Склад мастики для торта у домашніх умовах. Цукрова мастика на молочній основі

Навіть найпростіший торт перетвориться на ошатний і святковий, якщо ви оформите його кондитерською мастикою. Дізнайтеся зараз, як швидко і правильно приготувати її в домашніх умовах. Пропонуємо добірку перевірених рецептів цукрової мастики для гарної обтяжки тортів, ліплення тематичних фігурок, ефектних квіткових композицій, об'ємних цифр та вітальних написів.

Фігурки з мастики для торта.

Цукрова мастика рецепт, покрокова інструкція

1. 17-20 г звичайного (не швидкорозчинного) желатину замочують у 6 ст. ложках води кімнатної температури на 20-30 хв. Потім розтоплюють до рідкої консистенціїна водяній бані.
2. 140 г готового сиропуглюкози з'єднують з 10 г загусника для кондитерської мастики(КМЦ). Прогрівають цю суміш у мікрохвильової печіблизько 40 сік. на повну потужність.
3. Желатин із сиропом з'єднують. До гарячої суміші відразу додають: 3 г харчового гліцерину, 1 ст. ложку вершкового масла|мастила|, 35 г процідженого лимонного соку (для делікатної кислинки і білизни).
4. Просіюють 1 кг цукрової пудри в широку, зручну для замішування миску. У центрі гірки пудри роблять поглиблення, яке вливають желатиново-глюкозну суміш. Вимішують мастику вручну близько 3-5 хв., Після чого додають 1 білок і харчовий барвник (якщо потрібно). Продовжують інтенсивне вимішування ще 5-7 хв. Правильно приготовлена ​​харчова мастика – пружна, але при цьому пластична та однорідна.
5. Готову мастику щільно обтягують харчовою плівкою, поміщають у пакет та охолоджують у холодильнику не менше доби. Перед обтяжкою торта та виготовленням кондитерського декору цукрову мастику обов'язково нагрівають до кімнатної температури та ретельно розминають змащеними олією руками.

Цей рецепт харчової мастикивикористовують професійні кондитери. Вона ідеальна для обтяжки святкових тортів та виготовлення невеликих прикрас та фігурок.

Рецепт домашньої мастики з маршмеллоу, покрокова інструкція

1. У відповідну для мікрохвильової печі форму кладуть 100 г маршмеллоу, 1,5-2 ст. ложки вершкового масла|мастила|. При повній потужності прогрівають близько 15-20 секунд до збільшення маси в об'ємі.
2. Додають до розтопленого маршмеллоу невеликими порціями 70-110 г двічі просіяної цукрової пудри тонкого помелу, барвник (якщо для прикраси торта потрібна кольорова мастика). Ретельно вимішують масу. За консистенцією вона має стати схожою на м'який пластилін.

Ліпіти фігурки, цифри, квіткові композиції та інший декор ви зможете відразу після приготування мастики. Для повного висушування прикрас достатньо 2-4 годин при кімнатній температурі. Для обтяжки поверхні тортів мастика з маршмеллоу не годиться – при тонкому розкочуванні пласт може розірватися.

Простий рецепт мастики в домашніх умовах, покроково

1. 2 ст. ложки сиропу глюкози змішують до однорідності з|із| 1 збитим в рідку піну яєчним білком.
2. Порціями додають до сиропу 400-450 г просіяної цукрової пудри. Вимішують мастику до однорідної та пластичної консистенції, після чого скочують у кулю, щільно затягують двома шарами харчової плівки та витримують у холодильнику 4 години.
3. Перед виготовленням декору для торта готову мастику знову інтенсивно вимішують. Якщо після охолодження маса липне до рук, потрібно додати ще трохи цукрової пудри.

Рецепт мастики із зефіру, покроково.

1. На водяній бані, постійно помішуючи, прогрівають 50-70 г жувального зефіру до розтоплення. Важливо не перетримати основу мастики. Як тільки зефірна маса стане рідкою, її знімають із вогню.
2. Додають до розтопленого жувального зефіру 25 г вершкового масла, а також харчовий барвник (якщо для декору торта потрібно приготувати) кольорову мастику). Вимішують до однорідності.
3. Всипаючи невеликими порціями цукрову пудру, замішують мастику, домагаючись потрібної густоти та еластичності. Усього для зефірної мастики може знадобитися до 140 г пудри.

На відміну від мастики на основі маршмеллоу, зефірна підходить як для ліплення кондитерського декору, так і для обтягування домашніх тортів. Для ліплення мастична маса має бути досить щільною, пружною консистенцією, для обтяжки – м'якою та пластичною. Перед використанням бажано обернути її плівкою і на півгодини-годину покласти в холодильник.

Рецепт мастики для ліплення, майстер клас

Рецепт шоколадної мастики, покрокова інструкція

1. Розтоплюють, часто помішуючи, плитку гарного гіркого шоколаду (з вмістом какао не менше 70%) на помірно киплячій водяній бані. Важливо: розтоплювати шоколад потрібно повільно, не допускаючи його нагрівання понад 37 °, розшаровування та згортання.
2. До рідкому шоколадудодають: 1,5 ст. ложки сиропу глюкози, 1 ст. ложку харчового гліцерину. Вимішують до однорідності.
3. Приготовлену шоколадну мастику перед використанням кладуть у пакет та обов'язково охолоджують не менше півгодини.

Рецепт смачної мастики, покроково

1. Подрібнюють шматочками 100 г білого шоколаду. Розтоплюють при слабкому кипінні на водяній бані.
2. До рідкого шоколаду додають 70-80 г маршмеллоу. Як тільки маршмеллоу почне танути, у суміш кладуть 1,5 ст. ложки вершкового масла|мастила|, вливають 30-40 мл жирних вершків, 1-2 ст. ложки коньяку чи рому. Часто помішуючи, прогрівають до повного розтоплення маршмеллоу та однорідності.
3. Порціями додають цукрову пудру, що просіює (близько 140 г), загущаючи мастику і домагаючись потрібної щільності і пластичності. Готовий продуктскочують у кулю, поміщають у холод на 40—50 хв. Перед використанням мастику з білого шоколаду витримують при кімнатній температурі 5-7 хв, після чого ретельно розминають.

Молочна мастика рецепт

1. Просіюють та змішують 160 г якісного сухого молока зі 160 г цукрової пудри тонкого помелу.
2. У центрі цієї суміші роблять широке заглиблення. Невеликими порціями, безперервно помішуючи столовою ложкою, вливають у нього: 200 г молока, що згущує|згущає|, і 25-30 мл свіжого лимонного соку.
3. Через 5 хв. заміс продовжують руками. Приблизний час "ручного" вимішування - 7-8 хв. Готова молочна мастика має стати однорідною, податливою та еластичною. Якщо маса виходить щільною, можна додати ще трохи лимонного соку.

Для того щоб молочна мастика не сохла і довго зберігала пластичність, відразу після закінчення замісу її обертають харчовою плівкою і кладуть у щільний пакет. Кондитерська мастика, приготовлена ​​за цим рецептом, підходить і для обтяжки тортів, і для фігурок, цифр і написів.

Рецепт мастики для квітів

Рецепт мастики для торта.

1. 1 повну склянку неочищеного мигдалю заливають окропом. Відварюють 2 хв., після чого горіхи відкидають на друшляк. Як тільки вода стіче, мигдаль перекладають на суху дошку та акуратно видаляють оболонки. Ядра, помішуючи, злегка підрум'янюють на сухій сковороді. Блендером подрібнюють обсмажений мигдаль до однорідного пюре.
2. 1 склянку дрібнокристалічного цукру заливають чвертю склянки холодної води. На помірному вогні, помішуючи, добре уварюють сироп. Роблять часті проби: краплю цукрової сумішіпоміщають у чашку з водою. Як тільки крапля почне застигати і її можна буде скачати в нетверду еластичну кульку, сироп знімають з вогню і з'єднують із подрібненим мигдалем.
3. Мигдально-цукрову суміш прогрівають 3-4 хв, потім додають для посилення аромату марципанової мастики 1-2 краплі мигдальної есенції (за бажанням).
4. Масу викладають на дошку, посипану цукровою пудрою, що просіяє. Порціями додаючи пудру, руками вимішують пластичну, однорідну марципанову мастику. Готовий продукт ділять на кілька частин, скочують у гладкі кулі, щільно обтягують кулінарною плівкою, поміщають у холодильник на 1,5-2 години.

Гарну обтяжку з кондитерської мастики можна зробити на будь-якому торті, що має досить щільну поверхню: на медовому, пісочному, бісквітному тощо. Не підходять для декоративної обтяжки ніжні йогуртові та желейні тортиа також торти-суфлі.

Крім того, потрібно переконатися, що крем, яким прошаровані коржі торта, не розчинить цукрову мастику. Відмінно поєднуються з мастикою заварні та масляні креми, щільні кремиіз згущеного молока. Креми на основі йогурту, сметани або вершків - невідповідна основа для мастичного обтягування тортів.

Мастика зі згущеного молока

1. В одну тарілку просівають 120 г якісного сухого молока, 25 г картопляного крохмалю, 120 г цукрової пудри. Перемішують.
2. Чотирьма-п'ятьма порціями вливають у суміш 125 г згущеного молока (жирністю - 8,5%). Ложкою протягом 5 хв. замішують густе мастичне тісто, після чого додають 20 мл процідженого лимонного соку, барвник.
3. Продовжують заміс руками ще 3 хв. Мастика зі згущеного молока стане гладкою і пластичною. Готовий продукт затягують кулінарною плівкою і близько півтори години витримують у холодильнику.

Мастика, приготована за цим рецептом, матиме теплий кремовий відтінок. Якщо для декору торта потрібна кондитерська мастика різних кольорів, розділіть суміш і при вимішуванні додайте відповідні харчові барвники.

Відео: мастика для торта покроковий рецепт

Рецепт мастики з желатину

1. 2,5 ст. ложками холодної води заливають 15 г желатину. Відставляють на 20 хв., До повного вбирання рідини та набухання.
2. 125 г рідкого меду (краще вибрати ароматний - липовий або гречаний) з'єднують з желатином. Прогрівають близько 2 хв. на ледве киплячій паровий лазнідо розчинення грудочок желатину.
3. 800 г цукрової пудри тонкого помелу просіюють двічі. Додають поступово (4-5 порціями) до медово-желатинової суміші. Вимішують мастику до еластичності. На цьому етапі, якщо потрібно, фарбують її натуральним сокамиабо харчовими барвниками. Формують кулю, затягують плівкою. Перед використанням на годину-півтори поміщають желатинову мастикув холодильник.

Рецепт мастики із сухого молока

1. Сухі інгредієнти - 1,5 склянки сухих вершків або молока (підійде і дитяча молочна суміш), 3/4 склянки цукрової пудри - з'єднують, двічі просіюють.
2. Ретельно вимішують зі 170 г молока, що згущує, додаючи його порціями. У середині замісу суміш вливають кілька крапель ромової (коньячної, ванільної) есенції і 1 ч. ложку лимонного соку. В результаті молочна мастика виходить однорідною, досить щільною, але пластичною. Перед використанням бажано на годину помістити в холодильник.

Рецепт мастики з олією

1. Спочатку готують інвертний сироп. 350 г цукру (краще використовувати дрібнокристалічний) заливають 150 мл води. Сироп при помірному нагріванні доводять до кипіння, після чого додають до нього близько 2 г лимонної кислоти. Суміш накривають кришкою. на слабкому вогніпрогрівають 40-45 хв, остуджують близько 30 хв.
2. Додають в остиглий інвертний сироп дрібку соди (не більше 1,5 г). Суміш, якщо все зроблено правильно, повинна почати пузиритися. Після цього її ретельно вимішують протягом 5 хв.
3. У половині склянки води замочують 25 г звичайного (не швидкорозчинного) желатину. Для його набухання потрібно приблизно 20 хв.
4. У високу каструлю вливають півсклянки води, додають 2 склянки цукру та 160 г інвертного сиропу(Приблизно 2/3 приготовленої порції). Проварюють при слабкому кипінні 7-8 хв.
5. Желатин трохи підігрівають. Вливають, помішуючи, суміш цукру з сиропом, після чого всі інгредієнти збивають міксером до білого кольору і тягучої консистенції. Спочатку - при слабкій швидкості обертання віночків, через 1-2 хв - на максимальних обертах.
6. Основу для білої мастики остуджують, а потім загущають до потрібної густини, інтенсивно вимішуючи з цукровою пудрою (тонкого помелу).

Рецепт торта під мастику в домашніх умовах

Торт «Ідеал»

Як приготувати:

1. Розм'якшений маргарин (180 г) збивають зі 150 г цукру та 2 яйцями.
2. У 1,5 ст. ложках гарячої водирозводять 3 ст. ложки ароматного розчинної кави. Вливають у маргаринову суміш. Туди ж додають: 10 г розпушувача, 3/4 ст. подрібнених горіхів (кешью або волоських), 150-170 г борошна в/с. Вимішують першу порцію тесту.
3. Пекуть кавово-горіховий бісквіт для торта близько півгодини. Температура - 185 °. Охолоджують. Ріжуть подовжньо на два однакові коржі.
4. У тих же кількостях змішують усі продукти для другого бісквіту. Випікають його, остуджують, також ділять на частини.
5. Для аромату не дуже рясно просочують всі чотири коржі кавовим лікером або коньяком.
6. Готують крем: 350 г вершкового масла|мастила| розм'якшують, збивають зі 150 г цукрової пудри, 2 ст. ложками розчинної кави, чвертю склянки горіхів. Збирають торт, густо промазуючи кожен бісквітний шар (крім верхнього) кавово-горіховим кремом.
7. Бокову частину та верхній бісквіт покривають карамельною основою під мастику. Готують її зі 150 г олії, збитої з 3/4 стандартної банки вареного згущеного молока.
8. Прикрашають торт кольоровою кондитерською мастикою.

Рецепт капкейки з мастикою.

Капкейки «Вершкові»

Як готують:

1. До масляної суміші для капкейків додають 180 мл молока, знову збивають. Всипають борошно із сіллю та розпушувачем. Вимішують.
2. Збивають 370 г вершкового масла|мастила| з 400 г цукру, 4 яйцями, 60 г кокосової стружкидо пишноти.
3. 470 г борошна, 12 г розпушувача, 1 ч. ложку солі змішують.
4. Наповнюють тістом паперові гофровані форми на 2/3 висоти. Зручно дозувати його мірною кавовою ложкою або кондитерським шприцем.
5. Пекуть капкейки «Вершкові» до золотистого відтінку. Температура - 175 °.
6. Прикрашають тонкими кружальцями різнокольорової мастики або білковою глазур'ю.

На завершення – вісім корисних порад:

• Мастика будь-якого виду відмінно збереже приємний смакм'якість і пластичність від кількох діб до тижня, якщо затягнути її харчовою плівкою, покласти в герметичний пластмасовий контейнерта зберігати в холодильнику.
• Щоб при обтяжці торта або капкейків пласт мастики не рвався, не варто розгортати його занадто тонко. Оптимальна товщина - 2-3 см. Загущати мастику потрібно цукровою пудрою дрібного помелу.
• Зручний спосіб розкочування кондитерської мастики між злегка змащеними олієюлистами поліетилену чи харчової плівки.
• Якщо в результаті довгого зберіганнямастика застигла, погано піддається розкочування, її можна трохи розм'якшити в мікрохвильовій печі. Достатньо лише кількох секунд підігріву.
• Якщо клейка мастика, вимісіть її повторно з додаванням щіпки крохмалю і цукрової пудри.
• Мастики всіх видів легко розчиняються у воді. Випічку, прикрашену мастикою, та цукрові декоративні фігурки важливо надійно захистити від вологи. З цієї причини мастичну обтяжку небажано класти на вологі креми- сметанний, вершковий або йогуртовий крем.
• Ідеальна основа для покриття мастикою - сухий бісквітний або пісочний корж, покритий двома шарами ганашу, марципану, карамелізованого молока, що згущує|згущає| або щільного масляного крему.
• Щоб надати декору з кондитерської мастики гарний глянець, після закінчення роботи змастіть всі елементи оформлення торта сумішшю світлого меду з горілкою. Пропорція - 1:1.

Бажаємо вам успіхів у кондитерській творчості!

Для прикраси та оформлення тортів використовуються різноманітні техніки та матеріали. Одним із найпоширеніших вважається мастика. З неї роблять різноманітні фігурки, композиції, написи. Що таке мастика? Якщо ви стикаєтеся вперше з цим визначенням і побачили її на торті, то важко уявити, як це було зроблено. Мастика – це їстівна маса, що володіє в'яжучими та клеючими властивостями, що використовується для виготовлення прикраси, оформлення випічки. З цієї статті ви дізнаєтесь, як зробити її для торта своїми руками в домашніх умовах.

Кулінарна мастика – приємний матеріал, який допомагає зробити з торта справжній шедевр. Її приготування в домашніх умовах своїми руками має кілька секретів:

• Цукрова пудра повинна мати дрібний помел. Якщо траплятимуться кристали цукру, то мастика при розкочуванні рватиметься.
• Мастика дуже чутлива до вологості. Тому щоб вона не просвічувала, необхідно берегти торт. Як основу необхідно використовувати сухі бісквіти або масляні торти. Виріб не повинен бути надто просочений сиропом або лікером. Торт з мастикою потрібно зберігати у герметичних коробках або поліетиленових пакетах.
• Якщо мастика охолола, погано піддається розкочування, то розігрійте її трохи в мікрохвильовій печі для надання пластичності.

Який посуд знадобиться

Щоб зробити мастику для торта своїми руками у домашніх умовах, необхідно підготувати посуд. Для цього вам знадобиться ємність для замішування компонентів, яка може бути емальованою, пластмасовою, керамічною, скляною. Для розігріву маси в мікрохвильовій печі або духовці слід підготувати форму з фарфору або скла, стійкого до впливу температур. Крім цього, вам знадобиться качалка, мікрохвильова піч, міксер, чиста робоча поверхня.

Покрокові рецепти приготування домашньої мастики для прикрашання торта

Як зробити мастику вдома? Склад може бути дуже різним, але незмінним та основним компонентом залишається цукрова пудра. Методів приготування цього матеріалу для торта своїми руками в домашніх умовах багато, але найпростішим є паста з маршмеллоу. Готова масазберігається у холодильнику, обмотана герметично харчовою плівкою. Перед ліпленням її злегка розігрівають у мікрохвильовій печі або духовці. Готовим фігуркам потрібно дати час підсохнути.

Молочна мастика

Молочна мастика для торта – один з найвідоміших, популярних видів. Колір її виходить трохи жовтуватим. Молочна маса в домашніх умовах проста у виготовленні, зручна у використанні. Підходить для основи торта, створення невеликих кольорів та інших фігурок. Необхідні компоненти:

• 350 г дитячої молочної суміші;
• 1 банка згущеного молока;
• 350 г цукрової пудри.

Покрокове виготовлення молочної мастики для торта своїми руками в домашніх умовах:

• У каструлю додаємо всі компоненти, замішуємо.
• Замішуємо до однорідності та еластичності.
• Формуємо кулю, посипаємо пудрою.
• Повертаємо мастику поліетиленовою плівкою, залишаємо на 30 хвилин.

Як зробити мастику з маршмеллоу? Готується такий вид пластичної маси не складно. Наведеної в рецепті кількості компонентів вистачить, щоб повністю покрити виріб і виліпити кілька фігурок. Маршмеллоу краще вибирати однотонні. Необхідні інгредієнти:

• маршмеллоу - 200 г;
• цукрова пудра – 500 г

Покроковий майстер-класмаси на основі маршмеллоу для торта своїми руками в домашніх умовах:

• Маршмеллоу викладаємо всередину ємності для розігріву в мікрохвильовій печі. Якщо немає такого приладу, підігрійте на водяній бані. Додаємо шматочок вершкового масла|мастила|. Ставимо на 40 секунд або більше, щоб обсяг основи збільшився вдвічі.
• Порційно просіюємо цукрову пудру, замішуємо ложкою мастику. Якщо ви хочете зробити кольорову, додайте відразу барвник.
• Коли перемішування ложкою стає утрудненим, посипаємо пудрою стіл, замішуємо руками. Цей процес забирає довгий часоскільки в масі не повинно бути бульбашок повітря.
• Коли мастика перестала липнути, обертаємо її харчовою плівкою, залишаємо на півгодини. Після цього її потрібно замішати, розкочуючи за допомогою качалки.
• Зберігати масу ви можете у холодильнику до трьох місяців. Перед використанням її необхідно розігріти у мікрохвильовій печі, розім'яти з додаванням цукрової пудри.

Рецепт шоколадної мастики

За консистенцією шоколадна мастика нагадує пластилін. Вона дозволяє робити різні фігурки, які матимуть приємний коричневий колір та смак. Шоколад для мастики необхідно вибрати молочний, білий, гіркий, залежно від результату, який ви хочете отримати. Необхідні інгредієнти:

• вода - 3 ч. л.;
• цукрова пудра – 200 г;
• шоколад – 100 г;
• маршмеллоу - 150 г;
• вершкове масло;
• картопляний крохмаль.

Покроковий рецептшоколадної маси для торта своїми руками в домашніх умовах:

• Перекладаємо всередину ємності маршмеллоу, додаємо дві чайні ложки води. Шоколад змішуємо з чайною ложкою вершкового масла та ч. л. води.
• Розігріваємо в мікрохвильовій печі маршмеллоу, щоб його обсяг збільшився. Плавимо там же шоколад і розтираємо, щоб не було шматочків.
• Змішуємо маршмеллоу з цукровою пудрою, що просіює, додаємо шоколад. Замішуємо масу до однорідності. Збиваємо міксером із спіральними насадками.
• Посипаємо крохмалем і вимішуємо до еластичної м'якої маси.
• Повертаємо мастику плівкою, даємо настоятися півгодини.

Рецепт мастики з цукрової пудри та желатину

Одним із найвдаліших способів, як зробити мастику своїми руками для торта в домашніх умовах, вважається даний рецепт. Маса виходить білою, м'якою, що легко розкочується тонким шаром, універсальною (підходить для ліплення кольорів, фігурок, обтяжки). Мастику можна зберігати при кімнатній температурі, але перед роботою її необхідно розігріти в мікрохвильовій печі. Необхідні компоненти:

• желатин – 25 г;
• холодна вода – 1 склянка;
• цукор – 2 склянки;
• інвертний сироп – 170 мл;
• цукрова пудра – 1,2 кг;
• крохмаль – 300 г;
• сіль - 0,25 ч. л.

Покроковий рецепт приготування мастики для торта своїми руками в домашніх умовах:

• Спочатку ми розберемося з інвертним сиропом. Він замінює патоку, кленовий сироп, рідкий мед, кондитерську глюкозу Щоб його приготувати, поставимо на тихий вогонь каструльку з 700 г цукру та 300 мл гарячої води. Доводимо до кипіння при постійному помішуванні. Всипаємо 4 г лимонної кислоти, перемішуємо, накриваємо кришкою, варимо 30 хвилин|мінути| на повільному вогні. Знімаємо кришку, даємо сиропу охолонути 15 хвилин. Додаємо 3 г соди, після чого має початися рясна піноутворення. Перемішуємо сироп ложкою кілька разів з проміжками 10-15 хвилин, щоб піна пішла. Відкладаємо 170 мл сиропу для мастики, решту зберігаємо у холодильнику.
• Для мастики заливаємо желатин половиною склянки води. Готуємо його як зазначено на упаковці. Після готовності проціджуємо, щоб не було крупинок.
• Змішуємо воду, що залишилася, сіль, цукор, інвертний сироп. Ставимо на невеликий вогонь, доводимо до кипіння при постійному помішуванні.
• Коли маса закипить, зменшуємо вогонь, проварюємо 8 хвилин, але не потрібно перемішувати.
• Включаємо міксер, вливаємо киплячу суміш у желатин. Збиваємо на максимальній швидкості.
• Збивати потрібно довго, щоб маса збільшилася тричі. Вона має стати однорідною, пишною, білою, блискучою і накручуватися на віночки.
• Після цього міняємо насадки на спіральні. Просіюємо пудру, кілька заходів додаємо. Продовжуємо збивати.
• Коли буде готова біла щільна маса. Закриваємо ємність з мастикою харчовою плівкою, залишаємо на добу за кімнатної температури. Після цього вимішуємо на столі, посипаному крохмалем.

Марципанова мастика виходить гладкою та пружною. Вона використовується для повного покриття поверхні пирогів та тортів. Рідше застосовується для ліплення квітів, фруктів та інших фігурок. Необхідні інгредієнти:

• цукор – 1 склянка;
• мигдаль – 1 склянка;
• цукрова пудра;
• порошок какао – 1 ст. л.;
• мигдальна есенція – 3 краплі;
• вода – 0,25 склянки.

Покроковий рецепт марципанової маси для торта своїми руками в домашніх умовах:

• Мигдаль, не очищаючи, опускаємо в киплячу воду, відварюємо пару хвилин, перекладаємо на друшляк. Коли вся вода стіче, пересипаємо мигдаль на дошку. Знімаємо оболонку, промиваємо ядра, обсмажуємо на сухій сковороді 15 хвилин при постійному помішуванні. Подрібнюємо горіхи у блендері до пюре.
• Цукор змішуємо з водою, нагріваємо до розчинення та загусання сиропу, щоб з нього скочувався гнучкий, тверда кулька.
• Змішуємо сироп із мигдалем. Прогріваємо 4 хвилини. Вливаємо есенцію.
• Дошку посипаємо пудрою, викладаємо мастику та замішуємо.

Цей тип мастики вважається дуже поширеним. Судячи з відгуків, вона використовується для формування дрібних візерунків, використання для корнетика або дрібної насадки. З чого робиться білково-малювальна маса? Її особливість полягає у додаванні білка та лимонного соку. Необхідні компоненти:

• цукрова пудра – 200-220 г;
• лимонний сік- 1 ч. л.;
• білок – 1 шт.

Поетапне виготовлення білкової малювальної масидля торта своїми руками в домашніх умовах:

• Білок перекладаємо у ємність. Трохи збиваємо його із лимонним соком.
• Поступово втручаємо просіяну пудру партіями.
• Маса має трохи стікати з лопатки, але не бути рідкою.

Квіткова

Квіткова мастика для торта своїми руками в домашніх умовах - це унікальний вид маси, який чудово зберігає задану форму, застигає за короткий проміжок часу, легко ліпиться. Необхідні компоненти:

• холодна вода – 30 мл;
• цукрова пудра – 250 г;
• рідка глюкоза – 1 ч. л.;
• желатин – 2 год. л.

Покрокове приготуванняквіткової маси своїми руками в домашніх умовах:

• Вливаємо у невелику миску воду, всипаємо желатин, залишаємо на 10 хвилин. Після цього підігріваємо до розчинення на водяній бані.
• Вмішуємо в желатин глюкозу, перемішуємо.
• Поступово порціями додаємо просіяну цукрову пудру.
• Викладаємо густу мастику на поверхню, присипану пудрою, вимішуємо до зникнення липкості. Загортаємо в плівку, даємо настоятися півгодини.

Як правильно зробити мастику кольоровою або блискучою

Мастика – дуже популярна для прикраси тортів, ліплення фігурок, обтягування. Вона є білою пластичною масою. Щоб прикраси були оригінальні, яскраві, матеріал необхідно фарбувати. Для цього застосовуються харчові барвники, які можуть бути рідкими, сухими та гелієвими. Фарбування мастики може відбуватися кількома способами:

• Рідкий барвник чи гелієвий додається під час приготування мастики. Колір виходить рівним, навіщо не потрібно матеріал додатково вимішувати. Щоб отримати різнокольорову мастику, потрібно додавати кілька кольорів.
• Коли мастика готова, її можна пофарбувати так: вологу зубочистку вмочіть у сухий барвник, натикайте кульку пластичної маси. Після цього ретельно вимішайте до отримання рівномірного кольору.
• Розведіть сухий барвник кип'яченою водою, спиртом чи горілкою у співвідношенні 1 столова ложка рідини на кінчик ножа порошку. Вмочіть у барвнику зубочистку, проткніть у кількох місцях мастику, вимішайте.
• Щоб зробити мармуровий ефект, нанесіть кілька крапель барвника, поверніть у ковбасу, загорніть краї до середини, додайте ще фарби. Повторюйте цю схему до того часу, поки отримаєте потрібного смугастого з прожилками забарвлення.

Що робити у випадку, якщо у вас лише кілька кольорів, а потрібного відтінку немає? Тоді слід знати про правила комбінування:

• світло-зелений – жовтий та фіолетовий;
• зелений – блакитний та жовтий;
• хакі – зелений, коричневий;
• лаванда – бузковий, синій;
• синій – жовтий, помаранчевий, зелений;
• фіолетовий – синій, червоний;
• полуничний – червоний, рожевий;
• м'ятний – зелений, синій, білий;
• перламутровий – додати кандурин;
• шампань – білий, жовтий, коричневий;
• темно-червоний – трохи чорного та червоного;
• помаранчевий – жовтий, червоний;
• золотий – помаранчевий, жовтий, червоний;
• кораловий – жовтий, рожевий;
• теракотовий – коричневий, помаранчевий;
• коричневий – зелений, червоний;
• тілесний – жовтий, червоний;
• чорний – червоний, синій, коричневий у пропорціях 1:1:1.
• сірий – червоний, синій, коричневий, пропорції підбирати самостійно до отримання потрібного відтінку.

Якщо ви не запаслися харчовими барвниками, то на допомогу прийдуть рослинні інгредієнти:

• жовтий – сік моркви, порошок куркуми, шафран, розведений у спирті, воді;
• рожевий та червоний – журавлинний, буряковий, гранатовий, смородиновий, Вишневий сік, червоне вино;
• помаранчевий – апельсиновий сік;
• зелений – сік шпинату, петрушки, щавлю, зеленка;
• фіолетовий - сік винограду, ожини, чорниці;
• шоколадний – порошок какао;
• чорне – активоване вугілля.

Ще одне поширене питання при роботі з мастикою – як зробити її блискучою? Коли торт прикрашений цією пластичною масою, необхідно підготувати розчин горілки та меду у співвідношенні 1:1. Покрийте мастику горілчано-медовою сумішшю за допомогою м'якого пензлика. Через кілька хвилин горілка почне випаровуватися, тоді прикраса отримає красивий глянсовий блиск.

Відео-уроки: як приготувати мастику для торта вдома

Мастика – це продукт, який дає ліпити фігурки, як із пластиліну. Однак цей гладкий та смачний матеріал на відкритому повітрі швидко засихає. Є безліч рецептів пластичної маси на основі різних продуктів, з якими ви ознайомитеся з наведеним нижче відео для початківців. Такий варіант прикраси святкового тортасвоїми руками у домашніх умовах здивує всіх гостей. Ця спеціальна паста призначена для моделювання кондитерських виробів, створення різноманітних прикрас, надання випічці більш естетичного вигляду.

Медова мастика домашнього приготування

Рецепт мастики із зефіру

Солодка мастика зі згущеного молока

Загальні правила приготування та застосування прикрас з мастики для торта

1. Цукрова пудра для мастики має бути дуже дрібного помелу. Якщо в ній трапляться кристали цукру, то при розкочуванні пласт рватиметься. Залежно від сорту цукерок цукрової пудри може знадобитися набагато більше, ніж зазначено в рецепті, тому їй потрібно запастись заздалегідь у великих обсягах. Якщо при замісі мастика довго залишається липкою, потрібно втручати і втручати пудру, поки не вийде необхідна суміш.

2. Покриття з мастики НІ В ЯКОМУ РАЗІ не можна наносити на вологу основу - на просочені коржі, на сметанний кремі т.п. Мастика від влучення вологи швидко розчиняється. Тому між мастикою та тортом має бути " буферний шарЦе може бути марципан або тонкий шар масляного крему. Якщо використовується масляний крем, то перед нанесенням мастики необхідно, щоб торт постояв у холодильнику до затвердіння крему.

3. Для склеювання різних частинфігурок з мастики або приклеювання прикрас на покриття з мастики, місце склеювання потрібно злегка зволожити водою.

4. При тривалому знаходженні на повітрі мастика висихає. Деякі фігурки, наприклад, квіти, чашки-ложки-тарілки, столи-стільці, краще робити заздалегідь і дати їм добре висохнути.

5. Об'ємні фігури, наприклад квіти, потрібно прикріплювати до торта незадовго до подачі, інакше, якщо їх прикріпити та прибрати торт у холодильник, вони починають убирати вологу з навколишнього середовища та опадають.

6. Увага! Якщо в приміщенні велика вологість, то торт, покритий мастикою, після вилучення з холодильника може покритися вологою, що сконденсується. У цьому випадку його бажано одразу з холодильника подати на стіл. Якщо все ж таки потрібен час перед подачею, то вологу з мастики можна акуратно промокнути серветкою. Або поставити торт під струмінь вентилятора.

7. Фігурки з маршмеллоу можна прикрашати зверху харчовими барвниками.

8. Якщо мастика охолола і почала погано розкочуватися, то її можна трохи підігріти в мікрохвильовій печі або в гарячій духовці. Вона знову стане пластичною.

9. Зберігати невикористану мастику можна в холодильнику (1-2 тижні) або в морозильнику (1-2 місяці), попередньо загорнувши її в п/е плівку.

10. Готові висушені фігурки з мастики потрібно зберігати у щільно закритій коробці у сухому місці. Зберігаються такі фігурки кілька місяців.

Маршмеллоу – це англійсько-американські солодощі. З нашим зефіром не мають нічого спільного, хоча часто назву "маршмеллоу" перекладають російською саме як "зефір".

Маршмеллоу – зефірні цукерки (суфле).

З мастикою із маршмеллоу дуже приємно працювати.

Вона легко набуває потрібної форми і не липне до рук, добре розкочується і рівномірно фарбується.

Як мастика маршмеллоу - ідеально!

При купівлі цукерок їхня назва не обов'язково має бути "Marshmallows". Достатньо, щоб у назві було поєднання "..mallows.." або "..mallow..". Наприклад, "Chamallows", "Frutmallows", "Mallow-Mix", "Mini Mallows", "Banana Mallows" і т.п. У Росії маршмеллоу випускає компанія Нестле - "Бон Парі, Тутті-фрутті суфле" та "Бон Парі суфле".

Два способи приготування мастики з маршмеллоу

Спосіб 1

• маршмеллоу - 90-100г (одна пачка зефірних цукерок)
• лимонний сік чи вода - ~1 ст. ложка
• цукрова пудра - ~1-1,5 склянки

Приготування:

Маршмеллоу найчастіше продаються не однобарвними.

Найкраще купити маршмеллоу білого кольору. Маршмеллоу розділити за квітами - білі половинки скласти в один посуд, а рожеві в інший. У маршмеллоу одного кольору додати столову ложку лимонного соку або води і нагріти в мікрохвильовій печі (10-20 секунд) або на водяній бані до збільшення обсягу.

Якщо хочете підфарбувати мастику харчовим барвником, то його краще додати після того, як дістали набряклу і підталу маршмеллоу з мікрохвильової печі. У цей момент потрібно додати барвник та добре перемішати масу ложкою.

Потім порціями вводити цукрову пудру, що просіює, і розмішувати масу ложкою або лопаткою. Коли розмішувати ложкою буде важко, викласти масу на посипаний цукровою пудрою стіл і продовжувати розминати руками доти, доки мастика не перестане липнути до рук.

Отриману мастику загорнути в харчову плівку(Плівка повинна щільно прилягати з усіх боків до мастики, щоб повітря не потрапляло всередину пакета) і покласти в холодильник приблизно на 30 хвилин.

Готову мастику дістати із холодильника, викласти на посипаний крохмалем стіл та тонко розкотити.

З готової мастики можна приготувати різні фігурки, квіточки, листя або покрити торт тонко розкоченим мастичним листом.

Спосіб 2

• маршмеллоу - 100 г
• вершкове масло|мастило| - 1 ст.л.
• цукрова пудра - 200-300 г (пудри може знадобитися більше чи менше)
• харчові барвники

Приготування:

Покласти маршмеллоу у форму, додати олію, поставити в мікрохвильову піч на 15-20 секунд.

Маршмеллоу має збільшитися обсягом.

Додати 50-100 г цукрової пудри, перемішати.

Якщо Ви робитимете кольорові фігурки, отриману масу розділити та додати харчові барвники.

Додавати цукрову пудру доти, доки не вийде маса, схожа за консистенцією на пластилін.

Мастика готова. Її можна розкачати, вирізати різні фігурки.

Готові виробисушаться протягом доби.

Готові вироби слід зберігати над холодильнику.

Якщо у Вас залишилася невикористана мастика, загорніть її в харчову плівку і покладіть у холодильник.

Якщо торт покритий кремом, прикрашати його виробами з мастики слід перед подачею на стіл.

Рецепт шоколадної мастики, що виходить завжди!

Я багато разів пробувала зробити звичайну мастику і всякі "штучки" з неї. Так, виходило, але...
Не знаю, може у мене руки не звідти ... але мені страшенно не подобався сам процес, тому що все навколо в цукровій пудрі, до певного часу липне до рук, а готова мастика і всякі трояндочки застигають як камінь, та й смаку жодного.

Але хочеться будь-яку красуню створити, так щоб і просто і смачно і красиво!!

І я знайшла, що шукала! Тепер і вам раджу!

Робити її одне задоволення. Жодного бруду.
Вона відмінно ліпиться і набуває потрібної форми, а при цьому ще й дуже смачна (сама під'їла трохи поки що робила)
Робила я ці трояндочки вчора - зараз вони у мене в холодильнику лежать, і навіть при цьому вони повністю не задубелі, тобто не стали твердо-кам'яними, і якщо їх пристосувати на тортик, з'їдуться в кращому вигляді.

Спробуйте і ви! Не пошкодуєте!!!

Темний шоколад- 100 г Маршмеллоу (колір ролі не грає) - 90 г Вершки (30%) - 40 мл Вершкове масло - 1/2-1 ст. л. Коньяк - 1-2 ст. л. Цукрова пудра - 90-120 г

Рецепт Шоколадна мастикаі трояндочки з неї (виходить завжди)"

Зняти з вогню. Постійно заважаючи ложкою поступово всипати цукрову пудру, що просіяє. Коли маса вийде занадто густою та пружною і заважати ложкою вже буде не зручно – робити це руками. Цукрову пудру сипати до тих пір, поки маса не стане за відчуттям як тепле, туге, еластичне тісто. Воно абсолютно не липне до рук - навіть навпаки - руки залишаються чистими, але жирними. Скачати масу в кулю та перекласти папір для випічки. Мастика готова. Вона виходить ледь теплою, дуже м'якою та ніжною. Зберігати її можна в щільно закритому вигляді в холодильнику і перед наступним вживанням злегка розігріти в мікро. От і все!!! Трояндочки готові!

Тим кому не підходить рецепт мастики з маршмеллоу, можу порадити дуже простий рецепт молочної мастики

Беремо склянку цукрової пудри, склянку сухого молока та банку молока, що згущує|згущає|. Усі інгредієнти вимішуються до стану близького до м'якого пластиліну. Як найпростіший барвник можна використовувати порошок какао, залежно від його кількості, ви зможете отримати більш менш насичений шоколадний відтінок.

Дивіться виготовлення пробної трояндочки з молочної мастики від Vivien

Вирішила спробувати з журналу рецепт мастики, мені він сподобався, якщо так можна висловитися, "корисністю" або безпекою складових для дітей -) Незабаром у мого синочка день народження, хотілося б щось гарне, і, я чомусь подумала про мастику, та не знала, як її готувати. Інтернет повний рецептів із маршмеллоу, але мені якось не апетитно на нього дивитися...
Серединка товста і краю обірвані можна було підправити. Але, я дуже поспішала, хотілося подивитися, яка вона на практиці -)))

Ну і насамкінець подивитися...

Кулінарна мастика – чудовий декоративний та їстівний матеріал для різноманітної випічки: пирогів, кексів, тістечок та тортів. Прикрасивши здобні виробимастикою, ви зможете перетворити їх на справжні витвори мистецтва.

Цукрова мастика для торта

Існують різні варіантиприготування цукрової мастики в домашніх умовах. Найчастіше її виготовляють із желатину або м'якого зефіру – маршмеллоу. Мастика для тортів дуже чутлива до вологості, тому потрібно поводитися з покритими нею тортами з особливою обережністю.

Зберігати цукрову мастику домашнього приготуванняможна протягом одного тижня у пластмасових контейнерах або щільно закритих поліетиленових пакетах.

Як правило, цукрова мастика застосовується для покриття тортів із сухого бісквіту, а також масляних тортів. При цьому торт не повинен бути надмірно сухим, ні надто вологим. Цукрову мастику потрібно наносити товщиною приблизно 2-3 мм, щоб покрити нею всі нерівності, що є на поверхні торта. Для фарбування кулінарної мастики використовуються звичайні харчові барвники.

Цукрова мастика для торта: рецепт з желатином

Для приготування цукрової мастики з желатином вам знадобляться наступні інгредієнти: - 500 г цукрової пудри; - 10 г желатину; - 1/3 склянки води; - лимонна кислота - на кінчику ножа; - харчові барвники.

Желатин замочіть у кип'яченій холодній водіі залиште набухати на 1-1,5 години. Розтопіть набряклий желатин до повного розчинення на водяній бані, додайте|добавляйте| лимонну кислотуі охолодіть. Після цього просійте цукрову пудру та насипте її гіркою. Усередині зробіть поглиблення, влийте в нього суміш желатину з лимонною кислотою, а потім швидко перемішайте до білої однорідної маси.

Накрийте мастику поліетиленовим пакетом і розкачайте її тонкий пласт. Виріжте з отриманого пласта різні прикраси для торта у вигляді кульок, квітів, пелюсток, гілочок. Щоб з'єднати деталі між собою, змочуйте місця їх скріплення краплею води.

Цукрову мастику можна фарбувати у різні кольори. Для надання коричневого кольору додайте до неї порошок какао; червоний колір вийде при додаванні бурякового соку; також можна підфарбувати мастику за допомогою харчових барвниківпотрібного кольору. Для цього додайте до неї невелику кількість барвника. Потім розминайте мастичне тісто до тих пір, поки воно не набуде рівномірного забарвлення.

Для приготування троянд візьміть мастику рожевого або червоного кольору, розкачайте її пластом і виріжте кружечки. Викладіть отримані деталі в ряд таким чином, щоб кожна з них потрапляла на інший краєчок. Після цього акуратно поверніть ряд кружків у трубочку. В результаті у вас вийде бутон троянди. Розправте його пелюстки і залиште підсихати.

Для виготовлення листя візьміть мастику зеленого кольору, виріжте з неї овал і за допомогою ножа зробіть прожилки. Після цього надайте листочку форму. Коли вироби з мастики підсохнуть, можна прикрашати торт або іншу солодку випічку.

Як приготувати цукрову мастику для торта з маршмеллоу

Для приготування цукрової мастики з маршмеллоу вам знадобляться такі інгредієнти: - 150-200 г маршмеллоу; - 2 ст.л. води; - 300-350 грам цукрового піску.

Маршмеллоу є зефіроподібні цукерки (суфле). Із цукровою мастикою з додаванням маршмеллоу дуже зручно працювати. Вона досить легко приймає необхідну формуі не прилипає до рук, рівномірно фарбується і добре розкочується.

При купівлі таких цукерок їхня назва зовсім не обов'язково має бути саме "Marshmallows". Потрібно, щоб у їхньому найменуванні було слово "mallows". Наприклад, "Banana Mallows", "Frutmallows", "Chamallows", "Mini Mallows", "Mallow-Mix" і т.п. У Росії маршмеллоу випускає виробнича компанія "Нестле" (наприклад, цукерки "Бон Парі суфле").

Як приготувати цукрову мастику: відео

Мастика не повинна вийти надмірно тугою. Спочатку маса прилипатиме до рук. Щоб цього уникнути, сформуйте з тіста кулю, а потім обкатайте її в цукровій пудрі. Потім загорніть тісто в поліетилен або харчову плівку та залиште на півгодини. За цей час мастика стане менш липкою та щільнішою.

Цукровою пудрою зловживати не варто. Краще покласти її менше, потрібна кількістьможна додати потім. Для більшої еластичності мастичне тісто можна додати невеликий шматочоквершкового масла. Замість води можна використати лимонний сік, який надасть мастиці кислуватий присмак.

Якщо Ви любите пекти торти самостійно, рано чи пізно виникає така дилема - як гарно прикрасити домашній торт. Для такого випадку ідеально підійде мастика для торта своїми руками. Якщо не використовувати для приготування мастики барвники, можна отримати святково білий торт. При додаванні в мастику барвника можна надати торту урочистості та яскравості.

Мастика своїми руками – це відмінний матеріал для прикраси домашнього торта. З мастики можна зліпити різні фігурки: квіти, іграшки, тварин, людей, будиночки тощо. Загалом, все, що душа забажає.

Види мастики для торта

Існує два види мастики для торта:

• Желатинова цукрова мастика;
• Цукрова мастиказі згущеним молоком.
• Якщо приготувати мастику із молока, що згущує, фігурки вийдуть м'якими і природними, а якщо - на желатині, то мастика швидко засохне.

Як швидко зробити мастику для торта?

Мастику для торта можна приготувати із жувального зефіру.

Склад:

• Жувальний зефір – 200 г
• Цукрова пудра - за смаком
• Вода – 2 ст.л.
• Харчовий барвник - 1 щіпка

Приготування:

1. У глибокий посуд висипте зефір і додайте воду. Врахуйте, що при нагріванні зефір збільшиться в 2 рази, тому готувати його можна в 2 прийоми.
2. Поставте тарілку, накриту кришкою, з водою та зефіром у мікрохвильову піч на 30 секунд (потужність - 800 Вт).
3. До приготовленої маси додайте барвник, попередньо розчинивши його в 1 мл води.
4. Акуратно додайте цукрову пудру, просіюючи через сито. Постійно розмішуйте мастику ложкою, а коли ложкою буде важко заважати, почніть місити мастику руками.
5. Консистенція мастики має бути схожою на пластилін – вона не повинна липнути до рук. Головне в цій справі – не переборщити із цукровою пудрою.
6. З отриманої маси скачайте кульки, загорніть їх у харчову плівку та поставте на півгодини в холодильник. Після цього посипте мастику цукровою пудрою і розкотіть кульки мастики до товщини в 2 мм.
7. Мастика готова до прикраси домашнього торта! Якщо потрібно склеїти мастику, збризкайте пласти мастики водою. Врахуйте, мастику не можна укладати на збиті вершки, сметанний крем та желейну поверхню. Найкраще мастика лягає на масляні кремиабо фруктово-ягідний (наприклад, абрикосовий) конфітюр.

Як зробити мастику в домашніх умовах?

Склад сиропу:

• Цукор - 350 г
• Вода – 150 мл
• Лимонна кислота – 2 г
• Сода – 1,5 г

Склад маршмеллоу:

• Вода – 1 ст.
• Желатин – 25 г
• Цукор – 2 ст.
• Сіль – 0,25 ч.л.

Приготування:

1. Для приготування сиропу в окремій каструлі змішайте цукор і воду, поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте лимонну кислоту, накрийте кришкою кришкою і варіть сироп на повільному вогні 45 хвилин.
2. Після приготування сироп остудіть його та додайте соду. Періодично помішуйте сироп і через 15 хвилин він буде готовий. Інвертний сироп буде густим та зовні схожим на мед.
3. Тепер настає черга приготування маршмеллоу - в 0,5 ст. води замочіть желатин. Залишіть його набухати.
4. У 0,5 ст. води розведіть цукор та додайте 160 мл приготовленого інвертного сиропу. Поставте масу вогонь. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Варити суміш на повільному вогні протягом 8 хвилин.
5. Нагрійте желатин і перелийте у глибоку миску. Акуратно збивайте желатин міксером, поступово вливаючи гарячу суміш.
6. Коли Ви виллєте всю гарячу суміш у желатин, збільшіть швидкість міксера та збивайте суміш близько 10 хвилин. У результаті Ви отримаєте густу суміш білого кольору.
7. Якщо мастика потрібна відразу, всипайте цукрову пудру в суміш і вимішуйте її до потрібного стану. Якщо мастика потрібна потім, дно посудини вистеліть харчовою плівкою, покладіть мастику і рясно посипте цукровою пудрою. Поставте мастику в холодильник, а коли вона знадобиться - дістаньте та ліпіть із неї все, що хочете!

Шоколадна мастика для торта своїми руками

Склад:

• Темний шоколад – 100 г
• Маршмеллоу - 90 г
• Вершки (30%) - 40 мл
• Олія вершкове – 1 ст.л.
• Цукрова пудра – 2 ст.л.
• Коньяк – 2 ст.л.

Приготування:

1. Поломайте в каструльку шоколад і поставте його на водяну баню. Шоколад має повністю розтопитися .
2. Не забираючи каструлю з вогню, акуратно вливайте до шоколаду маршмеллоу. Масу потрібно постійно помішувати ложкою.
3. Коли половина маршмеллоу розтане, вилийте в каструлю вершки, коньяк і додайте вершкове масло. Постійно заважайте суміш, поки маса стане однорідною і досить густою.
4. Після цього зніміть каструлю з мастикою з вогню. Постійно заважаючи мастику ложкою, додайте цукрову пудру, що просіяє.
5. Коли мастика перестане піддаватися вимішування ложкою, перемкнуться на руки.
6. Висипайте цукрову пудру до тих пір, поки мастика не стане за відчуттями як еластичне тісто. Цікаво, але мастика не липне до рук.
7. Скачайте з мастики кульки, загорніть їх у папір для випікання та поставте в холодильник.
8. Мастика готова! Їй можна прикрасити будь-який домашній торт, головне – виявити фантазію та уяву.

Мастика для торта зі згущеного молока

Склад:

• Цукрова пудра – 160 г
• Згущене молоко - 200 г
• Лимонний сік – 2 ч.л.
• Коньяк – 1 ч.л.
• Сухе молоко - 160 г

Приготування:

1. З'єднайте сухе молокота цукрову пудру. Викладіть інгредієнти у формі гірки, поступово вливаючи молоко, що згущує|згущає|.
2. Вимішуйте суміш до тих пір, поки маса не стане еластичною та однорідною. Не забудьте додати лимонний сік та коньяк. Знову вимісіть мастику.
3. Готову мастику загорніть у харчову плівку та приберіть у холодильник до потреби.
4. Мастику можна трохи «оживити» за допомогою харчових барвників. Зробити це досить просто: у готової мастикипроробіть невелике поглиблення, насипте туди барвник потрібного кольору та вимішуйте мастику, додаючи цукрову пудру. Ви побачите, як мастика на очах змінить колір. Готову кольорову мастику загорніть у плівку та приберіть у холодильник.

Торти, прикрашені мастикою: фото

Як зробити прикраси з мастики?