놀라운 식품 버터 기름: 이점과 해로움. 버터 기름의 엄청난 이점

집에서 버터 기름 만드는 법

버터 기름 버터매우 유용한 제품으로 간주됩니다. 힌두교도는 인간 건강에 놀랍도록 유익한 영향을 미친다는 점에서 거의 액체 금이라고 생각합니다. 물론 버터 기름은 러시아 요리에도 사용되었지만 오늘날에는 거의 잊혀지고 요리법이 많지 않습니다.

그러나 많은 출처에서 건강한 라이프 스타일에 대한 고대 힌두교 과학 인 Ayurveda의 관점에서 버터 기름의 특성에 대한 설명을 찾을 수 있습니다. 우리가이 제품에 대한 인디언의 태도를 전혀 이해하지 못한다고 말할 수는 없지만 많은 동포들이 치유력을 너무 과장하는 것 같습니다. 모든 것이 그렇게 단순하다면 왜 우리는 그것에 대해? 실제로 러시아에서는 버터를 포함한 유제품이 항상 인구의 모든 부분에서 매우 인기가 있습니다. 질병 치료에 사용하지 않는 이유는 무엇입니까?

실제로 버터 기름에는 치유력이 있지만 영양 패턴이 크게 다르기 때문에 우리나라의 이러한 특성은 인도 및 기타 동양 국가와 같은 방식으로 나타날 수 없습니다. 러시아인들은 전통적으로 육류, 생선, 가금류 등 다양한 단백질 식품을 지방으로 풍부하게 맛을 내는 데 익숙합니다. 인도인들은 더 헌신적입니다. 야채 음식, 버터 기름과 잘 어울립니다. 그들은 그것을 버터 기름 또는 버터 기름이라고 부릅니다.

녹은 버터 생산

버터 기름을 요리하는 방법을 정확히 아는 사람은 거의 없습니다. 대부분의 사람들은 포장에 "ghee"라고 적혀 있으면 이것이 매우 자연스러운 것이라고 믿고 상점에서 구입합니다. 유용한 제품. 안에 최선의 경우올바른 산업 방식으로 준비된 버터를 구입할 수 있습니다. 먼저 40-50 ° C의 온도에서 녹고 원심 분리기를 사용하여 물을 분리합니다. 유당그리고 우유 단백질. 나머지 유지방은 특수 진공 케틀에서 100°C로 빠르게 가열됩니다. 나머지 물은 모두 증발한 다음 압축 공기를 사용하여 휘젓고 밀봉된 패키지에 포장됩니다.

불행히도 많은 제조업체는 공정 비용을 줄이고 그러한 버터에 식물성 성분을 추가하고 비표준 또는 버릇없는 버터를 원료로 사용합니다. 사실 어떤 종류의 버터를 녹일까요? 그들은 심지어 완전히 상한 제품을 원료로 사용합니다. 녹으면 추가됩니다. 뜨거운 물- 약 15% 많은 수의제거하는 소다 및 기타 첨가제 나쁜 냄새그리고 맛.

집에서 버터 기름 만드는 법

그래도 집에서 직접 버터 기름을 요리하는 것이 좋지만 항상 시간과 에너지가 필요한 것은 아닙니다. 그런 다음 더 조심하고 외국과 러시아 모두에서 가장 유명하고 입증된 브랜드를 선택해야 합니다.

양질의 버터 기름에는 특별한 맛과 냄새가 없습니다. 버터 기름의 냄새와 맛이 있어야합니다. 유지방. 기름의 일관성은 부드럽지만 거칠다. 녹으면 투명하고 색상이 균일하며 노란색 또는 연한 노란색이되며 침전물도 없어야합니다.

버터 기름을 만드는 조리법은 매우 다릅니다. 물이 완전히 증발 할 때까지 스튜 냄비에 녹이고 슬롯 형 스푼으로 거품과 고형물을 모은 다음 변형시키는 것이 좋습니다. 이런 식으로 할 수 있습니다. 우유 단백질과 액체가 들어있는 버터보다 여전히 더 유용합니다. 맑은 기름을 만들어 황금색, 그리고 그것에 요리 된 음식은 평소보다 훨씬 맛있을 것입니다.

예를 들어 이 기름에 튀기면 신선한 버섯, 그런 다음 그 위에 붓고 냉장고에 넣으면 몇 달 동안 보관할 수 있으며 방금 수집하고 요리 한 것처럼 신선하게 유지됩니다. Ghee는 튀김에 적합합니다. 연기가 나거나 거품이 생기지 않으며 시간이 지남에 따라 더 건강해집니다.

그러나이 오일에는 Ayurveda에서 언급 한 의학적 특성이 없습니다. 질병의 치료 및 예방에 사용되는 실제 버터 기름은 완전히 간단하고 특별한 조건이 필요하지 않은 다른 조리법에 따라 준비됩니다.

버터 기름 준비

수제 버터로 버터 기름을 요리하는 것이 좋지만 구할 수 없다면 구성을주의 깊게 읽고 경도를 확인하여 매장에서 선택할 수 있습니다. 진짜 버터는 항상 냉장고에서 매우 단단해집니다. 버터 기름을 준비하려면 큰 냄비에 물을 끓이고 그 안에 작은 냄비를 넣어 바닥이 물 속에 있지만 큰 냄비의 바닥에 닿지 않도록하십시오.

기름은 상단 팬에 넣습니다. 몇 시간 동안 요리 할 수 있습니다. 먼저 녹은 다음 거품이 나타납니다. 제거해야합니다. 바닥에 침전물이 형성됩니다. 만질 필요가 없습니다.

1kg의 고품질 버터를 팬에 넣으면 4-5 시간 후에 투명, 황금 또는 호박색의 실제 버터 기름으로 변합니다. 이는 지방 함량의 정도에 따라 다릅니다. 버터 기름을 통해 바닥의 침전물이 명확하게 보이면 수조에서 팬을 제거하고 오일을 조심스럽게 배출하여 이 침전물이 완제품에 들어 가지 않도록 합니다. 거즈를 통해 버터 기름을 걸러 낼 수도 있습니다. 그러면 확실히 불순물이 남지 않을 것입니다. 걸쭉한 버터 기름은 희끄무레 한 노란색을 띌 수 있습니다.

기름을 재가열하면 우유 단백질, 물 등 불필요한 모든 것이 제거되며 산만하고 요리 과정을 "간과"하더라도 타지 않습니다. 에나멜을 사용하거나 유리 팬- 알루미늄이 필요하지 않습니다.

적절하게 준비된 버터 기름은 실제로 수년 동안 보관할 수 있습니다. 의약 특성. 물론 우리는 그것을 저장하지 않을 것입니다. 빨리 소진 될 것이지만 식단에서 일반 버터를 대체하더라도 건강은 확실히 여러면에서 향상 될 것입니다.

Ayurveda에 따르면 버터 기름은 일반 버터보다 몸에 훨씬 더 쉽게 흡수됩니다. 혈중 콜레스테롤 수치를 높이지 않고 소화를 개선하며 면역 체계를 강화합니다. 조직 상태를 개선하고 지각, 정신 활동 및 인간 생식 기관에 유익한 영향을 미칩니다.

버터 기름의 이점 및 특성

가을에 춥고 바람이 많이 부는 날씨에 코 점막이 마르기 시작합니다. 이것은 많은 사람들에게 발생합니다. 버터 기름으로 윤활해야합니다. 이것은 감기와 감염으로부터 당신을 보호합니다.

미용적으로 버터 기름도 기적입니다. 피부의 모공에 빠르게 침투하여 완벽하게 흡수됩니다. 피부층 안으로 들어가면 소금과 독소가 축적되어 용해 및 제거되기 시작하여 예를 들어 마사지 후 버터 기름으로 시술 한 후 피부가 부드럽고 매끄럽고 부드러워집니다.

기 버터 트리트먼트

버터 기름 치료에 관해서는 여기에 약간의 뉘앙스가 있습니다. 예를 들어 면역력이 약한 경우 회향, 사프란, 카 다몬 등의 향신료와 함께 아침에 사용하는 것이 좋습니다. 견과류, 말린 과일, 꿀; 발효 구운 우유, 사워 크림, 크림이지만 이러한 제품 외에는 아침 식사로 다른 것을 먹을 필요가 없습니다.

염증 과정, 소화 장애, 대사 장애는 버터 기름 (2/3)과 약초 (1/3)의 혼합물로 치료되며,이 혼합물로 신체의 특정 부분을 바르거나 단순히 입에 들고 있습니다.

편두통, 죽상 동맥 경화증 및 기타 질병도 비슷한 방식으로 치료할 수 있지만 그러한 치료의 효과는 채식주의 자에게만 약속됩니다. Vedas의 가르침을 따르는 사람들은 이렇게 말합니다. 고기, 생선, 계란은 "폭력의 산물"이라고 부릅니다. 따라서 러시아에서와 같이 그 이유는 분명합니다. 유럽 국가, 버터 기름으로 질병을 치료 한 적이 없습니다. 우리의 영양 전통은 그러한 치료를 비실용적으로 만듭니다.

그러나 아무도 우리가 요리에 버터 기름을 사용하도록 귀찮게 하지 않습니다. 일반 버터 및 기타 동물성 지방으로 교체하면 곧 움직이기 쉬워지고 기분이 항상 낙관적이고 명랑하게 유지됩니다.

녹인 버터는 많이 들어있는 제품입니다. 유용한 속성. 인도에서는 놀라운 건강상의 이점 때문에 액체 금이라고도 합니다. 러시아어로 국가 요리버터 기름도 사용되었지만 요즘에는 불행히도 거의 잊혀졌습니다 ... 그러나 고대 인도 건강 과학 인 Ayurveda의 관점에서 본이 제품에 대한 설명은 많은 출처에서 찾을 수 있습니다.

치유 속성우리나라의 버터 기름은 다음과 같이 나타나지 않습니다. 동부 국가식습관이 확연히 다르기 때문입니다. 러시아에서는 전통적으로 고기, 가금류, 생선, 지방으로 풍미를 더한 많은 양의 단백질 식품이 소비됩니다. 반면에 인도 인구는 기(ghee) 또는 기(ghee)라고 부르는 기(ghee)와 잘 어울리는 식물성 식품에 더 전념합니다.

버터 기름은 단순히 데우거나 녹인 버터가 아니라 가열, 거품의 우유 불순물 제거, 호박색을 만드는 가공 제품이라는 점에 유의해야합니다.

기 요리

요리에 수제 버터를 사용하는 것이 가장 좋지만 이것이 가능하지 않은 경우 상점에서 구입 한 버터를 사용할 수 있습니다. 구성을주의 깊게 읽고 경도를 확인해야합니다. 진짜 버터는 항상 냉장고에서 단단해집니다.

버터 기름을 준비하려면 일련의 단계를 따라야 합니다. 먼저 큰 냄비에 물을 끓이고 그 안에 작은 냄비를 넣어 큰 냄비 바닥에 닿지 않고 뜨도록 한다. 유리를 사용하거나 법랑 팬그러나 알루미늄은 아닙니다.

버터는 상단 팬에 넣어야 합니다. 그것은 몇 시간 동안 요리합니다-처음에는 녹고 나중에 거품이 나타나 제거해야하며 바닥에 만질 필요가없는 침전물이 형성됩니다. 바닥의 침전물이 오일을 통해 명확하게 보이면 수조에서 팬을 꺼낼 수 있습니다. 완제품배수해야하지만 매우 조심스럽게 침전물이 들어 가지 않도록하십시오. 무명천으로 버터 기름을 걸러 낼 수도 있습니다.

팬에 버터 1kg을 넣고 5 시간 후에 약 800g의 진짜 버터 기름을 얻습니다. 색상은 지방 함량에 따라 투명, 황금색 또는 호박색이 될 수 있습니다. 걸쭉해진 버터 기름은 희끄무레한 노란색으로 변할 수 있습니다.

이 재가열의 결과로 오일에서 과도한 물, 우유 단백질 및 기타 불순물이 제거됩니다. 이러한 제품은 요리 중에 산만하더라도 타지 않습니다.

적절하게 준비된 버터 기름은 약용 특성을 유지하고 축적하면서 몇 년 동안 보관할 수 있습니다.

버터 기름의 이점

Ayurveda는 버터 기름이 평소보다 훨씬 쉽게 몸에 흡수되고 소화와 조직의 전반적인 상태를 개선하며 면역 체계를 강화하고 콜레스테롤 수치를 높이지 않으며 정신 활동, 지각 및 생식 기능에 유익한 효과가 있다고 가르칩니다. 식단에 버터 기름을 포함하면 몸에서 독소가 연화되고 제거됩니다. 녹은 버터중추에 강장 효과가 있습니다. 신경계, 사고 능력을 높이고 기억력을 향상시킵니다.

가을에 바람이 많이 불고 추운 날씨에 많은 사람들처럼 코 점막이 마르면 녹은 버터로 기름칠 만하면됩니다. 이것은 건조에 도움이 될뿐만 아니라 감기 감염으로부터 보호합니다.

Ghee는 화장품에도 사용됩니다. 피부에 빠르게 침투하여 쉽게 흡수됩니다. 피부 깊숙이 들어가서 거기에 쌓인 슬래그와 독소를 녹이고 제거합니다. 이러한 절차 후에 피부는 부드럽고 부드럽고 부드러워집니다.

면역 체계가 약해지면 카 다몬, 회향, 사프란, 꿀, 발효 구운 우유, 말린 과일, 크림 또는 사워 크림과 같은 향신료와 함께 매일 녹은 버터를 아침 식사로 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 제품 외에 아침 식사에 포함되어서는 안 됩니다. 그런 아침 식사를 2 주 후에하면 눈에 띄게 힘이 솟는 것을 느낄 것입니다.

버터 기름의 피해

버터 기름의 모든 이점으로 인해 발생할 수 있는 피해를 기억할 필요가 있습니다. 이 제품은 지방 함량이 매우 높기 때문에 과도한 섭취는 질병이 있는 사람에게 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 위장관. Ghee는 각각 간과 췌장에 추가 부하를 주며 남용하면 악화 될 수 있습니다 만성 질환이 시체들.

또한, 과체중인 사람들은 이 제품의 위험성을 기억해야 합니다. 버터 기름 100g에는 거의 900kcal이 들어 있습니다. Ghee는 튀김에 가장 잘 사용되지만, 그럴 때도 적당히 섭취해야 합니다.

버터 기름을 남용하면 죽상 동맥 경화증의 발병을 가속화하고 대사 장애가 있는 사람들의 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다.

결론

우리는 버터 기름 또는 올바른 버터 기름에 대해 이야기하고 어떤 이점과 해악이 있는지 고려하고 레시피를 제공했습니다. 기(Gee)가 가장 귀중하다. 식품, 그 이점은 수세기의 역사에 의해 입증되었습니다. 신중하고 합리적인 사용은 미식의 지평을 넓힐 뿐만 아니라 건강을 개선하는 데에도 도움이 됩니다. 그리고 요리에 사용하면 탁월한 즐거움을 얻을 수 있습니다. 타지 않고 거품이 나지 않으며 담배를 피우지 않습니다. 건강!

그것은 오랫동안 매우 유용한 식품의 등급으로 승격되었으며 일부 국가에서는 심지어 간주됩니다. 치유 요법많은 질병에서. 그러나 버터 기름의 이점과 해악과 같은 문제는 준비 방법의 차이로 인해 약간의 불일치가 발생할 수 있기 때문에 여전히 해결되지 않았습니다.

대부분의 사람들은 이 제품을 일반 매장에서 패키지의 라벨을 믿고 구매하지만 판매되는 제품은 전혀 아닙니다. 복구하기 매우 어려움 늙은 러시아 요리법, 덕분에 버터 기름이 생산되었으며 더욱이 생산을 컨베이어에 올리는 것은 불가능합니다.

그럼에도 불구하고 너무 정직하지 않은 많은 제조업체는 일반 버터에 식물성 성분을 추가하는 것을 주저하지 않고 원래 버터 기름으로 전달합니다. 기껏해야 당신은 구매할 수 있고 그 피해가 의심 될 것이며 모든 치유력을 완전히 상실한 상태에서 산업적으로 준비 될 것입니다.

이 제품에 대해 말하면 모든 규칙에 따라 만들어진 경우 화장품 및 예방 목적. 예를 들어, 버터 기름의 사용은 비강 점막이 마르는 바람이 많이 부는 날씨와 특히 관련이 있습니다. 감기를 예방하기 위해이 치료법으로 윤활유를 바르면 충분합니다. 원칙적으로 버터 기름의 이점과 해악은 여러면에서 피부 관리와 관련이 있습니다.

피부가 건조하고 갈라지면 소량의 오일을 바르면 매혹적인 효과를 낼 수 있습니다. 또한 이 도구는 피부 내부에 있는 독소와 독소를 제거하여 표면을 평평하게 하여 매끈하게 만듭니다.

그럼에도 불구하고 버터 기름의 이점과 해로움에 대해 말하면 내부에서 신체에 미치는 영향을 언급할 가치가 있습니다. 이 제품은 아침에 사프란과 함께 섭취하면 면역력을 높일 수 있다. 그러나 콜레스테롤 수치가 높으면 어떤 경우에도 이 제품을 남용해서는 안 됩니다. 여기에서 버터 기름의 이익과 해악은 서로 얽혀 있으며 모든 것은 조치 준수 여부에 따라 결정됩니다. 이 제품을 남용하면 쉽게 비만과 업무 리듬에 지장을 초래할 수 있습니다. 심혈관 시스템의. 그러나 외부에서 이 도구를 사용하는 경우 순수한 형태, 그러나 요리 전용 및 소량으로 유용한 속성 만 추출 할 수 있습니다.

버터 기름이 다양한 진통제를 준비하는 데 사용된다는 점은 주목할 만합니다. 예를 들어, 특정 약초 세트와 혼합하여 편두통이나 죽상 동맥 경화증 치료제를 만드는 데 사용됩니다.

실제 녹인 버터는 훌륭한 요리 첨가물이며 유익한 특성이 덜한 동물성 지방이나 버터의 대안으로 사용할 수 있습니다.

패스트 푸드를 먹지 않고 스스로 요리하는 사람은 누구나 부엌에 기름이 있습니다. 일반적으로 해바라기, 덜 자주 - 올리브와 항상 - 크림. 그러나 집에 버터 기름을 보관하는 사람은 거의 없습니다. 대부분의 사람들에게 버터 기름의 이점과 해악은 7 개의 봉인으로 비밀이기 때문입니다. 그러한 제품의 이점은 무엇입니까?

유용한 지인 - 버터 기름

먼저 그것이 실제로 무엇인지 알아 봅시다-기 (ghee), 그리고 나서야 그 이점과 해악에 대해 논의 할 것입니다. 그것은 동일합니다 크림 같은 제품, 불순물, 설탕, 과도한 물, 단백질에서만 정제됩니다.

본질적으로 버터 기름은 고농축 동물성 지방입니다. 안에 산업 환경그것을 얻기 위해 원심 분리기가 사용됩니다. 집에서 주부들은 버터 기름을 준비합니다. 증기 목욕, 결과 거품을 주기적으로 제거합니다. 그런 다음 여과하여 유리병에 보관합니다.

이 오일의 구성에서 99.8%는 지방입니다. 증발 후 제품은 비타민 A, E, D의 공급을 유지합니다. 액체 및 단백질 성분의 질량이 감소하기 때문에 상대적 양이 훨씬 더 커집니다.

버터 기름의 가장 큰 장점은 비정상적으로 긴 유통 기한입니다. 에서 활발히 사용되고 있습니다. 인도 요리및 의료 관행 (Ayurveda).

버터 기름이 몸에 미치는 긍정적인 효과:

소화를 개선합니다. 이 효과를 느끼기 위해서는 매 식사 전과 후에 입안에서 오일 조각을 녹여야 합니다.
면역력을 높입니다. 면역 보호를 강화하려면 버터 기름과 말린 과일 및 견과류를 섞어서이 "약물"1 큰술을 먹으면 충분합니다. 엘. 아침에 공복에.
관절 및 요추 통증을 완화합니다. 통증 증후군을 완화하려면 잠자리에 들기 전에 영향을 받는 부위에 오일을 문질러야 합니다.
편두통 치료, 제거 두통. 상태를 개선하기 위해 손바닥에서 데우고 관자놀이, 발에 문지릅니다 (여성은 부속기 부위의 피부에 바르십시오).
감기와 인후염의 회복을 가속화합니다.

적당량의 버터는 골다공증, 구루병을 예방하고 신진대사를 개선하며 노년기에도 예리한 시력을 유지하는 데 도움이 됩니다. 하지만 그렇지 않다 독립 요리, 요리에 사용하는 것이 좋습니다.

이 제품은 많은 화장품을 쉽게 대체할 수 있습니다. 그것으로부터 피부 탄력과 탄력을 줄 마스크를 만들 수 있습니다. 버터 기름은 헤어 밤으로도 사용됩니다.

유해한 첨가물은 없지만 모든 사람에게 적합하지는 않습니다!

녹았지만 여전히 버터로 남아 있습니다. 이것은 간과 췌장을 무겁게 "로드"하는 지방 제품입니다. 이 장기에 문제가 있는 사람은 이를 남용하지 않는 것이 좋습니다.

비만은 버터 기름을 복용하는 또 다른 금기 사항입니다. 여기에는 아무것도 설명할 필요가 없습니다. 이것은 옆구리와 허리에 정착 할 수있는 초 칼로리 제품 (100g 당 892Kcal 포함)입니다. 또한 대사 장애가 있는 사람들에게 사용을 제한할 가치가 있습니다.

중요한! 혈관 죽상 동맥 경화증 환자는 혈중 콜레스테롤 함량을 증가시키기 때문에 버터 기름을 메뉴에서 완전히 제외해야합니다.

무엇을 튀길까요? 발연점과 버터 기름의 다른 신비에 관한 것

감정가들은 음식을 튀길 때 버터 기름을 사용하는 것이 가장 좋고 안전하다고 말합니다. 튀길 때의 이점과 해악은 무엇입니까? 최대 중요한 재산이 오일은 발연점이 낮습니다. 232-250도에서 "연기"가 시작됩니다!

사람에게 왜 중요합니까? 요점은 기름이 천장과 벽의 장식을 망치지 않고 접시를 더럽 히지 않으며 연기로 질식시키지 않는다는 것입니다. 연기의 출현은 발암 물질 (암 유발)이 기름에 형성되기 시작했음을 나타내므로 나중에 "연기"(발생하는 경우)할수록 좋습니다.

Ghee는 야채 및 기타 음식을 튀기거나 끓이는 데 탁월하지만 사람이 실수로 팬을 "과열"해도 타지 않습니다.

버터 기름에 튀기는 것이 더 좋은 상황 :

황금 빵 껍질을 빨리 만들어야 하는 경우;
야채 요리법이 많은 양의 지방에서 장기간 시들음을 포함하는 경우;
접시에 식욕을 돋우는 아몬드 열매 냄새를주고 싶다면;
매우 높은 온도에서 음식을 튀겨야 할 때.

크리미 vs 멜트 - 승자는?

영양 전문가에 따르면 말할 것도 없습니다. 버터에 대한 버터 기름의 이점은 부인할 수 없습니다. 이를 증명하기 위해 장점을 나열합니다.

버터 기름에 찬성하는 주장 :

그것은 다량의 다중 불포화 산을 포함합니다. 그들의 함량은 버터보다 높습니다. 그들 중 하나는 부티레이트입니다. 이 화합물은 암을 예방하고, 염증을 완화하고, 소화 과정을 정리하고, 설탕을 정상 범위 내로 유지하고, 체중 감량을 돕고, 심장과 혈관에 유익한 효과가 있습니다.
유제품 성분 (유당 및 카제인)이 없기 때문에 이 제품은 유당 불내증으로 고통받는 사람들을 위한 동물성 지방의 유일한 안전한 대안입니다.
크림보다 구성에 훨씬 더 많은 비타민 A, D, E가 있습니다. 신체에 대한 이러한 화합물의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 비타민 E는 강력한 항산화 제이며 호르몬 균형을 조절하고 레티놀은 눈과 피부에 필요하며 D는 뼈를 강화합니다.
발연점이 훨씬 높습니다. 크림의 경우 176˚, 녹은 경우 이미 언급했듯이 232˚입니다. 즉, 버터 기름은 가열해도 오랫동안 산화되지 않습니다. 그리고 산화된 지방은 인간의 건강을 파괴하고 각종 질병을 유발합니다.
Ghee는 훨씬 더 향긋하고 맛있습니다.
적절하게 조리된 구운 제품은 냉장고에서 최대 15개월, 실온에서 최소 9개월 동안 보관됩니다. 실온(게다가 그는 자신의 요리를 잃지 않고 의학적 특성). 크리미는 그런 "장수"를 자랑할 수 없습니다.

기(Ghee)는 버터를 원료로 하여 수분, 단백질 성분, 유당을 제거한 가공품입니다. 즉, 버터 기름은 부정적인 요소가 최소 비율로 포함 된 동물성 농축 지방입니다. 가정 요리이 제품의 제조 방법은 식품 산업에서 사용되는 방법과 기술적으로 다릅니다. 요리하는 동안 가정용 제품버터는 깊은 그릇에서 가열되고 30분 동안 설정됩니다. 약한 불또는 욕조.

버터의 일부인 단백질은 특정 거품을 형성하며 슬롯 형 스푼이나 스푼으로 제거하고 과도한 물증발합니다. 어떤 사람들은 완성된 혼합물을 작은 체나 두꺼운 무명천으로 걸러서 요리하는 동안 확실히 남을 거품 잔류물을 제거하기도 합니다. 생성물은 원심분리에 의해 산업적 규모로 제조된다. 버터는 시간이 지남에 따라 녹고 조각으로 나뉘며 결과적으로 버터 지방은 남은 물을 제거하기 위해 에어리스 환경에서 일정 시간 동안 가열됩니다.

버터 기름의 이점

제품에는 99.8%의 지방이 포함되어 있습니다. 동시에 부자는 길을 잃지 않습니다. 비타민 구성. 비타민 A, E, D는 요리 과정에서 완전히 보존됩니다. 물과 단백질을 줄임으로써 비타민의 양은 기성품점점 커지고 있습니다. 버터 기름의 이점은 조건부로 가정과 생물학적으로 나눌 수 있습니다. 첫 번째 요점에 따르면 그 이점은 유통 기한에 있으며 버터와 비교하면 열화되지 않습니다. 장기. 많은 사람들이 냉장고나 지하실에 최대 6개월 동안 보관합니다. 20-25 도의 온도에서 오일은 최대 1년 동안 저장됩니다. 이 지식은 모든 주요 이점을 버터 기름에 보존하는 남아시아 국가에서 널리 사용됩니다. 우유. 신체에 대한 버터 기름의 이점은 크게 줄일 수 있습니다. 에너지 가치넓은 비타민 복합체. 적당량의 제품은 골다공증 및 구루병의 발생을 예방하는 데 도움이 되며, 연령에 관계없이 신진대사 특성에 유익한 효과가 있으며 시력을 유지합니다.

중요한!버터 기름의 이점과 해악은 그것을 섭취하기 전에 연구하고 고려해야 합니다.

버터 기름의 피해

소홀히 해서는 안되며 피해 가능성버터 기름. 이것은 작업의 부정확성이 발생할 수 있는 매우 기름진 제품입니다. 소화 시스템, 특히 위장관 작업으로 고통받는 사람들에게. Ghee는 추가로 췌장에 부하를 가하고 간은 이러한 장기의 만성 질환을 악화시킵니다. 녹은 버터는 비만으로 고통 받거나 몇 킬로그램을 없애고 싶은 사람들은 적당히 섭취해야 합니다. 제품 100g에는 약 1,000kcal이 포함되어 있으며 이는 실질적으로 일당체중 감량을 위한 칼로리 다이어트. 튀김에 사용하는 것이 가장 좋지만 거기에서도 멈출 때를 아는 것이 좋습니다. 제품의 피해는 또한 대사 장애가있는 사람의 건강에 부정적인 영향을 미치는 높은 콜레스테롤 비율로 인해 발생하며 죽상 경화성 질환을 유발할 수도 있습니다.

Ghee는 존재할 권리가 입증 된 매우 귀중한 식품이며 적당히 사용하면 미식의 경계를 확장하고 성인과 어린이 모두의 건강을 향상시킬 수 있습니다.

집에서 버터 기름을 만드는 방법?

Ghee는 버터에 온도를 노출시킨 결과 나온 제품입니다.

버터 기름을 준비하는 동안 물, 불순물 및 우유 성분이 제거됩니다.

적당히 녹인 제품은간에 유익한 효과가 있으며 젊음을 보존하고 면역력을 향상시킵니다.

그렇다면 이 기적의 제품을 어떻게 준비해야 할까요?

이를 위해 슈퍼마켓이나 시장에서 버터를 구입하십시오. 높은 콘텐츠지방, 바람직하게는 82.5%., 아래의 모든 것은 버터가 아니라 마가린입니다.

많은 사람들은 버터 기름이 그냥 녹고 가열된다고 생각합니다. 클래식 제품하지만 그렇지 않습니다. 이것은 가공된 오일, 즉 가열하면 우유 불순물의 거품이 제거되고 덩어리가 황금색과 아몬드 냄새가납니다.

완제품이 항상 가까이 있으면 매우 편리합니다. 클래식으로 사용중입니다 식물성 기름. 제품을 준비하는 동안 모든 불순물이 제거되었으므로 버터 기름은 쓰거나 타지 않습니다. 하시는 분들을 위해 수제 케이크, 기름은 없어서는 안될 조수가 될 것입니다.

요리 과정 자체를 고려하십시오. 이렇게하려면 요리 할 버터와 용기를 가져 가십시오.

1) 버터를 작은 입방체로 자릅니다. 자르기 어려우면 문질러서 굵은 강판.

2) 스토브 위에 냄비를 놓습니다. 기름을 중불로 가열하고 녹기 시작하면 불을 약하게 설정합니다.

3) 결국 기름기가 있는 표면에 나타날 거품을 조심스럽게 걷어냅니다. 요리하는 동안 숟가락으로 기름을 저어주지 마십시오. 불순물이 포함된 거품이 위로 올라가고 일부는 바닥에 남습니다. 거품을 제거하는 동안 바닥의 침전물이 올라오지 않는다는 사실에 주의해야 합니다.

4) 처음에는 혼합물이 흐려지지만 준비가 되면 투명해지고 호박색 그늘.

5) 30분 후 거품을 제거한 후 바닥에 생긴 침전물이 올라오지 않도록 조심스럽게 다른 용기에 제품을 붓습니다. 최소한의 열로 기름을 계속 가열하지만 다른 용기에 넣으십시오. 침전물이 타지 않고 모든 오일에 영향을 미치지 않도록 하기 위해 필요합니다.

6) 일반적으로 고품질 오일은 많은 침전물을 생성하지 않습니다.

7) 버터 1,000그램 정도를 가열하면 60분 동안 조리합니다.

8) 특별한주의덩어리가 과열되지 않고 바닥에 남아있는 침전물이 타지 않도록하십시오. 결과적으로 버터 기름에 불쾌한 맛이납니다. 완제품은 아몬드 냄새가 나고 구조는 투명하며 색상은 호박색과 비슷합니다.

9) 기름이 준비되면 식을 때까지 기다리지 말고 깔때기를 통해 유리 와인 용기에 붓습니다. 코르크 마개를 닫고 뒤집어 식힙니다. 병을 돌리지 않고 냉장고에 넣어 기름이 굳도록 합니다. 목 근처의 바닥에 불순물이 모입니다. 병을 가져다가 코르크를 풀고 남은 불순물을 배출하십시오. 목을 헹굽니다 따뜻한 물. 버터를 녹이려면 병을 뜨거운 물에 담그고 버터를 다른 용기에 붓습니다. 플라스틱은 노출되면 크기가 줄어들고 독성 물질이 방출될 수 있으므로 반드시 유리병을 가져가십시오. 높은 온도.

치유 속성

고대 건강 과학인 아유르베다의 가르침에 따르면 버터 기름에는 놀라운 효능이 있습니다. 치유력. 모든 아날로그 중에서 가장 순화되고 행복하며 덕분에 유용합니다. 인간의 몸. 남다른 맛과 유용한 기능, 장기간저장, 준비 용이성 및 질병 치료를 위한 광범위한 응용 분야인 버터 기름은 필수 식품이며 많은 질병에 대한 자연적인 안전한 약입니다.

Ayurveda는 많은 질병을 치료하고 예방하는 방법으로 오일을 사용합니다.

Ghee는 외부 및 내부 사용. 예를 들어, 마사지에 이상적이며 경구 섭취 시 소화를 개선합니다. 식사 전후에 한 티스푼이면 오일에 포함된 태양 에너지가 효소의 작용을 강화하고 신진 대사 과정을 개선하기에 충분합니다.

Ayurveda의 가르침에 따르면 소화 과정의 위반은 많은 질병의 발병에 기여하므로 버터 기름은 소화관 기능 저하로 인한 질병을 예방하고 치료하는 가장 빠르고 쉬운 방법입니다. 다른 아날로그가 그렇게 부드럽고 효과적으로 작동하지 않는다는 것은 놀라운 일입니다.

버터 기름은 자연적으로 조미료, 허브, 발삼 및 연고의 유익하고 치유력을 여러 번 향상 시킨다는 사실을 기억할 가치가 있습니다. 치료제요리하는 동안.

버터 기름에 튀길 수 있습니까?? 물론. 또한 요리 과정에서 백리향이나 바질을 기름에 넣으면 요리 과정에서 요리가 완전히 다르고 세련됩니다. 기름은 쓴 맛이 나지 않고 타지 않지만 제품의 자연스러운 맛만을 강조합니다.

태양의 힘(그리고 이것은 남자의 힘)을 소유한 버터 기름은 여성뿐만 아니라 남성의 몸. 결국, 더 강한 섹스의 대표자는 긍정적이고 낙관적 인 태양 에너지가 부족합니다.

기(氣) 덕분에 몸의 허약이 쉽게 치료되고 면역력이 높아진다. 이렇게하려면 과일, 꿀, 향신료 (카 다몬, 계피, 회향, 사프란을 꼬집을 수 있음), 아몬드, 잣 또는 호두를 섞으면서 공복에 기름을 섭취하십시오. 게다가 이 맛있고 건강한 아침 식사당신은 조금 추가 할 수 있습니다 발효유 제품또는 천연 요거트. 이러한 성분 외에도 아침에는 다른 제품을 거부하는 것이 좋습니다. 며칠 안에 결과를 볼 수 있습니다.

Ghee는 잦은 두통을 치료하는 데 사용됩니다. 이렇게하려면 잠자리에 들기 전에 관자놀이, 팔, 다리 (여성의 경우 부속물)로 문지르십시오. 이 절차를 위해서는 약간의 버터 기름을 섭취해야합니다-단지 반 티스푼-얇은 층이면 충분합니다.

버터 기름에는 많은 태양 에너지가 포함되어 있기 때문에 보온 특성이 있으며 몸에 필요한 유리한 열을 발산합니다. 그러므로 관절이 아프면 허리가 아프고, 열이 나지 않으면 감기에 걸리거나 기분이 나쁘거나 기운이 없다. 면역 체계- 녹은 버터는 당신의 충실한 조수가 될 것입니다. 모든 부위에 티스푼을 사용하지 않고 약간 데운 기름으로 손바닥과 발 (관절의 통증 부위뿐만 아니라)을 문지르십시오. 자기 전에 이것을하십시오.

버터 기름을 만드는 가장 빠르고 쉬운 방법

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