Приготування соків у домашніх умовах. Дієтичний яблучний сік – заготовки на зиму без цукру.

Найпопулярнішим соком серед усіх існуючих є яблучний сік. Його педіатри дозволяють пити дітям з раннього віку, тому що в соку з яблук міститься багато вітамінів та інших корисних елементів. У цій статті ми розповімо вам, як приготувати яблучний сіксамостійно, щоб пити його на сніданок, а також представимо інструкцію, як консервувати яблучний сік на зиму.

Яблуко – це плід, який любили древні греки та римляни. Але треба сказати, що в сучасному світіцей фрукт має таку ж велику популярність. Його широко використовують у кулінарії, у виробництві косметичних засобів, тому що яблука – це «комора» необхідних для людського організму корисних мінералівта вітамінів.

Яблуня – досить невибагливе дерево у догляді та кліматі, тому може рости практично скрізь. Але, незважаючи на це, найбільшими виробниками яблук нині вважають Китай у США. Ці країни щорічно вирощують близько 2500 різних сортівяблук. До речі, навчилися вони цьому випадково, коли спробували посіяти насіння яблук одного дерева. Коли з цього насіння виросли плодові дерева, то з'ясувалося, що з них народило зовсім різні яблука.

Люди вже давно навчилися вирощувати яблуні у своїх садах. Крім того, вони самостійно готують із них соки та роблять закочення на зиму, щоб не витрачати гроші на придбання аналогів у магазинах, де рідко можна знайти якісний, дійсно корисний продукт.

Якщо ви раніше ніколи не робили самостійно домашній яблучний сік, то вам стануть у нагоді технології його приготування, які ми опишемо для вас далі в цій статті.

Свіжий яблучний сік в домашніх умовах

Якщо ви є щасливим власником соковижималки або універсального кухонного комбайна, ви безтурботно зможете приготувати яблучний сік з додаванням додаткових фруктів або овочів. Для цього вам потрібно:

• Очистити фрукти від шкірки та кісточок
• Подрібнити їх на невеликі шматочки
• Помістити в соковитискач
• Увімкнути прилад та вичавити сік

Менш пощастило тим, у кого соковижималки нема. Звичайно, можна застосувати звичайну картопляну тиснення або ж пропустити яблука через м'ясорубку, але для цього доведеться застосувати чималу фізичну силу, а також зробити дуже копітку роботу, щоб сік був чистим - без грудочок та домішок.

У такий спосіб приготовані напої сьогодні називаються модним словом "фреш". Їх дуже корисно пити на сніданок чи перед сном.

Деякі запитують, чи потрібно розбавляти свіжий яблучний сік водоюадже він виходить досить концентрованим - іноді дуже кислим або занадто солодким. Тут потрібно виходити із показників свого здоров'я:

• Якщо є проблеми з органами травного тракту (особливо зі шлунком), то пити свіжовичавлений яблучний сік чистому виглядіпротипоказано.

• Якщо ж ніяких проблем зі здоров'ям у вас немає, то байдуже, як пити свіжий яблучний сік, тут головне, не переборщити (рекомендується в день випивати не більше 1 літра, щоб не виникало тяжкості у шлунку та метеоризму) . Однак пам'ятайте, що розбавляючи продукт водою, ви у кілька разів зменшите його корисність.

Хотілося б також особливо наголосити, скільки зберігається свіжий яблучний сік. Дієтологи рекомендують випивати його відразу після приготування. Адже цей напій міститься дуже велика кількістьзаліза, що окислюється в результаті контакту з киснем. Якщо ви вирішите поставити сік у закритій тарів холодильник на деякий час, то врахуйте, що таким чином ви досягнете лише того, що сік втратить усі свої корисні властивості.

Деякі не люблять соки, які містять м'якоть фрукта. Однак саме такі соки найкраще сприяють схуднення. калорійність свіжого яблучного сокускладає - 46 калорій на 100 г продукту). М'якуш можна легко позбутися, процідивши фреш через марлю. Так роблять молоді матусі, які готують яблучний сік немовлятамяк прикорм з 6 місяців власноруч із домашніх фруктів.

Свіжий яблучний сік на зиму

Яблучний сік також закочують у банки на зиму. Щоб закрити 6 л соку, потрібно:

• Помити та нарізати на дрібні шматочки 10 кг яблук. Дуже важливо простежити, щоб на них не було вм'ятин та інших вад, що підгнили, тому що через це сік може забродити, і смак буде неприємним.
• Покладіть яблучну нарізку у велику каструлю і повністю залийте її водою.
• Доведіть яблука до кипіння, а потім зменшіть вогонь і проваріть ще протягом 10 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню і остудіть яблука.
• Після того, як яблука охолонуть, протріть їх через сито, щоб вийшло пюре. У нього потрібно всипати півкіло цукру (можна меду), потім знову поставити на вогонь і довести до кипіння.
• Поки сік вариться, необхідно ретельно простерилізувати банки, до яких потрібно залити готовий сік.

Якщо ви хочете так само законсервувати морквяно-яблучний свіжий сік, то окремо потрібно буде проварити моркву, і на етапі варіння вже процідженого. яблучного пюревлити в нього морквяний сік.

Користь свіжого яблучного соку

Чим корисний свіжий яблучний сік?Відповідь це питання лежить на поверхні, адже склад яблук дуже багатий. У цих фруктах містяться:

1. Вітаміни групи:

1. Мінерали:

• Магній
• Калій
• Кальцій
• Клітковина
• Натрій
• Залізо
• Фосфор
• Пектін

Завдяки цьому багатому складу яблучний сік може виконувати ряд корисних функційдля людського організму, а саме:

1. Допомагає впоратися з проблемами, пов'язаними з кров'ю та тиском:

• Малокров'ям
• Низьким гемоглобіном
• Вегето-судинна дистонія
• Високим холестирином

1. Омолоджує шкіру
2. Зміцнює структуру волосся та нігтів
3. Очищає організм від шкідливих речовин:

• Токсинів
• Шлаков
• Каміння та піску з нирок та жовчного міхура

1. Зміцнює імунітет
2. Запобігає утворенню ракових пухлин
3. Перешкоджає розвитку атеросклерозу
4. Бореться з гіповітамінозом та цукровим діабетом

Свіжий яблучний сік дитинікраще давати, змішуючи його з морквяним соком. Притаманна йому насолода нейтралізуватиме кислоту яблучного фрешу і доповнюватиме його корисні складові вітаміном А.

Шкідливість свіжого яблучного соку

Незважаючи на безперечну користь яблучного соку, у деяких випадках він протипоказаний. Наприклад:

1. При гастриті з підвищеною кислотністю
2. При загостренні виразки дванадцятипалої кишки
3. При виразці шлунка
4. При ускладненні панкреатиту
5. При підвищеній чутливості зубів
6. При алергії
7. При лактації

Важливо! Всім мамам потрібно обов'язково проконсультуватися з лікарем, чи можна пити свіжовичавлений яблучний сіку тому конкретному разі при годівлі грудьми. Це важливо, тому що у малюка може виникнути алергічна реакціяабо з'являться небажані коліки.

Якщо ж ніяких особливих протипоказань до вживання яблучного соку у вас і ваших дітей немає, то не відмовляйте собі та своїй сім'ї у можливості його щоденного застосування, якщо хочете щоб ви та ваші близькі були здорові та сповнені життєвої енергії.

Відео: Як зробити яблучний сік?

Серед численних рецептів домашніх заготовок на зиму є й натуральний сік з яблук. Здається, не треба говорити, що домашній яблучний сік, який ми сьогодні заготовимо на зиму, не лише дуже смачний, а й, безумовно, корисний. Його можна вживати як самостійний напій, просто розвівши водою, або використовувати як основу для приготування киселів, чаю, мусів, желе і навіть фруктового морозива.

Про користь яблучного соку, виготовленого в домашніх умовах, можна говорити дуже довго. Мало того, що це низькокалорійний продукт(особливо якщо заготовляти його без цукру), то ще в ньому багато заліза, пектинових речовинта фруктових кислот. Регулярне вживанняяблучного соку (в розумних межах, природно) сприяє підвищенню імунітету, а також опірності організму до інфекційних та простудним захворюванням. Його рекомендують пити для покращення травлення та для стимуляції роботи кишечника.

Як приготувати яблучний сік у домашніх умовах? Існує кілька варіантів, але сьогодні я пропоную зробити сік з яблук через соковитискач, оскільки соковарки у мене просто немає. Внаслідок нехитрих маніпуляцій у вас вийде дуже насичений концентрований напій, який перед вживанням потрібно розводити водою (я розбавляю його приблизно 1 до 3). Сподіваюся цього року і у вас видався врожайний сезон, і ви обов'язково заготовите яблучний сік у домашніх умовах для своєї родини.

Складові:

Приготування страви з фото.

У рецепт яблучного соку на зиму входить всього 2 інгредієнти: яблука та цукровий пісок. Кількість цукру ви можете регулювати самі залежно від натуральної солодощіяблук. У мене фрукти кисло-солодкі, тому готовий яблучний сік я трохи підсолодила.

Отже, яблука перебираємо, миємо, якщо є місця, що підгнили, - вирізаємо. Пропускаємо фрукти через соковижималку, не забуваючи час від часу видаляти їх макуху.

Яблучний сік переливаємо у велику ємність і даємо йому 10 хвилин постояти. За цей час піна (її виходить дуже багато) підніметься нагору та ущільнюється.

Мені легше і простіше спочатку процідити сік, після чого віджати цю щільну піну - теж багато соку. Половником я знімаю піну та перекладаю її в іншу ємність. Якщо макуха у вас вийшла волога, її теж відіжміть.

Проціджувати свіжий яблучний сік потрібно через щільну натуральну тканинуабо 4-5 шарів марлі. Спочатку сік активно стікатиме, після чого почне капати - тоді його потрібно буде віджимати руками.

В результаті виходить трохи каламутний свіжовичавлений яблучний сік, колір якого залежить від сорту та забарвлення яблук. З 6 кілограмів фруктів я вичавила 3,1 літра соку.

Додаємо цукровий пісок до смаку - мені вистачило 400 грамів цукру на таку кількість соку. Якщо у вас сік із яблук дуже кислий, досипайте цукор. А якщо яблука спочатку солодкі, можна сік і не підсолоджувати зовсім. Перемішуємо все і ставимо на середній вогонь. Кип'ятити яблучний сік на зиму не потрібно – достатньо довести його до 95 градусів (сік ось-ось закипить) і можна закривати у банки.

Розливаємо гарячий сік у попередньо підготовлені банки. Кожна господиня стерилізує посуд для заготовок по-своєму, а я вважаю за краще робити це в мікрохвильової печі- банки моєму в содовому розчині, обполіскуємо та заливаємо у кожну холодну воду на 2 пальці. Пропарюємо банки в мікрохвильовій печі на найвищій потужності по 5 хвилин кожну. Якщо стерилізувати, наприклад, одночасно 3 банки 0,5-1 літр, вистачить 7-10 хвилин. Кришки кип'ятити на плиті приблизно п'ять хвилин.

Бережи здоров'я змолоду… А фрукти та овочі з літа! І не просто бережи, а заготовлюй. Та більше. Адже взимку організму так потрібні корисні речовини, повна гамма вітамінів та ціла палітра приємних гастрономічних вражень. Заготуйте домашній яблучний сік на зиму в банках - і радуйте кожного члена сім'ї всіма вищезазначеними благами.

А прості покрокові рецептиз фото та відео шукайте у нашій зручній добірці. Заготовка чистого яблучного соку з м'якоттю та без м'якоті в домашніх умовах, приготування яблучно-морквяного, яблучно-гарбузового сокучерез соковижималку, варіння вітамінного напою з прянощами в соковарці та багато іншого.

Класичний яблучний сік у домашніх умовах на зиму

Заготовити в домашніх умовах класичний сік на зиму можна з різних сортів яблук. Однак використовувати виключно кислі чи терпкі плоди не рекомендується. Смак готового напоювийде не зовсім приємним, а надмірні кислоти призведуть до хворобливих печій. Ідеальний 100% яблучний сік варто варити із сортів Гала, Віта, Голден, Сніжний Кальвін, Слава переможцям, Малинівка, Макінтош, Чемпіон.

Необхідні інгредієнти для заготівлі класичного соку із яблук на зиму

• яблука свіжі - 10 кг
• цукор - за смаком

Покрокове приготування традиційного яблучного соку на зиму в домашніх умовах

Свіжі (краще домашні) яблука помийте, очистіть від серцевини, плодоніжок і всіх зіпсованих ділянок. Наріжте м'якоть таким чином, щоб шматочки легко входили в шийку соковижималки.

Пропустіть яблука через соковитискач. Простежте, щоб контейнери девайса були добре вимиті і витерті насухо.

На цьому ж етапі можна обробити в соковижималці будь-які інші додаткові компоненти. Наприклад, селера, груші, гарбуз, якщо вони вказані в рецептурі заготівлі.

Великі або малолітражні банки вимийте в содовому розчині, промийте і прожарите в духовці при 100С. Кришки прокип'ятіть у чистій воді.

З вичавленого соку зніміть всю пінку. Розлийте рідину по баночках, не проціджуючи. Сік з м'якоттю корисніший і поживніший.

У кожну банку додайте від 1 чайної до 2 столових ложок цукру. Орієнтуйтесь на власні смакові уподобання.

На замітку! Якщо сік на зиму приготований із яблук солодких сортів, без цукру можна обійтися. Так напій вийде не лише смачним та натуральним, а й низькокалорійним!

У широку каструлю встановіть банки із соком, накриті кришками. Залийте посудину водою по "плічки" банок. Пастеризуйте заготівлю на середньому вогні від 10 до 20 хвилин.

Після закінчення часу акуратно вийміть банки з окропу, підставляючи під денце тарілку або дошку. Закатайте класичний яблучний сік у домашніх умовах на зиму спеціальним ключем. Закутайте в плед і залиште до ранку.

Як зробити сік з м'якоттю з яблук без соковитискача

Приготування натурального яблучного соку проводиться одним із кількох можливих способів. Найчастіше плоди пропускають через соковитискач радянського чи сучасного зразка. Віджату рідину пастеризують у банках або доводять до 95С в каструлі. Примудрені життєвим досвідом господині також використовують соковарки - апарати, що несуть фрукти на пару і тим самим вилучають максимум корисного напою. Але навіть без цих двох кухонних машин можна зробити сік із м'якоттю в домашніх умовах. Достатньо перетерти фрукти на дрібній тертці або прокрутити на м'ясорубці, а потім віджати через 2-5 шарів марлі.

Необхідні інгредієнти для заготівлі яблучного соку з м'якоттю без соковитискача

• яблука солодкі - 10 кг
• кориця - за смаком

Покрокове приготування натурального соку з яблук з м'якоттю на зиму без соковитискача

На замітку! Чим більше шарів марлі ви підготуєте для віджиму соку, тим менша ймовірність, що в напої залишиться м'якоть. А значить, із щільністю "мішочка" краще не перестаратися.

Смачний яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку

Здавалося б, приготування на зиму смачного яблучного соку через соковитискач - найпростіший вид заготівлі в домашніх умовах. Але навіть у такій примітивній справі є своє підводне каміння: виявляється, апарат апарату різниця! Якщо соковижималки російського чи білоруського виробництва легко оброблять кілька кілограмів яблук у півгодини, то заморський девайс годиться хіба що для вичавлювання 2-3 плодів на склянку свіжого напою. А після — потребує тривалого відпочинку. До того ж, іноземні соковижималки, на відміну від "радянських", залишають не суху макуху, а рідку жижу. Перекладаючи цим корисні продукти.

Дивіться у відео-рецептах, як готувати смачний яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку:

Натуральний яблучний сік через соковарку на зиму в домашніх умовах

Соковарки відомі кулінарам ще з радянських часів. І тим часом досі залишаються в активному кухонному арсеналі тисяч господарок. Що зовсім не дивно!

• сік із соковарки не потребує додаткової термічної обробки перед закочуванням;
• м'якуш, що залишився після випарювання соку, можна використовувати для приготування повидла;
• відкрита банка з напоєм зберігається у холодильнику щонайменше 7-10 днів, а чи не 2 діб, як у випадках коїться з іншими способами заготівлі;
• натуральний яблучний сік через соковарку на зиму дуже легко готувати в домашніх умовах, не витрачаючи сили на попереднє перекручування або перетирання фруктів.

Необхідні інгредієнти для натурального яблучного соку через соковарку для зиму

• яблука соковиті
• цукровий пісок (якщо яблука кислі)

Покрокова інструкція із заготівлі на зиму натурального соку з яблук через соковарку

Відберіть соковиті і стиглі яблучка. Попсовані або мляві плоди краще відкладіть для інших видів заготовок. Достатню кількість соку вони не дадуть, але з ймовірністю зіпсують якість продукту.

всі придатні яблукавимийте в кількох водах, розріжте на часточки, видаліть серцевини та коріння.

Дістаньте та підготуйте соковарку. Простежте, щоб ємності для фруктів та рідини були чистими та сухими. Ніякі сторонні запахи не повинні бути присутніми в девайсі.

У чисту соковарку залийте воду. Після закипання висипте яблука на верхній ярус. Коли фрукти розм'якнуть, засипте їх цукром у кількості, що залежить від кислоти плодів. Спочатку сік почне капати, потім - бігти тонким струмком.

На замітку! Шланг від соковарки має бути опущений у банку для консервування. Тара має бути стерильною, оскільки додаткову термічну обробкуготовий сік не минає.

У міру заповнення змінюйте банку інший. Закатайте механічним або автоматичним ключем тару з натуральним соком яблучним через соковарку на зиму в домашніх умовах.

Дієтичний яблучний сік – заготовки на зиму без цукру.

Витончена кориця - дивовижна пряність. Вона чудово підкреслює смак яблук і відтіняє їхню насолоду своєю терпкістю. А ще — поряд із гвоздикою та мускатним горіхомкориця надає неоціненну користьорганізму: прискорює обмін речовин, зміцнює імунітет, стимулює мозкову діяльність, знищує шкідливі бактерії у шлунково-кишковому тракті. Заготуйте дієтичний яблучний сік за рецептом без цукру - і насолоджуйтесь цілий рікне лише смачним, але ще й дуже корисним пряним напоєм.

Потрібні інгредієнти для заготівлі на зиму дієтичного яблучного соку без цукру

• яблука кисло-солодкі - 4 кг
• кориці порошок – 0,5 ч.л.
• мускатний горіх подрібнений – 0.5 ч.л.
• гвоздика - 5 шт.

Покрокове приготування пряного яблучного соку на зиму без цукру

Яблучний сік із грушею в домашніх умовах: простий відео-рецепт

Склад купажованих яблучних соків та соків-асорті можна перераховувати до нескінченності: яблучно-гарбузовий, яблучно-морквяний, виноградно-яблучний і т.д. Але найсмачнішим і популярним, як і раніше, залишається сік із стиглих яблук і груш, приготований працьовитими господинями зі власного врожаю в домашніх умовах. Такий напій аналогічно попереднім може бути солодким або пряним, з м'якоттю або без неї легким або концентрованим.

Дивіться, як приготувати яблучний сік із грушею в домашніх умовах у простому відео-рецепті:

Вітамінний яблучно-морквяний сік - консервування в домашніх умовах на зиму

Приготування домашнього соку - найзручніший і практичніший спосіб заготівлі врожаю на зиму. А особливо такого великого врожаю, як яблука та морква. Звичайно ж, їх можна акуратно запакувати в дерев'яні коробки з сухою травою або тирсою і сховати в темному підвалі. Але ж склянка яскравого вітамінного яблучно-морквяного соку, консервованого в домашніх умовах на зиму, куди апетитніше яблучка, що підвів, або скукоженной моркви. Чи не так?

Необхідні інгредієнти для морквяно-яблучного соку на зиму в домашніх умовах

• яблука кисло-солодкі - 3 кг
• морква соковита - 5 кг
• імбиру корінь
• лимон

Покрокове приготування в домашніх умовах за рецептом фото вітамінного соку з яблук і моркви на зиму

Підготуйте всі необхідні інгредієнти: яблука ретельно вимийте і наріжте, морквину очистіть від верхньої шкірки, з лимона видавіть сік, натріть імбир на найдрібнішій тертці.

Використовуючи будь-який зручний спосіб, вичавіть сік з моркви та яблук. Можна застосувати домашню соковижималку, традиційний апарат-тиск, м'ясорубку, дрібну тертку і т.д.

Банки простерилізуйте, кришки прокип'ятіть. Отриманий яблучно-морквяний сікзмішайте з лимонним, а також із тертим імбиром.

Залийте напій у тару та встановіть склянки із заготівлею у каструлю з водою. Пастеризуйте вітамінний яблучно-морквяний сік за правилами консервування в домашніх умовах на зиму: 0,5 л банки – 10 хвилин, 1 л – 15 м, 2-3 л – 20 хвилин.

Після закінчення часу вийміть банки з "пастеризатора" і закатайте під бляшані кришкиспеціальним ключем. Зберігайте смачний вітамінний напійу прохолодному затемненому місці, подалі від прямих сонячних променів.

Терпкий яблучний сік із виноградом - консервування в домашніх умовах

Яблучний сік корисний сам собою: вітамін С, органічні кислоти, солі калію, магнію, заліза, фосфору благотворно впливають на органи дихання, травлення, кровоносної системи та весь організм загалом. Але в поєднанні зі свіжим домашнім виноградом напій стає чудодійнішим у рази. Терпкий яблучний сік з виноградом за рецептами консервування в домашніх умовах - чудова заготівля для всіх: від малюків до людей похилого віку.

Необхідні інгредієнти для заготівлі терпкого виноградно-яблучного соку на зиму в домашніх умовах

• яблука соковиті - 4 кг
• виноград рожевий - 5 кг
• виноград синій - 1 кг

Покрокове приготування терпкого яблучно-виноградного соку в домашніх умовах на зиму

Домашній яблучно-гарбузовий сік на зиму

Чистий гарбузовий сікдуже цінний організму людини, та її смак захоплює далеко ще не кожного. Комусь не до вподоби в'яжуча структура з великою кількістю м'якоті, інших бентежить "мильний" смак. Благо, є відмінне рішеннявсіх цих нюансів – змішати гарбуз із яблуком та приготувати мультивітамінний сік на зиму. Технологія його приготування мало чим відрізняється від заготовок із попередніх рецептів. Та й спосіб зберігання абсолютно аналогічний.

Дивіться докладніше про приготування домашнього яблучно-гарбузового соку на зиму у відео-рецепті:

Домашній яблучний сік на зиму — найблагородніша заготівля із найпримітивніших представників літньо-осіннього врожаю. Корисний вітамінний напій можна зробити солодким та прозорим, позбавленим будь-якого осаду. Або ж терпкуватий з морквяною або гарбузовою м'якоттю. Маючи в арсеналі соковижималку чи соковарку, кожен кулінар заготовить у домашніх умовах цілу партію смачного напою"у банках" без особливих труднощів.

Post Views: 11

Свіжий сік дуже корисний для організму. При цьому приготувати корисний напійможуть не тільки власники соковижималки. Для цього можна використовувати тертку, блендер чи м'ясорубку. А для маленьких плодів і ягід підійде сито або марля складена в кілька шарів. У цій статті ми розглянемо, як зробити сік без соковижималки.

Чотири способи зробити сік без соковижималки

1. М'ясорубка

Кожна господиня на кухні має такий прилад, як м'ясорубка. Це універсальний метод, який підходить для обробки будь-яких овочів, ягід чи фруктів. Для приготування напою плоди миють і нарізують на дрібні шматочки, а потім пропускають через м'ясорубку. Отриману масу перекладають у марлю та віджимають.

За допомогою м'ясорубки можна не тільки віджати сік, а й відфільтрувати рідину. Для цього на прилад одягають матер'яний фільтр і пропускають віджату масу ще раз. Потім рідину вливають у каструлю, ставлять на вогонь і трохи не доводять до кипіння. Після цього напій остуджують і нагрівають таким чином ще двічі. Готовий компотрозливають по банкам і закочують кришками.

Віджимання в марлі не викидайте — з нього роблять смачне повидло. Для приготування змішайте цукор і віджимання в рівних пропорціях. Потім проварити три-чотири рази по 15 хвилин і закатайте в банки. Як вибрати якісну та надійну м'ясорубку, дивіться .

2. Блендер

Ще один корисний прилад на кухні, який дозволить вичавити сік без соковижималки. Для одержання напою продукти дрібно нарізають і подрібнюють до консистенції кашки. Отриману масу вичавлюють через марлю, і вже за кілька хвилин у ємності з'явиться свіжий напій.

Блендер чудово підходить, щоб приготувати морквяний сік, напої з картоплі та яблука. Однак у цьому випадку краще не використовувати капусту, буряк та селеру. З таких продуктів важко вичавлювати сік.

Якщо в будинку немає техніки, то можна використовувати стандартну тертку. Промийте, почистіть та підготуйте овочі чи фрукти та потріть на тертці. Отриману суміш перекладіть у марлю і вичавте сік. Це підходящий спосіб для обробки м'яких продуктів. Ви легко приготуєте томатний, персиковий, абрикосовий та апельсиновий сік. Проте тертка не підходить для твердої капусти чи гарбуза.

4. Марля та сито

Придатний варіант для обробки ягід, серед яких полуниця та суниця, вишня, журавлина та брусниця. Візьміть марлю і складіть у два шари. Змочіть матеріал та покладіть туди підготовлені плоди. Потім слід видавити з ягід рідину. Щоб спростити процес, можна спочатку перетерти плоди через сито, а потім скласти в марлю. Пропонуємо рецепти приготування соку без соковижималки.

Рецепти свіжих соків

Яблучний

Яблучний сік є найпопулярнішим та найдоступнішим. Напій готують з м'якоттю та без, освітленим і ні. У рецепті краще використовувати такі сорти, як Грушівка, Аніс чи Антонівка. Вибирайте стиглі та соковиті плоди, ретельно промийте та очистіть фрукт, виріжте серцевину та приберіть насіння.

Поріжте яблука на дрібні шматочки та подрібніть одним із зазначених способів, а потім перетріть або помістіть під ручний прес. Як прес можна взяти стандартну трилітрову банку.

Якщо яблука спочатку сильно подрібнити, сік вийде каламутним. Щоб освітлити напій, рідину пропускають через щільну тканину та нагрівають, але не доводять до кипіння. Після цього сік замовляють у банки та витримують 12 днів, а потім прибирають у прохолодне місцедля зберігання на один-два місяці. В результаті сік посвітлішає і стане прозорим.

Овочевий

Приготувати сік можна з допомогою буряка, моркви, гарбуза, томатів і навіть капусти. Овочі ретельно промивають та очищають, потім натирають на дрібній тертці та віджимають через марлю. Такий метод найбільше підходить для томатів.

Зробити морквяний сік, буряковий чи гарбузовий краще за допомогою м'ясорубки. Відмітимо, що буряковий сік, На відміну від інших напоїв, не можна пити відразу після приготування. Перед вживанням напій наполягають кілька годин у холодильнику.

З цитрусових

Вичавити сік з апельсина без соковитискача можна навіть руками. Якщо сили не вистачає, використовуйте прес у вигляді металевих чи дерев'яних предметів. Потрібно розім'яти фрукт і вирізати отвір, через який вилити сік. Такий спосіб підходить, щоб приготувати сік із лимона або інших цитрусових. Крім того, ви можете використовувати тертку. Для цього промиті плоди потрібно нарізати на шматочки, зняти скоринку, а потім потерти.

Персики та абрикоси

Промийте фрукти, поріжте і приберіть кісточки або візьміть і складіть в марлю. Скрутіть марлю мішечком і потовчіть товкачем, який використовують для приготування картопляного пюре. Потім сильніше скручуйте марлю та отримайте напій.

Урожай яблук на наших дачах часто буває настільки великим, що їх заготовляти на зиму. Варіантів заготовок існує безліч: це може бути варення, повидло, компот. Однією з самих смачних заготовокє яблучний сік. У домашніх умовах зробити корисний напій із яблук зовсім неважко.

Освітлений напій

Щоб зробити яблучний сік, потрібно якесь найпростіше обладнання, але дачники, як правило, обов'язково мають домашньому господарстві електричну соковитискачтієї чи іншої конструкції. Щоб знати, як правильно приготувати цей смачний продукт, достатньо прочитати пару інструкцій, і можна сміливо приступати до справи:

Отримані описаним способом заготівлі можуть зберігатися за кімнатної температури кілька років.

Приготування соку з м'якоттю

Якщо вдома немає соковижималки, Не біда: можна легко знайти масу рецептів, як зробити яблучний сік і в такому випадку. Правда, він не буде світлим, але в м'якоті якраз і є найважливіші для організму елементи, особливо важливі вони в дитячому харчуванні.

1. Бажано вибрати яблука солодких сортів та ретельно їх перебрати.
2. Миються яблука під краном теплою водою.
3. Нарізаються наскільки можна дрібно в емальовану каструлю.
4. Заливаються водою так, щоб яблука повністю вкрилися нею.
5. Повільно нагріваються, постійно помішуючи, доки яблука розм'якнуть і почнуть легко давитися шумівкою або ложкою.
6. Вимикається вогонь і дається продукції трохи охолонути.
7. Протирається все через сито, видаляючи при цьому шкірку.
8. Готуються, як завжди, банки та кришки: миються, стерилізуються.
9. Протерті яблука, схожі тепер на рідку кашу, Нагріються в каструлі до кипіння, розливаються по банках, закочуються, перевертаючи на 10-12 годин догори дном, накриваються рушником.

Отриманий у такий спосіб продукт, звичайно, «на любителя», але він ще корисніший, ніж освітлений.

Використання соковарки

Крім соковитискачів, визначеної популярністю у господарок користуються соковарки, що працюють зовсім за іншим принципом. У цьому приладі нарізані яблука в процесі приготування обробляються водяною парою, яка екстрагує з фруктів сік. Підготовка сировини для соковарки є абсолютно ідентичною у разі використання звичайної каструлі. Нарізані яблука поміщають у сітчасту частину соковарки, але в її дно наливають воду. Агрегат ставлять на вогонь або включають до електричної мережі (існують різні моделі).

У більшості моделей сік, що утворюється, зливають у приймальну ємність через силіконовий шланг. Весь процес займає від півтори до трьох годин, залежно від розміру та якості соковарки. Як правило, продукт виходить навіть світлішим, ніж на соковижималці. Його закочування в банки нічим не відрізняється від описаного вище.

Купальні види напою

Ось основні способи приготувати яблучний сік. Зазвичай одночасно з яблуками в саду дозрівають і інші фрукти. Практично будь-які з них можна змішувати з яблуками та готувати купажі не тільки із суміші фруктів, але й з яблук з деякими овочами, наприклад, морквою чи гарбузом. Слід пам'ятати, деякі соки містять недостатньо кислот, у зв'язку з чим погано зберігаються у домашніх умовах.

Так, до яблук можна майже у будь-яких співвідношеннях додавати смородину, моркву, малину, вишню.. А ось груш не слід класти багато: залежно від того, наскільки кислими є яблука, груш може бути від 10 до 25%. В іншому випадку доведеться додавати в купаж, наприклад, лимонну кислоту. Не варто надто багато додавати і абрикосів, особливо при бажанні приготувати освітлений сік: зробити його прозорим, використовуючи абрикоси, неможливо.

Таким чином, відповідь на питання про те, як зробити яблучний сік, дуже проста: ця технологія доступна будь-якій людині, яка має мінімальні навички роботи на кухні і любить займатися заготівлею продуктів на зиму.