим часом вимитий у гарячій воділимон витерти насухо і розрізати на 4-8 частин, щоб|аби| можна було легко видалити з нього всі кісточки. Після цього цитрус без кісточок пропустити через м'ясорубку або за допомогою стаціонарного блендера перетворити на кашку разом із цедрою та плівками.
До дині, що настоялася, додати лимонну кашку, перемішати і на середньому вогні довести до кипіння. Далі проварити варення півгодини, але вже на слабкому вогні і остудити.
З охолодженим варенням повторити кип'ятіння на слабкому вогні протягом півгодини. Гарячим укупорити його по стерильним банкам і укутати в теплу ковдру до повного остигання (на 2-3 дні).

З дині та кавуна

Такі баштанні культури як диня та кавун можуть не лише влітку сусідити на прилавках магазинів, а й виступити смачним тандемому вигляді варення.

Щоб зварити смачну заготівлю на зиму із соковитої м'якоті кавуна та дині, знадобляться:

500 г динної м'якоті;
500 г кавунової м'якоті;
1000 г цукру;
2 середніх розмірів лимона;
250мл води.

Спосіб варіння:

М'якуш обох баштанних культур порізати кубиками зі сторонами розміром один сантиметр. Скласти в каструлю, засипати 600 г цукру і прибрати в холодильник на кілька годин, доки не виділиться сік.
З вимитих лимонів дрібною терткою акуратно зняти цедру та вичавити сік. Щоб соку було більше, плоди можна трохи натискаючи покатати по столу.
Цукор, що залишився, висипати в сотейник, влити до нього воду і зварити сироп. Коли цукор повністю розчинитись і вміст сотейника закипить, відправити в нього лимонний сік та цедру, все перемішати.
Охолоджений сироп перелити в ємність з фруктовою м'якоттю, після цього довести масу до кипіння, проварити 30-40 хвилин і готове варення. Його можна закочувати у підготовлені банки.

З апельсином на зиму

Варення з дині з апельсином виходить не тільки чарівним на смак, смачний навіть його аромат. Таке фруктово-цитрусове поєднання останнім часом набуло великої популярності у господинь, такі заготівлі зазвичай роблять невеликими порціями.

Так на три півлітрові баночки динного варення з апельсином знадобляться:

1500 г м'якоті дині;
2000 г цукру;
600 мл питної води;
2 великих апельсина.

Хід варіння:

Кубики динної м'якоті засипати половиною кілограми цукру і прибрати убік на дві години.
З цукру і води, що залишився, зварити сироп. Гарячим киплячим сиропом залити м'якоть і залишити на 10:00 настоюватися.
Потім сироп злити, знову закип'ятити та гарячим влити до дини, повторити солодке вимочування протягом 10 годин.
Апельсини вимити та нарізати часточками та перекласти до дині. Далі варення уварювати до тих пір, поки скибочки дині не стануть прозорими, а консистенція кінцевого продукту густою.
Гарячим варенням закупорюють у чисті стерильні банки та закривають залізними кришками.

Варення з дині з корицею

Пряне динне варення з ароматом кориці зможе будь-який звичайний десертперетворити на вишуканий десерт, будь то морозиво, сирна запіканка, млинці або звичайна скибочка підсмаженого хліба.

До складу варення з дині з ароматом кориці входять:

2000 г динної м'якоті;
2000 г цукру;
200 мл горілки;
200 мл фільтрованої води;
1 середній лимон;
1 паличка кориці в кожну півлітрову баночку.

Процес консервування поетапно:

Щільну і тверду (але стиглу) м'якоть дині порізати кубиками розмірами 2-3 см. Перекласти підготовлену м'якоть у друшляк і ошпарити окропом. Потім залишити, щоб вода повністю стекла.
Приготувати сироп. Для цього половину рецептурної кількості цукру змішати з горілкою і томити на вогні до розчинення всіх кристаликів. Після цього додати цукор, що залишився, і влити воду. Варити, помішуючи до кипіння.
У сиропі до напівпрозорості проварити скибочки дині. На це в середньому потрібно 15-20 хвилин. Прибрати ємність з плити і дати спокій на 12 годин.
Потім вийняти динні напівпрозорі кубики, а сироп варити до зменшення обсягом вдвічі. Після уварювання вичавити в сироп сік одного лимона і повернути диню.
Дати залишити трохи масі і можна приступати до консервування. у кожну стерильну банкупокласти по паличці кориці, залити варенням догори і закрити залізною кришкою.

З бананами

Нескладний і водночас дивовижний десерт можна приготувати з дині та бананів. Таке варення виходить дуже густим та солодким, а аромати двох фруктів ідеально доповнюють один одного.

Щоб зварити варення з дині та бананів необхідно підготувати:

750 г м'якоті дині;
400 г бананів без шкірки;
800 г цукру;
2 середні лимони;
200мл води.

Варіння:

Нарізану м'якоть дину пересипати цукром і забути про неї на 12-16 годин.
До дині сік, що пустила, видавити сік одного лимона і проварити все на середньому вогні хвилин тридцять.
Лимон, що залишився, разом з бананами нарізати кільцями і викласти в каструлю до варення. Після цього зменшити вогонь до мінімального і, помішуючи, варити до пюре.
Гаряче варення перекласти в чисті підготовлені банки та укупорити.

Щоб збільшити термін зберігання заготовки, перед закочуванням кришками можна прикрити варення зверху кухлем з паперу, зануреним у горілку.

Незвичайне варення з кірки дині

Вигуки здивування та здивування викличе наступний рецептварення з дині на зиму, оскільки для нього використовується не соковита солодка м'якоть плода, а кірки. Проте заготівля виходить дуже смачною і відносно не витратною, оскільки сировиною для неї є те, що зазвичай вирушає у відро для сміття.

Отже, пропорції необхідних інгредієнтів:

1000 г кірок дині;
1000 г цукру;
1000мл питної води.

Алгоритм приготування заготівлі з динних кірок:

Варення вариться з жорсткої та твердої частини плода, яка знаходиться між м'якоттю та грубою тонкою шкіркою. Щоб її добути, потрібно обережно зрізати ножем м'якоть, а потім картоплечисткою акуратно позбавиться і шкірки.
Підготовлені кірки порізати квадратиками в один-два сантиметри і після промивання в холодній водізамочити на годину у солоній воді. Так можна бути абсолютно впевненим у відсутності гіркого присмаку і готового продукту.
Підготувати сироп: змішати воду та цукор, прогріти до розчинення кристалічного компонента.
Перекласти кірки у сироп і довести до кипіння. Потім усунути ємність з вогню і остудити її вміст. Кип'ятіння та охолодження повторити ще чотири рази. В результаті кірки мають стати прозорими.
Після цього залишається лише розлити гарячу заготівлюпо банкам та закатати кришками на зиму.

Як приготувати мультфільм?

Практично з мінімальними витратамичасу можна приготувати смачне варення з дині у мультиварці. Цікава ця рецептура не лише використанням сучасного гаджета, а й тим, що у складі інгредієнтів об'єдналися разом королева осені з апельсином (королем зими) та насінням кунжуту.

На дві півлітрові банки динного варення в мультиварці знадобляться:

700 г м'якоті дині;
400 г цукру;
1 великий апельсин;
30 г насіння кунжуту;
20 г ванільного цукру.

Готуємо варення у такій послідовності:

Весь процес заготівлі включатиме підготовку продуктів, термічну обробкута закочування в банки. Диня готується аналогічно до попередніх рецептів. Її миють, чистять від насіння та шкірки, нарізають кубиками. Апельсин також чистять від шкірки, плівок та білих перегородок, видаляють кісточки, якщо вони є, і ріжуть кубиками.
У мультикастрюлю викладають шматочки дині, на них скибочки апельсина, засипають зверху обома видами цукру і кунжутом. Після цього кришку гаджета закрити та запустити програму гасіння на одну годину. Під час неї варення можна іноді помішувати.
Готові ласощі для підняття настрою похмурою зимою розлити по банках, закрутити і укутати до охолодження.

Для приготування варення з дині візьміть диню, цукор, корицю, бадьян, гвоздику.

Диня для приготування варення підійде різних сортів. М'якуш повинен бути щільний і солодкий.

Перед приготуванням диню промити, очистити від шкірки. Розрізати на дві частини, витягти насіння, використовуючи столову ложку. Спочатку нарізати кожну частину довгими скибочками, як ми зазвичай нарізаємо кавун чи диню. Потім ці скибочки нарізати невеликими довільними кубиками. Помістити шматочки дині або в глибоку миску, або в каструлю для варіння.

До динних шматочків висипати всю порцію цукрового піску.

Акуратно перемішати, щоб усі скибочки були в цукрі. Накрити кришкою і залишити при кімнатній температуріна 8-10 годин. Періодично відкривати та акуратно перемішувати - так швидше розчиниться цукор. За цей час диня пустить багато соку.

Встановити друшляк на широку миску. Відкинути дині шматочки. Залишити на 10-20 хвилин, щоб добре стек сік. Дінний сікналити в каструлю та відправити на вогонь. Довести до кипіння. Періодично помішуючи, проварити 5-7 хвилин|мінути| на помірному вогні.

Додати в сироп динні шматочки, паличку кориці, бадьян, гвоздику. Помішуючи, довести до кипіння. Проварити 5 хвилин|мінути| і вимкнути вогонь. Залишити при кімнатній температурі до охолодження.

Після остигання знову довести до кипіння і проварити ще 5 хвилин. Втретє проварити 10 хвилин. Кубики дині стануть прозорими.

Ніжне ароматне варенняз дині нікого не залишить байдужим. З цедрою лимона або ароматизованим коньяком - справжнє задоволення!

Динне варення – одне з ароматних. За смаком та за кольором воно чимось схоже на мед. Але таким воно буде, якщо зварити його за правильному рецептущоб кубики зберегли свою форму, а сироп залишився прозорим. Звичайно, процес приготування розтягнеться в часі, але результат вартий того!

Диня (тільки м'якоть) – 1 кг
Цукор – 1 кг
Вода – 1 склянка
Коньяк – 2 ст. л.
Лимонна кислота - 0,5 ч. л.

Диню очистити від шкірки, розрізати навпіл і ложкою видалити насіння.

М'якуш дині нарізати кубиками. Можна скористатися фігурним ножем.

Посипати нарізану диню половиною цукру та влити коньяк.

Масу перемішати.

Суміш залишити на 3 години у прохолодному місці, періодично помішуючи. Цукор повинен розчинити в соку, що виділився.

Цукор, що залишився залити водою, додати лимонну кислоту і зварити сироп, знімаючи піну.

Залити киплячим сиропом диню та залишити на добу в прохолодному місці.

Після витримки злити сироп у каструлю та уварити його на 1/3 об'єму.

Знову опустити кубики дині у сироп.

Варення проварити протягом 25-30 хвилин.

Розфасувати варення в простерилізовані банки ємністю 0,5 літра, остудити і закупорити кришками. Варення з дині готове.

Рецепт 2, покроковий: варення з дині на зиму

Варення з дині неймовірно смачне, має ніжний аромат, А смак завжди залежить від вибраного сорту. Так, помаранчева диня матиме приємний присмак гарбуза, зелена - грушевий, а біла - присмак ананаса.

Диня - 1 кг
Цукор - 800 г
Лимон - 1 шт

Диню помити, висушити паперовим рушником і розрізати навпіл. Акуратно ложкою вибрати з дині насіння.

Очистити диню від скоринки.

Очищену від кірки диню розрізати спочатку на часточки, а потім кубиками середнього розміру.

Шматочки дині викласти в миску чи каструлю, пересипаючи шари цукром. Зверху насипати товстий шар цукру. На цьому етапі достатньо використати лише половину необхідного цукру.

Перед тим, як почати варити варення, до нарізаної дині з цукром додайте сік лимона. Використання лимонного соку дозволяє отримати не тільки більш збалансований смак, але і зберегти колір. Готове варення матиме ніжний медовий колір. Щоб зберегти цілі шматочки дині, варення потрібно буде варити у кілька етапів.

Перший раз варення потрібно довести до кипіння, постійно помішуючи, поки|доки| повністю не розчиниться цукор, і варити на невеликому вогні 3-5 хвилин|мінути|. Додати в гарячу суміш залишок цукру і залишити на добу: цукор розчинятиметься, зацукровуючи шматочки дині, щоб вони залишилися цілими і не розварилися до пюре.

Через добу варення знову довести до кипіння, помішуючи, і варити 5-7 хвилин. Залишити варення до повного остигання. Коли варення охолоне, оцініть його консистенцію. Якщо воно вже досить густе – потрібно лише закип'ятити, розлити у підготовлені банки та накрити кришкою. Якщо диня була дуже соковитою, то процес уварювання потрібно повторювати доти, доки варення не набуде потрібної консистенції.

Рецепт 3: варення з динею та лимоном (з фото)

диня стигла - 1 кг,
цукор-пісок (білий) – 700 г,
плід лимона – 1 шт.,
цукор ванільний – 3 г.

Насамперед, промиваємо диню під краном з теплою водою. Потім розрізаємо її навпіл і акуратно виймаємо насіння. Потім нарізаємо її часточками, при цьому обов'язково знімаємо шкірку. Далі дуже акуратно ріжемо м'якоть дині на шматочки, які й уварюватимемо.

Ретельно промиваємо плід лимона теплою водою із милом. Потім ріжемо його навпіл: одну половинку нарізаємо на тонкі скибочки, а з другої вичавлюємо лимонний фреш.

Складаємо диню в каструлю, додаємо лимонні часточкита сік лимона, а також всипаємо цукор.

Перемішуємо фруктову суміш і нагріваємо на повільному вогні близько 5 хвилин, потім даємо їй відстоятися 3 години.

Потім робимо повторне прогрівання варення, проварюємо його 10 хвилин, і відставляємо ще на 2 години.
Тепер всипаємо в ласощі ванілін або ванільний цукорі проварюємо варення ще 15 хвилин.

На цьому, власне, процес варіння закінчується, ми розкладаємо солодке по чистих баночках, закриваємо кришками і з нетерпінням чекаємо на зимовий вечор, коли ми зможемо до варіння ароматного чаюподати вазочку дивовижно смачних ласощів.

Рецепт 4, простий: варення на зиму з корицею з дині

Диня (без насіння та кірки) -1 кг
Цукор-1 кг
Лимон-1 шт.
Вода-1 склянка
Кориця-2 палички
Коньяк-2 ст.

Диню очистити від кірки та насіння, порізати кубиками.

Засипати диню половиною цукру, залити коньяком, відставити на годину, щоби пустила сік.

Лимон розрізати, вичавити з нього сік.

З води, лимонного соку та другої половини цукру зварити сироп.

Диню із соком покласти в сироп і варити, помішуючи 15-20 хвилин. Зняти варення з вогню та прибрати в прохолодне місценаполягати на ніч.

Шматочки дині витягнути шумівкою із сиропу в інший посуд.

Сироп уварити наполовину.

Повернути в сироп диню, варити до готовності (близько 40 хвилин) або потрібної консистенції.

У гарячому вигляді розкласти варення по банках, покласти в кожну банку паличку ошпареної кориці, закрити кришками.

Рецепт 5, з картинками: смачне варення з дині

Останнім часом у господарок користуються величезною популярністю не звичайні традиційні видиварення, а цікаві та незвичайні. Їх часто готують невеликими порціями та розфасовують у невеликі баночки. Дуже зручно такі незвичайні вареннядарувати на зимові свята рідним та близьким. Та й самим можна поласувати такою незвичайною смакотою.

Пропоную приготувати варення із дині з апельсином. Варення виходить яскравим, ароматним, сонячно-яскравим.

Апельсин 0,5 шт.
Диня 400 г
Цукор 500 г

Рецепт 6: варення з дині та банана (покрокові фото)

Банани - 400 Грам
Диня - 300 Грам
Манго - 100 Грам (додаю для яскравого кольору. Можна замінити абрикосами, а можна просто взяти
більше дині)
Лимони - 2 Штуки
Цукор - 5 Склянків
Олія вершкове - 1 чайна ложка