닭고기 국물. 칼로리 국물: 가볍고 맛있고 영양가 있음

2013년 3월 28일

우리는 우리 중 많은 사람들이 다음과 같은 진술에 동의할 것이라고 생각합니다. 치킨 부용- 유용한 성질이 많고 효능이 뛰어난 요리입니다. 기호성. 가장 맛있다는 점 참고하세요 식이 제품, 사용하면 빠른 포화가 발생합니다. 영양가- 다른 것 중요한 재산, 닭고기 국물을 유용하게 만듭니다. 닭고기 국물의 저칼로리 함량으로 건강을 유지하면서 얻는 것을 두려워하지 않습니다. 여분의 파운드. 그럼 닭육수 효능에 대해 알아볼까요?

치킨 국물 - 요리의 결과 닭뼈그리고 고기. 영양사는 고기와 뼈만 팬에 들어갈 수 있도록 새 시체에서 과도한 지방을 모두 잘라내어 피부와 함께 버릴 것을 권장합니다. 현대 가금류 사육은 모든 종류의 화학 및 호르몬 첨가제, 항생제 및 기타 의약품을 널리 사용하기 때문에. 준비, 많은 영양사는 상점에서 구입 한 닭에서 국물을 준비하는 것을 권장하지 않습니다. 마을에서 신선한 공기 속에서 자라 천연 풀과 곡물만을 먹인 수제 닭 국물 만이 유용하다고 생각할 수 있습니다.

닭고기 국물의 식이 특성:

닭고기 국물은 인체에 필수적인 단백질 공급원입니다. 단백질 함량 면에서 닭고기는 살코기나 소고기보다 훨씬 우수합니다.

무엇보다도 닭고기 국물은 여러 질병의 빠른 회복에 기여합니다. 닭고기 국물은 항 염증 효과가있는 많은 성분을 함유하고 있기 때문에 감기 환자에게 유용합니다. 부용은 건강에 좋습니다 심혈관 시스템의, 필요한 농도의 단백질 함량으로 인해.

닭고기 국물은 위장병으로 고통받는 사람들에게 유용합니다. 산도를 높이고 위액 분비를 자극합니다. 닭육수는 혈액의 점도를 낮추는 능력, 즉 혈액을 묽게 만들어 혈전 형성을 막는 역할을 한다. 이 요리는 비타민 B군과 인, 마그네슘, 아연 등 다양한 미네랄이 풍부합니다.

영국 연구원들은 닭고기 국물이 과민성을 줄이고 피로와 싸우며 기억력을 강화하는 데 도움이 된다고 결론지었습니다.

이 요리는 또한 치아, 뼈 조직을 강화하고 상처의 빠른 치유를 촉진하며 혈당 수치를 정상화하는 데 도움이되며 소화 시스템에 유익합니다.

농축액에서 얻은 닭고기 국물은 소위 " 부용 큐브”, 그 유용성은 전혀 말할 가치가 없습니다. 큐브 국물은 향료, 향미 강화제, 고형 지방 및 고기와 뼈 가루의 혼합물로, 이러한 제품은 유용하지 않을뿐만 아니라 소화관 질환으로 고통받는 사람들에게도 금기입니다. "큐브에서 나온"국물을 정기적으로 사용하면 위염과 궤양이 발생할 위험이 크게 증가합니다.

이미 언급했듯이이 요리는식이 요법입니다. 그런 다음 닭고기 국물에 어떤 에너지 가치가 있는지 알아내는 것이 흥미로울 것입니다.

닭고기 국물의 칼로리 함량은 제품 100g 당 18.8kcal에 불과합니다.

그리고 삶은 닭고기 국물의 칼로리 함량은 얼마입니까? 다른 방법들? 그러나 이것은:

제품 100g당 닭고기 국물의 칼로리 표:

그리고 다양한 방법으로 조리된 닭고기 국물의 영양가는 다음과 같습니다.

제품 100g당 닭고기 국물(BJU)의 영양가 표:

이 요리를 집에서 어떻게 요리합니까? 다음은 조리법 중 하나입니다.

닭고기(수탉) 육수:

제품:

• 치킨(수탉) - 1개
• 식물성 기름 - 1큰술
• 버터 - 1개 (호두 크기)
• 소금, 후추 - 취향에 따라
• 레몬 - 1개

깨끗하고 철저히 씻은 닭 시체가 잘립니다. 큰 조각가볍게 소금에 절인 후 가열 된 식물성 기름과 함께 적당한 팬에 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 그들은 쏟아집니다 차가운 물(계산 : 고기 1kg-물 2 리터) 닭고기가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

고기는 꺼내어 원래 용도로 사용합니다. 국물을 여과하고 지방을 제거하고 소금에 절인 양념 레몬 주스그리고 후추. 준비된 국물컵으로 제공됩니다. 수프, 소스, 프리카세를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 특히 이후 저 칼로리닭고기 국물은 당신의 모습을 망치지 않습니다.

체중 감량을위한 닭고기 국물

체중 감량을위한 닭고기 국물은 없어서는 안될 것입니다. 갑자기 무첨가 식단으로 전환했을 때 우리 몸이 겪는 '충격 흔들림' 단백질 식품, 조금 부드럽게 할 수있는 닭 국물입니다.

살코기로 우려낸 육수에는 몸에 중요한 단백질이 충분히 함유되어 있습니다. 인간의 몸아미노산, 많은 미량 원소, 미네랄 염, 비타민. 복합체의 이러한 대체 불가능한 구성 요소는 모두 신진 대사를 정상화하고 포화 상태를 유지하며 에너지를 높이고 인간의 힘을 회복시키는 가장 유익한 효과가 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은이 모든 것에서 닭고기 국물이 최소 칼로리 함량을 가진 제품 그룹에 속한다는 것입니다.

하루에 닭육수만 몇 번에 나눠서 마시면 순식간에 살이 빠질 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 국물, 물, 차 외에는 아무것도 먹을 수없는 일주일 동안 엄격한 단식 다이어트도 있습니다. 이 방법은 그러한 요법을 유지하는 것이 매우 어렵지만 10-12kg의 체중을 긴급하게 제거하는 데 도움이됩니다.

닭고기 국물은 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 유용한 물질. 일부 질병에 사용하는 것이 좋으며 예를 들어 돼지 고기로 요리하는 것보다 칼로리가 적은 것으로 간주됩니다. 닭고기 국물에서 첫 번째 코스를 많이 요리할 수 있으며 이를 사용하여 조림 메인 코스를 요리할 수 있습니다. 또한 닭고기 국물은 어린이와 다이어트 식품다른 어떤 것보다.

이 기사에서는 닭고기 국물과 요리의 칼로리 함량과 영양가 문제에 대해 자세히 설명합니다. 그러한 국물에 대한 요리의 이점과 해로움에 대한 질문은 또한 영향을 미치는 방법에 대한 질문도 고려됩니다. 영양가 준비된 식사.

화합물

그러한 국물은 정말 유용할 수 있습니다. 많은 경우 일일 메뉴에 포함시키는 것이 좋습니다.

닭고기는 단백질이 매우 풍부한 것으로 알려져 있으며, 치킨 필렛단백질 다이어트의 주요 성분 중 하나입니다. 닭고기 국물에도 많은 단백질이 있습니다-약 4.00g 이것은 국물의 4 %가 단백질임을 의미합니다 (비율은 100g 기준으로 표시됨). 닭고기 국물에는 각각 0.10g과 0.30g의 탄수화물과 지방이 거의 없습니다.

닭고기의 달인은 B 비타민뿐만 아니라 구리, 마그네슘, 철, 셀레늄 및 칼슘과 같은 요소가 매우 풍부합니다. 이 제품은 소화가 잘 됩니다.

닭고기 국물의 칼로리 함량

암튼 닭육수는 정말 저칼로리 제품, 그러나 총 칼로리 수는 크게 다릅니다. 칼로리 섭취량을 추적하거나 먹는 음식의 영양가를 확인하려는 사람들은 종종 칼로리 함량을 계산합니다. 다양한 종류달인.

같은 종류의 고기로 조리하더라도 국물의 칼로리 수는 다를 수 있습니다. 아래 표는 일부 유형의 칼로리 함량을 보여줍니다.

표의 데이터는 국물을 준비하기 위해 고기와 물의 양이 동일하다는 사실을 고려하여 제공됩니다. 첫 번째 열은 달인 준비에 사용된 닭고기의 신체 부위를 보여주고 두 번째 열은 칼로리 함량을 보여줍니다.

목이나 날개로 요리하면 닭고기 국물의 칼로리 함량을 높일 수 있습니다. 뼈 국물은 고기 국물보다 영양가가 높습니다. 또한 껍질이없는 국물은 껍질이있는 고기로 조리 한 것보다 칼로리가 적지 만 2-3 단위에 불과하기 때문에이 차이는 미미합니다.

닭고기 국물 요리와 칼로리 함량

보시다시피 국물의 칼로리는 정말 적기 때문에 많은 요리를 할 수 있습니다. 다이어트 먼저그릇. 그러나 칼로리 함량도 다르며 주로 놓이는 제품의 수와 이름에 따라 다릅니다. 첫 번째 접시가 두껍고 제품의 칼로리 함량이 높을수록 접시의 영양가가 더 빨리 증가합니다.

아래 표는 닭고기 국물로 조리한 일부 첫 번째 코스의 대략적인 칼로리 함량을 설명합니다. 칼로리 함량은 완성 된 접시 100g을 기준으로 표시됩니다. 그러나 이 표의 데이터는 근사치입니다. 수프의 영양가는 그 안에 들어가는 음식의 양, 품질, 영양가에 따라 크게 달라지는데, 이는 수프에 포함된 제품의 비율 변화나 칼로리의 변화에 ​​따라 쉽게 변할 수 있음을 의미합니다. 재배 및 가공 방법으로 인한 내용물.

이 표에서 알 수 있듯이 접시에 고기와 밀가루 성분이 있는지 고려하여 닭고기 국물 수프의 칼로리 함량을 계산해야합니다. 사용하면 영양가가 매우 빠르게 증가하기 때문입니다. 그러나 이러한 수프와 보르시도 저칼로리이므로 메뉴 또는 다이어트를 작성할 때 고려할 수 있습니다.

수프의 영양가는 어떻게 계산됩니까?

첫 번째 코스의 칼로리 함량에 대한 표의 데이터는 대략적인 것이며 위의 기사에서 언급했듯이 이러한 데이터는 대략적인 것입니다. 경우에 따라 완성된 요리의 영양가를 알고자 할 필요가 있습니다. 완성 된 수프의 칼로리 수를 직접 계산하는 방법은 무엇입니까?

삶거나 다른 방법으로 준비하면 음식의 무게가 줄어듭니다. 적용되지 않습니다 파스타수분을 흡수하여 질량을 증가시키는 일부 곡물 완제품. 그러나 체중 감량으로 제품의 칼로리 함량은 동일하게 유지됩니다(또는 약간 하향 변경됨). 무슨 뜻이에요?

즉, 복잡한 첫 코스를 준비 할 때도 칼로리 함량과 놓을 음식의 양 (그램)을 알고 요리 후 완성 된 접시의 질량을 알아 내면 충분합니다. 실제로 그것을 하는 방법?

1. 수프의 영양가를 계산하기 위해서는 저울이 있어야 하고 냄비에 들어가는 각 재료의 질량을 잴 필요가 있습니다. 계산의 편의를 위해 요리를 시작하기 전에 수프가 요리 될 냄비 자체의 무게를 측정하는 것이 좋습니다.
2. 이제 100g당 각 성분의 칼로리 함량을 개별적으로 찾고 수프에 넣은 제품의 양에서 칼로리 수를 계산해야 합니다(예: 식물성 기름 100g은 899kcal로 레시피에서는 25g을 사용했습니다.스프에 넣은 기름의 칼로리 함량은 25 * 899/100 = 224.75단위입니다.
3. 사용 된 양의 각 재료에 몇 kcal이 포함되어 있는지 알아 냈으면 모든 재료의 칼로리 함량을 추가하여 전체 요리에 대한 총 kcal 수치를 얻어야합니다.
4. 접시를 준비한 후 팬과 함께 저울에 올려야합니다. 이렇게 하면 수프와 팬을 합한 무게를 알 수 있습니다.
5. 이 수치에서 팬의 무게를 빼야 합니다(이전에 무게를 측정했습니다). 따라서 질량을 얻습니다. 준비된 수프.
6. 팬의 칼로리와 수프의 무게를 알면 100g당 칼로리를 쉽게 알 수 있습니다. 수프의 무게. 예를 들어 완성된 수프의 무게는 냄비와 함께 3850g이고 냄비의 무게는 850g입니다.3850-850=스프 자체의 무게는 3000g입니다. 총 열량은 1500kcal입니다. 100g당 칼로리 수는 1500*100/3000=50 단위입니다.
7. 따라서이 수프의 칼로리 함량은 100g 당 50 단위 였고, 물론이 예에서는 숫자를 반올림했지만이 알고리즘을 따르면 닭 국물 요리의 영양가를 쉽게 계산할 수 있습니다.

닭고기 국물의 특성

닭고기 국물에는 건강 상태로 인해 그러한 달인을 사용하도록 권장되는 사람들이 특히 관심을 가질 수 있는 많은 유익한 특성이 있습니다. 속성 중 닭고기 국물구분할 수 있습니다:

• 감기 및 바이러스 성 질병에 유용한 특성으로 주목해야 할 기관지 개통을 개선합니다.
• 기침 할 때 - 가래를 희석하고 기침 과정을 개선합니다.
• 위와 십이지장의 질병에 필요할 수 있는 위액의 산도를 낮춥니다.
• 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
• 심장 및 혈관계의 정상화에 기여합니다.
• 펩타이드 함량으로 인해 심장 근육의 회복을 자극합니다.

닭고기 국물과 요리의 장점

아시다시피 닭육수에는 많은 수의추출물. 고기를 요리하면 대부분 달인으로 변합니다. 데 의약 특성, 그들은 위액과 담즙의 생성을 자극하고 췌장도 자극합니다.

또한 이러한 달인은 음식의 소화 과정을 정상화하여 식욕을 증가시킵니다. 덕분에 유용한 속성장기에 대한 수술 후 아주 일찍 사용할 수 있습니다. 복강및 소화 시스템.

제품이 신체에 끼칠 수 있는 피해

일부 질병에서는 동일한 추출 물질이 유익하지 않을 수 있지만 반대로 해로울 수 있습니다. 그러한 질병은 다음과 같습니다.

이러한 질병이나 관련 질병이있는 경우 닭고기 달인 및 요리 사용에 대해 의사와 상담해야합니다. 어떤 경우에는 사용이 금기이고 다른 경우에는 사용이 제한되거나 권장되지 않습니다. 어쨌든이 특별한 경우 엄격한식이 요법을 할 것인지 여부는 전문가가 결정해야합니다.

에너지 가치를 낮추고 칼로리를 줄이는 방법 : 방법 및 방법

닭고기 국물의 칼로리 함량과 영양가를 줄이기 위해 몇 가지 방법을 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 닭고기에 있을 수 있는 유해한 축적물을 제거하는 데 도움이 될 것입니다. 다음은 그 중 일부입니다.

1. 물이 끓으면 건져내고 닭가슴살은 깨끗이 씻는다 차가운 물요리 과정을 계속하십시오. 사실 많은 유해 물질과 대부분의 지방이 첫 번째 물에 들어갑니다. 이 물을 빼면 국물의 영양가를 줄일 수 있습니다.
2. 물이 끓는 동안 닭고기일반적으로 많은 거품이 형성됩니다. 이것은 수용성 단백질이지만 육류에 포함된 많은 유해 물질도 여기에 용해됩니다. 따라서 특히 처음 끓인 후 거품을 제거해야 합니다. 거품을 처음 제거한 후 다시 많이 형성되면 절차를 반복해야합니다. 또한 이 간단한 조치는 국물을 맑게 유지하고 탁함을 방지하는 데 도움이 됩니다(특히 젤리 치킨을 요리할 때 이 규칙을 따라야 합니다).
3. 국물의 칼로리 함량은 일반적으로 고기와 물의 비율을 1:1로 고려하여 계산됩니다. 그러나 물의 양이 고기 양의 두 배 이상이면 육수의 칼로리 함량이 눈에 띄게 감소합니다. 따라서 칼로리가 낮은 육수를 준비하려면 최대한 많이 섭취해야 합니다. 많은 분량물과 가능한 한 적은 양의 고기.
4. 국물에 있는 대부분의 지방은 닭의 피부와 지방에서 전환된 것입니다. 따라서 저칼로리 국물을 만들 때는 모든 정맥과 피부 (더 나아가 지방 자체)를 제거해야합니다. 덜 높은 칼로리는 깨끗한 필레에서 국물을 끓일 것입니다.
5. 국물이 등심뿐만 아니라 뼈까지 끓이면 오래 끓이면 안됩니다. 장기간 요리하면 국물이 무거워지고 젤리 요리에 더 적합 할 수 있지만 이는식이 요리 준비에 부정적인 영향을 미칩니다.

다음 비디오에서 고전적인 닭고기 국물에 대한 간단한 레시피를 찾을 수 있습니다.

보시다시피 닭고기 국물은 많은 속성을 가진 요리이지만 상황에 따라 상당히 모순됩니다. 사실 그것의 요리와 마찬가지로 칼로리 함량이 낮습니다. 닭 육수 요리의 영양가를 계산하는 방법을 알면 칼로리를 기준으로 메뉴를 쉽게 만들 수 있습니다. 그러나 일일 식단에 닭고기 국물을 포함하기 전에 금기 사항 및 예방 조치 문제를 연구해야 합니다.

접촉

체중 감량을 원하는 분들에게 희소식입니다. 닭고기 국물의 칼로리 함량을 통해 일일 메뉴. 그러나 모든 것이 그렇게 간단하지는 않습니다. 닭고기 국물의 칼로리 함량은 20-220kcal이며 요리 한 시체의 어느 부분에 따라 다릅니다. 똑같이 중요한 것은 농도, 즉 고기와 물의 비율입니다. 다른 요인도 칼로리 함량에 영향을 미칩니다. 요리 중에 뚜껑이 닫히거나 열렸는지, 첫 번째 물이 배수되었는지 여부 등입니다.

참고로! 필레와 껍질을 벗긴 닭 가슴살은 시체에서 가장 많이 먹는 부분입니다. 피부에는 가장 많은 지방이 포함되어 있습니다. 많을수록 제품의 칼로리가 높아집니다. 따라서 국물의 칼로리 함량은 닭고기 가슴살피부가 없으면 가장 낮을 것입니다.

닭육수 칼로리

닭고기 국물에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 확인하려면 모든 구성 요소 (허벅지, 가슴 및 시체의 다른 부분)의 칼로리 함량과 물의 양과 함께 질량을 추가해야합니다. 결과 값을 총 질량으로 나누어야 합니다.

고기가 없는 닭육수의 칼로리 함량을 알아내려면 생고기와 육수의 칼로리 함량 차이를 계산해야 합니다. 삶은 고기, 그런 다음 결과 값에 무게를 곱하고 물의 부피로 나눕니다.

양조 닭 국물의 칼로리 표 다른 부분들물 1리터당 고기 1kg의 비율로 닭 시체.

따라서, 최고 칼로리 함량(100g당) 목과 등으로 끓인 육수, 껍질을 벗긴 가슴살 육수는 가장 작은 것.

참고로! 원칙적으로 닭고기 1 개를 넣은 닭고기 국물의 칼로리 함량은 40kcal를 초과하지 않습니다.

칼로리를 줄이는 방법

육수를 저지방, 저칼로리로 만들려면 껍질을 벗긴 등심부터 삶는 것이 좋다. 그러나이 경우식이 요법뿐만 아니라 매우 맛있고 무미건조하지도 않습니다. 칼로리를 정상 범위 내로 유지하면서도 좋은 상태를 유지하려면 풍부한 맛, 피부가있는 허벅지와 피부가없는 가슴살 (필레)에서 동시에 국물을 요리하는 것이 가장 좋습니다.

또한 칼로리를 줄이기 위해 다음 규칙을 따를 수 있습니다.

• 국물이 처음 끓으면 첫 번째 물을 빼고 고기를 헹구고 다시 물을 붓고 불을 붙일 가치가 있습니다.
• 다음 끓인 후 국물 표면에서 거품을 제거해야합니다.
• 덜 기름진 국물을 얻으려면 고기보다 두 배의 물을 사용해야합니다.
• 요리하기 전에 과도한 지방을 차단하는 것이 좋습니다.
• 뼈에 고기를 사용할 때 오랫동안 요리 할 필요가 없습니다. 이 경우 젤라틴이 눈에 띄기 시작하여 악영향을 미치기 때문입니다. 식이 특성닭고기 국물.

참고로! 국물의 채도와 투명도는 조리 방법, 사용하는 도체 부위, 조리 시간과 직결됩니다. 예를 들어, 피부가 없는 가슴 국물의 칼로리 함량이 가장 작습니다. 동시에 yushka는 더 투명하고 창백해질 것입니다. 반대로 피부 나 등이있는 허벅지의 닭 국물의 칼로리 함량과 밀도는 더 높아질 것입니다.

칼로리 함량과 도체 부위 선택에 관계없이 최고 품질의 가장 맛있는 닭 육수는 가금류화학 물질을 추가하지 않고 자연 사료를 먹습니다.

1. 체중 감량. 없애고자 하는 대부분의 사람들은 과체중, 다이어트에 의지하며 주요 조건은 세고 있습니다. 일일 소비량칼로리. 일반적으로 그러한 다이어트의 본질은 사람이 신체에 필요한 것보다 조금 적게 먹도록 하는 것입니다.
2. 일정한 체중을 유지하기 위해. 체중계에 표시되는 킬로그램 수가 자신에게 적합하다면 새로운 문제가 발생합니다. 바로 체중을 "확인"하는 방법입니다. 해결책은 표면에 있습니다. 몸이 완전한 삶을 위해 필요한만큼 많이 먹고 한 방울도 더 먹지 마십시오. 이를 수행하는 가장 쉬운 방법은 칼로리를 계산하는 것입니다.
3. 체중을 늘리려면. 질문에 대한 가장 드문 답변입니다. 그러나 그것은 또한 장소가 있습니다. 오늘날 새로운 역할을 시작하는 배우와 식욕 부진 (배고픔 상실)을 가진 배우에게는 칼로리 계산이 필요합니다.

칼로리는 어떻게 계산되나요?

필요한 칼로리 수를 계산하기 위해 영양사는 칼로리 계산기라는 특별한 도구를 개발했습니다. 다이어트 메뉴를 만들기 위해서는 특정 음식의 대략적인 칼로리 함량을 알아야 합니다. 이 목적을 위해 특별히 작성된 표에 나와 있습니다. 그 안에서 사과 또는 조각의 "칼로리 무게"를 확인할 수 있습니다. 호밀 빵, 그러나 질문에 대한 답변 : 고기, 생선, 야채 국물, 요리하는 과정에서 찾을 수 없습니다. 다른 고기다른 양의 지방이 방출됩니다.

국물의 에너지 값을 계산하는 원리:

선택한 고기의 칼로리 함량에 0.9를 곱해야합니다. 국물 100ml의 에너지 값을 얻으십시오. 물과 고기의 비율이 1:1이어야 한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 고기보다 물이 많으면 그에 따라 국물의 칼로리 함량이 낮아지고 물이 적 으면 높아집니다.
그런데 저칼로리 육수를 끓이는 과정은 평소와 조금 다릅니다. 양조 방법은 다음과 같습니다. 다이어트 국물:
이전에 지방을 잘라낸 고기 (저지방 송아지 고기 또는 닭고기는 저칼로리 국물에 적합)를 끓는 물 냄비에 넣습니다. 5~7분간 끓인 후 고기를 건져내고 육수를 싱크대에 붓는다. 이것은 고기에 있던 지방을 끓이는 데 필요합니다. 그런 다음 고기를 다시 끓는 물에 넣고 약 1 시간 동안 끓입니다 (익을 때까지).
그런 국물에 야채를 넣으면 다이어트가 된다. 야채 수프. 다음과 같이 에너지 값을 계산할 수 있습니다.
칼로리 표에서 고기 외에 수프에 넣을 제품의 지표를 가져 와서이 모든 숫자를 더하고 0.2를 곱하십시오. 국물의 칼로리 함량에 결과 수치를 추가하십시오. 1:1 조건은 여기서도 유지됩니다.

맛있고 빠른 체중 감량!

방문자 질문:

나는 체중 감량 다이어트에 관여하지 않았고 칼로리를 계산하지 않았으며 무거운 후에 축제의 잔치나는 며칠 동안 단식을 계속했습니다 - 국물, 야채, 당근 쥬스, 과도한 지방으로 인해 깨지지 않도록 모두 제한된 수량입니다. 하지만 지금은 여동생의 결혼식에서 멋지게 보이기 위해 약간의 체중 감량이 필요합니다. 그래서 나는 정화 국물 야채 식단으로 돌아가서 국물의 칼로리 함량이 얼마인지에 대한 질문이 생겼습니다. 나는 살코기 돼지 고기, 닭 가슴살, 쇠고기로 닭 신장에서 국물을 요리합니다.
다이어트와 칼로리 계산의 전문가는 누구입니까? 양파, 당근, 소금, 채소.

살을 빼고 싶은 분들에게 희소식! 저칼로리 국물치킨은 이것을 돕습니다. 그리고 이제 나쁜 것입니다. 모든 닭고기 국물이 정말 칼로리가 낮은 것은 아닙니다. 그의 에너지 가치 20~200kcal입니다. 그리고 그것은 적어도 두 가지 요소에 달려 있습니다. 국물이 요리되는 시체 부분과 물과 고기의 비율입니다.

또한, 열량은 조리 시간, 껍질과 지방의 유무, 육수를 뚜껑을 닫거나 연 상태로 조리했는지, 처음 물을 버렸는지 여부에 따라 영향을 받습니다. 예를 들어, 닭고기에서 가장 많이 섭취하는 부분은 필레 또는 가슴살입니다(물론 껍질은 제외). 피부에는 사자의 지방이 포함되어 있습니다. 그리고 지방은 칼로리입니다. 따라서 닭고기의 지방이 많을수록 더 많은 칼로리가 국물에 들어갑니다.

비교를 위해 표는 다른 부분의 칼로리 함량을 보여줍니다. 닭 시체제품 100g당

국물의 칼로리 함량을 계산하는 방법은 무엇입니까?

이렇게하려면 모든 재료의 칼로리 함량을 추가해야합니다. 그런 다음 - 그들의 질량. 그리고 총 칼로리를 총 무게로 나눕니다. 물의 칼로리 함량은 0입니다. 아주 간단한 버전다음과 같이 표시됩니다.

(고기 칼로리 + 물 칼로리) / (고기 무게 + 물 부피) = 육수 칼로리.

또는 더 쉽습니다. 국물 고기의 칼로리 함량에 0.9를 곱하면 충분합니다. 닭 가슴살 국물을 요리하고 싶다면 물과 고기가 1 : 1 비율이면 칼로리 함량은 101.7kcal입니다.

그러나 당신이 먹는 고기 국물에서 101.7kcal를 얻을 것입니다. 순수한 국물의 칼로리 함량을 알고 싶다면 생고기의 칼로리 함량에서 삶은 고기의 칼로리 함량을 빼고 질량을 곱한 다음 물의 무게로 나누어야합니다. 그러면 다음과 같이 됩니다.

(113-95)*500/500 = 18kcal.

껍질을 벗기고 가슴살로 조리한 닭육수 100g의 열량은 18kcal에 불과한 것으로 밝혀졌다. 이것은 심지어 다이어트 메뉴닭고기의 칼로리가 높은 부분을 더 많이 사용할 수 있습니다. 평균적으로 한 닭고기 국물의 칼로리 함량은 20-40kcal을 초과하지 않습니다.

국물의 칼로리 함량을 줄이는 방법은 무엇입니까? 5가지 간단한 규칙

1. 첫 번째 끓인 후 거품을 제거하십시오. 시체에 축적된 모든 유해 물질을 수집합니다. 그렇지 않으면 국물이 탁해지고 맛이 좋지 않습니다.
2. 첫 번째 물을 배수하십시오. 가열 과정에서 거품에 모인 모든 동일한 유해 물질과 지방의 주요 부분을 끌어냅니다. 냄비에 깨끗한 찬물을 붓고 냄비를 다시 불에 올려 놓으십시오. 이제 고기가 완전히 익을 때까지 익혀야 합니다.
3. 국물을 좀 더 묽게 하려면 고기보다 물이 2배 이상 많아야 한다.
4. 닭 시체에서 과도한 지방과 피부를 모두 잘라내십시오.
5. 육수에 뼈 있는 고기를 사용하는 경우 너무 오래 익히지 마십시오. 장시간 요리하는 동안 뼈에서 젤라틴이 방출됩니다. 이것은 젤리에는 좋지만 가벼운 다이어트 스프에는 좋지 않습니다.

닭고기 국물과 체중 감량 : 비결은 무엇입니까?

그렇다면 닭고기 국물은 체중 감량에 어떤 영향을 미치며 영양학자들은 왜 항상 "허용된" 식품 목록에 올려 놓습니까? 사실 그것은 몸을 매우 빨리 포화시킵니다. 먼저, 신선한 국물 B 비타민, 섬유질, 지방산 및 미네랄이 포함되어 있습니다. 그들은 즉시 혈액에 흡수되어 몸에 흡수됩니다. 그러나 국물의 주요 부분은 위의 부피를 채우는 액체로 가득 차 있습니다. 전체 볼륨이 가득 차면 뇌는 몸이 가득 찼다는 신호를 받습니다. 그들이 국물에 대해 "그리고 나는 먹고 취했습니다. "라고 말하는 것도 당연합니다. 이것은 가장 순수한 진리입니다.