Рецепт варення з мандаринів. Як варити варення з цілих мандаринів

Настання холодів зовсім не означає закінчення сезону приготування консервації. Яскравим прикладом рецепту зимових заготовокє варення з мандаринів часточками, яке відрізняється не тільки своїм незвичайним смаком, а й оригінальним зовнішнім виглядом.

Мандаринове варення часточками – рецепт

Складові:

• мандарини – 550 г;
• цукровий пісок – 550 г;
• вода – 60 мл.

Приготування

Мандарини для такого рецепту краще вибирати дрібні і неодмінно без кісточок, інакше варення гірчить. Уникнути прояви гіркоти також допоможе ретельне очищення: позбавтеся всіх білих прожилок на часточках, але саму оболонку не знімайте. Як тільки підготовка буде завершена, влийте поверх мандарину воду і всипте цукровий пісок. Залиште часточки на пару годин, щоб цукрові кристали розтанули. Після цього поставте варення на вогонь і доведіть його до кипіння. Виловіть мандарини шумівкою і розкладете по банках, сироп, що залишився, проваріть на сильній спеці 5 хвилин, охолодіть і знову проваріть. Влийте сироп поверх мандаринових часточок і закрийте банки.

Як варити мандаринове варення?

Ще один спосіб варіння ідеального вареннячасточками полягає в завчасному приготуванні. Тоді, як цукровий сироп буде готовий, залишиться лише покласти в нього часточки і почекати кілька хвилин.

Складові:

• мандарини – 1, 4 кг;
• цукровий пісок – 4 ст.;
• вода – 1,3 л;
• паличка кориці.

Приготування

Поставте на вогонь емальований посуд з цукровим піскомзалитий водою. Дочекайтесь, коли сироп закипить, а потім проваріть його до загусання близько 40 хвилин. По закінченні часу варіння додайте до сиропу очищені та розділені мандаринові часточки та паличку кориці. Витримайте ласощі на вогні ще кілька хвилин, а потім розподіляйте по банкам.

Рецепт приготування мандаринового варення з імбиром

Якщо ви хочете зварити корисні сезонні ласощі, то додайте у варення сильний протизастудний інгредієнт – завдяки якому заготівля вийде напрочуд ароматною та корисною.

Складові:

• мандарини – 840 г;
• корінь імбиру – 25 г;
• цукровий пісок – 1,2 кг;
• вода – 1,2 л.

Приготування

Почніть із варіння імбирного сиропу для якого очищений корінь імбиру необхідно покласти в каструльку з водою та цукровим піском. Залиште сироп на середньому спеку до загусання, а тим часом відокремте дольки мандаринові від шкірки і розділіть всі сегменти. Покладіть мандаринові часточки в густий сиропі залиште на 2-3 хвилини. Готове варення розподіліть по скляній чистій тарі і закатайте.

Складові:

Приготування

Виберіть дрібні мандарини з гладкою, тонкою і щільно прилеглою до часточок шкіркою - так вона не відвалиться в процесі варіння. Розділіть мандарини навпіл. У сотейнику розчиніть цукрові кристали у воді і проваріть сироп близько 20 хвилин. Покладіть у нього мандаринові часточки і готуйте варення ще півтори години. Зніміть його з вогню та залиште повністю охолонути. Наступного дня поверніть каструлю назад на плиту і варіть до загусання та розм'якшення мандаринової шкірки. Наприкінці видавіть до вмісту посуду лимонний сік.

Мандаринове варення - смачні і дуже корисні ласощі, справжнє джереловітамінів. А ви вмієте готувати варення з мандаринів?

Нехай приготоване вами мандаринове варення подарує вам безліч приємних миттєвостей, чудових спогадів та справжній «мандариновий» настрій!

Все можливо – зваріть мандаринове варення! Це не займе багато сил та часу. Дарувати собі та близьким таку «мандаринову радість» можна цілий рікадже ці фрукти є у продажу і взимку, і влітку. Головне – вибрати для приготування цілі, незіпсовані мандарини та діяти згідно з рецептом. Причому не обов'язково вибирати для варення солодкі мандарини, їх смак можна поправити. Наприклад, хочете, щоб варення вийшло з кислинкою, беріть пропорцію 1:3 (частина цукру на три частини фруктів). Вважаєте за краще класичний варіантварення – зупиніться на пропорції 1:1.

Мандаринове варення можна готувати по-різному. Є рецепти приготування зі шкіркою, яка, до речі, майже така ж корисна, як і м'якоть. Саме час познайомити вас, дорогі наші господині, з рецептами цієї дивовижної смачної страви.

1.Мандаринове варення з цілих фруктів

Продукти:
1. Мандарини – 1 кг.
2. Лимон – 1 шт.
3. Цукор - 1 кг.
4. Вода - 1 склянка
5. Гвоздика – за смаком та бажанням.

Як приготувати варення мандарина з цілих фруктів:
Виберіть стиглі мандарини, промийте їх ретельно та обсушіть. Кожен мандарин проколіть зубочисткою в кількох місцях і вставте в кожен фрукт кілька гвоздик, щоб надати варенню додаткового аромату. Після чого викладіть мандарини в глибоку ємність, залийте водою і варіть 10 хвилин на слабкому вогні, доки вони не стануть м'якими. В окремій каструлі протягом 10 хвилин зваріть сироп із води та цукру. Як тільки він загусне, зануріть у нього мандарини і варіть 10 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню, дайте вмісту охолонути протягом 2 годин і повторіть процедуру ще 2-3 рази, поки сироп не стане прозорим і не набуде бурштиновий колір. За кілька хвилин до повної готовностідодайте|добавляйте| в вміст каструлі сік лимона.

2.Мандаринове варення половинками

Продукти:
1. Мандарини – 1,5 кг.
2. Цукор - 2 кг.
3. Вода - 1 літр

Як приготувати половинками мандаринове варення:
Виберіть для варення непошкоджені мандарини, наколи їх зубочисткою і бланшуйте в гарячій водіпротягом 15 хвилин, після чого витягніть їх, зануріть у холодну воду і тримайте в ній 12 годин, двічі змінивши за цей час воду. Коли час вийде, розріжте кожен мандарин упоперек на 2 частини, залийте приготованим цукровим сиропомта залиште на 8 годин. Потім сироп злийте, закип'ятіть і знову залийте половині мандаринів. Повторіть процедуру ще 3 рази. Розфасуйте готове мандаринове варення по сухим стерилізованим банкам і закатайте стерильними кришками.

3.Варіння з мандаринових часточок

Продукти:
1. Мандарини – 1 кг.
2. Цукор - 1 кг.
3. Вода - 200 мл.

Як приготувати варення з мандаринових часточок:
Очистіть вимиті мандарини від шкірки та розділіть на часточки. Помістіть мандаринові часточки в емальовану каструлюЗалийте їх водою так, щоб вона покривала всю поверхню мандаринових часточок, і варіть при слабкому кипінні протягом 15 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню, злийте воду, а самі часточки остудіть. Після чого знову залийте їх чистою холодною водоюта залиште на добу. У каструлю, де варитиметься варення, насипте цукор, додайте воду і зваріть сироп. Викладіть вимочені часточки в сироп, обережно перемішайте і залиште на ніч. Вранці поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 40 хвилин, час від часу прибираючи пінку, що утворилася. Готове варення розлийте по стерильним банкамі закатайте.

4.Мандаринове варення з корицею

Продукти:
1. Мандарини - 6 шт.
2. Цукор - 0,5 кг.
3. Кориця - 1 паличка

Кадо приготувати мандаринове варення з корицею:

Фрукти вимийте, очистіть від шкірки, видаліть кісточки (якщо є), розділіть на часточки і викладіть в каструлю. Пересипте часточки цукром і залиште на 8 годин. Після чого поставте каструлю із вмістом на плиту, закип'ятіть, зменшіть вогонь і варіть на слабкому вогні 20 хвилин. Потім додайте паличку кориці та варіть, помішуючи та знімаючи піну, ще 30 хвилин. Коли вийде час, дістаньте паличку кориці, а саме варення варіть до загусання ще 1 годину. Після чого розлийте гарячими банками і закрийте кришками.

5.Мандаринове варення з яблуками

Продукти:
1. Мандарини – 1 кг.
2. Яблука - 1 кг.
3. Цукор - 1 кг.
4. Вода - 2 склянки

Як приготувати варення з яблуками?
Очистіть мандарини від шкірки та розділіть на часточки. Корочки від мандаринів натріть на тертці. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і натріть на тертці. Покладіть яблука в каструлю, залийте водою і варіть до пюре. Охолоджене пюре протріть через сито, влийте назад у каструлю, додайте цукор, цедру і часточки мандаринів, ретельно перемішайте і варіть, постійно помішуючи, 20 хвилин.

6.Мандаринове варення з бананами

Продукти:
1. Мандарини – 1 кг.
2. Цукор - 1 кг.
3. Банан - 2 шт.
4. Вода - 200 мл.
5. Сік лимона - 1 шт.

Як приготувати варення з бананами:
Очистіть мандарини від шкірки та насіння, наріжте на дрібні кубики і засипте цукром. Коли мандарини дадуть сік, влийте воду та поставте їх на вогонь. Доведіть до кипіння та уваріть протягом 15 хвилин на слабкому вогні. Потім вимкніть і дайте охолонути. Через 3-4 години повторіть процедуру. Очищені банани наріжте тонкими кружальцями, додайте до мандаринів і влийте сік 1 лимона. Кип'ятіть усі 10-15 хвилин, постійно помішуючи. Залиште до охолодження, а потім повторіть процедуру ще раз. Рідина має випаруватися наполовину, а банани перетворитися на пюре. Після остигання варення має загуснути. Готове варення розкладіть у приготовані банки та закрийте кришками.

7.Мандаринове варення з коньяком

Продукти:
1. Мандарини – 0,5 кг.
2. Цукор - 0,5 кг.
3. Коньяк - 3 ст. ложки

Як приготувати мандаринове варення з коньяком?
Візьміть для приготування варення дрібні мандарини, очистіть, розділіть на часточки, засипте цукром, додайте коньяк і залиште на ніч. Поставте ємність на вогонь, не доводячи вміст до кипіння, нудьте на мінімальному вогні 40 хвилин. Після цього остудіть, перекладіть в 0,7 л банку, закрийте кришкою і зберігайте в холодильнику.

8.Мандаринове варення з ваніллю, бадьяном та коньяком

Продукти:
1. Мандарини – 1 кг.
2. Цукор - 500 гр.
3. Кориця - 1 паличка
4. Ванільний цукор- 2 ч. ложки
5. Бадьян - 2 зірочки
6. Коньяк - 50 мл.

Як приготувати мандаринове варення з ваніллю, бадьяном та коньяком:
Очистіть мандарини від шкірки, білих плівок та кісточок, розберіть на часточки, розріжте їх навпіл, пересипте цукром та поставте на середній вогонь. Коли з'явиться сік, додайте спеції та коньяк, зменшіть вогонь та варіть 15 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи. Готовність варення визначте за своєю перевагою: якщо любите густе варенняваріть у кілька етапів по 5-7 хвилин. Якщо ж вам за смаком більш натуральне та легке за текстурою варення, то 15 хвилин буде цілком достатньо.

9.Мандаринове варення з кардамоном та кедровими горішками

Продукти:
1. Мандарини – 1,5 кг.
2. Цукор - 1 кг.
3. Ванільний цукор - 2 ч. ложки
4. Кориця - 1 ст. ложка
5. Кардамон - 1 шт.
6. Очищені кедрові горіхи- 50 гр.

Як приготувати варення мандаринове з кардамоном і кедровими горішками:
Очистіть дві третини мандаринів від шкірки і наріжте м'якуш на маленькі шматочки, намагаючись зберегти всередині м'якоть, при цьому видаливши всі кісточки. Покладіть нарізані фрукти в каструлю. З мандаринів, що залишилися, видавіть в каструлю сік. Поставте на вогонь, доведіть суміш до кипіння, додайте решту інгредієнтів, зменшіть вогонь і варіть, помішуючи, 30 хвилин. Наприкінці варіння додайте кедрові горішкиі проваріть ще трохи.

10.Мандаринове варення з імбиром та розмарином

Продукти:
1. Мандарини – 3 шт.
2. Яблуко - 2 шт.
3. Корінь свіжий імбир- 2 см.
4. Розмарин - 1 гілочка
5. Кардамон - 3 шт.
6. Цукор - 1 кг.

Як приготувати мандаринове варення з імбиром та розмарином:
Вимийте мандарини, висушіть їх за допомогою серветки та розріжте кожен плід на 8 рівних частин, не знімаючи шкірки. Вийміть кісточки, якщо вони є. Вимийте яблука, висушіть та зніміть з них шкірку. Наріжте їх на невеликі шматочки, за розміром приблизно такі самі, як і мандарини. Очистіть імбир і наріжте тонкою соломкою. У невелику каструльку висипте шматочки мандаринів, яблук та імбиру. Перемішайте все це, додайте кардамон та цукор. Ще раз ретельно перемішайте продукти та залиште на 1,5 години, щоб цукор просочився соком. Коли вийде час, перемішайте масу і, помішуючи, доведіть до кипіння. Додайте у варення гілочку розмарину та продовжуйте варити на мінімальному вогні 1 годину, не забуваючи помішувати. Готове варення розлийте банками і закрийте кришками.

11.Мандаринове варення з лимоном

Продукти:
1. Мандарини - 300 гр.
2. Лимон – 1 шт.
3. Цукор - 0,2 кг.
4. Желатин - 5 гр.

Як приготувати варення з лимоном?
Мандарини вимийте, очистіть від шкірки, розділіть на часточки і складіть у глибоку ємність. Лимон також вимийте, разом із шкіркою подрібніть у блендері та додайте до мандаринів. Добре перемішайте суміш, що вийшла, і залиште на 1 годину, щоб мандарини дали сік. Замочіть у 2 ст.л. води желатин. Мандаринову масу перекладіть у сотейник, поставте його на плиту, доведіть до кипіння, а потім, зменшивши вогонь до середнього, варіть варення 20 хвилин. Після цього додайте желатин, перемішайте і варіть ще півхвилини. Готове варення перелийте в банку та остудіть.

12. Варення з мандаринових кірок

Продукти:
1. Мандаринові кірки – 1 кг.
2. Цукор - 1,5 склянки
3. Мандаринова цедра - 30 гр.
4. Трохи лимонної кислоти чи сік лимона
5. Вода - 2,5 склянки

Як приготувати варення мандаринових кірок:
Протягом доби вимочіть у холодній водімандаринові кірки. Потім, розрізавши їх на тонкі смужки, бланшуйте 4-5 хвилин, після чого злийте воду, додайте цукор і варіть сироп 10 хвилин. У готовий гарячий сироп опустіть кірки і варіть до готовності 30 хвилин на слабкому вогні. Перед закінченням приготування додайте до страви мандаринову цедру, трохи лимонної кислоти або лимонного соку. Дайте готовому варенню охолонути, розлийте по банках і щільно закрийте кришкою.

13.Варіння з мандаринових кірок «До натуральної кави»

Продукти:
Мандаринові кірки -400 гр.
Цукор - 1 склянка

Як приготувати варення з мандаринових кірок «До натуральної кави»:
Обдайте мандаринову шкіркуокропом, дрібно наріжте, викладіть в емальовану каструлю, залийте водою, накрийте кришкою і залиште на 12:00 в теплому місці. Потім воду злийте, розмішайте кірки з цукром і варіть суміш, що вийшла, 40 хвилин на повільному вогні. Готове варення перекладіть у баночки, закрийте кришками і зберігайте в прохолодному місці. Подають таке варення виключно до натуральної кави.

«Домашні рецепти»бажає Вам приємного апетиту!

Не знаєте що подарувати своїм друзям та близьким на Новий рікта Різдво? Сувенірами із символом року вже мало кого здивуєш, а от домашнє варенняу святковій упаковці, зовсім інша річ. Оригінально, не побито, по-домашньому затишно та тепло. Сьогодні пропоную вам приготувати, дорогі друзі, казкове, чарівне і неймовірно святкове варення з мандаринів.

Варення з мандаринів я готувала вперше. В інтернеті не знайшла відповідного рецептуТому вирішила варити варення по одному зі своїх перевірених рецептів. фруктового варенняі трохи імпровізувати.

Вийшло… дивовижно! Жаль фото не передають всієї краси та багатства смаку цього варення з мандаринів. Пам'ятаєте у 90-х були льодяники в коробочках. Мандаринові часточки»? Так ось варення з мандаринів на смак схоже на ці льодяники з мого дитинства. Солодке, з вираженим цитрусовим смаком, І ледь уловимою кислинкою - ось воно яке варення з мандаринів «Під ялинку»!

Не дивлячись на те, що мандарини під час варіння дали багато соку, і за рецептом потрібно додавати воду, готове вареннявийшло не рідким, і його зручно намазувати на хліб чи тости.

Складові:

*вказана вага очищених та підготовлених мандаринів

• Мандарини 1 кг
• Цукор 600 грам
• Вода 250мл.
• Сік з одного лимона

Як приготувати варення з мандаринів?

Для мандаринового вареннянам знадобляться стиглі та солодкі мандарини, з тонкою шкіркою, яка легко відстає від мандаринових часточок. Також бажано вибирати мандарини без кісточок.

Мандарини чистимо від шкірки та білих перетинок. Уважно оглядаємо плоди щодо кісточок. Слід зазначити, що це трудомісткий процес у рецепті, далі робота піде швидше.

Насипаємо в каструлю, де готуватимемо варення цукор, вливаємо воду.

Перемішуємо і ставимо на невеликий вогонь, до повного розчинення цукру. Варити сироп не потрібно, просто розчинити цукор у воді і все.

Засипаємо мандарини в каструлю із цукром та водою, і ставимо на середній вогонь.

Доводимо наше майбутнє мандаринове варення до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо приблизно 30-40 хвилин.

Через вказаний час, мандаринові часточки вже плаватимуть у сиропі, отже, саме час приступити до наступного етапу.

Додаємо лимонний сік, не забудьте процідити сік, щоб у варення не потрапили кісточки. Якщо вам потрапили кислі мандарини, то спробуйте спочатку варення на смак, можливо лимонний сік додавати не потрібно.

За допомогою занурювального блендера перетворюємо варення з мандаринів на пюре.

Перевіряємо варення на готовність, капнувши трохи на блюдце. По краплині потрібно провести ложкою - якщо крапля не зливається назад в єдине ціле, і зберігає ту форму, яку ви їй надали, значить варення готове.

Гаряче варення з мандаринів розкладаємо по сухих стерильних баночках, закручуємо кришками, і відправляємо в комору чекати на подарункову упаковку.

Варення з мандаринів подобається багатьом людям. А все тому, що це корисні ласощіще й дуже смачне! То чому б тоді його не приготувати? На щастя, існує багато різних варіантівприготування цього варення. Найкращі цікаві рецептибудуть покроково описані у цій статті.

Варення з мандаринів: рецепт часточками

Цей рецепт один із найпростіших, однак, це не робить його менш популярним. Мандаринові ласощічасточками виходить не тільки приємним на смак, а й красивим та акуратним на вигляд. Отже, які продукти знадобляться для того, щоб зварити його?

• Мандарини (найкраще брати маленькі) – 1 кг.
• Пісок цукровий (на 1 кг цитрусів брати 1 кг цукру).
• Лимонна кислота(2 ложки).
• Вода (300мл).

Готуються такі ласощі близько доби. Більшість годин іде на наполягання часточок, так що варто запастися терпінням!

Можна приступати до приготування:

1. Смачне вареннявийде тільки з стиглих плодів, тому відбирати їх необхідно ретельно. Найкраще віддати перевагу маленьким мандаринкам. Усі цитруси обов'язково мають бути соковитими.
2. Насамперед необхідно очистити фрукти від шкірки і розділити часточки. Якщо в мандаринках присутні кісточки, їх слід вийняти. Робити це потрібно дуже акуратно, так, щоб із часточок не витек сік. Можна скористатися для цього зубочисткою.
3. Потім фрукти перекладаються в ємність, заливаються водою та настоюються близько 12 години.
4. Далі і потрібно варити в цукрі на сильному вогніа після закипання води – 10 хвилин на повільному вогні. Не варто зливати воду, в якій варилися цитруси, оскільки вона знадобиться для приготування сиропу.
5. У цю воду потрібно додати ще трохи цукру та знову покласти в нього мандарини, які встигли охолонути. У цьому сиропі слід проварювати їх буквально 5 хвилин.
6. Але це ще не все. на останньому етапіважливо наполягти фрукти до 8 годин.

Рецепт варення з мандаринів (відео)

Як приготувати варення з мандаринів зі шкіркою

Інгредієнти для нього:

• Мандарини.
• Пісок цукровий.
• Вода.

Етапи приготування:

1. Оскільки цитруси будуть разом з шкіркою, їх необхідно ретельно промити. Якщо на них є етикетки або наклейки, їх слід відірвати.
2. Для того щоб шкірка не гірчила в ласощі, цитруси варто замочити у воді. Наполягають вони добу.
3. Коли пройде доба, воду потрібно буде злити та ще раз промити фрукти. Потім вони нарізаються часточками. Бажано різати дрібними часточками. Якщо у фруктах є кісточки, їх потрібно видалити.
4. Тепер цитрус потрібно повторно залити водою і насипати в ємність з ними цукровий пісок. Нехай вони наполягають ще добу.
5. Після цього каструлю із фруктами можна ставити на вогонь і варити. Варитися суміш повинна доти, поки густота не буде бажаною.

Коли ласощі будуть розлиті по стерилізованих банках, їх потрібно буде перевернути кришкою вниз і тримати так до повного охолодження варення.

Варення з цілих мандаринів: покроковий рецепт

У цьому рецепті цитруси будуть варитись цілком, тому рекомендується брати маленькі мандаринки.

Отже, потрібно підготувати такі продукти:

• Мандарини.
• Пісок цукровий (на 1 кг цілих фруктів іде близько 1,5 і більше цукру).
• Вода (1л).

Приготування:

1. Відібрані плоди мають бути очищені від забруднень і вимиті. Якщо фрукт м'який або гнилий, його варто виключити з інгредієнтів. За бажанням можна видалити шкірку.
2. Після цього кожен фрукт потрібно проткнути вилкою з кількох сторін.
3. Потім їх потрібно 15 хвилин потримати в окропі. Це робиться для того, щоб варення не було гірким.
4. На наступному етапі фрукти мають добу наполягати у воді.
5. Коли вони настоятимуться, їх слід залити приготованим заздалегідь цукровим сиропом. Готується він просто: в 1 л окропу додається 2 склянки цукру.
6. Після цього цитруси знову мають наполягати, тільки вже в сиропі. Достатньо залишити їх у ньому на одну ніч.
7. На останньому етапі приготування ласощі повинні бути засипані цукровим піском і проварені в окропі 15 хвилин.

Суміш закочується у стерилізовану тару у гарячому вигляді.

Варення з мандаринів у сиропі: як приготувати

Продукти:

• Вода.
• Мандарини.
• Цукровий пісок.

План приготування:

1. Вимиті цитрусові слід очистити від шкірки. За бажанням її можна використовувати в рецепті, але це не обов'язково.
2. Необхідно приготувати цукровий сироп, у якому наполягатимуть фрукти. Для цього в 1 л окропу слід розчинити 500 гр. цукру.
3. Цитруси потрібно розділити на часточки і перекласти в глибоку ємність. Після цього вони повинні бути ще не встигли охолонути цукровим сиропом. Нехай вони наполягають 12 годин.
4. Якщо було прийнято рішення використовувати мандаринову шкірку, що дуже добре, оскільки це додасть ласощі нотку екзотики, її слід натерти на тертці. Робиться це до того, як фрукти настоятимуться в сиропі, інакше шкірка засохне і її не можна буде натерти.
5. Далі шкірка додається до цитрусів. Суміш має варитися на повільному вогні близько 15-20 хвилин.

Після цього ласощі можна закочувати в банки.

Конфітюр з мандаринів

Мандариновий конфітюр дуже люблять як дорослі, так і діти. Ці чудові ласощі прикрасять собою будь-яке чаювання!

Інгредієнти для конфітюру:

• Мандарини.
• Лимон (невеликий розмір).
• Вода.
• Пісок цукровий.

Робляться ці ласощі в такий спосіб:

1. Усі цитруси, які використовуються за рецептом, мають бути вимиті та висушені.
2. Потім кожен фрукт розрізається навпіл. Плоди потрібно перекласти в окрему ємність, до якої додається вода, розведена цукром. У даному рецептіНе обов'язково наполягати фрукти в сиропі, можна відразу приступати до варіння.
3. Суміш проварити на вогні 15 хвилин. За цей час цитруси стануть м'якими. Далі вміст знімається з вогню та остуджується.
4. Коли фруктова маса охолоне, з неї потрібно буде віджати сік. Потрібно простежити, щоб були видалені всі кісточки. Найкраще віджимати сік руками.
5. Тепер суміш необхідно знову варити на вогні, але цього разу набагато довше, а саме 1,5 години.

Знімати з вогню конфітюр можна тоді, коли він стане густим.

Мандаринове варення з коньяком

Складові:

• Мандарини.
• Цукор.
• Коньяк (кілька ложок).
• Кориця (одна паличка чи одна ложка).
• Вода.

Спосіб приготування:

1. Потрібно взяти фрукти невеликого розміру, помити їх, очистити від шкірки. Після цього слід поділити кожен фрукт на часточки.
2. Далі цитруси мають бути засипані цукром і збризкані коньяком. Коньяк використовується для аромату, щоб ласощі мали більш насичений коньячний запах та присмак, варто додати не 2, а 3 і більше ложок цього напою. Фрукти настоюються в коньячно-цукровій суміші на добу.
3. Після цього фруктова маса має варитися на вогні 40 хвилин. У каструлю з цитрусами додається вода.
4. Код варення охолоне, його можна перекласти в скляну тарута зберігати в холодильнику.

Просте варення з мандаринів (відео)

Ось такі нескладні способиприготування варення з мандаринів існують. Але не варто забувати про те, що в кулінарії поле для експериментів величезне! Завжди є можливість додати насолоду особливий інгредієнт, тим самим надавши страві неповторний смак.

Новорічні свята у багатьох людей асоціюються з шампанським, салатом, названим на честь відомого французького кухаря, та великою кількістюмандаринів. Іноді надто великим, щоб встигнути їх з'їсти.

Дуже смачне варення з мандаринів та клементинів – фото рецепт

Рецепт варення з мандаринів допоможе і тим господиням, які мешкають у регіонах з м'яким кліматом та мандаринові сади регулярно дають урожай цих прекрасних фруктів. Ласощі будуть смачнішими і ошатнішими, якщо в нього покласти цілі клементини.

Для того, щоб приготувати варення з мандаринів та клементинів потрібно:

• 700 г мандаринів.
• 300 г клементинів.
• Великий апельсин.
• 750 - 800 г цукру.

Приготування:

1. Усі фрукти добре миють гарячою водою. Щоб змити всі шкідливі речовини, якими іноді обробляють плоди цитрусових культур, вимиті фрукти заливають теплою водоюі за чверть години промивають їх ще раз.

2. Апельсин розрізають навпіл і за допомогою вилки видавлюють із однієї половинки сік.

3. Зливають сік у жароміцну миску або каструлю, соку має вийти не менше 100 мл, якщо менше, то до нього додають воду. Всипають цукор.

4. На повільному вогні суміш підігрівають до одержання сиропу.

5. Мандарини чистять і розбирають на часточки, апельсин, що залишився, нарізають кружальцями.

6. Фрукти опускають у сироп і варять їх на повільному вогні протягом 15 хвилин.

7. Після цього у варення з мандаринів опускають клементини. Перед цим їх наколюють товстою голкою або зубочисткою.

8. Доводять все до кипіння, варять протягом півгодини.

9. Після цього варення з мандаринів та клементинів повністю остуджують при кімнатній температурі.

10. Мандаринове варення повторно нагрівають до кипіння та варять ще півгодини. Операцію повторюють.

11. Після цього з варенням з мандаринів та клементинів п'ють чай, використовують його для начинок та десертів.

Рецепт мандаринового варення часточками

Перше, що потрібно знати, як правильно вибирати плоди. Кращими вважаються абхазькі та грузинські, хоча вони менші за розміром, і можуть мати кислуватий смак.

Але найкращі вони з тієї позиції, що на територіях Грузії та її сусідки Абхазії ще не так активно використовують хімічні речовини, що збільшують термін зберігання плодів у кілька разів.

Другий момент – спосіб приготування. Найбільш популярним є варення, в якому мандарини розділені на часточки, його можна і подати до чаю, і використовувати для прикраси пирога.

Складові:

• Мандарини – 1 кг.
• Цукор – 1 кг.
• Вода – 1 ст.
• Гвоздика (прянощі) -2-3 бутони.

Технологія приготування:

1. Спочатку відібрати мандарини, звичайно, найкраще брати найстигліші плоди.
2. Фрукти промити. Зняти шкірку, прибрати білі прожилки, оскільки вони надають гіркуватого присмаку, розділити на часточки.
3. Підготовлену сировину викласти у відповідну ємність та залити водою.
4. Поставити на вогонь. Після закипання витримати на вогні 15 хв.
5. Воду злити. Мандаринові часточки остудити. Залити холодною водою на добу.
6. Приступити до наступного процесу. У ту ємність, в якій йтиме процес варіння варення, налити воду, покласти бутони гвоздики закип'ятити, бутони вийняти.
7. Всипати цукор та зварити сироп.
8. Вогонь вимкнути в сироп, покласти часточки мандарину, природно, попередньо злив воду. Залишити в сиропі на ніч.
9. Проварити варення на малому вогні протягом 40 хвилин. Піну, яка з'являється на поверхні, забирати дерев'яною ложкою.
10. Місткості простерилізувати. У них розфасувати готове варення, закупорити щільно.

Зберігати на холоді, подавати по святковим випадкамабо коли терміново потрібно підняти настрій комусь із членів сім'ї.

Як приготувати варення з мандаринів зі шкіркою

Наступний спосіб приготування мандаринового варення підійдевеликим ледарям і ледаркам, оскільки плоди варяться відразу в шкірці, тобто не потрібно чистити, різати. До того ж за рецептом будуть потрібні тільки сонячні помаранчеві мандарини невеликого розміру.

Складові:

• Мандарини – 1 кг.
• Цукор – 1 кг.
• Вода – 500 мл.
• Лимон – ½ шт.

Технологія приготування:

1. Оскільки в шкірці мандаринів міститься багато ефірних олій, які можуть зробити варення гірким, то їх потрібно позбутися. Для цього мандарини слід бланшувати - опустити в окріп на 15-20 хвилин.
2. Наступний етап - замочування південних дарів у холодній воді - на добу, бажано, воду кілька разів поміняти.
3. Відкинути на друшляк. Кожен мандарин розрізати навпіл (поперек часточок).
4. Зварити сироп із цукру та води, взяти потрібно половину норми.
5. Тепер уже сиропом залити плоди знову на добу. Поставити в холодне місце, накрити кришкою, щоб варення не увібрало сторонніх запахів.
6. На наступний день розчинити цукор, що залишився, в 250 мл води, долити в мандарини.
7. Проварити 20 хвилин. Залишити на 6 годин.
8. Вичавити лимонний сік із половинки лимона. Проварити 20 хвилин.
9. Охолодити. Розфасувати.

У такому варенні виходить смачний сиропі не менш смачні та дуже гарні половинки мандаринів.

Смачне варення з мандаринових кірок

У новорічні святаможна не відмовляти собі в задоволенні і вдосталь поласувати апельсинами та мандаринами. А ось із кірок досвідчені господиніготують приголомшливої ​​смакоти варення. І найкраще брати кірки двох видів.

Складові:

• Корки мандаринів та апельсинів – 1 кг.
• Цукор – 300 грн.
• Вода – 1 ст.

Технологія приготування:

1. Приготувати кірки цитрусових, ретельно промити їх під водою, по можливості зрізати білу частину всередині кірки, що містить ефірні маслау Великій кількості.
2. Далі кілька днів знадобиться на вимочування. Робити це просто – залити кірки водою, потім просто міняти воду. Якщо виходить, то кілька разів на добу, якщо ні – хоч би один раз.
3. Через 3-4 дні можна розпочати безпосередньо процес варіння. Зварити сироп, у нього опустити віджаті від води кірки мандаринів та апельсинів.
4. Варити на малому вогні, поки вони не стануть прозоро-бурштиновими.

Якщо додати води, то сиропу буде більше, при малій кількості води цитрусові кірки будуть нагадувати цукати.

Як варити варення з цілих мандаринів

Існують різні способиприготування варення з цитрусових – одні господині беруть часточки, знімаючи шкірку, інші – роблять пюреподібне варення. Але найбільше ефектно виглядає варення, в якому мандарини варяться цілими, а тому зберігають свою форму, але стають дуже красивими.

Складові:

• Мандарини – 1 кг (дрібні за розміром).
• Цукор – 1-1,2 кг.
• Вода – 250 мл.
• Лимон – 1 шт.
• Бутони гвоздики (прянощі) – за кількістю мандаринів.

Технологія приготування:

1. Оскільки мандарини зберігають форму, потрібно відібрати найкращі плоди – без тріщин, вм'ятин, гнилих крапок.
2. Вимити під холодною водою, за допомогою гострого ножа вирізати плодоніжку.
3. Залити плоди холодною водою на добу, це позбавить гіркого присмаку, який дають ефірні олії, що містяться в шкірці.
4. З мандаринів злити воду, зубочисткою зробити проколи в кількох місцях, щоб сироп швидше проникав усередину та процес варіння йшов рівномірніше.
5. У кожен плід встромити по 1 шт. гвоздики, яка додасть приємного пряного аромату.
6. Покласти мандарини у воду та проварити 10 хвилин.
7. Окремо зварити цукровий сироп.
8. Перекласти цитрусові із окропу в сироп. Залишити до охолодження.
9. Далі кілька разів доводити варення до кипіння, проварювати 5-10 хвилин. Знову вимикати вогонь і залишати до охолодження.
10. У самий останній развидавити майже готове варення сік лимона. Довести до кипіння.

Розфасувати гарячим, закупорити, дивовижно виглядає в скляних ємностях. Але й смак у нього чудовий.