코티지 치즈로 클래식 만두를 요리하는 법. 코티지 치즈를 곁들인 만두 요리법 : 풍미 가득한 충전재로 전통 요리를 다양화하는 방법

오늘 나와 당신의 테이블에는 만두가 있습니다!!! 코티지 치즈를 곁들인 만두 - 맛있고 만족스러우며 믿을 수 없을 만큼 집에서 만든 요리입니다. 그러니 왜 뒤쪽 버너에 올려 놓으세요. 만두 반죽 레시피를 즉시 알려 드리겠습니다. 그런데 기사 마지막에는 "코티지 치즈로 만두를 만든 방법" 뮤직 비디오가 있으니 웃지 마세요!!! 🙂 여러 흥미로운 사실만두와 하나 더 재미있는 농담, 그것도 마지막에!

녹인 버터 40g,

소금 - 작은 슬라이드가있는 1 티스푼,

설탕 - 2-3 티스푼,

소다 – ½ 티스푼,

밀가루 - 반죽이 얼마나 걸릴지.

충전용 코티지 치즈 – 약 1kg.

채우기 용 설탕 - 취향에 따라.

케 피어는 지방 함량에 따라 두께가 다르고 계란의 크기가 다르기 때문에 정확한 양의 밀가루를 제공하지 않습니다. 🙂 결과적으로 밀가루가 얼마나 사용될지 정확히 추측하는 것은 불가능합니다.

게다가 "맛도 색도..." 모두가 좋아해요 다른 반죽, 자신에게 맞게 좀 더 급격하게 또는 부드럽게 조정할 수 있습니다. 하지만 반죽을 너무 빡빡하게 만드는 것은 권장하지 않습니다. 결국 우리는 국수를 굴리지 않습니다.

이 조리법에 따른 반죽은 매우 부드럽고 부드럽습니다. 밀가루를 과도하게 사용하지 않으면 반죽이 손에 달라 붙지 않고 펴질 때 롤링 핀에 달라 붙지 않으면 충분합니다. . 이 반죽은 어떤 속으로든 만두를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

이제 여러분과 함께 코티지 치즈로 만두를 만들어 보겠습니다!

사진이 담긴 만두 요리법

1단계. 케피어가 따뜻해질 때까지 가열하세요. 너무 많이 가열하지 마십시오. 그렇지 않으면 굳기 시작할 것입니다.

2단계. 약한 불로 버터를 녹입니다.

3단계. 케 피어, 계란, 녹인 버터, 소금, 설탕, 소다를 결합하고 모든 것을 잘 섞습니다.

채우기 위해 코티지 치즈를 준비하는 것을 잊지 마십시오. 나는 이 경우~로 만든 상점에서 구입한 코티지 치즈, 하지만 맛은 아줌마들이 시장에서 소로 파는 것과 전혀 다르지 않고 집에서 만든 것입니다. 나는 보통 이것으로 만듭니다. 기름지고 맛있습니다. 설탕만 넣어도 맛있고, 시중에서 파는 것을 너무 많이 먹을 수는 없습니다.

따라서 코티지 치즈와 설탕을 섞으십시오. 설탕은 귀하의 재량에 달려 있습니다. 더 달콤한 것을 원하시면 더 추가하세요. 코티지 치즈에 날달걀을 추가할 수도 있습니다.

4단계. 밀가루를 추가합니다.

5단계. 반죽을 반죽하십시오.

6단계. 레이어를 큰 팬케이크 모양으로 굴립니다.

7단계. 펼쳐진 레이어에서 유리로 둥근 조각을 조심스럽게 짜냅니다. 반죽이 달라붙는 것을 방지하기 위해 먼저 유리잔 가장자리에 밀가루를 바르세요.

8단계. 작은 숟가락을 사용하여 각 원에 코티지 치즈를 추가합니다. 코티지 치즈를 더 넣으려는 마음을 이해합니다. 더 맛있을 것입니다 (나도 마찬가지입니다). 그러나 나중에 요리하는 동안 코티지 치즈가 팬에 남지 않도록 가장자리가 서로 잘 달라 붙어야한다는 것을 잊지 마십시오.

9단계. 우리는 원을 반으로 접었고, 중앙에 코티지 치즈가 있는 반원으로 밝혀졌습니다. 가장자리를 연결하고 상당히 강한 압력을 사용하여 전체 반원을 따라 함께 고정합니다. 그런 다음 반죽의 평평한 부분 전체를 끈으로 굴립니다.

이것은 간단하게 이루어집니다. 끝부터 시작하여 반죽의 가장자리를 반으로 접는 것처럼 바깥쪽으로 누릅니다. 무지 45˚ 각도로. 원을 따라 반대쪽 끝으로 이동합니다. 할머니는 제가 6살이었을 때 만두에 땋은 머리를 "땋는" 방법을 가르쳐 주셨습니다. 먼저 나는 플라스틱으로 연습을 한 다음 그녀는 나에게 반죽을 맡겼습니다. 이 기술을 더 잘 이해하려면 아래 비디오를 시청하세요.

그리고 가장 즐거운 최종 단계는 다음과 같습니다.

코티지 치즈와 함께 완성 된 만두를 끓는 소금물에 던지고 떠서 5 분 동안 요리 한 다음 슬롯 형 스푼으로 접시에 놓고 버터로 기름을 바르고 설탕을 뿌립니다. 딸기 같은 사워크림이나 잼을 곁들여 먹을 수도 있습니다. .

결과는 맛있는 만두였습니다. 조리법은 매우 간단하고 저렴합니다. 그건 그렇고, 만두 요리법에는 저와 마찬가지로 프리미엄 밀가루를 사용했습니다.

만두접시에 보이는 것과 그 뒤에 몇 가지가 더 있는 것은 반죽 절반과 상점에서 구입한 코티지 치즈 팩 2.5개(각각 180g)로 만들어졌습니다.

남은 만두는 트레이에 담아 냉동실에 넣어두세요. 냉동시킨 후에는 용기에 보관된 다른 제품의 냄새가 반죽에 흡수되지 않도록 비닐봉지에 넣어 묶어주세요. 냉동고. 코티지 치즈를 곁들인 냉동 만두는 최소 10분 동안 조리해야 합니다. 그렇지 않으면 반쯤 구운 반죽을 먹을 위험이 있습니다.

만두 요리법

코티지 치즈를 곁들인 맛있는 만두를 만드는 단계별 레시피: 코티지 치즈 선택 방법, 반죽과 만두 자체 만드는 방법, 요리 옵션, 사진 및 비디오.

1시간

190.5kcal

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어른들과 아이들이 좋아하는 요리는 만두입니다. 사실이 아닌가요? 따라서 코티지 치즈로 멋진 만두를 만드는 방법에 대한 지식을 기꺼이 여러분과 공유하겠습니다.

조리법은 매우 간단하고 전통적입니다. 코티지 치즈로 만두를 채우는 것은 달콤하거나 풍미가 있을 수 있습니다. 나는 두 번째 옵션을 제안합니다. 저는 달지 않은 만두를 좋아해요. 하고 싶다면 달콤한 충전물, 입맛에 맞게 설탕과 건포도를 추가하고 바닐라 설탕.

이 기사에서는 코티지 치즈로 만두를 준비하는 방법에 대한 가장 일반적인 질문에 대한 답변을 찾을 수 있습니다. 좋은 반죽을 만드는 방법, 요리하는 데 얼마나 오래 걸리나요? 끝까지 읽으면 요리를 시작할 수 있습니다.

재료 준비

주방용품:

• 만두를 준비하기 위한 깊은 그릇;
• 두부 충전물을 준비하는 그릇;
• 국수 방망이;

• 유리 또는 컵;
• 3리터 냄비;
• 대충 훑어 보는 사람;
• 깊은 세라믹 서빙 접시.

재료:

테스트를 위해:

충전의 경우:

• 코티지 치즈 400g;
• 계란;
• 소금 반 티스푼.

요리 및 서빙용:

• 소금 반 스푼;
• 녹인 버터 100g.

성분 선택

만두에는 중간 지방(9%) 함량의 코티지 치즈를 선택하거나 전지방 홈메이드 코티지 치즈를 선택하세요. 취향에 따라 둘 다 이상적입니다.

시장에서 코티지 치즈를 고르셨다면 꼭 드셔보세요. 신맛이나 쓴맛이 있어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 충전물이 맛이 없게 됩니다. 고품질 코티지 치즈는 향이 좋고 분리되지 않습니다. 부드러운 버터 같은 일관성을 가지고 있습니다. 색상 : 화이트 크림. 상점에서 코티지 치즈를 선택할 때는 유통기한을 확인하세요.

구매만 가능 천연 제품. 안에 두부 제품그리고 두부 덩어리가 많이 있어요 각종 첨가제, 이는 제품을 더 저렴하게 만들지 만 더 건강하게 만들지는 않습니다.

코티지 치즈 레시피를 단계별로 사용한 맛있는 만두

1. 먼저 "올바른" 반죽을 준비합시다. 밀가루를 깊은 그릇에 붓고 소금 한 꼬집과 따뜻한 물 한 잔을 넣으십시오.
   
   
2. 반죽을 치대고 손으로 5분 이상 치대세요. 반죽이 꽤 단단해졌습니다. 그러나 두려워하지 말고 노력을 아끼지 마십시오. 맛있는 만두그만한 가치가 있습니다. 반죽이 준비되면 구조가 플라스틱과 비슷해집니다. 키친 타월로 덮고 30분 동안 "휴지" 상태로 둡니다.
   
   
3. 지금은 요점을 설명하고 채우기 준비를 시작하십시오. 만두의 두부 충전물은 무가당입니다. 코티지 치즈를 별도의 그릇에 넣고 계란을 넣고 약간의 소금을 첨가합니다.
   
4. 코티지 치즈를 잘 으깨고 잘 섞이도록 하세요. 균질한 질량. 채우기가 준비되었습니다.
   
   
5. 반죽을 1/3정도 잘라서 밀어주세요 얇은 팬케이크. 얇을수록 만두가 더 맛있어집니다.
   
6. 유리 잔이나 컵을 가져다가 반죽에서 원을 잘라냅니다. 이렇게 하면 모든 만두의 크기가 같아집니다. 남은 반죽은 버립니다. (구겨서 다음 만두를 만들 때 사용하세요.)
   
   
7. 티스푼을 사용하여 약간의 충전재를 취해 원의 중앙에 놓고 손가락으로 가장자리를 꼬집습니다. 만두가 물에 빠지지 않도록 조심스럽게 꼬집어주세요.
   
   
8. 냄비에 물을 절반 조금 넘게 붓고 소금(소금 반 스푼)을 넣고 불에 올려 끓입니다.
   
   
9. 끓는 물에 만두를 하나씩 넣어주세요. 잠시 후 숟가락으로 저어주세요.
   
10. 만두가 표면으로 떠오르면 5분간 더 끓입니다.
    
    
11. 완성된 만두를 슬롯형 스푼으로 꺼내 깊은 접시에 옮깁니다.
    
    
12. 녹다 버터전자레인지나 스토브에 넣고 뜨거운 만두 위에 기름을 부어주세요. 젓다.
    
    
    

    만두에 바로 기름을 부어주지 않으면 서로 달라붙게 됩니다.

뜨겁게 서빙하세요.

반죽의 1/3로 만두 13-14개 정도를 얻습니다. 이 양이 충분하다면 나머지 반죽을 봉지에 넣고 냉장고에 보관하세요. 4인분이나 5인분을 만들어야 한다면 반죽을 모두 펴고 만두 모양을 만든 뒤 한꺼번에 구워주세요. 준비된 만두는 냉동실에 보관할 수 있습니다.

코티지 치즈를 곁들인 만두는 무엇과 함께 먹나요?

전통적으로 무가당 두부 만두에 버터를 붓고 사워 크림과 함께 먹습니다. 이상적으로는 맛있어요 집에서 만든 사워 크림. 크림과 함께 제공될 수도 있습니다. 또한 매우 좋은 옵션입니다.

~에 사워 크림 베이스원하는 경우 다양한 소스를 준비할 수 있습니다. 예를 들어 딜을 잘게 자르고 마늘을 자르거나 프레스에 통과시켜 사워 크림과 섞습니다. 소금과 후추를 추가하면 소스가 완성됩니다.

또 다른 옵션은 토마토를 십자 모양으로 자르고 토마토를 끓는 물에 담근 다음 꺼내서 즉시 찬물에 담그는 것입니다. 토마토 껍질을 벗기고 칼로 자릅니다. 사워 크림, 소금, 후추에 첨가하십시오. 잘게 다진 고수와 마늘을 넣을 수 있습니다.

무가당 코티지 치즈로 만든 만두도 함께 제공할 수 있습니다. 천연 요구르트또는 요구르트 기반 소스. 이렇게 간단하고 맛있게 준비할 수 있습니다. 절인 오이를 강판에 갈아주세요. 굵은 강판, 마늘 두 쪽을 프레스에 통과시키고 녹색을 잘게 자릅니다. 요구르트와 섞는다. 후추로 간을 하고 만두와 함께 제공합니다.

만두 반죽은 우유, 케피르 또는 유청으로 만들 수도 있습니다. 어떤 사람들은 반죽에 계란을 추가합니다(제 레시피와 같은 양의 밀가루에 대해 1~2개).

무가당 충전용 코티지 치즈 만두다진 허브를 추가 할 수 있습니다. 어떤 사람들은 충전물에 사워 크림을 추가하는 것을 선호합니다. 사워 크림을 넣은 만두는 만들기가 더 어렵 기 때문에 이것은 좋은 생각이 아니라고 생각합니다. 사워 크림에 존재하는 지방으로 인해 만두는 요리하는 동안 부서집니다. 제 생각에는 계란이면 충분하다고 생각합니다.

코티지 치즈로 달콤한 만두를 만들고 싶다면 소금 대신 설탕을 취향에 맞게 첨가하세요. 너무 달지 않은 충전물을 좋아한다면 설탕 3-4 큰술이면 충분합니다. 더 달콤한 걸 좋아하시나요? 그럼 자유롭게 5개를 넣어보세요. 코티지 치즈, 건포도, 말린 살구, 자두, 견과류 부스러기를 곁들인 달콤한 만두 충전재에 바닐라 또는 바닐라 설탕 한 방울을 추가할 수 있습니다.

코티지 치즈를 곁들인 만두도 ​​쪄서 준비됩니다. 이것이 우리 엄마가 항상 하시는 일이에요. 이렇게 만든 만두는 제 레시피에 나온 만두와 많이 다릅니다. 익힌 반죽의 기분 좋은 점도가 사라집니다. 찐 만두는 매우 푹신합니다. 나는 삶은 것을 더 좋아합니다. 어떤 요리 방법을 선택할지는 당신에게 달려 있습니다. 그것은 맛의 문제입니다.

제 만두 레시피가 마음에 드셨다면 알려주세요. 아마도 뭔가를 변경하거나 추가하고 싶을 수도 있습니다. 당신만의 것이 있다면 독특한 레시피코티지 치즈 만두를 요리하고 공유해 주시면 세상에 여러분에 대해 알려 드리겠습니다. 사랑으로 요리하세요. 모두의 행복을 기원합니다.

슬라브 문화에서는 다음을 매우 중요하게 생각합니다. 국가 요리. 가장 인기 있고 만능요리만두와 만두가 포함됩니다. 첫 번째 코스는 조합입니다 다른 유형반죽과 고기의 일관성, 두 번째 유형의 음식이 특징입니다 훌륭한 전망충전재. 정확히 클래식 조합이 기사에서는 코티지 치즈와 만두 반죽에 대해 다룰 것입니다.

코티지 치즈를 곁들인 만두는 달콤하고 짭짤한 두 가지 유형으로 만들 수 있지만 유형에 관계없이 여전히 풍성하고 맛있고 단순한 두 번째 코스로 유지됩니다. 준비에는 많은 수의 재료나 복잡하고 긴 과정이 필요하지 않지만 이 진미에는 반죽과 충전이라는 두 가지 구성 요소가 있다는 점을 기억해야 합니다. 코티지 치즈로 만두 반죽을 반죽하고 부드럽게 만들려면 지식뿐만 아니라 실용적인 기술도 필요합니다.

만두 반죽의 종류:

• 커스터드.
• 케 피어에.
• 누룩.
• 미네랄 워터에.
• 전분으로.
• 물 위에서는 고전적인 요리법입니다.

요리의 비결은 무엇일까? 완벽한 반죽? 레시피와 셰프의 본능을 정확하게 따라야 합니다. 그러면 요리가 맛있어질 것입니다.

코티지 치즈를 곁들인 만두용 슈 페이스트리

다음 재료가 필요합니다.

• 밀가루 700-750g;
• 설탕 50g;
• 버터 50-60g;
• 우유 200g, 1잔.
• 달걀 흰자 2개;
• 소금 맛.

요리 방법:

우유와 녹인 동물성 버터를 특수 그릇이나 팬에 붓고 비율에 따라 설탕과 소금을 첨가합니다. 전체 혼합물을 불에 태우고 끓입니다. 메모가 불에서 제거됩니다. 가열된 덩어리에 밀가루 한 잔을 점차적으로 첨가합니다. 혼합물이 식으면 약간 풀어놓은 달걀 흰자를 추가합니다. 마지막으로 남은 밀가루를 붓고 탄력 있는 반죽을 반죽합니다.

케피어로 요리하기

다음 반죽 레시피는 이전 반죽 레시피보다 덜 맛있고 부드럽습니다.

코티지 치즈와 케피르로 만두 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 케 피어 0.5 리터;
• 밀가루 5컵(약 20ml);
• 설탕 50g;
• 계란 1개;
• 소금과 소다 2/3 티스푼.

그냥 참고하세요. 조리 후 반죽이 남는 경우에는 필름에 싸서 냉동해 두셨다가 필요에 따라 재사용하시면 됩니다.

만두용 효모 반죽 레시피

이 제조법은 많은 사람들에게 알려져 있지만, 주성분인 효모 때문에 가장 까다로운 제조법입니다. 장기화려함과 부드러움으로 준비 과정을 보완하는 것 이상입니다.

재료:

• 끓인 물 500-700 ml;
• 밀가루 7-8 잔 (용량 20ml);
• 효모 20g (건조한 경우 작은 티스푼);
• 설탕 25g;
• 소금 0.5 티스푼.

효모 반죽을 반죽하는 방법,

끓인 따뜻한 물에 효모를 녹이고 뜨겁지 않은 물에 설탕과 소금을 넣으십시오. 체에 쳐둔 밀가루 6컵을 넣고 반죽합니다. 약간 끈적한 덩어리가 생길 것입니다. 걸쭉하고 끈적이지 않는 농도가 나올 때까지 나머지 밀가루를 점차적으로 첨가합니다. 그런 다음 용기를 천으로 덮고 따뜻한 곳에 90분 동안 놓아 반죽이 부풀어 오르고 푹신하고 통풍이 잘 되도록 하세요.

중요한! 정말 얻으려면 맛있는 베이스, 오랫동안 그 특성을 보존합니다. 맛의 특성, 반죽을 여러 번 반죽해야합니다.

미네랄 워터 반죽

함유된 또 다른 레시피 약간의 트릭 – 광천수. 덕분에 물 속의 반죽은 탄력 있고 맛있고 부드러워집니다.

성분은 다음과 같습니다:

• 생수 1잔;
• 밀가루 4.5컵;
• 식물성 기름 80g;
• 계란 1개;
• 소금과 설탕 맛.

준비 단계:

1. 첫 번째 단계: 생수, 설탕, 소금, 계란을 섞습니다. 털로 결과 혼합물을 잘 치십시오.
2. 둘째: 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 첨가하고 윤기 있고 부드럽고 끈적이지 않는 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 반죽합니다.

전분을 첨가한 것

전분은 반죽에 탄력과 부드러움을 부여하고 요리하는 동안 이음새를 단단히 유지하며 이물질 맛을 내지 않습니다.

냉장고에 고기도 없고, 게다가 튀기거나 구운 음식도 먹을 수 없다면, 무엇을 요리할지 늘 고민해야 한다. 한편으로는 반죽으로 만들고 싶지만 매우 얇습니다. 반면에 포만감이 있어야 하지만 맛이 좋고 몸에 건강하며 소화가 잘 되어야 합니다. 그래야 냄비에 삶거나 찌거나 할 수 있어요.

만두가 바로 떠오릅니다. 감자를 곁들인 일반적인 감자가 아니라 집에서 만든 코티지 치즈를 곁들인 것입니다. 할머니는 마을에서 자주 만들어 주시곤 했어요. 정말 맛있었어요! 그리고 준비도 쉽습니다. 그리고 얼려두면 언제든지 몇 분 안에 끓일 수 있고 맛있는 점심준비가 된!

또한 두부 충전물은 허브 또는 베리를 사용하여 달콤하고 짠맛으로 만들 수 있습니다. 평소의 상당히 탄력 있는 반죽이나 부드러운 슈 반죽을 만들어 보세요. 음, 모델링에 신경쓰고 싶지 않은 사람들을 위해 항상 좋은 방법요리하다 " 게으른 만두"또는 만두라고도 합니다.

코티지 치즈를 곁들인 만두의 고전 요리법

만두를 준비하는 옛 조상의 방법은 아마도 가장 간단하고 가장 입증된 방법일 것입니다. 계란과 함께 물과 밀가루로 딱딱한 반죽을 만든 다음 약간 소금에 절인 코티지 치즈로 채 웁니다. 밀봉된 "귀"는 조리 중에 눅눅해지지 않으며, 충전물이 떨어지거나 부드러워지지 않습니다.

재료:

• 코티지 치즈 – 400 gr.
• 밀가루 – 2 컵.
• 물 – ½ 컵.
• 계란 – 2 개
• 소금 - 맛보기.

준비:

1. 깊은 그릇에 밀가루를 체로 쳐서 넣고 소금 한 꼬집을 넣습니다. 그런 다음 신선한 달걀 1개를 깨서 삶은 달걀을 부어주세요. 따뜻한 물. 촘촘한 탄력있는 반죽을 잘 반죽한 뒤 봉지에 담아 냉장고에 넣어 살짝 식혀주세요.

2. 그동안 채우기부터 시작하겠습니다. 코티지 치즈는 그대로 사용해도 됩니다. 그러나 충전물을 조금 더 부드럽게 만들어 물었을 때 떨어지지 않도록 하는 것이 가장 좋습니다.

이렇게하려면 남은 날달걀을 코티지 치즈와 결합하고 소금을 넣으십시오. 잘 섞은 뒤 부드러워질 때까지 포크로 으깨세요.

3. 이제 만두 만들기를 시작해 보세요. 먼저 반죽을 길게 밀어서 소시지 모양으로 잘라주세요. 작은 조각. 그런 다음 밀가루로 가볍게 굴려서 둥글게 굴립니다.

또는 밀대를 사용하여 크고 얇은 층을 굴리고 틀이나 유리를 사용하여 균일한 원으로자를 수 있습니다. 그 위에 두부 충전물 한 티스푼을 놓습니다.

4. 남은 것은 나중에 물 속에서 부서지지 않도록 반으로 접어서 가장자리를 잘 밀봉하는 것뿐입니다.

5. 그런 다음 보관용으로 냉동실에 보관하거나 바로 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 물 냄비를 넣고 끓여서 약간의 소금을 넣고 만두를 넣으십시오. 접시 바닥에 눌지 않도록 꼭 저어주세요. 표면에 떠오른 후 중간 불로 5분간 조리합니다.

6. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 끓는 물에서 꺼내 사워 크림이나 버터와 함께 제공합니다.

많이 드세요!

게으른 만두 또는 코티지 치즈 만두

많은 초보 주부들은 만두가 눅눅해지거나 별로 아름답지 않을까 걱정합니다. 때로는 너무 게으른 나머지 조각에 너무 많은 시간을 할애할 수도 있습니다. 따라서 훌륭한 솔루션이 있습니다. 코티지 치즈를 반죽에 직접 추가 한 다음 만두를 자르면 즉시 끓일 수 있습니다. 그것은 매우 맛있고 아주 특이한 것으로 판명 될 것입니다. 하지만 가게에서 파는 것이 아니라 직접 만든 "게으른 만두"입니다.

재료:

• 코티지 치즈 – 500 gr.
• 밀가루 - 100gr.
• 계란 – 2 개
• 버터 – 3 큰술. 엘.
• 과립 설탕 – 2 큰술. 엘.
• 소금 - 1 꼬집.

준비:

1. 코티지치즈를 포크로 갈거나 믹서기로 갈아주세요. 계란과 녹인 버터를 추가합니다. 소금과 설탕을 넣고 균일한 혼합물이 될 때까지 섞습니다.

2. 밀가루를 체로 쳐 두부 덩어리와 함께 컵에 넣습니다. 상당히 탄력있는 부드러운 반죽을 손으로 반죽하십시오.

3. 도판 표면에 밀가루를 살짝 뿌린 뒤, 같은 두께의 얇은 소시지 1~2개를 밀어서 펴준다. 약간 납작하게 펴고 1.5cm 크기로 자릅니다.

4. 만두를 끓는 물에 넣어서 서로 뭉치지 않도록 가끔 저어줍니다. 떠오른 후 '게으른 만두'가 완전히 익는 데는 3~4분밖에 걸리지 않습니다.

5. 서빙하고 맛을 낸다 녹인 버터또는 사워 크림과 잼을 곁들여 보세요.

많이 드세요!

여름에 나무에 매달리면 엄청난 양잘 익은 체리는 요리를 하고 싶게 만듭니다. 이걸로 만두 먹어봤어? 맛있는 베리? 다소 흥미로운 달콤하고 신맛이 나는 것으로 밝혀졌지만 아이들은 확실히 그것을 좋아할 것입니다.

그리고 겨울에는 보통 냉장고에 냉동 체리가 잔뜩 들어있습니다. 그러므로 심한 서리 속에서도 나 자신과 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 수 있습니다.

일년 중 언제든지 채우기를 준비하기 직전에 씨앗을 제거하여 아무도 씨앗에 질식하거나 치아가 부러지지 않도록하는 것을 잊지 마십시오.

준비:

• 움푹 들어간 체리 - 500 gr.
• 코티지 치즈 – 300 gr.
• 밀가루 - 6 컵.
• 우유 - 1잔.
• 과립 설탕 - ½ 컵.
• 계란 – 2개
• 전분 또는 양질의 거친 밀가루– 3 큰술. 엘.
• 소금 – ½ tsp.

준비:

1. 계란에 소금을 넣고 풀어주세요. 따뜻한 우유. 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 넣고 숟가락으로 저어줍니다. 이 작업이 어려워지면 밀가루를 뿌린 작업대에 반죽을 놓고 반죽을 완전히 반죽하십시오. 공 모양으로 굴려 깨끗한 와플 타월로 덮고 30분 동안 그대로 둡니다.

2. 속재료는 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 코티지 치즈를 설탕으로 반죽하십시오. 요리하는 동안 베리가 너무 많은 주스를 방출하는 것을 방지하려면 전분으로 굴린 다음 두부 덩어리에 첨가하십시오. 잘 섞는다.

또는 먼저 베리를 설탕 및 양질의 거친 밀가루와 섞은 다음 30분 후에 과도한 주스를 배출할 수 있습니다. 그리고 베리 덩어리와 코티지 치즈를 결합하십시오.

3. 반죽을 큰 층으로 펴고 원을 잘라냅니다. 서로 달라붙지 않도록 밀가루를 살짝 뿌려주세요.

4. 반죽 조각에 충전재를 놓고 편리한 방법으로 꼬집습니다. 간단히 손가락 패드로 세게 누르거나 작은 물결 모양 핀치를 만듭니다.

5. 표면에 떠오른 후 끓는 물에 2~4분간 조리한 후 구멍이 있는 스푼을 사용해 팬에서 꺼냅니다. 만두는 그 자체로도 맛있지만 사워크림이나 버터와도 잘 어울립니다.

많이 드세요!

단 것을 좋아하는 많은 사람들은 짠 만두를 좋아하지 않지만 충전물에 설탕 두 스푼을 추가하면 평생 동안 먹을 것입니다. 그런데 왠지 집에 설탕이 없어서 꿀로 바꿔야 했어요. 엄청나게 맛있었어요!

재료:

• 밀가루 - 4 컵.
• 우유, 물 - 각각 1/3 컵.
• 코티지 치즈 – 180 gr.
• 계란 – 2 개
• 설탕 - 3 큰술. 엘.
• 버터 – 1 큰술. 엘.
• 소금 - 1 꼬집.

준비:

1. 계란에서 노른자를 분리하여 지금은 따로 보관해 두십시오. 채우는 데 필요합니다. 흰자를 소금으로 치고 우유와 섞는다 끓인 물. 그런 다음 밀가루를 넣고 반죽하여 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만듭니다. 수건으로 덮어주는 것을 잊지 말고 잠시 누워있게하십시오.

2. 별도의 컵에 노른자를 설탕으로 치고 코티지 치즈와 버터와 섞습니다. 부드러워질 때까지 철저히 갈아주세요.

3. 편리한 방법으로 반죽을 굴립니다. 우리는 달콤한 두부 덩어리로 채우고 조심스럽게 꼬집습니다.

4. 끓는 물에 3~5분간 삶아 접시에 담는다. 사워 크림, 버터, 잼 컵을 먹는 사람에게 제공하는 것을 잊지 마십시오.

많이 드세요!

Choux 페이스트리는 다음과 같은 용도로도 훌륭합니다. 사순절 요리또는 속을 채운 플랫 브레드뿐만 아니라 만티와 만두에도 사용됩니다. 가장 큰 장점은 계란이 전혀 들어 있지 않고 매우 플라스틱이며 찢어지지 않으며 매우 얇게 펴질 수 있다는 것입니다. 밀가루 토핑을 계속해서 만들 필요가 없기 때문에 모델링이 재미있습니다. 플라스틱처럼 부드럽고 전혀 끈적이지 않습니다. 그리고 만두는 훌륭해졌습니다.

재료:

• 끓는 물 – 1 잔.
• 코티지 치즈 – 500 gr.
• 밀가루 - 400gr.
• 해바라기 기름 – 50 gr.
• 계란 – 1 개
• 소금 – ½ tsp. + 1 핀치.
• 딜과 양파 - 선택 사항입니다.

준비:

1. 냄비에 끓는 물을 붓고, 해바라기 기름. 체쳐둔 박력분의 절반을 넣고 즉시 나무주걱으로 빠르게 저어 글루텐이 뭉치지 않고 덩어리지지 않도록 해주세요. 점차적으로 부피가 큰 재료를 조금 더 추가하고 균질하고 부드러운 반죽이 되도록 반죽하세요.

2. 살짝 식힌 후 작업대 위에 올려 놓습니다. 남은 밀가루를 넣고 부드러운 반죽을 잘 반죽하세요.

3. 코티지 치즈에 달걀과 소금 한 꼬 집을 섞는다. 하나의 덩어리로 철저히 분쇄하십시오.

원하는 경우 잘게 썬 딜과 파를 코티지 치즈에 넣을 수 있습니다.

4. 반죽을 잘게 잘라 크고 얇게 펴거나 소시지 모양으로 만든 다음 원형으로 만듭니다. 각 플랫브레드에 두부를 채우고 조심스럽게 가장자리를 꼬집습니다.

5. 보내드립니다 생만두끓는 물에 약간의 소금을 넣고 삶아 표면에 떠오른 후 3~5분 후에 물에서 꺼냅니다. 뜨겁게 또는 약간 차갑게 제공하십시오.

많이 드세요!

비디오 - 코티지 치즈를 곁들인 만두. 엠마 할머니의 레시피

만두는 삶은 것뿐만 아니라 찌거나 튀기거나 구운 것도 먹을 수 있습니다. 첫 번째 경우 블랭크를 이중 보일러에 넣고 20-30분 후에 완성된 "귀"를 꺼냅니다. 그들은 결코 끓지 않을 것이며 반죽은 맨티처럼 매우 탄력적일 것입니다. 반죽이 물에 젖어 눅눅해지는 걸 싫어하기 때문에 이 방법을 좋아하실 거예요.

두 번째 경우에는 프라이팬에 버터를 녹인 다음 만두를 양쪽에서 튀겨야 합니다. 황금 껍질. 겉은 바삭하고 속은 육즙이 가득할 거예요. 그리고 코티지 치즈를 믹서기에서 갈아서 페이스트로 만든 다음 프라이팬에 끓이는 동안 두부 덩어리약간 녹아서 반죽 크러스트 내부에 치즈처럼 보일 수 있습니다.

글쎄, 사워 크림과 함께 냄비에 삶은 만두를 굽는 것이 가장 좋습니다. 10~15분 정도 담가두었다가 크림 같은 맛응유는 맛과 향으로 당신을 놀라게 할 것입니다.

코티지 치즈를 곁들인 만두 반죽은 따뜻하거나 차갑게 반죽할 수 있습니다. 얼음물-그리고 각각은 나름대로 맛있을 것입니다. 물 외에 우유를 넣어 반죽해도 됩니다.

전통적인

물과 섞인 코티지 치즈를 곁들인 만두 반죽 요리법은 실제 우크라이나 만두를 만드는 고전적인 요리법으로 간주됩니다.

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 약 300g;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 물 - ½ 컵;
• 식물성 기름 - 1 큰 술;
• 식탁용 소금 - 1 핀치.

준비

1. 큰 용기에 물을 붓고 즉시 첨가하세요. 식물성 기름, 계란을 깨고 소금을 넣으십시오.
2. 4분의 1을 추가하세요. 필요한 수량밀가루, 숟가락이나 손으로 섞는다. 밀가루를 추가하기 시작하고 덩어리를 계속 저어 주면서 반죽을 손으로 반죽 할 수있을 정도의 밀도를 얻으십시오.
3. 잘 반죽된 반죽을 랩으로 덮어 따뜻한 곳에 30분 정도 놓아두면 글루텐이 부풀어오르고 탄력이 높아집니다.

우유와 함께

코티지 치즈를 곁들인 만두 요리법은 반죽을 우유로 반죽하면 쉽게 개선되어 더 부드러워집니다.

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 5-6 잔;
• 우유 - 100ml;
• 물 - 100ml;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 식탁용 소금 - ½ 티스푼.

준비

1. 미리 체쳐둔 밀가루를 이용하여 도마 위에 흙더미를 만들고 윗부분이 움푹 들어간 곳을 만듭니다.
2. 섞어서 소금에 절인 계란을 우물에 부어주세요.
3. 계란에 물로 희석한 우유를 첨가합니다.
4. 반죽을 반죽하기 시작하고 완전히 균질해질 때까지 따뜻한 곳에 약 3/4시간 동안 그대로 두세요.

만두 반죽은 너무 세게 치대면 안 됩니다. 그렇지 않으면 잘 붙지 않고, 만두를 구울 때 만두가 부서질 수 있습니다.

만두 채우기

코티지 치즈로 만두를 채우는 것은 절대적으로 모든 취향에 맞을 수 있으며 각 옵션에는 특별한 기술이나 시간이 필요하지 않습니다.

달콤한 (전통적인)

코티지 치즈를 곁들인 달콤한 만두는 빠르고 쉽게 준비되며 결과는 놀랍습니다. 진미뿐만 아니라 매우 건강한 음식도 얻을 수 있습니다. 또한 코티지 치즈가 들어간 만두의 칼로리 함량은 그다지 높지 않습니다. 100g 당 198kcal에 불과합니다.

다음이 필요합니다.

• 코티지 치즈 - 200g (1 팩);
• 노른자 - 1 개;
• 설탕 - 1 큰 술;
• 바닐린 - 1 핀치 (또는 향미 설탕 ½ 표준 패킷).

준비

1. 균질한 덩어리로 혼합하기 쉽도록 금속 여과기를 통해 응유를 걸러냅니다.
2. 노른자, 설탕, 바닐린을 추가합니다. 철저히 섞는다.
3. 원한다면 약간의 사워 크림 (2 큰술)을 추가하되 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 충전물이 묽어지고 만두 자체가 비어있을 수 있습니다.

코티지 치즈에 계란 전체를 추가할 수 있지만(즉, 흰색과 함께) 노른자는 과도한 수분을 제거하는 노른자이기 때문에 노른자가 "더 강해집니다". 두부 충전만두의 경우 아름다운 노란 색조를 얻습니다.

채소 포함

코티지 치즈를 곁들인 집에서 만든 만두가 반드시 달콤한 것은 아닙니다. 확대하려면 영양가친숙한 요리의 유용성을 고려하여 미묘한 맛과 신선함을 부여하고 코티지 치즈와 허브로 만두를 준비하십시오.

다음이 필요합니다.

• 뚱뚱한 코티지 치즈 - 500g;
• 닭고기 달걀 - 3 개;
• 파슬리 - 1 묶음;
• 젊은 딜 - 1 묶음;
• 식탁용 소금 - 맛보기;
• 과립 설탕 - 맛을 내기 위해 (선택 사항).

준비

1. 코티지 치즈를 문질러 미세한 부스러기를 만듭니다(이것은 집에서 만든 지방 코티지 치즈의 경우 특히 중요합니다).
2. 파슬리와 딜을 잘게 자르고 충전물에 추가합니다.
3. 계란을 깨서 소금을 뿌려주세요.
4. 귀하의 의견으로는 신맛이 나는 코티지 치즈를 설탕으로 희석하는 것으로 충분하지만 말 그대로 산을 제거하기 위해 몇 꼬집음이 필요합니다.
5. 모든 것을 잘 섞으면 만두 만들기를 시작할 수 있습니다.

코티지 치즈와 허브를 곁들인 만두 요리법은 대신 딜을 추가하여 약간 수정할 수 있습니다. 파. 이렇게하려면 양파를 잘게 자르십시오. 큰 빵) 잘 흔들어 준 후 나머지 재료와 섞어주세요.

짠

일반 코티지 치즈 만두의 조리법을 다양화하고 추가하려면 매운 메모, 만두 요리법 소금에 절인 코티지 치즈당신을 위한.

다음이 필요합니다.

• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 코티지 치즈 - 500g;
• 식용 소금-약 1 티스푼이지만 취향에 맞게 맛봐야합니다.

준비

1. 코티지 치즈가 작은 알갱이가 될 때까지 문지릅니다.
2. 계란 2개를 깨고 적절하다고 생각되는 대로 소금을 추가합니다.
3. 일관성이 균일해질 때까지 숟가락이나 포크로 모든 것을 철저히 섞으면 즉시 모델링을 시작할 수 있습니다.

코티지 치즈와 감자 포함

코티지 치즈와 감자를 곁들인 만두 요리법은 고대부터 할머니에게 알려졌지만 현대 주부들에게는 흔하지 않습니다.

다음이 필요합니다.

• 뚱뚱한 코티지 치즈 - 500g;
• 감자 - 500g;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 소금, 후추-맛보기.

준비

1. 감자를 삶아서 껍질을 벗깁니다 (더 빨리 익히도록 조각으로자를 수 있습니다). 소금에 절일 필요가 없습니다!
2. 감자를 으깬 다음 점차적으로 강판 코티지 치즈를 첨가하여 "과도하게 산성화"되지 않도록 끊임없이 맛보십시오.
3. 이 두 재료의 균형이 맞춰지면 계란을 깨고 소금을 넣으세요. 흥미로운 맛후추와 허브를 추가합니다.

집을 구입할 수 없었다면 뚱뚱한 코티지 치즈, 시판 제품을 사용해도 되지만, 페이스트 상태로 부드러워진 사워 크림이나 버터를 첨가하면 충전물이 건조해지지 않습니다. 여기서는 자신의 선호도에만 의존하십시오.

제대로 요리하는 방법

코티지 치즈로 만두를 요리하는 방법에 대한 조리법을 아는 것만으로는 충분하지 않으며 요리의 비밀도 있습니다. 이것이 성공의 절반을 결정하기 때문입니다. 놀라운 요리우크라이나어 요리 전통. 그리고 물론 테이블 위에 만두를 담아내는 것도 작은 역할은 아닙니다.

• 요리하는 방법? 만두는 항상 큰 용기에 삶아주세요.대량
• 잘 소금물. 이렇게 하면 물을 식힐 시간 없이 제품이 빠르게 예열되고 서로 달라붙지 않습니다. 또한 국물에 소량의 해바라기유나 올리브유를 추가하면 도움이 됩니다. 몇 분?끓는 순간부터
• 완전한 준비 만두는 5-6분 정도 소요됩니다(제품 크기에 따라 다름).코티지 치즈를 곁들인 만두는 무엇과 함께 먹나요? 달콤한 옵션사워 크림과 잘 어울릴 것입니다. 베리 잼아니면 심지어 캐러멜 시럽. 무가당 만두, 동일한 사워 크림과 함께 제공하거나

매운 소스

절인 오이, 허브, 마늘을 첨가했습니다.

찜 레시피

• 찜기는 아마도 우리 주방에서 가장 과소평가된 가전제품 중 하나일 것입니다. 그것으로 요리한 요리는 부드럽고 담백한 맛이 난다고 믿어집니다. 이 말도 안되는 신화를 없애자. 메뉴에 코티지 치즈를 곁들인 찐만두 레시피를 추가해 보세요.
• 테스트를 위해서는 다음이 필요합니다:
• 밀가루 - 600g;
• 케 피어 - 450 ml;
• 닭고기 달걀 - 1 개;

베이킹 소다 - ½ 티스푼;

• 코티지 치즈 - 500g;
• 밀가루 - 600g;
• 식초 또는 레몬 주스 - 소화용.

준비

1. 채우기에는 다음이 필요합니다.
2. 과립 설탕-맛보기. 체로 쳐진 밀가루 더미 꼭대기에 구멍을 뚫습니다.계란과 섞인 케피어를 구멍에 붓습니다. 식초로 소다를 식히거나
3. 레몬 주스
4. 밀가루에도 부어주세요.
5. 반죽을 가볍게 치댄 뒤 따뜻한 곳에서 ⅔시간 정도 휴지시켜주세요.

고기 분쇄기에서 미세한 격자로 으깨거나 체로 문지른 코티지 치즈를 계란과 결합하고 설탕을 첨가합니다.

반죽을 더 얇게 만들고(찜용으로 최대한 얇게 펴서) 원형이나 사각형으로 자르고 원하는 모양의 만두를 만듭니다. 이중 보일러, 압력솥 또는 멀티 쿠커(키트와 함께 제공되는 특수 스탠드)에서 요리할 수 있습니다.이 조리 방법의 장점은 제품을 넣을 수 있다는 것입니다.

다양한 충전재로 섞이지 않도록 모든 먹는 사람을 기쁘게하십시오.코티지 치즈를 곁들인 만두와 그 변형. 가장 중요한 것은 재료 간의 균형을 유지하고 가족의 모든 희망 사항을 고려하는 것입니다.