М'ясне суфле для дітей у духовці. Суфле з курки в духовці: рецепт, як у дитячому садку

Як правило, делікатесні та оригінальні стравигосподині готують лише до свят. Не потрібно відкладати в довгий ящик приготування найсмачнішого, а головне, корисної страви. Ваші домочадці гідно оцінять м'ясне суфле, як у дитячому садку, рецепти якого розглянемо у сьогоднішній статті

Оригінальна м'ясна страва з неймовірним смаком

Дитяче м'ясне суфле - ідеальна їжа для вашого малюка. Ніжна консистенція та оригінальна подача м'ясної стравиприпаде до смаку і дорослим. Навіть гурмани оцінять таку страву.

Досвідчені господині та кулінари-професіонали радять готувати м'ясне суфле для дитини з філе курки. Грудка збагачена білком, мікро- та макроелементами, амінокислотами.

Склад:

2 шт. куряче філе;
1 ч. л. рафінованої олії насіння соняшника;
2 ст. л. коров'ячого молока;
2 ст. л. пшеничного борошна;
куряче яйце – 3 шт.;
0,1 кг сиру твердого ґатунку;
0,1 л натурального йогурту;
на смак сіль-екстра.

Приготування:

Починаємо з підготовки необхідних продуктів. Охолоджене філе курки ретельно промиваємо проточною водою, знімаємо плівку.
Викладаємо філе в каструлю, заливаємо водою і відварюємо до готовності.
Трохи остуджуємо відварену грудкуі подрібнюємо її.
За допомогою кухонного комбайна чи блендера подрібнюємо відварене філедо консистенції фаршу.
Розбиваємо яйця та акуратно відокремлюємо жовтки від білкової маси.
Додаємо трохи солі та збиваємо білки у густу піну.
Викладаємо збиту білкову масуу відварене куряче філе.
Також додаємо молоко кімнатної температури, яєчні жовтки, борошно, що просіює.
Акуратно перемішуємо всі інгредієнти, щоб вийшла маса однорідної консистенції.
Сир твердого сорту натираємо на дрібній або середній тертці.
Беремо жароміцні форми, можна для рулету, застилаємо пергаментом або алюмінієвою фольгою.

Потім викладаємо м'ясну масу, що залишилася, і зверху рясно поливаємо. натуральним йогуртом. Кисломолочний продуктне повинен утримувати барвників.
Відправляємо суфле в смажену шафу на 20 хвилин. Запікаємо при температурній відмітці 200°.
Готове суфле остудити, а потім акуратно витягати з форми.
Відразу можна таку страву подавати до столу.

На замітку! Щоб дітки із задоволенням з'їли всю порцію м'ясного філе, його можна готувати у маленьких формах, наприклад, у вигляді звірят чи троянд.

Для тих, хто на дієті

Якщо ви на дієті, це не привід відмовлятися від смачних та улюблених страв. Для різноманітності можна приготувати низькокалорійне м'ясне суфле. Рецепт у духовці та мультиварці настільки простий, що його легко зможуть відтворити навіть недосвідчені кулінари.

Як відомо, мінімальної енергетичною цінністюволодіють м'ясо кролика, індичка та філе курки. Для приготування суфле оберіть один із цих сортів м'яса.

Склад:

0,5 кг м'ясного філе;
0,1 л сметани з 15% концентрацією жиру;
0,5 кг капусти білокачанного сорту;
яйце куряче - 2 шт.;
головка цибулі;
за смаком сіль, перцева суміш та сир твердого сорту.

Приготування:

Вибраний сорт м'ясного філе ретельно промиваємо.
У підсоленій воді варимо м'ясо до готовності, остудити.
Подрібнюємо відварене м'ясне філеу блендері, кухонному комбайні чи м'ясорубці.
Капусту шаткуємо спеціальним ножем.
Цибулину очищаємо від лушпиння і дрібно рубаємо ножем.
З'єднуємо ці інгредієнти у глибокій чаші.
Розбиваємо яйця та відокремлюємо жовтки від білкової маси.
Ретельно збиваємо білки до пінної консистенції.
Додаємо сметану та ще раз розмішуємо.
Змішуємо збиту білкову масу з рештою інгредієнтів.
Акуратно перемішуємо, на смак додаємо сіль, приправляємо спеціями.
Викладаємо приготовлену масу в силіконові формочки, змащені рафінованою олієюнасіння соняшнику.
Зверху за бажанням можна посипати тертим сиром.
Ставимо формочки в контейнер пароварки або спеціальний піддон в мультиварку.
Готуємо протягом 30-40 хвилин.

На замітку! Щоб ще знизити калорійність страви, замість сметани можна додавати овочевий або м'ясний бульйон. Яєчні білки будуть легко збиватися в охолодженому вигляді і з додаванням щіпки солі.

Справжній кулінарний шедевр

Якщо вам потрібно приготувати якусь страву до столу дуже швидко, зробіть м'ясне суфле у мультиварці. Для різноманітності смаку додайте моркву та грибочки. Суфле рекомендують подавати до столу із соусом на ваш смак.

Як експеримент візьміть за основу яловичу вирізку. До речі, від вибраного сорту м'яса залежить смак страви. Ви можете спробувати все, а потім вибрати найкраще для себе.

Склад:

0,4 кг яловичої вирізки;
30 г вершкового м'якого масла;
яйце – 1 шт.;
грибочки – 100 г;
морква – 1 коренеплід;
головка цибулі;
1 ст. коров'ячого молока;
1 ст. л. пшеничного борошна;
сіль-екстра, запашний перецьта приправи – за смаком.

Приготування:

Свіжі печериці перебираємо, промиваємо проточною водою.
Нарізаємо кубиками чи пластинками.
У сковороді розтоплюємо вершкове масло.
Викладаємо подрібнені гриби і обсмажуємо доти, доки повністю не випарується зайва волога.
Тим часом очищаємо моркву та цибулю.
Цибулину дрібно рубаємо ножем, а моркву натираємо на дрібній тертці.
Додаємо овочі до грибів, перемішуємо і продовжуємо обсмажувати до повної готовності.
Перекручуємо яловиче філе через м'ясорубку.
Додаємо коров'яче молоко, пшеничне борошно та приготовлену заправку.
Все ретельно перемішуємо.
В окремій піалі збиваємо яєчний білок, а потім з'єднуємо його із загальною масою.
У мультиварочний контейнер, змащений соняшниковою олією, Викладаємо суфле.
Вибираємо програмний режим "Випічка", таймер встановиться автоматично.
Готуємо до подачі звукового сигналу, трохи остудити суфле, а потім витягаємо з мультиварочного контейнера.

Деякі страви для малюків готувати не так просто, проте в результаті витрачені зусилля окупаються з лишком.

Куряче суфле для дитини в 1 рік - це не просто корисне і ситне частування, а й смачний обіддля маленького. Відмовитися від такого обіду навряд чи вийде, адже навіть такий вид страви викликає апетит.

Практично будь-яка мама малюка-річниця прекрасно знає про те, що таке дитячі примхи. Особливо неприємно, коли жінка з любов'ю стояла біля плити кілька годин, але в результаті вибагливе немовля просто відмовляється від їжі. Найкраще в цей не найпростіший час частіше балувати малюк улюбленими, вишуканими рецептами.

Суфле з курочки можна назвати відмінним варіантомдля малюків першого року життя з багатьох причин.

По-перше, ця страва неймовірно ситна і поживна, так що дитина надовго залишиться задоволеною і не проситиме перекусити через півгодини після трапези.
По-друге, у суфле з м'яса птиці просто неймовірно ніжна повітряна консистенція. Поласувати таким частуванням неодмінно захочуть навіть найприскіпливіші в їжі карапузи.
По-третє, у такій страві зосередилося велика кількістьпоживних та корисних речовин, що важливо для правильного розвитку та зростання крихти. А ще суфле з курки нерідко готують для дітей-дошкільнят у дитячому садку, що вже саме собою свідчить про бездоганний смак цього рецепту.

Єдиним мінусом цього варіанта в меню дитини 1 року життя можна назвати лише відносну складність її приготування. Насправді, якщо у вас є мінімальні знання в кулінарії, то впоратися з готуванням курячого суфледля дитини буде неважко. А для тих молодих матусь, які жодного разу не робили своїми руками суфле, нижче ми навели докладні покрокові рецепти.

Також хочемо згадати і той факт, що суфле для малюків ніяк не можна віднести до розряду швидких стравчи експрес-рецептів. Тому, якщо ви плануєте нагодувати малюк цим ситним частуваннямв обід, краще почати приготування відразу після сніданку.

Однак якщо на кухні у вас є сучасна помічниця матусі - мультиварка або пароварка, то приготувати ніжне і смачне суфле з пташки вийде набагато простіше. Для цього потрібно спочатку відварити курочку до готовності, після чого м'ясо подрібнюють за допомогою ножа. Потім куряче яйце збивають до отримання крутої піни, виливають її до нашаткованого вареного птаха, заливають чверть чашки коров'ячого молока, добре розминаючи всю масу блендером.

Готують страву близько години в режимі «Пар», попередньо не забувши налити води в чашу мультиварки, якщо ви використовуєте кухонний агрегат. За бажанням, в момент збивання маси для суфле в миску можна додати шматочки моркви, гарбуза або молодого кабачка, щоб додати страві смаку та покращити його колір. Не забудьте і злегка посолити страву, адже маленькі дітки не люблять прісної їжі.

Тому що є великий ризик того, що в якомусь місці суфле перегріється і підсохне, тоді як в іншому – зовсім не пропечеться. Тому використовуйте для дитячого столудухову піч, пароварку або мультиварочну машину.

Секрети смачного та повітряного курячого суфле як у дитячому садку

Якщо ви вирішили побалувати своє дитя вдалою стравою, то перш за все уважно поставтеся до вибору м'яса.

Найкращою частиною курячої тушкидля приготування дитячих страв вважається філійна частина- Нежирне м'ясо з грудинки. Саме її найкраще купувати для запікання суфле із курятини.

Занадто жирне куряче м'ясо або суха, стара пташка для цих цілей абсолютно непридатні. Пам'ятайте про те, що вся краса суфле полягає в його повітряній, пористій консистенції. Велику роль тут відіграватиме якість самого м'яса.

Завжди попередньо відварюйте м'ясо курки до готовності перед тим, як готувати обід для годовасика. У дитячому раціоні неприпустимо випікати суфле з сирого м'яса. Також філе не доводять у каструлі з окропом до напівготовності – важливо досягти повної термічної обробкипродукту.

Найголовніший нюанс при куховарстві ніжного курячого суфле для малюка - це подрібнення вже готового м'яса пташки. Для цих цілей найкраще підходить ручний блендер, яким зручно подрібнити в пюре попередньо порізане на скибочки відварене м'ясо. Чим одноріднішою буде м'ясна кашка, тим краще, оскільки така страва не потрібно довго жувати - з нею впорається навіть той малюк, що має всього пару зубиків.

Щоб ваше суфле вийшло пишним і ніжним, в нього обов'язково необхідно покласти збитий білок яйця. Причому для маленьких діток ідеально підходять перепелині - вони і смачніші в такому частуванні, і користі для малюка буде незрівнянно більше. Однак і курячі яйцядля суфле теж згодяться.

Оптимальним вибором буде збивання яєчного білкавручну – наприклад, за допомогою віночка. Робиться це доти, доки на поверхні не з'являться досить круті білкові піки. Чим краще буде збити цей компонент, тим ніжніше вийде страва.

Додавати білок до м'яса курки теж ціла наука. Щоб білки яєць не опали і не встигли скрапити, їх акуратно вводять у масу, трохи помішуючи її. І лише після цього перебивають усі блендером.

Якщо ви вирішили робити суфле для дитини у спеціальних порційних формах, то не забудьте про важливому правилі- Страва в процесі випікання обов'язково підніметься вгору, додавши в об'ємі. Ось чому не варто заповнювати форми курячим суфле до самої верхівки.

Щоб частування для однорічного карапуза в процесі готування не обпало назад і не вийшло сухим, не слід відчиняти дверцята духової шафидоки страва повністю не приготується. Після цього дайте суфле трохи постояти в духовці і лише потім виймайте.

Тепер, коли ви обізнані про всі тонкощі та нюанси приготування цього улюбленого багатьма частування, можна сміливо розігрівати плиту. До речі, якщо додати в процесі збивання білків трохи солі, то втримати пишну пінку вийде краще. А ще з пишним суфле з курочки чудово вживається будь-яка свіжа зелень.

Ніжне суфле з курятини в духовці для маленької дитини

Нам знадобляться

Куряче філе – 200 г;
Яйце куряче - 1 шт.;
Коров'яче молоко – 50 мл;
Олія - для змащування форм;
Борошно пшеничне – 1 ст.л.;
Сіль за смаком.

Готуємо своїми руками найкраще суфле з курятини в духовці для малюка

Ставимо на вогонь каструльку, куди вливаємо воду і доводимо її до кипіння. Опускаємо в посудину промите куряче філе і відварюємо інгредієнт до повної готовності.
Виймаємо м'ясо з окропу і даємо йому трохи охолонути, після чого рубаємо на шматочки. Потім перебиваємо добре м'ясо, поки не отримаємо однорідне, повітряне пюре.
Вибиваємо в миску до м'ясному пюре курячий жовток, А білок поки що прибираємо в окрему мисочку, де його потім збиватимемо. Перемішуємо масу.
Всипаємо до майбутнього суфле для малюка трохи пшеничного борошна (її можна просіяти для більшої пишності частування). Вливаємо коров'яче молочко. Наново перемішуємо фарш як слід.
У миску до білка всипаємо трохи солі, після чого інтенсивно збиваємо віночком до отримання білої, густої пінки.
Обережно та неквапливо додаємо до м'ясного пюре збитий білок, щоб він не встиг потрапити. Так само акуратно і поступово перемішуємо масу, не надто сильно орудуючи столовою ложкою.
Змащуємо формочки для випікання олією та наповнюємо масою. Не забуваймо залишити місце для того, щоб суфле було куди сходити при випіканні.
Розігріваємо духовку і прибираємо формочки в неї на півгодини, виставивши температуру в 180 градусів.

Смачне суфле з курки з рисом для однорічної дитини

Нам знадобляться

Філе курочки – 200 г;
Яйця курячі – 2 шт.;
Рис круглий – 2 ст.
Олія вершкове – 2 ст.л.;
Молоко коров'яче – 4 ст.л.;
Сіль за смаком.

Робимо вдома ароматне суфле з рисом та куркою для дитини.

Проварюємо промите м'ясо курки в окропі, після чого злегка остудити. Перебиваємо пташку в однорідне пюре, додавши молочка.
Рис заливаємо холодною водою(в пропорції 1:2) і забираємо в чашу мультиварки на 5-7 хвилин, де готуємо в режимі «Рис». Можна проварити й у каструлі на плиті.
Напівготовий рис тепер заливаємо молочком і варимо до повної готовності. Додаємо інгредієнт до нашого м'ясного пюре.
Додаємо слідом розм'якшене вершкове масло, а також яєчний жовточок. Знову проходимося по масі блендером, отримуючи на виході пишну однорідну текстуру.
Білок окремо збиваємо віночком у мисці до утворення білої тугої пінки. Можна додати дрібку солі, щоб піки не опали.
З'єднуємо білок з масою пюрированной і обережно розмішуємо. Розкладаємо суфле з курки за формами.
Відправляємо блюдо в пароварку або в чашу мультизварювальної машини і готуємо в режимі «Пар» протягом години.

Таке куряче суфле - те, що потрібно для дитини в 1 рік, оскільки воно одночасно і дуже повітряне, і смачне, і ситне через додавання рису. А ще такий варіант рецепту дуже схожий на частування, яке часто пропонують діткам у садочку.

Суфле з курки дієтологи радять як продукт виняткової цінності у складі лікувальних дієт. Педіатри рекомендують його навіть найменшим гурманам. Однак і здорові дорослі не відмовляться від смачного суфле. Включно з тим, що худнуть - адже філе курки сприяє схуднення.

Куряче суфле має ніжну розсипчасту структуру, ріжеться як пиріг і сервірується будь-яким способом: трикутниками, квадратиками, овалами. Сервірування особливо важливе, якщо ви вирішили приготувати його для гостей та дітей.

Вихід: 12 суфле / Активний час: 20-30 хвилин / Загальний час: 40 хвилин

складові

2 середні картоплини
1 філе куряче (без шкіри)
2 яйця (використовується окремо 2 жовтки та 2 білки)
1 шматочок білого хліба
½ ст. молока
сіль за смаком

Як приготувати суфле з курки?

Картопля натерти на тертці. М'ясо нарізати, перемолоти в блендері. Хліб замочити у молоці. Віджати і перемолоти у блендері.

З'єднати м'ясо, картопля, хліб та 2 ЖОВТКИ! Посолити. Перемішати.

2 БІЛКА збити з|із| щіпкою|соль| солі в міцну піну. Викласти збиті білки у фарш і вкрай обережно втрутити їх у основну масу.

Розкласти за формами та в духовку на 20-30 хвилин при 160-180 градусів.

Подається як самостійна страва.

1. Цей рецепт - без вершкового масла, тобто розрахований на худих і дотримуються низькожирової дієти. Калорійність дуже невелика.
1. Але ви можете спробувати і більше поживний рецепткурячого суфле, додавши до нього олію з розрахунку 75 г на 500 г філе. Олію потрібно розм'якшити та приєднати до інших інгредієнтів, ретельно з ними перемішавши. Вершкове масло можна замінити вершками.
1. Зразковий альтернативний перелік продуктів (особливо гарний у дитячому харчуванні): 500 грам курячого філе, 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, 4 ст. л. молока, 2 яйця, 3-4 ч. л. борошна, сіль за смаком.
1. Деякі господині, перед тим як приготувати куряче суфле, відмочують філе в молоці дві години - тоді м'ясо виходить дійсно тане в роті. Але для цього треба мати час, наведений рецепт - швидкий і простий у приготуванні.
1. Суфлешки, розкладені по формах, можна змастити жовтком перед тим, як помістити в духовку - так, як ми робимо це з випічкою.
1. Готувати цю страву можна і на сковороді або деку будь-якого розміру і форми, попередньо змащених оливковою олією, перемішаним із вершковим, або тільки оливковим. Тоді суфле не матиме компактної «форми тістечка», але його можна буде розрізати, як пиріг.
1. Додавати до м'ясному фаршуможна дрібно нарізану зелень та болгарський перець.
1. До суфли з курки часто подають соус. Готується він просто: 2 ложки борошна змішуються з ложкою вершкового масла і після вимочування курки (якщо залишилося) молоком. Все це солиться, підсолоджується до смаку і подається в окремому соуснику.
1. Ще один інгредієнт, який дуже підходить суфле, - це грецькі або мигдальні горіхи. Приблизно 50 г цих горіхів зроблять смак блюда винятковим. Після того, як ви дістали суфле з духовки, посипте його дрібно нарізаними горішками.

Чоловік зажадав суфле з курки, як у дитячому садку? Чи не знаєте чим цього разу нагодувати дитину, щоб вона залишилася задоволеною і попросила ще? Тоді цей рецепт точно припаде Вам до душі та за можливостями, а ще порадує Ваших домашніх своїм ніжним та незабутнім смаком.

Рецепт на всі випадки життя: легко, апетитно та корисно

Усі пам'ятають суфле з курячої грудкиу духовці родом із часу безтурботного дитинства. Це страва, що тане в роті, яка припадає до смаку, як дітям, так і дорослим. Готувати його теж не складно, проте, головне, знайти вірний збалансований рецепт. Саме про таке ми сьогодні розповімо Вам.

Склад:

Курка - 400 г (вибираємо найсвіжіше та найкрасивіше філе);
Борошно – 3 ч. л.;
Яйця – 1 шт. (нам потрібен буде окремо білок та жовток);
Вершкове масло - 30 г;
Горіх мускатний - щіпка;
Вершки – 100 мл;
Зелень - на Ваш смак;
Спеції – теж до смаку.

З цієї кількості продуктів вийде 6 порцій суфле, а на приготування піде приблизно година часу.

Приготування:

Готову страву чудово подавати з пюре з картоплі або овочевим міксом, це зробить його тільки ситним і доповнить смакові характеристики. Також можна полити суфле з курячої грудки сметаною або спробувати поекспериментувати, зробивши бутерброд.

Як зробити суфле справжнім та бездоганним?

Суфле – «легкий дотик», такий переклад дає нам французьку мову. І стає відразу зрозуміло, що ця страва відома за повітряною консистенцією, м'якістю і ніжністю. Не дарма саме воно так часто подається маленьким дітям та улюблене жінками під час чергової дієти. Що ж потрібно, щоб суфле вийшло ідеальним і справжнім?

Ось найпростіші, але дієві поради:

Яєчні білки - невід'ємна частина будь-якого суфле, у тому числі курячого. Необхідно знати, що брати потрібно виключно свіжі яйця, Тільки тоді білок зб'ється, як слід. Також ретельно відокремлюйте жовтки від білків, навіть трохи жовтої частини яйця здатна завадити стати білкам ідеальною піною;
Тарілка, в якій Ви збиваєте білок, має бути без краплі рідини та дуже чистою;
Ще дуже важливо добре подрібнити курку, простежте за тим, щоб не траплялося жодного великого шматочка.

Ця страва є практично в кожному французькому ресторані і, на перший погляд, здається, що повторити таке якісне виконання просто неможливо. Однак це не так, суфле з курки в духовці може бути не менш прекрасним, адже тепер Ви знаєте секрети його приготування!

Привіт друзі! Продовжую проводити нові експерименти на своїй кухні та вибираю незвичайні страви, Якими поділяюся з вами. І сьогодні я розповім, як приготувати суфле з курки, як у дитячому садку у духовці і далі покроковий рецептз фото. Відразу хочу сказати, що страва вийшла просто чудовою і такою смачною, просто пальчики оближеш. І це незважаючи на те, що в процесі приготування у мене дещо не вийшло. І я навіть засмутилася з цього приводу.

Справа в тому, що кілька днів тому у мене зламався мій улюблений міксер, і я використовувала апарат фірми цетер. Вже сказати, що я розчарована ним, нічого не сказати. Я купила його тому що мені продавець обіцяв, що він збиває все дуже добре і швидко, а білки вже й поготів. Повірила я обіцянкам і з дурниці купила. Мало того, він за весь час ламався у мене кілька разів, то він ще зараза така зовсім не збиває білки.

Вибачте, що ділюся з вами своїми маленькими неприємностями, але за своїм гірким досвідом хочу сказати, що не купуйте ви такі дорогі речі в цій фірмі. Коштують так дорого! А якість така собі. Мені не подобається, загалом.

Ну та гаразд, давайте перейдемо до самого рецепту і почнемо готувати куряче суфле.

Як зробити суфле з курки в духовці

Куряче м'ясо - 400 гр.
Курячий бульйон – 0.5 склянки
Молоко – 1 склянка
Олія вершкове – 40 гр.
Яйця – 2 шт.
Борошно - 40 гр.
Сіль, спеції за смаком

Покроковий рецепт приготування курячого суфле

Відео рецепт суфле з курки:

Спочатку потрібно відварити м'ясо курки. Для цього курку поміщаємо в каструльку із підсоленою водою та ставимо на вогонь. Варимо до готовності. Курку можна відварити заздалегідь.

Коли курка буде готова, відокремлюємо м'ясо від кісточки, поміщаємо в глибокий посуд, вливаємо курячий бульйонта збиваємо м'ясо до однорідного стану.

Тепер можна приготувати молочний соус.

Спочатку розділити яйця на білки та жовтки. Білки поставити у холодильник.

У глибокому посуді розтопити вершкове масло.

Тепер тонким струмком влити молоко, постійно помішуючи масу, щоб не утворювалося грудочок.

Тепер до соусу додаємо сіль, спеції, жовтки і швиденько розмішуємо віночком до однорідного стану і знімаємо з плити.

У соус викладаємо подрібнене м'ясо курки та знову все перемішуємо. Готову масувідставляємо убік і даємо їй охолонути. У цей час можна ввімкнути духовку.

У охолоджені білки всипати щіпку солі та збити міксером до стану пишної маси.

Збиті білки викласти в курячу суміш і обережно все перемішуємо.

Готову масу виливаємо в маленькі формочки (або можна вилити в одну велику форму) і відправляємо в розігріту до 180С духовку і випікаємо 30-40 хвилин.

Ось і все, найніжніше суфле з курки готове, як бачите, робити його зовсім не складно. Чи вийшло воно таким самим, як у дитячому садку я не знаю, бо в мій час такі страви нам не давали. Та й коли я водила в садок своїх дітей, жодного разу в меню не бачила такої страви.

Куряче суфле можна їсти як окрему страву, а можна подавати з будь-яким гарніром. Смачного!