닭고기 자본으로 샐러드를 요리하는 법. 익숙한 맛을 즐기기 위해 이 알고리즘을 따릅니다.

V 소비에트 시대구 소련 전역에서 - 가정과 식당에서 - 닭고기를 곁들인 Stolichny 샐러드는 엄청나게 인기가있었습니다. 본질적으로 이것은 수십 년 동안 수백만 명의 사람들에게 사랑받는 동일한 "Olivier"이지만 가금류 고기로 요리됩니다. V 고전적인 구성절인 또는 절인 오이가 있지만 일부 안주인은 다음으로 간식을 만드는 것을 선호합니다. 신선한 오이... 당신이 적합하다고 생각하는대로 할 수 있습니다. 그러나 돌이킬 수 없는 시간의 메아리와 같은 요리 구성은 그 점에서도 그 퍼포먼스에서도 좋다. 직접 시도하고 자신에게 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다.

요리 시간 - 15분.

컨테이너 당 인분 - 8.

재료

고전적인 닭고기 요리법에 따라 Stolichny 샐러드를 준비하려면 해외 즐거움이 필요하지 않습니다. 다음은 귀하의 가족 예산휴일 및 주중 특별 피해:

삶은 감자 - 4 개;
닭 다리 - 2 개;
삶은 달걀 - 5 개;
통조림 완두콩 - 300g;
삶은 당근 - 4 개;
마요네즈 - 100g;
통조림 오이 - 4 개;
소금과 후추 맛.

참고로! 원래 버전의 칼로리 함량을 조금이라도 줄이려면 닭 다리가 아닌 닭 가슴살로이 전채를 만들 수 있습니다.

고전적인 조리법에 따라 닭고기로 Stolichny 샐러드를 요리하는 법

다음은 닭고기로 Stolichny 샐러드를 만드는 고전적인 단계별 조리법입니다. 각 단계가 설명되어 있습니다. 생생한 사진... 따라서 요리 과정에서 실수가 없어야 합니다. 사실 여기서 무언가를 망치는 것은 어렵습니다.

먼저 모든 재료를 준비해야 합니다. 야채를 아직 요리하지 않았다면 준비 상태로 가져와 냉장고에 보관하십시오. 당신은 또한 모든 것을 끓여야합니다 닭고기 달걀, 그 후에 부어 차가운 물... 통조림 완두콩 항아리는 미리 열어야합니다. 콩을 소쿠리 또는 체에 넣으십시오. 모든 액체는 배수되어야 합니다. 닭은 미리 소금을 약간 넣은 물에 삶아주세요. 고기는 체에 던지거나 슬롯 형 스푼으로 다른 용기에 옮겨서 잘 식힐 수 있습니다.

이제 스낵 자체의 준비를 직접 진행할 수 있습니다. 첫 번째 단계는 자르는 것입니다. 통조림 오이 작은 큐브... 소금물이 너무 많으면 약간 짜내는 것이 좋습니다.

냉각 삶은 감자청소가 필요합니다. 괴경을 작은 입방체로 자릅니다.

그런 다음 당근을 준비해야합니다. 삶은 야채로 냉각되어야 합니다. 실온... 그런 다음 껍질을 조심스럽게 계산합니다. 너무 많이 자르지 마십시오. 어쨌든 쉽게 떨어집니다. 당근은 오이 통조림이 든 감자와 거의 같은 크기의 입방체로 잘라야합니다.

캐피탈 샐러드는 유명한 "Olivier"의 변형 중 하나로 간주됩니다. 유일한 차이점은 쇠고기 또는 소시지입니다. 이 경우치킨으로 대체. 샐러드에 어울리는 다이어트 필레가금류와 육즙이 많은 다리.

닭고기를 요리하는 엄격한 방법도 없습니다. 삶거나 굽거나 튀길 수 있으며 훈제 고기를 요리법으로 사용할 수 있습니다. 원하는 옵션을 선택하세요! 우리는 삶은 닭 가슴살을 선택할 것입니다. 따라서 닭고기로 고전적인 Stolichny 샐러드를 요리하는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.

재료:

닭 가슴살 - 약 500g;
계란 - 5-6 개;
감자 - 4-5 개. (중간 사이즈);
절인 또는 절인 오이 - 약 250g;
파또는 양파 - 마음대로 그리고 취향에 따라;
마요네즈, 소금, 후추 - 맛.

치킨 캐피탈 샐러드 클래식 레시피

닭고기로 Stolichny 샐러드 만드는 법

먼저 새를 소금물에 30분 정도(최대 완전한 준비). 식힌 후 우리는 피부와 뼈에서 닭고기를 제거합니다. 필렛을 중간 크기의 큐브로 자르거나 손으로 찢습니다.
부드러워질 때까지 감자와 계란을 삶습니다. 우리는 계란을 껍질을 벗기고 칼로 갈아줍니다 (시간을 절약하기 위해 특수 계란 절단기를 사용할 수 있습니다).
껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자릅니다.
피클도 같은 방법으로 썰어주세요. 샐러드에 넣어도 되고 신선한 오이요리의 맛을 다양화하고 약간의 "스프링 노트"를 제공하지만 이것은 선택 사항입니다.
칼로 양파 또는 파를 자릅니다. 깊은 샐러드 그릇에 우리는 우리의 모든 재료를 섞습니다. 푸짐한 요리... 우리는 거의 준비를 채 웁니다 영양가 있는 샐러드치킨 마요네즈, 소금과 계절 "수도" 지상 후추... 자신을 사용하여 급유를 게으르지 마십시오! 따라서 완성 된 요리는 훨씬 맛있고 유해한 화학 첨가물이 없습니다. 가끔은 샐러드에 넣어 먹기도 하고 추가 구성 요소, 당근, 완두콩, 올리브와 같은 - 맛의 문제!
서빙은 매우 다양할 수 있습니다. 가장 쉬운 옵션은 보기 쉬운 모양을 위해 포밍 링을 사용하여 접시 사이에 치킨 샐러드를 곁들인 클래식 Storichny를 배포하는 것입니다. 채소 다발, 채소로 조각한 우아한 인물 등으로 접시를 장식할 수 있습니다. 투명한 유리에 담긴 샐러드도 매우 인상적입니다.

좋은 성향!

한때 소비에트 요리사는 전 세계적으로 그를 유명하게 만든 Lucien Olivier가 발명 한 샐러드를 재현하려고했습니다. 그들은 소위 "게임 샐러드"에 손님을 대했으며 다음과 같은 미식가 음식을 추가했습니다. 삶은 혀 요리, 헤이즐 그 라우스와 해산물, 피클과 올리브, 복잡한 드레싱으로 가득합니다. 완전한 희소성의 시대가 도래했을 때 레시피는 보다 저렴한 제품 세트에 맞게 다시 조정되었습니다. 이것이 닭고기가 든 Stolichny 샐러드가 등장한 방법입니다. 그리고 그 구성에는 게임이 없었지만 방문객들은 그것을 사랑했습니다. 거의 모든 레스토랑에서 애피타이저로 큰 이름을 붙인 이 소박한 샐러드를 주문했는데, 이 샐러드는 파슬리, 사과 조각, 닭고기로 멋지게 장식된 작은 조각 샐러드 그릇에 담겨 나옵니다.

옛날을 그리워하는 많은 주부들은 여전히 \u200b\u200b소련에서 먹었던 고전적인 조리법 인 닭고기로 "Stolichny 샐러드"를 재현하려고합니다. 따라서 집에서 샐러드 "수도"를 준비하는 방법을 사진과 함께 단계별로 살펴 보겠습니다.

총 조리 시간: 60분
조리시간: 20분
생산량: 4인분

재료

치킨 필렛- 400g
감자 - 4 개
닭고기 달걀 - 3 개.
피클 - 2 개
당근 - 1 개
파 - 2개의 깃털
통조림 완두콩 - 4 큰술 엘.
마요네즈 - 0.5 큰술. 또는 맛보기
맛에 소금
사과 - 반 (선택 사항)

닭고기로 Stolichny 샐러드를 요리하는 법

사실, "Capital" 샐러드 레시피는 소시지를 곁들인 친숙한 "Olivier"의 또 다른 버전이지만 더 완벽하고 보완적입니다. 여기서 주재료는 삶은 닭고기 필레로, 제품과 드레싱의 비율이 약간 다릅니다. 그래서 나는 당근과 감자를 미리 껍질을 벗기고 삶은 달걀을 삶았습니다. 닭고기 가슴살끓는 물을 붓고 가볍게 소금에 절인 다음 부드러워질 때까지 끓입니다(약 15분). 모든 제품을 냉각시켰다.

닭고기 필레를 큰 입방체로 자릅니다. 너무 잘게 자르는 것은 가치가 없으며 샐러드의 고기 맛이 지배적이어야합니다.

감자를 껍질을 벗기고 가장자리가 약 4-5mm인 입방체로 자릅니다. 샐러드에 감자가 너무 많아서는 안됩니다. 완벽한 비율- 각 먹는 사람에게 하나의 중간 괴경.

껍질을 벗긴 당근은 같은 크기의 입방체로 잘게 썬다. 샐러드의 경우 기분 좋은 색상과 약간의 단맛을 내기 위해 중간 크기의 뿌리 채소 1개가 필요합니다.

절인 오이 (바람직하게는 배럴)는 입방체로 자릅니다. 피부가 너무 딱딱하면 껍질을 벗겨도 됩니다. 또한 씨앗을 제거해야하며 샐러드에는 필요하지 않습니다. 오이가 너무 물기가 있으면 샐러드가 떨어지지 않도록 과도한 액체에서 가볍게 짜내십시오.

드레싱을 위해 마요네즈를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 레스토랑에서는 일반적으로 이렇게 합니다. 특히 상점에서 구입한 마요네즈를 소비에트와 같은 품질과 맛으로 찾을 수 없을 것 같기 때문입니다. 그럼에도 불구하고 구입 한 "Provencal"을 사용하기로 결정했다면 문자 그대로 1/3 tsp를 약간 추가하십시오. 겨자, 이것은 맛을 크게 향상시킵니다. 다음으로 마요네즈와 파를 결합했습니다. 가능한 한 작게 다진 흰색 부분만 필요합니다. 양파즙이 소스에 버무려져요. 특별한 맛우리 요리와 아주 잘 어울립니다.

깊은 샐러드 그릇에 닭고기 필레, 감자 및 당근과 같은 이전에 자른 음식을 결합했습니다. 나는 완두콩을 넣고 양파 마요네즈 소스로 맛을 냈습니다. 그녀는 고기가 고르게 분포되도록 모든 것을 잘 섞었습니다. 맛에 소금을 추가했습니다. 그리고 나는 접시를 냉장고에 15 분 동안 식히도록 보냈습니다.

삶은 계란을 추가해야합니다. "Stolichny"의 경우 3-4 조각이 많이 필요합니다. 나는 계란을 입방체로 자르고 샐러드에 보냈습니다.

다시 저어 주었지만 이번에는 부드러운 노른자가 "죽"으로 변하지 않도록 매우 조심스럽게 저어주었습니다. 선택적으로 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 약간 신 사과를 추가할 수도 있습니다. 마요네즈의 양을 늘릴 수 있지만 접시의 재료가 소스에 "뜨지" 않아야 한다는 점에 유의하십시오.

일반적인 샐러드 그릇이나 부분으로 제공하십시오. 자본 샐러드는 매우 맛있습니다. 나는 당신이 그것을 좋아하고 전설적인 Olivier 옆의 축제 테이블에서 정당한 자리를 차지하기를 바랍니다. 새해 복 많이 받으세요!

우리 나라에서 가장 인기있는 두 가지 샐러드 "Olivier"와 "Storichny"를 고전적인 소비에트 구성으로 비교하면 단 하나의 성분 만 서로를 구별합니다. Olivier에는 소시지가 있고 Stolichny에는 닭고기가 있습니다. 이것이 오늘 우리가 준비할 것입니다. 동시에, 나는 절인 오이와 신선한 오이와 함께 닭고기를 곁들인 Stolichny 샐러드의 고전적인 요리법을 포함하는 두 가지 옵션을 제공합니다.

사진과 함께 닭고기와 신선한 오이 요리법을 곁들인 Stolichny 샐러드

일반적으로 요리 웹 사이트에는 닭고기가 있으면 샐러드가 더 쉬워진다고 합니다. 아마도 ... 그러나 샐러드를 밝게하는 방향으로 더 나아가면 다른 구성 요소도 교체하지 않는 이유는 무엇입니까? 닭고기와 신선한 오이로 스토리히니 샐러드를 만들어 봅시다. 사진이있는 레시피는 샐러드가 깔끔하게 보이도록 모든 재료를 자르는 방법과 음식을 제공하는 방법을 알려주고 보여줍니다. 일반 저녁 식사그러나 또한 축제 테이블... 그건 그렇고, 우리는 그것에 신선한 허브를 넣고 마요네즈가 아닌 사워 크림으로 간을 할 것입니다.

재료:

딜, 파슬리 - 1 묶음;
당근 - 1 개;
감자 - 3 개;
닭고기 달걀 - 2 개;
치킨 필레 - 150g.;
신선한 오이 - 1 개;
맛에 소금;
사워 크림 10% - 4큰술

신선한 오이로 Stolichny 샐러드를 요리하는 법

원칙적으로 닭고기와 신선한 오이를 곁들인 Stolichny 샐러드가 준비되었습니다. 샐러드 그릇에 담아서 드시면 됩니다. 그리고 부분적으로 제공할 수 있지만 무료 슬라이드가 아닌 요리용 링이나 작은 그릇을 사용합니다. 그러면 더 축제처럼 보입니다.

더 '겨울'을 요리하고 싶다면, 든든하고 클래식 버전샐러드 "Capital", 그 조리법은 이전 것과 크게 다르지 않습니다.

닭고기와 피클을 곁들인 캐피탈 샐러드

재료:

당근 - 1 개;
감자 - 3 개;
닭고기 달걀 - 2 개;
치킨 필레 - 150g.;
절인 오이 - 1 개;
소금 - 1/4 tsp;
지상 후추 - 꼬집음;
통조림 완두콩 - 6-7 큰 스푼;
마요네즈 - 2-3 큰술.

"자본"샐러드의이 버전을 준비하는 방법

먼저 오이에 주의를 기울이고 싶습니다. 이전 버전과 달리 샐러드에서 주도적인 역할을 할 것입니다. 절인 오이를 가져 가십시오-한 가지 맛을 얻고 절인 것을 가져 가십시오-조금 다르고 더 맛있습니다.
야채: 당근, 감자는 잘 씻고 껍질이 부드러워질 때까지 요리합니다. 우리는 이쑤시개로 그들을 뚫어 준비 상태를 확인합니다. 그런 다음 실온으로 식힙니다.
완숙 계란은 샐러드용으로 다른 냄비에 담아 식힙니다.
치킨 필레는 삶거나 구울 수 있습니다. 구운 샐러드와 함께하면 더 재미있을 것입니다. 굽기로 결정했다면 먼저 소금과 갈은 후추로 약간 문지릅니다. 이것이 그들이 성분 목록에있는 이유입니다.
야채와 계란은 식으면 깨끗이 씻어서 입방체로 자릅니다.
닭고기 또는 임의 절단 작은 조각들, 또는 섬유로 분해합니다.
절인 또는 절인 오이를 입방체로 자릅니다. 이를 위해 고전적인 조리법샐러드 "자본"은 피부에서 잘라낼 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 준비된 접시죽으로 변합니다.
준비된 모든 음식을 그릇에 섞습니다. 우리는 완두콩을 넣습니다.
더 이상 샐러드에 소금을 칠 필요가 없으며 절인 오이로 충분합니다. 우리는 마요네즈로 채 웁니다. 봉사하고 봉사하십시오.

신선한 것과 같은 방식으로 절인 오이와 함께 Stolichny 샐러드를 제공 할 수 있습니다. 큰 일반 샐러드 그릇, 부분 또는 tartlets. 타르트렛으로 샐러드를 제공하기로 결정했다면 타르트렛이 젖지 않도록 서빙 직전에 배치하십시오.

맛있게 드세요! 두 가지 조리법을 모두 인쇄하십시오. 클래식 샐러드"Stolichny"와 요리 사진과 원하는 요리를 요리하십시오!

, "모피 코트"와 고전적인 축제 테이블은 일반적으로 악명 높은 "수도"로 보완됩니다. 오랜 시간 동안 검증된 샐러드는 소비에트 시대부터 주부들에게 친숙했으며, 참고로 이름이 붙여졌습니다.

이 기사에서는 고전적인 버전, 즉 닭고기로 "Stolichny"를 요리하는 방법에 대한 요리법을 살펴볼 것입니다.

닭고기와 함께 Stolichny 샐러드의 고전적인 요리법

이 조리법은 "그 시대"의 레스토랑 "Capital"샐러드의 고전입니다. 연인들은 자연을 손에 넣을 수 있습니다. 게살그리고 접시에 소량을 추가합니다.

재료:

치킨 필레 - 1/2 개;
감자 - 1 개;
계란 - 1 개;
간물- 1 PC.;
완두콩 - 3-4 큰술. 숟가락;
마요네즈 맛;
소금, 후추 - 맛;
파슬리 - 장식용.

준비

우리는 필름에서 닭고기 필레를 청소하고 소금물에 끓입니다. "제복을 입고"감자를 요리하고 삶은 계란을 요리하십시오. 모든 재료를 식히고 입방체로 자르고(감자를 먼저 껍질을 벗김) 샐러드에 완두콩을 넣고 마요네즈, 소금, 후추로 기호에 따라 간을 합니다. 우리는 "Stolichny"를 냉장고에 30 분 또는 1 시간 동안두고 서빙하기 전에 파슬리로 장식합니다.

닭고기와 토마토를 곁들인 Stolichny 샐러드 조리법

재료:

치킨 필레 - 300g;
감자 - 2 개;
계란 - 1 개;
토마토 - 1 개;
마요네즈 맛;
양상추 잎과 허브 - 장식용.

준비

닭고기 필레를 소금물에 삶아 식힌 다음 입방체로 자릅니다. 감자는 "제복"으로 요리한 다음 껍질을 벗겨야 하지만 동일한 작업을 수행합니다. 토마토와 삶은 달걀을 입방체로 갈아줍니다. 모든 재료를 섞어 마요네즈, 소금, 후추로 간을 합니다. 잎에 샐러드를 제공하고 허브를 뿌립니다.

닭고기를 곁들인 Storichny 샐러드의 간단한 버전

재료:

치킨 필레 - 300g;
당근 - 1 개;
감자 - 1 개;
절인 오이 - 1 개;
완두콩 - 80g;
파 - 2-3 개의 깃털;
마요네즈 - 드레싱용;
소금, 후추 - 맛.

준비

닭고기로 Stolichny 샐러드를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 닭고기 필레를 소금물에 삶아 식힌 다음 섬유로 분해하십시오. 계란, 당근, 감자를 따로 따로 삶아주세요. 감자와 계란을 작은 입방체로 자르고 강판에 3 개의 당근을 자릅니다. 모든 재료를 순서대로 겹겹이 쌓아 마요네즈를 바르고 필요에 따라 간을 합니다. 위에 "Stolichny"를 뿌린다. 파서빙할 수 있지만 서빙하기 전에 식히는 것을 잊지 말아야 합니다.

닭고기와 버섯을 곁들인 캐피탈 샐러드

사실 이 버전의 샐러드는 전작과 크게 다르지 않기 때문에 자신의 취향에 따라 요리를 보완하고 다양화할 수 있다. 신선한 버섯조리법에서 통조림으로 대체 할 수도 있습니다.

재료:

치킨 필레 - 300g;
감자 - 2 개;
당근 - 1 개;
절인 오이 - 1 개;
계란 - 2 개;
완두콩 - 80g;
샴피뇽 - 300g;
식물성 기름 - 튀김용;
마요네즈 맛;
소금, 후추 - 맛;
채소 - 장식용;
tartlets - 서빙용.

준비

닭고기 필레를 소금물에 삶아 식히고 입방체로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 삶고, 감자를 "제복을 입고" 요리하고, 삶은 계란을 삶습니다. 우리는 또한 피클을 포함하여 모든 재료를 입방체로 분쇄합니다. 우리는 버섯을 무작위로 자르고 볶습니다. 식물성 기름수분이 완전히 증발할 때까지 소금과 후추로 간하는 것을 잊지 마십시오.

우리는 모든 재료를 마요네즈와 섞어 약 1 시간 동안 식힙니다. 그런 다음 tartlets에 "Stolichny"를 배치하고 원하는 경우 허브로 장식합니다.