Роли. Найсмачніший рол у світі

Найулюбленішим стравам японців вважаються суші роли, які є не чим іншим, як різновидом суші. У Японії така мегапопулярна їжа, як роли називається макідзуші (або маки), а в перекладі це означає кручені суші. Сама ж назва ролів, як і деякі його сорти, прийшла до нас із США, тому що в 70-ті там спостерігався шалений бум японської їжі. Популярність ролів стрімко зросла після того, як ними захопилася Америка, а назва таких видів ролів, як Філадельфія та Каліфорнія, приурочені містам США. Сусі (або сусі) – вперше з'явилися в Японії, і нараховують велика кількістьрізновидів, що різняться за способом приготування. В основному суші та роли готуються з різних морепродуктів та спеціального рису.

Роли, названі на честь міст США

1. Роли Філадельфія

Роли Філадельфія названі на честь однойменного міста, де цей вид суші продавався більше, ніж в інших місцях.

2. Роли Каліфорнія

Роли Каліфорнія також були названі на честь одного з американських міст, схибленому на японській кухні.

Хосомакі

Хосомаки, або монороли дуже популярні в Японії, і являють собою тоненькі роли, які зовні обгорнуті в норії (водорості), що мають усередині начинку з рису і якогось одного морепродукту, або риби. Такі роли вважаються класичними, а в Японії їх можна купити недорого і в супермаркеті та у відділі готової їжі. Найпопулярніші хосомаки – це роли з огірком, з тунцем, з вугрем чи лососем. Хосомаки мають діаметр 2-3см.

3. Текка-макі

Текка-маки складаються з рису та начинки з свіжого огіркаі гострої приправивасабі. Текка-макі спочатку були улюбленою їжею гравців у покер, які перекушували ролами, не відриваючись від гри.

4. Сяке-макі

Сяке-макі має начинку з сирого лососята подається у всіх ресторанах Японії.

5. Тамаго-маккі-роли

Тамаго-маккі-роли начинені японським омлетом і дуже добре продаються через свій вишуканий смак.

6. Каппа-маки

Каппа-маки – це роли для вегетаріанців із начинкою з огірків. Вони дуже легкі та смачні та часто подаються на стіл після їжі, що має гострий смак.

7. Негіторо-маки

Негіторо-маки - роли, начинені посіченим дрібними шматочкамитунцем і зеленою цибулею.

Футомакі

Футомаки — або великі роли, готуються так само, як і хосомаки, але набагато більше за розміром і товщі, ніж монороли, і мають усередині не одну, а кілька начинок. До футомаків відносять овочеві роли Ясай, і роли з тобіко та гребінцем.

8. Рол Мозаїка

Рол мозаїка популярний тим, що складається з багатьох частин, скріплених в одне ціле, і це виглядає дуже красиво.

9. Роли з креветками, грибами шитаки, омлетом та овочами

У футомаки не прийнято додавати сиру рибу, а от омлет, вугра чи креветок – завжди будь ласка.

10. Футомаки з тунцем, огірком та цибулею

Рол має вишуканий і тонкий смак. Такі суші часто замовляють дівчата.

Урамаки

Урамаки - це роли, які вивернуті навиворіт. Вони скручені так, що норі знаходяться всередині, а зверху такий рол обгорнуть рибою або обсипається ікрою або кунжутом. Начиняють цей вид ролів декількома начинками, а їх ефектний вигляд і насичений смакробить їх дуже популярними

11. Рол із сиром та вуграм у кунжуті

Роли з сиром та вугрем пікантні та ситні.

12. Рол Канада

Канада це такий же популярний рол, як Філадельія. До його складу входить сира сьомга, авокадо, вугор та сир Філадельфія.

13. Урамаки з лососем та авокадо

Такий рол подобається всім та має ідеальні смакові якості.

Макідззусі

Макідзусі - це катані суші, які загорнуті в лист норі. Після скручування його нарізають на 8 частин.

14. Макідзусі з копченим вугром

Макідззусі з копченим вугрем та авокадо дуже пікантні, смачні та гострі. Вони подобаються всім без винятку. До складу також входять огірки та маринований імбир.

Нігірідзусі

Це суші, які складаються з грудочки рису, покритого шматочком риб.

14. Нігірі-суші із сардиною

Оригінальний та пікантний смакцього типу суші сильно відрізняється від своїх родичів.

15. Нігірі з лакедрою

У нігірі з лакедрою додають імбир та васабі, тому смак у них оригінальний та неповторний.

16. Тамаго суші

Суші томаго – це делікатес із японським омлетом. А вся композиція перев'язана смужкою норії.

18. Сяке-суші

Сяке суші - це класика, яка готується з копченої чи солоної сьомги.

Гункан-макі

Гункан-маки – це суші овальної форми, які в перекладі означають кораблик. Начинка у цьому виді суші викладається зверху.

18. Гункан-макі - барильця з ікрою

Гункан-маки можуть бути приготовлені не тільки у вигляді корабликів, а й у вигляді барил. У цю страву входить крабове м'ясо, авокадо та Зелена цибуля. Смак вишуканий та тонкий. Якщо ви спробуєте цей вид суші, то замовлятимете його знову і знову.

Осізусі

Осізуси - це пресовані суші, які готуються у вигляді брусочків. Їх роблять за допомогою спеціального пристосуванняз дерева осибако. Суші часто складаються з різних шарівз рису та начинки, які наприкінці пресуються. А перед подачею осидзусі нарізається на невеликі квадратики.

19. Осідзусі з копченим вугром

Ці суші начебто спеціально вигадані для любителів копченого вугра. Крім цього цей сорт не пресується, але має звичну прямокутну форму.

20. Осідзусі зі скумбрією та огірком

Пресовані суші зі скумбрією та огірком мають ніжний смакта гарно виглядають на кожному столі.

20. Осідзусі з сьомгою

Ніжні осізуси з сьомгою та огірком люблять усі.

22. Осідзусі кані

Осізусі кані - це смачні суші з крабом

23. Осидзусі з лососем

Осізуси з лососем дуже вишукані, і мають у своєму складі ікру.

Темакі

Темаки - це конусоподібні суші, які складаються з норі та різноманітної начинки. Мають близько 10 см у довжину та їдять без паличок, а просто за допомогою пальців. Темаки потрібно з'їсти відразу після приготування, інакше вони втратить форму і зовнішній вигляд.

24. Темаки з лососем

У темаки з лососем входить багато інгредієнтів. Це і огірок, і авокадо, і морква. Разом виходить надзвичайно смачна суміш, з васабі та ібирем.

25. Темаки з тунцем

Темаки з тунцем не менш вишукані та смачні, а класичне поєднаннярису та риби подобається всім.

Японія-країна сонця, що сходить, що подарувала світові таке чудова страваяк сусі. У нашій країні цю страву називають суші чи роли. Країн, які претендують на авторство цієї страви кілька, є легенда, що першими сусі стали готувати в Азії, потім у Китаї, а потім лише в Японії. Зараз не так важливо, хто винайшов цю страву, важливо, щоб вона завжди була смачною, свіжою і поживною. Ще десяток років тому про суші в слов'янських країнах мало що знали і не всі могли зрозуміти та прийняти цю страву. Зараз же суші можна зустріти у будь-якому кафе чи ресторані. Кількість різновидів суші та ролів у меню просто вражає, не всі знають, чим вони відрізняються один від одного і які потрібно замовляти.
Щоб почати розбиратися у всіх тонкощах цього східної стравиварто розібратися з тим, якими бувають суші та роли.

Різновиди суші, список

Якщо суші загорнуто в лист норі, а всередині знаходиться рис та шматочок слабосолона рибито перед вами класичні суші, які називаються Хосомакі.

Якщо рулет з листа норі, рису, риби та ще кількох інгредієнтів, то перед вами перебуватиме футомаки.

Коли рис знаходиться зверху листа норі, а на рисі є риба чи зерна кунжуту, то вам належить їсти урамаки.

Суші та роли легко поширилися по всьому світу завдяки американцям. Японські кухарі, які мешкають на території США, удосконалювали рецепти протягом багатьох років. Вони вдосконалювали склад, додавали нові продукти та створювали нову назву.

Види ролів

перелік японських стравпостійно оновлюється та додається, найпопулярніші роли та суші мають такі назви:

Роли Каліфорнія

Ця страва зобов'язана своєю назвою японському кухареві, який проживає в Каліфорнії. Він експериментував із суші і додав у них якось вершковий солодкуватий сир Каліфорнія. Такий рецепт настільки сподобався всім відвідувачам ресторану, що вони із задоволенням приходили їсти цю страву знову і знову. Незабаром цей рецепт розлетівся у всьому світі. Називають кухарі цей вид суші Уромакі. Готувати такі суші легше, адже лист норі знаходиться всередині рису і не потрібно створювати гарний шов та форму. Коли рис знаходиться зовні зробити це набагато легше, адже будь-який дефект можна замаскувати рисом, рибою, ікрою чи кунжутом.

Роли Каліфорнія – це страва навиворіт. Щоб їх приготувати, береться лист норі, на нього викладається рис і перевертається на циновку так, щоб лист норі виявився зверху. Далі на лист норі викладається начинка з маринованої риби, сиру Філадельфія та авокадо. Рол скручується за допомогою циновки, а зверху обвалюється в литці. летючої риби. Є така японська страва – одне задоволення. Такий рецепт дуже популярний у всьому світі і досі. Подивившись на фото, вам захочеться з'їсти таку страву.

Роли Аляска

Начиняються японське блюдо крабовим м'ясом, огірком, вершковим сиром. Загортається начинка в рис, що знаходиться на норі. Зверху страви посипається насінням кунжуту, як чорного, і золотого.

Роли Канада

Починаються сиром, авокадо, маринованою рибою. Зверху на ролі знаходиться копчений вугор.
Якщо ви зустрінете таку назву, як роли темпура, то це означатиме, що вони виготовляються у фритюрі або подаються гарячими. Технологій на даний момент безліч. Страва може обсмажуватися або запікатися в духовці.

Які ще бувають роли

Крім маленьких хосомаки та великих з різноманітним смакомфутомаки шеф кухарі можуть запропонувати суші, як витвір мистецтва. Такі суші та роли називаються мозаїчними. Щоб їх приготувати потрібно, мати певну вправність і знати спеціальну техніку. Рис готується з ікрою різних відтінків, що дозволяє створити гарну мозаїку, а начинка має складніші складові. Начинка загортається в лист норі і розрізається більш дрібні складові. Після цього вона укладається на лист норі, на якому вже знаходиться рис із різнобарвною ікрою. Саме так створюється красива мозаїка і складні витіюваті візерунки всередині японської страви.

Спрінг роли

Такі роли – це важлива страва на новорічному столів східних країнах. Суть цієї страви полягає в тому, що водорість норі замінюється дуже ніжним рисовим папером, який має неповторний смак. Страва виходить дуже ніжною. Щоб папір із рису не ламався, перед навертанням його опускають у окріп. Далі приготування нічим не відрізняється від класичних суші та ролів. Такі спринг роли можна подати на стіл холодними або теплими, їх можна обсмажити в олії або запекти в духовці.

Роли різнокольорові

Японська страва мають дуже соковиті та яскраві кольори. Виходять такі відтінки за допомогою того, що пресовані підфарбовані листи готують соєвого сиру. Такі суші мають інший смак, ніж традиційні. Текстурою вони також відрізняються. Приготувати вдома такі суші без спеціального тренування дуже складно. Пов'язано це з тим, що маме норі не має шорсткого боку і начинка ковзає по листу, що не дає її добре склеїти та отримати рівний та акуратний шов, який ідеально триматиме форму.

Солодкі роли

Роли з солоними, гострими та пряними начинками- Це не весь список. Доповнюється він солодкими ролами, які замовляють на десерт. Замість листів із водоростей використовують рисовий папірабо спеціально спечені тоненькі млинці. Рис роблять солодким. Варити його можна в молоці, вершках, змішувати з різними солодкими соусами та додавати фрукти. Замість рисової складової можна зробити начинку із шоколаду, фруктів, сиропів, соусів, вершків та згущеного молока. Під час подачі на стіл такі суші поливаються шоколадом, присипаються цукровою пудроюі додається кислий фрукт чи шматочки м'яти. Саме так створюється гра смаків, яка дозволяє зробити страву чудовою і незабутньою.
Які б види суші та роли вам не довелося їсти головне, щоб вони були приготовлені з якісних і дуже свіжих продуктів. Замовляти суші варто у перевірених місцях, особливо якщо вони виготовлені зі свіжої риби.

Як щось цілком звичне. Святковий похід до ресторану, замовлення перекушування в офіс - все це досить поширене. Але навіть сьогодні є й ті, хто ще жодного разу не пробував суші та й гадки не має про те, які роли найсмачніші. Хочеться почати знайомство з унікальною кухнею Країни висхідного Сонцяз позитивного досвіду, щоб замовлену страву не розчарувало, а порадувало.

Перший похід у суші-бар

Якщо вас запросили в японський ресторан і ви боїтеся здатися невіглаю, швидше приступайте до вивчення матчу! Звичайно, навіть докладна стаття не допоможе вам дізнатися, які але принаймні дасть уявлення про особливості японської кухні.

Намагайтеся запам'ятати кілька назв найпоширеніших видів ролів, а також культуру споживання азіатських ласощів. Ви зможете легко зробити вибір, насолодитися вишуканою стравою та залишити про перший похід у суші-ресторан найприємніші враження.

Геть стереотипи!

Серед тих, хто ніяк не може наважитися скуштувати роли, чимало людей, переконаних у їхньому неприйнятному складі. Кажуть, що японці готують свої страви з сирої риби, живих восьминогів, отруйних грибівта інших зовсім незручних продуктів. Якщо в чомусь такому впевнені і ви, то сушистам є чим вас здивувати. В складі вишуканих стравви знайдете цілком звичні інгредієнти: солону або підкопчену сьомгу, запеченого вугра, огірок, вершковий сир. Звичайно, знайомі нам смаки наголошуються специфічними східними приправами. Перше правило – замовляючи рол, читайте склад та орієнтуйтеся на продукти, які ви любите.

Путівник меню: як не розгубитися?

У меню гарного ресторанузавжди вказують продукти, у тому числі зроблені роли. Але підказку можуть дати самі назви японських страв. Вперше читаючи їх, ви напевно не зможете позбутися думок про китайську грамоту - адже саме так часто називають набір незрозумілих символів. Однак у незвичних слов'янському слуху словах є сувора система. Назви характеризують страву:

Хосомаки - маленькі роли, що складаються з рису, норі та одного інгредієнта як начинка (огірок, авокадо, тунець, лосось).
Футомакі – великі багатокомпонентні роли.
Мозаїчні маки - роли з унікальним блоковим дизайном, оздоблені ікрою тобіко.
Урамаки - роли «виворіт», загорнуті над нори, а слайзи сьомги, форелі, огірка чи обваляні в кунжуті, ікрі, стружці тунця.
Спринг-роли загорнуті не в листи з водоростей, а в омлет, млинці або рисовий папір.
Спайсі-роли, як правило, гострі – через соус спайс.
Темпура – запечені або які подають гарячими.

Ця шпаргалка допоможе вам визначити, які найсмачніші суші та роли. Відгуки досвідченіших друзів, звичайно, теж інформативні, але завжди варто враховувати й власні кулінарні уподобання.

Включаємо рецептори

Напевно ви знаєте, що разом з ролами японці подаю імбир і два соуси: васабі та соєвий. Це далеко не повний список додаткових інгредієнтів. У японській кухні відомо лише основних соусів аж 52 штуки! Гармонують із ролами унаги, мирін, теріяки. Але не варто намагатися відразу збагнути всі секрети, починати краще з простого.

Тому захопіть паличками кілька пелюстків маринованого імбиру, відправте до рота і ретельно розжуйте. Пряний смаксхвилює ваші рецептори, нейтралізує післясмак від страв і напоїв, які ви їли до цього і відмінно підготує вас до зустрічі з прекрасним. Тепер ви можете з усією відповідальністю приступати до дослідження на ньому «Які роли найсмачніші».

Легкий старт

Залиште величезні багатокомпонентні мережі на потім. Відмінним рішеннямдля першого разу може стати якраз невеликий та лаконічний рол хосомаки. Ви зможете оцінити смак норі, рисової основи та основного інгредієнта, а також спробувати поєднання цих компонентів між собою та з соусами. Почніть із соєвого, а васабі додайте пізніше, укладаючи на рол по невеликому зернятку. Чи неправда гармонійний союз?

Одного блюда недостатньо, щоб визначити, які суші роли найсмачніші. Можливо, настав час скуштувати щось цікавіше?

Незвичайні поєднання

Наступним кроком може стати знайомство із класикою. Примітно, що кілька найпопулярніших у світі ролів, які заслужено вважаються найсмачнішими, вигадали зовсім не японські сушисти, а їхні колеги зі США. Про «Філадельфію» та «Каліфорнію» напевно чули навіть ті, хто тільки-но почав знайомство з витонченою. східною кухнею. До речі, тому, хто вирішив з'ясувати, які роли найсмачніші, відгуки затятих любителів суші підкажуть, що «Каліфорнія» та «Філадельфія» подобаються практично всім.

Склад їх схожий, обидва ролі відносяться до категорії урамаки. «Каліфорнію» готують із крабового м'яса, авокадо та огірка, а прикрашають дрібною помаранчевою ікрою (тобіко або мойви). В основі «Філадельфії» - найніжніший вершковий сир та огірок, а загорнутий рол у тонкі пласти солоної сьомги. Як бачимо, жодного продукту, який здавався б надто незвичайним.

Естетична сторона питання

Важливо не тільки те, які а й етикет. Заздалегідь потренуйтеся користуватися паличками. Пам'ятайте деякі табу, які просто неприпустимі. Наприклад, ролами в жодному разі не можна закушувати саке. Японці взагалі не подають страви з рису до напоїв із рису. Брати роли руками не можна, а от чоловікові можна користуватися вилкою. Не варто класти в одну тарілку шматки, відрізані від різних ролів. Дотримання етикету допоможе вам насолодитися чудовою стравою та знайти серед асортименту свої улюблені види ролів.

Вони прижилися в Росії, хоча родом ця страва з Японії. В основі найчастіше лежать листи норі, рис та морепродукти. Хоча зустрічаються варіанти з куркою чи м'ясом. Видів рол дуже багато. Однак мова піде лише про найбільш популярні та улюблені народом варіанти. Також варто зазначити, що деякі з них цікаві своєю формою, а не змістом. Багато ресторанів вигадують дуже складні начинки, але все одно користуються популярністю класичні варіантиблюда.

Варіанти начинок. Що може бути у ролах?

Навіщо знати назву основних видів ролів, якщо всі інгредієнти вказані у меню? Насамперед, це допомагає покупцю чи клієнту ресторану орієнтуватися у різноманітності страв. Багато закладів поділяють роли на різні сторінки, залежно від того, до якого різновиду належить той чи інший варіант.

Представлені на фото види ролів, найбільш популярні серед відвідувачів японських ресторанів. Приготуванням суші займаються професіонали своєї справи.

У меню зображення ролів не завжди поміщають під самим блюдом. Цим часто грішать дрібні заклади. Тут вкрай важливо уявляти, як виглядатиме та чи інша страва в результаті, щоб не розчаруватися в японській кухні.

Як начинка для ролів можуть виступати будь-які морепродукти, наприклад, риба, мідії, вугор або кальмар. Також можна використовувати більше європейські варіанти, язик, куряче м'ясо, свинина або бекон.

Користь ролів. Навіщо їх треба їсти?

Примітно, що роли - корисна їжа. Якщо є їх у хорошому закладі, де стежать за якістю продуктів, ця страва принесе організму тільки користь. Щоб зрозуміти, що саме містить той чи інший рол, слід розібрати його склад. Основні види суші містять норії та рис. Решта може змінюватись.

Норії – це водорості. Навіть у пресованому та сушеному вигляді, в якому їх і використовують при приготуванні, у них міститься пристойна кількість йоду. Він, як відомо, благотворно впливає на роботу мозку, допомагає розвивати пам'ять та позитивно діє на щитовидну залозу.

У рисі міститься вітамін В. Тому даний продукттреба їсти тим, хто схильний до стресів. Також його рекомендують жінкам під час менопаузи.

Розбір Філадельфії. Склад популярної страви

Які види рол найпопулярніші? Напевно, багато хто вибере Філадельфію. В складі даної стравиобов'язково міститься вершковий сир та червона риба. Тому в цьому продукті є жири, причому, велику кількість. Але не варто боятись цього факту! Ці жири необхідні для жіночого організму. Їх відсутність або недостатня кількість згубно, оскільки веде до проблем з менструацією.

Однак, щоб пом'якшити цю страву, краще вибирати варіант з огірком, а не з авокадо. Поєднання рису, червоної риби та свіжого овочудопомагає ролам стати справді збалансованим варіантом обіду чи вечері.

Маки - звичні роли

Види ролів під назвою маки - це звичний для обивателів варіант суші. У перекладі назва страви позначає рулет. Так відбувається. Маки - це рулет, тобто згорнуті таким чином рис, норі та начинка.

До речі, в цій страві начинка може розташовуватися на норії, а може бути захована всередині. В якості основи для ролів використовується омлет, крабове м'ясо, червону та білу риби, вугор. Також відкритий варіантКоли рис обертає кожен шматочок, а не ховається під водоростями, часто прикрашають ікрою або кунжутом. Для цих цілей може використовуватися дрібно нарізана зелень або капуста.

Зазвичай відразу згортають один великий рол. Після цього його розрізають на невеликі, приблизно однакові частини. Види ролів та їх склад можуть відрізнятися, але спосіб приготування зазвичай не змінено. На бамбукову циновку викладають лист норії - це морські водорості. На них кладуть спеціальним чином оброблений рис. Тепер дії кухаря змінюються залежно від того, який саме рол готується. При закритому варіанті, прямо на рис викладають начинку, наприклад, огірок і рибу, а саму страву згортають у щільний рулет.

Якщо готують відкритий варіант, то вже з рисом рол перевертають так, щоб зверху опинився лист норії. Його згортають, а начинку укладають зверху. Готовий рулет ділять на шматочки, зазвичай це шість чи вісім рівних за розміром кубиків.

Нігірі суші

Страва з такою назвою, насправді, найпростіший вид ролів. Він є грудочкою з рису, підготовленого спеціальним способом. Примітно, що крупа, яку належним чином відварили, з використанням рисового оцту та інших спецій, дуже пластична, але тримає форму. Саме завдяки цьому, роли такого плану зручно їсти паличками, оскільки вони не розкладаються.

Як начинка в основному використовую рибу червоного кольору. Його кладуть одразу на рис. Іноді його прикріплюють до нього за допомогою смужки норії, як мотузкою. Також начинкою для ролів такого плану можуть бути кальмар, устриці, рідше – перепелині яйця.

Осідзусі - нове положення начинки

Роли з такою назвою цікаві своєю структурою. Вони рис і начинка розташовуються шарами. Їх укладають у спеціальні форми. Примітно, що цей вид страви можна вважати одним із найдавніших! У Японії таким чином зберігали продукти, щоб вони не псувалися. Для цього викладали шарами рибу, сіль та рис, а потім клали під гніт.

У принципі структура приготування такого виду суші не змінилася. Змінюються лише варіанти начинки. Кожен кухар готує свою страву. Також перед подачею суші нарізають на квадрати і потім виносять у зал.

Гункан Нігірі

Гункан нірі – це ще один цікавий виглядрол. Назва та фото їх знайомі багатьом. Напевно відвідувачі ресторанів японської кухні звертали увагу на суші, які продають по одній штуці. Вони є посудиною з норі, рису. У нього укладають подрібнену начинку. Одна з найвідоміших – червона ікра. Іноді використовують також ікру леткої риби, яка дрібніша за розміром.

Начинки для цього виду роликів часто подрібнюють, тому що в такому вигляді їх зручно накладати. Наприклад, можна знайти Гункан із подрібненою креветкою у вершковому сирі. Також можна оформити і традиційні суші, якщо начинку для них подрібнити пюре.

До цієї групи також можна віднести і якісь суші. Це ті ж гункани, але у запеченому вигляді. Вважається делікатесом. До звичайних суходолів додають спеціальний соус, який при запіканні утворює шапочку, рятуючи інгредієнти від закипання.

Хосомаки – роли з одним інгредієнтом

Хосомаки – це так званий монорол. Продукт також можна назвати односкладовим. Які види та назви ролів тут можна знайти? Це ті самі класичні та улюблені варіанти з вугром або огірком. Загалом, усі ті, в яких як начинка виступає лише один інгредієнт. Цікаво, що саме такий варіант лікарі вважають найбільш корисним.

Справа в тому, що багато ролів перевантажені інгредієнтами, іноді досить важкими. В ту саму страву кладуть і важкий сир, і майонез, і жирний авокадо. В односкладовому варіанті ролів такого немає. Тут у складі можна знайти лише рис, норії та сам головний інгредієнт.

Готують ці роли так само, як і решта. Часто начинкою виступає тунець, червона риба, креветка, огірок, рідше. болгарський перець, вугор або краба. Також можна виділити особливу групу ролів з одним інгредієнтом. Це ті суші, в які додають спеціальний соус – спайсі. Це позначення для гострого варіантазвичного блюда.

Цікавим є той факт, що в цій групі особняком стоять каппа-маки. Це роли з огірком. Цей вегетаріанський варіант завоював популярність. Він тішить тим, що смак його досить свіжий та приємний. Саме тому його виділили в самостійну групу ролів.

Футомакі - цікаві та великі

Роли з такою назвою з'явилися з попереднього вигляду. Вони вдвічі більше, ніж хосомаки. І до складу їх можуть входити два, а то й три інгредієнти.

Зовнішній вигляд, крім розміру, збігається з односкладовими ролами. Всередину кладуть ікру леткої риби, лосося чи краба, креветки чи вугра. При цьому також трапляється і вегетаріанський варіант. Так, як начинка можуть виступати томати, болгарський перець і огірок, останній може бути замінений авокадо.

Роли стали дуже популярними в нашій країні. Кожен ресторан прагнутиме створити свої страви, про які в Японії і не чули. Однак можна знайти ті види ролів, які залишилися незмінними. Тому краще заздалегідь ознайомитися з їхньою класифікацією, щоб мати можливість вибору.

Страви японської кухні з їхніми дивними формами та смаковими поєднаннями міцно увійшли до нашого раціону. А такого розмаїття суші та ролів немає навіть у самій Японії. Які ж роли є найпопулярнішими у Росії? На це запитання відповість наша збірка.

Філадельфія

Незважаючи на те, що рецепт ролі «Філадельфія» народився не в Японії, а в США (завдяки чому страва і удостоїлася назви одного з міст), на сьогодні ці роли є одними з найбільших популярних стравсеред завсідників ресторанів японської кухні. Секрет ролів «Філадельфія» полягає в гармонійному поєднаннітрадиційних компонентів, рису та водоростей норі, та сирого філелосося з вершковим сиром "Філадельфія". Різні варіаціїцих популярних роликів включають авокадо та огірок, ікру тобіко та зелену цибулю, а також крабові палички- Усе залежить від фантазії суші-шефа.

Каліфорнія

Яка російська не любить роли «Каліфорнія»! У цій назві злилося все, що так мило серцю любителя японської кухні: японський рис, водорості норі, авокадо, ікра летючої риби та ніжне краба. До речі, якщо в звичайних умовахЩоб покуштувати м'яса краба, тобі доведеться битися з його панцирем, то ось у форматі ролів цей звір нікому не страшний! Роли «Каліфорнія» не лише відрізняються відмінним смаком, Але й мають приємний зовнішній вигляд: компоненти начинки загортають в білий рис, а потім обвалюють в ікрі тобіко яскравого червоно-жовтогарячого кольору, тому роли «Каліфорнія» видно здалеку.

Аляска

Роли «Аляска», як і безумовні лідери всіх рейтингів японської кухні «Філадельфія» та «Каліфорнія», відносяться до різновиду «роли навиворіт». Справа в тому, що листок водорості норі знаходиться у них усередині, а не зовні. відмінною рисоюролів «Аляска» можна вважати крабове м'ясо та кунжут. Вершковий сир, огірок, авокадо та крабове м'ясо упаковуються в лист норі та шар рису, який обвалюється у хрумкому кунжуті. Деякі суші-шефи укладають крабове м'ясо поверх рису, тому особливо допитливі гурмани можуть не тільки відчути його смак, а й розглянути його у всіх подробицях. Треба визнати, ні крабове м'ясо, ні кунжут не можна назвати особливостями російської кухні, тому роли «Аляска» справляють приголомшливе враження на новачків і успішно «вербують» нових шанувальників японської кухні.

Канада

Ще один «північний» за назвою, але не характером різновид ролів – роли «Канада». Секрет їх популярності, звичайно ж, полягає у смаку, а також в ефектному зовнішньому вигляді. Перший етап приготування ролів «Канада» та «Аляска» збігається: у хід іде рис, водорості норі, вершковий сир, огірок. А ось далі їхні шляхи розходяться. Усередині замість крабового м'яса виявляється лосось, а поверх ролі викладаються шматочки смаженого м'ясавугра. Зверху роли змащують соусом унаги та посипають кунжутом. Ось так на світ з'являються найсмачніші роли «Канада»!

Темпура

Ми були впевнені, що всі японці поголовно захоплюються ЗОЖ і харчуються виключно правильно. Але коли ми познайомилися з ролами "Темпуру", то зрозуміли, що глибоко помилялися. Роли "Темпура" - це особливі гарячі роли. Словом «темпура» в Японії позначають морепродукти та овочі, смажені в клярі з особливого, темпурного борошна. Відрізняється цей кляр від звичайного особливою легкістю та хрускотом. У ньому чудово виходять тигрові креветкиі, звичайно, роли. При цьому абсолютно неважливо, яка у них начинка. Справа в тому, що до того моменту, коли рол знаходить знамениту пухнасту скоринку темпура, він не встигає зваритися всередині. Такі роли – ідеальний варіанту дощовий сірий день.

Розігрався апетит? Всі ці роли можна знайти на Delivery Club. Усього пара замовлень, і ти вже майстерно володітимеш не тільки китайськими паличками, але й розумітися на ролах.