Нутряне свиняче сало рецепти. Свинячий жир

Нутряне сало– це скупчення білий жир, який не має сильно вираженого запаху. Він покриває внутрішні органи тварин. Якщо звичайне сало є суцільною масою, то нутряне кришиться. Воно має дуже важливі лікувальними якостямиякі застосовуються при лікуванні різних хвороб. Слід зазначити, що просте сало, яке люди вживають солоним або копченим, не має таких властивостей.

Корисні властивості

До складу нутряного сала входить арахідонова кислота, яка є невід'ємним елементом ферментів серцевих м'язів, клітинної мембрани. За допомогою такої кислоти відбувається утворення деяких гормонів, а також обмін холестерину. Внутрішнє сало випереджає інші види жирів за показниками біологічної активності. При нагріванні більшість тварин жирів втрачає все корисні властивості, А нутряне їх зберігає у первозданному вигляді. Вона легко поєднується з воском, спиртом, гліцерином і смолами, що дозволяє виготовляти цілющі мазі.

Приготування та зберігання

Нутряне свиняче сало застосовують для приготування різних складів, що мають лікувальну дію. У разі зовнішнього застосування ці склади не надають на шкіру подразнюючої дії і легко змиваються звичайним мильним розчином.
Для приготування свинячого жиру, придатного для лікування або харчування, можна використовувати такі способи:

Якщо жир приготовлений правильно, то в рідкому стані він прозорий, не має осаду та бурштинового кольору. Після того, як він заморозиться, має стати білого кольору.
Для зберігання бажано вибирати холодне та темне місце. Якщо температура досить висока, а в приміщенні світло, то продукт набуває різкого неприємний запах, а його смак стає гірким. Внаслідок цього його вже не можна вживати через дратівливу дію. У холодильнику жир можна зберігати півтора року. За весь цей час корисні властивості нікуди не подінуться.

Користь нутряного сала

Жир, який одержують із такого сала, – це дуже багате джерело енергії. У ньому є безліч вітамінів A, D, E, K. А холестерину у ньому зовсім мало. Проте багато фосфору, магнію, калію, цинку, а також інших елементів, які потрібні для життєдіяльності людини.
При розумному використанні з метою харчування внутрішнє сало допомагає підтримувати в хорошому стані важливі для життя функції. Шкіра людини стає здоровою та красивою.

Що лікувати салом?

1. Лікування хворих на суглоби.

2. Захворювання шкіри.

3. Нутрове сало від кашлю.

Обмеження у використанні

Нутряне сало не рекомендується вживати з метою лікування або харчування тим людям, які страждають на ожиріння, порушення обміну речовин, захворювання печінки та підшлункової залози, а також дуоденітом. Здоровий людський організм нормально реагує цей продукт і легко його засвоює. Отже, можна зробити наступний висновок: свинячий жир, який роблять із нутряного сала – це дуже корисний продукт. Тільки потрібно дотримуватися всіх умов приготування і правильно його вживати.

Існує багато коштів народної медицини, що застосовуються у тих випадках, коли не можна використовувати лікарські препарати. Серед них відомі рецепти, де як компонент є нутряне сало від кашлю. Цей натуральний продуктдопомагає як за застуді, і при лікуванні інших захворювань.

Цілющі властивості нутряного сала

Внутрішнє сало або нутряний жир знаходиться всередині всіх тварин. Це грудки, що кришеться, являють собою згорнуту сіточку, що має яскраво білий колір.

Цей продукт використовувався з давніх-давен при лікуванні захворювань легень, аж до туберкульозу. У народних рецептахчастіше практикувалося застосування та жиру. Свинячий жирмає менші цілющі властивості, але, у нього не такий сильний специфічний запах. Часто використовується саме нутряне сало свині, яке простіше дістати.

Нутряні жири застосовуються для лікування тільки в натуральному вигляді. Вони служать як основа для лікарських препаратів. Звичайний жир не має таких якостей, які здатні впливати на хвороби, у тому числі і на кашель.

Як приготувати

Щоб нутряне сало перетворилося на ліки, його перетоплюють, щоб одержати остаточний продукт. З цією метою жир укладається в посуд і поміщається в духовку за невисокої температури. Випалювання можна проводити і на слабкому вогні газової плити. Після того, як сало розтопиться, воно зливається в окремий посуд і охолоджується. Речовина, що вийшла, відома ще під назвою смальцю. Перетоплення дозволяє отримати однорідну структуру, зручну для зберігання та подальшого використання. Топлений жирмає легкий запах. Якщо аромат різкий і неприємний, значить, сало спочатку було низької якості.

Не існує однозначної думки щодо важливості вживання чи застосування свинячого жиру. Одні вважають його джерелом енергії та сили, інші стверджують, що він завдає шкоди організму.

Від того, як топити свинячий жир і з якого сала, залежить користь і шкода для людини.

Властивості свинячого жиру

Жир свинячий топлений є однорідною густою масою білого кольору, запах якої практично не відчувається. У рідкому стані стає янтарного відтінку.

У хімічний складсвинячого жиру входять лінолева, стеаринова, пальмітинова, олеїнова та арахідонова кислоти. Остання відіграє у формуванні м'язів серця, клітинних мембран, гормонів, і навіть підвищує активність при холестериновом обміні. Не слід турбуватися, як перетопити свинячий жир і не втратити його цілющих властивостей, адже нагрівання не впливає на його жирнокислотний склад, чим не має рослинна олія. Також у ньому присутні каротин, фосфор, калій, натрій, кальцій, магній, вітаміни А, Е, D, До.

Витопити свинячий жир

НА Свинячий жир уповільнює процес старіння та може використовуватись у лікарських препаратах

Як Топити Внутрішній Свинячий Жир

Внутрішній жир. Корисний продукт!

Мазь - Бальзам Нутряний свинячий жир з календулою, лавандою та хмелем

У народі вважається, що в ньому міститься багато холестерину, хоча саме в соняшниковій оліїйого значно більше. Але жир свині має більш високий показник калорійності – 900 ккал/100 г.

Як витопити свинячий жир?

Його випускає харчова промисловістьтому його легко придбати в продуктових магазинах. Але не завжди виробник виявляється чесним та використовує свіже салодля приготування топленого свинячого жиру. Тому для впевненості як продукт краще приготувати його самостійно в домашніх умовах. Процес того, як правильно витопити з сала свинячий жир, є простим і нетрудомістким.

Для приготовлення вищого гатункубереться верхня жирова тканина і топиться на водяній бані до виділення прозорої субстанції, яка проціджується та ставиться у прохолодне місце до застигання. Нутряний (кишковий) жир відноситься до другого сорту і має жовтуватий відтінок і легкий запах. Процес його приготування аналогічний першому випадку.

Застосування у лікуванні хвороб

Застосовується при різних захворюваннях дихальних шляхіві шкірних покривів, суглобів, при виразках, опіках та ін. Його прийом під час лікування може бути як внутрішній, і зовнішній. Висока калорійністьне дозволяє використовувати даний продуктв дієтичному харчуванні, але це не применшує його корисних якостей. Його рекомендують для внутрішнього вживанняпри виснаженні організму. Застосовуються різноманітні рецептизалежно від хвороб.

1. Лікування суглобів свинячим жиром здійснюється нанесенням його перед сном на зону, яка турбує, і загортанням теплою тканиною. Тримати компрес усю ніч. Якщо ж турбує рухома частина суглоба внаслідок травми, необхідно втирати його із сіллю у відповідній пропорції 100:30 грам. Оброблену ділянку обов'язково утеплювати пов'язкою.
2. Від опіків використовують наступний рецепт:
   • Як розтопити свинячий жир на сковороді, вкинути нарізану цибулину і прожарити до чорноти.
   • У остиглу суміш додати 5 таблеток аспірину, перетертих на порошок, і перемішати. Аспірин необхідний зниження температури тіла та захисту від бактерій.
   • Місце опіку регулярно змащувати отриманим засобом через кожну годину, не дозволяючи йому висохнути. На уражене місце не накладати пов'язок.
   • Суміш тримати в прохолодному місці.

   Через 2 тижні опік повністю зникне.

3. Свинячий жир від кашлю, застуди, бронхіту найчастіше використовують для лікування дитини. Адже медикаменти знижують імунітет і можуть завдати шкоди незміцнілому дитячому організму. Для приготування суміші необхідно взяти 50 г сирцю сала, розтопити його до рідкого стану і змішати з 2 столовими ложками горілки і 5-6 краплями ялицевої олії. Отриманою субстанцією натирають груди, накривають щільною тканиною, а зверху надягають теплий одяг. Щоб ефективніше діяв свинячий жир від кашлю для дітей, рекомендується з компресом спати всю ніч.

Свинячий жир у косметології

Він не дратує шкірний покрив і легко знімається за допомогою мила та води, тому часто використовують свинячий жир для обличчя як основу для зволожуючих кремів. Його часто комбінують із воском або смолами, а також використовують у виробництві мила.

Якщо наносити його в чистому вигляді, необхідно ретельно дотримуватись правил зберігання. Свинячий жир необхідно тримати в герметично закритому посудині в темному прохолодному місці не довше одного з половиною роки. Якщо він зіпсувався, можна відчути неприємний запах, а на шкірі після застосування з'явиться подразнення.

Отримують здоров'я — свинячий внутрішній жир — із свинячих кишок, на слабкому вогні його витоплюючи. Після охолодження зберігають у прохолодному місці, згодом застосовуючи у лікуванні захворювань.

При бронхіті. З появою ознак десертну ложкунутряного свинячого жиру розмішати у склянці гарячого молока. Випити. Ще здоров змішують зі скипидаром. Суміш, що вийшла, втирають до повного вбирання в шкіру грудей. Щоб уникнути переохолодження, грудну клітину після втирання утеплюють.

Лікування опіків. У рівних кількостях змішують несолене розтоплене сало з порошком золи від згоряння липових і дубових полін. Отриманою сумішшю змащують.

Туберкульоз легень. Потрібно: кг бджолиного меду, кг свинячого жиру, літр соку алое (видавити сік через марлю з пропущеного через м'ясорубку листя алое), 10 штук жовтків домашніх курячих яєць, пачка какао (наприклад, "Золотий ярлик"). Хворим на туберкульоз корисний.

Здору підігріти, мед розтопити на водяній бані. Компоненти з'єднати, розмішати до отримання однорідної маси. Зілля розкласти по ємностях, поставити в холодильник на зберігання. Вживати суміш потрібно тривалий час тричі на день за ст.л. за півгодини до їжі. Маса з часом може поділятися на фракції. Щоб пом'якшити суміш, поставте її в тепле місце, потім ретельно перемішайте.

Засіб від пролежнів готують із наступних компонентів. Частина подрібнених бруньок тополі чорної, 1 — порошку дубової кори, 3 - несолоного розтопленого здоров'я. Ретельно перемішати компоненти до їхнього рівномірного розподілу в жирі. На пролежні наносити приготовлену мазь 3-5 разів на день.

Бешихове запалення. Рецепт: промити, пропустити через м'ясорубку листя подорожника. Змішати отриману кашку з такою ж кількістю внутрішнього свинячого жиру, прикладати до місць запалення. Свіжа мазь наноситься за добу.

Вугровий висип. Квітки деревію розтирають, змішують у рівній кількості свіжого свинячого жиру. Змащують отриманою маззю уражені місця проти ночі.

Кашель. Склянку молока поставити на вогонь. Як закипить, додати несолоний свинячий внутрішній жир 1 ч. л., половину ч. л. питної соди. Ретельно розмішати, невеликими ковтками пити у гарячому вигляді. За день потрібно випити до 3 склянок напою. Готують кожну порцію безпосередньо перед ухваленням.

Нутряне свиняче сало - це жирова тканина тварини, яка вистилає простір внутрішніх органівтварини. Від звичайного сала воно дуже відрізняється як на вигляд, так і за своїми властивостями. Перша відмінність, яка впадає у вічі — це його консистенція. Воно легко кришиться, на відміну від цілісних шматків звичайного сала, яке можна розрізати лише ножем. Але на цьому відмінності зовсім не закінчуються.

Внутрішнє свиняче сало здатне принести організму набагато більше користі, ніж той продукт, до якого ми звикли. Користь його настільки різноманітна, що її використовують для лікування багатьох захворювань.

Склад нутряного свинячого сала

Різноманітна користь для здоров'я обумовлюється його багатим складом, в якому присутні важливі поживні та біологічні активні компоненти. Насамперед, незважаючи на те, що даний продукт є тваринним жиром, у його складі напрочуд мало холестерину. Надлишок цієї речовини в продуктах може завдати істотної шкоди здоров'ю людини. У той же час, у його складі є вкрай корисна речовина- арахідонова кислота.

Арахидонова кислота - це жирна кислота, яка в організмі людини здатна стимулювати розумову активність. Так само вона вкрай корисна людям, які страждають від підвищеної кислотності шлунково-кишкового тракту. Тому вона здатна принести значну користь людям, які страждають від гастриту чи виразкових хвороб.

Нутряний жир так само дуже багатий на вітаміни. У його складі велика кількість вітамінів A,E,Kі D. Вітаміни є життєво важливими речовинами, які людський організм здатний отримувати лише з їжею. Вітамін А бере участь у боротьбі з різними інфекціями, а також необхідний для здоров'я волосся, шкіри та нігтів. Вітамін E перешкоджає старінню організму, перешкоджає розвитку тромбозу, а також зміцнює серцево-судинну систему. До того ж, найефективніше вітамін А засвоюється разом із вітаміном Е.

Вітамін К необхідний для засвоєння кальцію (яким, до речі, також багате нутряне свиняче сало). Вітамін D допомагає нашому організму боротися із депресією. Велику користь цей продукт приносить як засіб для профілактики авітамінозу. Особливо якщо регулярно вживати його взимку.

Так само нутряне свиняче сало багате на мінерали. Кальцій, калій, цинк, фосфор та магній – ці життєво важливі компоненти харчування містяться у ньому у великій кількості.

Користь нутряного свинячого сала

Цей продукт є, без сумніву, одним із найкорисніших жирів. Його користь зберігається навіть за інтенсивної термічної обробки. Тому його застосовують як різні мазі, а так само теплі компреси. Внутрішній жир, отриманий зі свинини, приносить дуже велику користь людському організму. Він багатий на вітаміни, мінерали та інші біологічно активні сполуки.

Особливо активно користь внутрішнього свинячого жиру помітна, як засіб для оздоровлення шкірних покривів, волосся та нігтів. У цьому продукті містяться всі необхідні для здоров'я цих тканин вітаміни та мінерали. Регулярне вживанняйого в їжу сприяє покращенню зовнішнього вигляду, а також зміцнює їх.

Неоціненна користь нутряного сала для лікування шкірних захворювань, а також для лікування опіків. Застосування цього продукту на пошкодженій поверхні перешкоджає утворенню рубців і шрамів, а також прискорює загоєння. Регулярне вживання його в їжу сприяє зміцненню імунітету, покращує опірність організму інфекціям, а також знижує ймовірність виникнення респіраторно-вірусних захворювань.

Нутряне свиняче сало для лікування захворювань

• Болі у суглобах

Використання компресів на ніч, на основі внутрішнього свинячого жиру, полегшує болі при різних захворюваннях і травмах суглобів. Також його користь полягає у поліпшенні рухливості суглобів. При захворюваннях суглобів слід накладати на них спеціальний теплий компрес. Для цього потрібна досить щільна тканина, яка добре утримують тепло.

• Шкірні захворювання

Внутрішній жир свині є відмінним засобомдля лікування екземи. Для цього використовують спеціальну суміш на основі яєчних білків, а так само паслені та чистотілу.

• Опіки

Мазь на основі нутряного сала сприяє покращенню стану шкіри при опіках. Завдяки її використанню прискорюється загоєння опікових поверхонь, а також запобігає рубцюванню шкіри.

Нутряне сало при захворюваннях дихальних шляхів

Внутрішній жир свині дає велику користь при захворюваннях дихальної системи. Про це знали наші предки та часто його використовували для лікування цих захворювань. Порівняно з борсуком або ведмежим жиром, які також застосовуються для лікування, дістати свинячий жир набагато простіше. Завдяки його застосуванню посилюється відхаркування, що стимулює інтенсивніше виділення мікробів при застуді. Ще одним важливим моментом є його здатність зміцнювати імунітет.

Перед застосуванням необхідно перетопити на повільному вогні. Завдяки цьому, воно набуває однорідної консистенції, що робить його набагато зручнішим для застосування. Якщо сало було належної якості, запах після цієї процедури від нього буде незначний і приємний. Охолоджене, воно вже повністю готове до використання.

Дуже ефективною при простудних захворюванняхтактикою, що дозволяє повною мірою оцінити його користь є розтирання. Завдяки цьому покращується виділення мокротиння. Особливо важливе його застосування при болісному сухому кашлі. Для цього потрібно розтерти груди, і спину хворого (при цьому не можна проводити розтирання в серці). Після цього на хворого одягають бавовняний одяг і накривають теплою ковдрою.

Подібні процедури дозволяють за кілька днів повністю очистити легені хворого. Ще більшу користь нутряне сало приносить у поєднанні з маслом ялиці.

Внутрішнє застосування при застуді

Так само велику користь, як засіб для полегшення самопочуття, при застуді, нутряне сало приносить як засіб для внутрішнього застосування. Вживання чайної ложки теплого внутрішнього жиру дозволяє позбутися гострих нападів кашлю.

Крім цього, дуже корисно при застуді змішувати цей продукт з чаєм або теплим молоком. До нього можна додати меду, що принесе ще більше користі. Цей продукт, в обов'язковому порядку, потрібно вживати теплим.

Шкідливість нутряного свинячого сала

Навіть такий продукт, що приносить величезну користьлюдям і застосовується для лікування самих різних захворюваньтак само може принести і шкоду. Внутрішній жир свині становить шкоду для людини, головним чином, якщо тварина була заражена. Щоб уникнути зараження глистяними черв'яками та іншими мікробами, його потрібно піддавати термічній обробці перед вживанням.

Також слід пам'ятати, що тваринний жир є дуже калорійним продуктомі здатний завдати істотної шкоди вашій фігурі. Щоб уникнути цього, досить просто вживати його в розумних кількостях.

Велика кількість жирів здатна порушити роботу печінки та травної залози у людей, які страждають на захворювання цих органів. Тому, за цих хвороб, від його вживання краще утриматися.