웨이퍼 롤용 단백질 크림을 만드는 방법. 반죽 재료

전용 와플 다리미를 사용하여 커스터드로 와플 롤을 구워야합니다.

기성품 블랭크는 현대 식료품 점의 선반에서 찾기가 매우 어렵습니다.

그들의 조리법은 전혀 복잡하지 않으며 커스터드가 든 수제 와플은 항상 매장 제품보다 훨씬 맛있고 부드럽습니다.

시작하자!

크림 필링을 곁들인 와플의 클래식 레시피

구성 요소:

150g 마가린과 설탕, 밀가루; 50g 전분 (성분 목록에서 제외 가능); 우유 100ml.

충전용 구성 요소:

우유 400ml; 2개 닭. 달걀; 50g 밀가루; 200g 사하라 30g 슬. 유화.

요리 알고리즘:

전기 와플 다리미의 반죽은 액체가 될 것이며 일관성이 케 피어와 비슷합니다. 결정이 완전히 용해되도록 녹인 마가린을 설탕으로 치십시오.
그 후, 나는 노른자를 덩어리에 넣고 이전에 단백질, 전분 및 밀가루에서 분리했습니다.
다른 그릇에 흰색을 치고 완성 된 구성에 마가린과 설탕을 넣으십시오. 잘 섞이도록 휘젓는다 맛있는 간식, 수동으로 수행해야하며 컴포지션을 채찍질하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
오랜만에 예열한 기구 밑면에 반죽을 부어줍니다. 나는 와플이 황금빛 갈색이되도록 시트의 동일한 층을 4 분 동안 굽습니다.
완성 된 시트를 뜨거운 튜브로 굴립니다. 식히십시오.
커스터드를 준비하기 시작합니다. 이 시간 동안 공작물은 냉각됩니다. 나는 크림이 향이 나도록 밀가루를 가열합니다. 나는 휘핑 치킨과 섞는다. 달걀. 나는 두꺼운 배치를 만든다 균질한 질량.
설탕으로 삶은 우유를 달걀 가루 덩어리에 붓습니다. 나는 구성을 두껍게하기 위해 수욕에서 요리합니다. 10분이면 충분합니다. 나는 크림에 sl.을 추가합니다. 기름을 넣고 저어 식힌다.
나는 시작하고 테이블에 디저트를 제공하고 있습니다!

커스터드의 형태가 잘 유지되지 않고 빨리 변질되기 때문에 반드시 식힌 후에 사용해야 합니다. 웨이퍼 롤.

좋은 성향!

맛있는 충전물이 들어있는 웨이퍼 롤

레시피를 사용하면 단백질 기반 크림 같은 구성으로 채워진 맛있는 웨이퍼 블랭크를 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 와플을 굽는 장치가 있다는 것입니다.

그것은 현대적인 장치일 수도 있고 소비에트 시대에 남아 있는 것일 수도 있습니다.

웨이퍼 롤용 구성 요소: 1 tbsp. 밀가루와 설탕; 250g 슬. 유화; 5개. 닭. 달걀.
스터핑 구성품: 4개 닭. 달걀; 1 큰술. 사하라 반 성. 물.

요리 알고리즘:

슬. 기름은 냉장고에서 미리 꺼내 놓아야 실온... 시간이 없으면 전자레인지에 20초 데우면 된다. 부드러운 말로. 설탕을 넣고 버터를 섞는다. 그러나 sl을 명심하십시오. 오일은 가열할 필요가 없으며 크림용 액체로 사용할 수 없습니다.
슬. 나는 씨 가루와 기름을 섞는다. 5개 들어갑니다. 닭. 계란과 반죽을 반죽하십시오. 그것은 일관성이 좋은 사워 크림과 같아야합니다.
나는 와플 아이언을 예열하고 장치가 준비되면 1 큰술을 추가해야합니다. 반죽을 바닥 중앙에 놓고 뚜껑을 닫고 와플을 굽는다. 정확한 시간자신의 경험으로 와플을 요리하려고하면 베이킹이 명확해질 것입니다.
모든 뜨거운 빌렛특수 노즐이 있는 경우 튜브로 비틀거나 혼을 만들 수 있습니다. 여기서 선택은 귀하의 몫입니다.
그런 다음 하프 세인트에서 커스터드를 만듭니다. 물, 계란, 설탕. 양조 크림 같은 구성으로 디저트를 채워야합니다. 삶은 것 단 물계란 덩어리에 부어 넣으십시오.
나는 구성을 두껍게하기 위해 수욕에서 요리합니다. 10분이면 충분합니다. 저어 식히십시오.

즉, 커스터드가 준비되었습니다. 채워진 간식을 테이블에 제공하십시오. 매우 맛있을 것입니다!

가벼운 크림이 채워진 웨이퍼 롤

이것 훌륭한 디저트내 기사에서 위의 취급과 비교할 때 최소한의 칼로리로.

그에게는 단 하나의 단점이 있습니다. 커스터드공작물을 빠르게 포화 시키므로 와플은 바삭하지 않지만 부드러워집니다.

디저트를 아삭하게 먹고 싶다면 서빙하기 전에 빈칸을 크림으로 채우는 것이 좋습니다. 다과회를 위해 먹을 수 있는 만큼의 웨이퍼 롤을 시작해야 합니다.

블랭크는 미리 구울 수 있으며 필요에 따라 달콤한 크림 구성으로 채울 수도 있습니다.

그루터기 구성 요소:

1 큰술. 케 피어 (우유 또는 물을 섭취 할 수 있음); 반 성. 사하라 약간의 소금; 1큰술 라스트. 유화; 2개 닭. 달걀; 2 큰술. 밀가루.

충전용 구성 요소:

2개 닭. 계란(노른자만 필요); 1큰술 밀가루와 1 큰술. 사하라 작은 밴. 사하라

요리 알고리즘:

나는 채찍질 한 닭에서 와플 블랭크 용 반죽을 만듭니다. 설탕이 든 계란. 나는 케 피어를 부어 잘 섞는다.
나는 씨를 뿌린 가루를 소개합니다. 그 양은 다양합니다. 팬케이크의 일관성을 만들어야합니다.
나는 라스트를 추가합니다. 버터와 저어.
나는 공란을 굽고 각각 2 큰 스푼을 부어 넣습니다. 1 pc 용 반죽. 장치를 닫고 3분 동안 기다리면 이 시간 동안 웨이퍼가 준비되고 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 크러스트가 덮입니다. 칼로 와플 아이언 표면에서 조심스럽게 제거하고 튜브 형태로 말아야합니다.
나는 두드린 닭에서 웨이퍼 블랭크 용 크림 같은 덩어리를 만들고 있습니다. 노른자와 설탕. 나는 밀가루를 넣고 덩어리가 균질 해지도록 갈아줍니다.
나는 덩어리를 제외하고 우유를 넣고 저어줍니다. 나는 중간 열로 크림을 요리합니다. 당신은 끊임없이 구성을 저어 주어야합니다.
믹서로 치면 구성이 두꺼워집니다. 냉장고에 15~20분 넣어두면 웨이퍼 블랭크용 크림이 더 진해집니다.
나는 생과자 주사기로 크림 같은 구성으로 공백을 채우고 접시에 아름답게 놓고 차와 함께 제공합니다.

모든 손님을 테이블로 부르면 차가 훌륭해질 것입니다!

그리고 또 다른 팁 :이 조리법에 따라 블랭크를 굽고 튜브로 굴리지 않고 단순히 케이크 형태로 남겨두면 실제 케이크를 만들 수 있습니다.

튜브 내부를 레이어링하기만 하면 됩니다. 그러나 재량에 따라 디저트 장식을 개인적으로 선택하십시오!

초콜릿 충전물이 있는 웨이퍼 롤

와플 다리미가 정체되면 초콜릿이 가득한 롤을 만들어 봅시다.

웨이퍼 블랭크의 디저트는 매우 맛있고 사용 가능한 제품이 구성에 포함됩니다.

와플은 달콤하고 치아에 아삭아삭하고 속을 채우지 않으면 블랭크를 아이스크림 콘으로 사용할 수 있습니다.

밀짚 구성 요소: 4개 닭. 달걀; 200g 밀가루와 sl. 유화; 250g 사하라

크림 성분:

6개 닭. 계란(노른자만 필요); 120g 사하라 우유 400ml; 80g 밀가루; 75g 슬. 버터와 초콜릿 (다크 또는 우유를 사용할 수 있습니다. 선택은 귀하의 것입니다).

요리 알고리즘:

닭을 치십시오. 덩어리를 밝히기 위해 노른자와 설탕. 나는 씨를 뿌린 밀가루를 추가하고 균일 한 일관성을 얻기 위해 중단합니다.
냄비에 우유를 끓입니다. 나는 계란 덩어리를 소개하고 끊임없이 털다.
나는 덩어리를 그릇에 넣고 고열에 둡니다.
혼합물이 걸쭉해지고 덩어리가 될 때까지 저어줍니다. 나는 스토브에서 제거하고 약간의 sl을 추가합니다. 기름, 잘 섞는다.
나는 다진 초콜릿을 추가합니다. 나는 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 나는 그릇에 크림을 넣고 음식을 덮습니다. 영화.
나는 튜브 용 반죽 반죽을 만듭니다. 닭을 치십시오. 계란과 설탕. 소프트 sl이 들어갑니다. 버터와 밀가루. 나는 균질한 반죽을 반죽한다. 너무 두껍지 않아야합니다.
나는 와플 아이언으로 블랭크를 굽습니다. 나는 그것들을 원뿔 모양으로 접습니다. 식히고 크림을 넣으십시오.
다양한 장식용 드레싱, 딸기 또는 잘게 썬 견과류를 사용하여 튜브 디저트를 장식할 수 있습니다. 튜브 디자인의 선택은 개인 재량에 달려 있습니다.

모두 즐거운 다과회가 되시길 바랍니다!

내 비디오 레시피

특히 좋아하는 크림으로 채워진 웨이퍼 롤을 싫어하는 사람은 거의 없습니다. 어른도 어린 아이도 그런 과자에 만족할 것입니다. 크림은 이 디저트의 마무리입니다. 결국, 그것 없이는 와플을 먹는 것이 그렇게 맛있고 즐겁지 않습니다.

또한 다양한 레시피와 크림 맛 중에서 누구나 자신에게 꼭 맞는 것을 찾을 수 있을 것입니다.

집에서 웨이퍼 롤을 위한 간단한 크림

그러한 진미를 위한 가장 간단한 충전 옵션은 단백질 크림입니다. 이것은 최소한의 재료가 필요하고 동시에 이러한 재료는 일반적으로 모든 주방에서 발견되기 때문입니다.

이 조리법은 외부에서 볼 때 믿을 수 없을 정도로 간단할 뿐만 아니라 필요한 성분... 또한 준비 측면에서 완전히 복잡하지 않습니다.

준비된 음식을 볼에 담고 거품기나 믹서로 1분 정도 휘핑해주세요. 그럼 우리는 정렬 욕조, 거기에 미래 크림의 그릇을 넣어, 하지만 더 강렬하게 이길 계속합니다.

결과적으로 설탕이 완전히 녹았다는 느낌을 받아야 합니다. 그런 다음 그릇을 수조에서 제거할 수 있습니다. 몇 분 동안 혼합물을 치십시오.

장르의 고전: 웨이퍼 롤용 커스터드 준비

의 사이에 거대한 다양성달콤한 토핑, 커스터드에도 많은 팬이 있습니다. 큰 번거로움 없이 쉽게 뭉칠 수 있습니다. 기본 구성 요소는 다음과 같습니다.

노른자 - 2 개;
설탕(또는 입자가 굵은 설탕) - ¼ kg;
밀가루 - 슬라이드가있는 큰 스푼;
우유 - 240-250 ml;
바닐라 설탕 한 봉지.

작은 그릇을 가지고 노른자와 설탕을 넣으십시오. 이 두 가지 구성 요소를 철저히 연마해야 합니다. 또한, 덩어리를 분쇄하는 것을 멈추지 않고 체로 쳐진 밀가루와 우유가 거기에 첨가됩니다. 출구에서 덩어리 없이 액체 덩어리를 얻어야 합니다.

우리는 냄비를 가져다가 결과 덩어리를 붓고 최소한의 열에 둡니다. 크림이 걸쭉해질 때까지 부드럽게 저어줍니다. 이 단계가 끝나면 열에서 제거하고 약간 식힌 다음 블렌더 또는 믹서로 치십시오.

받았다 두꺼운 크림작은 숟가락이나 특수 주사기로 튜브에 넣으십시오.

두부 크림을 곁들인 웨이퍼 롤

두부 - 놀라운 유용한 제품인체를 위해. 따라서 함으로써 두부 크림, 당신은 두 가지를 하나로 결합합니다 - 선함과 선함. 코티지 치즈가 주성분인 튜브용 충전물을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

버터 반 팩;
지방 비율이 적은 코티지 치즈 0.1kg;
과립 설탕 50g;
농축 우유 - 티스푼 이하;
코냑 5ml.

우리는 덩어리가 될 때까지 버터 휘핑 과정을 계속합니다. 하얀색... 때가 되었다고 판단되면 연유 한 스푼을 추가할 수 있습니다. 그러나 동시에 믹서를 끄면 안됩니다. 덩어리가 푹신해질 때까지 계속 치십시오. 마지막 순간에 코냑을 추가해야합니다.

코티지 치즈는 체를 사용하여 닦아야 합니다. 실제로 덩어리와 곡물이 없으면 버터 덩어리에 점차적으로 추가하고 다시 치기 시작합니다.

그 결과 튜브의 충전재뿐만 아니라 다른 요리의 즐거움에도 사용할 수 있는 믿을 수 없을 정도로 섬세한 푹신한 덩어리가 만들어집니다.

연유가 함유된 웨이퍼 롤용 크림

가장 사랑받는 사람 중 하나이자 간단한 옵션튜브를 채우는 것보다 버터 크림연유 기반.

이러한 충전물을 만들려면 다음 구성 요소를 준비해야 합니다.

버터 약 200그램 팩;
연유 은행.

첫 번째 단계는 가장 간단합니다. 농축 우유를 끓여야합니다. 준비 1시간 전에 냉장고에서 기름을 꺼내어 테이블 위에 올려서 조금 더 부드럽게 만들어줍니다.

결과적으로 다소 무성한 흰색 덩어리가 나와야하기 때문에 오랫동안 그것을 쳐야합니다.

그 후에 우유를 소량 추가 할 수 있습니다. 그러나 블렌더를 멈추면 안 됩니다. 적어도 8-10 분 동안 질량을 치십시오.

완성 된 푹신한 크림을 생과자 주사기에 넣고 와플을 튜브로 굴립니다.

다른 웨이퍼 롤 크림 레시피

다른 인기 있는 충전재로는 가나슈, 초콜릿 및 과일이 있습니다.

가나슈

이 딸기 과자는 다음 재료로 만들어집니다.

초콜릿 바 - 약 220-240g;
지방 함량이 33%인 크림 - 180-200 ml.

우리는 작은 냄비를 가져다가 크림을 붓고 작은 불에 넣습니다. 예열만 하면 되며 어떤 경우에도 끓어서는 안 됩니다. 그 후에 다진 것(잘게 썬 것)을 넣는다. 작은 조각들) 초콜릿.

크림과 초콜릿을 끊임없이 저어주세요. 최종 결과는 초콜릿 칩이 없는 완전히 균질한 덩어리여야 합니다. 우리는 45-55분 동안 식힙니다.

할당 된 시간이 지나면 크림을 꺼내 믹서로 조금 치십시오. 4-5분이면 충분합니다. 그런 다음 튜브를 안전하게 시작할 수 있습니다.

초콜릿 크림

필수의:

노른자 - 3 개;
초콜릿 - 약 100g;
버터 50-65g;
바닐라 설탕 2g 봉지
과립 설탕 100g.

작은 스튜 냄비 또는 스튜 냄비를 가져 가라. 우리는 노른자, 과립 설탕 및 바닐린을 거기에 넣습니다. 숟가락을 이용하여 잘 섞어 재료를 갈아줍니다.

물 목욕을 준비합시다. 우리는 거기에 냄비를 넣습니다. 관찰: 혼합물이 걸쭉해지면 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다.

다음 단계는 초콜릿을 자르는 것입니다. 잘게 자르거나 부수고 녹여야 합니다. 이렇게하려면 이미 준비된 수조를 사용하거나 전자 레인지... 버터도 똑같이 해야 합니다.

녹은 초콜릿 덩어리를 노른자에 붓고 혼합해야합니다. 다음으로 미리 녹인 것이 거기에 추가됩니다. 버터... 결과적으로 냄비에 상당히 두꺼운 초콜릿 크림이 있어야합니다.

과일 필링

과일과 열매가 익는 계절에는 건강한 비타민 충전법이 적합합니다.

대체로 그러한 충전물을 만들기 위해 손끝에있는 과일이나 열매를 사용할 수 있습니다. 이 버전에서는 다음 구성 요소가 사용되었습니다.

바나나 - 450-500g;
라스베리 - 120-140g;
키위 - 140g;
설탕 반 잔.

예비 준비: 모든 과일과 열매는 흐르는 물에 철저히 씻고 청소합니다. 열매를 말린 다음 설탕을 뿌리고 부드럽게 섞고(딸기가 손상되지 않도록) 약 20-25분 동안 따로 보관합니다.

이 때 나머지 구성품 준비를 시작합니다. 도움으로 주방용품바나나와 키위를 이길. 결과 덩어리가 라스베리에 추가 된 다음 다시 채찍질됩니다.

튜브는 결과 덩어리로 채워지고 테이블에 제공됩니다.

전기 와플 다리미에 크림을 넣은 와플 롤 레시피

많은 사람들이 집에 전기 와플 다리미와 같은 장치를 가지고 있습니다. 그러나 어떤 이유로 대부분의 주부들은 그러한 디저트가 너무 오래 걸리고 많은 문제를 일으킬 것이라고 생각합니다. 그러나 이것은 착각입니다. 와플을 준비하려면 다음이 필요합니다.

버터 팩;
계란 - 3개;
밀가루 - 몇 잔;
설탕 (또는 모래) - 유리;
바닐린 한 꼬집.

첫 번째 단계는 오일을 부드럽게 하는 것입니다. 그는 그것들을 따뜻하게 하기 위해 냉장고에서 꺼낼 필요가 있습니다. 전자 레인지를 사용하여 즉시 액체 농도로 만들 수도 있습니다.

V 녹은 버터설탕을 부으십시오. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 계란과 바닐린을 넣으십시오. 잘 치십시오.

우리가 추가하는 마지막 재료는 밀가루입니다. 우리는 작은 부분에서 잠들고 동시에 계속 박동합니다. 출력은 두꺼운 사워 크림과 비슷한 질량이어야합니다.

와플 다리미는 먼저 기름을 발라야 합니다. 첫 번째 와플을 굽기 전에 한 번만 하면 됩니다. 반죽 한 숟가락을 중앙에 넣고 덮고 몇 분 기다리십시오.

쉽게 화상을 입을 수 있으므로 조심스럽게 원뿔이나 튜브로 비틀어 놓습니다.

그들을 위해 크림을 준비하십시오. 이를 위해 우리는 다음을 취합니다.

버터 - 160g;
코코아 가루 - 슬라이드가 달린 숟가락;
농축 우유 - 130-160g (약 반 캔, 일관성에 따라 결정됨).

버터 30g을 녹인 후 코코아를 넣어주세요. 오일 덩어리가 뜨거울 때 저어줍니다. 다음으로 우리는 연유를 가져 와서 남은 버터와 녹인 버터를 코코아와 함께 넣습니다. 믹서로 모든 것을 잘 치십시오.

결과적으로 덩어리가 약간 액체로 나오면 한 시간 동안 추위에 넣어야합니다.

그러한 디저트로 가정을 기쁘게하기로 결정한 주부에게는 다음 권장 사항이 유용합니다.

우선, 요리에 사용하려는 음식에 주의를 기울이십시오. 최소한의 해로운 첨가제가 포함된 제품(특히 연유의 경우)을 선택하십시오.
커스터드를 더 두껍게 만들기 위해 일부 요리 전문가는 휘핑 단계에서 1/4 시간 동안 찬물에 두는 것이 좋습니다. 그러나 시간에 대해 기억할 가치가 있습니다. 시간을 과도하게 노출할 수 없습니다.
요리할 때 초콜릿 크림약간의 젤라틴을 추가할 수 있습니다. 그러면 덜 퍼질 것입니다.
더 두꺼운 초콜릿 크림을 만들기 위한 또 다른 옵션: 젤라틴은 보조 성분, 그러나 달걀 노른자 대용으로;
버터나 초콜릿을 녹일 때 전자레인지를 사용할 경우 끓지 않도록 주의하세요.

과일과 베리 충전재과자를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 매번 새로운 과일과 베리 크림을 실험하고 만들 수 있습니다. 더욱이 그들 속에 진짜 보물비타민. 이러한 충전물의 유일한 단점은 와플이 빨리 흡수된다는 것입니다. 과일 주스그리고 바삭함이 멈춥니다.

따라서, 그럼에도 불구하고 그러한 단맛으로 자신과 주변 사람들을 기쁘게 하기로 결정했다면, 접시에 접시를 서빙하기 전에 그것들을 채워야 합니다.

맛있게 드세요!

오늘 우리가 제공하는 사진과 함께 조리법 인 단백질 크림을 곁들인 바삭하고 통풍이 잘되는 퍼프 페이스트리는 준비하기가 매우 쉽고 간단합니다. 프로틴 크림그런 튜브에 특별한 부드러움과 무중력을 제공하지만 마음에 들지 않으면 삶은 농축 우유와 버터 크림으로 대체 할 수 있으며 매우 맛있습니다. 그러나 갑자기 빨대를 만드는 데 사용할 수 있는 금형이 없어도 절망하지 마십시오. 그런 금형은 일반 종이로 손으로 쉽게 만들 수 있기 때문입니다.

단백질 크림으로 퍼프 페이스트리 롤을 만들기 위한 재료(16-18개의 작은 조각):

퍼프 페이스트리- 500g
달걀 흰자위 - 70g
물 - 35g
설탕 - 140g
레몬 주스- 1 큰술.
바닐라 설탕- 1티스푼
달걀 노른자 - 1 개

단백질 크림이 든 퍼프 페이스 트리 롤-사진이있는 레시피 :

먼저 빨대를 직접 준비하십시오. 이렇게하려면 퍼프 페이스 트리를 측면이 약 30-40cm이고 반죽 두께가 약 3-4mm 인 긴 직사각형으로 굴립니다.

밀어낸 반죽을 사진과 같이 1.5cm 너비의 스트립으로 자릅니다.

금속 또는 수제 튜브에 긴 나선형으로 반죽 스트립을 감습니다. 그건 그렇고, 자신의 손으로 그런 튜브를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 일반 A4 용지에서 좁은 원뿔을 만들고 원뿔을 원하는 크기로 자르고 펼쳐지지 않도록 편지지 스테이플러로 고정하십시오. 각 튜브를 여러 층의 호일로 감쌉니다. 그게 다야, 맛있는 요리를위한 공백이 있습니다. 퍼프 튜브집에서.

에게 계란 노른자약간의 물(문자 그대로 1큰술)이나 우유를 넣고 포크로 가볍게 흔듭니다. 결과 혼합물로 제품을 윤활하십시오.

퍼프 페이스트리 롤을 190-200C로 예열된 오븐에서 약 15-17분 동안 굽습니다. 황금빛 갈색... 빨대의 굽는 시간은 빨대의 크기에 따라 약간씩 다를 수 있습니다.

완성된 빨대를 식히고 베이킹 접시에서 꺼냅니다.

퍼프 페이스 트리를 사용하여 롤용 단백질 크림을 만드십시오. 이렇게하려면 모든 과립 설탕을 깊은 냄비에 붓고 35g의 물을 넣으십시오.

냄비를 불에 올리고 설탕이 완전히 녹도록 혼합물을 부드럽게 저어주고 시럽을 끓입니다. 끓인 후 시럽을 중불에서 약 5분 동안 또는 112-116C의 온도가 될 때까지 끓입니다.

시럽이 요리되는 동안 달걀 흰자를 큰 볼에 옮기고 가벼운 거품이 날 때까지 치십시오. 여기에 바닐라 설탕을 넣으십시오.

부드러운 봉우리가 될 때까지 달걀 흰자를 계속 휘젓습니다.

시럽이 준비되면 식히지 않고 흰색에 얇은 흐름으로 붓고 최대 속도로 믹서로 끊임없이 저어줍니다. 동시에 단백질의 부피가 크게 증가하므로 구타 용기를 선택할 때 이것을 고려하십시오. 실온으로 식을 때까지 흰색을 치십시오.

프로틴 튜브 크림에 갓 짜낸 레몬즙을 넣고 믹서로 한번 더 잘 저어줍니다.

레디 크림곱슬 또는 둥근 노즐이 있는 짤주머니에 옮깁니다. 갑자기 과자 가방이 없으면 크림을 단단한 가방이나 편지지 파일에 넣고 모서리를 자릅니다.

식힌 롤빵에 준비한 프로틴 크림을 채워주세요.

원하는 경우 서빙하기 전에 가루 설탕으로 케이크를 뿌릴 수 있습니다.

그게 다야 - 단백질 크림이 든 퍼프 페이스 트리 롤이 준비되었습니다! 당신은 그들을 테이블에 제공 할 수 있습니다.

어떤 종류의 충전재를 만들 수 있습니까? 다음은 몇 가지 일반적인 옵션입니다.

연유에 버터 크림

재료

버터 - 150g;
삶은 농축 우유 - 380g (1 캔).

조리방법

푹신한 흰색 탄성 덩어리가 얻어 질 때까지 믹서로 실온에서 버터를 치십시오. 그런 다음 휘핑을 멈추지 않고 삶은 연유를 조금씩 넣으십시오. 푹신하고 부드러워질 때까지 7-10분 동안 치십시오. 완성된 크림을 코넷에 담고 웨이퍼롤의 양끝을 채운다.

커스터드

재료

계란 - 1 노른자;
과립 설탕 - 150g;
버터 - 150g;
바닐라 설탕 - 11g(1봉지);
우유 - 150ml.

조리방법

크림을 만들기 1시간 전에 냉장고에서 달걀, 우유, 버터를 꺼냅니다. 단백질에서 노른자를 분리하고 단백질을 냉장고에 넣으십시오. 나중에 다른 크림을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

작은 용기에 우유와 노른자를 잘 섞습니다(아직 설탕을 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 노른자가 설탕으로 인해 응고될 수 있습니다).

과립 설탕, 바닐라 설탕을 균질한 우유 혼합물에 붓고 섞어 약한 불에서 요리하십시오. 방해를 멈추지 않고 덩어리를 끓으십시오. 약 4-5분 동안 걸쭉해질 때까지 요리합니다.

덩어리는 농축 우유와 비슷한 점성이 있습니다. 준비된 시럽그릇에 붓다, 덮다 비닐 랩그리고 실온으로 식힌다.

다른 그릇에서 푹신한 흰색 탄성 덩어리가 얻어 질 때까지 믹서로 버터를 치십시오. 계속 치면서 우유 시럽 1테이블스푼을 점차적으로 첨가하십시오. 푹신하고 부드러워질 때까지 치십시오. 완성된 크림을 패스트리 백에 옮기고 바삭한 웨이퍼 롤을 채웁니다.

가나슈 크림

재료

초콜릿 - 250g;
크림 35 % 지방 - 175 ml.

조리방법

크림을 약하게 끓여서 끓이지 말고 즉시 초콜릿을 조각으로 부수십시오. 초콜릿이 녹을 때까지 약한 불에서 크림을 저어주세요. 불을 끄고 가나슈크림을 넣어 냉장고에서 1시간 식혀주세요. 냉장고에서 초콜릿 덩어리를 제거하고 덩어리가 약간 밝아 질 때까지 믹서로 3-5 분 동안 치십시오. 완성된 크림을 코넷에 담고 웨이퍼롤을 채웁니다.

수조의 단백질 크림(머랭)

재료

달걀 흰자위 - 2 조각;
과립 설탕 - 125g.

조리방법

1시간 안에 냉장고에서 계란을 꺼냅니다. 흰자와 노른자를 분리합니다. 노른자를 냉장고에 넣으십시오. 예를 들어 커스터드 (기사 시작 부분의 조리법)와 같은 크림을 준비하는 것도 가능합니다. 흰자를 벽이 높은 그릇에 붓고 알갱이로 만든 설탕을 넣고 믹서로 저속으로 1분간 치십시오. 그런 다음 수조가있는 냄비에 그릇을 올려 놓으십시오. 간신히 끓는 물이 그릇 바닥에 닿지 않도록하십시오. 과립 설탕이 녹을 때까지 6-7분 동안 중간 속도로 수조에서 흰자를 치십시오. 수조에서 그릇을 꺼내고 1분 동안 계속 휘젓습니다. 완성된 크림을 패스트리 백에 옮기고 웨이퍼 롤을 채웁니다.

안주인에 대한 참고 사항

또한 잼이나 두꺼운 잼은 웨이퍼 롤을 채우는 역할을 할 수 있습니다.

원칙적으로 동일한 충전재를 개암으로 채울 수 있습니다.

수제 와플은 달달한 것 뿐만 아니라 짭짤한 속을 넣어도 좋아요. 우수해지려면 와플 스낵, 설탕 대신에 약간의 소금을 반죽에 넣으십시오(꼬집음). 이러한 웨이퍼를 위한 우수한 충전물은 고기, 간 또는 생선회, 청어 기름, 소금에 절인 코티지 치즈(강판 치즈) 마늘.

웨이퍼 롤은 항상 매장에서 주목을 받습니다. 그들이 단백질이든 단백질 크림이든 그것은 중요하지 않습니다. 두 경우 모두 매우 맛있고 맛있어 보입니다. 그래서 사먹을 뿐만 아니라 집에서 요리도 해보고 싶어요. 단백질 커스터드로 맛있고 아름다운 웨이퍼 롤을 함께 만들어 봅시다. 그리고 올바르게 수행하는 방법은 사진 레시피에 표시됩니다. 가장 중요한 것은 집에 오래된 (여전히 소비에트) 또는 현대 와플 아이언이 있다는 것입니다.

와플용 제품: