Правильна послідовність шарів оселедця під шубою. Рецепт оселедця під шубою в желатині з послідовністю шарів по порядку

Однією з найголовніших страв будь-якого новорічного святкового столу є листковий салат, Оселедець під шубою. За класичним рецептом він готується шарами просоченими майонезом з: картоплі, цибуляа, моркви, буряків і звичайно ж самої оселедець. Існують різноманітні варіації даної стравиз додаванням яблука або сиру, але сьогодні ми готуватимемо ту саму класичний оселедецьпід шубою знайому нам із дитинства.

Основний інгредієнт - це звичайно ж сам оселедець або його філе. Я волію використовувати, так би мовити, натуральний продукт, а не напівфабрикат, адже чим більше сил і душі ви вкладаєте у блюдо, тим смачніше воно виходить.

Оселедець необхідно обробити, витягти кістки і нарізати невеликими шматочкамияк на фото.

Овочі відварити в мундирах близько півгодини, доки вони не стануть достатньо м'якими.

Почистити буряк, картопля та морква - це дуже просто, вам навіть не знадобиться ніж.

Першим шаром викладаємо картоплю. Для цього подрібнюємо його на середній тертці та розподіляємо рівномірним шаром, а потім змащуємо майонезом. Тут необхідно зробити невелике уточнення, якщо Ви будете використовувати трохи майонезу, то шари: картопля, морква і буряк необхідно трохи підсолити - я зробив саме так.

На картопляну подушку викладаємо дрібно нарізану цибулю і також промазуємо майонезом.

Наступним шаром йде приготоване оселедське філе, яке необхідно розподілити поверх цибулі рівномірним шаром.

Відварену моркву, як і картопля, натираємо на середній тертці, викладаємо поверх оселедця і промазуємо майонезом.

Завершальним шаром йде натертий на тертці буряк, який також необхідно просочити майонезом і розрівняти як на фото. Для вирівнювання найкраще застосувати звичайну столову ложку.

Ось ми і приготували наш справжній оселедець під шубою, який не соромно подати до будь-якого святкового столу, а особливо в Новий Рік. Смачного!

Прості та оригінальні рецептине втрачає популярність багато десятків років «оселедець під шубою».

Незважаючи на існуюче різноманіття кулінарних рецептівсалатів, як і раніше, залишається популярним і затребуваним просте блюдо Радянських часів - оселедець під шубою.
Вперше цей салат з'явився на Новорічний стіл 1919 року. Тому вважається істинно новорічною стравою.

Класичний рецепт салату «Оселедець під шубою»: інгредієнти, шари по порядку

Мінімально необхідні продукти:

• 1 оселедець бочкового посолу
• 4 штуки не сильно розвареної картоплі
• 1 велика варена морква
• 1 головка білої цибуліріпчастого
• 2 середні варені буряки
• Майонез бажано «Провансаль» - одна пачка

Готуємо:

• Рибу очищаємо від шкіри та від кісток
• Шинкуємо на дрібні квадратики
• Очищені від шкіри овочі також дрібно нарізаємо
• на підготовлене плоска страваабо оселедницю викладаємо шарами підготовлені продукти
• Просочуючи кожен шар майонезом

Яка послідовність шарів у салаті оселедець під шубою?

Кількість шарів у салаті залежить безпосередньо від складу продуктів вибраного рецепту.
Кожна господиня має свої пріоритети.

Але, як правило, у класичному рецепті послідовність шарів така:
1 шар- солона оселедець
2 шар -свіжа цибуля
3 шар- варена картопля
4 шар- варені яйця
5 шар- варена морква
Завершальний шар- завжди варений буряк
Якщо в рецепт додається яблуко, краще його викласти перед шаром з буряка. Ці два продукти дуже добре поєднуються.
Вгору салат посипається вареним жовтком.

Салат «Оселедець під шубою» з яблуком: покроковий рецепт

Один оселедець пряного посолудобре промиваємо холодною водою. , очищаючи від шкіри та кісток.

1. Дрібно нарізаємо. Викладаємо щільним шаром на підготовлену страву.
   Просочуємо майонезом.
2. Одну середню цибулину очищаємо. Споліскуємо проточною водою. Нарізаємо такою ж величиною як оселедець. Посипаємо викладену рибу, так що б не залишалося просвітів. Покриваємо соусом майонезним.
3. Дві варені картоплини очищаємо від шкірки. Подрібнюємо на тертці. Викладаємо зверху попереднього продукту. Змащуємо майонезом.
4. Дві великі очищені від шкірки варені морквинатираємо на середній тертці. Викладаємо на картопляний шар. Кладемо на поверхню майонез.
5. Одне зелене яблукоочищаємо від шкірки та серцевини. Пропускаємо через велику тертку. Посипаємо попередній шар. Знову заливаємо майонезом.
6. Завершуємо шаром і одним натертим вареним буряком великого розміру.

Кожен із перерахованих шарів просочуємо майонезом. Прикрашаємо подрібненим вареним жовтком. Залишаємо на ніч для просочення в холодильнику.

Салат «Лінивий оселедець під шубою» в яйці: рецепт з фото

Продукти:

• 4 круто відварені яйця
• 1 норвезький оселедець
• 1-2 шт. варених насиченого кольорубуряків
• головки свіжої цибулини
• Трохи майонезу
• Зелень для гарної подачідо столу
• Поки вариться буряк та яйця, замаринуємо цибулю

Нарізану цибулю дрібним кубиком висипаємо в підготовлений посуд. Посипаємо невеликою кількістю цукру. Заливаємо ложкою яблучного оцту. Додаємо півсклянки води.

1. Відварений і охолоджений буряк натираємо на тертці
2. Очищене філе оселедця ріжемо на тонкі шматочки.
3. Яйця розрізаємо навпіл
4. Виймаємо жовток
5. З'єднуємо його з цибулею, майонезом, натертим буряком

Начиняємо половинки яйця одержаною масою. Зверху кладемо шматочок оселедця.
Лінива шуба готова.

Салат «Оселедець під шубою» з желатином: рецепт

Оселедець під шубою Для тих хто любить красиву рівну форму страви рецепт з желатином - ідеальний варіант. Трохи пофантазувавши, можна зробити цю страву будь-якого виду. У цьому збереження форми гарантовано.

• Очищаємо від шкірки буряк, морква та картопля
• Розчиняємо 10 г желатину в 50 мл теплої води
• Забираємо його для набухання на 20-30 хвилин
• Великий оселедець обробляємо на філе. Видаляємо кісточки. Нарізавши невеликими кубиками, кладемо на блюдо
• Буряк і моркву пропускаємо через велику тертку
• Підготовлений для шуби посуд застилаємо харчовою плівкою та покриваємо рівним шаром буряків.
• Заливаємо соусом: розведений желатин з'єднуємо з майонезом
• Кладемо 1/3 частину приготованого оселедця
• Зверху кладемо шар консервованого горошку
• Поливаємо соусом
• Тепер посипаємо густо морквою
• Зверху засипаємо оселедець, що залишився.
• Присмачуємо рясно соусом
• Варену картоплю натираємо на тертці і робимо завершальний шар
• Просочуємо ґрунтовно соусом
• Накриваємо плівкою
• Робимо в ній невеликі отвори
• Відправляємо для застигання на холод

Через кілька годин, коли салат схопиться желатином, перевертаємо шубу, витягаємо на гарна страва, прикрашаючи на свій розсуд

Салат «Оселедець під шубою» рулетом: покроковий рецепт

Оселедець під шубою Продукти:

• кожного відвареного овочуберемо по 2 штуки: картопля, буряк, морква
• Філе від одного солоного оселедця
• Не менше пачки майонезу

Рецепт:

• Овочі відварюємо, остуджуємо, прибираємо шкірку, крупно трьом
• Філе риби, подрібнюємо на кубики
• Поверхню дошки накриваємо харчовою плівкою
• Застилаємо буряком плівку, залишаючи 3-4 см вільного місця по краях
• Зверху розподіляємо моркву. Роблячи шар менше бурякового на 1 см
• Поливаємо майонезом
• Так само кладемо картоплю, не забуваючи змастити майонезом
• Оселедець викладаємо в центр, посипаючи зеленою цибулеюта перцем
• Загортаємо акуратно рулет за допомогою плівки
• Забираємо на всю ніч у холодильник
• При подачі видаляємо плівку та прикрашаємо

За бажання можна зробити соус з желатину з майонезом, за вище вказаним рецептом. Такий рулет буде міцніше тримати форму

Відео: Салат «Оселедець під шубою» рулет

Як приготувати салат «Селедка під шубою» в батоні?

Дуже оригінальна і дуже приємна за смаковими якостями страва.
Необхідні продукти:

• 1 широкий батон
• по 1 вареній моркві та буряках
• 1 головка свіжої цибулі
• зелень, петрушка
• 2 - 3 штуки дрібних маринованих огірків
• філе 1 тихоокеанського оселедця
• майонез
• 2 варені яйця

1. Обережно робимо надріз у батоні по всій довжині, не доходячи 1,2 см в глибину.
2. Серцевину щільно застосовуємо або видаляємо зовсім
3. Почергово натираємо овочі та яйця
4. Нарізаємо дрібно цибулю
5. Окремо змішуємо з майонезом кожен із перетертих коренеплодів та яйця.
6. Застилаємо рівномірно всередину батона по черзі:

• бурякову масу
• яєчно-майонезну масу
• повністю філе риби
• морквяну суміш
• огірки по всій довжині

1. Змикаємо батон
2. Перетягуємо ниткою
3. Кладемо в целофановий пакет
4. Відправляємо на добу вистоятись
5. Після чого знімаємо нитку
6. Красиво нарізаємо тонкими скибочками

Рецепт салату «Оселедець під шубою» у лаваші

Ще одна дуже цікава холодна закускана основі салату «оселедець під шубою».

• Поміщаємо на харчову плівкулаваш
• Розподіляємо до половини чотири натерті варені яйця
• Зверху посипаємо однією головкою подрібненої цибулі.
• Потім викладаємо одну натерту варений буряк. Поливаємо соусом ремулад
• У серединку викладаємо рибний ряд із 2 шматочків цілого філе

Загортаємо в рівний рол

• Залишаємо в холодильнику на кілька годин.
• Після чого нарізаємо тонкими пластами та сервіруємо стіл

Вегетаріанський салат «Оселедець під шубою: рецепт

• Варені картопля, морква та буряк - по 2 штуки
• 250 гр. морської капусти
• Пачка плавленого сиру
• 50 гр волоських горіхів
• 100 гр сметани
• Склянка не повна майонезу
• Трохи солі та улюблених спецій

1. Натираємо овочі та сир
2. Водорості промиваємо і шаткуємо
3. Страву покриваємо шарами по черзі: Картопля, Морська капуста, Сир, Морква, Горіхи, Буряк
4. Кожен шар спочатку змащуємо сметаною, потім рясно поливаємо майонезом.
5. Відправляємо настоятися на 2-3 години

Чим можна замінити оселедець у салаті «Оселедець під шубою»?

Окрім водоростей, для шуби замість оселедця підійдуть гриби.
Смачно виходить як зі смаженими, так і солоними грибами.

• Звичайний набір продуктів для класичної шуби
• Плюс солоні огірки - для рецепту зі смаженими грибами
• Якщо солоні чи мариновані гриби – огірок можна не додавати
• Сорт грибів вибираємо на свій смак: гливи, печериці, опеньки, лисички.
• Особливо смачно виходить із білим смаженим грибом

Як красиво прикрасити салат «Оселедець під шубою» на святковий стіл на Новий рік, День народження, 8 березня, 14, 23 лютого, весілля, ювілей: ідеї, фото

Оформляємо:

• Різними формами виготовленими з лимона
• Червоною рибою, ікрою, креветками
• Маслинами
• Скибочками яйця
• У формі риби. Робимо луску з кілець цибулі яєць або скибочок огірка, буряків. Очі та хвостик робимо горошком, кукурудзою, маслинами

Трояндами або іншими квітами вирізаними або викладеними з буряка, картоплі, яєць, яблук, цибулі.

У разі рецепту з желатином, беремо форму, на якій вибитий малюнок. Перевернувши салат вийде оригінальна прикраса. Або беремо форму у вигляді серця, кільця

Робимо порційні салатиу вигляді вежі. Відрізавши частину пластикова пляшка, викладаємо салат у цю форму.

Посипаємо розфарбованим жовтком та білком.

Оселедець під шубою неймовірно смачний, ситний та красивий салат.
Незважаючи на його високу калорійністьв святкові дніможна дозволити побалувати себе та гостей цією простою та невигадливою стравою.

Його головна перевага в тому, що скільки б він не стояв його смакові якостіі зовнішній виглядне втрачають своєї первозданності.

Салат «Оселедець під шубою» – це улюблена стрававсіх часів та народів. Овочі в поєднанні з оселедцем дають чудовий результат, і найбільш прості інгредієнтиперетворюються на вишукане і дуже смачна страва. Сьогодні салат «Оселедець під шубою» готуємо за класичним рецептом, дотримуючись черговості шарів.

Для того, щоб салат вийшов смачним, важливо обрати правильний оселедець: рибка повинна бути малосольною, жирною та свіжою. Якщо немає бажання чистити цілу оселедець, то використовуйте готове філе, але краще купувати його і відомих виробників.

Цибулю для салату можна використовувати як у свіжому, так і маринованому вигляді, це вже на ваш вибір. Буває й таке, що господині прибирають гіркоту цибулі, обшпаривши її окропом, таке теж припустимо.

Якщо для подачі салату ви візьмете скляний прозорий посуд, то страва буде виглядати презентабельніше, адже збоку буде проглядатися черговість кожного шару. Найзручніше подавати салат у глибокому салатнику з бортиками, тому відразу підготуйте посуд, який підійде для таких цілей.

Необхідні продукти для салату:

• 250 г слабосоленого оселедця;
• 150 г буряка;
• 150 г моркви;
• 100 г цибулі;
• 150 г картоплі;
• 150 г майонезу;
• сіль за смаком.

Приготування салату «Оселедець під шубою»

Для приготування салату відразу візьмемо глибоку тарілку, щоб зручніше було викладати шари кожного продукту. Першим шаром для салату стане картопля: її заздалегідь зваримо та остудимо. Трьом на тертці варена картопля, злегка солимо і поливаємо майонезом. Чому першим шаром йде картопля: вона вбере в себе соки та аромати всіх інших продуктів і не буде сухою.

На картоплю розподіляємо кубики попередньо нарізаної цибулі і оселедця. Оселедець чистимо, обробляємо на філе, видаливши всі кісточки. Оселедець теж нарізаємо кубиками. Шар оселедця та цибулі поливаємо майонезом, роблячи гарну сіточку. Такий шар майонезу не буде сильно жирним і ідеально просочить салат.

Зварену і повністю остиглу моркву трьом на тертці і викладаємо наступним шаром. Морквину необов'язково солити.

Завершальним етапом у приготуванні салату буде буряковий шар: натираємо варені буряки на тертці і викладаємо фінальний шар, поливаючи буряки майонезом. За бажання черговість шарів можна знову повторити, тоді салат буде вдвічі більше.

Салату даємо просочитися в холодильнику 2-3 години, страва стане соковитим, смачним та насиченим.

Оселедець під шубою вважається самим популярною стравоюв Росії весь народ робить його на будь-яке торжество. Але найголовнішою закускою він вважається на всіх довгоочікуваний новий рік. Всі чудово знають, що салат довго зберігається, все одно зі столу з'їдають його першим. Є ще кілька салатів, які змагаються із ним. У найпопулярніші свята це і . Звичайно ж, не рахуючи м'ясні закуски.

Звідки взявся цей салат? Його вигадали ще в першій половині 19 століття і називався він « оселедцевим салатом». Тільки досі невідомо чому його назвали «оселедець під шубою» і хто придумав цю назву. Його прикрашають по-різному, хтось зеленню, а хтось і фруктами. Все залежить від вашої фантазії, але її оформляють дуже рідко.

Класичний рецепт оселедця під шубою шарами

Незабаром новий рік і всі знають, як готувати оселедець під шубою. Але у всіх цей рецепт виходить по-різному. Я хочу запропонувати вам свій рецепт приготування. Сам процес дуже простий, головне дотримуватись послідовності шарів.

І хлопці не треба брати вже оброблене філе, краще візьміть щільну пружну оселедець, з якою шуба буде набагато смачнішою.

Складові:

• Картопля – 5 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Буряк – 3 шт.;
• Майонез - 150 гр.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Оселедець – 1 шт.

1. Картоплю, моркву, буряки відварюємо до готовності. Потім остудити і очищати від шкірки.

2. На великої тертцінатираємо овочі в окремі миски.

3. Нарізаємо дрібно цибулю.

4. З оселедця робимо філе, дістаємо всі кісточки, подрібнюємо на дрібні кубики і викладаємо салатницю.

1 шар – риба.

2 шар: цибуля.

3 шар: Майонез, а зверху картопля.

4 шар. Зверху картоплі майонез потім морква.

5 шар. Знову ж таки промазуємо майонезом і кладемо буряк.

6 шар. Останній. Розмазуємо майонез та починаємо прикрашати. Можна по баках посипати зеленню, а на верх покласти шматочки лимона.

Ставимо салат у холодильник і даємо йому просочитися.

Правильна послідовність шарів

Щоб салат вийшов дуже смачним потрібно укласти в тарілку всі інгредієнти по порядку правильної послідовності. Люди запитують: так який же шар перший? Можу достеменно відповісти, що хтось кладе картоплю на дно салатниці, потім рибу, а далі основні інгредієнти. Картопля просочується рибою і салат виходить дуже смачним.

Але є кухарі, які кладуть першими шматочки риби, потім цибулю, а на цибулю трохи рослинної оліїі лише далі овочі. Так все ж таки як робити, а як вам буде смачніше і краще, так ви і готуйте, різниці немає. Смачно в обох випадках.

Складові:

• Оселедець солоний - 1 шт.;
• Буряк – 3 шт.;
• Яйця – 5 шт.;
• Картопля – 6 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Морква – 3 прим.;
• Майонез - 150 - 200 гр.;
• Сіль за смаком.

1. Спочатку варимо картопля, буряк, морква, коли вода закипить, підсолюємо її трохи і нехай вариться на повільному вогні. Потім злити воду, почистити та натерти їх на тертці.

2. Зваримо яйця у круту. Готувати, коли вода закипить, 8-10 хв.

3. Солоний оселедецьочистимо від кісток і поріжемо на дрібні кубики.

4. Починаємо збирати наш салат, шарами.

1 шар. Спочатку в салатницю викладаємо оселедець і заважаємо його з майонезом.

2 шар. Цибулю, картоплю і заливаємо майонезом, але не перемішуйте, а просто розмажте.

Після того як поклали цибулю на рибу, перед тим, як засипати картоплю, капніть на неї трохи рослинної олії, так страва стане смачнішою.

3 шар. Кладемо моркву і зверху змащуємо майонезам.

4 шар. У нас підуть яйця терті на тертці і звичайно ж майонез.

5 шар. І заключним шаром піде буряк, знову ж таки, промазаний майонезом.

Далі салат ставимо в холодильник щоб він добре просочився, а як подаватимете на стіл, його можна прикрасити. До речі, якщо хочете можете провести експеримент: замість оселедця додайте скумбрію, виходить теж дуже смачно.

Такі салати можна готувати будь-коли. вони легкі в приготування, але найклопотливішим все ж таки вважається очищення риби. І ви майже все зі мною погодитеся. Зате результат того вартий. А тепер я з вами прощаюся до зустрічі!

Овочі та яйця відварити (крім цибулі) та очистити від шкірки. Оселедець розібрати на філе і нарізати кубиками. Овочі в салат «оселедець під шубою» натираються на великій тертці. Салат готується одразу у святковий посуд.

Складові:

Оселедець пряного посолу- 1 штука (приблизно 400 грам).

Картопля- 2 штуки, середні.

Морква- 2 штуки, середні.

Цибуля ріпчаста- 1 цибулина велика.

Буряк- 1 штука, велика.

Яйця- 2-3 штуки.

Майонез- 150 - 200 грам.

Оселедець під шубою шари

1. Картопля.

2 . Майонез.

3. Оселедець

4 . Цибуля ріпчаста.

5 . Майонез.

6 . Морква.

7 . Майонез.

8 . Яйця.

9 . Буряк, майонез.

Смачний оселедець під шубою готовий

Смачного!

Оселедець під шубою

По добрій Новорічної традиції– салат оселедець під шубою є невід'ємною частиною святкового меню вже не одне десятиліття. Це вже як водиться: вибрати смачний оселедець, заздалегідь його очистити і відокремити від шкірки, щоб потім не поратися, відварити овочі, разом з тими, що на «Олів'ї» і добре просочити смачний салатик, який з дитинства навіває спогади про сімейні урочистості. Сама простий оселедецьпід шубою або виготовлена ​​з вишуканих компонентів, вона підійде для будь-якого столу. Прикрашайте ікрою або овочами, кладіть на шматочок хліба з олією або вживайте з сиром та різноманітними морепродуктами.

Історія салату «Оселедець під шубою»

Ще в 1918 році вирішили, і, як повелося, опублікувати рецепт салату, щоб чітко відповідав духу того часу. Так, із простих і доступних для простого народу продуктів, був винайдений і розповсюджений шинкарями салат «Ш.У.Б.А» або як звучить він зараз оселедець під шубою. Абревіатура розшифрується як «Шовінізму та Занепаду Бойкот та Анафема». А новорічним він вийшов, оскільки якраз у зимовий час, напередодні різдвяних свят власники трактирів та запропонували пролетаріату скуштувати цю страву. Але завдяки своїй простоті та відмінним поєднанням смаків салат оселедця під шубою чудово пішов і на стіл пана.

«Оселедець під шубою» - рецепт класичний

Основні правила полягають у використанні для страви оселедця саме пряного посолу, так само вона повинна бути жирною. Вибирайте ту рибу, кісточки з якої можна дістати легко, або щоб дрібні кісткивзагалі були відсутні. Шубою для самої риби є зимові овочі: морквина, картопля, цибуля та буряк. У класичному рецепті салату «оселедець під шубою» використовуються лише жовтки яєць, і лише для прикраси. Майонез, звичайно, краще використовувати домашній. Хоча, в сьогоднішньому розмаїтті цього продукту, не вибрати підходящий і найсмачніший просто неможливо.

• Оселедець пряного посолу - 1 штука (приблизно 400 г).
• Картопля – 2 штуки, середні.
• Морква – 2 штуки, середні.
• Цибулина – 1 велика.
• Буряк – 1 штука, велика.
• Жовтки яєчні – 2-3 штуки.
• Майонез домашній – 3-4 столові ложки.

Відварити до готовності всі овочі, крім цибулі. Варитись вони будуть близько 1 години, залежно від розміру. Тому тим часом займемося оселедцем: відрізаємо голову, плавці та хвіст. Розрізаємо по черевці на дві половини, дістаємо великі кістки та хребет, після – маленькі. Філе потрібно нарізати на маленькі квадратики. Смачний оселедецьпід шубою матиме насиченіший смакякщо сам оселедець буде не надто дрібно нарубаний. Цибулю нарізаємо такими ж невеликими кубиками.

Візьміть оселедницю, на низ якої викладете шар оселедця (хоча практичніше перший шар робити з картоплі, тоді салат не розсипатиметься з виделки, але в класичному рецепті оселедця під шубою перший шар - оселедець). Після – цибуля. Потім на великій тертці натирається картопля, змащується майонезом. На тій же частині терки натираємо моркву, а потім буряки, промазуємо майонезом. Залишимо просочитися, а через кілька годин, коли оселедець під шубою став соковитим, притрусимо натертими на дрібній тертці жовтками. Жовтки підсохнуть і стануть не гарними, а так, перед подачею вони будуть жовтенькі і нададуть свій особливий смак.

«Оселедець під шубою» рецепт з маринованою цибулею та яблуками

Відваримо картоплю, буряки та моркву. Зелень дрібно нарубаємо, яблуко – натрьом на великій тертці. Цибулю поріжемо маленькими кубиками і промаринуємо: маринад приготуємо з оцту, води, солі та перцю, в якому і «втопимо» цибулю на півгодини. Так оселедець під шубою матиме пікантний присмак і смак цибулі в роті стільки не залишиться.

Обробимо оселедець: плавці, хвіст і голову відрізаємо, дістаємо великі кістки і викидаємо хребет. З тушки дістаємо крейди кісточки і ріжемо кубиками. Кладемо на низ салатниці. Наступний шар - промаринована цибуля, далі - терта на великій тертці картопля. Далі майонез, яблуко, морква, буряк, майонез. А по краях оселедець під шубою посипається зеленню.

Що стосується того, чи змащувати буряк зверху майонезом: можна просто намалювати їм візерунок, поставити пару крапель, або навіть трохи збризкати оливковою олією.

«Оселедець під шубою» рецепт з яйцями та маринованими огірками

Ось такий рецепт знайомий мені з дитинства з бабусиного меню. Він простий і не вигадливий, прикрасити або подати його можна будь-чим. Можливо, вам сподобається подати його в креманках або невеликих салатницях порційно.

• Оселедець слабосолона - 1 штука (приблизно 430 грам).
• Картопля – 3 штуки.
• Морква – 3 шт.
• Яйця – 4 штуки.
• Буряк – 1 штука, велика.
• Цибуля – 1 велика цибулина.
• Мариновані огірки – 4 штуки, дрібні.
• Майонез.
• Сіль

Це простий оселедець під шубою, але обробити тушку оселедця все одно доводиться, позбавляючи кісточок, навіть найменших, щоб гостям вечір не псувати. Розрізаємо на квадратики. Відразу можна викладати оселедець по ємностях, трохи збризкати олією, якщо мало жирна.

Овочі та яйця залишити варити, а поки очистити та промити цибулю, нашаткувати її кубиками, не дуже великими, викласти поверх оселедця. Потім візьміть огірочки, нарізайте їх тоненькими кружальцями і кладіть поверх цибулі, так оселедець під шубою буде гостреньким і насиченим, а майонезу можна покласти менше, за рахунок кислоти, яку дадуть огірки.

Варену картоплю натріть на великій тертці, викладіть поверх огірків, потім трохи майонезу, яйця, морква, майонез. Буряк в останню чергу також треться на великій тертці, зверху рекомендується трошки полити майонезом.

«Оселедець під шубою» рецепт із сьомгою та ікрою

Ставимо відварюватися овочі та яйця. Оселедець очистимо від кісточок, видалимо навіть найдрібніші. Нарізаємо кубиками, так само, наріжемо і сьомгу. Цибуля і зелень дуже дрібно нашаткуємо. Очищаємо яйця та овочі. Яйця розімнемо виделкою, разом із білками, а овочі – натрьом на великій тертці. Звичайно, оселедець під шубою може готуватися і з порізаними, кубиками та кільцями, або як завгодно, овочами. Натерти їх легше перемазувати майонезом. І салат просочується краще.

У салатницю викладаємо оселедець, після чого – дрібно нашатковану цибулю. Потім терта картопля, сьомгу, зелень. Після того закладаємо шар нарізаних пластинками грибів, трьом моркву, промазуємо майонезом, кладемо подрібнені яйця, і буряки. Тепер Оселедець під шубоюпрактично готова, потрібно злегка додати майонезу, прикрасити ікрою, покрити нею буряки (якщо кількість продукту дозволяє).

«Оселедець під шубою» рецепт з оливками, прикрашений гранатом

Цей оселедець під шубою відрізняється тільки незвичайними для даної страви нотками, які в загальній картині не псують нічого, а лише надають новизну вже такому. традиційному салату. Відварюємо овочі та яйця до готовності. Після чого очистимо їх від шкірки і залишимо остигати.

Оселедець розберемо на філе, видалимо всі кісточки, голову, хребет та хвіст. Нарізаємо кубиками, невеликими, цибулю - дрібно нарубаємо. Оливки наріжемо кружальцями. Яблуко – очистити від шкірки та натерти на великій тертці, як і овочі. Яйця (жовтки) або пропустіть через блендер, або пам'ятайте вилкою, а можна натерти на дрібній тертці.

Далі потрібно зібрати салат Оселедець під шубою: викладаємо натерту на великій тертці картопля, зверху притрушуємо цибулею і викладаємо оселедець. Далі шар моркви, майонезу, оливок. Потім яблуко, яйця, буряк і трохи майонезу. Рясно зверху прикрашаємо гранатом.

«Оселедець під шубою» канапе

Бородінський хліб розріжемо на квадрати, рясно змастимо вершковим маслом, як варіант, можна просочити оливковим або соняшниковим, або купити вершковий сир, нейтральний смак. Наші канапе « Оселедець під шубою» з приготування не відрізняються нічим від простої подачі страви. Тому відваримо овочі і обробимо оселедець (позбавимося кісточок). На хліб викладемо ніжне філе. Одягнемо зубочистку, щоб далі наші овочі трималися разом.

Гуртками середньої товщини нарізаємо овочі, півкільцями, тонкими – цибулю. На оселедець надягаємо кружок картоплі, моркви, кладемо кружечки цибулі, а зверху надягаємо буряки. За цим рецептом оселедець під шубою буде грубуватий, але і в цьому краса.

Можна зробити канапе і за іншим принципом: натерти все, а збирати вже або в чарці, або в дрібних салатницях, спеціальних формах, розміром під хліб. Викладайте «догори дригом», щоб можна було перевернути і отримати салат на шматочку хліба або грінки.

«Оселедець під шубою» рецепт із сиром

Ставимо відварювати яйця та окремо овочі. Після того, як все звариться, очищайте і дайте трохи охолонути. У салат оселедець під шубою більше підійде оселедець цілком, так як він жирніший і смачніший. Очистити на філе, нарізати кубиками. Овочі після охолодження натираємо на великій тертці. А яйця – придушимо вилкою. Яблуко потрібно також натирати на великій тертці, зі шкіркою або без - справа смаку.

Цибулю наріжемо півкільцями, тоненько, замаринуємо в суміші їх солі та перцю, цукру, води та оцту, можна додати трохи соняшникової олії, Залишити хоча б на півгодини. Сир для салату « Оселедець під шубою»- На великій тертці.

Перший шар - оселедець, після чого маринована цибуля, терта картопля. Далі трохи майонезу, яблуко, сир, морква. Зверху майонез та яйця, а завершується наша оселедець під шубою — буряком. Прикрасити можна оливками або зеленню, помідорами та огірками, різноманітними трояндочками та символічними прикрасами свята.