염소 간 조리법. 염소 버섯 : 설명, 서식지, 요리 가치

이렇게 재미있는 이름을 가진 버섯에 대해 들어본 사람은 거의 없습니다. 진짜 버섯 피커는 나비를 존중합니다. 긴 비가 내리는 동안 임의의 "염소"가 그들과 함께 바구니에 들어갈 수 있으며 동시에 같은 숲에서 익습니다.

염소 버섯은 "형제"보다 크기가 작고 피부가 제거되지 않고 다리에 "커프"가 없으며 자체가 버터 접시보다 얇고 우아합니다. 식물의 특징은 "거짓 아이"가없고 아무도 자신을 위장하지 않는다는 것입니다. 이 버섯을 유독 한 이중과 혼동하는 것은 불가능합니다.

이 맛있고 유용한 주민블루 베리, 클라우드 베리 옆에있는 습지의 숲. 염소는 더 자주 대규모 그룹으로 정착합니다. 버섯의 펄프는 강력한 살균 효과가 있으며 비타민, 인, 카로틴, 아미노산이 포함되어 있습니다.

그리고 왜 "염소"? 사람들에게는 버섯을 "소"라고도합니다. 소가 방목하는 초원에서 찾을 수 있기 때문입니다.

염소 버섯 - 요리법

가장 쉽고 빠른 레시피인 버섯을 집에 가져오면 어떻게 할까요?

• 모은 버섯을 조심스럽게 분류합니다.
• 우리는 청소합니다.
• 우리는 씻는다.
• 1/4 시간 동안 담그십시오.
• 물을 버리고 아이들을 물에 20분 동안 끓입니다.
• 다진 양파와 함께 볶습니다.
• 사워 크림을 부어 소금을 넣고 5 분 더 볶습니다.

완성 된 접시를 파슬리, 딜로 장식하십시오.

절인 양파와 함께 맛있는 애피타이저

단계별 준비:

• 버섯을 껍질을 벗기고 씻고 끓는 물에 담그고 30 분 동안 요리하십시오.
• 준비된 염소를 소쿠리에 넣고 식히십시오.
• 따로 껍질을 벗기고 자른다. 양파, 몇 스푼, 소금으로 부어 향신료를 뿌립니다.
• 30 분 후 제품을 사용할 준비가되었으며 버섯과 혼합하고 식물성 기름을 뿌린 다음 필요한 경우 소금에 절여야합니다.

염소 수프

• 염소 - 500g.
• 흰 양배추 - 300g.
• 감자 - 400g.
• 당근 - 150g.
• 양파 - 150g.
• 튀김 기름 - 큰 스푼.
• 소금과 향신료.

단계별 준비:

• 버섯은 철저히 청소하고 흐르는 물에 잘 씻습니다 (특히 숲에서 가져온 경우).
• 아이들을 부어 뜨거운 물, 스토브에 올려 놓고 끓이고 물을 바꾸십시오.
• 에 깨끗한 물 40분 정도 끓인다. 우리는 약간의 소금을 추가합니다.
• 생성된 거품을 제거해야 합니다.
• 버섯이 익으면 소쿠리에 놓고 물을 붓습니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
• 우리는 당근을 청소하고 강판에 문지릅니다.
• 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다 (빨대 가능).
• 큰 조각을 피하면서 양배추를 잘게 썬다.
• 삶은 염소는 중간 크기로 자릅니다.
• 양파를 기름에 볶은 다음 염소를 넣고 약한 불로 약 3 분 동안 끓입니다.
• 당근을 넣고 약 5분간 더 끓입니다. 소금, 향신료를 넣으십시오.
• 별도의 버너에서 물을 끓입니다. 끓인 후 감자를 넣고 약 5 분 동안 요리하십시오.
• 양배추를 넣고 5분 더 끓입니다.
• 튀긴 양파, 당근, 염소를 추가합니다.
• 야채가 익을 때까지 수프를 요리하십시오. 평균적으로 5-10분입니다.

수프는 매우 맛있고 향긋합니다. 채소와 함께 제공하십시오.

사워 크림에 감자와 버섯

요리하려면 다음이 필요합니다.

• 감자 - 킬로그램.
• 버섯 - 500g.
• 양파 - 2-3 중간 머리.
• 사워 크림 - 150g.

단계별 준비:

• 우리는 감자를 청소하고 스트립으로 자릅니다 (익숙한 방식으로 슬라이스 할 수도 있습니다).
• 양파는 반 고리로 자르고 볶습니다.
• 다진 감자를 양파에 넣습니다. 우리도 볶습니다. 접시의 무결성을 유지하려면 마지막에 소금을 바르십시오.
• 근처 냄비에 양파 명예도 볶은 다음 잘게 썬 버섯을 뿌립니다. 버섯이 익으면 사워 크림을 넣고 뚜껑을 덮습니다.

버섯을 조금 끓인 후 감자와 함께 접시에 놓습니다. 제품을 혼합할 필요가 없으며 나란히 배치됩니다. 그러한 요리에 대한 피클은 도움이 될 것입니다.

버섯 보관 방법

염소를 제대로 말리십시오

버섯을 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 햇볕에 실에 모아서 걸어 두십시오.
• 조립 후 천에 담그고 얇은 판으로 자릅니다. 예를 들어 퍼지는 것과 같이 아이들을 평평한 표면에 놓으십시오. 태양에 노출시키십시오. 통풍이 잘되는 곳에 둘 수 있습니다. 2-3일 후 버섯이 건조됩니다.
• 80도 온도의 오븐에 넣기만 하면 아이들을 훨씬 빨리 말릴 수 있습니다.

완제품은 커피 그라인더로 갈 수 있으며 소스, 그레이비, 으깬 수프는 이러한 분말로 준비 할 수 있습니다.

절인 것

산세를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 신선한 염소 - 킬로그램.
• 소금 - 3 티스푼.
• 설탕 - 2 티스푼.
• 마늘 - 2 정향.
• 정향 - 3가지.
• 식초 - 3큰술.
• 검은 후추 열매, 말린 딜, 월계수 잎.

단계별 준비:

• 킬로 절임을 위해 신선한 버섯물로 여러 번 헹굽니다.
• 껍질을 벗기고 15분간 끓인 후 다시 헹굽니다. 깨끗한 물에 버섯을 추가하십시오. 제품 1kg에는 소금 3 티스푼이 필요합니다. 입자가 굵은 설탕, 마늘 2쪽, 정향 3쪽, 검은 후추 열매, 말린 딜, 월계수 잎.
• 모든 것을 함께 끓여서 5 분 더 요리하십시오.
• 불을 끄고 식초 3큰술을 붓는다.
• 염소를 멸균 항아리그리고 말아.

준비는 간식으로 좋습니다 겨울 시간올해의.

소금에 절이려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 염소 - 킬로그램.
• 끓는 소금 - 작은 술.
• 소금에 절인 소금 - 60g.
• 마늘 - 5 정향.
• 말린 딜 - 5g (신선한 30g으로 대체 가능).
• 타라곤.
• 양 고추 냉이.

단계별 준비:

• 쓰레기는 버섯에서 제거됩니다(잔가지, 잎, 이끼 잔류물).
• 냄비에 버섯을 넣고 올려주세요 느린 불.
• 소금을 넣고 물이 끓으면 30분 정도 끓인다.
• 첫 번째 물을 빼고 버섯을 깨끗한 물로 씻은 다음 소쿠리에 넣어 물을 유리로 만듭니다.
• "염소"를 용기에 넣고 소금을 뿌립니다.
• 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 버섯에 넣으십시오. 딜, 타라곤, 양 고추 냉이도 거기에 추가 할 수 있지만 이러한 모든 향신료는 맛이납니다.
• 버섯은 위에서 나무 원으로 덮여 있으며 3 일 동안 억압을받습니다.

일주일 안에 맛있는 소금에 절인 버섯이 준비됩니다.

할머니의 레시피

요리하려면 다음이 필요합니다.

• 염소 버섯 - 킬로그램.
• 돼지 지방 - 125g.
• 맛볼 소금.

단계별 준비:

• 버섯은 청소하고 씻습니다.
• 15분간 끓인 후 물기를 빼고 다시 15분간 끓인다. 그들은 소금을 뿌리지 않습니다.
• 프라이팬에 녹인 라드, 뚜껑을 닫은 상태에서 약 30 분 동안 버섯을 볶습니다.
• 뚜껑을 열고 소금을 넣고 15분간 더 볶는다.
• 항아리 준비 : 세척, 건조, 멸균 (오븐에서 15 분 동안 멸균 가능).
• 튀긴 버섯을 항아리에 놓고 녹인 라드를 위에 붓습니다.
• 뚜껑을 닫습니다. 금속이면 멸균되고 플라스틱은 단순히 끓는 물에 적셔집니다.
• 감싸고 천천히 식히십시오. 24시간 후 버섯이 든 병을 냉장고로 옮길 수 있습니다.

서빙하기 전에 염소를 팬에 볶습니다. 어떤 사람들에게는 이 조리법이 매우 뚱뚱하고 복잡해 보일 것입니다. 그러나 이것이 우리 할머니가 버섯을 닫은 방법이며 모두가 만족했습니다.

다음과 같은 방법으로 버섯을 보관할 수 있습니다.

• 냉장고의 생은 하루 이상 보관하지 않고 보관 용기는 열어 두어야합니다.
• 냉장고에 삶은 버섯은 국물에 있으면 2 일 이상 보관하지 않습니다 (4 일 이하).
• 에 냉동고보관은 최대 6개월까지 허용됩니다.
• 표고버섯의 유통기한은 1년입니다.
• 말린 표고버섯의 유통기한은 2년입니다.

제품을 올바르게 결합하는 것이 매우 중요합니다. 그러면 다이어트가 맛있을뿐만 아니라 건강해질 것입니다. 추천:

• 양파, 감자로 튀겨야합니다.
• 매리 네이드에 월계수 잎, 정향, 후추, 피망을 넣으십시오.
• 조림을 위해서는 당근, 순무, 백리향 및 다양한 허브를 섭취해야합니다.
• 아이들은 쌀, 닭고기, 오리, 칠면조, 심지어 사슴 고기와도 잘 어울립니다. 계란과 함께 먹으면 좋은 조합.

염소 버섯은 20 칼로리에 불과하므로 다이어트 식사. 그들은 빠르게 포만감을 제공합니다. 배고픔을 빠르게 억제하기 때문에 체중 감량이 쉽습니다.

완벽한 조합: 키즈 인 삶은 것메밀로 또는 보리죽, 조림 흰 양배추, 붉은 쌀, 그리고 물론, 신선한 채소들. 일반적인 양파, 정향, 후추 외에도 버섯의 맛은 계피와 로즈마리로 보완됩니다.

버섯 가루도 다이어트에 적극적으로 사용됩니다. 그것은 칼로리를 추가하지 않지만 접시의 포만감을 증가시킵니다. 그것은 또한 훌륭한 향기를 제공합니다.

아이들의 주요 "놀라움"은 요리하는 동안 보라색 색조를 얻는다는 것입니다. 그러나 그것이 모든 놀라움은 아닙니다. 이 버섯을 사용하여 만들 수 있습니다. 멋진 잼. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

단계별 준비:

• 버섯은 작게 선택하는 것이 좋습니다.
• 염소가 삶아집니다.
• 별도의 용기에 갓 짜낸 주스와 과립 설탕으로 시럽을 준비합니다.
• 작은 조각이나 입방체로 자른 풍미를 약 5 분 동안 끓입니다. 쓴맛이 나므로 물을 버리십시오.
• 시럽과 풍미가 추가됩니다. 삶은 버섯. 이 모든 것이 끓습니다.
• 6~8시간 동안 발효시킵니다.
• 그런 다음 3-4 번 더 발효 및 끓임을 반복하십시오.
• 끓일 때마다 약 7분 동안 지속되어야 합니다.
• 잼을 마지막으로 끓인 후 항아리에 붓고 말아 올립니다.
• 은행은 거꾸로 (뚜껑처럼) 놓고 가능한 한 천천히 식도록 잘 싸여 있습니다.

그러한 버섯의 모양은 설탕에 절인 과일과 비슷합니다.

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Boletov 가족의 일원입니다. 사람들은 그것을 염소, 뮬린, 격자, Ivanchik 등이라고 부릅니다. 곰팡이 염소는 상대적으로 거의 알려져 있지 않습니다. 그러나 그 친척은 boletus, boletus 및 boletus와 같은 인기있는 거대 균류입니다. 염소의 경우 모자에서 피부가 제거되지 않습니다. 그들은 약간 작은 크기의 나비와 다릅니다. 또한 가을 나비의 특징 인 염소 다리에는 팔목이 없습니다.

설명

염소의 경우 모자의 지름은 최대 12cm이며 일반적으로 어린 거대 균체에서는 볼록하지만 잠시 후 부드러워집니다. 캡은 촉감이 미끄럽고 가장자리를 따라 물결 모양입니다. 그 색은 주황색 갈색이며 때로는 밝은 갈색입니다. 건조한 날씨에는 윤기가 나고 습한 날씨에는 기름기가 생깁니다. 모자 아래 치마가 없어졌습니다. 어린 표본에서 hymenophore는 적황색이며 성숙한 표본에서는 갈색-올리브입니다. 오래된 버섯에서는 펄프가 거칠고 조밀하며 탄력이 있으며 부드러운 맛그리고 거의 인지할 수 없는 좋은 냄새. macromycete의 관형 층 - 줄기에 붙어 있습니다. 처음에는 더러워진 노란색을 띠지만 멀린이 익으면서 옅은 갈색이나 갈색으로 변한다. 관형 층을 만지면 어두운 점이 남아 있습니다. 염소 버섯은 유백색 주스를 분비하지 않습니다. 포자 분말에는 연한 갈색 또는 원통형 거대균류 다리가 있습니다. 최대 두께는 2cm, 높이는 10cm이며 밀도가 높고 연속적이며 매끄럽고 때로는 구부러 질 수 있으며 어린 표본에서는 약간 부풀어 오릅니다. 줄기는 모자와 같은 색입니다. 이 기사에서 염소 버섯 사진을 볼 수 있습니다.

서식지 및 분포

곰팡이 염소는 침엽수 림과 혼합 숲에서 자랍니다. 또한 7월부터 9월~10월까지 북부 전 지역에서 볼 수 있다. 염소는 축축한 곳을 선호합니다. 그들은 특히 저지대와 습지를 좋아하며 블루베리, 클라우드베리 또는 블루베리는 종종 그들의 이웃에서 발견됩니다. 버섯 새끼 염소는 매우 소박합니다. 단일 표본도 발견되지만 일반적으로 대규모 커뮤니티에 정착합니다. 염소의 긍정적인 특성 중 하나는 염소와 혼동될 수 있는 독성이 없다는 것입니다. 예외는 그것과 다소 유사합니다. 그러나 이 거대균류는 먹을 수는 없지만 유독하지도 않습니다. 또한 고추 버섯은 거의 공동체를 형성하지 않습니다.

요리 특성

Goatling은 식용 버섯입니다. 그것은 세 번째 범주에 속합니다. 15분 조리 후 드시면 됩니다. 자실체가 끓고 보라색으로 변하여 접시의 미학을 망칠 수 있으므로 더 긴 가공은 권장되지 않습니다. 버섯 꼬마는 소금에 절이고, 절이고, 조림하고, 튀긴다. 그들은 겨울 동안 말릴 수 있습니다. 마른 염소에서 멋진 버섯 가루를 만드십시오. 이 버섯은 풍부한 구성을 가지고 있습니다. 그들은 그러한 유용한 자료: 그룹 B의 비타민, 비타민 PP 및 D, 인, 카로틴 및 귀중한 아미노산 복합체. 이 버섯에는 항균 작용이 있습니다.

염소 균류 (Suillus bovinus) - Oilers 속에 속하며 Oilers 속에 속합니다. 사람들은 또한 화격자 (모자 바닥의 관형 층 때문에), 소 버섯, 소 버섯, 늪, 마른 오일러, 염소 버섯 및 꼬마라고 부릅니다. 이전에는 가축 사료용으로 수집되었으므로 이름이 붙여졌습니다.

• 격자에서 어린 나이의 모자는 볼록하거나 평평한 볼록 모양이며 나중에 가장자리를 따라 평평하고 얇아집니다. 직경은 2 ~ 8cm에 이르며 때로는 10cm까지 자랄 수 있으며 습한 날씨에는 표면이 매끄럽고 기름기가 있습니다. 캡의 색상은 서식지에 따라 다르며 황갈색에서 주황색 녹슨 갈색 및 적갈색이 될 수 있습니다.
• 관형 층이 성장합니다. 튜브는 줄기 아래로 약하게 움직입니다. 세뇨관의 외부 구멍은 크고 각진 모양(크기가 다름)인 반면 내부 구멍은 작고 얇습니다. 자실체의 나이에 따라 모공의 색은 연한 황색에서 갈색까지 다양합니다.
• 뮬린 버섯은 길이 3~6cm, 지름 0.5~1.5cm의 짧고(종종 거의 눈에 띄지 않음) 연속적인 섬유질 원통형 다리를 가지고 있으며 때로는 아래쪽으로 좁아지고 종종 구부러집니다. 줄기의 색깔은 모자와 같으며 때로는 조금 더 밝을 수 있습니다.
• 펄프는 부드럽고 희끄무레 한 황색을 띠고 분홍빛이 도는 무취이며 컷에서 색이 변하지 않습니다. 브라운 크림 색상. 요리하는 동안 붉어집니다.

버섯 염소 (염소)는 boletus 또는 boletus만큼 인기가 없지만 여전히 먹을 수 있으며 영양가 측면에서 세 번째 범주에 속합니다.

확산

염소 버섯은 매우 흔하며 소나무가 우세한 소나무 또는 낙엽 활엽수림에서 자랍니다. 특히 모래 토양의 어린 가문비 나무 숲에서 자라는 것을 좋아합니다.

주요 결실기는 온대 지방에서 6월에서 10월 사이에 시작됩니다. 그들은 특히 폭우 후에 단독으로 또는 큰 그룹으로 자랍니다.

수집 방법

격자는 버섯 피커에게 인기가 없지만 다른 버섯이 없으면 빈 바구니로 숲에서 돌아 오지 않도록 수집됩니다. 그들은 웜의 챔피언이며 때로는 전체 그룹에서 순수한 것이 하나도 없습니다.

바닥에서 칼로 다리를 자른 후 자세히 살펴 봐야합니다. 다리가 벌레가 아니더라도 모자를 충전할 수 있습니다. 조금이라도 의심되면 벌레 버섯을 집으로 옮기지 않도록 모자를 자르는 것이 필요합니다.

오래된 격자는 가져 가지 않는 것이 좋습니다. 버섯 피커가 집으로 가져올 때까지 악화되기 때문입니다.

더블스

에 의해 외부 설명염소 곰팡이에는 대응 물이 있습니다-고추 버섯입니다. 하지만 외부 표지판그들은 혼란스러울 수 있습니다. 또한 크기면에서 고추 버섯은 염소보다 훨씬 열등합니다. 하지만 때문에 특정 냄새타는 맛은 먹을 수 없음을 의미합니다. 그러나 고추기름은 독이 없어 고추 대신 조미료로 사용한다.

격자에는 독성 대응 물이 없습니다.

1차 가공

화격자 요리를 시작하기 전에 처리해야합니다. 그들은 마른 모자를 가지고 있기 때문에 거의 더러워지지 않습니다. 그들은 5-10 분 동안 물에 담글 수 있으며 때로는 가벼운 세척으로도 충분합니다.

다음으로 벌레가 많은 곳을 모두 제거해야 합니다. 요리하기 전에 뚜껑을 여러 부분으로 자르는 것이 좋습니다. 15 분 동안 요리 한 후 안주인의 선택에 따라 그릴을 추가로 요리 할 준비가되었습니다.

산양버섯의 제조방법은 다른 기름진버섯과 동일하다. 그들은 말리고, 삶고, 튀기고, 소금에 절이고 절입니다.

절임과 소금에 절이는 경우 모자가 강한 어린 자실체 만 가져가는 것이 좋습니다.

영양 품질, 이점 및 해로움

영양가 측면에서 염소는 세 번째 범주에 속하지만 화학적 구성 요소그들의 매우 부자:

• 단백질 - 70% 소화;
• 저 칼로리;
• 95%의 지질 소화율을 갖고;
• 식이 섬유 - 1.3g;
• 건강한 설탕 - 0.5g;
• 아미노산;
• 그룹 B 1, B 2, B 3, D, PP (판토텐산)의 비타민;
• 미네랄, 인 및 카로틴.

염소의 독특한 능력은 항균성입니다. 그들은 다음을 수행합니다.

• 항산화제;
• 면역조절제;
• 이뇨제;
• 토닉;
• 상처 치유;
• 소화 시스템의 기능을 향상시킵니다.

그러나 금기 사항도 있습니다. 소화에 문제가 있는 경우 버섯 사용을 제한하거나 제거해야 합니다. 또한 오래되고 자란 자실체를 사용하지 마십시오. 중독을 일으킬 수 있습니다.

3세 미만의 어린이는 버섯을 전혀 먹으면 안 됩니다.

"조용한 사냥"을하는 동안 어린 시절 그런 곰팡이를 포기해서는 안됩니다. 귀중한 이 아름다운 버섯 영양적 특성조립 및 취급이 매우 쉽습니다.

이 요리로 MasterCock은 염소 고기 요리 출판을 시작합니다. 염소 고기 요리를 선택하면 염소 고기 요리법, 염소 고기 구이 요리 방법, 무취 염소 고기 요리 방법, 염소 갈비 요리법, 염소 고기 구이, 염소 고기 요리 등 모든 질문에 대한 답을 찾을 수 있습니다. 우리는 염소고기를 염소고기라고 부르지만, 미국에서는 그런 이름이 흔하다고 여겨서 기피하려고 한다. 마케팅 담당자와 염소 고기 생산자는 프랑스 기원 "chevon"이라는 단어를 사용하는 것을 선호합니다. 그러나 아시아 일부 지역에서는 어린 양이라는 단어가 이름으로 사용됩니다.

전 세계 인구의 약 70%가 염소고기를 먹는다.

어린 염소 고기의 흉골 부분처럼 보입니다.

대부분 유명한 요리요리에 염소 고기를 포함하는 세계의 국가는 아프리카, 중동, 북아프리카, 인도, 네팔, 파키스탄, 멕시코 및 카리브해입니다.

이전에 미국에서 염소 고기가 에스닉 레스토랑이제 그것의 요리는 고급 레스토랑에서 인기가 있습니다. 염소 고기는 네팔에서 진미로 간주됩니다.

염소 고기로 준비 다양한 요리, 조림, 튀김, 구운 것, 바비큐, 다진 제품, 통조림 및 다양한 소시지입니다. 최고의 고기는 6개월에서 9개월 사이의 어린 염소로 간주됩니다. 갈비, 등심, 안심이 적합합니다. 패스트 푸드, 기타 부품은 장기 조림에 적합합니다. 염소고기는 적색육으로 분류되지만 염소고기는 양고기나 쇠고기보다 지방이 적고 콜레스테롤이 적습니다.

염소 고기는 악취가 난다는 평판에도 불구하고 냄새가 나지 않습니다. 가장 중요한 것은 시체를 올바르게 자르는 것입니다. 어린 양은 염소에 비해 냄새가 더 뚜렷합니다.

소규모 개인 농장에서만 염소 고기를 구입할 수 있습니다. 다른 나라와 마찬가지로 염소의 산업 사육은 우크라이나에서 재배되지 않습니다. 우크라이나의 경우 산업 육종에 대한 좋은 소식이 될 것입니다. 염소는 사료를 덜 사용하고 소보다 목초지에서 더 밀집된 풀을 뜯는 경향이 있습니다. 분명히 고기에 대한 수요가 적고 우크라이나에 번식 무리가 없는 주요 요인입니다. 언젠가 염소 고기가 호주만큼 우리나라에서도 인기를 끌기를 바랍니다.

오늘 우리는 어린 염소 갈비뼈에서 로스트를 요리할 것입니다. 먼저 고기를 철저히 씻고 조각으로 자릅니다. 누구의 말도 듣지 마십시오. 어린 염소 고기는 아무것도 담글 필요가 없습니다. 이렇게하면 매리 네이드에 비타민과 영양소 만 씻을 것입니다.

갈비를 부분으로 자른 후 볶습니다. 식물성 기름, 이전에 밀가루로 굴려 때까지 골든 브라운. 우리는 튀긴 갈비를 가마솥에 넣고 부어 액체가 끓는 물로 갈비를 약간 덮어야합니다. 끓여서 약한 불에 올려 끓입니다. 끓이는 데 약 1.5 시간이 걸립니다. 끓이는 시간은 동물의 나이에 따라 다르므로 뼈에서 약간 떨어져야하는 고기의 준비 상태를 확인합니다.

고기가 끓는 동안 양파는 입방체로, 당근은 입방체로 자릅니다. 피망양파가 황금색이 될 때까지 모든 것을 볶은 다음 다진 양파를 넣습니다. 신선한 토마토(바람직하게 단단한) 2-3 분 더 볶고 갈비뼈가있는 가마솥에 모든 것을 추가하십시오. 그런 다음 감자를 조각이나 큰 입방체로 자르고 모든면에서 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 우리는 고기를 확인하고 거의 준비가 되었으면 감자를 보냅니다. 로스트에 감자를 추가한 후에야 맛을 볼 수 있습니다. 소금, 후추 및 다양한 향신료를 추가하십시오. 나는 hops-suneli라는 향신료의 구성을 좋아합니다. 로스트가 준비되었으니 서둘러 드셔보세요. 잊지 마세요. 최적의 온도두 번째 코스를 제공하는 것은 65-75도입니다. 당신은 또한 우리의 주문할 수 있습니다 요리 학교염소 고기 마스터 클래스.