Як зробити горілку зі спирту (етилового чи медичного). Як ми перераховуємо чистий спирт у горілку

Рецепт та технологія дуже прості. За якістю готовий продуктвиходить не гірше за заводські аналоги, а з гарною сировиною навіть краще. Я розповім, як робити горілку із спирту в домашніх умовах. Ви навчитеся правильно розбавляти спирт водою потрібних пропорціях. За бажанням ще можна додавати ароматизатори.

Якщо у вас чи ваших родичів є доступ до якісного етилового спирту, тоді раджу приготувати горілку за цим рецептом. Тим більше що зараз у Росії немає відповідальності за самогоноварення та виробництво горілчаних сумішей для власних потреб (головне не продавати). Весь процес складається із чотирьох нескладних етапів, які ми докладно розглянемо.

1. Підготовка води.У традиційних російських рецептах горілки вживається джерельна вода. Але жителям великих міст дістати її непросто, тому ми обійдемося звичайною водою, яку можна купити майже в кожному магазині. Перше, що потрібно знати для горілки не підходить кип'ячена та дистильована вода, оскільки при кип'ятінні та дистиляції вода втрачає частину корисних речовинта погано розчиняє спирт.

Для домашнього виробництвагорілки використовується вода, що містить мінімальну кількість солей. Якщо ви купуєте її в магазині, уважно дивіться на етикетку, де вказується вміст солей. Ще раджу звертати увагу на прозорість та жорсткість, чим м'якша та прозоріша вода, тим краще.

2. Підготовка спирту.Природно, що він має бути лише етиловим чи медичним. Різниця між ними полягає в тому, що медичний спирт виробляється з етилового, містить невеликі домішки води та інших речовин на молекулярному рівні. Для виробництва горілки підходить як етиловий, і медичний спирт, у разі істотної різниці між ними немає.

Перед початком розведення визначають міцність спирту, що робиться за допомогою ареометра. Початкова фортеця потрібна, щоб потім знати, в якій пропорції змішувати спирт із водою.

3. Підготовка інших інгредієнтів.Крім води та спирту нам потрібна глюкоза. Її можна приготувати самостійно, розчинивши 1 кг цукру на 1 літрі води. Далі суміш ставлять на повільний вогоньі кип'ятять. У процесі кип'ятіння з'являтиметься біла пінка, яку потрібно знімати. Сироп вважається готовим, якщо пінка більше не з'являється, його можна знімати з вогню.

Залежно від ваших смакових переваг у горілку зі спирту ще можна додати мед, лимонну кислоту, апельсиновий та лимонний сікв.

4. Змішування.Після того, як всі інгредієнти готові переходять до змішування. Спочатку визначаємо кількість води. Це робиться за допомогою спеціальної таблиці, наведеної нижче.

Наприклад, якщо потрібно отримати горілку міцністю 40 градусів, то потрібно змішати 100 мл 90-100 градусного спирту зі 130,8 мл води. Саме так розраховують правильну пропорцію. У прикладі вона становить 1 частину спирту до 1,3 частини води. Можна робити поправки на додавання інших речовин (глюкози, соку), але ці інгредієнти несуттєво впливають на міцність готового напою.

Усі необхідні розрахунки автоматично робить калькулятор розведення спирту водою.

Іде підрахунок...

Введіть ліворуч вихідні дані

Для отримання після розведення,
потрібно додати води

Саме міцність 40 градусів вважається оптимальною, оскільки сприяє повному розчиненню молекул всіх речовин, що входять до складу. Пам'ятайте, що з 500 мл води та 500 мл спирту не вийде одного літра горілки, оскільки частина рідини поглинеться хімічними реакціями.

Тепер переходимо безпосередньо до змішування. Спочатку в підготовлену ємність наливається розрахована кількість води, потім до смаку додається глюкоза (хоча б трохи) та інші інгредієнти (необов'язково). При розведенні слід пам'ятати, що правильно додавати спирт у воду, а чи не навпаки.А якщо ні, то спирт побіліє і стане непридатним для приготування домашньої горілки.

Після того як потрібна кількістьспирту потрапило в ємність, весь вміст ретельно перемішують. Це допомагає речовинам швидше розчинитись. Якщо ємність щільно закривається, замість перемішування горілку можна збовтувати.

4. Очищення фільтрації.В отриманий розчин кладуть 3-4 таблетки активованого вугілля і добре збовтують. Далі горілку потрібно настояти протягом 2-х годин при кімнатній температуріпісля чого процідити через щільну тканину.

Горілка зі спирту майже готова. Залишилося тільки розлити її, наповнюючи пляшки по саму шийку, і щільно закрити пробками. При доступі повітря спирт випаровуватиметься. Раджу дати напою відпочити ще 1-2 дні, тоді його смак буде оптимальним. Термін придатності горілки, виготовленої за цим рецептом, залежить від кількості сторонніх добавок. Якщо їх немає, горілка може зберігатися необмежений час.

Станіслав поділився з нами своїм методом "сортування" розведення спирту водою.

Крім води та спирту нам потрібна глюкоза. Ви навчитеся правильно розбавляти спирт водою у потрібних пропорціях. 2. Підготовка спирту. Її можна приготувати самостійно, розчинивши 1 кг цукру на 1 літрі води. Далі суміш ставлять на повільний вогонь та кип'ятять. Пам'ятайте, що з 500 мл води та 500 мл спирту на вийде одного літра горілки, оскільки частина рідини поглинеться хімічними реакціями.

Рецепт та технологія дуже прості. Різниця між ними полягає в тому, що медичний спирт виробляється з етилового, містить невеликі домішки води та інших речовин на молекулярному рівні. Перед початком розведення визначають міцність спирту, що робиться за допомогою ареометра. Наприклад, якщо потрібно отримати горілку міцністю 40 градусів, то потрібно змішати 100 мл 90-100 градусного спирту зі 130,8 мл води. Саме так розраховують правильну пропорцію.

Спочатку в підготовлену ємність наливається розрахована кількість води, потім до смаку додається глюкоза (хоча б трохи) та інші інгредієнти (необов'язково).

Після того, як потрібна кількість спирту потрапила в ємність, весь вміст ретельно перемішують. В отриманий розчин кладуть 3-4 таблетки активованого вугілля і добре збовтують. При доступі повітря спирт випаровуватиметься. Термін придатності горілки, виготовленої за цим рецептом, залежить від кількості сторонніх добавок. Спирти бувають різні - зернові та картопляні. А НАЙКРАЩЕ ДОДАВАТИ В СПИРТ КОРІНЬ КАЛГАНУ: ПРОДАЄТЬСЯ В АПТЕКАХ.

Побоювання щодо продуктів з'єднання цього кисню зі спиртом. Доброго дня. Влітку, поки тепло, займався «винокурінням» (варив самогон), на зиму вперше купив спирт. Мені подобається смак і запах бадяну, тому й вирішив зробити а-ля бехеровку.

А ось спирт, я одразу не розвів, а настояв на чистому. І коли настав час «знімати вершки» (розвести водою), я був дуже засмучений! Чи не наполягайте на спирті!! У мене інша проблема – у пластиковій каністрі спирту виявився аромат як від гумової грілки часів СРСР. Чим краще без перегонки його позбутися?

Купив 5-літрову каністру спирту. Пам'ятаю тато завжди привозив із ВДНГ «Старка», «Пшенична» та воду «Байкал». Думаю, коли заміж вийде буде не соромно… Хоча в Кишиневі бачив горілку 28 (євростандарт), 40, 45, 50 градусів… видно на любителя. У радянський часбуло популярно пити технічний спирт. Кілька разів і я бував на таких посиденьках. Найцікавіше від неприємного запаху та сліду не залишалося, пився напій як столична горілка. Найсмішніше, що рецепт мені підказав начальник витверезника, коли лежали з ним у шпиталі.

Скільки приблизно за часом кип'ятити і який обсяг ВОДИ це кількість глюкози? І мені спало на думку така думка - зробити горілку або настоянку (трохи більше 30 гр.) на імбирі!

Тобто якщо з'єднати 100 мл спирту та 100 мл води, ми не отримаємо 200 мл сумарної суміші. Однак якщо розглядати розведення з погляду вмісту спирту, все значно спрощується. Коли кажуть, що у горілці 40 об'ємних відсотків спирту, мають на увазі, що кожний її літр містить 400 мл безводного (100%-ного) спирту. Я вношу поправки, використовуючи те, що коефіцієнт об'ємного розширення спирту становить 0,0011.

Тим більше що зараз у Росії немає відповідальності за самогоноварення та виробництво горілчаних сумішей для власних потреб (головне не продавати). У процесі кип'ятіння з'являтиметься біла пінка, яку потрібно знімати.

Після того, як всі інгредієнти готові переходять до змішування. У прикладі вона становить 1 частину спирту до 1,3 частини води. Можна робити поправки додавання інших речовин (глюкози, соку), але ці інгредієнти несуттєво впливають на міцність готового напою.

Читайте також:

Якщо у вас чи ваших родичів є доступ до якісного етилового спирту, тоді раджу приготувати горілку за цим рецептом. Спирт з мінералкою - це по крутіше, ніж викрутка буде! Ось я один раз переплутав пляшки з водою (я ставлю в холодильник фільтровану воду) та розбавив мінералкою.

Інші відвідувачі сайту зараз читають:

zdravbaza.ru

Як зробити горілку зі спирту шляхом розведення водою та додаванням глюкози

Кожен щасливий власник харчового ректифікату хоч раз і думав, як краще розбавити спирт водою, щоб вийшла горілка. Незважаючи на величезний асортимент горілчаних бутиків багатьом любителям напою, хочеться приготувати власний ексклюзив. Тим більше, що виготовлення алкоголю для особистого вживання не заборонено законом. Домашня горілка- продукт свідомо якісніший, ніж покупний за умови використання перевіреної сировини та правильної технології.

Інгредієнти для горілки

Спирт

Основним матеріалом отримання горілки є спирт. Від його характеристик насамперед залежить кінцевий результат. Для виготовлення горілки зі спирту можна використовувати етиловий харчовий ректифікат чи його медичний аналог. Часто їх прирівнюють, але деякі відмінності існують:

• Початкова сировина. Медичний етанол виробляється тільки з картоплі та зернових культур, що характеризуються високим змістомкрохмалю. Хоча харчовий - практично з будь-якої сільськогосподарської культури;
• Фортеця. Харчовий етанол промислового виготовлення має міцність 96-96,3 °. Фортеця медичного препаратуможе бути різною і залежить від кінцевої мети застосування. Найпоширеніша фортеця - 95 °, але зустрічається і нижче, наприклад, 70 °;
• Очищення. За ступенем очищення медичний спиртнемає рівних, домішки у ньому практично відсутні. Щодо харчового підвиду все знову залежить від категорії.

З медичним продуктом все ясно та прозоро, як і він сам. Розрізнятися він може лише фортецею. Відповідно готової горілкиз такої сировини може вийти трохи більше або менше. Харчовий ректифікат має внутрішню класифікацію, з якою варто ознайомитись.

1. Спирт вищої очистки 96,2°

• використовуються картопля, цукрові буряки, чорна патока, зернові культури. Пропорції будь-які;
• сивушні олії 6 мг/дм;
• складні ефіри 13 мг/дм;
• метиловий спирт 0,03%.

• сивушні олії 5 мг/дм;
• складні ефіри 13 мг/дм;
• метиловий спирт 0,05%.

• використовуються зернові культури та картопля, вмістом останнього не повинно перевищувати 60%;
• сивушні олії 5 мг/дм;
• складні ефіри 10 мг/дм;
• метиловий спирт 0,02%.

• використовуються зернові культури та картопля, вмістом останнього не повинно перевищувати 30%;
• сивушні олії 5 мг/дм;
• складні ефіри 5 мг/дм;
• метиловий спирт 0,02%.

• використовуються тільки зернові культури, переважно жито та пшениця;
• сивушні олії 5 мг/дм;
• складні ефіри 10 мг/дм;
• метиловий спирт 0,003%.

При приготуванні горілки зі спирту власного виготовлення значення домішок зовсім не відомі. Натомість немає питань щодо складу.

Вода

Другим компонентом, необхідним для розведення спирту, вода. Від її гарної якості також залежить багато чого. Промислові марки преміальної горілки, крім ступенів та способів очищення, ставлять у пріоритет використання джерельної води. Цей маркетинговий хід підвищує лояльність та довіру покупців.

В умовах мегаполісу такий продукт дістати важко. Тому цілком підійде бутильована вода зі свердловин. Обов'язкове правило: не можна використовувати кип'ячену та дистильовану воду. Ці процеси змінюють хімічний складводи. Зникають речовини та мікроелементи, необхідні при змішуванні з молекулами спирту.

Варто звернути увагу на вміст мінеральних солей. Ось їх має бути якнайменше. Перевагу віддаємо м'якій та прозорій воді. Інформацію та вміст солей та рівні жорсткості можна знайти на етикетці. Просто вивчіть кілька зразків та виберіть найкращий варіант.

Глюкоза

Глюкоза – інгредієнт, якому не завжди приділяють достатньо уваги. І марно. Саме глюкоза допомагає усунути характерний спиртовий запах, що залишається навіть після різних очищення. Вона справді робить напій м'яким та питим.

Глюкозу можна придбати в аптеці, але не складно зробити самому. Для її приготування потрібно змішати 1 кг цукру та 1 літр води. Суміш ретельно кип'ятимо на невеликому вогні, знімаючи білу пінку, що з'являється. Як тільки пінка перестане утворюватися, вогонь можна вимикати. Виходить свого роду цукровий сироп, знайомий виробникам домашнього лікеру. Це і є глюкоза.

Правда і вигадка про домашню горілку зі спирту

Підготувавши все необхідні інгредієнтиможна перейти до змішування спирту та води. У цьому простому, на перший погляд, процесі є свої тонкощі і міфи, що передаються від покоління до покоління.

Важливо суворо дотримуватися пропорцій води та спирту - правда

Існує безліч рецептів, де складові беруться у співвідношенні 2 частини етанолу до 3 частин води. Щоб правильно розбавити спирт і досягти точної міцності, краще користуватися спеціальною таблицею з готовими розрахунками.

Таблиця розведення 100 мл етанолу водою

У першому рядку ми знаходимо вихідну фортецю наявного ректифікату. У першому стовпці – міцність уже розведеного алкоголю. На перетині – кількість води, якою потрібно розвести 0,1 літра спирту.

Приклад: вихідний продукт- 1 літр етилового ректифікату 95 °, бажаний результат горілки 40 °. Потрібно 1444 мл води (по 144,4 мл на кожні 100 мл алкоголю).

Не можна лити воду в спирт - вигадка

Дуже поширена думка про те, що додавати можна лише спирт у воду і в жодному разі не навпаки. Ця теорія ґрунтується на безлічі псевдонаукових досліджень про структуру води та способи її руйнування. На підтвердження часто наводять помутнілий після вливання води етанол.

У професійному середовищі хіміків це твердження не знаходить відгуку. З погляду хімічних процесів між водою, змішаною з етанолом, і етанолом, розведеним водою, різниці немає. А помутніння спиртового розчину після додавання води пояснюється випаданням мінеральних солей. Саме тому при виборі води рекомендують звернути увагу на їх вміст.

І якщо у хіміків питань немає, фізична сторона процесу має особливості. При вливанні води розчинник відбувається термічна реакція із тепла. Це з різною щільністю рідин. Вогненебезпечним таке змішуємо може лише за умови дуже великих обсягів. Горілка зі спирту в домашніх умовах зазвичай робиться не так, щоб призвести до значного викиду тепла. Зазначається цілком прийнятне потепління водно-спиртового розчину.

Горілку потрібно щонайменше 2 дні, а краще 2 тижні витримувати в холоді - вигадка

При виготовленні домашнього алкоголю практикується тривале витримування у темному прохолодному місці. Ціль - дочекатися випадання максимально можливої ​​кількості домішок в осад. У випадку горілки 99% солей випадає протягом декількох перших годин. Подальше витримування лише забирає час, але на рівень якості зазвичай не впливає.

Рецепт горілки зі спирту

Щоб самостійно зробити горілку зі спирту потрібно:

• спирт 95 ° - 1 літр;
• вода бутильована – 1,444 літра;
• глюкоза – 30 мл.

Спосіб приготування

• Готуємо необхідну кількість інгредієнтів. При використанні алкоголю іншої міцності зазираємо до таблиці та перераховуємо кількість води.
• Змішуємо спирт із водою. Послідовність дій тут не має значення. Але практикуючі самогонники рекомендують розводити воду етанолом, вливаючи його тонким струмком у заздалегідь відміряну воду.
• До змішаного алкоголю додаємо глюкозу. Перемішуємо і навіть збовтуємо якнайретельніше.
• Щоб зробити горілку зі спирту чистішим, проведемо просту, але ефективну вугільну фільтрацію. Для цього потрібно активоване вугілля. Підійдуть марки КАУ-А, КАУ-СОРБ, БАУ-А, БАУ-ЛВ. Кількість необхідного очищення вугілля залежатиме від виду. Точну інформацію можна дізнатись з інструкції до кожного препарату.
• Вугілля можна подрібнити, додати|добавляти| в горілку і процідити через 2-3 години. Інший спосіб: зробити вугільну колону. Для цього беремо лійку і чергуємо шари подрібненого вугілля та ватних або спеціальних фільтрувальних дисків. Пропускаємо горілку через цей фільтр кілька разів.

Напій готовий до вживання відразу після охолодження до бажаної температури. Обмежень щодо терміну зберігання немає.

Як розвести спирт водою

Як зробити ГОРІЛКУ зі СПІРТУ!

alcoplace.ru

Як правильно розвести спирт водою – 3 ключові моменти

Якщо вам потрібно розвести спирт водою в домашніх умовах, запам'ятайте 3 ключові правила, які необхідно неухильно дотримуватись:

1. Перед розведенням воду потрібно охолодити (бажано, щоб температура була не вище 20 градусів за Цельсієм)
2. Потрібно вливати спирт у воду, але в жодному разі не навпаки
3. Розведений спирт має відстоятися

Тепер докладніше про процедуру.

Навіщо розводити спирт водою?

Враховуючи, що наш сайт присвячений самогоноваренню та приготуванню інших алкогольних напоїв, то використання спирту ми розглядатимемо виключно у цій сфері.

Рідкісний напій у процесі його приготування вимагає застосування 96% спирту. Навіть більшість настоянок готується на слабшому розчині. Тому єдиний спосіб отримати потрібний градус – розвести спирт водою.

Що потрібне для правильного розведення спирту?

Важливо запам'ятати, що основою отримання хорошого алкогольного напою є використання якісних інгредієнтів. Тому правильне розведення спирту – найвагоміший момент у загальному процесі.

Щоб розвести спирт до потрібного градуса, нам знадобляться:

1. Спирт, градус якого точно відомий.
2. Охолоджена вода.
3. Тара для розведеного спирту - ідеально підійде скляна банка або сулія відповідного обсягу.

Спирт, хоч би як це звучало банально, повинен бути питним і тільки. Без додаткових домішок, прозорий та бажано вже перевірений. Його також можна охолодити перед процедурою, наприклад, в морозильнику.

Особливу увагуприділіть вибору води. Вона має бути чистою. За жодних обставин не використовуйте воду з-під крана, у тому числі кип'ячену. Для розведення спирту підійде дистильована вода, вода з чистого джерела або вода, що продається в п'ятилітрових суліях у магазинах (у цьому випадку вибирайте за смаком та жорсткістю, тому що в залежності від бренду вони можуть суттєво відрізнятися) або привозиться на замовлення в тарі об'ємом 19 літрів.

Де взяти дистильовану воду, якщо вибір зупинено на ній? Купити в аптеці (так, вона не скрізь, але продається, просто запитайте аптекаря) або ж приготувати її самостійно шляхом перегонки на самогонному апараті.

Не всі рекомендують застосовувати дистилят для розведення спирту, хоча на практиці виходить не гірше, ніж при використанні іншої води. Беріть дистильовану воду, якщо розведений спирт піде на приготування настоянок, оскільки вона не має смаку. Для приготування горілки використовуйте «смачну» воду.

Кращий варіант– покупна вода у 5-ти та 6-тилітрових бутлях або привізна у 19-тилітрових. Чому? Тому що на таких пляшках, як правило, пишуть склад води. Для розведення спирту рекомендується використовувати воду з твердістю менше 1 мг-екв/літр. Шукайте цей параметр на етикетці.

Таблиця розведення спирту

Щоб без проблем розвести спирт на кухні, використовуйте таблицю Фертмана, яка показує, скільки мілілітрів води потрібно влити в 100 мілілітрів спирту певної міцності, щоб отримати потрібний градус.

Приклади використання таблиці Фертмана

Наприклад, у вас є спирт міцністю 90 °, з якого ви хочете зробити розчин міцністю 35 °. У цьому випадку 100 мл спирту необхідно влити у 163,3 мл води. Або літр спирту влити в 1 літр та 663 мл води.

Не забувайте, що обов'язково вливати спирт у воду!

За допомогою таблиці Фертмана ви можете зменшити градус до будь-якого алкогольного напою.

Формула розведення спирту

Крім таблиці для розведення спирту, ви можете використовувати спеціальну формулу. Виглядає вона так:

X – потрібне значення – та кількість води, яка знадобиться для розведення спирту до потрібного градуса (у мілілітрах)

P – вихідне значення – та кількість спирту, яка у вас є (у мілілітрах)

N – градус наявного у вас спирту

M – градус, який необхідно отримати

Приклад: щоб зробити горілку з літра спирту міцністю 96% необхідно спирт влити в 1,4 літра води.

Розбір прикладу: 1000 мл спирту (1 літр) множимо на число, яке виходить при відніманні одиниці (1) з результат розподілу 96 (міцність вашого спирту) на 40 (фортеця, яку необхідно отримати).

1400 = 1000x (96/40-1)

Інший приклад: щоб отримати розчин міцністю 65 ° з літра спирту, необхідно влити спирт у літр води (998,5 мл).

998,5 = 1000x (96/65-1)

Ще приклад: щоб отримати розчин міцністю 25 ° з 500 мл спирту, необхідно влити спирт в 1,1 літра води.

1100 = 500x (80/25-1)

Звіртеся з таблицею Фертмана. Виходячи з неї, 100 мл спирту міцністю 80% до 25% можна розбавити шляхом вливання в 224 мл води. Помножте 224 на 5 (5 разів по 100 мілілітрів) і отримайте 1120 – приблизно 1,1 літра.

Відстоювання розведеного спирту

Завершальний етап процедури розведення спирту – відстоювання готового напою. Після розведення та перемішування поставте щільно закриту таруз розчином, що вийшов, у темне місце на тиждень. Важливо дотримуватися температурний режим– температура не повинна бути нижчою за 5 градусів тепла за Цельсієм.

Якщо розведений спирт потрібен терміново, скоротить час відстоювання до двох діб.

Для відстоювання використовуйте тару, яка найбільше оптимально підходить за обсягом до отриманого розчину. Розведений спирт повинен бути налитий під шийку, щоб максимально скоротити площу його взаємодії з киснем. Це дозволить уникнути реакції окислення та утворення оцтової кислоти.

zabrodilo.ru

рецепти смачної домашньої горілки зі спирту з пропорціями

Як зі спирту приготувати горілку?

Класичний рецептгорілки зі спирту дуже просто та підходить для приготування в домашніх умовах.

Для цього потрібно буде взяти:

• Спирт 96% - 1 літр 250 мл
• Вода – 2 літри
• Розчин глюкози 40% – 40 мл

Перед тим як зробити горілку зі спирту слід запам'ятати основні правила змішування рідин.

Спирт потрібно наливати в рідину, ніколи не слід робити навпаки. У банку налийте необхідну кількість води і лише після цього обережно вливайте спирт.

Отриману суміш потрібно добре перемішати. Для цього потрібно щільно закрити кришкою банку і кілька разів добре струсити. Спиртову суміш потрібно відразу поставити в холодне місце - холодильник або морозильну камеру.

Домашня горілка із спирту готова. Перед вживанням її потрібно буде охолодити протягом кількох годин у холодильнику та підготувати відповідну закуску.

З якого спирту роблять горілку вдома?

Оригінальний рецептдомашньої горілки зі спирту сподобається любителям пряних напоїв.

Необхідні інгредієнти:

• Спирт - 2 склянки
• Вода – 3 склянки
• Сухі лимонні скоринки - 1 склянка
• Кориця, кардамон, мускатний горіх – за смаком

Щоб зробити гарну горілкузі спирту слід звертати увагу на якість основних компонентів. Вода має бути чистою і м'якою, а спирт слід брати тільки харчовий. Важливо, з якого спирту роблять горілку – не слід купувати його у незнайомих місцях, інакше ви ризикуєте своїм здоров'ям. Отруєнням неякісним спиртом може завдати шкоди вашому організму, тому завжди перевіряйте документи на цей продукт.

Перед тим як зі спирту приготувати горілку, підготуйте зручну скляну банкуз кришкою. Налийте в неї воду і додайте потрібну кількість спирту.

Суміш потрібно добре перемішати та поставити в прохолодне місце для охолодження. Через кілька годин, коли горілка буде готова, банку потрібно буде відкрити і додати в рідину лимонні сухі скоринки. Можна використати цедру свіжого лимона, для цього його потрібно буде очистити. Поставити напій настоюватись в прохолодному місці протягом 5-6 годин, після чого потрібно буде перегнати лимонну настоянку на самогонному апараті.

На один літр дистиляту потрібно буде додати 5-6 г кориці, 1 г кардамону та мускатного горіха. Можна буде збільшити пропорції прянощів на ваш смак.

Горілку потрібно знову щільно закрити кришкою і поставити в тепле місце. Найкраще укутати банку ковдрою або поставити її в прогріту духову шафу на 10-12 годин. Після цього потрібно буде поставити банку у темне місце на 10-12 годин, щоб напій добре настоявся. Готову горілку процідити через кілька шарів марлі, добре охолодити у холодильнику і можна буде куштувати. Можна додати в напій трохи цукру чи глюкози – до смаку.

Як зробити горілку зі спирту: пропорції, як розводити спирт на горілку

Базовий рецептприготування горілки зі спирту підійде всім шанувальникам хороших якісних алкогольних напоїв. Вміння правильно розводити спирт допоможе вам у майбутньому готувати різні алкогольні напоїна основі домашньої горілки.

Приготування домашньої горілки зі спирту можна поділити на кілька основних етапів.

Перед тим, як розводити спирт на горілку, слід підготувати всі основні компоненти.

Вода - один із найважливіших компонентів будь-якої горілки. Від води, що використовується, залежать смакові якостігорілки. Вода має бути м'якою, прозорою, безбарвною, без будь-яких сторонніх смаків та запаху. Кращою вважається джерельна вода або з верхів'їв річок. Якщо вона жорстка, перед приготуванням її варто відфільтрувати за допомогою спеціального фільтра.

Усі рецепти приготування горілки зі спирту мають схожу технологію. Спирт наливають у рідину – воду, сік чи інший напій, після чого добре змішують.

Щоб зробити горілку зі спирту пропорція завжди приблизно однакова – на 2 частини спирт йде три частини води. У деяких випадках можна розбавити більше або менше, це залежить від додаткових компонентів.

У суміш можна буде покласти лимонну кислоту, сік чи інше смакові добавки. Іноді їх додають не тільки для смаку та запаху, але й для надання горілці певного кольору.

Щоб напій був м'якшим, горілку рекомендують пропустити через фільтр із активованим вугіллям або перегнати. Після цього напій розливають у пляшки та витримують у прохолодному місці 7-10, а іноді й 14 днів. Якщо в процесі приготування додавалися прянощі та трави, горілку потрібно додатково профільтрувати. Перед вживанням приємно охолодити і дати кілька днів відпочити.

Рецепт приготування домашньої лимонної горілки зі спирту

Лимонна горілка зі спирту - чудовий напій, який виходить дуже м'яким та легким на смак. Завдяки свіжого ароматулимона, горілка виходить смачною і її можна пити в чистому виглядінавіть без закуски.

Необхідні інгредієнти:

• Спирт – 400 г
• вода - 600 мл
• Лимон - 1 шт

М'яку горілку зі спирту можна приготувати кількома способами - лимонних скоринокабо із цитрусового соку.

Лимон потрібно покласти в друшляк, облити окропом, витерти насухо та очистити шкірку за допомогою гострого ножа. Цедру нарізати тонкими смужками та покласти в чисту пляшку. В окрему пляшку налити воду, додати спирт та добре перемішати, залишити суміш у холодильнику на кілька годин.

З|із| м'якоті лимона видавити сік і налити його в невелику банку або пляшку. Коли горілка настоїться, половину налити в ємність зі шкіркою, другу половину в лимонний сік.

Обидві банки щільно закрити та поставити в сухе темне місце на 14 днів. Перед вживанням напої процідити і можна куштувати.

Щоб покращити смак напою, горілку можна буде перегнати, після чого додати до неї трохи цукрового сиропу.

Горілку зі спирту вдома дуже легко приготувати, навіть не маючи самогонного апарату. Для цього потрібно буде просто наполягти напій у холодному місці не менше двох тижнів, процідити та дати йому відпочити 2-3 дні.

Виготовлення горілки з медичного спирту

Традиційна горілкаіз медичного спирту виготовляється шляхом змішування рідин. Фортеця напою залежить від пропорцій, які використовувалися. Тому, за бажанням, можна виготовити напій з будь-яким вмістом спирту - 30, 35, 40 і більше градусів.

Необхідні інгредієнти:

• Спирт – 6 літрів
• Березове вугілля - 350 г
• Білі родзинки - 200 г
• Вода – 9 літрів

Щоб виготовити горілку із спирту, вихідну сировину слід добре очистити. Завдяки такій нескладній процедурі якість напою помітно покращиться.

Подрібнене березове вугілля насипати у велику скляну сулію, зверху залити спиртом і залишити в прохолодному місці на 3 тижні. Щоб вугілля добре взаємодіяло зі спиртом, рідину в банці слід щодня збовтувати - кожні 4-5 годин. Ще 7 днів спиртовий розчин повинен стояти у спокої – його не потрібно перемішувати, напій має відпочивати.

Підготовлений таким чином спирт слід добре процідити через фільтр, злити в чисту банку, додати до нього білий родзинкиі поставити ще на 12 днів у прохолодне місце. Готову спиртову основупотрібно буде процідити та змішати з водою. Готову суміш перегнати та розлити в чисті пляшки.

Цей спосіб, як зробити зі спирту горілку м'якою та приємною на смак, займає чимало часу. Але результат вас не розчарує, адже тепер напій можна не тільки пити в чистому вигляді, але й ушляхетнювати його за допомогою різних добавок. Завдяки цьому ви зможете готувати самі різні горілки, настоянки та лікери.

Як виготовити смачну горілку зі спирту

Смачну горілкуіз спирту можна приготувати із суміші прянощів. Для цього вам знадобиться:

• Спирт - 1300 мл
• Імбир – 50 г
• Калган – 50 г
• М'ята – 50 г
• Аніс - 50 г

Усі інгредієнти покласти у скляну банку, ретельно перемішати та залити спиртом. Отриману суміш поставити у прохолодне місце на 18 днів. Після цього додати 2 літри дистильованої води та перегнати на самогонному апараті.

Готовий напій охолодити і можна насолоджуватися пряною горілкою.

Рецепт м'якої горілки зі спирту

Можна зробити горілку зі спирту за рецептом, який використовували наші предки. Старовинний спосіб приготування напою можна трохи змінити, якщо ви не зможете знайти всі необхідні інгредієнти:

• Лимон - 5 шт
• Спирт - 2 л
• Вода – 3 л
• Кориця – 50 г
• Бадьян - 50 г
• Кардамон – 50 г
• Мускатний колір - 20 г
• Мускатний горіх- 2 шт

Виготовлення горілки зі спирту починається з того, що потрібно підготувати основу напою. Налити воду у велику скляну банку, влити в неї спирт і добре перемішати. Горілку поставити в холодильник і добре охолодити.

Лимони вимити, витерти насухо та очистити. Усю шкірку скласти у банку, залити її приготовленою горілкою і поставити на кілька годин для наполягання.

Настоянку треба буде перегнати.

У скляну банку насипати решту компонентів, залити лимонно-спиртовим екстрактом, отриманим в результаті перегонки, та закрити кришкою. Залишити настій у теплому місці на 4-5 днів. Температура має бути не нижче 35 градусів, тому найкраще поставити банку в нагріту духовку або укутати ковдрою.

На п'ятий день горілку потрібно буде процідити та за бажанням додати трохи цукру. Достатньо покласти 40 г на 1 літра горілки.

Смак чудового напою обов'язково оцінять ваші друзі, особливо якщо ви уявите їм не зовсім звичайну горілку.

Підготуйте 5 невеликих пляшок, налийте в їхню приготовану горілку і додайте в кожну з них барвник:

в першу - волошки, у другу - шафран, в третю м'яту, в четверту насіння соняшника, а в п'яту - шкірку волоського горіха. У вас вийде неймовірна палітра фарб – синій, жовтий, зелений, фіолетовий та коричневий напої.

www.alcorecept.ru

Як розводити спирт з водою: правила, рецепти та секрети

Питання, яке хвилює щасливих володарів спирту: як правильно розводити спирт водою? У чистому вигляді він малопридатний для пиття. Натомість він ідеальний у похідних умовах – місця займає мало, легкий та при розведенні з водою значно збільшується в об'ємах. Як правильно розводити етанол?

Правила розведення

У нерозведеному вигляді його використовують для зовнішнього застосування як антисептичний засіб, для компресів та примочок. П'ють у чистому вигляді його лише відчайдушні стражденні та студенти-медики у ритуалі посвяти до лікарської спеціальності. Лікарі, всупереч легендам, вже давно віддають перевагу коньяку або віскі, оскільки він досить сильно обпалює горло і може серйозно пошкодити здоров'я.

Для запобігання обпалюючому ефекту пити його слід не на видиху, як звикли споживачі міцних напоїв, а на вдиху. Тобто спочатку набираємо у легені повітря, п'ємо залпом та видихаємо. Запивати його водою чи будь-якими напоями не можна. Якщо ви все ж таки не студент-медик, і дорожите своїм здоров'ям, то спирт все ж таки краще розвести.

Прості правила, як розводити спирт із водою:

1. Смак отриманого напою залежить як від якості етанолу, його чистоти – люкс, екстра, медичний, – і від якості води.
2. При розведенні для отримання горілки необхідно дотримуватись вагової пропорції 2:3.
3. Струшувати спирт з водою необхідно в закритій ємності без доступу повітря - етанол все-таки горюча речовина.
4. Вливайте спирт у воду, а чи не навпаки. При наливанні води рідина сильно нагріватиметься і може помутніти.

Вода

Смак отриманого напою та його прозорість залежить насамперед від води. Якою водою розводити спирт не варто? Однозначно не варто використовувати водопровідну воду. Саме при її застосуванні для розведення виходить каламутна рідина. Вся справа у жорсткості води. Показники її залежать від наявності у ній солей, карбонатів, кальцію та магнію. Жорсткість водопровідної води становить від 7 мг-екв/л та вище. У той же час для приготування горілки повинна використовуватися вода з жорсткістю не вище 1 мг-екв/л. Таким показникам відповідає купована бутильована вода.

Водопровідну воду можна спробувати нормалізувати шляхом відстоювання видалення хлору, кип'ятіння для видалення солей і фільтрації через домашні фільтри для додаткового очищення. Після цих маніпуляцій її властивості будуть наближені до задовільних. Після приготування горілку на основі водопровідної води найкраще пропустити через вугільний фільтр. Для цього таблетки активованого вугілля з 5-10 упаковок поміщаємо у лійку під час проціджування.

Купуючи воду для приготування горілки, потрібно дивитися не тільки на жорсткість, але і на іонний склад. Уникайте використовувати воду з широким катіонним та аніонним складом. Чим менше солей у воді, тим вона легша.

Вода з джерел та колодязів теж має показники жорсткості, що не перевищують 1 мг-екв/л. Але інші властивості цієї води – мікробне число, вміст солей заліза, карбонатна жорсткість, зазвичай, не на висоті. Склад цієї води є непостійним. Він залежить від пори року, кількості опадів.

Вода, що дистилює, відповідає вимогам за критерієм жорсткості, але істотно знижує смакові якості напою, оскільки сама по собі не має смаку. Втім, якщо надалі розведений продукт ви використовуватимете для приготування лікерів, настоянок тощо, то дистильована вода цілком підійде.

Як розвести спирт водою до 40?

Як розводити спирт водою, щоб вийшла горілка, вигадав великий учений Дмитро Іванович Менделєєв. Саме він уперше розвів етанол до сорокоградусної фортеці. Не можна просто змішати склянку спирту з двома склянками води. Справа в тому, що при змішуванні розчин зменшується обсягом. Тобто, змішуючи склянку етанолу з двома склянками води, на виході ви отримаєте менший обсяг, ніж три склянки. Розрахувати пропорцію для одержання розчину із заданою міцністю досить складно. Для полегшення цього завдання інший великий вчений - Фертман - склав таблицю, згідно з якою можна визначити яку кількість води та етанолу необхідно взяти для отримання певної міцності напою.

Таблиця Фертмана допоможе у розрахунках. Вона допоможе визначити скільки води потрібно взяти на 1 л спирту. У розрахунках береться рідина 95% концентрації. Якщо у вас градус вище, то відповідно міцність отриманої по таблиці горілки буде міцнішою. Тому перед початком розрахунків краще перевірте міцність спирту.

Етанол у воду вливайте тонким струмком, при цьому вода повинна бути охолодженою. Це запобігатиме помутнінню і зробить смак напою м'якшим.

Як швидко розвести спирт водою в домашніх умовах?

Іноді складається ситуація, коли гості на порозі, а з алкоголю у будинку лише спирт. Виникає необхідність швидко розвести його. Запасіться соком половинки лимона або апельсина, двома частинами етанолу та трьома частинами води. Приготовлені інгредієнти енергійно збовтуються та охолоджуються в морозильної камери. Якщо є готовий лід, то при вживанні лід можна просто додавати до напою. Цитрусові добре маскують гіркий смак і сприяють легкому похмілля завдяки наявності вітаміну С.

Непогано, якщо у будинку знайдеться 10% розчин глюкози. В цьому випадку етанол розбавляється розчином глюкози у співвідношенні 1:1.

Рецепти напоїв

Для приготування горілки візьміть:

• 250 мл етанолу 96% концентрації;
• 2 літри води;
• 40 мл розчину глюкози.

На кінчику ножа додайте аскорбінову кислоту. У воду додайте всі інгредієнти і повільно влийте при помішуванні спирт. Після приготування охолодіть напій, а краще дайте постояти в темному місці під кришкою два-три дні.

На 0,5 літра готового напою вам знадобляться:

• 250 грам етанолу;
• 300 г води;
• чайна ложка оцту;
• одна ампула 40% розчину глюкози.

Інгредієнти змішуються, після чого напій фільтрують через активоване вугілля та поміщають у холодильник.

Для любителів солодких напоїв можуть підійти рецепти лікерів на основі спирту. На 1 кг цукру та цедру одного апельсина береться 1 літр води та вариться протягом півгодини, при цьому біла пінка знімається. Отриманий сироп охолоджуємо і додаємо до нього тонкою цівкою 750 мл етанолу.

Малиновий лікер можна приготувати настоявши 1 кг малини на 1 літрі спирту 15 днів. Після цього 1 л води змішують із 1 кг цукру і варять, знімаючи піну 15–20 хвилин після закипання. Охолоджений сироп змішують із малиновою витяжкою.

За цим принципом можна приготувати лікер на основі будь-яких ягід:

• суниця;
• полуниця;
• смородина;
• вишня.

Цікавий смак виходить при використанні журавлини, чорниці або ожини. Незвичайний смакмають шоколадні та молочні лікери на основі етанолу. 500 мл молока варимо зі 100 г какао-порошку та 2 пакетиками гарячого шоколаду. Після охолодження додаємо 100 мл спирту та 100 мл рому.

Спирт розводять водою та іншими інгредієнтами для одержання горілки. Самостійне приготуваннянапою мало відрізняється від заводських технологій. Перевага такої процедури приготування полягає в тому, що ви самостійно все контролюєте. А отже — будете впевнені, що приготуйте нормальний продукт, із застосуванням або без, на свій смак, різних добавок і без ризику отримати отруєння горілкою. Як правильно розбавити спирт і йтиметься у статті.

Підготовка інгредієнтів

Спирт

Приготування горілки зі спирту за допомогою розведення у воді у технологів зветься «холодного методу». Ця операція часто застосовується на ЛГЗ. Технологія перевірена, відпрацьована, ощадлива. В результаті розведення виходить високоякісний харчовий продуктз відомим п'яним ефектом.

У цьому процесі основне - дотримуватися кроку за кроком порядку змішування всіх інгредієнтів. Але спершу треба їх підготувати. Вибираємо спирт, зі списку нижче:

• 96,5% - екстра;
• 96,3% - люкс;
• 96,2% - вищого очищення;
• 96% - першого сорту;
• медичний;
• безводний.

Спиртом найкращої якості є продукт із маркуванням «Люкс». А найгіршим варіантом (за відсутністю кращого) - спирт вищого очищення. (Не дивуйтеся - це правда, сота частка відсотка відіграє дуже велике значення!)

Вода

Після вибору головної сировини треба підготувати воду, в якій потім і треба буде розвести спирт. Ця складова може бути фільтрованою або дистильованою. З фільтрованою можуть різні результати, вони залежать від жорсткості води та її мінерального складу. А з «дистилятом» варіантів невдачі практично не буває (якщо це справді дистильований продукт). Ніколи не треба використовувати водопровідну («жеківську») воду без очищення – зіпсуйте і кінцевий продукт, і цінний спирт просто переведете.

Зустрічаються рекомендації використовувати джерельну воду, чисту водуу пляшках, талу чисту воду. Із цими варіантами все дуже неоднозначно. Джерельна вода часто буває жорсткою, покупна вода з супермаркету також не відрізняється чистотою своїх параметрів, а талу воду (з нашою екологією) ми взагалі не рекомендуємо. (Остання рада особливо актуальна буде не тільки для жителів міст, а й передмість, невеликих містечок та селищ, розташованих поряд із промисловими гігантами в межах до 100 км.)

Добавки

Як різні добавкив промислове виробництвовикористовують різні кислотита добавки. Оцтова та лимонна кислота- найпопулярніші. Оцтова на честь своєї дешевизни та нудотного запаху, а лимонна – для пом'якшення твердої води (навіть фільтрована вода може бути твердою). Як добавки у горілку кладуть цукор, ароматичні есенції, додають у невеликих кількостях молоко і мед.

Застосування цих інгредієнтів залежить тільки від ваших смакових пристрастей. Любіть «гірку», справжню та обпікаючу, «так, щоб гріла» – не застосовуєте добавки. Якщо любите продукт «м'який, щоб сама йшла» — експериментуйте, потроху додаючи, і виведіть свій ідеальний рецепт.

Пропорції розведення спирту та порядок приготування

Давно (більше 140 років тому) було встановлено, що оптимальною пропорцією для змішування горілки є 2 частини спирту та 3 частини води. Одиниця виміру – масова. Тобто, щоб одержати 1 кг горілки, треба взяти 0.4 кг спирту та 0.6 кг води. Застосовуючи ці вагові частки, ви отримаєте класичні «40 градусів» об'ємом трохи менше 1 літра.

Важливо розуміти як правильно розвести спирт. Порядок змішування простий: у воду заливають спирт. Не інакше. Контроль здійснюють ареометр (спиртометр). Залежно від показань приладу додають спирту потроху. (При цьому пам'ятаємо про воду: її лити в суміш уже не можна.)

Можна користуватися науковими інструментами для розведення та контролю спеціальними таблицями. Для горілки класичної міцності в 40 °, треба взяти 100 мл спирту міцністю 90 ° і влити в об'єм води 130,8 мл.

На добавки, коли йдеться про промислове виробництво, роблять масові (об'ємні) поправки. Для домашнього приготування, у невеликих обсягах, можна ці обсяги добавок не враховувати.

Таблиця "Як розбавити спирт водою". (Значення в осередку - кількість води в мл на 100 мл етилового спирту)

Очищення

Після цього готовий продукт трохи відстоюють і очищають. Очищення можна провести через тканинний або паперовий фільтр. Також після змішування можна засипати трохи активованого вугілля в саму суміш, а після витримки процідити.

Для підвищення якості готової горілки, продукт додають кілька таблеток активованого вугілля. Після цього продукт у такому стані відстоюють 2-4 години в теплі. Потім фільтрують суміш через тканину.

Додавання інших інгредієнтів

Після того як вам вдалося вдало розбавити спирт, далі слідує операція внесення добавок. Для пом'якшення додають мед, глюкозу, соки цитрусових. Якщо досвіду немає, додавайте невеликими порціями. На 1 л достатньо 30-40 мл інгредієнта, не більше. Кислоти додають менше – 5-10 мл на 1 літр готової продукції.

Далі потрібно весь склад тримати в темряві та холоді близько тижня: розведений спирт реагує з усіма складовими, суміш набирає остаточного смаку. Коли витримка закінчена, готову горілку потрібно розлити в пляшки. Важливо щільно закупорити пляшки: якщо цього не зробити, частина спирту випарується, через що знизиться міцність продукту.

Кожен щасливий власник харчового ректифікату хоч раз і думав, як краще розбавити спирт водою, щоб вийшла горілка. Незважаючи на величезний асортимент горілчаних бутиків багатьом любителям напою, хочеться приготувати власний ексклюзив. Тим більше, що виготовлення алкоголю для особистого вживання не заборонено законом. Домашня горілка - продукт свідомо якісніший, ніж покупний за умови використання перевіреної сировини та правильної технології.

складові

Спирт

Основним матеріалом отримання горілки є спирт. Від його характеристик насамперед залежить кінцевий результат. Для виготовлення горілки зі спирту можна використовувати етиловий харчовий ректифікат чи його медичний аналог. Часто їх прирівнюють, але деякі відмінності існують:

• Початкова сировина. Медичний етанол виробляється лише з картоплі та зернових культур, що характеризуються високим вмістом крохмалю. Хоча харчовий - практично з будь-якої сільськогосподарської культури;
• Фортеця. Харчовий етанол промислового виготовлення має міцність 96-96,3 °. Фортеця медичного препарату може бути різною і залежить від кінцевої мети застосування. Найпоширеніша фортеця - 95 °, але зустрічається і нижче, наприклад, 70 °;
• Очищення. За ступенем очищення медичному спирті немає рівних, домішки у ньому практично відсутні. Щодо харчового підвиду все знову залежить від категорії.

З медичним продуктом все ясно та прозоро, як і він сам. Розрізнятися він може лише фортецею. Відповідно, готової горілки з такої сировини може вийти трохи більше або трохи менше. Харчовий ректифікат має внутрішню класифікацію, з якою варто ознайомитись.

1. Спирт вищої очистки 96,2°

• використовуються картопля, цукрові буряки, чорна патока, зернові культури. Пропорції будь-які;
• сивушні олії 6 мг/дм;
• складні ефіри 13 мг/дм;
• метиловий спирт 0,03%.

• сивушні олії 5 мг/дм;
• складні ефіри 13 мг/дм;
• метиловий спирт 0,05%.

• використовуються зернові культури та картопля, вмістом останнього не повинно перевищувати 60%;
• сивушні олії 5 мг/дм;
• складні ефіри 10 мг/дм;
• метиловий спирт 0,02%.

• використовуються зернові культури та картопля, вмістом останнього не повинно перевищувати 30%;
• сивушні олії 5 мг/дм;
• складні ефіри 5 мг/дм;
• метиловий спирт 0,02%.

• використовуються тільки зернові культури, переважно жито та пшениця;
• сивушні олії 5 мг/дм;
• складні ефіри 10 мг/дм;
• метиловий спирт 0,003%.

При приготуванні горілки зі спирту власного виготовлення значення домішок зовсім не відомі. Натомість немає питань щодо складу.

Вода

Другим компонентом, необхідним для розведення спирту, вода. Від її гарної якості також залежить багато чого. Промислові марки преміальної горілки, крім ступенів та способів очищення, ставлять у пріоритет використання джерельної води. Цей маркетинговий хід підвищує лояльність та довіру покупців.

В умовах мегаполісу такий продукт дістати важко. Тому цілком підійде бутильована вода зі свердловин. Обов'язкове правило: не можна використовувати кип'ячену та дистильовану воду. Ці процеси змінюють хімічний склад води. Зникають речовини та мікроелементи, необхідні при змішуванні з молекулами спирту.

Варто звернути увагу на вміст мінеральних солей. Ось їх має бути якнайменше. Перевагу віддаємо м'якій та прозорій воді. Інформацію та вміст солей та рівні жорсткості можна знайти на етикетці. Просто вивчіть кілька зразків та виберіть найкращий варіант.

Глюкоза

Глюкоза – інгредієнт, якому не завжди приділяють достатньо уваги. І марно. Саме глюкоза допомагає усунути характерний спиртовий запах, що залишається навіть після різних очищення. Вона справді робить напій м'яким та питим.

Глюкозу можна придбати в аптеці, але не складно зробити самому. Для її приготування потрібно змішати 1 кг цукру та 1 літр води. Суміш ретельно кип'ятимо на невеликому вогні, знімаючи білу пінку, що з'являється. Як тільки пінка перестане утворюватися, вогонь можна вимикати. Виходить своєрідний цукровий сироп, знайомий виробникам домашнього лікеру. Це і є глюкоза.

Правда чи вигадка

Підготувавши всі необхідні інгредієнти, можна перейти до змішування спирту і води. У цьому простому, на перший погляд, процесі є свої тонкощі і міфи, що передаються від покоління до покоління.

Важливо суворо дотримуватись пропорцій

Існує безліч рецептів, де складові беруться у співвідношенні 2 частини етанолу до 3 частин води. Щоб правильно розбавити спирт і досягти точної міцності, краще користуватися спеціальною таблицею з готовими розрахунками.

Таблиця розведення 100 мл етанолу водою

У першому рядку ми знаходимо вихідну фортецю наявного ректифікату. У першому стовпці – міцність уже розведеного алкоголю. На перетині – кількість води, якою потрібно розвести 0,1 літра спирту.

Приклад: вихідний продукт - 1 літр етилового ректифікату 95 °, бажаний результат горілки 40 °. Потрібно 1444 мл води (по 144,4 мл на кожні 100 мл алкоголю).

Не можна лити воду в спирт - вигадка

Дуже поширена думка про те, що додавати можна лише спирт у воду і в жодному разі не навпаки. Ця теорія ґрунтується на безлічі псевдонаукових досліджень про структуру води та способи її руйнування. На підтвердження часто наводять помутнілий після вливання води етанол.

У професійному середовищі хіміків це твердження не знаходить відгуку. З погляду хімічних процесів між водою, змішаною з етанолом, і етанолом, розведеним водою, різниці немає. А помутніння спиртового розчину після додавання води пояснюється випаданням мінеральних солей. Саме тому при виборі води рекомендують звернути увагу на їх вміст.

>І якщо у хіміків питань немає, фізична сторона процесу має особливості. При вливанні води розчинник відбувається термічна реакція із тепла. Це з різною щільністю рідин. Вогненебезпечним таке змішуємо може лише за умови дуже великих обсягів. Горілка зі спирту в домашніх умовах зазвичай робиться не так, щоб призвести до значного викиду тепла. Зазначається цілком прийнятне потепління водно-спиртового розчину.

Горілку потрібно щонайменше 2 дні, а краще 2 тижні витримувати в холоді - вигадка

При виготовленні домашнього алкоголю практикується тривале витримування у темному прохолодному місці. Ціль - дочекатися випадання максимально можливої ​​кількості домішок в осад. У випадку горілки 99% солей випадає протягом декількох перших годин. Подальше витримування лише забирає час, але на рівень якості зазвичай не впливає.

Рецепт горілки зі спирту

Щоб самостійно зробити горілку зі спирту потрібно:

• спирт 95 ° - 1 літр;
• вода бутильована - 1,444 літра;
• глюкоза – 30 мл.

Спосіб приготування

• Готуємо необхідну кількість інгредієнтів. При використанні алкоголю іншої міцності зазираємо до таблиці та перераховуємо кількість води.
• Змішуємо спирт із водою. Послідовність дій тут не має значення. Але практикуючі самогонники рекомендують розводити воду етанолом, вливаючи його тонким струмком у заздалегідь відміряну воду.
• До змішаного алкоголю додаємо глюкозу. Перемішуємо і навіть збовтуємо якнайретельніше.
• Щоб зробити горілку зі спирту чистішим, проведемо просту, але ефективну вугільну фільтрацію. Для цього потрібно активоване вугілля. Підійдуть марки КАУ-А, КАУ-СОРБ, БАУ-А, БАУ-ЛВ. Кількість необхідного очищення вугілля залежатиме від виду. Точну інформацію можна дізнатись з інструкції до кожного препарату.
• Вугілля можна подрібнити, додати|добавляти| в горілку і процідити через 2-3 години. Інший спосіб: зробити вугільну колону. Для цього беремо лійку і чергуємо шари подрібненого вугілля та ватних або спеціальних фільтрувальних дисків. Пропускаємо горілку через цей фільтр кілька разів.

Напій готовий до вживання відразу після охолодження до бажаної температури. Обмежень щодо терміну зберігання немає.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Тож почнемо. Для тих, хто ніколи навіть не стикався з такою речовиною, повідомляємо, що вона має кілька назв: ізопропіловий спирт, 2-пропанол, ізопропанол, диметилкарбінол. Тому не варто лякатися, якщо зіткнетеся з однією з цих назв. Все це те саме. Його формула виглядає як CH3CH(OH)CH3. Дещо складна? Не бійтеся, коли ви її вивчите, вже точно ні з чим іншим не переплутаєте.

Зовні ізопропіловий спирт є безбарвною рідиною і при цьому має характерний спиртовий запах. Швидше за все, тут навряд чи хтось зможе помилитися. Він відноситься до найпростіших вторинним спиртамаліфатичного ряду.

Як ви вважаєте, що необхідно для того, щоб отримати цей продукт високої якості? Можливо, вам буде великим відкриттям той факт, що як сировина для виробництва ізопропілового спирту використовують пропан-пропіленову фракцію газів крекінгу, а також пропіленові фракції газів піролізу нафти. Отримують речовину за допомогою сірчанокислотної або прямої гідратації пропілену. Ви чули, коли-небудь про щось подібне? Тепер знатимете про це.

Ви не повірите, але ця речовина бере участь у багатьох промислових процесах як розчинник. Як відомо, розчинники в наші дні досить потрібні в багатьох галузях. Це пов'язано зі специфікою різних технологічних процесів. Тому багато підприємств постійно прагнуть ізопропіловий спирт купити у досить великих обсягах. Незважаючи на те, що речовину дуже часто змішують з водою та органічними розчинниками, вона не втрачає своїх властивостей. Отак спирт! Завдяки цьому ізопропіловий спирт широко застосовують при виробництві. ефірних олій, восків, ефірів, алкалоїдів, синтетичних смол Однак найчастіше речовина використовується для того, щоб отримати ацетон, а також пероксид водню, метилізобутилкетон, ізопропілацетат, ізопропіламін. Запам'ятовувати ці речовини навряд чи варто, оскільки зазвичай на побутовому рівні ми не стикаємося з ними, а представники промисловості і так добре розуміють, про що йдеться.

Ізопропіловий спирт завжди мають намір такі напрями промисловості: хімічна, нафтова, медична, меблева, харчова, лісохімічна, парфумерна. Ну, просто незамінний і потрібний компонент! Слід зазначити, що у зв'язку з особливою державною регуляторною політикою здебільшого етанол може бути замінений ізопропіловим спиртом, але за винятком харчової промисловостіта деяких інших специфічних виробництв. При токарних та фрезерних роботах при різанні алюмінію ізопропіловий спирт змішують з олією. Це дозволяє значною мірою підвищити продуктивність усіх робіт. Без цього спирту нікуди!

У зв'язку з тим, що ізопропіловий спирт діє гнітюче на центральну нервову системулюдини слід уникати перорального вживання у великих дозах (понад 50 мл). У процесі метаболізму в печінці речовина перетворюється на ацетон. Як відомо, ацетон має властивість накопичуватися та виявлятися у вигляді різних неприємних симптомів. Не варто зловживати цим напоєм!

Більш детальну інформацію Ви можете прочитати