버터와 사워크림이 들어가지 않은 연유크림. 사워 크림을 곁들인 연유 크림 레시피

있다 다양한 요리법스펀지 케이크 함침을 준비하지만 가장 간단하고 빠른 것 중 하나는 연유를 사용한 사워 크림 제조법입니다. 첫째, 매우 부드럽고 쾌적한 구조를 가지고 있으며 둘째, 이러한 유형의 함침을 준비하는 데 30분도 채 걸리지 않습니다. 어떤 케이크에도 잘 어울리는 이 크림, 매우 가볍고 사워 크림은 은은하고 은은한 맛을 제공하기 때문입니다.

많은 크림의 경우 사워 크림을 걸러내야 합니다. 큰 수그 안에 들어있는 액체는 연유 크림과 사워 크림을 매우 액체로 만들 수 있습니다. 그러나 케이크 층에 강력한 함침이 필요한 경우에는 변형이 필요하지 않습니다. 이 경우 함침제를 조금씩 도포하고 흡수될 때까지 잠시 기다린 후 다시 케이크에 도포해야 합니다. 이렇게 하지 않으면 모든 것이 케이크에 흡수되어 케이크 층 사이에 어떤 층도 남지 않을 수 있습니다.

사워 크림을 걸러내는 가장 간단한 방법은 이 작업에 대한 일반적인 디자인을 사용하여 밤새 냉장고에 넣는 것입니다. 팬 위에 소쿠리를 놓고 그 안에 거즈 한 겹이나 멸균 붕대 여러 겹을 넣고 사워 크림을 부어주세요. 어떤 사람들은 항아리와 컵에 사워 크림을 구입하는 것을 선호하지만 함침에 필요한 양이 0.5 리터의 배수라면 해당 수의 봉지를 구입하는 것이 좋습니다. 이것은 많은 장점을 가지고 있습니다. 그리고 그 중 가장 중요한 점은 내용물을 패키지에서 짜낼 수 있을 때까지 짜낼 수 있다는 것입니다. 마지막 빨대, 걸레처럼 가방을 푸는 것. 그리고 플라스틱 컵에 대해 초과 비용을 지불하지 않습니다.

크림 준비에 대해

가장 간단한 것은 믹서의 중간 속도에서 연유로 사워 크림을 휘핑하는 것으로 간주됩니다. 이렇게하려면 연유 캔과 200g을 섭취해야합니다. 크림. 모든 것을 한 그릇에 붓고 치십시오. 그릇에 담았을 때 균질한 질량- 함침이 준비되었습니다. 이 시점에서 원하는 항목을 추가할 수 있습니다. 추가 성분, 그러면 크림의 맛이 더욱 풍부해질 것입니다. 잘게 썬 견과류, 말린 살구, 고기 분쇄기 또는 믹서기로 잘게 썬 것, 건포도.

사워 크림을 삶은 연유와 섞을 수도 있습니다. 크림은 샴페인 색상보다 조금 더 어둡게 나타납니다. 이 함침은 밝은 색의 케이크 사이에서 좋아 보일 것입니다.

하지만 이것이 가장 가장 간단한 형태, 약간의 레시피가 더 필요한 레시피가 더 많이 있습니다. 더 많은 제품. 일부 크림은 함침 역할만 할 수 있지만 일부는 케이크의 윗층과 측면을 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

버터를 사용한 레시피도 있는데, 더 많이 첨가할수록 이 크림으로 만든 작은 장식이 케이크에 더 잘 붙을 것입니다.

필요한 것:

버터 – 200 gr.;
농축 우유 - 0.5 캔;
사워 크림 - 200 gr.;
다진 견과류 – 300 gr.

처음에는 사워 크림을 밤새 냉장고에 넣어 걸러냅니다. 다음으로 크림 준비를 시작하고 믹서 또는 거품기로 부드러워진 버터를 저속으로 휘저은 다음 연유를 넣고 다시 휘젓습니다. 그런 다음 믹서를 끄지 않고 사워 크림을 부분 (숟가락)으로 추가합니다. 크림이 원하는 농도가 되면 견과류를 넣고 잘 섞습니다. 이 크림은 케이크 장식에 잘 어울리며, 고소한 맛이 케이크와 잘 어울립니다. 간단한 케이크첨가물 없음.

버터가 첨가된 이 유형페이스트리 주사기의 장식에 함침이 필요한 것으로 나타났습니다-두께. 당신이 사용하는 경우 이 조리법, 그런 다음 견과류를 코코아 3테이블스푼(테이블스푼)으로 대체하면 평소와 같은 결과를 얻을 수 있습니다. 초콜릿 크림. 일반적으로 버터가 굳으면 버터가 들어간 크림은 케이크의 윗층과 옆면을 장식하는 데 매우 적합합니다.

알아두는 것이 중요합니다!

보건부에 따르면 다이어트는 신체 운동, 요즘은 알약과 지방흡입이 주된 방법이에요 맞서 싸우다 초과 중량 그러나 비만인의 수가 계속 증가하고 있다는 사실로 판단하면 그 중 실제로 거대하고 효과적인 사람은 하나도 없습니다. "Bee Slim"이 등장했을 때 모든 것이 바뀌었고 지방 연소를 위해 떨어졌습니다.

최고 의학 분야의 의사이자 영양학자인 Leonid Aleksandrovich Sauta는 말합니다.

그러나 더 이국적인 유형의 케이크 크림도 있습니다. 이를 위해 당신은 무엇이든 취할 수 있습니다 기본 레시피그리고 잘게 썬 과일을 추가하거나 신선한 딸기. 이 경우 모습크림은 첨가제의 색을 띠고 맛이 훨씬 더 밝아집니다.

이제 사워 크림과 설탕이 섞인 코티지 치즈를 아이들에게 어떻게 먹이려고하는지, 그리고 얼마나 많은 아이들이 숟가락을 치웠는지 기억할 가치가 있습니다.

코티지 치즈에 포함된 악명 높은 칼슘 때문에 엄마들이 하지 않는 일.

그들은 소중한 100g을 아이의 입에 넣기 위해 말린 살구, 꿀, 견과류 및 기타 여러 제품을 추가합니다. 두부 덩어리.

하지만 우리 엄마들이 고통받지 않도록 아침 디저트에 대한 간단한 요리법을 제안하겠습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

쿠키 4개(아이가 좋아함)
삶은 농축 우유 ¼ 캔;
100gr. 코티지 치즈;
100gr. 크림;
가루 설탕 1큰술;
작은 초콜릿바 1개.

우리는 사워 크림을 휘핑하여 요리를 시작합니다. 가루 설탕. 코티지 치즈를 체에 걸러서 섞으세요. 달콤한 사워 크림그리고 끓인 연유. 잘 치십시오. 쿠키 2개를 중간 크기로 나누어 그릇에 담습니다. 크림의 절반을 추가하고 다시 쿠키를 추가하고 다시 크림을 추가합니다. 이제 강판 초콜릿을 위에 뿌리고 아이에게 디저트를주고 부엌을 떠나 그의 작은 귀 뒤에서이 진미가 딱딱 거리는 소리를 듣지 않도록해야합니다.

물론 2세 미만의 어린이에게는 주지 않는 것이 좋지만, 2세 이후에는 이 디저트를 귀에서 떼어낼 수 없습니다. 이 레시피를 사용하는 경우 다음으로 대체하세요. 삶은 연유일반 잼에 씨없는 잼 한 스푼을 추가하면 얻을 수 있을 뿐만 아니라 아침 디저트, 또한 어떤 케이크에도 훌륭한 크림입니다. 이 경우 모든 성분에 2를 곱해야 합니다.

이렇게 하면 맛있고 맛있게 만들 수 있어요 오래 지속되는 크림버터를 넣지 않고도 케이크를 장식할 수 있어요. 이 경우 케이크의 맛이 즐겁고 요리가 함침에 독특한 색상을 부여하기 때문에 외관이 독창적입니다.

많은 사람들이 케이크의 버터 맛과 가장 중요한 양을 좋아하지 않기 때문에 코티지 치즈를 기반으로 한 케이크 장식 레시피를 사용하는 것이 바로 이러한 이유입니다. 이 퍼지는 신체에서 처리하기가 훨씬 쉽고 빠르며, 기름진 뒷맛을 남기지 않으며 다이어트 중인 여성에게 적합합니다.

농축 우유와 사워 크림을 기본으로 한 함침 방법은 다음과 같습니다. 좋은 추가케이크에. 이것이 가장 간단한 유형의 함침임을 기억하십시오. 맛있는 크림. 손님이 이미 문을 두드리고 있다면 놓칠 수 있습니다. 가게에서 구입한 케이크그리고 아무도 당신이 이 페이스트리를 직접 준비하지 않았다고 추측하지 않을 것입니다.

누구나 어린 시절부터 그것을 기억합니다. 가장 달콤한- 이건 크림이에요. 손가락을 그릇에 담그고 나머지는 숟가락으로 먹는 것이 정말 즐거웠습니다. 그리고 크림 자체가 그렇게 맛있다면, 디저트에는 무슨 소용이 있을까요!

크림 덕분에 케이크, 에끌레어 및 기타 페이스트리는 단 것을 좋아하는 사람들이 가장 좋아하는 요리가 되었습니다. 그것을 만드는 데는 많은 요리법이 있습니다. 일부는 간단하고 다른 일부는 복잡합니다. 하지만 제과 재능을 뽐내고 싶다면 첫 번째 재능부터 시작하는 것이 좋습니다. 그리고 여기에 성공을 보장하는 성분 인 연유가 구출됩니다.

단계별 레시피

사워 크림과 연유로 케이크용 크림을 준비하는 과정을 단계별로 살펴보겠습니다.

1단계

사워 크림을 그릇에 넣으십시오. 지방 함량이 낮은 경우(15~20%) 먼저 사워 크림을 무명천에 붓고 유청을 짜내야 합니다(참고 - 이렇게 하면 크림의 밀도가 높아집니다).

2단계

연유 캔을 열고 먼저 사워 크림에 그 중 절반만 추가합니다. 그런 다음 약간의 바닐라를 추가하십시오.

3단계

연유와 사워 크림을 섞어 크림의 단맛을 느껴보세요. 크림이 충분한 단맛에 도달할 때까지 남은 연유를 점차적으로 첨가하십시오. 균일해야합니다.

케이크용 연유, 버터, 사워 크림 크림

재료:

버터 200g;
농축 우유 0.5 캔;
30% 사워 크림 200g;
호두 300g.

조리 시간: 35분.

칼로리 함량: 498Kcal/100g.

크림을 준비하려면 먼저 버터를 약간 부드럽게 해야 합니다. 실온에서 테이블 위에 20~30분 동안 올려두기만 하면 됩니다.

그런 다음 그릇에 넣고 연유를 넣고 믹서로 치십시오 (참고-단맛 수준을 조절하려면 연유를 점차적으로 첨가하는 것이 좋습니다).

다음 단계는 사워 크림을 추가하는 것입니다. 부드러워질 때까지 다시 치십시오. 마무리 터치- 이것 호두. 갈아서 거의 완성된 크림에 첨가하세요.

다시 잘 섞으면 크림이 완성됩니다. 스펀지 케이크에 아주 좋습니다.

연유와 젤라틴이 들어간 사워 크림

재료:

사워 크림 200g(20%);
젤라틴 10g;
100gr 갈은 설탕(가루);
물 50ml;
바닐린 1티스푼.
연유 1캔.

요리 시간: 1시간.

칼로리 함량: 202Kcal/100g.

젤라틴에 물을 채우고 부풀어오르도록 15~20분 동안 방치해야 합니다. 그런 다음 결과물이 담긴 그릇을 끓는 물 냄비 위에 놓고 마지막으로 수조에 녹입니다. 젤라틴은 계속 저어주고 끓이면 안 됩니다. 그렇지 않으면 젤라틴의 모든 특성이 손실됩니다.

젤라틴이 냉각되는 동안 바닐라, 가루 설탕, 연유로 사워 크림을 치는 시간입니다. 성분의 양은 원하는 대로, 필요에 따라 줄이거나 늘릴 수 있습니다.

작은 비밀: 사워 크림 혼합물을 통풍이 잘되게 만들려면 그것을 이길 용기를 냉동실에 30 분 동안 두어야합니다.

젤라틴을 첨가할 차례입니다. 사워 크림 혼합물에 얇은 흐름으로 붓고 혼합물을 휘젓습니다. 균일해지면 크림이 완성되어 케이크 위에 발라도 됩니다.

연유를 곁들인 사워 크림과 두부 크림

재료:

사워 크림 400g;
젤라틴 30g;
코티지 치즈 400g;
체리 300g;
설탕 200g;
바닐라 1티스푼;
연유 1캔;
물 ½ 잔.

요리 시간: 1시간.

칼로리 함량: 168Kcal/100g.

먼저 체리의 씨를 모두 제거하고 열매를 뿌립니다. 과립 설탕. 믹서기를 이용해 체리퓨레를 만들어주세요. 코티지 치즈 (5 % 지방), 바닐린을 추가하고 블렌더 또는 믹서를 사용하여 모든 것을 다시 섞습니다.

젤라틴을 부어야합니다 따뜻한 물. 15분 동안 방치한 후 부풀어 오르도록 해야 합니다. 끓이지 않고 수조에서 완전히 액체가 될 때까지 녹이고 계속 저어줍니다. 젤라틴은 식혀야 합니다.

그 후에야 두부-체리 혼합물에 얇은 흐름으로 조심스럽게 붓고 사워 크림, 연유를 첨가하여 맛을 내고 잘 저어야합니다. 준비된 크림이 줄 것입니다 완벽한 맛스펀지 케이크.

- 믿을 수 없을 만큼 맛있는 요리를 시도해보세요. 특이한 디저트, 그 부드러움으로 당신을 놀라게 할 것입니다.

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사워크림과 연유를 넣어 만든 크렘 브륄레

재료:

저지방 사워 크림 500g;
삶은 농축 우유 1 캔;
바닐린 1티스푼.

조리 시간: 30분.

칼로리 함량: 328Kcal/100g.

이전 조리법과 달리 이 필러를 준비하려면 미리 끓인 연유가 필요합니다. 이것이 고전적인 크렘 브륄레의 맛을 선사하는 것입니다. 꼭 매장에서 연유를 구입할 필요는 없습니다.

직접 요리해도 나쁘지 않습니다. 이것은 매우 간단하게 수행됩니다. 연유 캔을 물에 넣고 스토브에 올려 놓고 2 시간 동안 요리하면됩니다. 냄비에 물이 충분히 있어야 하므로 끓을 때 끓는 물을 넣어야 합니다.

끓인 농축 우유는 식혀야합니다. 이 작업에도 약 30~40분이 소요됩니다. 그 후 크림 준비를 시작할 수 있습니다. 조작은 간단할 것입니다. 삶은 농축 우유와 사워 크림을 섞으면됩니다.

연유는 매우 걸쭉해지기 때문에 중간 지방 함량의 사워 크림을 사용하는 것이 좋습니다. 푹신한 농도가 얻어 질 때까지 덩어리를 채찍질합니다.

연유와 사워 크림으로 만든 크림은 일반적으로 다른 크림보다 준비하기가 더 쉽다고 말할 수 있습니다. 그러나 그들의 조리법은 복잡할 수 있으므로 첨가물을 첨가하여 실험함으로써 독창적인 것이 될 수 있습니다. 다양한 재료: 코티지 치즈, 사워 크림, 과일 등. 그러나 크림이 아무리 복잡하더라도 모든 방법과 조리법에 대한 준비 원칙은 동일하게 유지됩니다.

일반적으로 "응축" 크림을 만드는 데에는 2~5가지 성분이 사용됩니다. 더 잘 섞이려면 모든 사람이 같은 온도에 있어야 합니다.
필러에 열매와 과일을 사용하기로 결정한 경우 부패 흔적이 없더라도 신선해야합니다. 그렇지 않으면 맛이 망가질 것입니다.
과일크림은 과일이므로 장기간 보관할 수 없으니 주의하세요. 부패하기 쉬운 제품. 이 필러는 즉시 도포해야 합니다. 케이크에 기름칠을 한 후 남은 것이 있으면 그대로 사용하셔도 됩니다. 달콤한 페이스트쿠키용.
플라스틱, 알루미늄, 에나멜 철 등 거의 모든 재료로 만든 깊은 그릇에 크림을 준비할 수 있습니다. 그러나 질량을 가열해야 하는 경우 알루미늄은 문제가 되지 않습니다. 그러면 플라스틱이나 에나멜 컵에 단맛을 준비하는 것이 더 좋습니다.
믹서로 크림 같은 덩어리를 때리는 것이 좋습니다. 불행히도 오늘날 매우 인기가 있는 블렌더는 크림을 통풍이 잘되게 만들지 않습니다.
파스타의 맛을 즉시 결정하고 이에 따라 연유를 선택해야합니다. 세 가지 유형으로 제공됩니다: 설탕을 곁들인 클래식, 삶은 것, 커피, 코코아, 치커리 또는 바닐라와 함께 사용할 수 있습니다.
품질이 좋은 제품을 선택하세요. 연유를 구매할 때 캔에 있는 GOST 기호를 확인하고 성분을 주의 깊게 연구하세요.

에서만 품질이 좋은 제품할 수 있다 좋은 크림케이크 용 사워 크림과 농축 우유. 그리고 물론 영혼을 다해 요리해야 합니다. 그러면 성공이 보장됩니다.

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케이크의 맛이 어떤 종류의 크림을 선택하는지에 따라 직접적으로 달라진다는 것은 비밀이 아닙니다. 아마도 사워 크림이나 연유 기반 충전재가 들어간 제품을 사용해 본 적이 있을 것입니다. 그리고 오늘 우리는 이 두 가지 훌륭한 파운데이션을 결합한 크림 옵션을 제공합니다. 연유의 단맛이 신맛으로 부드러워지고, 크림 같은 맛사워 크림으로 맛있는 맛의 듀오를 만들어 보세요.

삶은 농축 우유, 사워 크림 및 버터를 곁들인 꿀 케이크 크림-레시피

재료:

– 380g;
버터 – 175g;
지방 함량이 최소 25% - 200g인 사워 크림.

준비

버터를 미리 냉장고에서 꺼내어 부드러워질 때까지 시간을 줍니다. 그런 다음 깊은 그릇에 끓인 농축 우유와 결합하고 푹신하고 균질하며 반짝이는 덩어리가 얻어질 때까지 믹서로 치십시오. 그런 다음 잘 식힌 사워 크림을 넣고 푹신해질 때까지 다시 치십시오. 레디크림냉장고에서 식힌 다음 케이크 프로스팅을 진행하세요.

연유와 사워 크림을 곁들인 "나폴레옹"크림

재료:

농축 우유 – 250g;
지방 함량이 30 % 이상인 사워 크림 또는 크림-550g;
레몬 주스 - 30 ml;
코냑 또는 럼 – 20ml.

준비

깊은 그릇에 지방 함량이 30% 이상인 사워 크림을 넣고 푹신해질 때까지 믹서로 치십시오. 휘젓는 과정을 중단하지 않고 연유와 레몬 반 개의 주스를 조금씩 첨가하십시오. 휘핑이 끝나면 코냑, 럼 또는 바닐라 추출물을 첨가하여 향과 맛을 더합니다. 이 크림은 나폴레옹뿐만 아니라 다른 스펀지 케이크나 꿀 케이크에도 담그는 데 사용할 수 있습니다.

사워 크림과 연유로 스펀지 케이크용 두부 크림을 만드는 방법은 무엇입니까?

재료:

지방 함량이 30% 이상 - 450g인 사워 크림;
코티지 치즈 – 450g;
농축 우유 – 380g;
바닐라 설탕– 75

준비

코티지 치즈를 미세한 체로 갈거나 믹서기로 부드러워질 때까지 섞습니다. 그런 다음 사워 크림을 추가하고 푹신하고 바람이 잘 통할 때까지 믹서 또는 블렌더로 섞고 치십시오. 이제 바닐라 설탕과 연유를 넣고 다시 잘 섞어주세요. 이 크림은 잘 어울려요 스펀지 케이크신선하거나 통조림으로 만들어진 과일 또는 베리 조각과 함께.