Mehlloser Blumenkohlteig. Blumenkohl mit Käse

Blumenkohl in Teig ist ein einfaches und köstliche zweite ein Gericht, aber für jemanden ein herzhaftes heißer Snack... Beim richtige Vorbereitung Teig wird Sie mit Knusprigkeit und Luftigkeit begeistern und Blumenkohl - Zartheit und Saftigkeit. Heiß servieren mit Ihren Lieblingssaucen und frischen Kräutern - Sie müssen es lieben!

Obwohl ich Blumenkohl schon lange kenne, hat unsere Beziehung irgendwie nicht geklappt. Ich selbst weiß nicht warum ... wahrscheinlich ist der Weißköpfige näher und teurer. Trotzdem ist die Seite dank Katyushas Bestellung (vielen Dank!) jetzt nicht nur aufgetaucht neue Zutat, aber der erste Gang ist Blumenkohl im Teig. Der Anfang ist gemacht und ich bin mir sicher, dass ich Sie weiterhin mit neuen Rezepten mit diesem leckeren und gesunden Produkt begeistern werde.

Ein paar Worte zur Wahl des Blumenkohls: Versuchen Sie, mittelgroße, schöne Kohlköpfe mit hellen und intakten Blütenständen zu kaufen. Die Frische des Blumenkohls wird immer durch die dichten, saftigen und nicht schlaffen hellgrünen Blätter angezeigt, die den Kohlkopf umgeben. Für dieses Gericht eignet sich auch gefrorener Blumenkohl - kurz im Kühlschrank auftauen lassen, dann die Flüssigkeit abgießen und die Blütenstände trocknen.

Für dieses Gericht kann fast jeder Teig verwendet werden, es gibt Rezepte große Menge(auf klarem Wasser, Kefir, Milch und sogar Bier). Ich schlage vor, einen sehr einfachen Teig aus eiskaltem Wasser mit hohem Kohlensäuregehalt herzustellen, dank dem fertiger Teig wird Sie mit Leichtigkeit begeistern. Außerdem rate ich Ihnen, ein wenig hinzuzufügen starker Alkohol, wodurch der Teig besonders knusprig wird.

Zutaten:

(400 Gramm) (120 Milliliter) (130 Gramm) (50 Gramm) (1 Stück ) (1 Esslöffel) (250 Milliliter) (0,5 Teelöffel) (1 Prise)

Schritt für Schritt ein Gericht mit einem Foto kochen:

So einfach und lecker zubereiten lass uns geschirr nehmen Blumenkohl, stark kohlensäurehaltiges Wasser, Weizenmehl (Premium oder erste Klasse), Kartoffel- (oder Mais-)Stärke, roh Ei Medium, Wodka, Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer... Wir werden den Blumenkohl im Teig in raffiniertem Pflanzenöl (ich verwende Sonnenblumenöl) braten.

Blumenkohl für dieses Gericht kann sowohl frisch als auch gefroren eingenommen werden. Zuerst verarbeiten wir den frischen - waschen Sie den Kohlkopf sorgfältig, trocknen Sie ihn und zerlegen Sie ihn in Blütenstände, indem Sie ihn einfach mit einem Messer abschneiden. Wenn die gleichen Blütenstände zu groß sind, können Sie sie der Länge nach halbieren oder vierteln. 400 Gramm ist vorbereiteter Blumenkohl, verwenden Sie so viel wie Sie haben.

Je nach persönlicher Vorliebe können Sie den Blumenkohl einweichen. Wenn Sie beispielsweise weiche und zarte Blütenstände mögen, müssen diese zuerst gekocht oder gedämpft werden. Für diejenigen, die es vorziehen, den fertigen Blumenkohl im Teig leicht knusprig zu machen, ist dieser Moment überflüssig. Am bequemsten ist es für mich, den Blumenkohl 5-7 Minuten in einem Slow Cooker zu dämpfen.

Kommen wir in der Zwischenzeit zum Kohlteig. Brechen Sie dazu ein Hühnerei in eine geeignete Schüssel, fügen Sie ca. 50 Milliliter eiskaltes (vorher in ein Kolostrum geben, aber darauf achten, dass es nicht zu Eis wird) von kohlensäurehaltigem Wasser, Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu . Alles mit einer Gabel / Schneebesen verrühren oder mit einem Mixer glatt rühren.

Mischen und auf die Konsistenz achten (etwa wie fettarme Sauerrahm). Der Teig sollte nicht zu dick und nicht zu flüssig sein, also gut an Blumenkohlblütenständen haften. Wenn Sie flüssig werden, fügen Sie mehr Mehl hinzu, sonst läuft der Teig von den Werkstücken ab. Dick - mit Wasser verdünnen (sonst ist es ziemlich problematisch, es in einer gleichmäßigen Schicht über die gesamte Oberfläche der Blütenstände zu verteilen).

Wir haben Blumenkohl in 5 Minuten gedämpft - er lässt sich leicht mit einem Zahnstocher durchstechen, bleibt aber gleichzeitig so dicht und elastisch. Sie müssen sie nicht lange aufbewahren, sonst fallen die zarten Blütenstände auseinander und kriechen, und wir müssen sie noch im Teig frittieren. Lassen Sie sie etwas abkühlen, damit Sie sich nicht die Hände verbrennen.

In der Zwischenzeit machen wir die Panade. Mischen Sie dazu einfach 30 Gramm gesiebtes Weizenmehl mit einer Prise Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von Blumenkohl im Teig in einer Pfanne und verschiedene Optionen

2018-10-21 Galina Kryuchkova und Alena Kameneva

Klasse
Rezept

9787

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm fertiges Essen

4gr.

11gr.

Kohlenhydrate

9gr.

145 kcal.

Option 1: Das klassische Rezept für Blumenkohl im Teigmantel in der Pfanne

Blumenkohl ist einer der beliebtesten leckeres Gemüse, das sich als Beilage zu jedem Gericht eignet - Fleisch, Geflügel, Gemüse, Getreide. Heute möchte ich Sie einladen, Blumenkohl im Teig in einer Pfanne zu kochen. Diese Kochoption liefert das köstlichste Ergebnis.

Als Ergebnis erweist sich Blumenkohl als sehr lecker, innen zart und obendrauf mit einer rötlichen Kruste. Sie können Blumenkohl mit Sauerrahm oder Knoblauch auf den Tisch servieren. Käsesoße... Nun, so Kochen Meisterwerk Jeder kann es, also lasst uns loslegen!

Zutaten:

Blumenkohl - 300 g
Hühnereier - 1 Stk.
Weizenmehl - 1 Esslöffel
Salz, Pfeffer, Paprika - nach Geschmack
Pflanzenöl - 3 Esslöffel

Kochvorgang

Bereite alles vor notwendige Produkte nach der Liste. Wählen Sie einen mittelgroßen Blumenkohlkopf. Kohl sollte frei von Beschädigungen und Defekten sein. Den Kohl unter kaltem Wasser abspülen und trocknen. Den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen.

Für den Teig eine kleine Schüssel vorbereiten, ein großes Hühnerei hineinschlagen.

Dann einen Löffel Weizenmehl hinzufügen.

Rühren Sie den Teig mit einem Schneebesen glatt, achten Sie darauf, dass der Teig keine Klumpen enthält, schlagen Sie daher die Zutaten gut.

Auf dem Herd einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Kohlblüten in das Wasser absenken, 2 Minuten kochen lassen, dann den Kohl mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem kochenden Wasser nehmen.

Die Kohlblüten auf den Teig geben, gut mit Salz, Pfeffer, süße Paprika... Die Kohlscheiben mit Teig von allen Seiten einrollen.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Kohl hineinlegen und 2-3 Minuten von allen Seiten braten. Als Ergebnis sollte der Teig rötlich werden. Jetzt können Sie die Hitze ausschalten, den Kohl auf spezielle Küchenpapiertücher geben und überschüssiges Öl entfernen.

Den Kohl sofort servieren.

Guten Appetit!

Option 2: Blumenkohl im Teig in einer Pfanne schnell kochen

Du suchst am meisten schnelles Rezept Blumenkohl im Teig in einer Pfanne? Sie haben es bereits auf dieser Seite gefunden. Das Gute an dem Rezept ist, dass man nicht viel Zeit damit verbringen muss, an jedem einzelnen Kohlstück herumzufummeln.

Zutaten:

400gr. Blumenkohl;
75gr. Mehl;
250 g Kefir;
5gr. Limonade;
95 ml Öl;
3 Eier;

Wie man Blumenkohl schnell in Teig in einer Pfanne kocht

Den rohen Kohlkopf längs in kleine Blütenstände schneiden. Schneiden Sie die gehärteten Teile ab.

Kefir, Eier, Soda und Salz mit Mehl verrühren.

Legen Sie die Blütenstände in eine tiefe Schüssel.

Ergänze Teig und rühren.

Eine Pfanne mit Öl erhitzen.

Den Teig mit den Kohlstückchen mit einem großen Löffel ausschöpfen.

Und in eine heiße Pfanne geben.

Dann drehen Sie es um.

Hier ist sowas vereinfachtes Rezept Blumenkohl im Teig in einer Pfanne. Hitze reduzieren, alle Zutaten in die Pfanne geben und einige Minuten mit einem Deckel abdecken.

Option 3: Gourmet-Blumenkohl im Teig in einer Pfanne

Sie benötigen Hartkäse, Butter und Sahne sowie Gewürze für ein scharfes Gefühl.

Zutaten:

500gr. Kohl;
50gr. Butter;
100 g Käse;
70 ml Sahne;
Pfeffer;
Muskatnuss
80gr. Mehl.

Wie man kocht

Schneiden Sie die Basis ab und zerlegen Sie dann den Kohlkopf von den Blütenständen.

Gewürzwasser aufkochen.

Gib den Kohl in ein Metallsieb.

Tauchen Sie ein Sieb mit Kohl für 10 Minuten in kochendes Wasser.

Käse fein reiben.

Käse, Sahne und Eier verquirlen.

Fügen Sie so viel Mehl hinzu, dass der Teig dick, aber nicht hart wird.

Gießen Sie viel Öl in eine tiefe Pfanne.

Den Kohl mit Pfeffer und Muskat bestreuen.

Nehmen Sie einen Blütenstand und bedecken Sie ihn mit Teig.

Legen Sie die Gegenstände in heißes Öl.

Rollen Sie den Blumenkohl mit einer Gabel am Boden der Pfanne entlang, bis eine schöne Kruste entsteht.

Die abgerundeten Produkte auf einen Teller geben, mit der erwärmten Butter übergießen und mit Kräutern garnieren. Für den Teig können Sie zwei Käsesorten verwenden: normalen und gewürzten Käse.

Option 4: Hähnchenfilet mit Blumenkohl im Teig in einer Pfanne

Oft werden Produkte im Teig als eigenständiges Gericht serviert und dazu werden mehrere Saucen serviert. Lassen Sie uns sowohl das Huhn als auch die Beilage braten. Der Teig wird der gleiche sein, aber die Füllung wird anders sein. Um die Kruste pickelig zu machen, gib einen Löffel Wodka in den Teig.

Zutaten:

300gr. Hähnchenfilet;
30gr. Maismehl;
50gr. Buchweizenmehl;
600gr. Kohl;
2 Eier;
140gr. Sauerrahm;
1 EL. l. Wodka;
2 EL. Kefir;
180 g Weizenmehl;
halber TL Limonade.

Schritt für Schritt Rezept

Kohl mit kochendem Wasser verbrühen.

Teilen Sie die Blütenstände.

Das Filet in Quadrate schneiden.

Bereiten Sie die Filets und den Blumenkohl für den Teig vor und wischen Sie die Pfanne mit grobem Salz aus.

Die Füllungen darin anrichten verschiedene Tassen und mit Sauerrahm bedecken. Vergiss die Gewürze nicht.

Es ist Zeit, den Teig zu kneten. Zuerst die Eier in den Kefir schlagen.

Hinzufügen Weißes Mehl und Soda. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, fügen Sie Buchweizen für Hühnchen und Maismehl für Kohl hinzu.

Gießen Sie einen Löffel Wodka in jede Teigsorte und rühren Sie um.

Eine Pfanne mit Fett vorheizen.

Nehmen Sie ein Stück Hähnchenfilet und tauchen Sie es in den Teig mit Buchweizenmehl.

Alle Filetstücke anbraten.

Wechseln Sie das Fett in der Pfanne.

Den Blumenkohl in den Maismehlteig tauchen.

Alle Kohlstücke anbraten.

Jetzt hast du Fleischgericht und eine Beilage. Es bleibt abzuholen passende Soße: Orange, cremig, Ingwer, Senf, Käse, Honig.

Kurzrezepte für Saucen:

1. Gehackte Kräuter, Pfeffer und Salz mit dicker saurer Sahne verrühren.
2. Kombinieren Sie Nussbrösel, Minze und Pfeffer mit Olivenöl.
3. Sie benötigen den Saft einer Orange, eine Prise Koriander und Paprika, einen Löffel Stärke und Butter. Kochen Sie diese Lebensmittel bei schwacher Hitze.

Option 5: Gepuffter Blumenkohl im Teig in einer Pfanne

Manche mögen eine gleichmäßig knusprige Kruste, andere mögen eine luftige und zarte Kruste. Bereiten wir die zweite Version des Teigs vor. Dazu werden wir versuchen, das Weiß so gut wie möglich zu schlagen und nicht nur Mehl, sondern auch Stärke hinzuzufügen.

Zutaten:

400gr. Kohl;
300gr. Würste;
225gr. Kartoffeln;
4 Eier;
60gr. Stärke;
250 g Milch;
150 g Mehl;
10gr. Grün;
5gr. Knoblauch;
Pfannenöl;
Paprika;
Pfeffer;
Salz.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale.

Entfernen Sie die Hüllen von den Würstchen. Jeden halbieren.

Den Blumenkohl mit kochendem Wasser übergießen.

Trennen Sie die Blütenstände vom Kopf.

Waschen Sie die Eier.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

Schlagen Sie die Weißen mit einem Mixer.

Für einen guten Schaum das Eiweiß salzen.

In einer anderen Tasse Milch, Mehl und Stärke mischen.

Übertragen Sie den Proteinschaum vorsichtig auf den Teig.

Rühren Sie die Zutaten langsam mit einem Löffel um.

Gießen Sie das Fett in die Pfanne.

Den Blumenkohl in den Teig und in die Pfanne tauchen.

Papiertücher auf drei Teller verteilen. Hier platzieren Sie Ihre fertigen Produkte.

Eine Prise Paprikapulver zum Teig geben.

Die Würstchen sind an der Reihe. Jede Hälfte mit Teig bedecken.

Würstchen im Teig mit Paprika in eine Pfanne mit Fett geben.

Sobald der Teig greift, die Wurst sofort auf die andere Seite wenden.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Das Grün hacken.

Gießen Sie die Kräuter in den Teig.

Knoblauch und Salz einreiben.

Die Kartoffelscheiben mit der Knoblauchpaste bestreichen.

Tauchen Sie jeden Kartoffelkreis in Teig.

In einer Pfanne wie gefüllte Pfannkuchen in Öl anbraten.
Jetzt können Sie eine vollständige Mahlzeit einstellen.

Auf den Tisch legen klare Brühe in Schalen und ein paar Saucen:
1. Rühren Sie 70 gr. Sauerrahm mit einem Eigelb und einen Löffel Senf. Nach und nach 130 ml Pflanzenöl einfüllen. Schlagen Sie die Masse.
2. Verdünnen Sie gehackte Meerrettichwurzel und Kräuter mit Tomatensaft.

Eine interessante Anekdote zu diesem Thema:

Der Mann fragte seine Frau, was essen wir zu Abend? Sie rief aus der Küche: "Alles Essen ist im Teig." Zu dieser Zeit besuchte sie ihr Schwiegervater. Er sagte beleidigt: "Denk nur, ich habe ein bisschen gegessen." Formulieren Sie daher die Namen der Gerichte richtig: Würste und Gemüse im Teig, nicht im Teig.

Option 6: Original Blumenkohl im Teig in einer Pfanne

Nicht jeder ist damit einverstanden, gekochten Blumenkohl zu essen, er schmeckt im Teig in einer Pfanne viel besser. Dieses Produkt enthält viele nützliche Elemente für die Gesundheit, insbesondere für werdende Mütter, muss es daher im Menü verwendet werden. Die Anzahl der Produkte ist für Teig angegeben. Zum Kochen von Kohl benötigen Sie je nach Topfvolumen Wasser und Salz.

Zutaten:

750gr. Blumenkohl;
120 g Mehl;
10gr. Salz;
1 Lorbeerblatt;
190 ml Pflanzenöl;
3 Eier;
100ml Wasser.

Schritt für Schritt Rezept klassischer Kohl im Teig in einer Pfanne

Gießen Sie Wasser bis zur Hälfte des Topfes.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser bei starker Hitze auf.

Salz und Lorbeerblatt ins Wasser geben.

Kohl waschen.

Tauchen Sie einen ganzen Kohlkopf in kochendes Wasser.

Eine halbe Stunde kochen.

Gib den gekochten Kohl in ein Sieb mit heißem Wasser.

Vom abgekühlten Kohlkopf dunkle und harte Stellen abschneiden.

Den Kohl in Blütenstände zerlegen.

Jetzt kneten wir den Teig für den Blumenkohl, in der Pfanne wird er zu einer angenehm knusprigen Kruste. Eier in eine Tasse brechen, salzen, mit Wasser verdünnen.

Mehl in die Flüssigkeit geben.

Den Teig mit einem Schneebesen schlagen. (Versuchen Sie es mit Salz.)

Öl in eine trockene Pfanne geben.

Nehmen Sie ein Stück Kohl mit einer Gabel auf.

Tauchen Sie zuerst in den Teig.

Dann heißes Öl einlegen.

Wiederholen Sie den Vorgang mit anderen Hähnen.

Achten Sie darauf, dass der Teig von allen Seiten gebräunt ist.

Kohl im Teig zum ersten Gang statt Brot servieren. Vorbewässerung Knoblauchsoße... Um es zuzubereiten, benötigen Sie Sahne und einen Löffel Mehl in einem Glas, Salz und Pfeffer. Die Komponenten mischen und erwärmen. Gehackten Knoblauch in die abgekühlte Sauce geben.

Blumenkohl im Teig

5 (100%) 1 Stimme

Es ist schwer zu sagen, in welche Kategorie das Rezept für Blumenkohl im Teig fällt: eine Beilage oder ein Hauptgericht. Persönlich bin ich ziemlich satt, aber wenn für Sie Essen ohne Fleisch und überhaupt kein Essen, servieren Sie es als Beilage. Übrigens, wenn es abgekühlt ist, ist es nicht schlimmer als heiß, also eignet es sich gut als Vorspeise. Es ist sehr einfach zuzubereiten: gekochte Blütenstände, einen Teig gemacht, in Öl gebraten. Alles. Kein Mehl oder Semmelbrösel. Nun, jetzt im Detail - Blumenkohl im Teig, Schritt für Schritt Rezept Auf dem Foto wird gezeigt, wie der Teig in der gewünschten Dicke hergestellt und der Kohl knusprig und rötlich gebraten wird. Und als Bonus - mehrere Rezepte für Teig.

Es gibt zwei Kochmöglichkeiten. Der erste ist Blumenkohl im Teig in einer Pfanne gebraten, der zweite frittiert. Die zweite Variante gefällt mir besser.

Zutaten

Um Blumenkohl im Teig zu kochen, benötigen Sie:

blumenkohlkopf - 700-800 g;
Wasser oder Gemüsebrühe- 0,5 Tassen;
weizenmehl - 2/3 Tasse;
ei - 2 Stück;
Paprika, Kurkuma - je 2-3 Prisen;
Salz nach Geschmack;
Sonnenblumenöl - 0,5 Tassen.

Blumenkohl im Teig kochen

Ich schneide die Blätter um den Kohlkopf ab, schneide den Stumpf ab. Als nächstes müssen Sie in Blütenstände teilen, damit Sie mittelgroße Kohlköpfe mit einem Bein erhalten. Ich schneide es vorsichtig mit einem Messer ab, trenne es und schneide es bei Bedarf in mehrere Teile.

In einem breiten Topf koche ich etwa eineinhalb Liter Wasser. Ich füge etwas Salz hinzu (ich werfe einen Teelöffel hinein Tisch salz), sollte das Wasser salzig schmecken. Der Kohl nimmt so viel wie Sie brauchen, er wird nicht frisch oder gesalzen sein.

Ich lege die Blütenstände portionsweise in kochendes Wasser. Ich drehe das Feuer auf mittel. Ab Beginn des zweiten Kochens koche ich 5-7 Minuten (ich koche große Köpfe länger, kleine weniger). Sie müssen nicht lange kochen. Denken Sie daran, dass das Braten des Kohls auch weich wird.

Die Blütenstände fange ich mit einem Schaumlöffel auf, lege sie in ein Sieb und gieße sie darüber kaltes Wasser um das Erweichen zu stoppen. Ich lasse es in einem Sieb, lasse die Flüssigkeit abtropfen.

Wie man Blumenkohlteig macht

Sie können es in Wasser zubereiten oder eine Gemüsebrühe verwenden. Zwei Eier mit einem Schneebesen schlagen, bis leichter Schaum entsteht.

Ich gieße Wasser ein, ich plappere es. Ich verwende kaltes Wasser, heißes Wasser braut Eier und Mehl.

Nach und nach füge ich Mehl hinzu und sieben es durch ein Sieb. Ich mache den Teig dick, damit er beim Braten nicht von den Blütenständen tropft. Meiner Meinung nach ist dies das richtige und einfachste Rezept für Teig. Wenn Sie es flüssig machen, hat es keine Zeit zum "greifen" und schwimmt wie Flocken in heißem Öl, und der Kohl wird von selbst braten. Aber auch ganz dick ist nicht gut – wenn es abkühlt, wird es zäh.

Zusammen mit dem Mehl füge ich Salz und Gewürze hinzu. Ich habe etwas Kurkuma für mehr genommen grelle Farbe Teig und etwas Paprika. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen oder getrocknete Kräuter in einem Mörser einreiben.

Nach dem Schlagen wird der Teig homogen, ohne Klumpen. Wenn der Schneebesen versagt, schlagen Sie mit einem Mixer.

Ich habe ein Foto gemacht, damit Sie die Dicke des Teigs sehen können: Er fließt vom Löffel und fließt nicht in einen nicht sehr dünnen Strahl, hinterlässt Falten auf der Oberfläche. Dieser Teig wird sofort von der Kruste aufgenommen und nimmt nicht viel Öl auf.

Ich tauche ein paar Blütenstände in den Teig und rühre, um jeden Kohlkopf zu bedecken.

Das Öl ist bereits im Kessel erwärmt. Ich mache das Feuer durchschnittlich oder etwas stärker als der Durchschnitt. Auf einem schwachen wird es lange braten und Öl aufnehmen, auf einem starken kann es von unten brennen, bis Sie alles umdrehen. Ich verteile es in kleinen Portionen, sonst kleben sie zusammen.

Beratung.Lassen Sie Kohl nicht unbeaufsichtigt. Es ist sehr schnell gebraten und wenn Sie nicht umrühren, wird der Boden zu stark braun und die Oberseite bleibt hell.

Nach ein oder zwei Minuten mit einer Gabel umrühren, auf die andere Seite wenden. Wenn es golden wird, trage ich es mit einem Schaumlöffel auf, übertrage es auf ein Papiertuch und dann auf einen Teller. Ich gebe die nächste Charge in die Butter.

Damit der fertige Kohl nicht auskühlt, decke ich ihn mit einem Deckel ab. Sie können in einer Pfanne braten - es geht schneller, aber so gleichmäßig goldbraun wird nicht funktionieren.

Gebratener Blumenkohl im Teig passt bei uns am besten zu Sauerrahm, heiß oder kalt. Womit liebst du?

Blumenkohlteig - Rezepte

Auf Kefir. Ein Ei schlagen, ein halbes Glas Kefir einfüllen. Mit Salz würzen, 100 Gramm Mehl hinzufügen. Mit einem Schneebesen schütteln bis es dick wird homogene Masse... Lassen Sie es zehn Minuten einwirken und Sie können mit dem Kochen beginnen.

Aus Eiern und Mehl. Mischen Sie zwei Eier und 0,5 TL. Salz. Mit einem Schneebesen schlagen und nach und nach 3 EL hinzufügen. l. Mehl. Gut umrühren und glatt rühren. Der Teig sollte nicht zu dick werden, wenn er eindickt, etwas Milch oder Wasser einfüllen oder saure Sahne hinzufügen.

Auf Bier. Wir nehmen 100ml. Leichtbier, mit zwei Eiern und ein paar Prisen Salz mischen. Fügen Sie zwei Esslöffel Mehl mit einem kleinen Objektträger hinzu. Schlagen – der Teig ist fertig.

Mit Käse. Wir reiben 100 Gramm Hartkäse durch eine feine Reibe. Zwei Eier und einen Esslöffel Sauerrahm in einer separaten Schüssel verquirlen. 2 EL hinzufügen. l. Mehl, Salz nach Geschmack. Mit einer Gabel schütteln, Käse dazugeben und alles vermischen.

Versuchen verschiedene Varianten, suchen Sie nach Ihrem perfekten und vergessen Sie nicht, dass es der Teig und die Sauce sind, die gewöhnlichen Blumenkohl zu einem unglaublich leckeren Gericht machen. Sauerrahm mit Knoblauch, Kräutern, Senf mischen, mit Mayonnaise probieren, Sojasauce, Ketchup - Blumenkohl im Teig passt gut zu allen Zusätzen. Guten Appetit! Ihr Plyushkin.

Eine andere Version des Rezepts im Videoformat:

Hallo liebe Leser. Der Sommer ist schon vorbei. Ich liebe Sommer und Herbst, so viel Obst und Gemüse. Gemüse kann verwendet werden, um verschiedene zu kochen leckeres Essen... Sie können ein wenig fantasieren und der Zubereitung von Gerichten leuchtende Farben hinzufügen. Heute koche ich Blumenkohl. Ich liebe Kohl seit meiner Kindheit. Außerdem hat unsere Großmutter immer Blumenkohl gekocht, sie war es, die mir sagte, wie lecker man Blumenkohl im Teig frittiert. Dies ist eines der Lieblingsgerichte des Herbstes. Es ist ein leichtes und leckeres Gericht.

Blumenkohl erfordert persönliche Pflege, daher baut ihn nicht jeder an. Selbst auf dem Markt ist es nicht oft zu finden. Wir gingen in die Stadt, um für unsere Tochter in der Schule einzukaufen. Wir gingen über den ländlichen Markt und sahen Blumenkohl. Wegen meiner großen Vorliebe für Kohl konnte ich nicht an ihr vorbeigehen.

Zum Feiern habe ich zwei Kilogramm Blumenkohl gekauft. Zuhause habe ich es im Teig gebacken. Alle, sogar Kinder, mochten den Blumenkohl.

Zutaten:

1 kg. Blumenkohl
2 Eier
2 EL. Esslöffel Mehl
Butter
Grüns optional

Ich habe Eier verwendet, um Landgerichte zu kochen. Wir kaufen von Freunden. Dorfeier sind nicht mit Lagereiern zu vergleichen. Die Eier sind lecker. Und außerdem ist mir aufgefallen, dass Gerichte mit der Zugabe solcher Eier köstlich werden.

Ich verwende auch Butter zum Braten von Kohl, kein Pflanzenöl. Obwohl ich ein Experiment gemacht habe. Teil des Blumenkohls angebraten Butter, und einige auf Gemüse. In Butter erweist sich Kohl also als sehr lecker.

Das Kochrezept scheint einfach zu sein, aber der Kohl entpuppt sich als sehr lecker. Das erste, was ich beim Kochen von Kohl mache, ist, ihn in Blütenstände zu teilen.

Wenn Sie großen Blumenkohl haben, sind seine Blütenstände daher groß und können in zwei Hälften geschnitten werden.

Der Blumenkohl ist schön, weiß, keine Beschädigungen, keine dunklen Stellen. Wenn Sie Blumenkohl auf dem Markt kaufen, dann versuchen Sie, den Kohl unbeschadet und nicht träge zu nehmen.

Ich stelle einen Topf mit Wasser auf das Feuer, füge Salz hinzu und warte, bis das Wasser kocht. Das Wasser sollte gut gesalzen sein.

Wenn das Wasser kocht, gießen Sie den Blumenkohl in das Wasser und kochen Sie ihn 7 Minuten lang. Ich habe 10 gekocht, das ist viel. Da war der Kohl sehr weich.

Dann muss das Wasser aus dem Kohl abgelassen werden. Sie können den Kohl mit einem Schaumlöffel pflücken. Oder Sie können es in einem Sieb abtropfen lassen.

Für ein Ei füge ich einen Esslöffel Mehl hinzu. Daher für 2 Eier - 2 EL. Löffel. Und wenn Sie viel Kohl haben, benötigen Sie 3-4 Eier für den Teig.

Ich schlage Eier, Mehl und Salz mit einem Schneebesen, aber nicht zum Fanatismus, das ist kein Keksteig. Sie können dem Teig Milch oder Sauerrahm hinzufügen, aber ich füge sie nicht hinzu. Ich bevorzuge obenauf, fertiges Kraut, gieße frische Sauerrahm ein.

Dann muss jeder Blumenkohlblütenstand in Teig gelegt werden. In der Zwischenzeit müssen Sie die Pfanne auf das Feuer stellen und Butter hinzufügen.

Sobald die Butter geschmolzen ist und die Pfanne erwärmt ist, können Sie den Blumenkohl anbraten. Tauchen Sie jeden Blütenstand des Kohls in eier teig und in die Pfanne geben.

Es ist besser, dies für einen Blütenstand nach dem anderen zu tun, da, wenn der gesamte Kohl in einen Teig gegeben wird, es sich nur um Brei in der Pfanne handelt.

Den Blumenkohl von beiden Seiten goldbraun braten. Und so braten wir alle Blumenkohlblütenstände.

Sie müssen den Blumenkohl nicht schmoren und beim Kochen mit einem Deckel abdecken. Es ist uns wichtig, jeden Blütenstand goldbraun zu braten.

Fertiger Blumenkohl kann heiß oder kalt serviert werden. Es wird so und so lecker.

Wenn Sie Blumenkohl das andere Mal probiert haben, ist es unmöglich, ihn abzulehnen. Sehr lecker, zart, ungewöhnlich, mit knuspriger Kruste.

Blumenkohl kann mit Sauerrahm gegossen und mit Kräutern bestreut werden. Den Blumenkohl habe ich mit fein gehacktem Dill bestreut.

Blumenkohl im Teig ist für mich ein sehr leckeres Gericht. Außerdem wissen Sie, wie lecker es ist, Blumenkohl im Teig in einer Pfanne zu frittieren. Und wenn Sie Ihre eigenen Geheimnisse beim Kochen von köstlichem Kohl haben, teilen Sie uns dies in den Kommentaren unten mit. Solange noch Blumenkohl im Angebot ist, werden wir es versuchen.

Ich koche auch. Aber ich benutze es hauptsächlich für die Zubereitung von Salat. Und unser Freund frittiert im Winter im Teig Kohlkonserven... Aber ich mag es nicht, weil es mit Essig zubereitet wird und Säure enthält. Ich bevorzuge es, frischen Blumenkohl zu schlagen, anstatt einen aus der Dose.

Guten Appetit und alles Gute für Sie!

Der meiste Sommer, so lecker und so gesundes Gemüse- Blumenkohl. Juli-Blütenstände sind nicht mit gefrorenen, asexuellen Winterblüten zu vergleichen, und daher ist es Zeit, sich an herrlich frischem Kohl zu schlemmen. Weißt du, wie man Blumenkohl im Teig zubereitet? Es gibt viele Möglichkeiten, ein Gericht zuzubereiten, wir haben die besten ausgewählt.

Magerer Blumenkohlteig

Der bekannteste Teig ist geschlagene Eier mit Mehl. Aber nicht jeder weiß was ist und schlanke Option, auch sehr lecker. Die Farbe der Kohlblütenstände wird nicht so hell wie bei gelbe Eier, aber die Knusprigkeit ist gewährleistet.

Das Rezept ist also einfach:

0,5 Tassen kaltes Wasser mit 4 EL mischen. Löffel Pflanzenöl;
1 Teelöffel Backpulver, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen;
2 Gläser Mehl hinzufügen;
in das resultierende Teig Die halb gekochten Blütenstände eintauchen und in mittelerhitztem Öl goldbraun braten.

Sie können auch anderes Gemüse braten. Damit die Kruste besonders knusprig wird, das Öl nicht verschonen – besser frittieren. In der Post kannst du Kohl würzen Tomatensauce, zu anderen Zeiten als Beilage zu Fisch oder Fleisch dienen.

Blumenkohl-Teig ohne Ei

Nach dem gleichen Prinzip können Sie auch Teig ohne Eier, aber in Milch kochen. Wenn statt des Üblichen Kuhmilch Verwenden Sie Soja für eine andere magere oder vegetarische Option.

Bereiten Sie einen Teig zu, der in der Konsistenz dem Pfannkuchenteig ähnelt, nur etwas dicker ist.

Der Teig wird so gemacht:

mischen Sie Milch zu gleichen Teilen mit Wasser, salzen Sie die Mischung nach Geschmack, fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzu;
mehl bis zur oben angegebenen Dicke hinzufügen;
Kohlblütenstände eintauchen, in Salzwasser gekocht, gut erhitztes Öl auflegen und goldbraun braten.

Kohl ist nicht schlimmer als der, den wir früher mit Eiern gemacht haben.

Mineralwasser

Was ist, wenn die Gäste vor der Tür stehen und es im Haus nichts Leckeres gibt? Naja, vielleicht warten im Kühlschrank ein paar Eier und ein luxuriöser Kopf schneeweißer Blumenkohl auf ihre Zeit. Das ist sie und dein Ausweg!

Blumenkohl im Teig auf gewöhnlichem Mineralwasser kochen - glauben Sie mir, es wird nicht schlimmer. Wir verraten dir, wie du Blumenkohl-Teig zu einem wunderbaren Gemüsegericht"Aus dem Nichts".

Würde brauchen:

ein Kohlkopf um etwa ein Kilogramm;
2 Eier;
6 EL. Esslöffel Mehl;
ein Glas Mineralwasser;
scharfer Pfeffer - ein viertel Teelöffel.

Wenn da ist gemahlener Paprika(1 Teelöffel), die gleiche Menge Curry und frische Kräuter Koriander erhalten Sie etwas ganz Konzeptuelles.

Alles, außer Mineralwasser, in eine Schüssel geben, schlagen, hinzufügen Mineralwasser und wieder schlagen. Kohlblütenstände in die Mischung geben und mischen, bis der Überzug gleichmäßig mit Teig bedeckt ist. Dann braten Sie auf nicht eine große Anzahl Butter bis sie weich ist. Fertiger Kohl kann mit süßer Narsharab-Sauce bestreut werden - in Kombination mit scharfer Kohl es gibt ein ganz asiatisches Ergebnis.

Bierteig

Blumenkohl im Teig aus Bier kochen. Dies ist eine einfache Möglichkeit, Kohl zu rösten, wenn Sie einen luftigen Teig benötigen.

Um einen Teig auf Bier herzustellen, müssen Sie ein halbes Glas Bier mit Salz mischen (die Menge nach Geschmack bestimmen), ein paar Eier hineingeben und 2 EL hinzufügen. Esslöffel Mehl. Nochmals vorsichtig mit einem Schneebesen mischen. Dies reicht aus, um einen kleinen Kohlkopf zu rösten.

Braten Sie den Kohl wie gewohnt, nachdem Sie ihn in Blütenstände zerlegt haben, kochen Sie ihn 2-3 Minuten lang und werfen Sie ihn in ein Sieb. Danach die Blütenstände in Teig tauchen, bei schwacher Hitze braten und von allen Seiten wenden.

Käseteig für Blumenkohl

Blumenkohl im Käseteig ist eine tolle Beilage und lecker unabhängiges Gericht... Fügen Sie dem Teig Hartkäse hinzu und Sie haben ein Produkt mit einem ausgeprägten cremiger Geschmack, Aroma zarter Käse und unvergleichlich goldene Kruste an rundlichen Kohlblütenständen. Innen wird der Kohl saftig, außen lecker frittiert und knusprig.

Blumenkohl mit Käse wird also so gemacht:

Bereiten Sie 3 Eier, eine halbe Tasse (ungefähr) Mehl, 50 g Käse, etwas Sauerrahm (drei Esslöffel reichen) zu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um abzuschmecken.
Alle Zutaten mit einer Gabel verquirlen (Eier, Salz, Pfeffer, Sauerrahm).
Mehl hinzufügen und glatt rühren, damit keine Klumpen zurückbleiben. Der Teig sollte nicht flüssig sein. Wenn dünn, fügen Sie Mehl hinzu, bis es fest ist.
Auf einem vorgeheizten Pflanzenöl braten Sie die Blütenstände von gekochtem Kohl in Teig getaucht.
Um nicht zu fettig zu werden, entfernen Sie die fertigen Stücke auf einem Papiertuch.

Mit Käseteig frittiert leckerer Kohl bereit!

Im Ofen gebackener Blumenkohl

Es wäre unfair, eine weitere Art des Kohlkochens nicht zu erwähnen - im Ofen. Sie können Kohl in Sahne, mit Käse, Hackfleisch und anderen Zusatzstoffen backen. Wir sagen Ihnen, wie einfach und lecker es ist, gewöhnlichen gebackenen Kohl zuzubereiten, der seinen Geschmack behält, aber gleichzeitig ohne unnötigen Zusatz von Öl auskommt.

Die Hauptsache in diesem Gericht ist nach dem Kohl die Sauce.

Wir bereiten es vor, indem wir die folgenden Komponenten mischen:

1 Chilischote, ein guter Bund Koriander und ein Dutzend Minzblätter, hacken und in einem Mixer mahlen;
hinzufügen Zitronensaft(1 EL.Löffel), 2 EL. Esslöffel Gemüse ( Olivenöl) und der gleichen Menge Wasser alles zu Kartoffelpüree verarbeiten.

Während wir alles andere vorbereiten, decken Sie die Sauce ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Für Teig:

nimm ein halbes Glas Mehl, gib ein halbes Glas dazu Semmelbrösel, Salz und Backpulver - je einen halben Teelöffel, je einen viertel Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, Kurkuma, Cayenne Pfeffer, einfach gemahlener schwarzer Pfeffer, sowie das indische Gewürz "Garam Massala" (falls vorhanden);
gießen Sie ein halbes Glas Mineralwasser in diese Mischung, 1 EL. ein Löffel Zitronensaft und ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
separat schaumig schlagen Eiweiß, die wir vorsichtig zum Teig geben und mischen;
Backofen auf 240 Grad vorheizen;
Kohlblütenstände in Teig tauchen, dann in den restlichen Semmelbröseln wälzen und auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen;
Legen Sie das Backblech für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Vor dem Servieren den gebackenen Kohl schön auf einer Platte auslegen, mit Minzsauce servieren.

Wie macht man Blumenkohl-Knusper-Teig?

Um den Kohl mit einer sehr knusprigen Kruste zu machen, müssen Sie beim Zubereiten des Teigs zum Frittieren die Hälfte des Mehls durch Stärke ersetzen.
Ein weiterer Tipp ist, viel gut erhitztes Öl in kleinen Portionen zu braten. Je entspannter der Kohl in der Pfanne liegt, desto besser und heller wird die Kruste.