복숭아잼 만드는법. 겨울용 두꺼운 복숭아 잼

겨울 준비복숭아의 인기가 점점 높아지고 있습니다. 육종가의 작업 덕분에 이제 복숭아 나무가 자랄 수 있습니다. 북부 지역. 또한 상점에서는 다양한 과일을 풍부하게 제공하므로 복숭아를 사는 것이 어렵지 않을 것입니다. 그들로부터 무엇을 준비할 수 있습니까? 가장 인기있는 것은 설탕에 절인 과일, 시럽 및 잼입니다. 오늘 우리가 집중할 것은 잼을 만드는 규칙입니다.

맛의 특성 다른 품종복숭아는 다를 수 있습니다. 일부 과일은 육즙이 많고 섬세하고 달콤한 펄프가 있고 다른 과일은 새콤 달콤한 맛으로 밀도가 높습니다. 첫 번째 그룹의 복숭아에서 일관성이 균일 한 잼을 만드는 것이 가장 좋으며 두 번째 그룹은 과일 조각으로 디저트를 만드는 데 사용됩니다.

조리 과정을 직접 진행하기 전에 복숭아를 씻어야 합니다. 이를 위해 먼저 물에 담가 따뜻한 물 10분 정도 있다가 잘 헹굽니다.

또한 모든 조리법에는 움푹 패인 펄프를 사용합니다. 그것들을 제거하기 위해 복숭아는 "솔기"를 따라 한쪽에서 자른 다음 반쪽을 다른 방향으로 스크롤하여 큰 핵과를 제거합니다.

조리 방법

옵션 번호 1 - 부드러운 복숭아 잼 퓨레

잼을 만들려면 신선한 복숭아 2kg을 섭취하십시오. 씻은 과일은 끓는 물에 담그어 물이 완전히 덮습니다. 이런 식으로 데친 과일에서 껍질을 쉽게 벗깁니다. 튜브에 금이 가고 꼬입니다. 이것이 일어나지 않은 곳은 날카로운 칼로 청소합니다.

다음으로 복숭아를 핵과에서 제거하고 믹서기로 뚫습니다. 복숭아 퓨레의 양을 측정합니다. 하시면 아주 편리합니다 리터 항아리. 같은 병이 설탕의 양을 측정합니다. 1:1 비율로 복용합니다. 과일이 매우 달콤하면 과부에게 모래의 양이 줄어 듭니다.

덩어리를 스토브에 놓고 향기로운 잼 요리를 시작합니다. 복숭아는 많은 주스를 제공하기 때문에 잼은 약 1 시간 동안 꽤 오랫동안 끓입니다. 동시에 덩어리가 지속적으로 혼합되고 생성 된 거품이 제거됩니다.

잘 삶은 잼은 적극적으로 "뱉어"저을 때 숟가락에서 떨어지지 않습니다. 끓는 단계의 완제품은 작은 부피의 멸균 병에 놓고 뜨거운 물로 처리 한 뚜껑으로 꼬아줍니다.

옵션 번호 2 - 체를 통해 문지른 복숭아 잼의 간단한 제조법

간단한 방법으로 잼을 준비하면 껍질을 미리 청소할 필요가 없습니다. 복숭아, 1kg, 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 조각을 여러 조각으로 자르고 200g의 알갱이 설탕을 뿌립니다. 설탕이 과일에서 주스를 추출하기 위해 덩어리를 섞고 뚜껑을 덮고 몇 시간 동안 테이블 위에 두십시오.

주스가 조각을 거의 완전히 덮으면 복숭아 잼을 계속 요리하십시오. 얇게 썬 그릇을 불에 태우고 조각이 부드러워 질 때까지 끓입니다. 칼 끝이 복숭아 펄프에 쉽게 침투할 수 있게 되면 슬롯형 스푼이 있는 금속 체에 옮겨 주스를 별도의 용기에 붓습니다. 이는 앞으로 오랫동안 증발할 필요가 없도록 하기 위한 것입니다. 과일 주스. 뜨거운 복숭아 펄프는 숟가락으로 아주 쉽게 문지르므로 표면에 피부 조각 만 남습니다.

나머지 400g의 설탕을 달콤한 과일 덩어리에 넣고 복숭아가 담긴 용기를 스토브에 다시 넣습니다. 15~20분 더 잼을 준비합니다.

옵션 번호 3 - 피부가 있는 복숭아 잼

이 옵션은 피부와 함께 복숭아 잼을 만드는 것입니다. 그녀는 접시에 약간의 떫은맛을 더할 것이지만 많은 사람들이이 잼을 더 좋아합니다.

그들은 1kg의 신선한 복숭아를 가져다가 돌에서 꺼내 임의의 방식으로 자릅니다. 슬라이스는 800g의 설탕으로 덮여 혼합되어 풍부한 주스 분비 시간을 제공합니다.

그런 다음 상처를 중불로 1/4 시간 동안 끓인 다음 블렌더로 가장 균일 한 농도로 분쇄합니다. 지상 피부는 실제로 느껴지지 않을 것입니다 준비된 접시, 그러나 그 존재는 요리 시간을 크게 절약합니다.

퓌레 덩어리는 최종 준비가 될 때까지 한 시간 동안 끓인 다음 항아리에 포장합니다.

레몬으로 잼을 만드는 옵션은 "EdaHDTelevision" 채널에서 제공됩니다.

옵션 번호 4 - 복숭아 조각으로 잼

어떤 사람들은 과일 조각이 든 잼을 좋아합니다. 우리는 당신의 관심과 그러한 레시피를 제공합니다.

과육이 빽빽한 잘 익지 않은 복숭아 1kg을 끓는 물에 30초 동안 데칩니다. 충격으로 뒤틀림 높은 온도피부가 제거되고 뼈가 펄프에서 압착됩니다. 껍질을 벗긴 과일의 절반은 움푹 들어간 복숭아와 껍질을 벗긴 복숭아의 순 중량에 대해 1 : 1 비율로 설탕으로 덮여 있습니다.

주요 제품이 주스를 제공하면 복숭아 조각이 든 스튜 냄비가 불에 보내집니다. 잼을 10분간 끓인 후 풀어진 과즙의 일부를 국자로 퍼냅니다. 펄프는 익힌 시럽이 점성이 될 때까지 오랫동안 끓입니다. 그러한 잼의 준비 상태는 접시에 떨어 뜨린 방울로 확인됩니다. 잼이 다른 방향으로 퍼지지 않으면 디저트가 준비된 것입니다.

IRENE FANDE가 여러분과 공유합니다. 멋진 레시피복숭아 디저트 만들기

복숭아잼 유통기한

완제품은 1년 동안 냉장고나 지하실에 보관됩니다. 항아리 내용물 보존의 주된 조건은 무균 상태이므로 사용하기 전에 용기와 뚜껑을 조심스럽게 살균합니다.

복숭아가 많이 들어있어요 유용한 물질그것은 사람에게 매우 필수적입니다.

이 과일은 소화가 잘되고 과즙이 풍부하며 방향족 펄프톤과 새로 고침.

정기적인 사용복숭아는 소화를 개선하고 식욕을 증가시킵니다.

이 과일을 여름뿐만 아니라 겨울에도 즐기기 위해 다양한 공백-잼, 설탕에 절인 과일, 잼 및 마멀레이드.

복숭아 잼 - 기본 요리 원리

복숭아 잼은 단 것을 좋아하는 사람들에게 진정한 대접입니다. 섬세하고 향기롭고 달콤한 잼차를 마시는 동안 토스트에 바르고 요리에 적합 다양한 패스트리그리고 디저트.

잼의 경우 잘 익은 육즙이 많은 과일을 손상 및 해충없이 채취합니다. 과일은 철저히 씻고 부서지고 움푹 들어간 곳입니다. 에나멜 그릇에 복숭아 펄프를 놓고 끓는 물을 부어 넣습니다. 뚜껑을 덮고 과일이 부드러워질 때까지 약한 불로 15분간 끓입니다.

결과 덩어리를 식히고 체를 통해 분쇄하여 균일하고 섬세한 질감을 얻습니다.

부어 복숭아 퓨레법랑 그릇에 설탕을 일대일 비율로 첨가하십시오. 섞어 바르고 느린 불. 원하는 잼 일관성이 될 때까지 주기적으로 거품을 제거하면서 퓌레를 끓입니다. 오래 끓일수록 걸쭉해집니다.

복숭아 잼은 준비된 항아리에 배치되고 밀봉됩니다. 이렇게하려면 1 리터 이하의 양으로 접시를 가져 가십시오.

복숭아 잼은 감귤이나 다른 과일로 준비할 수 있습니다. 덩어리를 두껍게 만들기 위해 한천, 펙틴, 젤라틴 또는 전분이 첨가됩니다.

잼에 양념을 더하려면 계피, 로즈마리 또는 민트를 추가합니다.

레시피 1. 복숭아 잼

재료

정제수 200ml;

1.5 킬로그램의 복숭아;

입자가 굵은 설탕- 1.5kg.

조리 방법

1. 부드럽고 잘 익은 복숭아는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 돌기를 제거한다.

2. 법랑 그릇에 복숭아 과육을 담고 끓는 물을 붓는다. 뚜껑을 덮고 1/4 시간 동안 과일을 끓입니다. 복숭아가 부드러워져야 합니다.

3. 복숭아를 식힌 후 체에 밭쳐 갈아준다. 복숭아 퓌레에 설탕을 넣고 섞은 다음 법랑 그릇에 붓습니다. 느린 불에 보내고 나무 주걱으로 계속 저어주고 거품을 제거하면서 요리하십시오. 원하는 일관성.

4. 항아리를 씻고 살균을 위해 오븐에 보냅니다. 약 15 분 동안 그대로두면 충분하며 뜨거운 잼을 항아리에 펴고 단단히 밀봉하십시오. 공작물이 식은 후 지하실의 보관소로 보내십시오.

레시피 2. 복숭아 레몬 잼

재료

반 레몬;

복숭아 2kg;

설탕 반 킬로그램.

조리 방법

1. 복숭아를 넣는다 차가운 물잘 헹굽니다. 깨끗한 복숭아를 넓은 그릇에 옮깁니다. 주전자에 물을 끓이고 과일 위에 끓는 물을 부으십시오. 우리는 몇 분 동안 떠납니다. 그런 다음 우리는 병합 뜨거운 물즉시 감기에 붓습니다.

2. 복숭아는 껍질을 벗겨주세요. 어떤 곳에서는 펄프에 꼭 맞으면 날카로운 칼로 얇게자를 수 있습니다.

3. 껍질을 벗긴 복숭아를 잘게 부순다. 펄프가 조밀하면 조각으로 자릅니다.

4. 레몬을 반으로 자르고 반에서 즙을 짜서 복숭아 과육에 직접 뿌립니다. 우리는 섞는다. 레몬은 잼을 약간 시큼하게 만들고 복숭아가 갈변하는 것을 방지합니다.

5. 복숭아가 담긴 용기를 약한 불에 놓고 물을 넣지 않고 잼을 만듭니다. 나무 주걱으로 혼합물을 계속 저어줍니다. 과일이 부드러워지는 데 30분이면 충분합니다.

6. 즙을 냄비에 붓고 믹서기를 사용하여 복숭아를 갈아서 퓌레로 만듭니다. 퓌레를 주스와 함께 냄비에 옮기고 설탕을 넣습니다.

7. 나무주걱으로 골고루 섞어주세요. 우리는 팬을 불에 태우고 덩어리가 약간 끓도록 조정합니다. 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 15분간 끓인다.

8. 넷 뱅크오븐에서 소성. 우리는 잼을 항아리에 포장하고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 공작물을 덮고 완전히 식히십시오.

레시피 3. 민트를 곁들인 복숭아 잼

재료

민트 장식;

복숭아 - 킬로그램;

과당 - 400g.

조리 방법

1. 복숭아는 껍질을 벗겨야 합니다. 과육에 잘 달라붙으면 복숭아를 끓는 물에 몇 분간 담갔다가 바로 붓는다. 차가운 물.

2. 껍질을 벗긴 복숭아를 얇게 썬다. 준비된 과일을 에나멜 용기에 넣고 과당을 뿌립니다. 레몬을 반으로 자르고 복숭아에 직접 주스를 짜십시오. 과일을 약동하고 4시간 동안 둡니다.

3. 시간이 지나면 민트 잎을 넣고 용기를 올려주세요. 중불. 주기적으로 거품을 제거하면서 40분 동안 끓입니다. 잼을 저을 필요가 없습니다. 냄비를 주기적으로 흔든다. 이렇게 하면 복숭아 조각의 호박색 구조와 모양이 보존됩니다.

4. 멸균된 병에 뜨거운 잼을 펴 바르고 단단히 밀봉합니다. 주석 뚜껑따뜻한 천으로 덮어 완전히 식힙니다.

레시피 4. 전분을 넣은 복숭아 잼

재료

12g 옥수수 전분;

설탕 200g;
정제수 50ml.

조리 방법

1. 복숭아를 찬물에 잠시 담가둡니다. 그런 다음 조심스럽게 씻고 반으로 부수고 뼈를 꺼냅니다. 복숭아 펄프를 임의의 조각으로 자릅니다.

2. 복숭아를 넣는다 법랑 분지. 설탕의 절반으로 과일을 채 웁니다. 대야를 스토브에 놓고 정제수를 부어 설탕이 녹을 때까지 요리합니다.

3. 나머지 설탕을 붓는다. 레몬을 자르고 반 레몬에서 복숭아 덩어리로 주스를 짠다. 여기에 계피 스틱도 넣었습니다. 5분간 불을 붙입니다.

4. 전분에 여과수 한 스푼을 넣고 잘 섞는다. 얇은 흐름으로 복숭아에 전분 혼합물을 도입합니다. 약동하고 몇 분 후에 대야를 열에서 제거하십시오. 계피를 꺼냅니다.

5. 잼을 멸균된 병에 붓고 양철 뚜껑으로 비틀어 줍니다. 따뜻한 천으로 싸서 하루 동안 그대로 두십시오.

레시피 5. 빵 기계의 복숭아 잼

재료

과립 설탕 240g;

잘 익은 씨를 제거한 복숭아 400g.

조리 방법

1. 복숭아는 흐르는 찬물에 깨끗이 씻는다. 반으로 갈라서 뼈를 제거합니다. 복숭아 반쪽을 수건에 펴고 약간 말리십시오.

2. 그런 다음 복숭아 반쪽을 껍질과 함께 작은 입방체로 자릅니다.

3. 다진 복숭아를 제빵기의 그릇에 옮깁니다.

4. 과일 위에 설탕을 얹습니다. 그릇을 장치에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 패널에서 "Jam"또는 "Jam"프로그램을 선택합니다. 한 시간 동안 요리 잼. 빵 기계의 모델에 따라 시간이 결정됩니다.

5. 장치의 뚜껑을 열고 뜨거운 잼을 멸균 건조 병에 담습니다. 우리는 뚜껑으로 항아리를 단단히 비틀고 담요로 덮고 하루 동안 식히십시오.

레시피 6. 천천히 밥솥에 향기로운 복숭아 잼

재료

과립 설탕 50g;

킬로그램의 복숭아;

정제수 750ml;

레몬즙 50ml.

조리 방법

1. 잘 익은 복숭아를 찬물에 넣고 10분간 방치한다. 그런 다음 물을 빼고 수돗물로 과일을 씻습니다. 각 복숭아를 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 우리는 펄프를 무너 뜨린다 작은 조각들.

2. 다진 복숭아를 다용도 그릇에 보냅니다. 여기에 물을 붓고 알갱이 설탕을 넣습니다. 우리는 섞는다.

3. 장치의 뚜껑을 닫고 "소화" 프로그램을 활성화한 다음 가끔 저어주면서 1시간 30분 동안 요리합니다. 레몬을 씻어서 닦고 반으로 자릅니다. 우리는 그것에서 주스를 짜냅니다.

4. 1시간 반 후 장치의 뚜껑을 열고 레몬즙과 마요라나를 넣는다. 다시 뚜껑을 닫고 같은 모드를 켜고 같은 시간 동안 잼을 요리하십시오.

5. 반 리터 병을 씻어서 1/4 시간 동안 오븐에 보냅니다. 우리는 항아리에 뜨거운 잼을 놓고 주석 뚜껑으로 감습니다. 랩핑하고 완전히 식히십시오. 그런 다음 지하실에서 공작물을 청소합니다.

레시피 7. 로즈마리를 곁들인 복숭아 잼

재료

젤라틴 12g;

복숭아 600g;

레몬 주스 100ml;

과립 설탕 400g;

로즈마리 - 몇 가지 가지.

조리 방법

1. 깊은 용기에 복숭아를 넣고 물을 채운다. 우리는 10분 동안 떠납니다. 그런 다음 과일을 씻습니다. 각 복숭아를 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 펄프를 조각으로 자릅니다. 다진 복숭아를 구리 대야에 넣고 설탕으로 덮습니다. 복숭아가 즙을 내도록 한 시간 동안 그대로 둡니다.

2. 침지 블렌더를 사용하여 복숭아 덩어리를 퓌레 상태로 중단합니다. 우리는 대야를 불에 보내고 씻은 로즈마리 가지를 그 안에 넣습니다. 20분 동안 계속 저으면서 요리합니다.

3. 젤라틴을 물에 불려주세요. 레몬을 자르고 그것에서 주스를 짜내십시오. 뜨거운 복숭아 퓨레에 불린 젤라틴과 레몬즙을 넣는다. 로즈마리 가지를 꺼내서 버립니다. 그들은 이미 기능을 수행했습니다. 약동하고 몇 분 더 불을 붙입니다.

4. 반 리터 병에 뜨거운 잼을 놓고 주석 뚜껑으로 단단히 감습니다.

잼의 경우 부드럽고 노란색 과육을 가진 잘 익었지만 너무 익지 않은 과일을 섭취하십시오.
잼을 만들기 전에 복숭아에서 껍질을 제거하는 것이 잼에 쓴맛을 줄 수 있으므로 잼을 만드는 것이 좋습니다.
복숭아 껍질을 쉽게 벗기려면 끓는 물을 부어주세요.

복숭아 잼에 시트러스 제스트 또는 주스를 추가하여 과일의 달콤한 단맛을 희석합니다.

달콤한 복숭아 잼이 가장 좋아합니다. 겨울 디저트가장 달콤한 연인. 준비하기가 매우 쉽고 진지한 기술과 복잡한 재료가 필요하지 않습니다. 이것은 매우 결과 맛있는 대접. 차를 마시거나 다른 달콤한 요리를 준비하는 데 적합합니다.

준비하기 좋은 제품, 필요할 것이다 품질 과일. 요리가 가능합니다 다른 방법들- 전체 및 가공 과일 모두에서. 많은 것은 다양성에 달려 있습니다. 요리할 때 복숭아는 상당히 달다는 점을 염두에 두는 것이 중요합니다. 이와 관련하여 잼을 망치지 않도록 설탕의 복용량을 신중하게 모니터링해야합니다.

과일 선택 및 준비

그들은 과일을 씻는 것으로 시작하여 불순물을 제거합니다. 그들은 물에 넣어 실온 10분 후 헹굽니다.

열매가 익지 않으면 데친다. 이 이벤트를 수행하기 전에 껍질이 터지지 않도록 구멍을 뚫습니다. 그 후 끓는 물에 5분 이상 담그지 않습니다. 그 후 그들은 식습니다.

중숙 복숭아에서 껍질을 원시 형태로 분리합니다. 코어가 어두워지는 것을 방지하기 위해 레몬 주스 용액에 담급니다. 씨앗을 추출하기 어려운 경우 티스푼을 사용할 수 있습니다.

집에서 복숭아 잼을 요리하는 방법?

다음이 필요합니다.

물 - 0.2 리터;
알갱이 설탕 - 1kg.

천천히 물을 데우고 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 걸쭉해질 때까지 덩어리를 요리하십시오. 결과물인 시럽에 가공된 과일을 첨가합니다. 약한 불로 준비하십시오.

복숭아 조각이 작 으면 한 번에 요리가 이루어집니다. 과일이 크면 요리가 냉각과 함께 산재 할 때 여러 단계가 필요합니다. 주름을 피하기 위해 중불로 요리하십시오. 과일 조각이 제품 전체에 분포되도록해야합니다. 준비된 confiture는 항아리에 포장되어 보존됩니다.

쉬운 겨울 레시피

을 위한 이 레시피필요하지 않음 추가 재료. 열매는 으깨고 씨는 제거한다. 사용하려면 잠시 후 제품이 준비되며 서 있어야합니다.

잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

과일 - 3 킬로그램;
과립 설탕 - 2kg.

과일이 준비되고 씨앗이 제거됩니다. 으깬 복숭아에 설탕을 넣고 최대 10시간 동안 그대로 둡니다. 다음으로 불을 피우고 끓입니다. 이 작업은 최대 세 번 수행해야 합니다. 완제품은 포장하여 보관합니다.

슬로우 쿠커에서

멀티 쿠커 오븐에서 요리하면 여러 가지 중요한 이점이 있습니다. 잼이 타지 않으며 오븐 설계를 통해 온도를 고르게 분산시킬 수 있습니다. 이로 인해 요리 과정이 단축됩니다. 여기서 맛의 특성다르지 않다 고전적인 방법요리.

그러나 멀티쿠커로 작업할 때는 지침을 따르는 것이 중요합니다.

원하는 경우 바닐린 및 기타 향신료를 추가할 수 있습니다.

펙틴 함유

주부들은 종종 요리 중에 펙틴 가루를 첨가하여 제품을 두껍게 만들어 요리에 소요되는 시간을 줄입니다. 펙틴을 사용하면 알갱이 설탕을 조금만 넣어도 맛있는 잼을 만들 수 있습니다.

요리를 위해서는 깨끗하고 움푹 패인 과일이 필요합니다. 아직 충분히 연화되지 않은 순간에 분쇄 된 덩어리에 펙틴 가루가 첨가됩니다. 1/4 시간 동안 요리하십시오. 식히지 않고 보존합니다. 잼은 이틀 후에 사용할 수 있습니다.

젤라틴으로

젤라틴 가루를 넣으면 걸쭉한 잼을 만들 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

과일 - 2 킬로그램;
과립 설탕 - 1800g;
젤라틴 과립 - 백 그램.

준비 : 분쇄 및 씨를 뿌린 과일에 설탕을 부어 최대 5 시간 동안 고집합니다. 젤라틴 가루를 희석하십시오. 이때 설탕에 절인 과일을 가열하고 10 분 동안 끓입니다. 그 후 식히십시오. 젤라틴 용액을 넣고 저어주고 끓지 않도록 중불로 가열합니다. 불에서 내려 보관합니다.

겔픽스와 함께

Gelfix를 사용하면 잼을 더 두껍게 만들 수 있습니다.

과일은 으깬다. Gelfix 분말은 알갱이 설탕과 혼합되어 과일 덩어리에 부어집니다. 불을 붙이고 남은 알갱이 설탕을 넣습니다. 5분간 끓입니다. 향신료가 추가되고 완제품캔에 포장.

무설탕

과일 - 1kg;
천도 복숭아 - 1kg;
레몬 주스 - 0.15 리터;
gelfix 분말 - 25g.

열매를 으깨고 씨를 뺍니다. 젤픽스와 레몬즙을 넣습니다. 끓여서 1/4 시간 동안 요리하십시오. 우리는 완제품을 보존합니다.

오렌지와 함께

오렌지를 추가하면 만든 제품의 맛을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 잼은 더 즐거운 냄새를 맡을 것입니다.

복숭아를 자르고 구덩이를 제거하십시오. 오렌지와 섞고 알갱이 설탕을 넣으십시오. 우리는 30 분 동안 가열하고 끓입니다. 그 후 우리는 용기에 포장하고 보존합니다. 잼이 준비되었습니다.

제빵기에서

가정용 제빵기를 사용하면 쉽고 빠르게 잼을 만들 수 있습니다. 많은 오븐에는 "잼" 설정이 있어 자동 모드에서 제품을 조리할 수 있습니다. 재료를 준비하고 특별한 접시에 담는 것만으로도 충분합니다. 결과 제품은 포장 및 보존됩니다.

천도 복숭아와 함께

준비된 시럽에 얇게 썬 천도 복숭아와 복숭아를 넣습니다.

자두와 함께

강아지와 자두를 갈아서 씨를 제거하십시오. 우리는 1/4 시간 동안 가열하고 끓입니다. 레몬즙을 넣고 살짝 식혀주세요. 우리는 용기에 포장하고 보존합니다.

Confiture는 모닝 제품입니다. 많은 유럽 국가아침 식사는 빵, 버터, 치즈, 마멀레이드 한 병과 함께 제공됩니다. 미니어처 샌드위치가 만들어지고 있습니다. 가장 얇은 층이 말린 빵 조각 위에 펼쳐집니다. 버터그리고 새콤달콤한 잼 두 티스푼을 넣습니다. 많은 사람들이 좋아하는 조합 빠른 디저트: 사워크림과 복숭아 잼을 2:1 비율로 섞어줍니다. Confiture는 항상 gelfix로 준비됩니다. 그것의 존재로 인해 공작물을 5-10분 동안만 끓일 수 있으며 장기 보존이 100% 보장됩니다. 복숭아 confiture는 고전입니다. 우리 레시피의 도움으로 맛있는 밝은 오렌지 기적을 얻을 수 있습니다. 단계별 사진쉽게 요리할 수 있습니다.

맛정보 잼앤잼

재료

복숭아 - 500g,
설탕 - 150g,
물 - 70 밀리리터,
gelfix - 1 티스푼,
구연산 - 1/2 티스푼.

350 밀리리터의 복숭아 잼 한 캔을 얻을 수 있습니다.

겨울철 복숭아 잼 만드는 법

Confiture는 일반적으로 다른 유형의 준비에 적합하지 않은 작은 복숭아로 만듭니다. 복숭아의 성숙도는 냄새에 의해 결정됩니다. 줄기가 붙은 지점에서 섬세한 과일 향이 나타납니다. 설 익은 복숭아에서 세분화 된 구조의 잼이 나옵니다. 우리가 취하면 잘 익은 과일, 질량은 에어 크림이 될 것입니다. 복숭아를 씻습니다.
푹신한 피부는 구성에 방해가되며 제거합니다. 씻은 복숭아는 끓는 물에 데친 다음 껍질이 터지고 과육에서 쉽게 분리됩니다. 피부를 제거하지 않으면 잼이 균일하지 않고 색상이 더 흐려지고 갈색이됩니다.

껍질을 벗긴 복숭아는 반으로 나뉘고 구덩이는 제거됩니다.

복숭아 펄프는 믹서기로 채찍질됩니다. 속도는 중간으로 설정됩니다. 고속에서는 그렇지 않습니다. 과일 퓨레, 그리고 펄프가 있는 주스.
침지 블렌더로 또는 더 자주 소량을 사용하여 복숭아를 갈 수 있습니다.
복숭아에 설탕을 넣는다 구연산. 덩어리를 가열하여 설탕을 녹입니다.

열에서 팬을 제거하고 gelfix를 추가하십시오. gelfix가 고르게 녹을 때까지 복숭아를 저어줍니다.

팬을 불에 태우고 10분 동안 잼을 끓입니다.

항아리는 뜨거운 confiture로 채워지고 뚜껑은 나사로 고정됩니다. 모든 기구는 멸균되어야 합니다.

잼은 1년 동안 보관되지만 방은 시원해야 합니다. 냉각 후 밀도가 더 두드러지고 몇 주 후에 구성이 젤리처럼 보일 것입니다. 젤리 구조는 confiture를 사용할 때까지 유지됩니다.

가장 단 것을 좋아하는 사람들이 가장 좋아하는 것 중 하나는 복숭아 잼입니다. 이것 맛있는 대접프릴없이 집에서 준비하는 것은 매우 간단하지만 결과적으로 비정상적으로 맛있습니다. 페이스트리 필링으로 사용하거나 구운 빵 한 조각과 함께 차와 함께 제공할 수 있습니다.

복숭아 잼 만드는 법?

전통적인 복숭아 잼- 과일을 고기 분쇄기로 비틀거나 체로 갈아서 얻은 균질 한 과일 덩어리입니다. 때로는 치료 구성에 적은 수의 조각이 허용됩니다. 복숭아 성분의 펙틴 함량이 적다는 점을 고려하면 잼이 추가로 두꺼워집니다.

종종 젤라틴은 공작물 구성에 사용되어 덩어리를 두껍게 만듭니다. 팽윤된 과립은 압연 직전에 첨가된다. 덜 일반적으로 사용되는 gelfix와 pectin.
보조 증점제를 사용하지 않으면 복숭아 잼이 즉시 물기가 있고 보관 중에 농축이 발생하며 약 한 달 후에 단맛을 맛볼 수 있습니다.
얻기 위해 두꺼운 치료펙틴 함량이 높은 기타 과일은 살구, 사과 등 다양한 맛을 더합니다.

겨울용 복숭아 잼 - 간단한 레시피

겨울철 간단한 복숭아 잼은 모든 종류의 증점제를 추가하지 않고 한 종류의 과일로만 만들어집니다. 과일은 고기 분쇄기로 꼬여 있지만 조각으로 치료해야 할 경우 으깬 감자를 사용하십시오. 잼은 보관 중에 걸쭉해 지지만 식으면 바로 맛볼 수 있습니다.

재료:

복숭아 - 3kg;
설탕 - 2kg.

요리

복숭아를 씻고 껍질을 벗기고 구덩이를 제거하십시오.
편리한 방법으로 갈아서 설탕으로 덮고 5-10 시간 동안 그대로 두십시오.
덩어리를 끓입니다. 조리 및 냉각 과정을 2회 더 반복합니다.
복숭아 잼은 겨울 동안 멸균 항아리에 뜨겁게 닫혀 보관을 위해 보내집니다.

젤라틴을 곁들인 복숭아 잼 - 레시피

젤라틴으로 복숭아 잼을 만드는 것은 간단한 옵션보다 훨씬 어렵지 않지만 결과적으로 진미가 매우 두껍고 젤리로 나오고 요리 후 다음날 이미 먹을 수 있습니다. 젤라틴은 전통적으로 시트로 사용되지만 시트가 없으면 적합하고 즉각적이며 맛에 영향을 미치지 않습니다.

재료:

복숭아 - 2kg;
설탕 - 1.8kg;
과립 젤라틴 - 100g.

요리

복숭아를 껍질을 벗기고 구덩이를 제거하고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
퓌레에 설탕을 붓고 5 시간 동안 그대로 두십시오.
따뜻한 물에 젤라틴을 불립니다.
복숭아 덩어리를 불에 태우고 끓여서 10 분 동안 요리하십시오. 따로 보관하고 약간 식히십시오.
부은 젤라틴을 복숭아 잼에 붓고 섞고 덩어리를 가열하십시오 (끓이지 마십시오!).
잼은 다음날 제공하거나 겨울 동안 코르크를 채울 수 있습니다.

Gelfix를 곁들인 복숭아 잼

아래에 제시된 레시피 인 맛있고 매운 복숭아 잼은 식물 성분만으로 구성된 젤라틴 유사체 인 gelfix를 추가하여 만들 수 있으므로 특히 채식주의 자에게 인기가 있습니다. 이 유형의 증점제는 다음을 포함합니다. 소르빈산- 허브 방부제 장기 보관보존.

재료:

복숭아 - 2kg;
설탕 - 1kg;
젤픽스 - 25g;
계피 스틱 - 4 개;
정향 - 8 봉오리.

요리

복숭아 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다.
믹서기로 과일 펀치.
2 큰술과 섞인 Gelfix. 엘. 설탕, 퓌레에 부어 섞는다.
불을 붙이고 남은 설탕을 넣으십시오.
끓을 때까지 복숭아 젤리로 잼을 끓입니다. 5 분 동안 끓여야합니다.
소독한 병에 계피 스틱과 정향 2개를 각각 넣습니다.
뜨거운 잼을 붓고 단단히 밀봉하십시오.

펙틴을 곁들인 복숭아 잼 - 레시피

복숭아 잼은 맛있고 향긋하며 조리법에는 식물성이며 절대적으로 천연 젤라틴 유사체 인 펙틴이 보충됩니다. 생강과 고수풀과 같은 향신료는 케이크의 맛을 보완하는 데 도움이 됩니다. 이 첨가제는 맛과 향에 특별한 신선함과 가벼운 맛을 더합니다.

재료:

무화과 복숭아 - 2kg;
설탕 - 1.5kg;
펙틴 - 10g;
강판 생강 - 2 tsp;
고수풀 - 2 tsp

요리

복숭아 껍질을 벗기고 구덩이를 제거하고 고기 분쇄기를 스크롤하십시오. 생강과 고수풀을 추가합니다.
두 숟가락을 펙틴과 섞고 퓌레에 넣고 잘 섞습니다.
설탕을 모두 붓고 복숭아의 펙틴과 함께 잼을 넣고 끓입니다.
5 분 이상 덩어리를 끓여야합니다.
미리 무화과복숭아잼을 붓고 잘 밀봉하여 보관한다.

복숭아 살구 잼은 "호박색"색상으로 향긋하고 달콤합니다. 과일은 서로 잘 어울리므로 향신료로 성분을 보충할 필요가 없습니다. 보관하는 동안 잼이 두꺼워지지만 빠른 젤리 처리가 필요한 경우 젤라틴, 젤픽스 또는 펙틴을 사용하십시오.

재료:

복숭아 - 1kg;
살구 - 1kg;
설탕 - 2kg;
바닐린 - 5g

요리

복숭아 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다. 살구에서 구덩이도 제거하십시오.
고기 분쇄기를 비틀고 설탕으로 덮고 5-7 시간 동안 주스를 분리하십시오.
퓌레를 불에 태우고 끓을 때까지 요리하십시오.
잼은 10-15 분 동안 끓여야하며 바닐린을 넣고 섞습니다.
덩어리를 붓는다 멸균 항아리, 코르크 및 저장을 위해 보냅니다.

오렌지와 복숭아 잼

절대적으로 드문 경우, 겨울 동안 복숭아 잼을 닫을 수 있습니다. 구성에 오렌지 퓨레를 추가하면 아무도 무관심하지 않은 준비가 이루어집니다. 더 뚜렷한 맛을 위해 트위스트 제스트를 추가하지만 약간 씁쓸한 뒷맛도 제공합니다. 연인 감귤 향구성과 레몬을 추가할 수 있습니다.

재료:

복숭아 - 1kg;
주황색 - 2개;
레몬 - 1개;
설탕 - 1kg;
젤픽스 - 15g

요리

복숭아를 껍질을 벗기고 돌을 제거하고 믹서기로 퓌레로 만듭니다.
감귤류의 풍미를 껍질을 벗기고 펄프를 부드러운 퓌레로 갈아줍니다.
풍미를 복숭아와 감귤 퓌레와 섞고 설탕과 젤 픽스를 넣고 잘 섞습니다.
덩어리를 끓여서 15 분 동안 요리하십시오.
멸균 용기에 잼을 붓고 밀봉합니다.

무설탕 복숭아 잼

잘 익은 복숭아 잼은 감미료를 추가하지 않고도 달콤합니다. 가공 중에 과일이 어두워지는 것을 방지하려면 레몬 주스를 조성물에 첨가하십시오. 퓌레를 걸쭉하게 만들려면 펙틴이나 젤라틴을 추가할 수 있습니다. 다양한 풍미를 위해 감귤 껍질과 과육, 간 생강 또는 자두, 천도복숭아, 살구와 같은 과일을 첨가합니다.

재료:

복숭아 - 1kg;
천도 복숭아 - 1kg;
레몬 주스 - 150ml;
젤픽스 - 25g.

요리

과일 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 믹서기로 퓌레로 만듭니다.
젤픽스 희석 레몬 주스, 퓌레에 붓는다.
약한 불로 덩어리를 데우고 15 분 동안 끓입니다.
잼을 멸균 용기에 붓고 단단히 밀봉하십시오.

준비하기 가장 쉽습니다. 장치에 "잼" 기능이 있는 경우 재료를 그릇에 넣기만 하면 됩니다. 스토브가 모든 작업을 자동으로 수행합니다. 멸균 용기에 넣고 공작물을 밀봉합니다. 향신료는 맛을 보완하고 추가 구성 요소: 천도 복숭아, 오렌지, 생강.

재료:

복숭아 - 1kg;
천도 복숭아 - 1kg;
주황색 - 2개;
설탕 - 1kg;
강판 생강 - 1 큰술. 엘.

요리

복숭아와 천도복숭아를 가공하여 껍질과 씨를 제거합니다. 블렌더로 펀치하십시오.
오렌지에서 풍미를 껍질을 벗기고 자릅니다. 펄프를 퓌레로 만듭니다.
모든 과일 퓌레를 장치의 그릇에 넣고 설탕과 생강을 넣으십시오.
"잼" 모드를 선택하고 "시작" 버튼을 누릅니다.
신호가 나타날 때까지 요리하고 멸균 용기에 붓고 밀봉하십시오.

요리와 크게 다르지 않다 전통적인 방법스토브에 있지만 주요 이점은 붙지 않는 그릇과 일정한 열입니다. 과자는 30분 안에 준비되며 미래를 위해 준비할 수 있습니다. 잼의 구성을 다른 것으로 보충하십시오. 향기로운 재료: 바닐라, 계피, 정향 또는 간 생강.