Вчимося вибирати смачну диню. Як вибрати солодку та стиглу диню: поради фахівців

Нерідко після покупки дині чи кавуна на нас чекає розчарування – попалися незрілі або, навпаки, вже перезрілі. Як бути? Навчитися вибирати.

«Як піде аромат із теплиці – пора диню пробувати»

Мешканка райцентру Саби Роза Нурлиєва вирощує дині вже десять років. Улюблений сорт – «Колгоспниця». Минулого року зібрала 27 головок із чотирьох кущиків. Плоди невеликі – близько 1,5–2 кілограмів. А смак – дивовижний.

«Як диня починає дозрівати – відразу в теплиці з'являється її тонкий аромат. А коли вже пахощами наповнюється сад – значить, настав час зірвати диньку на пробу. Стигла диня вся жовта, вона вже готова зірватися зі стебла. Але цього не можна допускати - нехай ще дозріє до кінця. Тому я їх «одягаю» в капронові панчохи та підвішую – коли диня не лежить на землі, то дозріває рівномірно», – ділиться секретами співрозмовниця.

Троянда вирощує свої дині на натуральному підгодовуванні - ніяких хімічних добрив, тільки настій з курячого посліду - зазвичай вона її вводить двічі за сезон. Розсаду не робить, насіння садить прямо у ґрунт. Але не щороку вдається отримати добрий урожай.

«Диня все ж таки плід південний, вона не росте без тепла. Минулого року насіння проклюнулося рівномірно, але далі рости не стали. Поливала чим тільки можна - і курячим послідом, коров'яком, навіть біостимулятором. Не допомогло. Пожовкло все, довелося вирвати та викинути. Такого за десять років, здається, не було – наприкінці липня зазвичай вже їли свою диню”, – розповідає Роза Нурлиєва.

За її словами, в наших умовах краще зростають гібридні сорти дині. Але у них є одна особливість – насіння, приготовлене в домашніх умовах, на наступний рік урожаю не дає. Тому Роза щороку їх купує.

Декілька порад від досвідченого садівника: «Найсмачніша для нас диня – «Колгоспниця». Зазвичай купуємо її. Вибираємо по запаху: у стиглої дині аромат сильний, насичений, яскравий. Можна визначити по стеблинку – якщо воно зовсім сухе, значить, диня дозріла. Зверніть увагу на смужки на шкірці – вони мають бути сірі – кольори пилу».

«Колгоспниця» дозріває швидко

"Колгоспниця" - невелика, кругла. Це ранній з усіх сортів, а також найбільш соковитий і запашний. Саму солодку та соковиту диню можна розпізнати на малюнку на шкірці – борозенки на ній повинні чітко виділятися.

"Торпеда" - довгастої форми, росте в Узбекистані. На батьківщині її називають «Мірзачульською» динею. Правильна «Торпеда» не зелена і не біла, а жовтого кольору.

Під назвою "Медова" існує кілька сортів дині. Вони відрізняються формою та кольором. Але загальна особливість – абсолютно гладка шкірка. Смак дуже солодкий, з нотками ванілі. Стигла диня важить більше, ніж здається на око.

"Канталупа" - зазвичай темно-коричневого кольору або трохи світліше. Поверхня шорстка, покрита світлою мереживною сіткою. Бувають і зелені смуги. М'якуш – помаранчевий. Канталупа диня запашна, але смак у неї досить скромний. Вона не дуже солодка і не дуже соковита. Перевірити її на стиглість можна, зробивши неглибоку подряпину на шкірці - якщо виявиться зелений шаротже диня встигла.

Як вибрати стиглу диню?

У дозрілого плоду товсте стебло. Якщо диня тверда, як камінь, то її зірвали раніше часу. Така диня при постукуванні дзвенить. А стигла видаватиме глухуватий, монотонний звук.

Тепер диню треба понюхати. Пахне травою – отже, незріла. Придивіться до стебла – у стиглої дині він має бути сухим. У хорошій дині шкірка щільна. Якщо м'яка, пухка – плід уже перезрів і почав псуватися. Не купуйте диню вздовж дороги – через вихлопні гази вони стають гіршими на смак і менш соковитими.

Хвостик – сухий, «носик» – м'який

Нюхати диню треба біля стеблинки – це її запашна частина. Нічим не пахне – отже диня незріла. Віддає гнилим запахом – вона вже зіпсувалась. Допускається, коли «носик» дині м'якший, ніж решта її частини.

Куля – добре, торпеда ще краще

Улюблені сорти росіян – «Колгоспниця» та «Торпеда». Перша хороша, коли вона невеликого розміру – не більше 10-15 см у діаметрі. А ось із «Торпедою» навпаки: чим більше – тим смачніше.

Насіння – велике

Запашну, в міру м'яку диню принесли додому, розрізали - зрозуміти, наскільки вона стигла, можна переконатися і насінням. У стиглої дині вони великі і легко відокремлюються від м'якоті.

Чи є нітрати?

У шкірки дині - справжнє скупчення нітратів, їх концентрація сягає 129 мг/кг. А в серцевині плода їх лише 40 мг/кг.

Де зберігати диню?

Ідеальна температура для зберігання - 0...+2 градуси. При температурі нижче за нуль, білки руйнуються, втрачається в'язкість, підморожена диня стає непридатною для їжі.

Користь дині

У різних сортівдині різний хімічний склад. У дині містяться цукор, каротин, вітаміни В9, С, Р, провітамін А, фолієва кислотата залізо, пектинові речовини, олії та солі. Диня допомагає процесу травлення, фолієва кислота необхідна згортання крові. Цей продукт корисний під час атеросклерозу, анемії, хвороб серцево-судинної системи.

Вітамін С оберігає організм від застуди та інфекцій, ранніх зморшок, серцевих захворювань, підвищує тонус.

Вітамін В заспокоює нерви, робить волосся густим і довгим, бореться проти лупи та прищів.

Кремній покращує шкіру тіла, бореться проти зморшок. Він також впливає діяльність головного мозку. Потрібна нервам, стінкам кишечника.

Лікопін протистоїть процесу старіння, виникнення ракових клітин.

Клітковина допомагає мікрофлорі кишечника. Виводить із організму холестерин, покращує процес травлення.

Диня також вгамовує спрагу, заспокоює нервову систему. Дієтологи пропонують його під час недокрів'я, атеросклерозу, хвороб печінки та нирок, серцево-судинної системи.

Не варто вживати диню у великій кількості при діабеті та виразці. Мамам і малюкам, що годують, теж краще від неї утриматися. Не можна після дині пити холодну водуабо молоко, кефір, це призводить до болів у шлунку. Диня також не поєднується зі спиртними напоями. Не потрібно вживати диню в їжу, якщо на ній є подряпини і тріщини. Вона може бути джерелом небезпечних інфекцій, таких як сальмонельоз, ботулізм.

«Стебло сухе – диню зриваю»

Мешканка села Сингел Лаїшівського району РТ Альміра Міннулліна вирощує у своєму саду і кавун, і диню.

«Минулого року та нинішнього посіяла сорт «Медова казка». Саджу прямо в ґрунт. Нині моя диня сидить у кольорі. Цей сорт дозріває за три місяці. Дині невеликі – 2-3 кілограми, але дуже смачні. Коли купую в магазині, також звертаю увагу на стебло дині. Якщо він висох, то беру її», – розповіла Альміра Міннулліна.

Обговорити ()

Кінець літа та початок осені - чудова пораколи ми починаємо вдосталь їсти баштанні культури. Диня серед них лідирує, на думку споживачів (як, втім, і кавуни).

Приємна насолода, соковитість, цілий загін корисних властивостей, ситність - це ознаки хорошої дині. А як правильно вибрати стиглу динюяка порадує нас своїм смаком і принесе виключно користь? Про це йтиметься у нашій статті.

Вибираємо найкращу диню на прилавку

Починаємо вибір найсмачнішої дині з її зовнішнього вигляду. Вона повинна бути цілою, красивого природного відтінку (залежить від сорту), без вм'ятин від ударів, ділянок, що підгнили, порізів та інших пошкоджень. Звертаємо увагу на запах, що походить від дині: він має бути пряний, медовий, з нотками ванілі, часом - груш, ананаса. Якщо ніякого запаху немає або слабкий, схожий на аромат зелені, - то і диня, відповідно, зелена, і потрібної насолоди в ній не буде. Плодоніжка стиглої дині суха.

Беремо диню в руки і обмацуємо: вона має пружинити. Це означає стиглість плода. Тверда поверхня у незрілих динь, м'яка, на якій залишаються мітки - перезріла, що втратила свій смак і корисні властивості. Поплескавши по стиглій дині, ви почуєте глухий звук. Якщо вона «звучить» дзвінко, то їй варто було б ще дозріти.

Підсумуємо основні ознаки стиглої смачної дині:

У неї приємний медовий запах – ви його ні з чим не переплутаєте. Хороша ознака, якщо ви підходите до лотка з динями і виразно відчуваєте їхнє пахощі.
Пружна - при натисканні пальцем на поверхню плода відчувається, як вона пружинить.
Поверхня без прозелені, вм'ятин - більшість сортів має жовтий коліршкірки.
При ударі глухий звук, а не дзвінкий або «тоне».

Ставлячи таке завдання, як вибрати хорошу диню, візьміть до уваги: вона має бути цілою та неушкодженою! Плями, вм'ятини, тріщини - місця, сприятливі поширення бактерій. Купуючи дині з такими дефектами поверхні, ви ризикуєте злікувати із шлунково-кишковими хворобами.

З цієї причини купувати половинки динь, заздалегідь розрізані для зручності продажу, також небезпечно. Того ж принципу керуйтеся, відмовившись від дегустування шматка дині, який вам може запропонувати продавець на ринку. Хвороби бактерії накопичуються і на дегустаційному плоді, і на ножі.

Вибираємо найсолодший сорт дині

Маючи намір купити диню, ми шукаємо найсолодшу, оскільки вона і буде найсмачнішою для нас. Смакові якості цього плоду залежать не тільки від ступеня дозрівання, а й від сорту. Так, як вибрати солодку диню принципово, трохи зорієнтуємось у сортах.

Найсолодші, та й найпоширеніші, у нас дині:

Сорт, що сподобався, можна посадити і на своїй грядці. Створивши прийнятні умови та доглядаючи його, ви отримаєте свій власний урожай цієї культури.

Щоб скуштувати вирощені самостійно дині у них кращий часслід їх вчасно зняти з куща. Як же визначають стиглість дині перш ніж зірвати?

Плодоніжка – суха або дуже млява.
Плоди вже не зростають.
Характерний для сорту колір шкірки (пам'ятаємо, що спочатку дозріває сторона, що зігрівається сонцем).
Явний приємний аромат (у деяких сортів буває, якщо трохи розтерти шкірку).

Коли диню з грядки розрізаєте, нехай вас не збентежить, якщо в ній будуть деякі зелені ділянки. Плід не може одночасно поступово встигнути, але смак не страждає від цього.

Чи виправдана купівля недозрілої дині?

У народі існує така традиція: купувати відразу кілька динь, до того ж із прозеленню. Роблять так з тією метою, що плід, полежавши кілька днів на балконі, наприклад, дозріє і не потрібно буде вкотре ходити в магазин. Раціональніше було б спочатку розібратися: чи дозріває зірвана диня? Справа йде в такий спосіб.

Як каже практика розвідників баштанних, диня, яка зовсім трошки недозріла, цілком може дійти до потрібної кондиції будинку в теплому місці.

Це стосується лише тих випадків, коли диня зовсім трохи не дозріла. Однак такий плід трохи відрізнятиметься за смаком від тих, що встигли на грядці.

На дозрівання зірваної дині впливає сорт, умови вирощування та подальшого зберігання та інші фактори. Торговці користуються такою властивістю дині для того, щоб вона не доходила до покупця перезрілої, яка безнадійно втратила свої чудові смакові якості.

Вдале місце для покупки дині

Умови зберігання та транспортування важливі, коли йдеться про дині. Найкращі умовистворюються у магазинах, супермаркетах, торгових майданчиках – місцях ліцензованої торгівлі продуктами. Ваша найкраща страховка в таких випадках – санітарна перевірка торгових місцьта умов реалізації товару.

Категорично не можна купувати дині у вуличних торговцівбіля доріг! Вихлопні гази, пил осідають на товар, шкідливі речовини вбираються в плоди через мікротріщини на шкірці. Такі дині стають непридатними для вживання дуже швидко, навіть якщо спочатку були відмінної якості.

На закінчення скажемо, що не бійтеся переїсти дині. Ці ласощі – склад потрібних вітамінівта мікроелементів. Підійдіть до вибору плода відповідально та підготувавшись, тоді він вас не розчарує.

Як вибрати стиглу без нітратів диню

Диня «Колгоспниця» є корисним фруктом, Вирощування якого припустимо як у відкритому грунті, так і в теплиці, на фото представленому за цим можна поспостерігати. Причому смак плоду багато в чому залежатиме від догляду, а щоб здійснити максимально сприятливі для цього умови, необхідно знати про цей сорт по максимуму.

Диня «Колгоспниця» є популярним продуктом, тому що володіє соковитим смакомі ніжним ароматом. Причому саме цей сорт дав назву цілій сортовій групі, яку найчастіше можна зустріти у Росії. На фото можна побачити, що диня "Колгоспниця" має як овальну, так і округлу форму, але аромат такого плоду зачарує кожного!

Опис сорту «Колгоспниця»

Середньостиглий сорт дині «колгоспниця», має помаранчеве або жовте забарвлення з сітчастим візерунком на поверхні. М'якуш щільний, хрумкий. Не витримує тривалого зберігання. Сорт стійкий до низьких температур повітря, причому для сімейства гарбузових сортів – це рідкість.

Посадка в ґрунт

Диня є теплолюбною рослиною, саме тому здійснювати посадку слід тоді, коли більше не передбачається заморозків чи сильних перепадів. температурних умов. Перед початком роботи необхідно розпушити ґрунт і зробити невеликі лунки на відстані 80 сантиметрів один від одного як по довжині, так і по ширині.

У зроблені поглиблення наливають воду та вносять добрива (наприклад, перегній). Після чого рослину витягають з тари прямо із земляною грудкою (хоча для зручності краще використовувати торф'яні горщики, які вставляються в підготовлені лунки) і акуратно висаджують так, щоб не порушити кореневу систему, при цьому частина земляної грудочки повинна бути видна на поверхні землі.

Поливають паросток і намагаються протягом кількох днів здійснити затінення. Диня «Колгоспниця» та її вирощування у відкритому ґрунті забезпечить гідним урожаєм лише в тому випадку, якщо буде дотримано всіх необхідних норм щодо догляду за рослиною.

Підготовка розсади

Щоб розсада почувала себе «комфортно» перед висадкою в відкритий ґрунтїї необхідно загартувати. Для цього за наявності лоджії можна виносити її туди, спочатку на кілька годин і з часом збільшувати час до доби. Якщо розсада в теплиці, тоді можна відчиняти вікна, щоб температура повітря змінювалася «плавно», а не різко. Адже навесні не завжди ночі стають одразу теплими. У зв'язку з чим росточки не загинуть, а будуть готові до зниження температури.

Правила вирощування у відкритому ґрунті

Спочатку необхідно правильно підготувати ґрунт для посадки. Для цього землю потрібно перекопати кілька разів, тобто один раз восени, при цьому її удобрити (перегній, компост), а вдруге ранньою весною, щоб грунт був пухким, повітряним (тобто збагаченим киснем). Ділянка для посадки насіння краще підійде сонячна, але захищена від вітру.

Добірка насіння відіграє важливу роль. Потрібно намагатися підібрати велике неушкоджене насіння і обробити їх стимулятором росту або розчином борної кислоти. Обов'язково гартують і вимочують насіння. Для цього спочатку їх опускають у теплу воду(35 градусів на 12 годин), після чого розкладають при кімнатній температуріта витримують протягом доби.

Після чого переносять у приміщення з температурою 0 градусів, залишають на добу та повторюють все заново. Так роблять тричі протягом тижня. Посів роблять, коли верхній шар земляного покриву прогрівся як мінімум до 15 градусів. У підготовлені лунки (як описувалося вище) висаджують по 2-3 насіння і присипають землею.

Догляд за розсадою у відкритому ґрунті

Перший раз рослину поливають, коли утворився перший листочок. Після появи другого листочка на втечі можна проріджувати паростки, вибираючи найсильніші та найміцніші. Зволожують рослину помірно. У фазі третього листочка здійснюють «прищипування». Робиться це для того, щоб прискорити появу бічних пагонів. Коренева система формується, коли утворюється сьомий листочок.

Починаємо посів

Необхідно відзначити, що посадка насіння минулого року може не дати врожаю, тому що зазвичай виростити виходить тільки «пустоцвіти», тому краще брати насіння трирічної давності. Актуально використовувати торф'яні горщики, які убережуть кореневу систему від пошкоджень. Адже розсаду виймати не доведеться. Вирощування дині «Колгоспниця» не принесе багато клопоту, необхідно лише дотримуватись деяких правил.

Вибрані ємності заповнюються добривом ґрунтом і туди висівається насіння в глибину 4-5 сантиметрів. Щоб уникнути такого захворювання, як «Чорна ніжка», полив потрібно здійснювати помірний, а навколо паростка насипати річкового піску. Виростити до трьох листочків, а потім прищипнути. Посадка в ґрунт починається через 25 днів, після квітневого посіву. Диня «Колгоспниця» віддає перевагу «пухнастому» грунту. У зв'язку з чим, якщо земля глиниста, її потрібно розбавити піском.

Догляд за посадками, полив та добрива дині

Після «прищипування» у дині утворюється два сильні бічні пагони, які «пришпилюють» до землі або встановлюють каркас. На нього в процесі зростання спиратиметься рослина. При плетінні культура отримує більше світла та прогріву, що позитивно впливає на якість урожаю.

Регулярно роблять полив дині до утворення перших плодів. Після чого ягоди набираються цукром. Варто враховувати і той фактор, що ґрунт не повинен закиснути, інакше коренева система згниє та рослина загине, тобто до цього призведе надлишок вологи.

Після висадки необхідно підгодовувати рослину, особливо з появою бічних батогів. Перед появою бутонів можна знову внести підживлення (органічні мінеральні рідкі добрива). Надлишок азотних добрив призведе до затягування плодоношення та несолодких плодів.

Терміни дозрівання дині «Колгоспниця»

Терміни дозрівання смачних ягідзазвичай коливаються від 80 до 100 днів. У таких культур потрібно постійно пасинкувати кущик, це позитивно впливає на термін дозрівання плодів, тобто врожай дозріє швидше. Скільки важить стигла динька? Середня вагаягоди має масу півтора кілограма. У більшості випадків все залежатиме від місця зростання та догляду, тому точну відповідь дати складно.

Вирощування дині в теплиці з полікарбонату

Вирощування в теплиці дозволяє насолодитися смаком фрукта в холодну пору року. Перевагою полікарбонату є те, що матеріал чудово пропускає сонячні промені всередину і з часом не каламутніє. Але перш ніж виростити продукт необхідно дотримуватись особливих технологій. Причому диня «Колгоспниця» не є дуже вимогливою культурою у своєму догляді.

Підготовка насіння до вирощування

Обов'язково потрібно правильно підготувати землю, наситити її корисними речовинами. Після чого підготувати насіння, обробивши його слабким розчином марганцівки. Такий підхід убереже насіння від багатьох захворювань. Додатково посадковий матеріал обробляють каталізатором росту, робиться це для того, щоб швидше проклюнулися паростки.

Збір врожаю

При збиранні врожаю необхідно дотримуватись деяких правил. Наприклад, збирати плоди краще вранціабо пізно ввечері, коли сонечко вже не пече так сильно. Зривають плоди разом із плодоніжкою. Після чого дині розкладають на грядках і витримують 10 днів на сонці, кожні 3 дні їх перевертають на інший бік. Такий підхід дозволяє продовжити термін зберігання плодів. Після чого ягоди укладають у спеціальні ящики, які призначені для транспортування. Можна укладати на солому.

Хвороби та шкідники

Безперечно, хвороби та шкідники не тільки псують урожай, а й гублять рослини, тому своєчасна боротьба з ними просто необхідна. Найпоширенішим шкідником є «динна муха», личинки якої зазвичай зимують на глибині 15 сантиметрів, перше покоління з'являється на початку червня. Відкладання яєць у динної м'якоті розвиває згодом численні личинки, які дають перші поштовхи гниття плоду. Виявити це можна за отворами в шкірці.

Всеїдним шкідником є «совка, що підгризає». Основна шкода походить від личинок. Візуально вони схожі на гусеницю сірого кольору, яка дуже не любить сонячне проміння, тому виходить на полювання у вечірній чи нічний час.

"Павутинний кліщ" є поширеним шкідником, через який рослина може швидко загинути. Він харчується соком рослини, листя опадає і кліщ переходить на стебла, в результаті рослина гине.

«Мучниста роса» одне з найпоширеніших захворювань динь. Листя і стебла спочатку скручуються, а потім засихають. У результаті культура вмирає. "Фузаріозне в'янення" є грибковою хворобою рослин. Найчастіше зустрічається у середніх та пізніх сортів дозрівання динь.

«Медянка» насичує листочки динь бурими та рожевими плямами, які поступово розростаються та вражають рослину, в результаті вона згниває. «Коренева гнилизна» зазвичай пошкоджує ослаблені рослини. Для профілактики боротьби зі шкідниками та різними захворюваннямитреба вчасно відреагувати і правильно виявити причину, після якої обробити і культуру, і землю, бо інакше рослина загине.

Як вибрати диню «Колгоспницю»

Від правильного виборузалежатиме насолода смаком цієї ароматної ягідки. Як вибрати стиглу диню «Колгоспницю»? Відразу хочеться наголосити на тому факторі, що не можна купувати плоди, які продають на узбіччях доріг. У розрізаних динь є маса бактерій, які накопичуються на відкритих поверхнях і проникають усередину.

Стигла диня «Колгоспниця» завжди має насичений аромат меду або ванілі. Якщо плід не має запаху, то він або не дозрів, або сильно насичений надлишком азотних добрив. При поплескуванні ягода видає глухий звук. Раніше середини серпня плоди не встигають визрівати, тому найкраще купувати диню в сезон, тобто вирощену без будь-яких прискорювачів зростання. При виборі плода зверніть увагу на хвостик, тому що у стиглі ягодивін буде сухим.

Недозрілим плодом можна отруїтися, м'якоть буде жорстка. При виборі носик дині повинен бути пружним, якщо він м'який, то це продукт, що переспів, а якщо, навпаки, твердий, тоді недостиглий. А чому може гірчити така ягода? Перестигла диня «Колгоспниця» зазвичай гірчить, звичайно, таким смаком насолодитися не вдасться.

Користь дині для організму

Користь такого продукту таїть у собі безліч позитивних факторів для людини, яка мріє скинути зайві кілограмиваги. Так, солодка ягодамає сечогінні дії. Диня «Колгоспниця» має цінний вітамінізований склад, чим корисний плід для організму, наприклад, фолієва кислота, яка так необхідна всім людям, особливо вагітним жінкам. Вітамін "С" дозволяє зміцнити імунітет. Насіння ягоди особливо допомагає чоловікам набути додаткової сили, тому що це найсильніший помічник — афродизіак.

Склад клітковини, що міститься в продукті, дозволяє очищати кишечник. Диня має вітаміни групи «В» і вона дуже корисна людям, які мають захворювання серцево-судинної системи. У зимовий періодчасу вживають сушені скибочки дині, які є дуже солодкими та приємними на смак. Залізо, магній, кальцій також знаходиться у сорті «Колгоспниця».

Користь і шкода є у кожної рослини, не винятком є властивості дині «Колгоспниці». Солодкий смакФрукти так розвиває апетит, що їм можна насолоджуватися у величезній кількості, а це не завжди прийнятно. Адже діарея, а також підвищення глюкози є особливо небезпечним для діабетиків. Тому потрібно бути гранично акуратними та уважними. Будьте здорові!

У статті розповім, як вибрати диню торпеду правильно. Керуючись порадами, купіть солодку та стиглу диню.

Диня – улюблені ласощі багатьох людей. Головне, вибрати ароматну, солодку, соковиту та стиглу. Як не сумно, не завжди гарний екземпляр виявляється смачним. Плід дині – гарбуза, з погляду ботаніки, це рослина – овоч, а з погляду кулінарії – фрукт.

Місце покупки . Рекомендую купувати цю баштанну культуру у супермаркеті або на спеціальному ринку. Деякі купують уздовж доріг та магістралей. Робити це не варто. Рослини легко вбирають токсини та важкі метали.
Ліцензія. Визначившись із місцем купівлі, попросіть продавця показати ліцензію на торгівлю та укладання СЕС. Добросовісний продавець із радістю надасть документацію. Якщо замість документів він запропонує цікаву розповідь, наскільки хороші його товари, не зв'язуйтесь і пошукайте насолоду в іншому місці.
Плід. Шкірка у дині не дуже щільна, тому вибирайте овоч цілий, без тріщин, вм'ятин та плям. У таких ушкодженнях можуть оселитися шкідливі бактерії. Не купуйте розрізаний плід. Ніхто не дасть гарантії, що розрізали чистим ножем, що говорити про чистоту рук продавців. Розрізана м'якуш – ідеальне середовище для швидкого розмноження бактерій.
Запах. Стиглий плід відрізняється приємним ароматом з ананасовими, медовими або грушевими нотками. Незрілі не пахнуть зовсім.
Огляд. Обов'язково пошльопайте по поверхні. Якщо екземпляр стиглий, почуйте глухий звук. "Хвостик" вибирайте товстий і сухий, а "носик" - трошки м'який.

Самий сезон – початок осені. В цей час купіть зрілий плід. Пізні дині вважаються дуже корисним. Секрет користі у технології вирощування, яка передбачає використання великої кількостідобрив.

Люди купують дині і часто після повернення додому розчаровуються, бо плід виявився незрілим, а про солодощі залишається лише мріяти. Мої поради допоможуть вибрати солодку диню. Отже, ви захиститеся від покупки несмачної пустушки.

Принюхайтесь. Хороша диняпорадує солодким ароматом. Якщо запаху немає, сенс купувати продукт немає. Вибирайте солодкий овочу перевірених магазинах, розташованих далеко від брудних та загазованих місць.
Огляньте плід. Якщо є підозрілі потемніння та механічні пошкодження, купувати не варто. Стиглий варіант при постукуванні видає глухий звук, а важкість свідчить про стиглість. Методика нагадує метод вибору кавуна.
Поверхня гарної дині має рівномірне забарвлення. Якщо на шкірці присутні плями та прожилки, найімовірніше, зразок незрілий. Сірі та коричневі плями – перша ознака гниття.
При дозріванні шкірка стає м'якшою. Не варто залишати без уваги цей момент. Тверда диня – недозріла, тоді як зайва м'якість свідчить про перезрілість. Форма та фарбування залежать від сорту.
Вдома, після розрізання, огляньте насіння. Якщо вони великі і легко відходять від м'якоті, все гаразд.

Відео поради

Описаний план дій під час вибору ніколи мене не підбивав.

Як вибрати диню торпеду

Важко відшукати людину, яка відмовиться від шматочка ароматної та соковитої дині. Щоправда, не завжди придбання солодкого десерту виявляється успішним. Часто трапляються переспілі або недозрілі плоди.

Торпеда пізній сорт, що відрізняється довгастою формою, незвичайним ароматом та солодким смаком.

Шкірка у солодкої торпеди світло-жовта. Вона повністю покрита тонкими жовтими шорсткими борозенками, що утворюють павутинку. Якщо на поверхні велика кількістьтаких борозен із великим розгалуженням – диня дуже смачна. А ось плям і тріщин не повинно бути.
На дотик торпеда досить тверда. Якщо продавець, що є індивідуальним підприємцем, показує м'який овоч, зважаючи на все, він намагається продати перестиглий плід, який довго лежав на сонці.
Аромат смачного та зрілого плодуприховати не вийде. Трапляються випадки, коли диня має всі ознаки зрілості, але зовсім не пахне. Керуйтеся саме ароматом. Насолода та відсутність аромату – поняття, які один одного виключають.
Хвостик. Якщо сухий, то плід зрілий і вчасно зірваний. Часто продавці пропонують дині без хвостиків. Так вони приховують незрілість.
Носик. Це слід від квітки, розташований навпроти хвостика. У якісної дині він трохи м'який.
М'якуш торпеди ароматний, соковитий і світлий. Щоправда, у магазині перевірити це не вийде. Тож переконатися у зрілості та якості за цією ознакою зможете лише вдома.

Вирушаючи в магазин, не забувайте про поради, так купіть тільки смачний і стиглий солодкий овоч. Перш ніж закінчу цю частину статті, поділюся ще кількома рекомендаціями.

У продавців обов'язково мають бути документи. Якщо замість документів продавець продемонстрував невдоволення, пошукайте інший кіоск або магазин.
У жодному разі не купуйте дині, які лежать на голій землі або поблизу дороги. В іншому випадку купіть не солодкий плід, а джерело токсинів, важких металів та шкідливих речовин.
Різані дині купувати не можна. Інакше здоров'я може завдати шкоди.
Навіть якщо вам хочеться з'їсти шматочок торпеди, а на вулиці липень, запасіться терпінням. Найкращі гарбузи надходять на ринок на початку осені.

Вибираємо стиглу диню

Найсмачніші та стиглі дині з'являються у продажу наприкінці серпня. У магазинах продають два сорти, яким не страшне транспортування та тривале зберігання – колгоспниця та торпеда.

Перша поступається другою за солодощами, але істотно перевершує за ароматом. Іноді продаються і мускатні дині з інших країн. Але їм далеко до солодких овочів, вирощених на вітчизняних полях.

Поговоримо про місця де купувати дині. До списку входять магазини, супермаркети, офіційні ринки та розвали, обладнані для торгівлі продуктами. Тут овочі та фрукти зберігають у нормальних умовах, а самі приміщення проходять санітарну інспекцію.

Купувати вздовж доріг не варто. Це загрожує харчовим отруєнням. Зазвичай такі продавці не мають санітарних книжок, а вся продукція покрита пилом і просочена шкідливими речовинами.

Тріснуті та розрізані дині не купуйте. Солодка м'якоть стиглого плоду- Ідеальне місце для розмноження бактерій.
Вибираючи стиглий зразок, ретельно огляньте хвостик. Якщо він сухий – все гаразд.
Перевірити на предмет стиглості допоможе і легка бавовна по поверхні. Розсіяти сумніви має глухий звук.
Якщо трохи натиснути пальцями на шкірку, стигла злегка пружинить. Надмірна твердість свідчить про незрілість, а надмірна м'якість – перезрілість.
Визначити стиглість допомагає і запах. Стигла диня пахне ананасом, ваніллю і навіть грушами. Відсутність аромату має насторожити.

Керуючись цими порадами, легко купіть смачну диню. Правда, пам'ятайте, що відразу розрізати і їсти куплений фрукт не варто.

Для початку плід добре намильте і промийте холодною водою. Так позбавтеся шкідливих речовин, які знаходяться на шкірці.
Розрізаний овоч зберігайте у холодильнику.
Їсти разом із холодною водою, молочними продуктами чи спиртним не рекомендується. В іншому випадку наздожене розлад шлунка.

Диня – джерело магнію, заліза, калію, вітамінів та кальцію. Вона допомагає зміцнити здоров'я, а за бажання і схуднути.

7 способів вибрати солодку диню

Перелічу сім нюансів, які варто вивчити перед тим, як вибрати солодку диню.

Під час вибору насамперед керуйтеся запахом. У стиглого плоду запах тонкий і викликає приємні почуття. Якщо диня пахне травою, найімовірніше, вона недозріла. Якщо аромат відсутній, перейдіть на інший екземпляр.
Злегка постукайте по поверхні. Глухий звук повідомить, що в руках стиглий овоч.
Натисніть на плід пальцем в області плодоніжки. Якщо шкірка прогнеться, він стиглий.
Не залишайте поза увагою хвостик. Якщо він товстий і встиг висохнути, купуйте цей варіант.
У стиглої дині ніжна шкірка, яку легко зняти за допомогою гострого предмета. Якщо під нею з'явиться зелена шкірка, все гаразд.
Не купуйте в кіосках, розташованих поблизу автомобільної дороги. Плоди там насичені важкими металами та шкідливими речовинами.
На поверхні не повинно бути тріщин та пошкоджень. Пошкоджені плоди потішать «неприємним сюрпризом» у вигляді вірусів та бактерій.

За допомогою інструкції на столі з'явиться солодка та смачна диня, яка збагатить організм корисними речовинами та вітамінами. Насамкінець додам кілька слів про користь цієї баштанної культури, яка досить велика.

Які з успіхом почали вирощувати садівники Білорусі, диня поки що залишається екзотичним плодом. Але в сезон дозрівання баштанних культур на прилавках магазинів та на ринках поряд зі смугастою ягодою завжди знайдеться місце і для сонячної дині. Її люблять за неповторний аромат та дивовижний смак. Однак це далеко не всі переваги, які має диня. Про те, чим корисний і як вибрати якісний плід, Розповідає експерт інформаційного порталу – Юрій Гузік.

Користь та шкода дині

У дині та кавуна спільне не лише місце на прилавках у торговельній мережі. За складом та впливом на організм збігів теж достатньо. Наприклад, вода також є основною складовою м'якоті дин. Не на 90%, а трохи менше, але це ніяк не позначається на властивості плода вгамовувати спрагу. При цьому диня (особливо цукристі сорти) має більш високу енергетичною цінністю: не менше 34 ккал на 100 г, а також містить підвищену концентрацію вітамінів А, С, групи В

Юрій Гузік

Завідувач відділення гігієни харчування Мінського обласного центру гігієни, епідеміології та громадського здоров'я

У дині вдвічі більше, ніж у кавуні, аскорбінової кислоти (вітаміну С): 100 г м'якоті задовольняють добову потребуна 20-22%. Каротину (провітамін А) до 8 % добової нормина кожні 100 р.

Доведено перевагу дині за змістом мінеральних речовин. Диня - серед рекордсменів за кількістю кремнію, кобальту та рубідії. Без участі кремніюне обходиться практично жоден процес в організмі, він допомагає зберігати красу та молодість.

Юрій Гузік

Кремній покращує еластичність кровоносних судин, стимулює захисні сили організму, прискорює обмінні процеси, сприяє підтримці гормонального балансу. Дефіцит кремнію, навпаки, позбавляє людину одного з природних захисників, які гальмують патологічні процеси та уповільнюють старіння.

Крім того, без кремнію порушується нормальне засвоєння інших корисних мінералів: кальцію, фосфору, кобальту, сірки, марганцю, фтору.

Ще один мікроелемент, який диня містить у достатку, – кобальт, що входить до складу кобаламіну. Ця біологічно активна сполука має всі властивості вітаміну В 12 . Таким чином, кобальт допомагає зберегти здоров'я нервової системи, бере активну участь у процесах кровотворення, підтримує нормальне функціонування підшлункової залози. Достатнє споживання продуктів, що містять кобальт, – відмінна профілактика остеопорозу та атеросклерозу. Але це ще не все. Кобальт сприяє накопиченню в організмі вітамінів А і С, а отже, безпосередньо впливає на стан шкіри, волосся, нігтів.

Порівняно з іншими мінералами про рубідіївідомо далеко ще не все. Але й те, що відомо, каже лише на користь цього мікроелемента.

Юрій Гузік

Доведено, що у деяких реакціях, що відбуваються в організмі, рубідій може заміняти калій. А як відомо, калій – обов'язковий елемент для здоров'я серця та судин, не кажучи вже про загальне хороше самопочуття та прекрасний настрій.

Рубідій має здатність мінімізувати прояви та підвищувати опірність організму до патогенних мікроорганізмів.

Крім багатого нутрієнтного складу, диня відрізняється високим змістом харчових волокон. Недарма у жителів півдня під час рясних трапез диня популярна не тільки як десерт, але і як натуральний засіб, що покращує травлення. Також в помірних кількостях вона здатна надавати м'яку сечо-і жовчогінну дію.

Проте не для всіх диня однаково корисна.Наш експерт рекомендує відмовитися від дині на користь інших фруктів людям з і виразковою хворобоюшлунку. Втім, при будь-яких розладах з боку шлунково-кишкового тракту краще утриматися від вживання дині, щоб не погіршити ситуацію.

Несумісна диня зі спиртними напоями, медом, холодною водою. Вживання цих продуктів за один раз загрожує здуттям живота, коліками, .

4 ознаки стиглої дині

Є кілька універсальних критеріїв, які допоможуть вибрати якісний та стиглий плід будь-якого сорту та розміру. Головний з них – стиглість дині визначається не за надрізом, а за зовнішніми ознаками.

Диня, готова до вживання, як і кавун, що визрів, видає глухий глибокий звук при поплескуванні. Диня, яка «дзвенить» і віддає луною, знята з баштана раніше часу.
У стиглої дині на протилежному боці від хвостика в міру м'яка кірка.Це легко відчути, натиснувши на неї пальцями. Якщо кірка трохи поступається під тиском - ви тримаєте стиглий плід. Якщо шкірка вминається майже без зусиль, "хлюпає" - диня безнадійно перезріла. Якщо, навпаки, кірка, незважаючи на тиск, не реагує – перед вами «зелений» продукт.
У стиглої дині шкірка та смужки жовті, а не зелені.Забарвлення шкірки рівномірне, без контрастних плям. Крім того, стигла диня зазвичай має більш виразну «сітку»: тріщин більше, борозенки глибші.
Зовсім не зайве понюхати диню перед тим, як купити.У стиглого плода чудовий аромат, особливо він відчувається у хвостика. Неякісний плід, від покупки якого слід утриматися, або не пахне, або віддає запахом зелені.

А ось як вибрати не лише якісний, а й безпечний продуктз баштанних культур, . Правила, яких потрібно дотримуватись при виборі кавуна, щоб уберегтися від кишкових розладів та отруєнь, цілком справедливі і по відношенню до дини. І головне: ніколи і ні в якому разі не купуйте диню з пошкодженою кіркою, а також розрізану на половинки. Живіть чудово! Живіть зі смаком!