Олів'є з консервованими печерицями. Салат "А-ля Олів'є" з грибами

Ця страва, безумовно, заслуговує на увагу. Воно дуже легке та ніжне, і, що найголовніше, не таке калорійне, як салат, приготовлений по класичному рецепту. Заправлено воно не майонезом, а замість ковбаси у ньому використано курку. Але і це ще не всі секрети, адже картоплю у своєму «Олів'ї» ми замінили печерицями. І якщо раніше Ви не наважувалися готувати та куштувати найвідоміший і популярний салатБоячись нашкодити своїй фігурі, то тепер сміливо можете їм балувати себе хоч щодня.

Рецепт традиційного «Олів'є» знає кожна господиня, він найчастіший гість у нас на святковому столі і не рідко присутній у повсякденному меню. Але старим, добрим і знайомим із дитинства салатом уже нікого не здивуєш. Спробуйте запропонований нами новий та незвичайний варіанті порадуйте себе, своїх близьких чи гостей цією чудовою та яскравою стравою.

Для приготування такого салату буде потрібно:

1. 200-250 г курячої грудки (1 середнього розміру філе)
2. 200 г печериць
3. 2 досить великі моркви
4. 2 яйця
5. 2-3 середнього розміру солоних огірків
6. 200 г консервованого горошку
7. Пучок зелені – 6-7 гілочок петрушки та пару салатного листя
8. 1 чайна ложка сушених трав (базилік та орегано)
9. 4 столові ложки оливкової олії
10. Сіль та перець за смаком

А тепер давайте готувати наш оригінальний салат«Олів'є» з куркою та грибами.

info heading

1. Насамперед, відваріть або запікайте в духовці моркву. Я волію овочі для салатів запікати і роблю це в скляній форміз кришкою. Моркву потрібно добре помити та укласти у форму. Додати туди приблизно півсклянки холодної води та накрити форму кришкою. Запікається морква в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин, час залежатиме від її розміру. До речі, приготувати моркву можна і напередодні, адже для салату вона нам потрібна вже добре охолола.
2. Відваріть куряче м'ясо. Помийте філе та очистіть його від зайвого жиру. Щоб грудка вийшла ніжною і соковитою, кидайте її в киплячу воду і не варіть більше 30 хвилин. Готове м'ясо має трохи охолонути.
3. Почистіть і помийте печериці. Викладіть гриби на змащений оливковою олієюлист, присипте їх сушеним базиліком і збризкайте оливковою олією. Запікайте їх у розігрітій до 180 градусів духовці не більше 20 хвилин. Запечені печериці дістаньте із духовки і нехай вони охолонуть.
4. Відваріть круто яйця. Варіть їх після закипання води не більше 10 хвилин, тому жовток залишиться красивим і яскравим. Щоб відварені яйця легко очистилися від шкаралупи і швидше охолонули, відразу ж після приготування залийте їх холодною водою.
5. Всі основні інгредієнти для нашого Олів'є підготовлені, і ми можемо приступати до салату. Почистіть заварену або запечену моркву, наріжте її невеликим кубиком і перекладіть в салатник.
6. Також наріжте кубиком і додайте в салат готове. куряче філе. Небагато його посоліть.
7. Помийте, добре просушіть паперовим рушником, дрібно наріжте і перекладіть листя салату в салатник.
8. Середнього розміру шматочками наріжте і додайте салат запечені печериці.
9. Наріжте дрібним кубиком солоні огірки і, зливши зайву рідину, перекладіть їх у салатник.
10. Додайте в салат консервований горошок.
11. Очистіть від шкаралупи відварені яйця. Наріжте їх невеликим кубиком і додайте салат.
12. Помийте, просушіть і переберіть від непотрібних гілочок петрушку. Дрібно її наріжте і перекладіть салатник. Присипте салат сушеними травами, приправте його сіллю та перцем до смаку і полийте оливковою олією, а потім все добре та акуратно перемішайте.
13. Наш незвичайний, легкий і шалено смачний салат«Олів'є» з куркою та грибами готовий. Швидше розкладайте його по тарілочках і спробуйте. Смачного!

Якщо ви вже трохи втомилися від класичного салатуолів'є, і вам хочеться спробувати щось новеньке, але щоб при цьому інгредієнти були недорогими і доступними, а сам рецепт нескладним, то рекомендую приготувати салат Олів'є з грибами. Ні, це не звичайний Олів'є, в який накришили грибів, рецепт досить сильно відрізняється, та й смак зовсім інший – такий ніжний і водночас насичений, а гриби так чудово поєднуються з куркою, морквою та сиром, що відірватися від цього салату просто неможливо. Заінтригувала? Розповідаю рецепт.

Інгредієнти:

(4-6 порцій)

• 2 курячі грудки
• 300 гр. печериць
• 2 великі моркви
• 3 великі цибулини
• 200-250 гр. твердого сиру
• 5 яєць
• майонез
• рослинна олія
• сіль за смаком

• Просто дивно, як із таких звичайних продуктів, Виходить кулінарний шедевр. Отже, насамперед беремо дві курячі грудки і відварюємо у підсоленій воді. Щоб м'ясо вийшло смачним, води наливаємо трохи, самі ж грудки кладемо в воду, що закипіла. Варимо 20-25 хвилин. Готове філе викладаємо на тарілку, щоб остигало.

• Почищену цибулю ріжемо дрібненько. Гасимо на слабкому вогні, олії наливаємо трохи.

• Коли цибуля приготується, стане м'якою та прозорою, викладаємо на тарілку.
• Морквину, бажано солоденьку, чисту, мою, трьом на велику тертку. У тій же сковороді гасимо морквину. Стежимо, щоб морква не підгоріла.

• Тушковану морквину викладаємо на тарілочку, щоб швидше остигнула.
• Шампіньйончики миємо, потім ріжемо платівками. Для олів'є з грибами найкраще підходять саме печериці з їх неймовірно ніжним смакомале можна брати й інші гриби.
• Смажимо гриби в чистій сковороді, олії наливаємо зовсім небагато. Смажимо, поки випущений грибами сік не випарується.

• На цей час куряче філе має вже охолонути. Ріжемо курку кубиками.

• Яйця варимо круто. Охолоджуємо в холодній воді, чистимо і ріжемо кубиками.

• Тепер беремо сир та трьом його на велику тертку.

• Всі інгредієнти висипаємо у велику миску чи каструлю. Важливо, щоб м'ясо, гриби та тушковані овочіостигли до кімнатної температури.

• Заправляємо салат майонезом, бажано

Салат пісний олів'є з грибами у своїй основі містить ті ж овочі, які використовуються для приготування. класичного олів'є. М'ясо у пісних салатах замінюють грибами. Вони можуть бути свіжими, маринованими чи солоними. Для салатів свіжі грибивідварюють або підсмажують.

Заправкою для таких салатів може бути пісний майонез, який сьогодні можна легко знайти у магазинах. Особливий смаксалати купують із домашніми соусами, на основі соєвого молока, борошна або сиру тофу.

Салат пісний олив'є поживне та корисна страва, тому що не містить шкідливих та марних продуктів.

Картопля знижує холестерин у крові та печінці, покращує імунітет та допомагає вивести токсини з організму. Він добре поєднується з іншими продуктами.

Морква містить клітковину, яка приносить відчуття ситості та стимулює травлення. Каротин – необхідний для здорових очей та для гарного самопочуття. Калій у складі моркви допомагає зміцнити серце та покращує стан судин. Антиоксиданти, що знаходяться в моркві велику кількість, допомагають боротися з руйнівною дією вільних радикалів

Курячі яйця містять легко засвоювані білки, селен і фолієву кислоту, мінерали та мікроелементи, а також вітамін D та Е – вітамін молодості та краси.

Особливий смак салату надає смачний та корисний пісний майонез. На смак він зовсім не відрізняється від звичайного, а користі приносить набагато більше.

Як приготувати салат пісний олив'є з грибами - 15 різновидів

Салат за цим рецептом виходить корисним та збалансованим.

Інгредієнти:

• печериці - 300 г
• картопля - 4 шт.
• морква – 2 шт.
• огірки мариновані – 8 шт.
• яйця перепелині – 15 шт.
• горошок консервований - 0, 5 банки
• цибуля зелена
• рослинна олія
• майонез пісний
• сіль.

Приготування:

Гриби помити, нарізати кубиками та підсмажити на олії.

Картопля, морква та яйця відварити. Остудити, почистити.

Нарізати невеликими кубиками. Також нарізати мариновані огірки.

Усі інгредієнти скласти у миску, перемішати.

Заправити майонезом, перемішати ще раз. За потреби додати сіль.

При подачі на стіл посипати подрібненою зеленою цибулею.

Перепелині яйця дуже корисні для людини: вони виводять радіацію, зміцнюють імунітет і підвищують працездатність.

Смачний, недорогий та поживний салатможна готувати в піст або будь-який інший день, коли не хочеться важкої їжі.

Інгредієнти:

• гриби мариновані - 500 г
• картопля - 5 шт.
• мариновані огірки – 5 шт.
• морква – 2 шт.
• цибулина - 1шт.
• перець
• сіль.

Приготування:

Відварити картоплю та моркву. Остудити, почистити та нарізати.

Мариновані огірки нарізати кубиками.

З грибів злити рідину та нарізати шматочками.

Цибулю подрібнити і обдати окропом. Через п'ять хвилин промити у холодній воді. Залишити на ситечці, щоб стекла зайва вода.

Скласти усі підготовлені продукти в миску. Додати горошок із банки. Перемішати.

Заправити соусом та ще раз перемішати. Додати сіль та перець.

Оригінальний салат із зеленню, цибулею пореєм та маслинами відрізняється свіжим смакомі не може залишити байдужою жодну людину. Обов'язково приготуйте!

Інгредієнти:

• печериці - 200 г
• картопля - 6 шт.
• морква – 1 шт.
• солоні огірки – 5 шт.
• Зелена цибуля
• листя салату
• маслини без кісточок - 1 банка
• майонез пісний
• сіль.

Приготування:

Овочі та картопля відварити та почистити. Нарізати кубиками.

Гриби порізати шматочками та обсмажити.

Салат нарізати соломкою. Цибуля порей та маслини - кільцями.

Солоні огірки – кубиками.

Усі продукти скласти в миску та перемішати. Заправити майонезом.

Цей простий салат добре готувати у суворий піст, тому що в ньому немає не тільки м'яса, а й яєць. Впевнені, рецепт виручить вас під час посту.

Інгредієнти:

• картопля - 4 шт.
• морква – 2 шт.
• цибуля - 1 шт.
• мариновані маслюки - 300 г
• відварений розсипчастий рис
• мариновані огірки – 4 шт.
• консервований зелений горошок- 1 банк
• майонез пісний
• зелень
• перець
• сіль.

Приготування:

Картоплю та моркву відварити. Остудити, почистити та нарізати невеликими шматочками.

Цибулю подрібнити. Огірки нарізати кубиками.

Скласти в миску картопля, морква, цибуля, мариновані огірки. Перемішати.

З грибів злити рідину. Нарізати шматочками. Додати до вмісту у мисці.

Висипати в салат зелений горошок та відварений рис.

Заправити пісним майонезом і перемішати. Додати сіль, перець та подрібнену зелень.

Цей салат олів'є з грибами та спаржевою квасолею сподобається не лише вегетаріанцям. Його можна готувати під час посту та в будь-який інший час.

Інгредієнти:

• печериці консервовані - 200 г
• картопля - 6 шт.
• морква – 2 шт.
• квасоля спаржева - 200 г
• цибуля - 1 шт.
• майонез пісний
• перець
• сіль.

Приготування:

Відварити спаржеву квасолю 2 хвилини, охолодити та нарізати невеликими кубиками.

Охолоджені та очищені овочі: картопля та морква, а також печериці нарізати кубиками.

Цибулю дрібно нарізати.

Поєднати всі нарізані продукти. Додати пісний майонез. Перемішати.

Дати салату настоятися 2:00.

Цей рецепт підійде навіть для веганів: суворих вегетаріанців, які вживають лише їжу рослинного походження.

Інгредієнти:

• картопля - 4 шт.
• морква – 2 шт.
• гриби свіжі – 200 г
• цибуля - 1 шт.
• консервований горошок - 1 банка
• солоні огірки – 2 шт.
• авокадо.

Приготування:

Гриби протушкувати у воді. Картоплю та моркву відварити.

Коренеплоди, солоні огірки, гриби відварені і цибулю нарізати шматочками.

Авокадо чистити від кісточки та нарізати кубиками.

Скласти всі продукти в миску та перемішати.

Зробити домашній соус: у склянку соєвого молока або овочевого бульйонудодати 1, 5 ст. ложку кукурудзяного крохмалю. Нагрівати суміш, помішуючи, поки не загусне. Додати сіль, гірчицю, цукор, оцет, олію та лимонний сік. Збити міксером. Остудити.

Заправити підготовлені інгредієнти соусом.

Авокадо містить рекордну кількість вітаміну E. Він захищає клітини організму від вірусів і бореться на клітинному рівні із віковими змінами.

Шалено смачний салат! Легкий, без м'яса, з пікантним смакомі корисними продуктами, салат стане улюбленою стравою не лише у пост. Ви повертатиметеся до цього рецепту знову і знову.

Інгредієнти:

• консервовані лисички - 1 банка
• картопля - 5 шт.
• морква – 2 шт.
• зелений горошок - 1 банка
• мариновані огірки – 4 шт.
• яблуко зелене -1 шт.
• цибуля зелена
• соєвий соус
• майонез пісний.

Приготування:

Картоплю та моркву відварити. Почистити та порізати кубиками.

Огірки та яблуко також порізати кубиками.

Викласти в миску нарізані продукти, додати лисички та горошок.

Заправити соєвим соусомта пісним майонезом.

Перемішати. Дати настоятися дві години та подавати на стіл.

Внесіть різноманітність у своє життя та на Новий рікзамість звичайного Олів'є приготуйте новий варіантзвичного салату. Приготувавши салат за цим рецептом один раз, ви будете його готувати на кожен новорічне свято. Хоча чому тільки на Новий рік? Насолоджуйтесь смаком цілий рік!

Інгредієнти:

• гриби мариновані (опеньки, білі, печериці або асорті) - 1 банка
• картопля - 2шт.
• морква – 1 шт.
• яйця – 2 шт.
• горошок консервований - 1 банка
• свіжий огірок- 1 шт.
• корнішони – 4 шт.
• сіль.

Приготування:

Відварити яйця, моркву та картопля. Остудити, очистити та нарізати кубиками.

Також нарізати кубиками мариновані гриби, свіжий огірок та корнішони.

Викласти все в салатник і перемішати.

Заправити соусом: змішати сметану, пісний майонез та гірчицю. Додати перець та сіль.

Дати салату настоятися та подавати на стіл.

Ошатний, святковий, смачний і корисний салат. Не соромно подати на святковий стілі не дорого обходиться у піст. Особливу кислинку надають ягоди. Смакота незвичайна!

Інгредієнти:

• гриби мариновані - 1 банка
• картопля - 4 шт.
• морква – 2 шт.
• горошок зелений консервований - 1 банка
• журавлина - 1 склянка
• цибуля зелена
• кріп
• петрушка
• майонез пісний
• сіль.

Приготування:

Відварені та остуджені овочі почистити та нарізати кубиками.

Нарізати гриби шматочками.

Подрібнити цибулю та зелень.

Всі продукти, включаючи ягоди, викласти в салатник, заправити майонезом та перемішати.

Журавлина у великій кількості містить антиоксиданти - речовини, які захищають клітини від шкідливого впливувільних радикалів

Інгредієнтів у цьому салаті зовсім небагато, але смак просто дивовижний. Ніжний та легкий салатпросто тане у роті.

Інгредієнти:

• печериці - 400 г
• картопля - 5 шт.
• огірок свіжий – 1 шт.
• сметана - 100 г
• олія рослинна - 2 ст. л.
• лимонний сік – 1 ч. л.
• спеції
• сіль.

Приготування:

Відварити, остудити та почистити. Нарізати картоплю та огірок невеликими шматочками.

Гриби відварити, остудити і, як картопля, нарізати.

Скласти все в салатник і перемішати.

Приготувати сметанний соус: змішати сметану, олію, спеції та лимонний сік.

Заправити салат. Перемішати та подавати на стіл.

Пісний, але дуже ситний салат. Особливий та незвичайний смакнадають мариновані опеньки та кукурудза, замість звичного зеленого горошку.

Інгредієнти:

• мариновані опеньки - 300 г
• картопля - 5 шт.
• морква – 1 шт.
• цибулина – 1 шт.
• свіжий огірок – 1 шт.
• маринований огірок – 1 шт.
• консервована кукурудза- 1 банк
• майонез пісний
• перець
• сіль.

Приготування:

Овочі відварити, остудити та очистити.

Нарізати кубиками картопля, морква, свіжий огірок і маринований огірок.

Цибулю подрібнити.

Викласти нарізані продукти в миску та перемішати.

Додати мариновані опеньки та кукурудзу. Посолити та поперчити.

Заправити майонезом.

При варінні картоплі в мундирі додайте у воду сіль: картопля буде смачнішою і шкірка не лусне.

Такий пісний салат можна готувати на вечерю або для перекушування. Рецепт нескладний, інгредієнтів небагато, приготувати його можна швидко. Вам сподобається гостренький та пікантний смак!

Інгредієнти:

• печериці - 500 г
• солоні огірки – 3 шт.
• яйця – 4 шт.
• цибуля - 1шт.
• майонез – 3 ст. л.
• гірчиця – 2 ст. л.
• чорний мелений перець
• сіль.

Приготування:

Відварити гриби та яйця. Остудити.

Нарізати шматочками солоні огірки, гриби та яйця.

Цибулю дрібно порізати.

Зробити соус: змішати майонез та гірчицю, додати сіль та перець.

Змішати всі продукти та заправити соусом.

Цей пісний салат дуже корисний. До того ж, його можуть їсти люди, схильні до повноти: він не нашкодить вашій фігурі.

Інгредієнти:

• гриби мариновані - 1 банка
• морква – 3 шт.
• картопля - 3 шт.
• солоні огірки – 6 шт.
• цибуля зелена
• перець
• сіль.

Приготування:

Картоплю та моркву відварити.

Нарізати кубиками остуджені та почищені овочі, гриби та огірки. Зелена цибулядрібно нарізати.

Викласти все у миску. Перемішати.

Приготувати пісний соус: розкришити 200 г сиру тофу, додати гірчичний порошок, сіль, олія і сік лимона. Подрібнити все блендером. Влити соеве молокота ще раз збити.

Заправити салат приготованим соусом.

Пропонуємо пісний, смачний та оригінальний салат з грибами та твердим сиром. Корисно та поживно.

Інгредієнти:

• гриби – 400 г
• картопля - 1 шт.
• яйця – 10 шт.
• горошок зелений - 1 банка
• сир твердий – 200 г
• огірок свіжий – 2 шт.
• зелень
• маслини - 0,5 банки
• майонез пісний
• сіль.

Приготування:

Яйця та картопля відварити. Остудити та очистити.

Нарізати яйця, картопля, гриби, огірки, маслини, зелень та твердий сир.

Скласти все в миску. Додати горошок. Перемішати.

Заправити пісним майонезом.

Смачний вегетаріанський варіант салату з цікавим поєднанням свіжих та солоних огірків. А сир тофу - справжня особливість цього салату. Обов'язково спробуйте!

Інгредієнти:

• гриби – 400 г
• сир тофу - 200 г
• картопля - 3 шт.
• морква – 1 шт.
• зелений консервований горошок - 1 банка
• солоні огірки – 2 шт.
• свіжі огірки-2 шт.
• цибуля - 1 шт.
• майонез пісний
• перець
• сіль.

Приготування:

Овочі приготувати на пару: корисно, смачно та швидко.

Нарізати огірки, тофу, цибулю та овочі.

Скласти в миску і додати зелений горошок та подрібнений кріп.

Посолити, поперчити, заправити пісним майонезом.

Сподіваємося, що наші рецепти пісних салатівдопоможуть вам не тільки урізноманітнити раціон, але ще оздоровитися та розвантажити організм. Поститися – не означає, що треба голодувати. Пісна їжаскромна, без надмірностей, але дуже корисна та смачна. Тож, приємного апетиту!