Печиво з горіхами найкращі рецепти. Горіхове печиво - смачні рецепти приготування домашніх ласощів

Похрумтіти печивом, чи горішками? А якщо і тим, і іншим? Печиво з добавкою з горіхової крихти - частування вишукане. Ласощі не складно у приготуванні, але важко уявити його повсякденним. Горіхами прикрашають ювілейні та інші святкові тортипечиво подають на стіл з особливих випадків.

Ну а якщо горіхів удосталь, чому б і не спекти чудових розсипчастих коржиків навіть без спеціального приводу? Тісто підійде будь-яке, від кефірного до піщаного. Горішки, були б вони лише якісними, можна покришити в тісто, або покласти половинками на поверх. Дітлахам такі ласощі приносять задоволення не менше, ніж великодні паскиіз ізюмом. Ну і що, якщо мамі трохи довше возитися, зате яке захоплення серед домашніх!

Печиво з волоськими горіхами – загальні принципи приготування

Випічку з горішками, що випікається в духовці, готують практично з будь-якого виду тіста. Його вимішують на кефірі, сметані, меді і навіть з вівсяними пластівцями. Особливо ніжним і розсипчастим печиво виходить із пісочного тіста.

Ядрішки волоських горіхівдодають у саме тісто при вимішуванні, посипають ними приготовані заготовки після оброблення, закладають усередину або просто кладуть половинками поверх печива до випікання.

Горішки обов'язково перед використанням добре прожарюють на сухій сковороді або в духовці на деку. Потім добре охолоджують по розстеленому полотняному або одноразовому рушнику.

Горіхи, що остигли, може знадобитися подрібнити або дрібно порубати ножем. Їх розламують на дрібні частини або навпіл руками, крихту з горіхів готують, перемелюючи горіхи блендером або м'ясорубкою.

До волоських горіхів можна додати кунжутне насіння, вимочений у воді родзинки або цукровий пісок. Все залежить від того, з якою метою їх використовують для начинки або обсипання.

Ароматизують печиво ваніліном або корицею, що додаються до тіста при його замішуванні.

Ніжне пісочне печиво з волоськими горіхами

Інгредієнти:

Півкіло борошна;

Три сирих жовток;

Одна склянка нерафінованого цукру;

Тріска виварювальної солі;

Олія чи застиглі домашні вершки – 300 гр.;

Половинка ч. л. негашеної соди;

Повна склянка товчених ядер грецького горіха.

Спосіб приготування:

1. Злегка розм'якшене масло (вершки) розітріть до білого кольору з жовтками і цукром.

2. Борошно пересійте у велику миску і перемішайте із сіллю та содою. Сформуйте гіркою, по центру зробіть невелике заглиблення і викладіть масляну суміш.

3. Швидко перемішайте масу ложкою і замісіть руками щільне тісто. Скачайте його грудкою, помістіть у пакет та помістіть на півгодини у холодильник.

4. Розкотіть пласт, товщиною близько 0,7 см і наріжте дрібними квадратами. Можна вирізати тісто спеціальними формамидля печива або склянкою.

5. Викладіть заготовки для печива на зволожену олією жаровню і рясно посипте кожну меленими горіхами. Щоб добре прилипли до тесту, злегка притисніть рукою.

6. Поставте жаровню в духовку при 220 градусах і випікайте, доки печиво не стане золотистим.

Печиво з волоськими горіхами – «Засніжена польниця»

Інгредієнти:

125 мл сметани жирністю 20%;

125 гр. м'якоті волоського горіха;

Невеликий пакетик ванільного цукру;

Біле борошно, пекарська - 300 гр.;

Вершкове, натуральна олія- 125 гр.;

Цукрова пудра для декору;

Білий цукровий пісок – 100 грн.

Спосіб приготування:

1. На сухій сковороді добре прожаріть горіхи і викладіть на розстелений паперовий рушник остигати. Охолоджені ядра перекладіть у миску, додайте половину норми цукрового піскуі перебийте блендером у дрібну крихту.

2. У пишну масу розітріть цукор, що залишився з вершковим маслом. Додати горіхову крихту, ванільний цукор, сметану і добре розмішайте.

3. Вводячи муку невеликими порціями, замісіть тісто, затягніть миску плівкою або накрийте кришкою і приберіть на годину в холод.

4. Жаровню вистеліть пергаментом, увімкніть духовку для розігріву.

5. Дістаньте з холодильника тісто і, подіваючи його ложкою, мокрими руками сформуйте печиво як коротких паличок.

6. Випікаються палички в режимі 180 градусів, до яскравої золотистості. Потрібно, як правило, 20 хвилин.

7. Гаряче печиво перекладайте в миску з цукровою пудроюі добре обсипайте їй кожне з усіх боків. Після цього добре охолодіть «засніжені» печінки на решітці або відразу ж викладайте на широке блюдо у вигляді польки.

Сирне печиво з волоськими горіхами – «Горіхові вушка»

Інгредієнти:

Два свіжі яйця;

200 гр. свіжого «Вершкового» маргарину або 72% олії;

300 грамів просіяного пекарського борошна;

Чайна ложка фабричного розпушувача для тіста;

150 гр. нерафінованого цукру;

Невеликий пакетик порошку ванілі;

100 гр. світлого родзинок без кісточок;

Ядерця горіхів - 100 гр.;

200 гр. 9% сиру.

Спосіб приготування:

1. Розтопіть олію або маргарин повністю і поставте каструльку в наповнену крижаною водоюємність із великим діаметром для охолодження.

2. Волоські горіхи, не подрібнюючи, обсмажте протягом семи хвилин на сухій сковороді і залиште остуджуватися.

3. Родзинки залийте на чверть години теплою водою. Потім добре промийте і обсушіть насухо, розклавши по чистому рушнику.

4. Горіхи дрібно покришіть ножем, родзинки наріжте тонкими смужками і з'єднайте все в невеликій глибокій тарілці. Додайте|добавляйте| чотири ложки цукру і перемішайте.

5. Ложкою перетріть масло з цукром, що залишився. Додайте|добавляйте| порошкової ванілі, розбийте яйця і розмішайте до однорідності.

6. Перетріть на ситі сир і добре перемішайте його з розтопленим вершковим жиром.

7. З'єднайте сирну суміш з олійною, додайте розпушувач і перемішайте.

8. Додаючи борошно, швидко замісіть дуже м'яке тісто. Не поспішайте засипати все борошно відразу, потроху всипайте. Тісто має вийти не просто м'яким, а й прилипати до рук.

9. Потім вимішану масу розділіть надвоє. Спочатку візьміть одну і розкотіть круглим пластом завтовшки півсантиметра. Посипте тісто зверху приготовленою горіхово-родзинковою начинкою і злегка придавіть її в тісто. Можна втиснути руками або один раз зі слабким натиском прокатати качалкою.

10. Скачайте пласт з обох боків до центру рулетом, наріжте його поперек смужками двосантиметрової ширини і викладіть оригінальні заготівліпечиво на сухий лист.

11. Запікайте в гарячій духовцідо легкої рум'яності за 180 градусів.

Печиво з волоськими горіхами на меді без яєць – «Равлики»

Інгредієнти:

Півсклянки рідкого світлого меду;

Дві столові ложки розм'якшеного масла;

Півсклянки сметани низької жирності;

1/4 ч. л. коричневої пудри;

Сік 1/8 тонкошкірого лимона;

Харчова негашена сода - 1/3 ч. л.;

Дві склянки білого, якісного борошна;

Горіхові ядерця, половинки.

Спосіб приготування:

1. Добіла розітріть м'яка оліяз медом. Додайте|добавляйте| сметану, 1/3 ч. л. солі та гашену лимонним соком соду. Збиваючи суміш віночком всипте корицю.

2. Не перестаючи збивати, поступово введіть муку.

3. Коли все борошно піде і вийде не дуже густе, але однорідне тісто, помістіть його в спеціальний мішок кондитерський і видавіть на жаровню у вигляді спіральних гуртків.

4. У серединку кожного такого кружечка покладіть по половинці волоського горіха.

5. Запечіть печиво при 180 градусах, поки воно трохи зарум'яниться.

Вівсяне печиво з волоськими горіхами з медом – «Метеор»

Інгредієнти:

250 гр. темного або світлого меду (обов'язково рідкого);

60 гр. світлого родзинок без кісточок;

Половинка невеликого пакетика ванільного порошку;

Кунжутне насіння- 200 гр.;

100 гр. підсмажених волоських горіхів (ядерця);

200 гр. «швидких» пластівців з вівсяної крупи.

Спосіб приготування:

1. Замочіть на п'ять хвилин перебраний ізюм у холодній воді. Потім викладіть на сито, промийте і добре обсушіть.

2. Вилийте в миску рідкий мед. Додати родзинки, кунжут і ваніль.

3. Всипте крупнорубані ядра горіхів, вівсяні пластівціі все ретельно перемішайте.

4. Деко застеліть промасленим листом пергаменту.

5. Злегка зволоженими руками скачайте кульки з тіста приблизно з горіх розміром, викладіть заготовки на промаслений папір і трохи придавіть.

6. Поставте деко з печивом у гарячу духовку та запікайте при 180 градусах приблизно 12 хвилин.

Швидке печиво з волоськими горіхами на кефірі – «Повня»

Інгредієнти:

250 мл теплого, 3,2% кефіру;

Півкіло пшеничного пекарського борошна;

220 гр. білого, рафінованого цукру;

150 гр. «Селянської» олії або маргарину для випічки;

Чайна ложка негашеної соди;

Горіхи (ядра) – 100 гр.

Спосіб приготування:

1. Борошно двічі пересійте на рідкому ситі. Олія або вершковий маргаринрозпустіть на водяній бані та остудіть. Горіхи прожарите при помірній температурі товстостінній сковороді. У ній же остудіть і потовкніть.

2. Теплий, негарячий кефір змішайте з содою і обережно перемішайте віночком до легкого спінювання.

3. Охолоджену розтоплену олію з'єднайте з цукром і перелийте в кефір.

4. Додайте частину борошна приблизно склянку і перемішайте. Потім засипте борошно, що залишилося, і вимісіть руками некруте тісто. Воно має легко відставати від рук і бути м'яким і пластичним. Тісто можна використовувати відразу або трохи потримати на столі під полотняною серветкою (близько півгодини).

5. Візьміть невеликий шматок тіста і розкачайте його качалкою. Товщина пласта має бути не менше 1,7 см.

6. Візьміть форму для печива у вигляді квітки і видавіть нею заготовки для печива. Залишки тіста зліпите і помістіть до основного його шматка.

7. На серединку кожної квіточки покладіть невелику жменьку рубаних ядер горіха і, притискаючи, втисніть горіхи в тісто.

8. Перекладіть печиво на змащене рослинним жиромлист і запікайте. За 180 градусів тривалість випікання до 20 хвилин.

9. Охолоджене печиво можна прикрасити цукровою пудрою.

Печиво з волоськими горіхами

Інгредієнти:

Один кілограм білого пекарського борошна, в/с;

350 гр. цукру;

300 мл неароматного олії;

200 мл світлого живого пива;

Горіхові ядра - 200 гр.;

150 гр. лущеного фундука;

11 гр. пакетик фабричного розпушувача для тесту.

Спосіб приготування:

1. Ядра фундука добре прожарити в гарячій духовці і остудити.

2. Частину борошна (600 гр.) пересійте в широку миску гіркою. Рукою зробіть у ній широку, не надто глибоку вирву. Влийте в неї пиво з олією і добре перемішайте ложкою.

3. Потім поступово введіть в суміш, пересіяну з розпушувачем борошно, що залишилося, і вимісіть гладке, достатньо пластичне тісто.

4. Відщипуючи від тесту по невеликому шматочку, сформуйте кульки. Потім кожну кульку придавіть так, щоб вийшов коржик. По центру покладіть по одному ядра горіха і скачайте їх назад кулею.

5. Викладіть заготовлені кульки по жаровні на спеціальний папір, витримуючи відстань у товщину мізинця, один від одного.

6. Духовку прогрійте до 200 градусів і випікайте печиво в ній 20 хвилин.

7. У 350 мл води розчиніть цукор та зваріть густий сироп, Довго варити не потрібно, достатньо 10 хвилин.

8. Фундук дрібно порубайте і розсипте по широкій дрібній тарілці.

9. Візьміть одне охолоне печиво, наколи його на довгу спицю і вмочіть в сироп. Потім покладіть на розсипані горіхи, добре обсипте горіховою крихтою з усіх боків і перекладіть на велику тацю або блюдо.

10. Коли все печиво буде готове, залиште його на три години в теплі, покривши полотняним рушником.

Якщо ядра горіхів надмірно пересушені, вимочіть їх заздалегідь протягом півгодини у молоці. Потім добре просушити і тільки після цього прожарити.

Для сирного тістанамагайтеся придбати незернистий еластичний сир. Якщо такого не знайшли, візьміть той, що є, тільки перетріть його двічі на ситі.

Розпушувач і соду, якщо вони потрібні, змішуйте в рідині або добре перемішуйте з борошном. Якщо їх засипати в кінці вимішування тіста, воно вийде важким і нерозсипчастим.

Тесту з вівсяними пластівцями бажано дати трохи відстоятись, щоб вони трохи набрякли.

Для тесту, що замішується на кефірі, найкраще взяти трохи полежав або навіть прострочений кисломолочний напій, без запаху.

Прекрасний аромат має горіхове печиво, приготоване в домашніх умовах. Створити такі ласощі під силу кожному кулінару-аматору, якщо під рукою виявиться гарний і зрозумілий рецептз доступними інгредієнтами. Готується таке частування, як правило, швидко, тому господині встигнуть спекти його до приходу несподіваних гостей.

Печиво з волоськими горіхами - найкращі рецепти

Приготувати печиво з горіхами дуже просто, можна просто дотримуватися хорошого перевіреного рецепту, наповнивши його подрібненими волоськими горіхами, фундуком або мигдалем, результат завжди буде відмінний.

Тісто для печива підійде будь-яке: пісочне, листкове, вівсяне або імбирне, потрібно тільки простежити за якістю тіста, що замішується, і по можливості зменшити кількість борошна, щоб не «забити» основу.
У деяких рецептах борошно може бути відсутнім, печиво з волоськими горіхами, подрібненими до стану крихти або мигдального борошнавиходить надзвичайно смачним, але трохи пухким.
Печиво з горіховою начинкою– це рулетики, рогалики, конвертики та інше. Готується таке частування з пісочного, заварного або листкового тіста.

Горіхове Пісочне печиво- Найпростіший і швидкий спосібполасувати випічкою, про яку знають багато кухарів і ласунів ще з радянських часів, коли був популярний рецепт кілець з пісочного тіста з цукровим посипаннямта горіхової крихтою. Якщо у розпорядженні є така форма, із завданням впоратися буде просто, якщо такої не виявилося, можна надати частування будь-якого вигляду.

Інгредієнти:

борошно - 400 г;
олія м'яка - 200 г;
яйце – 1 шт.;
цукор – 150 г;
ваніль, розпушувач;
жовток – 1 шт.;
подрібнені горіхи – 100 г.

Приготування

Збити яйце, олію, цукор, ваніль і розпушувач до розчинення кристалів.
Ввести муку|борошно|, замісити тісто.
Загорнути у плівку, прибрати у холодильник на 15 хвилин.
Розкотити пласт завтовшки 8 мм, вирізати заготовки.
Викласти кільця з|із| тесту на дошку, прибрати в морозилку на 20 хвилин|мінути|.
Горіхи підсушити у духовці до появи характерного аромату.
Змастити кільця жовтком, вмочити однією стороною крихту з горіхів, викласти на деко.
Випікати горіхове піщане печиво 15 хвилин при 190 градусах.

Це незвичайне печиво з горіхами та шоколадом стане коханим у кожному будинку. У складі застосовують кешью, не варто замінювати його іншими горішками, адже вони впливають на підсумковий смак ласощів. Неймовірно хрумкі, розсипчасті, шалено смачні американські ласощі сподобаються всім ласунам. З вказаної кількостікомпонентів вийде приблизно 15 печива.

Інгредієнти:

олія – 80 г;
какао - 25 г;
коричневий цукор – 100 г;
жовток – 1 шт.;
кеш'ю – 100 г;
краплі білого шоколаду- 50 г;
борошно - 120 г;
розпушувач.

Приготування

Кешью порізати не дуже дрібно, підсушити в духовці 15 хвилин|мінути|.
Розтопити масло|мастило|, ввести цукор і жовток, збити вилкою.
Всипати борошно, какао, розпушувач, перемішати.
Кинути горіхи та шоколад, перемішати.
Сформувати кульки, викласти на лист, приплюснути.
Випікати горіхове шоколадне печиво 15 хвилин за 160.

З горіхами – знахідка для тих, хто дотримується правил здорового харчування. У рецепті немає пшеничного борошнаі цукру, як підсолоджувач виступає мед, якщо і його присутність неприйнятна, можна застосувати цукрозамінник або стевію. Вівсяне борошноможна зробити самому, подрібнивши пластівці швидкого приготуванняу кавомолці.

Інгредієнти:

м'яка олія – 100 г;
яйце – 1 шт.;
мед – 3 ст. л.;
борошно вівсяне - 2,5 ст.;
ваніль, розпушувач;
лимонна цедра – 1 ст. л.;
родзинки – ½ ст.;
рубані горіхи – ½ ст.;
сметана – 2 ст. л.

Приготування

Збити масло|мастило| з|із| медом і яйцем.
Ввести сметану, ваніль, цедру.
Додати|добавляти| муку|борошно|, розпушувач, замішуючи не круте тісто.
Всипати горіхи та родзинки.
Сформувати горіхове печиво, випікати 20 хвилин|мінути| при 200.

Горіхове печиво без борошна

Печиво з горіхів без борошна вийде м'яким, дуже розсипчастим і трохи маслянистим. Застосувати можна горіховий мікс, щоб урізноманітнити смак, як правило змішують крихту мигдалю, фундуку та волоських горіхів. Запропонований рецепт – мінімалістичний, його можна доповнити ваніллю, корицею.

Інгредієнти:

фундук – 1 ст.;
цукор -? ст.;
білок – 4 шт.;
сіль - 1 щіпка.

Приготування

Фундук очистити, пробити в блендері із цукром до стану борошна.
Збити білки із сіллю до міцних піків.
Акуратно втрутити безе в горіхову масу.
Викласти тісто в мішок кондитерський, відсадити заготовки.
Випікати 30 хвилин|мінути| при 160 градусах.

Рецепт горіхового печива в домашніх умовах можна реалізувати з мигдального борошна, не додаючи пшеничне. Найніжніші ласощі, що тане у роті, під силу кожному кулінару приготувати. Зробити насолоду можна за мінімалістичним рецептом або доповнити іншими горіхами - волоськими або фундуком, рівноцінно замінюючи мигдальну крихту.

Інгредієнти:

мигдальне борошно - 50 г;
цукрова пудра – 50 г;
яйце – 1 шт.;
цукор – 1,5 ст. л.

Приготування

Борошно просіяти із цукровою пудрою.
Збити білок із цукром до щільних піків.
Ввести безе в мигдальну суміш, перемішати лопаткою.
Відсадити за допомогою кондитерського мішкана лист з пергаментом.
Сушити горіхове печиво 90 хвилин при 110 градусах і прочиненими дверцятами духовки.

Печиво з - незвичайне частування, з хрусткою скоринкою і м'яким м'якушем. Ласощі виходять з насиченим арахісовим ароматом і смаком, готуються дуже швидко, просто. Застосовувані продукти повинні бути кімнатної температури, А цукор краще взяти очеретяний, він має легкий карамельний присмак.

Інгредієнти:

арахісова паста – 150 г;
яйце – 1 шт.;
цукор очеретяний – 100 г;
олія м'яка – 100 г;
борошно - 200 г;
розпушувач.

Приготування

Змішати борошно та розпушувач в одному посуді.
Ввести м'яку олію, пасту та цукор.
Змішати до утворення однорідної крихти.
Ввести яйце, замісити м'яке тісто не липке, обгорнути плівкою, залишити на 15 хвилин.
Тісто розділити, скачати кульки, плескати, наколоти вилкою.
Випікати 10 хвилин|мінути| при 180.

Горіхове печиво- рецепт, якого описаний далі, зовсім не складний, ласощі готуються швидко, а оригінального виглядуйому можна надати за допомогою вирубки «ведмедика». Крім імбиру, пряного присмаку частування додає кориця і гвоздика, вони наповнять будинок незвичайним ароматом. домашньої випічки, що нагадує про зимові свята.

Інгредієнти:

м'яка олія – 100 г;
цукор коричневий – 100 г;
яйце – 1 шт.;
какао – 1 ст. л.;
мелений імбир – 1 ч. л.;
свіжий імбир (тертий) – 1 ч. л;
мелена кориця – 1 ч. л.;
мелена гвоздика – 1/3 ч. л.;
розпушувач;
мигдаль цілий.

Приготування

Збити масло|мастило| з|із| цукром і яйцем.
Ввести борошно, розпушувач, мелені спеції, імбир і какао, змішати.
Загорнути тісто в плівку, забрати в холод на 20 хвилин.
Розкачати пласт тіста, завтовшки 5 мм.
Вирізати «ведмедиків», у центр кожної заготовки викласти по горіху, загнути «лапки».
Випікати 10 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Печиво з горіхами, що реалізується у 2 етапи: спершу випікається «батон» із тіста, потім розрізається на сегменти і допікається до хрумкого стану. Спочатку приготування може здатися складним і клопітним, але насправді все просто зіпсувати готове частування майже неможливо.

Інгредієнти:

цукор – 1 ст.;
олія розтоплена - 100 г;
мигдаль смажений – 1 ст.;
борошно – 3 ст.;
розпушувач, ванілін.

Приготування

Збити цукор з яйцями, ввести олію та ванілін.
Всипати борошно та розпушувач, замісити тісто без грудок.
Вмішати мигдаль.
Сформувати 2 батони розміром 10:20.
Випікати 25 хвилин|мінути|.
Дістати із духовки, охолодити 10 хвилин.
Розрізати на сегменти завтовшки 1 см.
Розподілити зрізом нагору, запікати по 10 хвилин з кожного боку.

Печиво Када з горіхами - рецепт

Грузинське печиво з горіхами рулетики Када - розсипчасті листкові ласощі, які готуються швидко, просто, а за смаком виходить просто незвичайним. Готувати частування можна з покупного бездрожжевого або пісочного тіста, начинка загортається в рулет, заготовка розрізається на сегменти. За бажання можна додати до складу родзинок, зменшивши кількість цукру на 50 г.

Інгредієнти:

листкове тісто – 500 г;
цукор – 150 г;
борошно - 3 ст. л.;
олія – 100 г;
подрібнені волоські горіхи (обсмажені) – 1,5 ст.

Приготування

Борошно обсмажити на сковороді до кремового кольору, постійно перемішуючи.
Вимкнути вогонь, ввести олію, цукор, ретельно перемішати. Дочекатися поки що охолоне.
Розкачати тісто, змастити|змазати| масляно-борошною сумішшю, посипати горіхами.
Скачати в цупкий рулет, розрізати на сегменти 2-3 см.
Викласти на лист з пергаментом, заготовки змастити яйцем.
Випікати 20 хвилин|мінути| при 180.

Готується це з горіхами застосовують кунжут, він додасть нові ноти домашній випічці. Із запропонованої кількості інгредієнтів виходить приблизно 15 шт., ласощі виходять ніжними, м'якими і дуже ароматними. Тісто виходить не надто щільним, формувати вироби можна за допомогою спеціальної вирубки або скачати кульки і плескати їх небагато.

Іноді здається, що саме запах свіжої випічки створює певний настрій та дарує відчуття затишку у будинку. Так приємно посидіти всією родиною за столом, насолодитися чашкою ароматного чаю, душевними розмовами та смаком домашнього печива. Особливо дорослі та діти люблять печиво з горіхами. Рецепти ми сьогодні представимо різноманітні, але їх поєднуватиме швидкість та легкість приготування десерту. Отже, давайте починати.

Домашнє горіхове печиво

Кожна господиня, яка вирішила побалувати своє сімейство смачною випічкою, намагатиметься приготувати печиво з горіхами, рецепти якого були б прості, зрозумілі і не вимагали надто багато часу на приготування. Пропонуємо вам зробити десерт, що відповідає всім вищезазначеним побажанням.

Потрібно:

250 г вершкового масла.
Півсклянки цукру.
Два яйця.
Дві склянки борошна.
Дві столові ложки меду.
Дві склянки подрібнених грецьких горішків.
Джем чи варення.

Готуємо

В окремому посуді розтираємо мед, цукровий пісок та вершкове масло. Розбиваємо яйця так, щоб акуратно відокремити білки від жовтків. Спочатку додаємо в тісто жовтки та борошно. Замішуємо. Із загального обсягу тесту формуємо невеликі кульки, розміром із м'ячик для настільного тенісу. Як правило, з однієї порції виходить близько п'ятнадцяти кульок.

Тепер настала черга горіхів. Їх необхідно перемолоти в дрібну крихту за допомогою блендера чи кухонного комбайна. Якщо техніки немає під рукою, то підійде і звичайна качалка та ступка. Обмочуємо кульки з тіста спочатку в білки, потім у горіхову суміш. Укладаємо їх на деко, роблячи невеликі заглиблення пальцем у серединці.

Ставимо градусник духовки на позначку 170. Випікати печиво потрібно близько 20 хвилин. У середині процесу вийняти лист і ще раз продавити центр. Коли десерт буде готовий, у центральний отвір кладемо акуратно ложку джему або вашого коханого домашнього варення. Ось і готово домашнє печивоз горіхами. Рецепти на цьому не закінчуються ... Зараз ми вам пропонуємо приготувати смачний і корисний для здоров'я десерт, який любимо багатьма з дитинства.

Горіхове печиво з вівсяних пластівців

Для приготування необхідно:

Пластівці вівсяні – близько ста грамів.
Стільки ж потрібно взяти подрібнених горіхів (будь-яких).
75 г цукру.
По дві столові ложки: мед, рослинна олія, лимонний сік.
50 г борошна.
Сік із одного апельсина.

Щоб горіхи добре подрібнювалися і вийшла розсипчаста крихта, їх потрібно кілька хвилин обсмажити на сухій сковорідці. Додаємо до горіхової крихти вівсяні пластівці та цукор. Перемішуємо. Потім вливаємо дві ложки рослинної (або оливкової) олії, лимонний сік, мед, апельсиновий сік. Додаємо борошно. Замішуємо.

Намочивши руки, формуємо кульки. Вівсяне печиво з горіхами може бути будь-якої форми. Але, як правило, кульки просто потрібно приплюснути трохи зверху, зробивши маленький млинець. Так приготується, буде смачним, хрустким та розсипчастим.

Випікати вівсяне печивоз горіхами необхідно в духовці, розігрітій до двохсот градусів. Час приготування: 30-45 хвилин. Коли воно приготується, необхідно розкласти його на дошці, щоб охололо. Зберігати рекомендується у скляному посуді, щоб випічка не відсиріла. Але, запевняємо, вам не доведеться шукати тару для зберігання. Печиво відлітає з тарілок за секунди. Додамо сюди чашку ароматного чаю, і зберігати вже нічого.

Горіхові ласощі з шоколадом

Тепер приготуємо шоколадне печиво з горіхами. Рецепти можуть бути різноманітними, але ми вибрали найпростіший і не потребує великих витрат часу.

Необхідні продукти:

Пачка маргарину чи вершкового масла.
250 г цукрового піску.
Одне куряче яйце.
4 столові ложки жирної сметани.
400 г борошна.
Розпушувач – один пакетик.
Дрібка солі.
Одна плитка шоколаду.
Одна велика склянка волоських горіхів або мигдалю.

Таке печиво з горіхами та шоколадом готується дуже швидко. Олія охолоджуємо. Горіхи перемелюємо в крихту. Так само чинимо і з солодкими ласощами. Додаємо до цих трьох інгредієнтів борошно, яйце, цукор, розпушувач, сіль і ретельно змішуємо.

Тісто після приготування потрібно півгодини потримати у холодильнику. Далі йдемо за звичною вже схемою: відриваємо шматок тіста, катаємо невелику кульку, притискаємо її, формуючи печиво. Якщо захочеться різноманітності, можна використовувати спеціальні Особливо гарний цей простий рецепт печива з горіхами та шоколадом буде для дитячого свята.

Деко застилається папером або просто змащується олією. Печиво укладаємо близько один до одного, так їх вміститься більше. Випікаємо в духовці, яка наперед розігрівається до ста вісімдесяти градусів. Час: п'ятнадцять-двадцять хвилин. Смачного!

Печиво з горіхами не просто ласощі, а смачна корисність. Ароматні, розсипчасті вироби, що тануть у роті, чудово підходять для сімейного чаювання. Рецептів горіхового печива багато. Найсмачніші обов'язково варто приготувати самостійно.

Пісочне горіхове печиво

Печиво з пісочного тіста дуже ніжне та розсипчасте.

Склад:

маргарин – 150 г;
цукрова пудра – 2 ст. ложки;
борошно пшеничне – 200 г;
арахіс – 100 г;
ванілін – 1 пакетик.

Послідовність:

Арахіс обсмажити на сухій сковороді і зняти лушпиння. Змолоти в блендері.
М'який маргарин збити з пудрою, горіхами та ваніллю. Втрутити борошно кількома порціями.
Охолодити тісто протягом 30 хвилин|мінути|.
Відривати невеликі шматочкиі надавати їм форму кульок.
Деко застелити пергаментом, нагріти духовку до 160 градусів, викласти майбутнє печиво і випекти протягом 25 хвилин.
Готове печиво обваляти в кокосовій стружці.

Таке печиво чудово поєднується з ароматною кавою.

Мигдальне частування

Просте, але дуже смачне мигдально-горіхове печиво виходить з простих і доступних інгредієнтів:

м'яке вершкове масло - 200 г;
цукор – 150 г;
курячі яйця (невеликі) – 2 штуки;
борошно – 200 г;
розпушувач - половинка чайної ложки;
горіхи (мигдаль) – 50 г.

Послідовність:

Вершкове масло|мастило| і цукор інтенсивно перемішати, додати|добавляти| по одному два яйця.
Підсмажити та змолоти горіхи. Засипати у тісто.
Розпушувач перемішати з|із| мукою|борошном| і частинами додати|добавляти| в тісто. Добре вимісити.
Сформувати маленькі брусочки.
Температура випікання 170 градусів. Час – 15 хвилин.

Ароматне мигдальне печивосмачно саме собою. Можна додати шоколадні нотки, якщо прикрасити десерт розтопленим шоколадом.

З горіховою начинкою

Цей рецепт був популярний за часів мам та бабусь. Домашній смакдитинства печива з начинкою з горіхів та меду не залишить байдужими багатьох.

Для тесту знадобиться:

борошно пшеничне – 750 г;
олія селянська (вершкове) - 150 г;
сметана – 250 г;
дрібка солі.

Усім давно відомо, що смачний запах домашньої випічки створює особливу атмосферу. Неможливо уявити собі затишний будинок без аромату, що постійно витає, свіжозавареного чаю і спеченого печива. Саме тому будь-яка господиня має у своєму запасі дивовижні рецептицих ласощів. Особливо улюблений рецепт, який у своєму складі має ще й горіхи.

Будь-яке горіхове печиво відрізняє не лише різноманітність взаємозамінних горіхів, а й простота і легкість у приготуванні. У цій статті ви дізнаєтеся про те, як приготувати такий десерт, не витративши багато часу і при цьому побалувати смачною випічкою всю родину.

Швидкий рецепт

Коли господиня дуже хоче приготувати горіхове печиво, але при цьому вона ще не готова до надто масштабних експериментів, цей швидкий рецептстане справжнім порятунком для неї. Такий рецепт неймовірно простий і при цьому дозволить вам поставити випічку на стіл у дуже стислий термін.

Етапи приготування печива з горіхами:

Розітріть між собою в окремому посуді олію з цукром. У міру поступового розчинення цукрового піску обов'язково влийте до олії розтоплений мед;
Відокремте в яйцях білки від жовтків. Жовтки втрутите в масляну суміш. Після цього в цю миску просійте борошно. Тісто необхідно дуже добре замісити;
Коли тісто буде готове, його необхідно поділити на порційні шматкиі з кожного скачати кульки, які згодом перетворяться на печиво;
Тепер настав час додавання горіхів. Обов'язково прожаріть їх і за допомогою блендера перетворите на крихту дуже маленького розміру. Кожну кульку печива зануріть спочатку у збитий білок, а потім пануйте в горіховій крихті;
Деко вистеліть листом пергаменту, а потім розкладіть печиво на ньому. У кожному їх необхідно зробити поглиблення в середині. Поставте готувати випічку у духовці. Тепловий режим встановіть на 170 градусів. Після десяти хвилин з початку приготування витягніть деко і знову в кожній кульці продавіть невелику ямку в центрі. Готуйте печиво ще 10 хвилин, після чого дістаньте його і в центр викладіть свій улюблений джем. Трохи охолодіть та подавайте до чаю.

Горіхово-медове печиво без яєць

Якщо у вас є багато свіжого меду, то обов'язково спробуйте приготувати таке печиво. Мед дуже добре поєднується з волоським горіхом, тому печиво виходить надзвичайно смачним.

борошно - 150 г;
цукор – 50 г;
рослинна олія – 50 мл;
розпушувач – 1 пакетик;
мед – 80 г;
волоський горіх – 100 г;
бананове пюре- 50 г;
кориця та сіль.

Тимчасовий ліміт: 105 хвилин.

За калорійністю: 403 Ккал/100 г.

Як готувати медове печивоз волоськими горіхами без яєць:

Насамперед порубайте волоські горіхи і відставте їх убік. Після цього в окремій чаші між собою з'єднайте порошкові інгредієнти;
Візьміть іншу ємність і в ній розітріть бананове пюре разом із цукром. Також до цієї суміші необхідно потроху втрутити розтоплений мед та олію;
Коли обидві суміші будуть готові до рідкої, необхідно втрутити приблизно половину борошняної. Все перемішайте та висипте горіхи. Після горіхів настав час решти борошна. Тепер після додавання всіх інгредієнтів добре вимісити печиво. Суміш має вийти досить липкою, тому за допомогою качалки розкотити її зовсім не вийде;
Щоб одержати печиво, тісто необхідно буде заморозити. Для цього на стіл вистеліть плівку і за допомогою лопатки викладіть на неї тісто, що є. Скачайте плівку в рулон і залиште в морозилці хвилин на 60;
Коли цей час мине, постільте на лист папір, а потім дістаньте тісто. Його потрібно буде нарізати на кола за допомогою форм. Розігрійте духовку до 185 градусів. Після цього печиво потрібно буде залишити на 15 хвилин.

Пісочне печиво з горіхами

Якщо ви хочете приготувати надзвичайно ніжне і розсипчасте печиво, то самим найкращим виборомстане пісочним. Саме воно стане найкращим вибором у будь-якій ситуації.

борошно - 500 г;
жовток яєчний – 3 шт.;
цукор – 200 г;
олія або маргарин – 300 г;
волоські горіхи – 150 г;
розпушувач – 1 чайн. л.;
сіль.

Тимчасовий ліміт: 50 хвилин.

Калорійність: 471 Ккал/100 г.

Етапи випічки печива до чаю:

Вівсяне печиво з додаванням горішків

Розмова про те, що печиво неймовірно шкідливе для фігури практично не стосується вівсяного. Геркулес надзвичайно корисний, адже він допомагає виводити шлаки, а також у своєму складі містить велика кількістькорисних речовин.

вівсянка пластівцями – 150 г;
борошно - 150 г;
масло вершкове – 250 г;
цукор – 150 г;
горіхи волоські – 80 г;
яйце – 2 шт.;
сода – 1 чайн. л.

Тимчасовий ліміт: 45 хвилин.

Калорійність: 449 Ккал/100 г.

Як спекти вівсяне печиво з горіхами:

Разом змішайте весь цукор та яйця. Для того щоб суміш вийшла повітрянішою, скористайтеся міксером, щоб збити все;
Просійте борошно разом із содою і додайте його яєчну суміш. Все перемішайте, щоб не вийшло грудочок. Далі слід всипати геркулес. Останнім крокомстане викладання в миску розм'якшеного вершкового масла;
Добре вимісити все тісто, а потім всипте подрібнені горіхи. Після того, як ви знову все перемішаєте, зробіть з тіста кульки і викладіть їх на деко. Смачне вівсяне печиво готуватиметься протягом щонайменше чверті години. Духова шафа повинна бути включена на температуру 170 градусів.

Сирні вушка з волоськими горіхами

Для приготування більше ситного печивапідійде додавання до нього сиру. Так воно вийде не лише смачним, а й дуже корисним.

яйце – 2 шт.;
борошно пшеничне - 300 г;
масло вершкове – 200 г;
цукровий пісок – 150 г;
ізюм білий – 100 г;
волоський горіх – 100 г;
сир з великою жирністю – 200 г;
ваніль – 1 упаковка;
погашена сода – 1 чайн. л.

Тимчасовий ліміт: 1 год.

За калоріями: 378 Ккал.

Рецепт сирного печиваз волоським горіхом покроково:

Дуже ретельно промийте ізюм і замочіть його хвилин на 15 окропі, щоб він повністю розбух. Добре його просушіть за допомогою паперових рушників;
Коли прожарені горіхи охолонуть, подрібніть до потрібного стану. Родзинки також наріжте на 4 частини. Після цього додайте до них 60 г цукру і все добре перемішайте;
Вершкове масло|мастило| розтопіть до повністю рідкого стану. Після цього до масляної суміші додайте весь цукор, що залишився. Також у цю миску слід всипати ваніль та яйця. Усі заважайте до однорідної маси;
Скористайтеся ситом, щоб протерти сир. Після цього додайте його в масляну суміш і вмішайте розпушувач. Після цього настав час борошна. Відразу просійте її в чашу та замісіть тісто;
Пласт розкотіть досить тонко. Покладіть на нього вже підготовлені родзинки із волоськими горіхами. Цю начинку необхідно трохи притиснути. Потім скачайте все в рулет і наріжте тісто впоперек. Викладіть печиво на деко для випікання. Температура випічки – 180 градусів. Для приготування печива з горіхами та сиром вам знадобиться близько 12 хвилин.

Горіхове печиво можна приготувати із різноманітних видів тіста. Зовсім не має значення, було воно приготовлене на кефірі, меді чи інших інгредієнтах. Саме тому з цим видом насолоди дуже легко експериментувати. Результат все одно вийде чудовим;
Перш ніж додати горіхи в тісто, обов'язково прожаріть їх. Для цього можна скористатися як сковородою, так і духовкою;
Якщо ви не любите великі горіхи, то після прожарювання їх можна подрібнити. У цьому вам допоможе простий ніж чи блендер;
Волоський горіх у печиво добре поєднується з кунжутом і вимоченими родзинками, тому за бажання ці начинки можна змішувати.

Смачного!