토마토 소스에 구운 생선. 토마토 소스의 생선 - 축제 및 일상 테이블을위한 맛있는 요리

어린 시절부터. 그러한 요리는 여전히 유치원에서 준비되어 제공됩니다. 으깬 감자. 맛있고 밝기 때문에 많은 아이들이 그런 생선을 먹는 것을 즐깁니다. 게다가 아이들도 그것이 얼마나 유용한 지 알고 있습니다. 이 요리는 상점 선반에서 저렴한 가격에 맛있는 것을 찾는 것이 드물었던 반쯤 굶주린 90 년대에 상당한 인기를 얻었습니다. 집에서 조리 한 생선은 상당히 저렴한 요리이며 동시에 아주 맛있습니다. 이것은 사람들의 사랑을 설명합니다. 오늘날 그러한 생선은 경제적이지 않고 훌륭한 맛 때문에 요리됩니다. 또한 표현력과 유기성 덕분에 레시피는 레스토랑 메뉴에서도 가치있는 틈새 시장을 차지했습니다. 따라서 이점, 맛, 경제성, 준비 용이성은 스튜의 주요 트럼프 카드입니다. 토마토 소스물고기. 이 멋진 요리를 만들어 봅시다!

물고기 선택

작은 sprat, 저렴한 푸른 휘파람, 고귀한 송어, 거대한 메기 스테이크-거의 모든 생선이이 조리법에 적합합니다. 규칙은 그리 많지 않습니다. 비늘은 청소해야 하고, 큰 비늘은 조각으로 자르고, 작은 비늘은 통째로 끓여야 합니다. 토마토 소스에 담긴 생선 - 조리법은 매우 보편적이며 휴일 및 일상 요리를 준비하는 데 사용하는 대부분의 유형에 적합합니다. 그러나이 요리에 가장 적합한 방법은 대구, 폴락, 꽁치, 고등어, 연어와 같은 최소한의 뼈가 포함 된 생선이 적합합니다.

토마토 재료와 조리방법

생선 외에도 양파, 당근, 마늘과 같은 야채가 필요합니다. 이상적으로는 토마토 베이스의 경우 다음을 사용해야 합니다. 신선한 토마토,하지만 파스타 나 주스로 얻을 수 있습니다. 선택적으로 소스에 추가 피망, 채소, 뿌리, 생강.

소스는 별도로 조리하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 잘게 썬 양파, 강판 당근, 다른 야채 조각을 기름에 볶습니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 토마토로 토마토를 만듭니다 (먼저 껍질과 큰 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다). 양파가 반투명 해지고 당근에서 황금 주스가 나오면 토마토를 부을 수 있습니다. 너무 오래 끓일 필요는 없고 그냥 끓이면 됩니다.

제품의 대략적인 비율은 다음과 같습니다. 생선 1kg 당 양파 2 개, 당근 1 개, 액체 1.5 컵이 필요합니다. 사용하는 경우 물에 2-3 큰 스푼을 섞어야 합니다. 끓인 후 좋아하는 향신료와 소금을 넣으십시오.

토마토 소스로 생선을 요리하는 방법?

조림 소스를 뚜껑으로 덮고 담그고 스며들도록 따로 보관하십시오. 우리는 물고기를 조각으로 자르거나 전체 작은 시체를 수확합니다. 물고기를 머리와 함께 사용할 계획이라면 아가미를 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 향기로운 자에게 영양분을 공급하고 부드러운 접시진흙 냄새.

토마토 소스에 담긴 생선이 모양을 유지하고 요리 중에 부서지지 않도록 먼저 기름에 볶습니다. 대부분의 종에는 밀가루 빵가루가 필요합니다. 밀가루의 양만 최소화해야 합니다. 냄비에 튀긴 조각을 층으로 넣으십시오. 모든 생선이 준비되면 다음 단계 인 조림으로 진행하십시오.

이렇게하려면 생선을 덮도록 소스를 냄비에 붓습니다. 다음 과정은 낮은 불, 뚜껑 아래에서 토마토 소스에서 부드러워집니다. 요리 과정에서 산, 매운맛, 단맛을 추가할지 여부를 결정하기 위해 요리를 시도해야합니다. 맛이 매우 다르기 때문에 많은 것이 토마토에 달려 있습니다. 국물이 너무 싱거우면 조금 더 추가해도 되고 레몬 주스, 간장, adjika. 마지막에 잘게 잘린 채소를 추가하십시오 - 접시의 맛을 강조합니다.

그건 그렇고, 요리에 대해. 주철 냄비 또는 스튜 냄비, 유리 세라믹 냄비에 그러한 요리를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 일반 거위에서 훌륭합니다.

테이블에 서빙

일반적으로 토마토 소스에 담긴 생선은 접시에 즉시 제공됩니다. 향긋한 국물 한 방울도 헛되이 낭비하지 않도록 반찬 위에 생선 조각을 얹습니다. 소스의 우아한 색상과 잘 어울립니다. 신선한 허브. 장식용으로 다색 조각을 사용할 수 있습니다. 신선한 야채, 올리브, 올리브, 통조림 옥수수.

가니쉬, 푸드 페어링

물고기 토마토 요리위에서 논의한 것은 대부분의 야채 및 시리얼 반찬과 결합됩니다. 생선이 제공되면 파스타, 껍질, 깃털, 가리비 등 소스를 잘 담는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 긴 스파게티와 잘 어울리지만.

을 위한 휴일 테이블조림 아스파라거스, 새 감자, 으깬 완두콩, 파스타를 선택할 수 있습니다. 그리고 정기적 인 가족 저녁 식사를 위해 향기로운 버터와 함께 삶은 죽을 제공 할 수 있습니다.

토마토 소스 외에도 수제 피클, 절인 버섯, 제철 야채 샐러드를 제공 할 수 있습니다. 많은 사람들이 새콤 달콤한 토마토 소스에 담그는 것을 좋아하기 때문에 빵도 중요한 역할을합니다.

사실대로 말하면 찌거나 삶은 생선나는 별로 불평하지 않지만 토마토 소스에 담긴 이 생선에 대해서는 매일 예외를 만들 준비가 되어 있습니다. 모든 것이 있습니다-밝은 여름, 풍부한 맛토마토, 향기로운, 걸쭉한 소스바다의 맛과 고기 자체가 뼈를 떠나는 생선. 때때로 비슷한 요리가 지중해 전역의 어부들에 의해 준비되어 팔 수 없었던 어획량의 일부를 보내지 만 당신과 나는 저렴한 대구, 해외 농어, 친숙하고 친숙한 파이크 퍼치까지 모든 물고기를 잡을 수 있습니다. . 나는 이 형태의 잉어가 이 물고기를 사랑하는 사람들에게도 어필할 것이라고 확신합니다. 당신이 선택!

토마토 소스에 생선

어떤 생선이든 토마토 소스로 요리할 수 있습니다. 2-3개를 먹으면 더 맛있을 것입니다. 다른 유형. 척추 근처의 혈전을 조심스럽게 긁어 내고 아가미를 제거하여 깨끗이 닦습니다. 그런 다음 생선을 냄비 바닥에 놓고 (큰 조각으로 자르고 작은 전체를 남겨 둡니다) 모든 생선을 한 층에 넣을만큼 충분하고 화이트 와인과 물을 부어 생선을 거의 덮습니다. 전적으로. 일반적으로 생선을 요리하는 데 사용하는 향신료와 뿌리를 팬에 추가하면 좋을 것입니다. 하지만 그것들이 없으면 모든 것이 절대적으로 훌륭해질 것입니다! 냄비를 스토브에 놓고 뚜껑을 덮고 끓인 다음 약한 불로 25-30분 동안 끓입니다. 국물에서 조심스럽게 생선을 꺼내 국물을 걸러낸 다음 다시 냄비에 붓습니다.

팬을 불에 다시 넣으십시오-국물을 끓이면 맛과 향이 더 풍부하고 두꺼워집니다. 그 동안 프라이팬을 달구고 다진 마늘과 양파를 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 통조림 토마토, V 자신의 주스또는 잘라. 주걱으로 더 부숴주세요 작은 조각들가끔 저어가며 끓인다. 10-15 분 후 국물이 원래 부피의 절반 정도 남아 있고 토마토 소스가 균질 해지면 국물이 담긴 냄비에 소스를 붓습니다. 부스러기 조각도 가볍게 추가하십시오 오래된 빵결과 소스가 걸쭉해질 때까지 잘 섞습니다. 빵의 양을 늘리거나 줄여 밀도를 조정할 수 있습니다. 생선을 넣고 소스에 살짝 데운 다음 파슬리로 장식하고 함께 제공합니다. 마늘을 첨가 한 크루 톤그리고 와인 한 잔.

추신: 토마토 소스에 담긴 생선은 신선하거나 예를 들어 홍합이나 새우를 추가하여 더욱 맛있게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 소스가 준비되기 몇 분 전에 국물에 추가하십시오. 이번에는 요리하기에 충분합니다.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

토마토 조림 생선은 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 소스에 담그면 기분 좋은 토마토 신맛이납니다. 비린내매혹적인 피망 냄새와 섞여서 식욕을 돋우고 흥미 진진하게 느껴집니다. 당근과 양파를 곁들인 토마토 소스에 그런 생선을 거부하기는 어렵습니다!
요리는 확실히 매우 맛있고 유혹적입니다. 동시에 비용과 단순성은 솔직히 기쁩니다. 연인 해산물감사하겠습니다!
이 요리에 적합한 생선은 해백입니다. 가장 저렴한 것도 가져갈 수 있습니다. 향기로운 토마토 소스로 포화되어 비정상적으로 맛있습니다. 당근과 양파를 곁들인 토마토 소스에 생선을 곁들일 수 있습니다.



재료:

- 중간 크기의 생선(hake) 2개,
- 레몬즙 2~3큰술,
- 토마토 페이스트 2-3큰술,
- 당근 1개,
- 양파 1개,
- 청양고추 반 개
- 조금 밀가루(빵가루를 입히기 위해),
- 약간의 식탁용 소금,
- 간 후추맛,
- 물 또는 육수 2/3컵
- 해바라기 유무취(구이용).

사진으로 단계별로 요리하는 법

해동 된 생선을 흐르는 찬물에 씻으십시오 (너무 따뜻하면 손에 "퍼지기 시작"하여 무결성을 잃습니다). 우리는 꼬리의 "깃털"인 지느러미를 자르고 내부에서 불필요한 모든 것을 꺼냅니다.

우리는 조각으로 자릅니다. 그릇에 넣고 생선에 레몬을 짜십시오 (주스 약 2-3 큰술). 소금, 간 후추로 간을합니다.








스토브에서 식물성 기름으로 프라이팬을 가열합니다. 가벼운 빵 껍질이 나타날 때까지 생선을 빠르게 볶습니다. 생선 안에는 날 것으로 남아 있어야합니다.






우리는 피망과 양파를 먹습니다. 우리는 야채를 청소하고 씻고 자릅니다. 조각을 상당히 크게 만들 수 있습니다.
이제 당근의 차례입니다. 우리는 또한 그것을 씻고 청소하고 거친 강판에 문지릅니다.




양파와 당근은 소량의 식물성 기름과 함께 가열된 팬에 보내집니다. 생선을 튀겼던 팬에 같은 기름에 튀길 수 있습니다.
가볍게 가자. 피망을 넣고 가끔 저어주면서 야채를 함께 볶습니다.
소량의 물을 붓고 넣어 토마토 페이스트, 모든 것을 잘 섞고 끓는점까지 끓입니다.




다음으로 야채와 함께 소스의 절반을 작은 냄비 바닥으로 옮깁니다. 이 소스에 생선을 넣고 남은 토마토 충전물로 모든 것을 다시 채우십시오.






뚜껑을 덮고 중불에서 25~30분 더 끓인다. 필요한 경우 약간의 끓는 물과 소금을 넣으십시오.




당근과 양파를 곁들인 토마토 소스 생선이 준비되었습니다! 또한 구운 생선 요리법을 살펴 보는 것이 좋습니다. 이것은 맛있는 생선 요리를위한 또 다른 옵션입니다. 맛있게 드세요!




올드 레시아

스튜 생선 요리맛있고 부드러운 진미. 일반적으로 요리 과정에서 생선을 망치는 것은 어렵 기 때문에 초보 요리사이고 처음으로 주방의 스토브 뒤에 있더라도 걱정하지 마십시오. 성공할 것입니다. 그리고 우리는 당신을 돕고 토마토에서 생선을 요리하는 방법을 알려줄 것입니다. 요리는 육즙이 많고 매력적입니다!

재료

사진과 함께 토마토에 생선 요리를위한 단계별 조리법

요리를 시작합시다:

헹구기 생선 필레그리고 잘라 큰 조각. 양쪽에 소금과 후추.

비디오 레시피 토마토 생선

토마토에 찐 생선

이 조리법에 따라 생선을 요리하려면 다음이 필요합니다.

재료:
명태 - 1kg;
당근 - 0.5kg;
양파 - 2 머리;
베이 리프- 2 조각;
완두콩 형태의 피망 - 5 개;
소금 - 당신의 취향에;
식물성 기름 - 100 밀리리터;
밀가루 - 100g.

이제 사업을 시작합시다.

1. 흐르는 물에 생선을 깨끗이 헹굽니다. 그런 다음 작은 조각으로 자릅니다.
2. 밀가루를 깨끗한 용기에 붓고 생선 조각을 굴립니다.
3. 팬을 불에 태우고 식물성 기름을 부어 생선을 튀기면 황금색으로 변합니다.
4. 깊은 프라이팬이나 가마솥에 식물성 기름을 부어 끓입니다. 양파를 반 고리로 자르고 기름에 스튜에 보내면 투명해질 것입니다.
5. 당근을 껍질을 벗기고 큰 구멍이있는 강판에 문지릅니다.
6. 초라한 당근을 양파와 함께 가마솥에 보냅니다.
7. 토마토 페이스트를 희석하고 물, 소금, 후추를 사용하고 섞습니다. 나머지 재료에 토마토 소스를 주철에 보내고 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 당근과 함께 양파를 깨끗한 용기에 옮깁니다.
8. 튀긴 생선을 주철에 넣고 준비된 소스로 닦습니다.
9. 여기에 월계수잎을 깔고 스위트 피, 약한 불을 피우고 생선을 끓입니다. 그게 다야, 생선 진미가 함께 제공됩니다. 감자반찬, 그런 생선도 독립 요리로 먹을 수 있습니다!

토마토 속의 물고기 훌륭한 레시피간편하고 저렴한 식사를 위해 뜨겁거나 차가운 거의 모든 반찬과 함께 그러한 생선을 제공 할 수 있습니다. 다양한 방법요리를 사용하면 재료를 변경하지 않고도 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 이 기사에서 배울 토마토에서 생선을 요리하는 방법.

토마토 젤리 피쉬 - 레시피

토마토 젤리 - 가장 인기있는 레시피전체 시리즈에서. 이 요리법에서는 보통 생선 튀김토마토에 절인 후 비정상적으로 육즙이 많고 부서지기 쉽습니다. 이 요리는 사랑하는 사람을 기쁘게 해드릴 것입니다.

재료:

• 대구 필레 - 1kg;
• 자신의 주스에 담긴 토마토 - 1 캔;
• 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 1 티스푼;
• 양파 - 1 머리;
• 채소 - 1 묶음;
• 소금, 후추 - 맛.

요리

생선을 씻고 큰 조각으로 자르고 각각 소금에 절인 밀가루로 완전히 굴립니다. Hake 조각은 익을 때까지 뜨거운 기름에 튀겨서 깊은 용기에 담습니다.

채우기 준비 : 잘게 썬다 양파그리고 그를 들여 보내 식물성 기름. 껍질을 벗기고 다진 토마토를 양파 팬에 넣고 항아리의 주스를 ​​\u200b\u200b넣고 소스가 "분산"될 때까지 끓입니다. 다음으로 우리는 속을 채우고 생선을 덮습니다. 요리 해파리토마토에서는 약 2-3 시간이 걸리며 그 동안 튀김 조각이 모든 주스를 흡수합니다. 시간이 지나면 좋아하는 반찬에 허브를 듬뿍 뿌린 생선을 제공하십시오.

야채와 함께 토마토 소스에 구운 생선

토마토로 생선을 요리하는 또 다른 훌륭한 방법은 로스팅입니다. 부드러운 등심좋아하는 야채와 다양한 향신료를 곁들인 두꺼운 토마토 소스 아래-다이어트 저녁 식사에 더 좋은 것은 무엇입니까?

재료:

• 대구 필레 - 300g;
• 토마토 쥬스- 250ml;
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
• 마늘 - 1 정향;
• 고수풀 - 1 티스푼;
• 커민 - 1 티스푼;
• 심황 - ½ 티스푼;
• 후추, 소금 - 맛보기;
• 브로콜리, 또는 콜리플라워- 200g;
• 옥수수 - 200g;
• 완두콩 - 200g.

요리

내 양배추, 꽃차례로 나누고 반쯤 익을 때까지 소금물에 끓입니다. 토마토 주스와 밀가루를 잘 섞고 약한 불에서 걸쭉하게 만듭니다. 다진 마늘, 소금, 후추, 고수풀, 커민, 강황으로 소스를 간을 합니다. 토마토로 생선을 요리하기 전에 필레를 씻어서 잘라야합니다. 큰 조각. 대구를 베이킹 시트에 놓고 부은 후 향신료 혼합물. 생선 구이 삶은 양배추, 옥수수와 완두콩을 200도에서 25-30분 동안. 기성품 생선 필레에 밝은 색의 치즈를 얹어 제공할 수 있습니다. 크리미한 맛: "필라델피아", "페타", "모짜렐라" - 완벽하게 맞습니다.

야채와 함께 토마토 소스에 생선

토마토에서 생선을 제대로 끓이는 방법을 모른다면이 조리법이 확실히 도움이 될 것입니다. 이 조리법에 따른 생선은 항상 육즙이 많고 맛있기 때문에 젊은 주부조차도 그러한 요리를 할 수 있습니다.

재료:

• 넙치 필레 - 500g;
• 대구 필레 - 500g;
• 양파 - 1개;
• 마늘 - 3 정향;
• 냉동 야채 혼합물 - 500g;
• 자신의 주스에 담긴 토마토 - 1 ½ 캔;
• 훈제 파프리카- 1큰술. 숟가락;
• 로즈마리 - ½ 티스푼;
• 백리향 - 1 티스푼;
• 드라이 화이트 와인 - 200ml;
• 올리브 오일 - 3 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추 - 맛.

요리

토마토로 생선을 만들기 전에 향신료 혼합물을 준비하십시오. 양파를 반 고리로 자르고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 올리브유파프리카와 함께. 다진 타임, 마늘, 로즈마리를 넣고 향이 올라올 때까지 불을 붙입니다(약 30초). 이제 당신이 좋아하는 냉동을 얻을 시간입니다. 야채 믹스그리고 향신료와 함께 볶습니다. 준비가 된? 그런 다음 다진 토마토, 항아리에 남은 토마토 주스 및 화이트 와인 한 잔을 추가하십시오. 혼합물을 덮고 약 10분 동안 끓입니다. 우리는 헛되이 시간을 낭비하지 않습니다-우리는 생선 필레를 준비하기 시작합니다 : 씻고 자르기 작은 큐브. 지정된 시간이 지나면 넙치와 대구 조각을 소스에 넣고 끓입니다. 토마토로 생선을 요리하는 데 10-15분이 걸립니다. 준비된 식사레몬 주스를 뿌린다.

같은 방법으로 준비 생선 스튜느린 밥솥의 토마토에서 "베이킹"모드에서 끓이는 데 45 분이 걸립니다.