국내산 라드 적용. 돼지 지방을 녹이는 방법? 링클 오일

돼지 지방에 대해 다른 의견이 있습니다. 일부는 유용하다고 주장하고 다른 일부는 가능한 모든 방법으로 그것을 뱉습니다.

돼지 지방 해

돼지 지방의 가수 분해와 인체에 의한 동화 정도에 대한 연구에 따르면 돼지 지방을 사용하면 신체에 어려움이 있음이 밝혀졌습니다. 돼지 지방가수분해되지 않고 돼지 지방으로 인간의 지방 조직에 축적됩니다. 돼지 지방을 처리하기 위해 인체는 뇌의 활동을 위해 만들어진 포도당을 사용하기 시작하고 이는 만성적인 배고픔을 느끼게 합니다.

따라서 충분한 지방 매장량이 있지만 사람이 포화 상태를 경험하지 않고 항상 무언가를 씹을 때 닫힌 상황이 발생합니다.

돼지 고기가 곰팡이 독소 (폐기물 및 곰팡이 부패)에 중독되면 인체 건강에 위험이 발생할 수 있습니다.

진균독은 발암성, 돌연변이성, 면역억제성, 세포독성 효과를 일으킵니다.

곰팡이 독 오크라톡신은 돼지고기에서 특히 위험합니다. 돼지를 도축한 후에는 지방 조직뿐만 아니라 근육, 간, 신장 및 혈액에 농축됩니다.

돼지 지방의 장점

돼지 지방은 열전도율이 낮고 다른 유기 물질이 함유되어 있어 식이 영양에 돼지 지방 사용을 제한한다는 점에서 식물성 기름 및 버터 기름과 다릅니다.

그러나 돼지 지방은 식용 가능한 동물성 지방에 속하며 그 중 가장 흔하다.

돼지 지방에는 신체에 필요한 최대 0.15mg의 비타민 A와 프로비타민 A, 리놀레산이 포함되어 있습니다. 그리고 그 안에 들어있는 콜레스테롤의 양은 크지 않습니다 - 50-80mg.

외용(연고의 기제로)으로 널리 사용되며 내용으로는 약용으로 사용됩니다.

돼지기름은 감기, 폐렴, 기관지염, 피부염, 습진, 궤양, 피로, 화상, 이통 등의 치료에 쓴다.

돼지 지방 특성

돼지 지방은 스테아르산, 팔미트산, 리놀레산 및 올레산과 같은 산의 트리글리세리드 혼합물입니다. 거의 무취의 백색 덩어리.

돼지 지방에서 발견되는 아라키돈산은 불포화 지방산이며 심장 근육에 있는 효소의 필수적인 부분입니다. 그것은 또한 신체의 모든 세포막의 일부이며 많은 호르몬의 형성과 콜레스테롤의 대사에 직접적으로 관여합니다.

많은 고체 지방과 버터보다 돼지 지방에 훨씬 더 많은 필수 지방산이 있습니다.

돼지 지방의 생물학적 활성은 쇠고기 지방 또는 동일한 버터의 생물학적 활성보다 5배 높습니다.

식물성 기름, 양고기 및 쇠고기 지방을 가열 할 때 품질이 저하되면 가열해도 돼지 지방의 품질이 변하지 않습니다.

돼지 지방에는 피부를 자극하지 않고 잘 흡수되며 비눗물로 쉽게 씻어내는 약용 연고가 준비됩니다.

돼지 지방은 다른 지방, 수지, 왁스 및 지방산과 쉽게 혼합됩니다.

고체 돼지 지방은 자체 산화가 가능하기 때문에 산화제가 포함된 연고 제조에 적합하지 않습니다. 알칼리성 물질, 아연, 비스무트, 구리, 중금속 염과 잘 반응합니다. 이것이 비누가 형성되는 방식입니다.

열, 빛 및 공기의 영향으로 돼지 지방은 불쾌한 매운 냄새를 풍기며 썩은 냄새가납니다. 썩은 돼지 지방은 산성이며 자극적입니다.

양질의 지방은 액체 상태에서 투명하거나 약간 호박색이어야 합니다. 얼면 흰색이며 침전물이 없습니다.

돼지 지방은 냉장고에 최대 18개월까지 보관할 수 있습니다.

돼지 지방의 응용

관절 통증의 경우 - 밤에 돼지 지방으로 관절을 윤활하고 압축을 위해 두꺼운 종이 위에 놓고 따뜻한 스카프로 싸서 밤새도록 유지하십시오.

부상 후 관절의 가동성이 손상되면 돼지 지방 100g과 소금 1큰술을 섞어 관절 부위에 문지른 다음 따뜻한 반창고를 위쪽으로 바르십시오.

화상 조리법 - 돼지 지방 반 리터를 녹이고 양파 1개를 검은색이 될 때까지 튀겨서 약간 식혀야 합니다. 아스피린(아세틸살리실산) 5정을 가루로 만들어 지방과 함께 저어줍니다. 항상이 연고로 화상 표면을 윤활하고 건조를 방지하고 반복해서 윤활하십시오. 붕대는 필요하지 않습니다. 아스피린은 내부 열을 낮추고 세균을 죽이고 돼지 지방은 흉터와 흉터가 생기는 것을 방지합니다. 화상에 지속적으로 윤활제를 바르면 약 2주 안에 흉터와 흉터 없이 새로운 피부가 나타납니다. 이를 위해 일시적인 불편을 감수할 가치가 있습니다. 결국 매시간 상처에 윤활유를 발라야 합니다. 준비된 연고는 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

수양성 습진은 돼지 지방 2테이블스푼, 닭고기 단백질 2개, 밤나무 100g 및 애기똥풀 허브 주스 1리터의 혼합물로 윤활해야 합니다. 갓 준비한 혼합물은 철저히 혼합해야 하며 2-3일 동안 양조해야 하며 그 후에 아픈 부분으로 윤활해야 합니다.

렌더링 된 돼지 지방을 요리하는 방법

옵션 1

지방 조직을 잘게 자르고 지방이 투명해질 때까지 약한 불로 가열합니다. 그런 다음 소쿠리를 통해 다른 냄비에 붓고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 양파를 자르고 양파가 노랗게 변할 때까지 요리하십시오. 이중 무명천을 통해 법랑 그릇에 걸러내고 실온으로 식힌 다음 서리를 넣습니다.

옵션 2

다진 라드 라드는 냄비에 녹여 바닥에 달라붙지 않고 갈색이 되지 않도록 저어준다. 체나 고운 소쿠리를 통해 걸러냅니다. 그리브가 바닥에 가라앉을 때까지 따뜻한 곳에 두십시오. 이미 흰색인 베이컨을 이중 면보를 통해 항아리에 다시 걸러냅니다. 남아있는 경갑은 소금에 절여서 항아리에 넣어야합니다. 속을 채운 양배추나 커틀릿을 고기에 추가할 때 유용합니다.

돼지 지방 사용에 대한 금기 사항

돼지 지방의 내부 섭취는 담낭염, 간염, 췌장염, 죽상 동맥 경화증 및 십이지장염에서 금기입니다.

릴리아 유르카니스
여성 잡지 웹사이트용

자료를 사용하고 재인쇄할 때 여성 온라인 잡지에 대한 활성 링크가 필요합니다.

돼지 지방은 귀중한 동물성 제품입니다. 그것은 필요한 물질과 미량 요소로 몸을 포화시키는 진정으로 환상적인 속성을 가지고 있습니다. 그럼에도 불구하고 오늘날까지 식단에서 이 제품의 필요성에 대한 논쟁이 있습니다. 그렇다면 돼지 지방의 진정한 이점과 해악은 무엇입니까?

내장 돼지 지방의 구성 및 칼로리 함량

돼지 지방은 녹인 동물의 라드를 작은 조각으로 자르고 열처리를 통해 단백질에서 분리합니다. 결과로 나온 돼지 지방은 몸에 유익하고 영양소가 풍부합니다. 요리의 질, 맛 및 영양가면에서 동물성 지방 중 최고로 간주됩니다. 구성:

단일불포화산(50%);
포화산(41%);
고도불포화산(7%);
유용한 비타민;
광물성 물질;
레시틴.

다른 동물성 제품에 비해 영양가:

돼지 지방이 유용한 이유는 무엇입니까?

모든 지방은 신체의 완전한 기능을 위한 가장 중요한 구성 요소입니다. 돼지 지방은 의학적 특성으로 인해 다음과 같은 귀중한 이점을 제공합니다.

심혈관 시스템의 오작동으로부터 보호.단일불포화산은 심장 활동에 부정적인 영향을 미치는 일련의 장애 발병 위험을 줄입니다.
모양을 유지하는 데 도움이됩니다.연구에 따르면 돼지고기 지방을 적당히 섭취하면 체중, 허리 둘레 및 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이 됩니다.
신경계의 정상화.단일 불포화 산은 과민성을 줄이고 신체 활동 수준을 높입니다.
뼈 조직 강화.산은 신체가 뼈와 치아에 필요한 칼슘을 적극적으로 흡수하도록 합니다.
면역 체계 유지.구성의 비타민 A, E, K, D는 비타민 결핍에 탁월한 역할을 하고 바이러스성 질병에 대한 저항력을 증가시킵니다.

중요한! 지방은 몸에 해롭다고 합니다. 그러나 이 판단은 가공식품(칩, 간편식품, 크래커, 정크푸드)에서 발견되는 트랜스지방에만 적용됩니다. 적당량의 국내산 라드는 유익하며 건강한 사람의 식단에 없어서는 안될 부분입니다.

돼지 지방 처리

돼지 지방은 요리뿐만 아니라 민간 요법에서도 널리 사용됩니다. 다재다능하고 영양이 풍부한 구성은 내부 장기를 감싸는 경향이 있어 생리학적 과정을 최적화합니다. 지방은 내부 및 외부에서 모두 사용됩니다. 연고, 로션, 문지름 및 기타 의약품이 기본으로 만들어집니다.

보편적 인 연고 제조법

연고는 외용으로 일관성이 가장 좋은 제품입니다. 몇 가지 특성을 고려하여 돼지 지방과 우유에서 요리하는 것이 일반적입니다.

약을 만들려면 돼지 지방을 라드 또는 라드(전자레인지나 가스레인지에 녹인 것)로 바꿔야 합니다. 조작은 산화로 이어지며 그 동안 제품은 의약 특성을 잃지 않고 모든 유형의 소비에 적합합니다.
삶은 우유 0.5L에 라드 50g을 넣고 잘 섞는다.
혼합물은 완전히 냉각되고 연고의 일관성을 얻을 때까지 서늘한 곳에 둡니다.

관절통

관절 및 근골격계의 다른 문제를 치료하려면 고추 한 스푼을베이스에 추가하는 것이 유용합니다. 이점을 위한 이러한 구성은 혈류를 증가시키고 빠른 회복을 촉진합니다. 연고는 취침 시간에 문질러 따뜻하게 유지하기 위해 붕대로 덮습니다.

피부병 치료용 연고

피부 질환 치료를 위해 금송화와 같은 약초가 연고에 첨가됩니다. 최근에 자른 꽃이 수분을 방출하여 결로를 형성하기 때문에 식물은 미리 건조되거나 약국 혼합물이 사용됩니다. 금송화를 추가하면 다음과 같은 유용한 치료법이 도움이 됩니다.

컷;
흉터;
필링;
동상;
금이 간 발 뒤꿈치;
찰칵.

화상 연고

돼지 고기 라드는 피부 외피의 재생을 촉진하기 때문에 화상 치료에도 유용합니다. 보편적인 라드 연고의 이점이 응급처치로 작용하지 않는다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 그 특성은 상처 치유 단계에서만 관련이 있습니다. 신선하고 열린 상처를 바르면 살아있는 미생물이 화농성 염증을 유발할 수 있기 때문에 돌이킬 수없는 해를 입힐 수 있습니다.

기침과 감기에

첨가제가없는 보편적 인 연고는 민간 요법과 기침에 사용되어 가슴 부위에 문지릅니다. 라드 "메쉬"는 열을 유지하고 혈류를 증가시키며 가래의 배설을 촉진합니다. 또한 돼지 기침 지방에 대한이 조리법은 모든 연령대의 어린이에게 적합합니다.

이 치료법은 외부뿐만 아니라 내부에서도 기침과 싸웁니다. 사실 내장 지방은 동물의 내부에서 이름을 얻었습니다. 그것은 장기를 둘러싸고 온도와 기계적 손상으로부터 보호합니다. 호흡기에 대한 작용 메커니즘은 약제가 경련을 진정시켜 마른 기침을 젖은 기침으로 바꾸는 것입니다. 이를 통해 유해한 독소와 미생물을 신속하게 제거할 수 있습니다. 또한 신체는 온도로 따뜻해지며 열이 감소합니다. 내부 지방의 이러한 유익한 특성 덕분에 기침과 감기 치료제로 사용할 수 있습니다.

질병의 증상을 완화하기 위해 우유, 돼지 지방 및 꿀로 음료를 준비합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

우유 - 200g;
꿀 - 1 티스푼;
라드 - 10g.

준비 및 사용: 재료를 혼합하고 끓을 때까지 가열합니다. 뜨거운 음료는 공복에 소비됩니다. 치료는 질병 증후군이 완전히 사라질 때까지 수행됩니다.

돼지 지방이 미용에 사용되는 방법

미용사는 동물 기원의 그러한 가치 있고 유용한 제품을 무시하지 않았습니다. 피부에 대한 환상적인 효과 덕분에 돼지 지방은 얼굴 마스크를 토닝하고 젊어지게 하는 데 사용됩니다.

유명한 클레오파트라 마스크는 돼지 지방, 알로에 및 액체 꿀을 기본으로 합니다. 이 성분들은 서로를 완벽하게 보완하고 젊음을 연장시켜 피부를 탱탱하고 탄력있게 가꾸어줍니다. 집에서 그러한 유용한 마스크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

약국 알로에 주스 - 40ml;
꿀 - 10ml;
라드 - 100g.

구성 요소를 혼합하고 수조에서 가열하고 실온에서 냉각되도록 둡니다. 마스크는 세안한 얼굴과 데콜테 부위에 적용됩니다. 일주일에 한 번 제품을 사용하면 몇 개월 사용하면 눈에 띄는 효과가 나타납니다.

요리에 돼지 지방의 사용

돼지 지방은 기분 좋은 냄새와 맛이 있습니다. 라드는 종종 요리에 사용되며 통조림 및 베이킹에 첨가됩니다. 라드도 신선하게 사용됩니다. 마늘이 든 기름진 제품은 콜레스테롤로부터 혈관을 정화하고 신체에서 유해 물질을 제거하는 과정을 가속화하는 탁월한 숙취 해소제입니다. 그러나 라드는 이점 외에도 적당히 섭취하지 않으면 해로울 수 있음을 잊지 마십시오.

중요한! 연약한 몸이 아직 무거운 음식을 먹을 준비가되지 않았기 때문에 2 세 미만의 어린이에게는 지방을 제공하지 않는 것이 좋습니다.

돼지 지방으로 튀길 수 있습니까?

연구에 따르면 돼지 지방은 식물성 기름보다 훨씬 더 잘 흡수됩니다. 이것은 지방이 열처리 중에 유익한 특성을 잃지 않기 때문입니다. 그렇기 때문에 요리가 가능할뿐만 아니라 필요한 것입니다.

집에서 돼지 지방을 녹이는 방법

Ghee는 상점에서 구입할 수 있지만 집에서 만든 라드를 능가하는 것은 없으므로 직접 요리하는 것이 가장 좋습니다.

라드를 지방으로 녹이는 방법

지방을 맛있게 만들고 유용한 품질을 유지하려면 다음 알고리즘을 준수하면서 리플로우해야 합니다.

고기를 제거한 라드는 작은 조각으로 자릅니다.
바닥이 두꺼운 프라이팬은 약한 불로 가열합니다.
조각을 예열된 용기에 넣고 점차적으로 열을 높입니다.
베이컨이 끓으면 기름기가 분리되기 시작합니다. 바닥에 가라앉은 후에야 지방이 준비된 것으로 간주됩니다(과정은 최소 2시간 소요).
가스를 끈 후 추가할 수 있습니다. 많은 수의입자가 굵은 설탕. 이것은 질량에 쾌적한 향기를 줄 것입니다.
라드는 식을 때까지 프라이팬에 그대로 둔 다음 무명천을 통해 걸러냅니다.
긴장되고 약간 따뜻한 지방이 든 용기를 냉동실에 넣습니다. 급속 냉동은 균일한 일관성을 유지하고 덩어리가 형성되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

돼지 지방을 녹이는 방법

스토브, 오븐 또는 멀티 쿠커에서 지방을 녹일 수 있습니다. 두 가지 방법이 있습니다.

젖은. 깍둑 썬 지방을 냄비에 약간의 물과 함께 넣으십시오. 덩어리가 끓고 재료가 완전히 용해됩니다. 냉각 후 혼합물을 유리 또는 세라믹 용기에 붓습니다.
마른. 이 방법은 물을 첨가하지 않고 녹이는 것으로 구성됩니다. 지방은 90-120C의 온도에서 멀티 쿠커 또는 오븐의 프라이팬에 넣습니다. 때때로 나무 주걱으로 저어주면 균일한 농도와 기분 좋은 섬세한 향을 유지하는 데 도움이 됩니다.

돼지 지방과 금기의 해로움

다른 동물성 제품과 마찬가지로 돼지 지방도 해로울 수 있으므로 몇 가지 금기 사항이 있습니다. 어떤 형태의 지방도 사용하지 않는 것이 좋습니다.

수술 후 회복 기간 동안: 돼지 지방의 많은 양의 칼로리는 수술 후 회복 과정을 방해할 수 있습니다.
만성 위염, 당뇨병 환자;
외부 사용에 대한 개인적인 편협함.

중요한! 주요 규칙은 조치를 준수하는 것입니다. 라드는 칼로리가 높습니다. 신체에 해를 끼치 지 않도록 하루에 제품을 100g 이상 섭취해서는 안됩니다.

녹일 지방을 선택하는 방법

저질 라드를 리플로우시 사용시 불쾌한 냄새와 맛으로 라드가 나올 가능성이 있습니다. 올바른 라드를 선택하려면 다음 사항에 주의해야 합니다.

냄새가 나다. 신선한 라드에는 기분 좋은 우유 향이 있습니다. 열처리 후 요소의 약간, 거의 감지할 수 없는 냄새가 크게 증가합니다.
색상. 고급 제품은 색상이 분홍빛이 도는 흰색입니다. 회색, 노란색 또는 녹색 색조는 오래되었거나 잘못 보관되어 이점이 줄어들고 불쾌한 맛을 줄 수 있음을 나타냅니다.
고기 층.이러한 라드는 튀김에는 더 적합하지만 녹는 데에는 적합하지 않습니다.
두께. 최적의 조각 두께는 3-6cm입니다.

올바른 라드를 선택하는 방법에 대한 추가 정보:

돼지 지방이 얼마나 저장되어 있습니까?

원료는 어떤 형태로든 상당히 장기간 보관하는 동안 유용한 특성을 유지합니다. 그러나 냉장고의 권장 보관 수명은 밀폐 용기에서 2년을 넘지 않습니다.

결론

돼지 지방의 이익과 피해는 소비되는 제품의 양과 품질에 직접적으로 의존합니다. 모든 권장 사항을 고려하면 라드의 유익한 특성이 발생할 수 있는 피해를 크게 초과합니다.

키라 스톨레토바

돼지 지방은 요리를 위해 그리고 많은 의약 준비를 위한 기초로 인간에 의해 사용됩니다. 라드는 많은 양의 칼로리 공급원이며 에너지를 빠르게 보충하기 위해 순수한 형태로 사용됩니다. 또한 순종 돼지의 기름기가 많은 층은 맛이 높습니다.

라드는 종종 베이킹 전에 곰팡이에 기름을 바르는 데 사용되므로 패스트리가 타지 않습니다. 많은 주부들이 집에서 돼지 지방을 녹이는 방법을 궁금해합니다. 이렇게하려면 좋은 기름기 많은 층을 구입하고 제품을 녹이기위한 규칙을 따라야합니다.

신체에 대한 지방의 유용한 특성

많은 사람들은 돼지 지방이 유용한지, 그 특별한 특성이 무엇인지 궁금해합니다. 그것은 모두 올바른 복용량에 달려 있습니다.

다량의 렌더링된 내부 돼지 지방은 인간에게 위험합니다. 소화가 잘 안 되는 무거운 음식으로 위가 약한 사람에게는 적합하지 않습니다.

그러나 식품 첨가물로 1차, 2차 코스에 많이 사용됩니다. 라드에는 많은 양의 영양소가 포함되어 있습니다. 그 중에는 비타민 A와 리놀레산이 있습니다. 또한 다른 동물성 지방에 비해 콜레스테롤 함량이 낮습니다. 라드의 내부 섭취는 신진 대사를 가속화하고 모든 신체 시스템의 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다.

아라키돈산의 존재는 또한 지방의 이점을 설명합니다. 이 성분은 인간 심장 세포의 일부이기 때문입니다. 따라서 라드는 심장 근육의 작용을 지원하고 호르몬 생산을 향상시킵니다.

돼지 지방의 생물학적 활성은 다른 기원의 지방보다 5배 더 높습니다. 덕분에 제품이 빠르게 분해되고 신진 대사가 가속화됩니다. 라드의 중요한 긍정적 특성 중 하나는 녹았을 때 소나 양의 지방과 달리 제품이 유익한 특성을 잃지 않는다는 것입니다.

라드의 유용한 특성

라드는 의약 성분으로 인해 몸에 유익합니다. 이 제품의 내부 사용은 다음과 같은 질병을 제거하는 데 도움이 됩니다.

기관지염;
폐렴;
폐렴;
영양 실조.

라드의 외부 사용은 감기 기침의 치료에 적합합니다. 이를 위해 인후와 가슴에 압박을 가해야 합니다. 인후염에 돼지 지방을 바르는 것도 기침에 도움이 됩니다. 그 전에 라드와 꿀을 섞는 것이 좋습니다.

내장 돼지 지방의 장점

돼지 지방은 관절을 치료하는 데 사용됩니다. 민간 요법에서는 밤에 신체의 병든 부분에 윤활유를 바르는 것이 좋습니다. 위의 사지는 실온에서 빽빽한 젖은 천으로 싸여 있습니다.

근골격계가 오작동하는 경우 라드에 소금을 섞어 상처 부위에 외부 도포한다. 따뜻한 붕대를 맨 위에 적용해야 합니다.

돼지 지방과 구운 양파의 혼합물은 민간 요법에서 화상 치료에 사용됩니다. 아세틸 살리실산의 분쇄 된 정제도 연고에 첨가됩니다. 피부의 손상된 부위는 붕대를 바르지 않고 며칠 동안 윤활 처리됩니다. Acetylsalicylic acid는 감염을 예방하고 양파는 강력한 항균제이며 라드는 흉터로부터 피부를 보호합니다.

민간 요법의 돼지 지방

민간 요법에는 습진을 치료하는 연고의 제조법도 있습니다. 약에는 다음 성분이 사용됩니다.

2 큰술. 엘. 라드;
2 달걀 흰자위;
100g 밤색;
애기똥풀 주스 1리터.

모든 구성 요소를 혼합하고 3일 동안 그대로 두어야 합니다. 영향을 받은 피부는 일주일 이내에 윤활 처리해야 합니다.

화장품 산업에서 돼지 지방의 사용에 대해 특별히 언급해야 합니다. 천연 비누는 라드와 다양한 종류의 산화제를 기본으로 합니다. 구리, 아연 및 중금속 염을 산화제로 사용하여 집에서 요리할 수도 있습니다.

요리하는 동안 돼지 지방을 정기적으로 소량 사용하면 면역력이 향상되고 몸에서 많은 유해 독소를 배출하는 데 도움이 됩니다.

돼지 지방 사용에 대한 금기 사항

우선, 렌더링 된 돼지 지방 자체가 아니라 제품의 잘못된 복용량이 큰 피해를 줄 수 있습니다. 낮은 콜레스테롤 비율에도 불구하고 매일 요리에 라드를 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 이것은 소화 과정을 방해하고 신체 기능을 방해할 수 있습니다. 금기 사항은 제품의 지속적인 매일 사용에도 적용됩니다.

돼지기름 녹이기

NA 돼지 지방은 노화 과정을 늦추고 의약품에 사용할 수 있습니다.

국내산 돼지 지방 태우는 방법

그러나 많은 국가에서 라드를 소비하기 전에 녹이는 것은 관례가 아닙니다. 지방층은 염장만 한 후 저온에 보관하는 경우가 많아 지방조직 내부에 유해균이 많이 남게 됩니다. 자신을 보호하려면 염장 전에 제품을 흡연해야 합니다. 이렇게 하면 대부분의 미생물을 제거하는 데 도움이 됩니다.

과학적 연구를 통해 과학자들은 돼지 지방을 렌더링하면 뇌 세포의 기능이 저하될 수 있음을 보여주었습니다. 라드는 정상적인 위액으로 분해되지 않기 때문에 신체는 포도당을 사용하여 제품을 처리합니다. 그 결과 지속적인 배고픔과 뇌 활동 감소.

돼지 지방이 금기인 질병

돼지 지방을 과도하게 섭취하면 심혈관계에 심각한 손상을 줄 수 있습니다. 심하게 분해되는 음식은 모든 내부 장기에 대한 스트레스를 증가시킵니다.

다음과 같은 만성 질환으로 고통받는 사람들이 사용하는 금기 사항이 많이 있습니다.

간염;
담낭염;
췌장염;
죽상 동맥 경화증.

돼지기름 녹이기

내장 돼지 지방을 익사시키기 전에 올바른 기름기 층을 선택해야합니다. 가열하면 품질이 좋지 않거나 오래된 지방은 불쾌한 향과 황색을 띠게됩니다. 요리에 이러한 라드를 사용하면 중독이 발생할 수 있습니다. 좋은 기름기 많은 층에는 다음과 같은 외부 특성이 있습니다.

피부는 불쾌한 냄새가 없어야합니다.
육체의 흰색;
라드는 신 냄새가 없어야합니다.
지방은 이쑤시개로 밀도를 확인해야 합니다. 좋은 기름기가 많은 층이 버터처럼 들어갑니다.
제품의 두께는 15cm를 넘지 않아야 합니다.
회색 - 붉은 고기 층이 존재합니다.

구매하는 동안 생 베이컨을 시도하는 것은 권장하지 않습니다. 중독이나 심각한 감염을 유발할 수 있습니다. 판매자에게 돼지 품종에 대해서도 물어봐야 합니다. 고기 종류의 artiodactyls에서 피지층은 품질이 낮습니다.

녹는 라드를 선택하는 방법

멧돼지 기름은 녹기에 좋은 옵션입니다. 사냥꾼에게서 그러한 라드를 가져 오는 것이 좋습니다. 이 제품은 생으로 먹으면 안됩니다. 멧돼지 지방의 약용 가치는 농장 돼지보다 훨씬 높습니다. 이러한 라드는 요리가 아닌 약용으로 사용됩니다.

집에서 지방을 녹이기 위해서는 적절한 양의 금속 용기를 선택해야 합니다. 지방을 녹이기 전에 양쪽에서 접시를 가열해야합니다. 용융 절차는 다음과 같습니다.

라드는 끓인 물로 씻고 종이로 말립니다.
지방을 조각으로 자르고 용기에 넣습니다.
라드는 지방이 나타날 때까지 녹여서 제거해야합니다.
결과 덩어리는 냉각되어 냉장고에 보관됩니다.

돼지 지방을 압도하지 않으려면 지방의 색을 모니터링해야합니다. 육색이 노랗거나 약하게 표현되어야합니다. 라드는 저온에서 18개월 동안 보관할 수 있습니다.

결론

가공된 돼지 지방은 요리와 약용으로 사용됩니다. 라드는 복용량에 따라 인체에 이로움과 해로움을 모두 일으킬 수 있습니다. 라드를 제대로 녹이기 위해서는 원료를 신중히 선택해야 합니다.

라드는 돼지의 내장을 덮고 있는 흰색 지방 조직입니다. 제품은 느슨한 일관성을 가지고 있습니다. 돼지 지방은 감기 등의 치료에 효과적입니다. 성분을 의약 목적으로 사용하기 전에 녹여야 합니다. 이렇게하려면 지방을 용기에 넣고 적당한 온도의 오븐에 넣어야합니다. 절차는 가스 스토브에서 수행하여 저열로 녹일 수 있습니다. 그런 다음 돼지 지방을 다른 용기에 배출하여 나머지 기름과 분리해야합니다. 결과 제품을 라드라고합니다. 이 형태에서는 훨씬 더 오래 저장되며 치료에 탁월합니다.

유익한 기능

내장 지방의 의약 특성은 화학 성분에 의해 결정됩니다. 제품이 동물성 지방이라는 사실에도 불구하고 소량의 콜레스테롤을 함유하고 있으므로 성분을 합리적으로 섭취하면 인체 건강에 유익한 영향을 미칩니다.

내부 지방의 구성에는 다른 물질이 포함됩니다.

지방산(아라키돈산, 리놀렌산, 스테아르산, 팔메틱산);
비타민 A, K, D, E;
미네랄(아연, 인, 칼륨, 마그네슘);
레시틴;
단백질;
히스타민.

돼지 고기 라드의 특징은이 제품이 양고기 및 쇠고기 지방과 달리 가열 및 조리시 유익한 특성을 잃지 않는다는 것입니다.

의약 목적으로 라드를 사용하는 징후는 다음 질병의 존재입니다.

기관지염;
폐렴;
기침을 동반한 감기;
귀 염증;
폐결핵;
신체의 전반적인 고갈;
피부병(습진, 화상, 피부염).

예방 목적으로 제품을 정기적으로 사용하면 소화 시스템의 기능이 정상화되고 신체에서 중금속과 독소가 제거되며 병원체에 대한 내성이 증가합니다.

돼지고기 라드는 고칼로리 제품이므로 과도하게 사용하면 체형에 부정적인 영향을 미치거나 음식 알레르기를 유발할 수 있습니다.

사용 금기 사항은 다음과 같은 병리가 있다는 것입니다.

십이지장염;
비만;
손상된 신진 대사;
간과 췌장의 병리학.

의약 목적을 위한 내장 지방의 사용

치료를 위해서는 액체 형태의 투명한 호박색 색조가 있어야하고 냉각되면 흰색인 고품질 제품만 사용해야 합니다. 동시에 내부 지방에는 불쾌한 색조가 혼합되지 않은 쾌적한 특징적인 냄새가 있어야합니다.

이 구성 요소를 기반으로 한 민간 요법에 대한 효과적인 요리법:

약속	적용 모드
기침	1. 라드 100g을 녹인다. 2. 코코아 100g과 다진 무화과 100g을 섞는다. 3. 접수는 1일 3회, 상태가 좋아질 때까지 제품 1큰술
기관지염	1. 내장지방을 녹여줍니다. 2. 따뜻함이 느껴질 때까지 환자의 가슴을 문지릅니다. 3. 따뜻한 담요로 싸서 잠자리에 듭니다. 4. 상태가 개선될 때까지 매일 절차를 반복합니다.
폐결핵	1. 린든 꿀 100g, 내장 라드 100g, 버터 100g, 알로에 주스 15g, 코코아 가루 50g을 섞어 준비합니다. 2. 먼저 꿀, 라드, 버터를 약한 불에서 녹인다. 3. 그런 다음 나머지 재료를 넣고 균일한 농도가 될 때까지 혼합물을 완전히 저어줍니다. 4. 리셉션은 아침과 저녁에 수행되며 혼합물 1 큰술을 따뜻한 우유 1 잔에 녹입니다. 5. 제품을 장기간 보관할 경우에는 냉장고를 사용하십시오.
인플루엔자 예방	1. 로즈힙 베리(100g)를 끓는 물(500ml)에 붓는다. 2. 보온병에 밤새도록 두십시오. 3. 1일 2회 차의 형태로 1티스푼의 꿀과 라드를 1잔의 음료에 첨가합니다. 4. 약용 차는 인플루엔자의 발병을 예방할뿐만 아니라 추가 에너지로 신체를 포화시킵니다.
수양성 습진	1. 라드 60g, 달걀 흰자 2개, 애기똥풀 즙 50ml를 섞는다. 2. 혼합물을 어두운 곳에서 4일 동안 주입합니다. 3. 상태가 좋아질 때까지 하루에 3번 영향을 받은 피부에 윤활유를 바릅니다.
화상	1. 라드 500g을 녹이고 양파를 살짝 볶는다. 2. 혼합물에 분쇄된 아세틸살리실산 정제 5개를 첨가한다. 3. 2주 동안 매시간 손상된 피부에 연고를 바르면 상처 치유는 물론 세포 재생도 촉진됩니다.
콧물	밤에는 내장돼지지방을 발에 문질러 따뜻한 양말을 신는다.
관절 통증	1. 내장 라드 100g에 소금 1큰술을 섞는다. 2. 문제 부위에 연고를 얇게 바르고 그 위에 붕대를 감습니다. 3. 상태가 좋아질 때까지 절차를 반복합니다.

콜레스테롤이 건강에만 해롭다는 오해가 있지만 사실은 그렇지 않습니다. 이 구성 요소는 스트레스가 많은 상황과 염증 과정에 있는 사람에게 특히 필요합니다. 콜레스테롤이 음식과 함께 몸에 들어가면 내부 장기에서 합성할 필요가 없기 때문에 몸에 가해지는 부하를 줄일 수 있습니다. 따라서 내장 돼지 지방은 신체에 중요한 구성 요소를 제공하는 이상적인 제품입니다.

돼지 지방만큼 의사와 과학자들로부터 많은 비판을 받은 지방은 없을 것입니다. 그것은 인간의 건강에 가장 해로운 식품 중 하나가 되었습니다. 20세기 초까지 수백 년 동안 사용된 돼지고기 지방은 점차 그림자 속으로 사라져 갔고 오늘날에는 냉장고에 이 지방 한 병이 있는 주부도 거의 없습니다. 그는 정말 해로운가 아니면 모든 두려움이 헛된 것입니다. 돼지 지방의 이점과 위험에 대해 더 자세히 이야기합시다.

최근 몇 년 동안이 제품은 운명을 달리고 우리 삶에서 완전히 사라져야 할 것 같았습니다. 이것은 모두 포화 지방, 불포화 지방 및 트랜스 지방의 장단점에 대해 논의한 유사 전문가 덕분입니다. 다행스럽게도 최근 몇 년 동안 이러한 모든 결과에 대해 의문이 제기되었고 더 자세한 연구가 이루어졌습니다. 돼지 지방에는 트랜스 지방이 없고 버터보다 칼로리가 낮고 동맥이 막히지 않는다는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 돼지 지방이 점차 우리 주방으로 돌아오기 시작했습니다.

돼지 지방은 무엇입니까

지난 세기 초까지 돼지 지방은 식용유의 주요 유형 중 하나였습니다. 그것에 튀겨서 반죽에 추가되었습니다. 그리고 닭고기에 돼지기름을 바르면 얼마나 맛있고 바삭바삭한 껍질을 얻을 수 있습니까!

돼지 지방은 지방에 대한 건강한 대안으로 제시되었던 마가린이 발명된 이후로 더욱 잊혀지기 시작했습니다.

마가린은 수소화 과정으로 인해 실온에서 고체인 식물성 지방입니다.

이 생산 방법은 현재 높은 콜레스테롤의 원인으로 여겨지는 트랜스 지방산을 생성합니다. 이러한 비천연 화합물은 또한 세포막과 면역 체계에 악영향을 미치고 신체의 염증, 암의 위험을 증가시키며 노화를 가속화할 수 있습니다.

제2차 세계 대전이 끝난 후 돼지 지방의 소비는 다른 동물성 지방과 함께 더욱 감소하기 시작했습니다. 많은 사람들의 마음에는 그것이 고 콜레스테롤 및 관련 질병의 주요 원인이라는 것이 붙어 있습니다.

다행스럽게도 최근 연구에서는 포화 지방과 고콜레스테롤 또는 심혈관 질환 사이에 연관성이 없음을 발견했습니다. 그리고 이 돼지기름의 가장 큰 원인은 아직 과학적 증거가 없다는 것입니다. 아마도 이것이 최선일 것입니다. 실제로 이러한 유형의 동물성 지방에 대한 모든 "죄"와 비난에도 불구하고 레스토랑과 카페의 많은 요리사는 계속해서 걸작을 요리했습니다.

돼지 지방은 녹은 라드입니다. 작은 조각으로 자른 라드를 서서히 가열하여 단백질에서 지방을 분리합니다. 후자는 라드 재가열의 매우 맛있는 부산물인 크랙클링이라고도 합니다.

돼지 지방 구성 및 유익한 특성

과열 된 돼지 지방은 라드와 구성이 다릅니다. 지방산의 경우 버터보다 낫습니다. 돼지 지방은 다음으로 구성됩니다.

단일불포화지방산 50%;

40% 포화 지방산;

10% 고도불포화산.

버터에는 단일불포화지방산이 45%만 포함되어 있습니다. 단일불포화지방의 비율이 높으면 심장병 위험이 낮아집니다.

돼지 지방에 있는 대부분의 단일불포화지방산은 다음과 같은 산입니다.

올레이노바;

팔미티노바;

스테아리노바;

리놀레산.

또한 불포화지방산인 아르키돈산도 함유하고 있습니다. 이 산은 많은 호르몬 합성, 콜레스테롤 대사 및 심장 근육의 효소에 중요한 역할을 합니다.

라드는 같은 버터에 비해 거의 2배 많은 올레산을 함유하고 있습니다. 이 산은 가장 건강에 좋은 식물성 기름 중 하나인 올리브유에 다량 함유되어 있습니다. 올레산은 혈관벽에 플라크가 쌓이는 것을 방지하여 체내 콜레스테롤 수치를 낮춥니다. 이 산은 오메가-9라고도 합니다.

고도불포화지방의 비율은 돼지에게 무엇을 먹였느냐에 따라 다릅니다. 식단에 곡물과 식물성 식품이 많을수록 그 함량은 줄어듭니다.

라드는 대구 간 다음으로 두 번째로 큰 비타민 D 영양 공급원입니다. 지방 1테이블스푼에는 1000IU의 이 비타민이 들어 있습니다.

비타민 D는 지용성 비타민입니다. 따라서 체내에 흡수되기 위해서는 포화지방산이 식단에 존재해야 합니다. 이와 관련하여 라드는 이상적이며 신체에 필요한 모든 보조 인자를 제공합니다.

비타민 D의 양은 돼지를 사육하는 조건에 따라 다릅니다. 돼지가 생산 및 저장되기 위해서는 햇빛을 받아야 합니다.

돼지 지방에는 비타민 D 외에도 비타민 K, A, E가 들어 있습니다.

이제 요리의 관점에서 이 지방의 유익한 특성을 고려해 보겠습니다.

돼지 지방은 일부 식물성 기름보다 발연점이 높습니다. 더 열에 안정적입니다. 이것은 그것이 더 강하게 가열될 수 있고 어떤 발암 물질도 형성하지 않는다는 것을 의미합니다. 끓는점은 약 190도입니다.

포화 지방은 지방산 사슬의 모든 분자 사이에 단순한 단일 결합을 가지므로 이중 결합보다 내열성이 더 높습니다. 가장 열적으로 불안정한 것은 고도불포화지방산입니다. 이러한 결합이 끊어지면 지방산 산화 과정이 발생합니다.

산화 지방은 세포를 손상시키는 자유 라디칼이며 신체에서 최소화해야 합니다.

이러한 특성으로 인해 쿠키를 비롯한 다양한 밀가루 제품을 구울 때 반죽에 첨가되는 반죽에 첨가하는 튀김에 사용할 수 있습니다. 튀기는 동안 황금빛 갈색 껍질이 형성됩니다.

돼지 지방은 예를 들어 양고기 지방과 비교할 때 뚜렷한 냄새와 맛이 없습니다.

돼지 지방의 이점

돼지 지방은 튀기고, 찌고, 구울 수 있는 단순한 요리 제품이 아닙니다. 오랫동안 의약 목적으로 사용되었습니다.

관절의 질병으로;

피부질환 : 자극, 벗겨짐, 화상 등

그들은 그들을 다음과 같이 대했습니다.

다른 오일 및 지방, 밀랍, 글리세린 및 알코올과 잘 결합됩니다.

아픈 관절이 문질러집니다. 밀랍과 혼합하여 관절 가동성을 회복시키는 데 사용되었습니다. 그들은 습진, 화상 치료를 위해 연고를 만듭니다.

그것은 한때 램프의 연료로 사용되었고 양초를 만드는 데 윤활제로 사용되었습니다. 돼지 지방은 주철 팬에 가장 적합한 지방입니다.

라드는 수세기 동안 비누를 만드는 데 사용되었습니다. 이 조각은 흰색으로 밝혀지고 매우 단단하여 풍부한 거품을 제공합니다.

이제 아무도 그것을 미용에 사용하지 않습니다. 그러나 우리 조상들은 동상과 갈라진 피부, 벗겨짐 및 갈라짐에 대한 최고의 치료법으로 간주했습니다.

망명과 망각의 세월 동안 우리는 응용 프로그램에 대한 많은 지식을 잃어버렸고 할머니가 소중하게 여겼던 돼지 지방의 이점에 대해 거의 알지 못했습니다. 그러나 우리 부엌으로 지방을 반환하는 것조차도 이미 플러스이자 큰 이점입니다.

돼지 지방의 약효

돼지 지방의 의약 특성은 전통 의학에서만 사용됩니다. 불행히도 이 지식의 많은 부분이 손실됩니다. 그러나 어린 시절에 할머니와 어머니가 돼지 지방이 든 우유로 기침을 치료했던 방법을 기억하는 사람들이 여전히 있습니다. 마시기 썩 유쾌하지는 않았지만 도움이 되었습니다.

기침과 감기 치료

우유와 지방을 넣은 뜨거운 차는 기침을 돕습니다. 허브를 우유로 양조하고 긴장을 풀고 녹은 내부 돼지 지방 1 티스푼을 뜨거운 국물에 추가 할 수 있습니다. 더 나은 온난화 효과를 위해 생강가루, 꿀, 초콜릿을 조금 넣으십시오. 차를 마신 후에는 잠자리에 들고 땀을 흘린다.

온도에서 지방으로 발을 닦으십시오. 비닐 봉지로 상단을 덮고 모직 양말을 신으십시오. 이 절차는 또한 감기를 완화합니다.

강한 기침으로 가슴을 돼지 지방으로 문지르고 약간의 보드카 또는 알코올을 첨가하십시오. 마무리하고 땀을 흘리십시오.

기관지염의 경우 문지르기 위해 그러한 연고를 만들 수 있습니다. 돼지 지방 2테이블스푼(50g)에 보드카 2테이블스푼과 전나무 에센셜 오일 5방울을 더합니다. 잘 섞어서 가슴과 등을 문지르는데 사용합니다. 잘 마무리하는 것을 잊지 마십시오.

면역 체계를 강화하려면 보온병에 로즈힙을 양조하십시오. 뜨거운 주입에 지방과 꿀 반 티스푼을 유리에 넣으십시오.

최근에는 결핵이 난치병이었습니다. 그런 중병 환자들에게는 녹은(액체) 돼지 지방 2큰술을 주어 꿀로 압수했습니다.

돼지 지방으로 관절 치료

관절의 통증을 위해 밤에는 돼지 지방으로 윤활 처리됩니다. 윗면을 필름이나 가방으로 덮고 감싼다.

이동성을 향상시키기 위해 그러한 연고가 만들어졌습니다. 100g의 지방과 식탁용 소금 한 스푼을 섞습니다. 연고는 아픈 관절에 얇은 층으로 바르고 감쌌습니다.

근염에 대한 연고를 준비하려면 녹인 돼지 지방과 뜨거운 고추를 섞고 약간의 우유를 넣으십시오. 연고가 굳으면 등을 문질러서 모직 스카프로 감싼다. 붉은 고추에는 따뜻한 성질이 있는 캡사이신이 함유되어 있어 환부의 혈액 순환이 좋아져 통증을 완화시켜줍니다.

피부 질환 치료

이 연고는 여전히 많은 사람들이 준비하고 있습니다. 습진에 도움이 됩니다. 녹인 내부 돼지 지방 2테이블스푼을 닭고기 달걀 2개(수제)의 단백질과 섞습니다.

밤색 100g과 애기똥풀 주스 500ml를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞고 3-4일 동안 그대로 두십시오. 결과 연고는 영향을받는 피부에 하루에 여러 번 문지릅니다.

화상 연고

돼지 지방 500g과 중간 크기 양파 1개를 섭취합니다. 양파를 기름에 튀기고 혼합물이 약간 식었을 때 분쇄 한 아스피린 정제 5 개를 넣으십시오.

모든 것을 섞어 하루에 여러 번 화상 부위에 윤활유를 바르십시오.

아스피린은 통증을 완화하고 감염을 예방합니다. 돼지 지방은 피부 치유를 촉진합니다.

돼지 지방과 바다 갈매 나무속 기름으로 만든 연고는 화상을 돕습니다.

연고를 바르면 화상 부위를 멸균 붕대로 닫습니다.

피부 염증, 자극의 경우 허브로 연고를 만드십시오. 이렇게하려면 카모마일, 머위 및 금송화의 달인을 준비하십시오. 소량의 국물에 녹인 지방을 섞어 병에 붓습니다.

다른 방법으로 연고를 준비할 수 있습니다. 허브를 가루로 빻는다. 식물의 큰 부분을 피하기 위해 체질할 수 있습니다. 허브 혼합물 한 스푼을 녹인 지방(약 50-60g)에 붓습니다. 수조에 넣고 25-30분 동안 유지합니다. 항아리에 붓고 식힌다.

사마귀를 제거하려면 지방 2 부분과 다진 마늘 1 부분을 섭취하십시오. 환부에 찜질을 하여 고정합니다. 사마귀가 사라질 때까지 연고를 발라야 합니다.

돼지 지방 해

물론 모든 식품과 마찬가지로 돼지 지방도 해로울 수 있습니다. 그러나 지방이 많고 칼로리가 높습니다. 따라서 비만과 체중 증가 경향이 있는 사람들에게 도취되어서는 안 됩니다. 질병의 경우 돼지 지방으로 요리하는 것은 금지되어 있습니다.

콩팥;

위장관.

돼지 지방은 많은 영양소의 원천입니다. 그러나 모든 지방이 같은 것은 아닙니다. 많은 것은 돼지에게 주는 사료에 달려 있습니다. 게다가 돼지는 잡식성이다. 그들은 벌레에서 곡물에 이르기까지 모든 것을 먹을 수 있습니다.

지방의 품질은 지방이 녹은 부분에 따라 다릅니다. 신장 부위의 내장 지방은 최고 등급으로 간주됩니다. 이 지방은 맛이 부드럽고 베이킹에 좋습니다. 과열 후 흰색입니다.

두 번째 품질은 돼지 등에 있는 라드에서 녹인 지방입니다. 재가열 후에는 밝은 크림색을 띤다.

내장에서 녹은 지방은 품질이 가장 낮은 것으로 간주됩니다. 과열 후에는 약간 칙칙한 색을 띠고 경화 후에는 부드러워집니다.

결론적으로 내장지방이나 라드에서 녹인 돼지기름은 건강식품이라고 할 수 있습니다. 튀김에 적합하며 건강에 심각한 해를 줄 수 있는 발암 물질을 방출하지 않고 높은 가열 온도를 견딜 수 있습니다.

비디오의 지방과 그 속성에 대해