Суші в темпурі рецепт. Суші, роли, темпура: майстер-клас з японської кухні

Щодня з'являється все більше шанувальників такої страви японської кухні, як суші. Тим більше, що різноманітність використовуваних для приготування ролі начинок дійсно вражає!

Кожен знайде рецепт на свій смак. Пропонуємо вам кілька випробуваних рецептів гарячих ролів. Спробуйте приготувати їх і ви!

Рол гарячий класичний

Для приготування гарячого ролу знадобиться:

• пресовані водорості норі
• спеціальний рис для суші
• лосось або сьомга (підкопчені або малосольні)
• буженина, карбонад, балик чи бекон
• сир"Альметте"
• свіжий огірок

Рецепт приготування гарячого ролика:

1. Зваріть липку рисову кашу. Для цього промитий рис залийте водою (на 200 г крупи візьміть приблизно 250 г рідини). Після закипання варіть кашу на повільному вогні, накривши кришкою приблизно 15 хв. Потім зніміть каструльку з вогню і залиште наполягати ще на 15 хв, не відкриваючи.
2. Окремо змішайте 1 ст. л. рисового оцту (або білого винного), 7,5 ч. л. цукру та 2 ч. л. морської солі). Коли цукор та сіль розчиняться, заправте отриманою сумішшю готовий рис, акуратно перевертаючи його, але не перемішуючи. Підготуйте половинку листя водоростей норі, виклавши її на стіл гладкою поверхнею донизу.

3. Розподіліть по норі теплий рис рівним шаром (до 1 см.), залишаючи незаповненим найдальший край листа, шириною приблизно 1-1,5 см. На рис викладаєте сирний сир, а на нього, паралельно широкій стороні норі - смужки свіжого огірката буженину (бекон, карбонад або балик). За допомогою бамбукової серветки акуратно поверніть рол за технологією урамаки. За бажання ви можете ускладнити рецепт, обернувши готовий ролшаром підкопченої сьомги.

4. Обережно розріжте отриманий рол на 8 рівних частин і викладіть у спеціальний посуд для запікання. Кожен шматочок притрусіть тертим твердим сиром і готуйте в мікрохвильовій печі на грилі 7 хв.

5. Рол гарячий готовий! Залишилося тільки акуратно викласти його на блюдо та сервірувати. Смачного!

Гарячі роли «Темпура»

Ще одним з варіантів приготування цієї страви є гарячий рол «Темпура». Такі роли особливо смачні, якщо їх є теплими. Спробуйте приготувати це оригінальна страваі порадувати їм своїх рідних та близьких!

Для приготування гарячих роликів «Темпуру» вам знадобиться:

• водорості норі
• круглий рис
• креветки
• майонез
• 1 яйце
• рафінована рослинна олія

Рецепт приготування гарячих роликів «Темпура»:

1. Для початку зваріть рис (як у попередньому рецепті).
2. Розподіліть теплий рис по норі, залишивши вільним далекий край шириною 1-2 см. Викладіть у лінію відварені та очищені креветки, розташувавши поруч смужку майонезу.
3. Обережно скрутіть норі в пружний валик, вільний від рису край злегка змочіть водою і заклейте отриманий рол.
4. Збийте яйце, додайте до нього трохи теплої водиі борошно (стільки, щоб вийшло досить густе тісто, як для оладок). Трохи посоліть одержану масу.
5. Вмочіть у тісто рол і обсмажте його до золотистого кольору на досить сильному вогні. Трохи остудити його і розріжте на рівні частини. Смачного!

Рол гарячий із сьомгою

Особливість цього рецепту – у темпурному клярі, який надає новий смакречам, які вже стали звичними. Обов'язково спробуйте приготувати цю страву!

Для приготування гарячого ролу з сьомгою знадобиться:

• рис – 0,5 кг
• сир «Буко»
• вугор
• тобіко
• філе лосося або сьомги - 240 г
• свіжий огірок - 1
• яйце - 1
• темпурне або звичайне борошно
• панірувальні сухарі
• лист норі

Рецепт приготування гарячого ролика з сьомгою:

• Лист водоростей норі викладіть блискучою поверхнею вниз паралельно пластинкам циновки з бамбука. Готовий рисвикладіть на поверхню норі змоченими в рисовому (або звичайному оцті) руками. Обов'язково залиште незаповненим рисом далекий від вас край листа норі (шириною 1 см).
• Змастіть рис сиром "Буко" або "Філадельфія". Якщо вам подобається Тобіко - ікра летючої риби, обов'язково додайте її. Також покладіть паралельно краю листа норі смужки вугра, сьомги та свіжого огірка. Акуратно сформуйте рол за допомогою бамбукової циновки (макісу).
• Змішайте яйце з темпурним або звичайним борошном і вмочіть в отриманий кляр готовий рол. Потім обваляйте його в панірувальних сухаріві викладіть на сковороду із розігрітою олією. Обсмажте з усіх боків до золотистого кольору. Коли рол засмажиться, викладіть його на серветку, щоб прибрати надлишки олії. Потім за допомогою гострого ножа, змоченого рисовим оцтом, Розріжте рол на 4 частини.
• Викладіть готовий темпура-рол на блюдо і полийте його соусом «Унагі», щоб надати страві пікантного смакута естетичного вигляду. Також не забудьте подати до столу імбир, соєвий соуста васабі.
  Приємного вам апетиту!

Роли з крабовими паличками

Для приготування гарячих ролів з крабовими паличками вам знадобиться:

• 2-3 листки норі
• 1 скл. рису
• 100 г твердого сиру
• 150 г крабових паличок
• 1 свіжий огірок
• 150 г м'якого сиру
• 1 ложка соєвого соусу
• 50 мл олії
• 1 ложка цукру
• 2 ложки винного оцтубілого
• ½ ложечки солі
• паніровка
• 2 яйця
• 1 скл. води для приготування рису та 2 ложки - на маринад.

Рецепт приготування гарячих роликів з крабовими паличками:

1. Спочатку готується рис. Крупу заправляють маринадом (оцет і сіль, цукор із соусом), перемішують, щоб заправка ретельно змішалася з крупою.
2. Огірок з крабовими паличками нарізається у вигляді смужок.
3. Далі приступають до збирання ролів.
4. Розвертають норі, розподіляють рис, м'який сирта нарізані продукти.
5. Роли вмочують у яйці, опускають у паніровку та смажать.
6. Потім нарізають роли порційними шматочками і розкладають на лист, вистелений пергаментом.
7. Сир (твердий) нарізають тонкими квадратиками та викладають зверху на всі «пінячки».
8. Запікають, поки зарум'яниться сир.

Смачного!

Роли темпура в домашніх умовах готуються дуже просто, а виходять такими ж смачними, як і в суші барах, навіть краще! Приготуйте для себе роли темпура за нашим рецептом! Ми розповімо вам свій варіант приготування цієї японської страви.

• Для приготування страви нам знадобиться:
• Рис для суші – 200 грам
• Вода - 250 мл
• Рисовий оцет - 40-50 мл
• Для начинки:
• Водорості норі - 3 великі листи (6 маленьких)
• Огірок - 1 шт.
• Вершковий сир - 1 баночка
• Крабові палички – 2-3 шт.
• Кунжут
• Маринований імбир та соєвий соус для сервірування
• Для кляру:
• Яйця - 2 шт.
• Борошно - 3-4 ст.ложки
• Соєвий соус – 1 ч.л.
• Олія для смаження

Рецепт приготування рол темпура

Насамперед для приготування рол темпура необхідно приготувати рис. Для цього необхідно взяти 200 г рису для суші. Можна також використовувати круглозернистий рис. Рис необхідно добре промити під проточною водою, щонайменше 3-5 разів. Коли рис промитий, викладаємо його в каструлю з товстим дном і заливаємо 250 мл води. Закриваємо каструлю кришкою та ставимо на вогонь. Перше правило приготування рису для ролів та суші – не відкривати кришку! Ставимо спочатку на сильний вогонь, доводимо до кипіння і, як тільки закипить, зменшуємо на мінімальний вогонь. Варимо 15 хвилин під закритою кришкою. Потім забираємо каструлю з вогню і залишаємо рис стояти під закритою кришкою ще 20 хвилин.
Готовий рис перекладаємо в тарілку або дерев'яну миску і поливаємо 40-50 мл оцту рису, акуратно перемішуємо дерев'яною лопаткою. Залишаємо рис остигати.



Підготуємо продукти для начинки. Ми будемо використовувати самі доступні продукти. Огірок розрізаємо навпіл і виймаємо серцевину з насінням, а потім нарізаємо тонкими довгими смужками. Крабові палички також нарізаємо смужками. Крім цього нам ще знадобиться вершковий сир, ми використовуватимемо альметте, підійде так само сир хохланд. На смак можна ще додати обсмажений кунжут.



Коли всі інгредієнти підготовлені, можна розпочинати приготування ролів темпура. Для приготування нам також знадобиться циновка, проте, без неї в принципі можна обійтися, а використовувати замість неї харчову плівку, складену в кілька шарів. Якщо ви використовуватимете циновку, то для зручності оберніть її харчовою плівкою або, як це зробили ми, помістіть її в щільний целофановий пакет. Крім того необхідний дуже гострий ніж, миска з холодною водою, дошка для нарізання.



На підготовлену циновку викладаємо лист норі. Якщо у вас лист норі великий, то його необхідно розламати навпіл. З одного боку лист норі має гладку поверхню, а з іншого — шорстку. Для ролів темпура необхідно покласти норі на циновку гладкою стороною вгору. На майже всю поверхню норі поступово викладаємо рис, сильно придушуючи його. Залишаємо лише приблизно 1 см з краю без рису. Для зручності змочуйте руки у воді, щоб рис не прилипав до пальців. Далі на рис викладаємо смужкою вершковий сир, кілька смужок огірка, крабові паличкиі посипаємо обсмаженим кунжутом. Не варто викладати надто багато начинки, тому що потім буде досить складно загорнути наш рол.
Коли начинка викладена, починаємо закручувати рол, піднімаючи циновку від себе. Робити це потрібно акуратно, спочатку загорнувши начинку і добре утрамбувати її, а потім загорнути частину, що залишилася. Край норі без рису необхідно змастити невеликою кількістю води.



Ось такі ось роли у нас вийшли. Для зручності обсмажування кожен з них необхідно розрізати навпіл. Лезо ножа при цьому бажано змочити у воді, щоб рол добре розрізався. Кожен край ролі потрібно вмочити на борошно.



Тепер приготуємо кляр для ролів. Для цього в широку та глибоку тарілку необхідно розбити 2 яйця, додати близько 1 ч.л. соєвого соусу (якщо у вас соус сильно концентрований, то додайте менше). Потім поступово додаємо борошно і добре перемішуємо. Точно кількість борошна сказати складно, але кляр має бути по консистенції як густа сметана.



У сковорідку наливаємо масло|мастило| і даємо йому добре нагрітися. Кожну половинку приготовленого роли з усіх боків занурюємо в кляр і викладаємо на сковорідку. Майте на увазі, що жариться рол темпура дуже швидко, буквально 5-10 секунд з кожного боку. Нам не потрібно, щоб прожарилася начинка всередині, а лише щоб приготувався кляр. Готові обсмажені роли викладаємо на тарілку, за бажання можна викласти їх на паперовий рушник.

Кожну половинку розрізаємо ще на 3 частини та викладаємо на тарілку. Сюди ж викладаємо за бажанням маринований імбир, васабі. Їсти роли зазвичай прийнято, занурюючи кожен шматочок у соєвий соус. Смачного!

Страви японської кухні вже давно запали в серця і шлунки багатьох росіян, а особливо улюбленою стала страва з простою назвою-роли. Вони настільки різноманітні, що у людей розбігаються очі побачивши таку різноманітність сортів, так і хочеться все спробувати. Але сьогодні ми пройдемося таким виглядом цього японського делікатесу, як роли в темпурі, а точніше дізнаємося з вами як приготувати роли темпура в домашніх умовах.

Освоївши наш простий рецепт темпура ролів ви зможете смачно порадувати своїх близьких за сімейною трапезоюабо вразити кохану домашньому романтиці при свічках. Нічого складного у приготуванні не буде, вам не потрібно бути кухарем від бога, а просто акуратним терплячим кулінаром. Ви запитаєте навіщо терпіння та акуратність?! Вони необхідні для одержання акуратних, невеликих за розміром, щільно скручених шматочків з яких нічого не вивалюється.

Готуємо роли за простим рецептом

Спочатку ми зупинимося на тому, що таке темпура?! Темпура-це просто кляр, але кляр приготований не з зовсім простих продуктів. Зі списком потрібних продуктівдля кляра-температури ви познайомитеся трохи пізніше. Приготовлений кляр запікають у дуже розпеченій олії якихось пару секунд, а якою смачною стає страва після цієї простої та недовгої процедури. Але повернемося до того, як робити роли темпура, своє готування ви природно почнете зі збору необхідних продуктів.

Список продуктів для приготування

Ви отруюєтеся до найближчого супермаркету та купуєте наступний перелік інгредієнтів:

• Упаковка рису для створення суші та рол, звичайний сорт рису нікуди не годиться через своє підвищеного рівнякрохмалю.
• Пакетик водоростей Норі.
• Філешка малосоленої червоної рибки (семга, лосось, тунець) - 350 г.
• 1 свіжий огірок.
• 100 грам будь-якого вершкового сиру.
• 100 г гострого м'якого сиру.
• Пакетик кунжуту.
• Оцет рисовий 60мл.
• 3 ч. л. цукровий пісок.
• 1 маленька ложка солі.
• 1 куряче яйце.
• Спеціальне борошно для темпури, кількість борошна регулюємо "на око".
• Холодна вода, її кількість регулюється в процесі приготування темпура- кляру.
• 60 гр дрібних панірувальних сухарів.
• Рослинна олія для смаження.

Також вам потрібно запастися зручним інструментом, його список ми так само зараз оформимо. Отже, вам необхідні: каструлька, миски, циновка-вона якраз і допоможе крутити роли темпура, харчова плівка, гострий довгий ніж, дерев'яна ложка і красива тарілкана подачу приготовленої японської страви.

Інструкція з готування рол

Схема того, як готувати гарячі роли темпура в домашніх умовах, буде описана покроково, в найдрібніших деталях, щоб будь-який кулінар без труднощів впорався з японською стравою, як справжній сушеф.

1. Висипаємо в миску рис і миємо його добре під краном, миєм до тих пір поки вода в мисці не стане ідеально чистою, без натяку на каламутність. Промиту крупу пересипаємо в каструльку і заповнюємо водою так, щоб вона на один палець закривала рисинки.
2. Накриваємо кришкою каструльку та відправляємо вариться на плиту. Протягом п'яти хвилин варіння рису повинно проходити на максимальному вогні, після десяти хвилин на мінімальному вогні.
3. Варіння закінчено, не поспішаємо діставати варену крупу, а даємо попаритися їй під кришкою хвилин 20. Після закінчення часу висипаємо рис з каструлі на тарілку і чекаємо повного остигання.
4. Додаємо в рис оцет, сіль та цукор, перемішуємо кашку до повного розчинення заправки.
5. Тепер готування іншої начинки, цей процес так само простий, з ним самостійно впорається навіть дитина. Ріжемо на тоненькі смужки огірочок та філешку рибки. Сири висипаємо в миску і змішуємо один з одним. Смачна начинкаготова!
6. Вистилаємо на стіл циновку, поверх неї кладемо полотно харчової плівки, таких же розмірів як і циновка, третім шаром йде лист норі.
7. Починаємо викладку рису, рисове полотно не повинно перевищувати товщину в два рисові зерна.
8. Відступивши від краю листа норі сантиметра 1,5-2, викладаємо не товсту сирну смужку, поверх сиру вибачаємо філе риби, а збоку від сиру кладемо смугу огірка.
9. Тепер починаємо закрутку ролів, тут важливо вам самим «набити руку». Готовий брусочок викладаємо на дошку, беремо гострий ніж, змочуємо вістря в холодній воді, це необхідно для того, щоб у процесі нарізки роли виходили акуратними і не прилипали до ножа.

Готуємо темпуру

Ви приготували роли, але на цьому приготування нашої страви не закінчено, продовжуємо готувати роли темпура в домашніх умовах. Тепер на вас чекає інструкція, як готувати кляр і запікати в ньому брусочки страви.

1. У миску насипаємо борошно для темпури, туди ж додаємо яйце, холодну воду, починаємо все змішувати. Кляр готовий.
2. Тепер настав час розігріву олії, олію гріємо в глибокій каструльці або сковороді.
3. Висипаємо в тарілку панірувальні сухарі, вони додадуть ролам смачну хрустинку. Обмочуємо шматочок у темпура-суміші, а потім у сухариках і опускаємо в розпечену олію. Запікання відбувається за секунди, так що не пересмажте вашу страву!

Ну ось ви і зробили крок сушефа-початківця, думаємо, що на цьому ви не зупините свої експерименти з японськими стравамиа будіть тільки розвиватися і розвиватися.

Ви думаєте, що роли це холодна закуска? Насправді, є роли, які подаються гарячими! Останнім часом вони користуються все більшою популярністю. Особливо це актуально стає в період зимових холодів.
Гарячі роли можуть бути з абсолютно різними начинками, але вся суть у тому, щоб з'їсти їх, поки вони гарячі.))

Список інгредієнтів

• рис для суші – 100 г
• вода – 200 г + 100 г
• норі - 1 шт
• слабосолона сьомга або форель- 40 г
• вершковий сир – 40 г
• огірок - 1/5 шт
• крабові палички- 2 шт
• яйце - 2 шт
• цукор – 1 ст. ложка
• борошно - 2 ст. ложки
• крохмаль – 2 ст. ложки
• сухарі - для паніровки
• рослинна олія- 1/2 склянки
• сіль за смаком
• рисовий оцет – 1 ст. ложка

Спосіб приготування

Підготувати усі інгредієнти. Яйця воду охолодити (що холодніше, тим краще).

Приділіть особливу увагурису. Оскільки роли у нас будуть "зовнішні" - рисом нагору, то приховати недоліки можливості не буде. Тому віддавайте перевагу спеціальним сортам рису для суші. Рисинки цих сортів добре тримають форму та добре склеюються.

Рис промити багато разів, поки вода не стане однозначно прозорою. 200 г води закип'ятити та підсолити. Всипати в киплячу воду рис, добре перемішати, накрити кришкою, зменшити вогонь і не підходити 15 хвилин.
Після чого вимкнути вогонь і залишити рис під кришкою доходити хвилин 15-20. Остудити.
Додати 1 ст. рисового оцту та перемішати.

Лист норі розрізати навпіл. Саме 2-х половинок вистачить на 2 ролі.
Спочатку взяти 1-у половинку листа і покласти на килимок гладкою (блискучою) стороною донизу.

На лист норі викласти готовий рис так, щоб до ближнього до вас краю він не сягав сантиметра 1,5-2, і, відповідно, виступав за далекий край на стільки ж - 1,5-2 см. Накрити лист норі з рисом другий стороною килимка і перевернути. Оп-ля та рис у нас виявився знизу, а лист норі – зверху.

По центру листа норі викласти заздалегідь нарізану рибу.

Зверху риби акуратно зробити доріжку із вершкового сиру. Цей варіант начинки мені дуже імпонує, оскільки після підігріву сир розплавляється і надає ролі непередавану ніжність.

Зверху на сир викласти другий шар шматочків риби.

Для того, щоб рол вдався на славу, необхідно, щоб незаповнений рисом кінець листа норі внахлест приклеївся до протилежного краю, і рис утворив єдине коло.
Ура! Перший рол підготовлений для температурної обробки!

Займаємось 2-м ролом. Для цього зробимо спеціальний японський омлет.
1 яйце збити з|із| 1 ст.л. цукру та 0,5 ч.л. солі. Вилити на гарячу сковородуі обсмажити до золотистого кольору із двох сторін. Нарізати на довгі тонкі смужки.

Рис аналогічно першому варіанту викласти на підготовлену половинку листа норі і перевернути.
По центру формуємо начинку: кладемо смужки огірка і нарізані крабові палички.

Зверху додаємо шматочки нарізаного омлету. Солодкі нотки омлету додадуть готовому ролі певну оригінальність і підкреслять смак інших інгредієнтів.

Згортаємо рол у зазначеній вище послідовності. Другий рол для обсмажування – готовий!

Звичайно ж для теплих ролл можна використовувати і "внутрішні" роли - лист норі зверху. Але, на мою думку, саме коли рис опиняється зверху і утворює разом із кляром хрумку скоринку виходить дуже = дуже смачно!

Готуємо кляр, в якому вмочуватимемо наші роли. Класичний клярготується з спеціального борошнатемпура (від куди і назва цих роллів). Але як мені здається, така мука знайдеться мало у кого вдома)), тому пропоную рецепт приготування доступного та смачного кляру.

Звичайну біле борошноз'єднуємо з крохмалем, яйцем і додаємо 100 г охолодженої води. Замішуємо (я скористалася блендером) кляр. За консистенцією він має нагадувати густу сметану.

Рол розрізаємо навпіл, щоб зручніше було ним керувати, і добре вмочуємо в кляр.

Тим часом у максимально вузькій каструльці або сковороді у нас вже має підігрітися олія.

Опускаємо туди підготовлену половинку ролу і смажимо з кожного боку по пару хвилин, до появи золотистої скоринки. Так робимо з рештою трьома половинками.

Готові половинки ролів виймаємо на паперовий рушник і "звільняємо" від надлишків олії.

Готові половинки теплого ролурозрізаємо ще на 4 смачні частини.

Приємної та зігрівальної трапези!

Привіт! Дякую, що заглянули))) Як і обіцяла, продовжую публікувати страви японської кухні. Сьогодні в нас нова "глава" японської кулінарії - це гарячі роли. Зацікавила??? Тоді цей невеликий майстер клас для вас:

Рол гарячий класичний.

Для приготування нам знадобиться:
пресовані водорості норі
спеціальний рис для суші
лосось або сьомга (підкопчені або малосольні)
буженина, карбонад, балик чи бекон
сирний сир "Альметте"
свіжий огірок

Рецепт приготування гарячого ролика:
Зваріть липку рисову кашу. Для цього промитий рис залийте водою (на 200 г крупи візьміть приблизно 250 г рідини). Після закипання варіть кашу на повільному вогні, накривши кришкою приблизно 15 хв. Потім зніміть каструльку з вогню і залиште наполягати ще на 15 хв, не відкриваючи.
Окремо змішайте 1 ст. л. рисового оцту (або білого винного), 7,5 ч. л. цукру та 2 ч. л. морської солі). Коли цукор та сіль розчиняться, заправте отриманою сумішшю готовий рис, акуратно перевертаючи його, але не перемішуючи. Підготуйте половинку листя водоростей норі, виклавши її на стіл гладкою поверхнею донизу.
Розподіліть по норі теплий рис рівним шаром (до 1 см.), залишаючи незаповненим найдальший край листа, шириною приблизно 1-1,5 см. На рис викладаєте сирний сир, а на нього, паралельно широкому боці норі - смужки свіжого огірка і буженину (Бекон, карбонад або балик). За допомогою бамбукової серветки акуратно поверніть рол. За бажання ви можете ускладнити рецепт, обернувши готовий рол шаром підкопченої сьомги.
Обережно розріжте отриманий рол на 8 рівних частин і викладіть у посуд для запікання. Кожен шматочок посипте тертим твердим сиром і готуйте в мікрохвильовій печі на грилі 7 хв.
Рол гарячий готовий! Залишилося тільки акуратно викласти його на блюдо та сервірувати. Смачного!

Гарячі роли «Темпура»

Ще одним з варіантів приготування цієї страви є гарячий рол «Темпура». Такі роли особливо смачні, якщо їх є теплими. Спробуйте приготувати цю оригінальну страву та порадувати їм своїх рідних та близьких!
Для приготування гарячих роликів «Темпуру» вам знадобиться:
водорості норі
круглий рис
креветки
майонез
1 яйце
борошно
сіль
рафінована рослинна олія


Рецепт приготування гарячих роликів «Темпура»:
Для початку зваріть рис (як у попередньому рецепті).
Розподіліть теплий рис по норі, залишивши вільним далекий край шириною 1-2 см. Викладіть у лінію відварені та очищені креветки, розташувавши поруч смужку майонезу.
Обережно скрутіть норі в пружний валик, вільний від рису край злегка змочіть водою і заклейте отриманий рол.
Щоб отримати гарячі суші, цей рол потрібно обсмажити у клярі. Кляр до цього моменту вже повинен бути готовий. Сире яйцезмішуємо у глибокій мисці з чвертю склянки крижаної водиі додаємо стільки темпурного борошна, щоб консистенція тесту, що вийшов, була не занадто густою, але і не рідкою. (Темпурне борошно – борошно складного складу, що забезпечує особливий смактіста. Вона включає пшеничну і рисове борошно, крохмаль, різні спеції.)
Рол обмочуємо спочатку в муку, потім в кляр, і обсмажуємо на чавунної сковородиз маслом. Обсмажений рол кладемо на серветку, яка вбере надлишок олії, а потім гострим ножем розрізаємо на частини потрібного вам розміру. Приступаємо до трапези, поки гарячі суші не охолонули і втратили свій специфічний смак.

Рол гарячий із сьомгою

Особливість цього рецепту - у темпурному клярі, який надає нового смаку речам, які вже стали звичними. Обов'язково спробуйте приготувати цю страву!
Для приготування гарячого ролу з сьомгою знадобиться:
рис – 0,5 кг
сир «Буко»
вугор
тобіко
філе лосося або сьомги - 240 г
свіжий огірок - 1
яйце - 1
темпурне або звичайне борошно
панірувальні сухарі
лист норі


Рецепт приготування гарячого ролика з сьомгою:
Лист водоростей норі викладіть блискучою поверхнею вниз паралельно пластинкам циновки з бамбука. Готовий рис викладіть на поверхню норі. Обов'язково залиште незаповненим рисом далекий від вас край листа норі (шириною 1 см).
Змастіть рис сиром "Буко" або "Філадельфія". Якщо вам подобається Тобіко - ікра летючої риби, обов'язково додайте її. Також покладіть паралельно краю листа норі смужки вугра, сьомги та свіжого огірка. Акуратно сформуйте рол за допомогою бамбукової циновки (макісу).
Змішайте яйце з темпурним борошном і вмочіть готовий рол в отриманий кляр. Потім обваляйте його в панірувальних сухарях і викладіть на сковороду з|із| розігрітим маслом. Обсмажте з усіх боків до золотистого кольору. Коли рол засмажиться, викладіть його на серветку, щоб прибрати надлишки олії. Потім за допомогою гострого ножа змоченого рисовим оцтом розріжте рол на 4 частини.
Викладіть готовий темпура-рол на блюдо і полийте його соусом «Унагі», щоб надати страві пікантного смаку та естетичного вигляду. Також не забудьте подати до столу імбир, соєвий соус та васабі.
Відео рецепт:

Приємного вам апетиту!

Ваша Наталя.