수제 마늘빵. 오븐에 구운 마늘빵

테스트:
밀가루 - 3 컵;
따뜻한 물 - 1 잔;
식물성 기름 - 8 큰 술
설탕 - 1 큰 술;
소금 - 1 티스푼;
건조 효모 - 1 티스푼.
채우기:
버터 - 50g;
마늘 - 3 정향;
딜.

준비 시간: 01:50
준비 시간: 00:25
서빙: 6
복잡성: 빛

요리

베이킹 옵션의 경우 3 컵의 밀가루, 1 티스푼의 건조 효모 및 소금, 1 tbsp에 대해 1 컵의 가열 된 물을 가져 가십시오. 설탕 한 숟가락. 모든 것을 잘 섞어 붓습니다. 식물성 기름.
조심스럽게 천천히 반죽을 반죽하십시오. 평소와 같이 따뜻한 곳에서 청소하여 한 시간 후에 반죽이 부풀어 오릅니다.
한편, 충전물을 준비하십시오 : 다진 마늘로 부드럽게 된 버터를 반죽하십시오.

마늘이 중국산이 아니라 정원에서 재배하거나 시장에서 현지 할머니에게 구입하는 것이 좋습니다. 그러면 육즙이 많고 향이납니다.
다진 신선한 딜을 추가하십시오 - 충전물이 준비되었습니다.
반죽을 시트로 펼치고 채우기로 기름을 바르고 말아 올리십시오. 30분 또는 한 시간 동안 그대로 두십시오(시간이 있는 경우).
오븐을 220도로 예열하고 20~25분 동안 굽습니다.
조각으로 자르고 봉사하십시오.

마늘 빵과 함께 퓌레로 만들거나 훨씬 더 맛있는 것으로 알려져 있습니다. 다른 요리와도 잘 어울립니다. 맛을 결정하는 성분: 버터그리고 마늘이 잘 어울립니다. 그러나 오븐에서 마늘 빵은 두 번에 요리된다는 것을 명심하십시오. 다른 방법들. 그들 중 하나 - 수제 베이킹, 위에서 논의한 것과 다른 하나는 기성품 베이커리 제품을 사용하는 것입니다.

마늘 빵은 상점이나 빵집에서 구입 한 기성품 덩어리에서 훨씬 빨리 요리됩니다. 다양한 베이커리 제품의 요리 사진과 함께 레시피를 제공합니다.

일반적으로 사용하는 것이 좋습니다. 프랑스 바게트, 쉽게 절단됩니다(완전히 아님). 결과 반쪽은 이미 우리에게 알려진 것으로 풍부하게 덮여 있습니다. 마늘 버터녹색으로. 원하는대로 채소를 다양 화하려고 시도하고 말린 것을 추가 할 수도 있습니다.

전체 바게트 또는 큰 슬라이스 덩어리에는 최소 200g의 버터가 필요합니다.

두 반쪽 모두 5분 동안 뜨거운 오븐으로 보내집니다. 준비가 된! 우리는 치즈와 함께 마늘 빵을 얻습니다.

치즈와 함께 한 덩어리에서

통통한 덩어리가 크면 자르는 것이 아니라 비스듬히 또는 가로로 자르는 것이 좋습니다. 그리고 덩어리가 모양을 유지하도록 끝까지 자르지 마십시오. 강판 치즈, 파마산 치즈 또는 기타 추가 하드 그레이드. 우리는 각 컷에 치즈를 밀어 넣습니다. 마늘 소칼로. 우리는 한 덩어리를 호일에 단단히 싸고 끝을 비틀고 그 후에야 예열 된 오븐의 베이킹 시트에 펼칩니다. 10분간 굽고, 호일백을 뒤집어 다시 오븐에서 10분간 유지합니다. 우리는 치즈와 함께 마늘 빵을 얻습니다. 이제 호일을 펼치고 마지막으로 조각을자를 수 있습니다.

올리브 오일과 함께

버터 대신 냉압착 올리브유를 사용해도 된다. 다진마늘, 신선하고 육즙이 많은 채소기름으로 희석하고 잠시 둡니다. 덩어리는 떨어지지 않도록 조각으로 자릅니다. 요리용 브러시를 가지고 슬라이스 표면을 기름으로 적십니다. 위에서 잠들다 마늘 가루. 호일에 포장하고 180 도의 온도에서 10 분 동안 오븐에 넣으십시오.

스페인의

마늘 빵스페인어로 그들은 이것을합니다 : 얇게 썬 빵 조각 (너무 얇지 않음)은 양쪽에 올리브 오일로 튀겨집니다. 마늘 정향을 세로로 자르고 롤의 구운 표면을 문지릅니다. 그런 다음 동일한 작업을 두 개로 절단하여 수행합니다. 수분이 많은 토마토. 그리고 마지막에 기름을 넉넉히 두르고 바다 소금그리고 후추. 이 빵은 모든 수프와 함께 제공됩니다.
동영상:

마늘 빵 효모 반죽~을 참고하여 이탈리아 요리. 나선형으로 요리하는 것이 일반적입니다. 구별되는 특징마늘 빵은 옥수수 가루로 만든 패스트리입니다. 그녀 덕분에 베이킹은 파삭 파삭 한 빵 껍질을 얻습니다. 게다가, 옥수수 가루반죽의 반죽을 크게 단순화하여 플라스틱으로 만들고 유연하게 만듭니다. 마늘 빵은 피크닉에 가져갈 수 있으며 보르시와 함께 점심으로 제공되거나 소시지와 치즈로 아침 식사로 제공됩니다.

재료

건조 효모 - 10g
옥수수 가루 - 150g
밀가루 - 350g
물 - 250ml
과립 설탕 - 1 큰술. 엘.
소금 - 1작은술
마늘 - 1 헤드
버터 기름 - 2 큰술. 엘.

마늘빵 굽는법

1. 드라이 이스트와 함께 입자가 굵은 설탕물 기준의 절반에 용해되어야 합니다. 반죽용 물은 다른 모든 제품과 접시와 마찬가지로 따뜻해야 합니다. 효모의 작용이 가장 잘 나타나는 온도는 28~34도입니다.

2. 열을 가하면 10분이 지나면 이스트가 물 표면에 촘촘한 거품을 형성합니다.

3. 이때까지 옥수수를 파종하고 섞어서 밀가루. 그들에게 소금을 첨가해야합니다. 건조 성분은 전체 질량에 고르게 분포되도록 혼합해야 합니다.

4. 이스트가 묻은 물을 붓고 나머지 물을 밀가루에 붓습니다.

5. 부드럽게 반죽해야합니다. 탄력있는 반죽손에 달라붙지 않는 것.

6. 수건으로 덮거나 비닐 랩그리고 1시간 동안 따뜻하게 유지합니다. 반죽의 크기는 적어도 두 배는 되어야 합니다. 과정의 속도를 높이려면 반죽이 든 용기를 따뜻한 오븐이나 36도로 가열된 큰 그릇에 넣을 수 있습니다. 이 경우 발효 과정이 1.5-2배 가속화됩니다.

7. 부풀어 오른 반죽은 2등분하여 식물성 기름을 두른 탁자 위에서 반죽해야 합니다. 그런 다음 5mm 두께의 케이크로 굴려야합니다.

8. 각 케이크는 5cm 너비의 스트립으로 잘라야하며 칼이 반죽을 들러 붙거나 부수는 것을 방지하기 위해 팁에 식물성 기름을 바를 수 있습니다. 그런 다음 스트립을 수건으로 덮고 15분 동안 그대로 둡니다.

9. 그 동안 마늘 필링을 준비해야 합니다. 어린 마늘은 하얗고 부드러운 피부와 함께 사용할 수 있습니다. 마른 조각은 껍질을 벗겨야 합니다. 마늘은 프레스를 통과하거나 절구에 소량의 소금으로 분쇄해야합니다. 그런 다음 부드러운 버터 버터와 결합해야 합니다.

10. 속을 채우는 버터기름 대신 올리브나 해바라기 유. 추가로 맛을 더할 수 있는 향료, 후추, 지상 파프리카또는 말린 토마토. 속재료는 잘 섞어야 합니다.

11. 그런 다음 반죽을 부수지 않고 조심스럽게 스트립에 적용해야합니다.

다시 요리하고 싶을 때 집에서 구운 빵, 내가 찾고 있어요 새로운 레시피맛있는 음식으로 가족을 놀라게 하기 위해 오리지널 패스트리. 그래서 내가 한 번 만든 흰 빵허브와 마늘. 뜨거워도 한 조각도 남지 않을 정도로 맛있었다.

덩어리는 파삭 파삭 한 빵 껍질, 숨막히는 향기와 함께 매우 맛있었습니다. 이 조리법은 이제 내가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 누구에게나 진심으로 추천할 수 있습니다.

레시피 정보

조리 방법: 오븐에서.

총 조리 시간: 2시간 20분

서빙: 4 .

재료:

물 - 1 큰술.
밀가루 -400g
건조 효모 - 1.5 tsp
설탕 - 1 큰술.
소금 - 1작은술
파, 파슬리, 딜, 마늘 - 맛보기
식물성 기름 - 4-5 큰술.

요리법:

빵 반죽부터 시작하겠습니다. 이렇게하려면 약간의 밀가루를 깊은 용기에 붓고 소금, 설탕, 효모를 넣으십시오. 여기서는 드라이 이스트를 사용했습니다. 신선하다면 문제 없습니다. 다른 양을 복용하면 됩니다. 여기에서 올바른 것을 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 이 지침은 다음과 같습니다.
붓다 따뜻한 물일관성을 얻기 위해 모든 것을 철저히 혼합하십시오. 두꺼운 사워 크림. 필요한 경우 밀가루를 더 넣으십시오.
우리는 사진과 같은 질량을 얻습니다. 수건으로 덮어야하지만 필름으로 덮는 것이 좋습니다. 따뜻한 곳에 넣어 30~40분간 발효시킨다.
반죽이 거품을 일으키고 조금씩 가라앉기 시작하면 준비가 된 것입니다.
밀가루를 넣고 2 tbsp를 부어 반죽을 반죽하십시오. 식물성 기름. 먼저 숟가락으로 섞은 다음 손으로 섞는다. 손에 달라붙는 것을 멈춰야 합니다. 반죽을 덮고 40-60분 동안 불에 올려주세요.
이제 효모 반죽이 잘 자랐습니다. 이제 테이블에 손으로 조심스럽게 반죽해야합니다.
허브와 마늘의 속을 준비하십시오. 수량은 당사의 재량에 따라 결정됩니다. 나는 마늘 2쪽을 가져갔다. 우리는 세탁과 건조 후에 모든 것을 잘게 자릅니다. 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오. 약간의 소금, 3-4 tbsp를 추가하십시오. 식물성 기름과 섞는다. 그건 그렇고, 여기에 관한 기사가 있습니다.
빵 반죽을 층으로 굴립니다.
우리는 녹색에서 채우는 것을 전체 표면에 고르게 퍼뜨립니다.
우리는 가장자리를 조심스럽게 꼬집어 롤로 만듭니다.
우리는 덩어리를 밀가루를 뿌린 베이킹 시트로 옮깁니다. 우리는 컷을 만듭니다. 그리고 20분 동안 그대로 둡니다. 나는 보통 오븐을 켜고 문을 엽니다. 빨리 따뜻해지도록 제품을 가까이 두었어요.
우리는 이전에 가열 된 오븐에 빵을 보내고 황금빛 갈색이 될 때까지 180 도의 온도에서 20-25 분 동안 굽습니다.
우리는 나무 막대기로 빵의 준비 상태를 확인합니다.
오븐에서 제품을 꺼내고 수건으로 여러 겹을 덮습니다. 완전히 식히십시오(인내심이 있는 경우).
허브와 마늘을 곁들인 이 향긋한 바토는 단면입니다. 맛있게 드세요!

소유자에 대한 참고 사항

사실, 채우기는 무엇이든 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 효모 반죽을 올바르게 반죽하는 것입니다. 그에게 증명하고 잘 반죽할 충분한 시간을 주십시오. 그러면 빵이 비정상적으로 나옵니다. 그리고 충전물은 제품의 맛을 보완하고 다양화할 것입니다.

마늘 머리띠는 아름답게 디자인되었으며 매우 맛있는 패스트리기뻐할 것 매운 맛그리고 그냥 마법의 향기! 이러한 요리는 모든 식사를 잘 보완하고 평소를 완벽하게 대체합니다. 구입한 빵. 이탈리아 허브에서 향기로운 백리향에 이르기까지 모든 향신료를 추가할 수 있습니다. 이러한 수제 마늘 빵은 통풍이 잘되는 구조와 붉게 파삭 파삭 한 빵 껍질을 가지고 있습니다. 그런 끈을 호일이나 양피지에 보관해야 향기와 부드러움을 잃지 않습니다. 사진이있는 단계별 조리법은 집에서 요리를 보여줍니다.

재료:

신선한 효모 - 15 gr;
물 - 100ml;
마늘 - 5 정향;
밀가루 - 6 큰 술;
이탈리아 허브- 5g;
설탕 - 1.5 큰 술;
딜 - 10gr;
버터 - 35g;
소금 - 1/2작은술
올리브 오일 - 1 큰술

오븐에서 마늘 빵을 요리하는 법

먼저 빵에 필요한 모든 재료를 준비해야 합니다. 물과 버터를 가져와 실온. 물에 녹이다 신선한 효모그리고 적당한 양사하라

밀가루를 두 번 체로 치고 소금을 넣으십시오.

이스트 혼합물을 밀가루에 붓습니다.

손에 기름칠 올리브유그리고 부드러운 반죽으로 반죽하십시오. 용기를 와플 타월로 덮고 한 시간 동안 가열합니다.

그 동안 채우기 준비를 시작할 수 있습니다. 기름, 마늘, 이탈리아 허브 및 딜을 섞어야합니다.

속재료를 잘 섞는다.

반죽이 부풀어 오르고 크게 부풀어 올랐다. 이제 당신은 그것으로 작업하고 꼰 빵의 형성을 진행할 수 있습니다.

반죽을 잘 반죽하십시오.

전체 반죽 덩어리를 층으로 굴립니다.

스터핑으로 전체 레이어를 덮으십시오.

제품을 롤에 싸십시오.

한쪽 끝을 끝까지 자르지 않고 날카로운 칼로 롤을 세 개의 스트립으로 자릅니다.

반죽을 땋습니다.

브레이드의 가장자리를 연결하여 원을 만듭니다. 제품을 양식에 넣습니다. 20분간 더 발효시킨 후 180도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

준비된 수제 마늘 빵은 식어야합니다.

이제 머리띠를 자르고 서빙하기만 하면 됩니다!

이것은 특히 첫 번째 코스를 보완하는 데 적합합니다. 향기로운 보르시그리고 수프. 집에서 그러한 마늘을 요리하는 데 약 2 시간이 걸리지 만 결과는 그만한 가치가 있습니다! 약간의 노력과 ... 테이블에 마늘의 매혹적인 향기와 함께 향기로운 머리띠!

무엇이 될 수 있습니까? 빵보다 쉬운마늘로? 그러나 여기에도 많은 옵션과 요리 비밀이 있습니다. 결국 빵을 과도하게 건조시키지 않고 기름으로 과도하게 포화시키지 않아야합니다. 오븐에서 요리할 수도 있지만 오늘은 마늘과 함께 튀긴 빵에 대한 계획이 있습니다. 이러한 빵은 보르시 또는 국물과 함께 제공하는 것이 매우 좋습니다. 맥주 애호가들은 그러한 전채 요리에 만족할 것입니다. 빵을 입방체로 자르면 이러한 croutons는 샐러드에 적합합니다.

자, 요리를 시작해 볼까요? 마늘이 든 튀긴 빵의 경우 분명히 이러한 제품으로 충분합니다. 하지만 더 많이 요리하고 싶다면 맛있는 소스- 사워 크림과 딜을 가져 가라. 검은색이나 회색 빵을 가져가는 것이 좋지만 흰색과 함께 하면 좋을 것 같아요. 나는 이미 검은 빵을 얇게 썰어서 회색 빵을 더 두껍게 자른다.

오늘 우리는 두 가지 옵션을 준비 할 것입니다 마늘 토스트. 첫 번째는 가장 간단합니다. 빵을 자르고 양쪽에 식물성 기름으로 볶습니다. 빵이 빨리 빵 껍질로 덮이고 많은 기름을 흡수하지 않으려면 뜨거워야합니다. 각 면에서 약 1분간 볶습니다.

판이나 접시에 빵을 놓고 마늘 반 쪽을 양쪽에 문지릅니다.

이 튀긴 마늘 빵은 sprats와 함께 샌드위치를 만들기에 좋습니다. 신선한 야채또는 치즈와 함께.

그리고 이제 마늘로 튀긴 빵의 두 번째 버전을 준비합니다. 프레스를 통과 한 마늘 5-6 쪽을 가져 와서 식물성 기름 반 티스푼과 소금 한 꼬집을 넣으십시오.

혼합 마늘 파스타그리고 그것을 빵 조각에 펴십시오. 우리는 빵을 더미에 넣고 손으로 조금 누릅니다. 빵을 10분간 담가둡니다. 5분 후 위, 아래 슬라이스를 갈아 마늘 페이스트가 골고루 묻도록 합니다.

10분 후에 칼로 마늘 페이스트를 벗겨내십시오. 그렇지 않으면 튀김 중에 기름에 타버릴 것입니다. 식빵을 가로로 1.5~2cm 정도 잘라주세요.

우리는 식물성 기름을 가열하고 빵 조각을 놓습니다. 1분 후 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워주세요.

안녕히 계세요 빵 막대기양면에 튀긴 후 맛있는 소스를 빠르게 준비하십시오. 잘게 썬 딜과 마늘 두 쪽과 사워 크림을 섞고 소금 한 꼬집을 넣습니다.

즉, 튀긴 마늘 빵의 두 가지 변형이 준비되었습니다. 맛은 훌륭합니다! 나는 모든 사람을 테이블에 초대합니다. 일부는 맥주와 함께, 일부는 국물과 함께, 일부는 소스와 함께 - 모두가 만족할 것입니다!

소스는 그냥 놀랍습니다! croutons 내부는 부드럽고 외부는 훌륭하게 향기로운 빵 껍질을 유지했습니다.

알아서 드세요!