Що означають кольори фруктів та овочів для здоров'я? Чим корисні фіолетові та сині овочі, фрукти та ягоди.

Список зелених фруктів, які ви можете зустріти будь-де. Деякі фрукти добре відомі, а якісь відомі лише у місцях відпочинку, на курортах. Інші взагалі не відомі простим людям. Але ці фрукти поєднує одне – вони мають зелений колір.

Звичайно, деякі фрукти можуть мати інший колір, наприклад, жовтий, помаранчевий, червоний і т.д., але це вже залежить від сорту і виду фрукту і час дозрівання.

Це фрукт, який скоріше нагадує овоч, ніж фрукт. М'якуш авокадо дуже багатий на вітаміни. Можете дізнатися про нього більше.

Аннона луската, цукрове яблуко

Плоди бувають діаметром 5-10 сантиметрів. Шкірка вкрита лускою. Пульпа має солодкий смак. Зерна насіння отруйні.

Цей фрукт має дуже м'яку м'якоть. Вона їстівна. З плоду виготовляють різні продукти. Насіння отруйне. Поширена у тропіках.

Ананас

Кавун

Цей фрукт усім відомий. Можете дізнатися про нього більше.

Банан

Цей фрукт усім відомий. Можете дізнатися про нього більше.

М'якуш білої сапоти соковитий, з кислуватим смаком. Плоди схожі на яблуко. Їдять їх у сирому вигляді. Росте у субтропіках.

Виноград

Смачні ягоди, які добре знайомі у пострадянських країнах.

Ягоди воаванги невеликого розміру 5х4,5 сантиметра. Стигла воаванга має кисло-солодкий смак. Воавангу вирощують у теплих країнах, переважно у тропічній Африці.

Плоди гуайяви їдять у сирому вигляді. Також із них готують різні продукти. Ягоди гуайяви бувають розміром від 4 до 12 см. Сьогодні гуайяву вирощують у субтропіках та субтропіках. Існує дуже багато різних сортів, які різняться за багатьма параметрами.

Цей фрукт має величезні плоди. Може досягати ваги до 25 кілограмів. На смак джекфрут своєрідний із прісно-солодким смаком. Від нього виходить солодкий запах.

Дуріан це незабутній фрукт або "Король серед фруктів". Детальну статтю про дуріан можете прочитати.

Каїніто, відоме яблуко

Ягоди каїніто досягають розмірів до 10 сантиметрів. Зростає каїніто у теплих країнах. Здебільшого зростає у Центральній та Південній Америці. Їдять її м'якоть ложкою. Шкірка неїстівна.

Карамбола фрукт у поперечному розрізі нагадує зірку, цим він в основному і запам'ятовується. Їсти карамболу потрібно з обережністю, тому що є протипоказання до деяких видів хвороб.

Кокосова пальма

Усі знають, що таке кокос. У свіжому вигляді кокос буває зеленого кольору. З кокосу роблять різні харчові продукти. З кокосу, що не дозрів, п'ють сік, проробляючи отвір у кокосі. Використовують як кістянку пальми, а й усі частини. Так, наприклад, із соку пальми роблять вино, горілку, оцет, сироп та цукор. Зростає кокос у тропіках по всьому світу.

Корила, циклантера

Це кучеряве дерево довжиною до 5 метрів. Ягоди бувають розміром до 23х7 сантиметрів. М'якуш соковитий з приємним смаком, схожим на огірок. Росте у тропіках на горах та субтропіках.

Лайм

Лукума дерево висотою до 15 метрів. Ягоди лукуму на кшталт томатів, діаметром 10 сантиметрів. М'якуш не дуже соковитий, але на смак солодкий. Зібрані зрілі плоди тримають кілька днів і потім лише їх їдять. Росте у Південній та Центральній Америці.

Манго це один із найсмачніших фруктів. Кожен сорт має свій неповторний смак. Докладніше можете про нього почитати.

Маракуя

Маракуйя переважно коричневого кольору, але в неї є і зелені сорти. Росте вона по всьому світу у тропіках та субтропіках. Докладніше можете почитати.

Момордика, гіркий огірок

Момордика це кучерява рослина. Плоди схожі на огірок, збирають у незрілому зеленому вигляді. Коли плід встигне, стає яскраво-жовтим або помаранчевим кольором. Це радше овоч, ніж фрукт. Плоди гіркі, їх спочатку обробляють і потім готують їжу. Сік рослини отруйний у сирому вигляді. Цей фрукт росте в Росії, перейдіть за посиланням і дізнаєтесь де. Росте у всьому світі з теплим кліматом.

Це невелике дерево до 6 метрів. Плоди розміром до 15 см. Незрілі плоди є в сирому вигляді, на смак вони не дуже. Росте у тропічному поясі.

Папеда – це дерево висотою до 12 метрів. Плоди папеди діаметром 7 сантиметрів. М'якуш плоду має кислий або гіркуватий смак. Зовні схожий на лайм. Вирощують у Південній та Південно-Східній Азії.

Помело дерево заввишки до 15 метрів. Плоди можуть бути до 50 сантиметрів у діаметрі. Плоди на смак не гіркі, навіть приємні. Росте в тропіках та субтропіках.

Це дерево заввишки до 20 метрів. Плоди бувають діаметром 15 сантиметрів, вони дуже смачні. Цей фрукт вважається одним з найкращих тропічних фруктів. Зростає у Центральній та Південній Америці.

Рослина сягає висоти 3-8 метрів. Плід досягає розмірів до 25х5 сантиметрів. М'якуш має смак гороху. Зростає у Центральній Америці.

Близькоспоріднений чайоту. Плоди невеликі. На смак схожа на огірок. Готують як овочі.

Гарбузове дерево, дерев'яна калебаса

Дерево сягає заввишки 10 метрів. Плоди круглі розміром до 40 сантиметрів. М'якуш молодих плодів маринують в оцті. Насіння смажать та їдять. Свіжі плоди не можна їсти, ними отруюються. Зростає у Центральній Америці. Раніше із шкаралупи робили посуд, але зараз пластик витіснив його.

Філіппінське рожеве яблуко

Дерево сягає заввишки 40 метрів. Плоди діаметром 6 сантиметрів. Плоди їдять у сирому вигляді та готують. Росте у Філіппінах та Південно-Східній Азії.

Плід цієї рослини схожий на дуріан. Плоди смачні, у тропіках вважаються основним продуктом харчування. Росте у тропіках.

Чайот, мексиканський огірок

Чайот це кучерява рослина до 20 метрів. Ягоди досягають довжини від 7 до 20 сантиметрів. М'якуш схожий на огірок. Його використовують у всьому світі як овоч, у тропічних та субтропічних областях.

Черимойя, аннона черімола

Поширена повсюдно у гірських районах тропіків, у субтропічних та середземному кліматі. У цього фрукта плоди мають вишуканий смак. Її їдять розрізають на дві частини та їдять внутрішню м'якоть ложкою. Насіння отруйне. З черимої роблять різні страви та вироби.

Чорна сапота чи чорна хурма

Дерево заввишки 25 метрів. Ягода схожа на помідор розміром 10х13 сантиметрів. Має м'який солодкувато-горіховий смак. Зростає у тропічних країнах.

Яблуко

Самі знаєте про цей фрукт, якщо не знаєте, можете почитати.

Якщо ви знаєте екзотичні фрукти зеленого кольору, не згадані у статті, напишіть їх у коментарях.

Плоди фіолетового кольору(Різних його відтінків) зустрічаються в природі досить рідко. Натомість фіолетові фрукти, овочі та ягоди містять антоціани та інші корисні речовини, які роблять їх цінним даром природи.

Вчені стверджують, що синій колір пригнічує апетит. Людям з великим бажанням поїсти вони пропонують їсти у приміщеннях з блакитними стінами та з посуду такого ж кольору. Їжа в синьо-фіолетових тонах теж не пробуджує в нас апетиту.

Ця властивість, безумовно, порадує людей, які намагаються обмежувати обсяг з'їдених порцій. Проте здатність знижувати апетит – це єдина особливість їжі цього кольору. Що ще варто про неї знати? Чому варто цінувати компоненти, завдяки яким плоди фіолетового кольору мають таке незвичайне забарвлення?

Антоціани: корисні властивості природного барвника

Фіолетові, сині фрукти, ягоди та овочі своїм кольором зобов'язані антоціанам. Це група барвників, які надають різним частинам рослин забарвлення від червоного, через рожевий, блакитний та до фіолетового. Здебільшого ці речовини накопичуються в шкірці, які зміст збільшується зі зростанням рослини.

Антоціани – це нестабільні, розчинні у водному середовищі сполуки. Залежно від pH вони піддаються трансформації, що призводить до зміни кольору продуктів, що містять їх. У кислому середовищі (pH< 3) они имеют красные тона, в среде нейтральной (pH = 7) — фиолетовый, а в лужному середовищі(pH > 11) їх колір стає синім.

Пігменти антоціани рослин містяться в:

• • пелюстках квітів (маку, мальви, гібіскусу);
  • фруктах та ягодах (вишні, бузині, чорній смородині, чорноплідній горобині, винограді);
  • листових овочах (наприклад, Червона капуста);
  • пагонах, стеблах (ревені);
  • коренеплодах (редині), цибулі (червоній цибулі).

Користь антоціанів (а значить, і фіолетових ягід, фруктів і овочів) полягає в тому, що вони не тільки фарбують, але й мають широкий спектр біологічної активності. Зокрема, вони:

• мають антиоксидантні властивості. Завдяки таким фіолетові плоди стимулюють та підтримують протипухлинну терапію;
• стимулюють функції імунної системи;
• змінюють хід запального процесу (на краще для людини бік);
• допомагають підтримувати герметичність судин та покращувати кровотік у них, надають захисний вплив на кровоносну систему в цілому;
• благотворно впливають антоціани рослин та на функцію нервової системы.

Плоди фіолетового кольору: найкращі представники «антоціанового сімейства»

Джерелом корисного пігменту антоціана, як зазначалося вище, є овочі, фрукти, ягоди синього, фіолетового та червоного кольорів. Якщо говорити про світові масштаби, то його основним «постачальником» вважається виноград, а в нашій кліматичній зоні — чорноплідна горобината чорна смородина. Практично невідомим, але таким, що містить достатньо велика кількістьцих сполук природним продуктом є чорна морква. Вона використовується в кулінарії здавна, і саме цей вид моркви, як і раніше, вживають, зокрема, в Туреччині.

Багаті антоціанами плоди фіолетових відтінків одночасно містять інші цінні компоненти. Тому варто включити їх у повсякденне менюдізнавшись, як вони «працюють». Пропонуємо огляд найбільш популярних у нас природних дарів синьо-фіолетового забарвлення.

чорниця

Чорниця дуже багата саме на антоціани. Відвар із її плодів використовується як протизапальний, противиразковий засіб, ефективний проти проносу. Ця ягода також використовується при гастритах та ентеритах, а також при запаленні сечового міхура та сечовивідних шляхів. Багато оздоровчих властивостей пігментів у чорниці пояснюються їх високою антиоксидантною активністю. Сьогодні антоціани чорниці мають найбільше значення в лікуванні та профілактиці порушень зору, хвороб очей.

Сушені ягоди також містять дубильні речовини (близько 7%), органічні кислоти, пектини, вітамін С і В1, каротиноїди та мінеральні солі, зокрема кальцій, залізо, мідь, сірку, фосфор, цинк, калій, магній, літій, молібден.

Ягоди фіолетового та синього кольору:бузина

Її стиглі плоди мають майже чорний колір. Їх використовують як натуральний засібз потогінною дією (наприклад, під час застуди), при запальних процесах у шлунку кишечнику. Плоди бузини мають також сечогінні та протидіарейні властивості, відносяться до засобів, що чистять кров. Ягоди допомагають швидко видаляти з організму шкідливі продукти обміну речовин та токсини при ревматичних захворюваннях та ушкодженнях шкіри.

Важливий нюанс: бузину не можна вживати у сирому вигляді.

Ягоди фіолетового та синього кольору:чорноплідна горобина

Цей чагарник дає синьо-чорні плоди, м'якоть зрілих ягід майже чорна, а вичавлений сік має гарний рубіновий колір. Аронія багата антоціанами та флавоноїдами. Ласуватися нею рекомендується при гіпертонії, тиреотоксикозі, інфекції сечовивідних шляхів, захворюваннях сітківки ока. Присутність антоціанів з антиоксидантними властивостями робить доречним включення соку аронії до раціону людей, які борються з атеросклерозом. Його також можна застосовувати зовнішньо при опіках.

Ягоди фіолетового та синього кольору:Чорна смородина

Її чудово всім відомі ягоди мають темно-фіолетове забарвлення і зобов'язані цим антоціановим похідним, що накопичуються в них, — ціанідину і дельфінідину. Плоди рясніють вітамінами С і В, пектинами та цукрами, тому рекомендуються для приготування варення, соків. Вони регулюють обмін речовин і надають стимулюючий вплив на імунну системуорганізму.

Овочі фіолетового та синього кольору:червонокачанна капуста

У червонокачанної капустіприсутні антоціани кольору, зміщеного до глибокого фіолетового. Рослина дуже цінується як їстівна, є джерелом, зокрема, натрію, калію, магнію, кальцію, марганцю, заліза, кобальту, міді, цинку, фосфору, фтору, хлору, йоду, каротиноїдів, вітамінів Е, К, В1, В2, В6 , С, біотину, пантотенової та нікотинової кислоти.

Є червону капусту особливо добре в період ослаблення організму та зниження імунітету. Сік цього «ошатного» овоча має сильні протизапальні властивості, а також допомагає позбутися набряків і надлишку води в організмі. Але спрацьовує такі природні ліки тільки за умови регулярного вживання (щонайменше два тижні по 1 ст. на день).

виноград

Свіжі ягоди містять цукру, пектини, дубильні речовини, вітаміни А, В, В1, В2 та С, поліфенольні сполуки. У темних сортахвинограду присутні і антоціани, тому вони мають протиракові властивості, оскільки, як уже зазначалося, пігмент антоціан - це природний антиоксидант. Завдяки високому вмісту його та флавоноїдів, які інактивують вільні радикали і тим самим захищають від раку та серцево-судинних захворювань, найбільш цінним вважається саме темно-фіолетовий виноград. У ньому також більше заліза, ніж у світлих побратимах. Присутній у великій кількості винограді та вині з нього ресвератрол має високу антиоксидантну активність, протизапальну та антибактеріальну дію.

Фрукти фіолетового та синього кольору:сливи

Ці смачні фіолетові ягоди покращують апетит та стимулюють травлення. З погляду поживної цінності та вмісту вітамінів краще їсти сушені сливи. Щоденне вживанняЧорнослив може підтримати здоров'я кісткової тканини у жінок постменопаузального віку. Плоди сливового дерева також містять важливі для нормального функціонування тіла мінеральні речовини: калій, магній, залізо, кальцій та фосфор. Багаті вони і вітамінами групи В, а отже, заспокійливо впливають на нервову систему та покращують самопочуття.

Антиоксидантною дією чорнослив завдячує і присутнім у ньому поліфенолам, у тому числі катехіну та хлорогеновій кислоті. Завдяки цим сполукам сливи мають протиракову та антисклеротичну дію.

Таким чином, плоди фіолетового кольору – справжня скарбниця природи. Навіть якщо фіолетові та сині овочі, ягоди та фрукти, як стверджують вчені, і не пробуджують нашого апетиту, їсти їх слід якомога частіше.

Круглий плід червоного кольору до 4 см в діаметрі. Чудовий, дуже смачний фрукт. Має всередині одну кісточку. Схожий на Лонгон за формою, фактурою та кісточкою, але з більш насиченим смаком та ароматом. Дуже соковитий, солодкий, іноді із кислинкою. Шкірка легко відокремлюється від біло-прозорої м'якоті.

На жаль, у свіжому вигляді Лічі можна вживати не цілий рік: сезон збирання врожаю Лічі настає у травні і триває до кінця липня. В решту пори року його практично неможливо знайти.

У міжсезоння в Азії можна придбати консервований Лічі в банках або пластикових пакетах власному сокуабо кокосове молоко.

Зрілі плоди зберігаються у холодильнику до двох тижнів. Можна заморозити та зберігати в морозильнику до 3-х місяців очищені від шкірки плоди.

У Лічі міститься багато білків, пектинові речовини, калій, магній та вітамін С. Дуже високий вміст нікотинової кислоти – вітаміну РР, який активно перешкоджає розвитку атеросклерозу. Широка поширеність Лічі у країнах Південно-Східної Азії (В'єтнам, Лаос, Камбоджа, Малайзія, Філіппіни, Індонезія, Таїланд) є причиною низького рівня атеросклерозу у цьому регіоні.

Рамбутан (Rambutan, Ngo, «волосатий фрукт із Тайланду»).

Круглі плоди червоного кольору, до 5 см у діаметрі, покриті м'якими відростками на зразок колючок. М'якуш, що покриває кісточку, є прозоро-білою пружною масою, приємним солодким смаком, іноді з кислуватим відтінком. Кісточка досить щільно з'єднана з м'якоттю, і їстівна.

Містить вуглеводи, протеїн, кальцій, фосфор, залізо, нікотинову кислоту та вітамін С. Плоди мають нетривалий термін зберігання – до 7 днів у холодильнику.

Сезон збирання врожаю: з травня до жовтня.

Очищають шляхом надрізу шкірки ножем, або без використання ножа скручуванням плода посередині.

Рамбутан їдять у свіжому вигляді, варять джеми та желе, консервують.

Мангустин (Mangosteen, мангустан, мангостин, гарцинія, манкут).

Плоди розміром невелике яблуко темно-фіолетового кольору. Під товстою, неїстівною шкіркою знаходиться їстівна м'якоть у вигляді часточок часнику. М'якуш солодкий з кислинкою, дуже смачний, не схожий ні на що. Як правило, без кісточок, хоча в деяких плодах зустрічаються невеликі м'які кісточки, які можна з'їсти.

Іноді зустрічаються хворі плоди Мангустину, з темно-кремовою, липкою та неприємною на смак м'якоттю. Такі плоди неможливо визначити, доки ви їх не почистите.

Сезон збирання врожаю – з квітня по вересень.

Природні біологічно активні речовини, що містяться в мангустині, знижують запальні реакції: набряк, болючість, почервоніння, висока температура.

Око Дракона (пітахайя, пітая, місяць янь, dragon fruit, pitaya).

Це плоди кактусу. Око дракона – російський варіант назви цього фрукта. Міжнародна назва – Фрукт Дракона (Dragon Fruit) чи Пітахайя.

Досить великі, довгасті плоди (розміром з долоню) червоного, рожевого або жовтого кольору зовні. Усередині м'якоть білого або червоного кольору, усіяна дрібними чорними кісточками. М'якуш дуже ніжний, соковитий, злегка солодкий, з невираженим смаком. Зручно їсти ложкою, вичерпуючи м'якоть із плода, що розрізає навпіл.

Око дракона корисне при шлункових болях, цукровому діабеті чи іншому ендокринному захворюванні.

Сезони збирання врожаю – цілий рік.

Дуріан (Durian)

Король фруктів. Плоди дуже великого розміру: до 8 кг.

Фрукт знаменитий на весь світ своїм запахом. Майже всі чули про нього, деякі відчували його запах, і мало хто пробував його. Його запах нагадує запах цибулі, часнику та поношених шкарпеток. З цим фруктом через його запах навіть заборонено проходити в готелі, транспорт та інші громадські місця. Для нагадування про заборону в Таїланді, наприклад, вивішують таблички із перекресленим зображенням фрукта.

Солодка м'якоть плода має дуже ніжну консистенцію, і зовсім не відповідає неприємному запаху. Спробувати цей фрукт слід хоча б з тієї причини, що про нього багато хто чув, але мало хто наважується спробувати. А даремно. Смак дуже приємний, а сам фрукт вважається в Азії (Таїланд, В'єтнам, Лаос, Камбоджа, Малайзія, Філіппіни, Індонезія) найціннішим фруктом. Він дуже калорійний та корисний. Дуріан також має репутацію найсильнішого афродизіаку.

Продається обробленим (на часточки) та упакованим у поліетилен. У супермаркетах можна знайти дуже цікаві цукерки зі смаком та запахом Дуріана.

Сала (салак, ракум, зміїний фрукт, snake fruit, sala)

Довгі або круглі плоди невеликого розміру (близько 5 см. в довжину) червоного (Ракум) або коричневого (Салак) кольору, вкриті щільними дрібними колючками.

Фрукт із дуже незвичайним, яскравим солодко-кислим смаком. Комусь нагадує хурму, комусь грушу. Варто спробувати хоча б один раз, а там уже, як сподобається.

Слід бути обережним при чищенні фрукта: колючки дуже щільні та впиваються у шкіру. Краще використати ніж.

Сезон – з квітня до червня.

Карамбол (Старфрут, Камрак, Ма Фіак, Carambola, Star-fruit).

«Зірка тропіків» — у розрізі формою уявляємо собою звездочку.

Плід із їстівною шкіркою, з'їдається цілком (всередині є невелике насіння). Головна перевага – приємний запах та соковитість. Смак особливо нічим не виділяється - трохи солодкий або кисло-солодкий, чимось нагадує смак яблука. Досить соковитий фрукт і відмінно втамовує спрагу.

Продається цілий рік.

Людям із вираженими збоями у роботі нирок споживати Карамболу не рекомендується.

Лонган (Лам-яй, Око Дракона).

Невеликі плоди, схожі на дрібну картоплю, вкриті тонкою неїстівною шкіркою та однією неїстівною кісточкою всередині.

М'якуш Лонгана дуже соковитий, має солодкий, дуже ароматний, смак зі своєрідним відтінком.

Сезон – з липня до вересня.

Лонгконг (Лонган, Лонкон, Лангсат, Lonngkong, Langsat).

Плоди Лонгконга, як і Лонган, схожі на дрібну картоплю, але трохи більше за розміром і мають жовтуватий відтінок. Можна відрізнити Лонгана, якщо відчистити плід від шкірки: очищений, він на вигляд нагадує часник.

Мають кисло-солодкий цікавий смак. Багаті кальцієм, фосфором, вуглеводами і вітаміном C. Спалена шкірка Лонгконга дає ароматний запах, який не тільки приємний, але і корисний, оскільки служить відмінним репелентом.

Свіжий фрукт можна зберігати у холодильнику трохи більше 4-5 днів. Шкірка стиглого фрукта має бути щільною, без тріщин, інакше плід швидко зіпсується.

Сезон – з квітня до червня.

Іноді продається також різновид – Лангсат, який зовні нічим не відрізняється, але має трохи гіркуватий смак.

Джекфрут (Напередодні, Khanoon, Jackfruit, Нангка, плід індійського хлібне дерево).

Плоди Джекфрута - найбільші плоди, що ростуть на деревах: їхня вага досягає 34кг. Усередині плоду знаходяться кілька великих солодко-жовтих часточок їстівної м'якоті. Ці часточки і продаються вже очищені, оскільки самі ви з цим гігантом не впораєтеся.

М'якуш має нудотно-солодкий смак, що нагадує диню і пастилу. Вона дуже поживна: містять близько 40% вуглеводів (крохмалю) – більше, ніж у хлібі.

Сезон – з січня до серпня.

Можете ризикнути привезти такого монстра додому цілком, у холодильнику він зберігається до 2-х місяців. Але краще купити оброблені та упаковані часточки м'якоті.

Важливо! У деяких людей після вживання Джекфрута з'являється нездорова реакція в горлі - спазми, важко ковтати. Все зазвичай проходить через годину-другу. Можливо це алергічна реакція. Будьте уважні.

Ананас (Pineapple).

Плоди Ананаса не потребують особливих коментарів.

Слід лише відзначити, що Ананаси, куплені в Азії та Ананаси, куплені в Росії – зовсім різні речі. Ананаси в Росії, це жалюгідна подоба справжніх Ананасів, які ви зможете спробувати на їхній батьківщині.

Окремо варто сказати про тайський Ананас – він вважається найсмачнішим у світі. Неодмінно треба куштувати і обов'язково привезти із собою додому, щоб побалувати рідних. Для вживання дома краще купувати вже очищений.

Сезон Ананаса - цілий рік

Манґо (Mango).

За деякими оцінками Манго вважається найсмачнішим фруктом у світі.

Манго досить широко відомий і продається у Росії. Проте смак і аромат Манго на його батьківщині дуже відрізняється від того, що продається в наших магазинах. В Азії його плоди набагато ароматніші, соковитіші, а смак більш насичений. І справді, коли їж свіжий, стиглий манго, вирощений, наприклад, у Таїланді, здається, що немає нічого смачнішого.

Плід покритий їстівною шкіркою, яка не відокремлюється від м'якоті: її необхідно зрізати тонким шаром за допомогою ножа. Усередині плоду знаходиться досить велика, плоска кісточка, від якої м'якуш також не готельиться, і її необхідно відокремлювати від кісточки за допомогою ножа, або просто об'їдати.

Колір Манго в залежності від ступеня зрілості змінюється від зеленого до жовтого (іноді жовто-жовтогарячого або червоного). Для вживання на місці краще купувати найстигліші – жовті або помаранчеві плоди. Без холодильника такі плоди можуть зберігатися до 5 діб, у холодильнику до 30 дня, якщо звичайно вони не зберігалися до цього деінде.

Якщо ви хочете привезти кілька плодів додому, то можна купити плоди середньої зрілості, зеленого кольору. Вони непогано зберігаються і дозріють у дорозі чи вже вдома.

Нойна (Цукрове яблуко, Аннона луската, sugar-apple, sweetsop, noi-na).

Ще один незвичайний фрукт, що не має аналогів і не схожий на жоден із звичних нам фруктів. Плоди Нойни розміром із велике яблуко, зеленого кольору, бугристі.

Усередині плода дуже приємна на смак, солодка ароматна м'якоть і багато твердих кісточок розміром із квасолю. Недозрілий фрукт твердий за фактурою і зовсім не смачний, схожий на гарбуз. Тому купивши на ринку недозрілий фрукт і спробувавши його багато туристів відмовляються їсти його далі, одразу незлюбивши. Але якщо дати йому полежати день-два, він дозріває і стає дуже смачним.

Шкірка неїстівна, чистити дуже незручно через горбиста шкірка. Якщо плід зрілий, то м'якуш можна їсти ложкою, попередньо розрізавши фрукт навпіл. Найзріліші або трохи перестиглі плоди буквально розвалюються в руках.

Щоб вибрати зрілу смачну нійну, потрібно, перш за все, орієнтуватися саме на її м'якість (м'які плоди зріліші), але потрібно бути обережним, тому що якщо натиснути трохи сильніше на зрілий фрукт, він просто розвалиться в руках ще на прилавку.

Фрукт багатий вітаміном С, амінокислотами та кальцієм.

Сезон – з червня до вересня.

Солодкий Тамарінд (Sweet Tamarind, індійський фінік).

Тамарінд вважається пряністю сімейства бобових, але вживається і як звичайний фрукт. Плоди довжиною до 15 сантиметрів мають неправильну вигнуту форму. Існує також різновид Тамарінду – зелений Тамарінд.

Під твердою коричневою шкіркою, що нагадує шкаралупу, знаходиться коричнева кисло-солодка з терпким смаком м'якоть. Будьте обережні – усередині Тамарінду знаходяться великі тверді кісточки.

Шляхом вимочування тамаринду у воді та перетирання крізь сито отримують сік. З стиглого сушеного тамаринду роблять солодощі. Можна купити в магазині і привезти додому чудовий соус до яблука до м'яса і солодкий тамариндовий сироп (для приготування коктейлів).

Цей фрукт багатий на вітамін А, органічні кислоти і складні цукри. Тамарінд також використовують як проносний засіб.

Сезон – з жовтня до лютого.

Маммея американська (Mammea americana).

Цей фрукт, також відомий під назвою Американський абрикос та Антильський абрикос, родом із Південної Америки, хоча зараз його можна знайти майже у всіх тропічних країнах.

Цей фрукт, який насправді є ягодою, є досить великим, виростає до 20 сантиметрів у діаметрі. Усередині знаходиться одна велика або кілька (до чотирьох) дрібніших кісточок. М'якуш дуже смачний і ароматний, і, відповідно до своєї другої назви, за смаком і запахом нагадує абрикос і манго.

Сезон дозрівання різний залежно від регіону, але переважно із травня до серпня.

Черімоя (Annona cherimola).

Черимойя також відома під назвою Кремове яблуко та Дерево морозива. У деяких країнах фрукт відомий взагалі під зовсім іншими назвами: у Бразилії – Graviola, у Мексиці – Roox, у Гватемалі – Рac або Tzumux, у Сальвадорі – Anona poshte, у Белізі – Tukib, на Гаїті – Cachiman la Chine, на Філіппінах – Atis , на острові Кука - Сасалапа. Батьківщиною фрукта є південна Америка, проте його можна зустріти в теплих цілий рік країнах Азії та Південної Африки, також в Австралії, Іспанії, Ізраїлі, Португалії, Італії, Єгипті, Лівії та Алжирі. Однак у цих країнах фрукт зустрічається рідко. Найбільш поширений він все ж таки на Американському континенті.

Плід Черимойї однозначно впізнати з першого недосвідченого погляду досить складно, оскільки вона існує кількох видів з різною поверхнею (горбкова, гладка або змішана). Одним із горбчастих різновидів, у т.ч., є Нойна (див. вище), яка широко поширена в країнах південно-східної Азії. Розмір плоду – 10-20 сантиметрів у діаметрі, а за формою розрізаний плід нагадує серце. М'якуш за консистенцією нагадує апельсин і зазвичай з'їдається ложкою, дуже смачна і до смаку нагадує відразу і банан і маракуйю, і папайю і ананас, і полуницю з вершками. У м'якоті є дуже тверді кісточки розміром з горошину, так що будьте обережні, інакше можна залишитися без зуба. Продається зазвичай трохи недозрілим і твердим і повинен полежати (2-3 дні), перш ніж придбати свій справжній дивовижний смак та фактуру.

Сезон дозрівання зазвичай з лютого до квітня.

Ноні (Noni, Morinda citrifolia).

Цей фрукт відомий також під назвами Велика морінга, Індійська шовковиця, Корисне дерево, Сирний фрукт, Нону, Ноно. Батьківщиною фрукта є південно-східна Азія, але зараз він зростає у всіх тропічних країнах.

Плід Ноні нагадує за формою та розміром велику картоплю. Ноні не можна назвати дуже смачним та ароматним, і, мабуть, тому туристи дуже рідко стикаються з ним. Зрілі плоди мають неприємний запах (нагадує запах запліснявілого сиру) та гіркуватий смак, але вважаються дуже корисними. У деяких регіонах Ноні є основним продуктом харчування бідного населення. Вживають його зазвичай із сіллю. Також популярним є сік Ноні.

Плодоносить Ноні цілий рік. Але знайти його можна далеко не на кожному фруктовому ринку, а зазвичай на ринках для місцевих жителів.

Марула (Marula, Sclerocarya birrea).

Росте цей фрукт виключно на африканському континенті. Та й знайти його у продажу у свіжому вигляді в інших регіонах не просто. Вся справа в тому, що після дозрівання плоди практично відразу починають бродити всередині, перетворюючись на слабоалкогольний напій. Цією властивістю марули з радістю користуються не лише жителі Африки, а й тварини. Після поїдання плодів марули, що впали на землю, вони часто бувають «напідпитку».

Зрілі плоди Марули мають жовтий колір. Розмір плодів близько 4 см у діаметрі, а всередині біла м'якотьта тверда кісточка. Марула не має видатного смаку, але м'якоть її дуже соковита і має приємний аромат, поки не почала бродити. Також у м'якоті міститься величезна кількість вітаміну С.

Сезон збирання врожаю Марули відбувається у березні-квітні.

Платонія чудова (Platonia insignis)

Платонія зростає лише у країнах південної Америки. Знайти її у країнах Південно-Східної Азії неможливо.

Плоди Платонії мають розмір до 12 сантиметрів, з великою товстою шкіркою. Під шкіркою знаходиться біла ніжна м'якоть із кисло-солодким смаком та кілька великих кісточок.

Кумкват (Kumquat)

Кумкват також відомий під назвами Фортунелла, Кінкан, Японські апельсини. Це цитрусова рослина. Виростає Півдні Китаю, але поширений й у інших тропічних країнах. Плоди Кумквату можна зустріти і на полицях наших магазинів, але за смаком це зовсім не те, що можна спробувати на батьківщині у найсвіжішому вигляді.

Плоди кумквату невеликі (від 2 до 4-х сантиметрів), схожі на дрібненькі довгасті апельсини або мандарини. Зовні вкриті дуже тонкою їстівною кіркою, всередині і за структурою і смаком майже такі ж, як апельсин, хіба що трохи кисліше і гірше. З'їдається цілком (крім кісточок).

Сезон дозрівання з травня по червень, купити можна цілий рік.

Гуава (Guajava)

Гуава (Guajava), Гуйава чи Гуайява зустрічається практично у всіх тропічних та субтропічних країнах. Незважаючи на те, що фрукт вважається екзотичним, екзотичного смаку від неї не варто очікувати: досить посередній, малосолодкий смак, що нагадує грушу. Спробувати один раз може і варто, але її фанатом ви навряд чи станете. Інша річ аромат: він досить приємний і дуже сильний. До того ж фрукт дуже корисний, багатий на вітамін С і відмінно піднімає загальний тонус організму і зміцнює здоров'я.

Плоди бувають різних розмірів (від 4 до 15 сантиметрів), круглої, довгастої та грушоподібної форми. Шкірка, кісточки та м'якоть, все їстівне.

В Азії зелену, трохи недостиглу Гуаву, люблять упоребляти, макаючи шматочки плоду в суміш солі та перцю. З боку це може здатися незвичайним, але якщо спробувати, смак виходить досить цікавий та тонізуючий.

Маракуя/Фрукт пристрасті

Цей екзотичний фрукт також називається Фрукт пристрасті, Пассифлора (Passiflora), Страстоцвіт їстівний, Гранаділла. Батьківщиною є південна Америка, але можна зустріти у більшості тропічних країн, у тому числі у країнах південно-східної Азії. Свою другу назву "Фрукт пристрасті" отримав тому, що йому приписують властивості сильного афродизіаку.

Плоди Маракуй мають гладку, трохи витягнуту округлу форму, діаметром досягають 8 сантиметрів. Зрілі плоди мають дуже яскраве соковите забарвлення і бувають жовтого, фіолетового, рожевого або червоного кольорів. Плоди жовтого кольору менш солодкі за інші. М'якуш буває також різних кольорів. Під неїстівною шкіркою знаходиться желеподібна кисло-солодка м'якоть із кісточками. Особливо смачною її не назвеш, набагато смачніші зроблені з неї соки, желе тощо.

При вживанні найзручніше плід розрізати навпіл і з'їдати м'якоть ложкою. Кісточки в м'якоті теж їстівні, але вони викликають сонливість, тому краще з ними не зловживати. Сік Маракуй, до речі, теж діє заспокійливо та викликає сонливість. Найзріліші та найсмачніші плоди ті, шкірка яких не ідеально гладка, а покрита «зморшками» або невеликими «вм'ятинками» (це найстигліші плоди).

Сезон дозрівання з травня до серпня. Зберігається в холодильнику Маракуя може один тиждень.

Авокадо (Avocado)

Авокадо також називають Персея американська та Алігаторова груша. Вважають, що Авокадо – це фрукт. Можливо, з погляду науки так і є, але на смак це швидше овоч.

Плоди Авокадо грушоподібної форми завдовжки до 20 сантиметрів. Вкриті несмачною та неїстівною шкіркою. Усередині знаходиться щільна, як у груші, м'якоть і одна велика кісточка. На смак м'якуш схожий на недозрілу грушуабо гарбуз і нічого особливого не представляє. Але якщо авокадо добре дозрів, його м'якуш стає більш м'яким, маслянистим, і приємнішим на смак.

Авокадо найчастіше використовується для приготування страв, ніж для вживання у сирому вигляді. Так що не варто гнатися за тим, щоб неодмінно скуштувати цей фрукт. Зате приготовлені з Авокадо страви можуть дуже урізноманітнити. святковий стіл. В Інтернеті можна знайти багато рецептів страв з авокадо, серед яких салати, супи, другі страви, але на відпочинку вам навряд чи це знадобиться, так що можете на Авокадо особливо не заглядатися.

Хлібне дерево (Artocarpus altilis, breadfruit, pana)

Не варто плутати плоди хлібного дерева із Джекфрутом. Джекфрут хоч і відомий під назвою Індійське хлібне дерево, насправді зовсім інший фрукт.

Хлібне дерево можна зустріти у всіх тропічних регіонах, але переважно у країнах Південно-Східної Азії та Океанії. Через дуже високу врожайність Хлібного дерева, його плоди в деяких країнах є основним продуктом пінання, як у нас картопля, наприклад.

Плоди Хлібного дерева округлої форми, дуже великі, можуть досягати 30 сантиметрів у діаметрі та чотирьох кілограмів ваги. У сирому вигляді, як фрукт, вживаються зрілі плоди, а незрілі використовуються як овочі під час готування. Придбати відпочинку краще зрілі плоди, а ще краще вже оброблені на порції, т.к. обробити і з'їсти плід цілком ви навряд чи зможете. У зрілому плоді м'якуш стає м'яким і трохи солодким, за смаком нагадує банан і картопля. Не сказати, що смак видатний і тому хлібне дерево не часто можна зустріти на туристичних фруктових ринках. Смак хліба можна відчути лише за приготуванні недозрілого плоду.

Сезон дозрівання Хлібного дерева, 9 місяців на рік. Придбати свіжі плоди можна цілий рік.

Джаботікаба (Jabuticaba)

Джаботікаба (Жаботікаба) також відома як Бразильське виноградне дерево. Зустріти його можна переважно у країнах Південної Америки, але іноді воно трапляється і в країнах Південно-Східної Азії.

Це дуже цікавий, смачний екзотичний фрукт, що рідко зустрічається. Якщо ви зможете його знайти та спробувати, вважайте, що вам пощастило. Справа в тому, що дерево Джаботікаба росте дуже повільно, через що практично не культивується.

Цікавий і спосіб зростання плодів: вони виростаю прямо на стовбурі, а не на гілках дерева. Плоди невеликі (до 4 см в діаметрі), темно-фіолетового кольору. Під тонкою щільною шкіркою (їстівною) знаходиться м'яка желеподібна і дуже смачна м'якоть з кількома кісточками.

Дерево плодоносить майже цілий рік.

Ківано/Рогата диня

Ківано (Kiwano Melon) також відомий під назвами Рогата диня, Африканський огірок, Антильський огірок, Рогатий огірок, Ангурія. Ківано справді в розрізі схожий на великий огірок. Хоча фрукт це, ще питання. Справа в тому, що плоди Ківано ростуть на ліані. Культивується переважно в Африці, Новій Зеландії, на американському континенті.

Плоди Ківано довгасті, до 12 сантиметрів завдовжки. Колір буває жовтий, помаранчевий та червоний залежно від ступеня дозрівання. Під щільною шкіркою м'якоть зеленого кольору, на смак чимось нагадує огірок, банан і диню. Фрукт не чиститься, а розрізається на частки або навпіл (як звичайна диня), а потім м'якоть з'їдається. У сирому вигляді вживають як незрілі і зрілі плоди. Незрілі плоди можна вживати разом із кісточками, оскільки вони м'які. Також вживається із сіллю.

Магічний фрукт (Miracle fruit)

Магічний фрукт росте у Західній Африці. Він не має видатного екзотичного смаку, але відомий і цікавий тим, що після того, як ви його з'їсте, приблизно протягом години всі продукти будуть вам здаватися солодкими. Справа в тому, що в Магічному фрукті міститься певний білок, який на деякий час блокує смакові рецептори на мові, що відповідають за кислий смак. Тому ви зможете їсти лимон, і на смак він вам здаватиметься солодким. Правда, така властивість має тільки свіжі зірвані плоди, а при зберіганні вони швидко втрачають його. Тож не дивуйтеся, якщо «фокус» не спрацює на куплених фруктах.

Плоду ростуть на невеликих деревах або чагарниках, мають округлу довгасту форму, довжиною 2-3 сантиметри, червоного кольору, з твердою кісточкою всередині.

Магічний фрукт плодоносить майже цілий рік.

Баїль (Bael, Деревне яблуко, wood apple)

Відомий ще під іншими назвами: Aegle marmelos, кам'яне яблуко (stone apple), limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, elephant apple, monkey fruit, curd fruit. Дуже поширений у країнах Південно-Східної Азії (Індії, Шрі Ланці, Бангладеш, Пакистані, Індонезії, Тайланді).

Цей фрукт виростає на дереві і сягає 5-20 см у діаметрі. Плід від сіро-зеленого (незрілий) до жовтого або коричневого кольору (стиглий) з дуже щільною шорсткою шкіркою, що нагадує шкаралупу горіха. М'якуш недозрілих фруктів помаранчевий, розділений на сегменти з білим насінням. У стиглого ж фрукта м'якоть кашеподібна коричневого кольору, липка, на смак може бути кислою або солодкою.

Плоди Баїля не так і просто зустріти на фруктових ринках в цілому вигляді. А навіть якщо ви його і зустрінете, самі ви з ним не впораєтеся. Справа в тому, що його шкірка тверда як камінь, і дістатися до м'якоті без молотка чи топірця неможливо.

Якщо не вдасться спробувати у свіжому вигляді (про що, загалом, і не варто переживати), можна придбати чай із плодів Баїля, званий Матум (Matoom tea). Він є висушеними кружальцями оранжево-коричневого кольору, розділені на кілька сегментів. Вважається, що він дуже ефективний при лікуванні шлунково-кишкових, простудних, бронхіальних та астматичних захворювань. Також його застосовують у кулінарії (чай, напої, варення, джеми, салати) та косметології (мило, ароматичне масло).

Сезон дозрівання з листопада до грудня.

Рука Будди

Рука Будди це різновид Цитрона. Його ще називають Пальці Будди та Пальчиковий цитрон.

Про цей дуже екзотичний фрукт ми вирішили згадати для того, щоб ви його не пробували під час свого відпочинку в тропічному раю. Цей фрукт не з тих, смаком якого ви будете насолоджуватися. Безперечно, фрукт дуже цікавий і корисний, і побачивши його у вас, швидше за все, виникне бажання його спробувати. Але не варто поспішати. Він широко застосовується в кулінарії, але навряд чи ви станете його їсти. Плід Руки Будди майже повністю складається зі шкірки (м'якуш неїстівна), яка схожа на шкірку лимона за смаком (кисло-гіркий смак) і на фіалку по запаху.

За формою фрукт дуже цікавий і схожий на долоню з великою кількістюпальців, що досягають завдовжки 40 сантиметрів. Купити його можна хіба що для того, щоб привезти з собою додому як сувенір, а вже вдома приготувати з нього різні стравиіз цитрусовим смаком (компот, желе, цукати).

Банан (Banana, Musa)

Ну, загалом про банани всі і так все знають. Ми випадково згадали про банан, щоб ви за них могли проголосувати, якщо вони ваші найулюбленіші. Варто, до речі, згадати, що банани в екзотичних країнах за смаком набагато кращі за ті, що продаються у нас вдома, тому обов'язково спробуйте банани на відпочинку, може вони вам сподобаються ще більше, ніж раніше.

Папайя (Papaya, Динне дерево, Хлібне дерево)

Батьківщиною Папаї є південна Америка, але зараз вона зустрічається практично у всіх тропічних країнах. Плоди Папайї ростуть на деревах, мають циліндричну довгасту форму до 20 сантиметрів у довжину.

Багато хто, хто пробував Папайю, каже, що це радше овоч, ніж фрукт. Але це тому, що вони їли недозрілу Папаю. Незрілу Папаю дійсно дуже широко використовують при приготуванні страв, з неї роблять салати (обов'язково спробуйте гострий тайський салатз Папаї званий Сом Там), з нею гасять м'ясо і просто підсмажують.

Але зріла Папайя у сирому вигляді дійсно дуже смачна та солодка. За фактурою вона нагадує щільну диню, а на смак щось середнє між гарбузом і динею. У продажу зустрічаються як цілі плоди зеленого кольору (ще не зрілі, для приготування), так і жовто-жовтогарячі (зрілі, готові до вживання в сирому вигляді). Купувати плід цілком не варто, краще купувати готову до вживання, очищену та нарізану часточками Папайю.

Зустріти Папайю в тропічних країнах можна цілий рік.

Кокос (coconut, cocos, coco)

Кокос і кокосовий горіх часто використовують як тотожні слова. Однак, назва «кокосовий горіх» в даному випадкуне так, т.к. кокос, за своєю будовою, відносять до кісточкових культур, таких як абрикос або зливу.

Кокос є плодом кокосової пальми, що росте повсюдно у країнах тропічного пояса. Належить до розряду фруктів.

Він є великим округлим (до 30 см у діаметрі) плід, вагою до 3 кг. Коrос має умовно два ступені дозрівання. Молодий кокос має гладкий світло-зелений або зелено-жовтий зовнішній шар, під яким знаходиться тверда кісточка. У свою чергу, під нею прозора ( кокосова вода) або біла емульсія (кокосове молоко), з невеликим желеподібним шаром кокосової м'якоті на стінках шкаралупи. Рідина, що знаходиться всередині, злегка солодкуватим смакомдобре вгамовує спрагу, м'якоть також можна їсти, зіскребаючи її зі стінок ложкою.

Інший ступінь дозрівання (або перезрівання), який ми спостерігаємо в наших магазинах, є наступним: зовні - волокнистий і шорсткий шар, під яким тверда коричнева шкаралупа, а під нею товстий шар білої м'якоті і трохи каламутної рідини. Рідина ця, як правило, не смачна, а м'якоть суха і несмачна.

При розтині кокосу потрібно бути обережним, тут одним універсальним кухонним ножем не обійтися, знадобиться «важча артилерія». Але на щастя, якщо ви купуєте кокос у туристичних районах, піклуватися про його розтин вам не доведеться: його розкриють при вас, і, швидше за все, ще дадуть соломинку для пиття та ложку для «вискребування» м'якоті. Найсмачніше кокос охолоджений.

Дуже любимо туристами спеціальний кокосовий коктейль: потрібно напити трохи соку з кокосу, і додати туди 30-100 г коньяку, рому чи віскі.

Кокос містить вітаміни А, В, З, білки, цукор, вуглеводи, органічні кислоти; мінерали – натрій, кальцій, калій, залізо, фосфор.

Сезон дозрівання - цілий рік.

Саподилла або сапотове дерево або деревну картоплю (Manilkara achras, М. zapota, або Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)

Саподилла являє собою овальний або круглий плід до 10 см і вагою 100-150 г. На вигляд дуже нагадує сливу. Шкірка матова і тонка, має колір від світло-до темно-коричневого.

Стиглий плід має солодкий смак зі злегка карамельним смаком. За структурою м'якуш нагадує хурму — м'яку і соковиту, і так само як і хурма може трохи «в'язати», тільки значно менше. Усередині кілька великих чорних кісточок з гачком на кінці (треба бути обережним при вживанні). Як правило, зберігати фрукт не рекомендується понад 3 доби, т.к. він швидко псується і закисає. Тому Саподілла практично не зустрічається на полицях наших магазинів. Недозрілий фрукт теж вживати не рекомендується, т.к. він дуже неприємний на смак. Вибирати зрілі плоди варто орієнтуючись на їх колір (те, що жовтіше або коричневі — більш стиглі, зелені вибирати взагалі не варто) і м'якість. Тверді плоди - це зовсім незрілі, зрілий плід трохи піддається натисканню, а перестиглий стискається дуже легко.

Виростає Саподілла у країнах з тропічним кліматом, зокрема в Америці, Індії, Тайланді, Індонезії, Малайзії, Шрі-Ланці, Філіппінах.

Найчастіше Саподіллу використовують у десертах, салатах та напоях. Незрілі плоди застосовують при діареї, опіках, а також у косметології.

Містить вітаміни А та С, залізо, кальцій, вуглеводи.

Сезон дозрівання – з вересня до грудня.

Помело

Помело або сміливо або памела

Помело відноситься до цитрусових і вважається найбільшим серед цього сімейства. Дуже часто його порівнюють із грейпфрутом. Як правило, плід має округлу форму, може досягати до 20 см у діаметрі та масу до 10 кг! Забарвлення, залежно від сорту, може бути від зеленого до жовто-зеленого. Шкірка дуже товста, усередині знаходиться світла м'якоть: від білого до блідо-жовтого або рожевого кольору. М'якуш поділений на часточки, розділені плівковими перегородками. Кожна часточка має великі волокна і може містити маленькі білі кісточки. На смак помело солодкий з кислинкою, може трохи гірчити. Порівняно, наприклад з тим же грейпфрутом, м'якоть помело більш сухувата.

Виростає Помело у країнах південно-східної Азії (Малайзія, Китай, Японія, В'єтнам, Індія, Індонезія), на о. Таїті, Ізраїль, США. У Росії його можна придбати в будь-якому супермаркеті, так що він не є таким екзотичним для жителів Росії.

Вибирати Помело варто орієнтуючись насамперед на яскраво виражений ароматний цитрусовий запах і м'яку шкірку. Перед вживанням потрібно очистити його від товстої шкірки, зробивши кілька надрізів (щоб було зручніше та легше чистити), потім розділити на окремі часточки, які також звільнити від перегородок (вони дуже жорсткі). Зберігати при кімнатній температурі до місяця, очищений – у холодильнику, трохи більше 3-х днів.

Використовують цей фрукт у кулінарії, у косметології. У деяких країнах його вживають із сіллю, перцем чилі та цукром, обмакуючи в цю суміш очищені часточки.

Помело містить вітаміни А, В, С, мікроелементи, клітковину, ефірні олії.

Сезон дозрівання: цілий рік.

Інжир (фіга, смоковниця, смоква, винна ягода, смирнська ягода, Ficus carica)

Плоди Інжиру можуть бути круглої, грушоподібної або плескатої форми з одним «вічком». В середньому, дозрілий плід важить близько 80 г, діаметром до 8 см. Зверху покритий тонкою гладкою шкіркою від жовто-зеленого до темно-синього або фіолетового кольору. Під шкіркою – шар білої кірки. Усередині м'якуш дуже солодкий і соковитий з дрібним насінням, желеподібної консистенції, нагадує за смаком полуницю. За кольором – м'якоть буває від рожевого до яскраво-червоного кольору. Незрілі плоди неїстівні та містять млечний сік.

Зростає у Середній Азії, на Кавказі, у Криму, країнах Середземномор'я.

Вибирати стиглий Інжир потрібно із щільною шкіркою, без плям, злегка м'який. Зберігати його рекомендується трохи більше 3-х днів у холодильнику,т.к. він швидко псується і не транспортабельний. Їсти можна разом із шкіркою, порізавши на часточки або навпіл, вишкрібаючи м'якоть ложкою. Найчастіше Інжир можна зустріти на прилавках магазинів лише сушеному вигляді. Сушені плоди перед вживанням попередньо замочують у воді, воду після такої відмочки можна пити (туди переходять корисні речовини).

Інжир сушать, маринують, варять варення, джем. У сушеному вигляді він більш поживний і калорійний, ніж у свіжому.

Інжир містить багато калію, заліза, вітаміни В, РР, С, каротин, мінеральні речовини та органічні кислоти.

Сезон дозрівання: із серпня по листопад.

Ківі (Актінідія делікатесна (Actinidia deliciosa), актинідія китайська (Actinidia chinensis), Kiwi, китайський аґрус, китайський виноград)

Плід Ківі – це ягода. У нього невеликі плоди округлої або овальної форми, покриті зовні ворсистою тонкою шкіркою коричневого кольору. Маса плоду може досягати до 80 г, діаметр - до 7 см. Під шкіркою знаходиться соковита м'якоть, залежно від сорту, буває від зеленого до жовтого кольору. У самій середині плоду м'якоть біла, оточена безліччю дрібного чорного насіння. Насіння їстівне, на смак – кисле. М'якуш Ківі, в цілому, солодка з невеликою кислинкою, нагадує суміш аґрусу, яблука, ананаса.

Вирощують Ківі у країнах із субтропічним кліматом (Італія, Нова Зеландія, Чилі, Греція). Є й невеликі плантації у Росії (Краснодарський край). Купити можна повсюдно будь-якої пори року.

Вибирати потрібно рівні плоди, без вм'ятин та інших ушкоджень шкірки, стиглість їх визначається за м'якістю плода. Якщо ж плоди жорсткі та тверді, то вони без проблем дозріють удома, для чого їх потрібно помістити в пакет із яблуками на один-два дні. Зберігати Ківі можна за кімнатної температури до 5 днів, у холодильнику – до двох тижнів, попередньо, поклавши в пакет або пластиковий контейнер.

Вживати Ківі можна двома способами: очистити шкірку і нарізати на часточки або розрізати навпіл і виїдати м'якоть за допомогою ложки.

Ківі містить у великій кількості вітаміни В та С, кальцій, калій, фосфор, магній.

З нього роблять різні десерти, фруктові салати, подають до м'яса, риби, морепродуктів, готують напої (сиропи, лікери, вино, коктейлі). Використовують у косметології.

Хризофіллум або Зоряне яблуко (Chrysophyllum cainito), зірчасте яблуко, каїніто, каїміто, (caimito, star apple), мілкіфрут (milky fruit)

Плоди Зоряного яблука округлі або овальні до 10 см у діаметрі. Шкірка тонка, гладка від зеленого до фіолетового чи коричневого кольору, залежно від сорту. Під шкіркою - шар кірки того ж кольору, що й сама кірка. М'якуш від білого до фіолетового кольору, соковитий, солодкий, липкий, желеподібний, з яблучним смаком. Усередині до твердих 10 коричневих кісточок, довжиною до 2 см. У поперечному розрізі м'якоть нагадує зірку. Незрілі плоди – в'яжуть та неїстівні. Чумацький сік, який залишається навіть у зрілих плодах, дуже липкий, в результаті при вживанні фрукта можуть злипатися трохи губи.

Виростає у країнах з тропічним кліматом: у Південній Америці, Індії, Індонезії, Малайзії, В'єтнамі, на Філліпінах, у Західній Африці.

Вибирати стиглі плоди слід злегка зморшкуватою шкіркою і м'якістю при натисканні, відсутності пошкоджень. Зберігати у холодильнику можна до 2-3 тижнів. Плоди добре переносять перевезення. Перед вживанням потрібно фрукт охолодити і очистити від шкірки і кірки (вони гіркі). Є можна, як, розрізавши навпіл і ложкою вибираючи м'якоть, так і порізавши на часточки, як кавун, кісточки - неїстівні.

Застосовують для приготування десертів.

Зіркове яблуко багате на вітамін С і мікроелементи. Дуже поживний.

Сезон дозрівання: з лютого до березня.

Гуанабана (guanabana, annana muricata, сметанне яблуко, аннона колюча, гравіола, соусап, сауасеп)

Гуанабана є близькою родичкою Нойни та Черімойї, і їх справді можна з недосвідченого погляду переплутати на вигляд і навіть за смаком. Основна їхня відмінність – у шкірці: у Гуанабани поверхня шкірки явно схожа на рідкі невисокі колючки або ворсинки, хоча насправді ці відростки м'які і зовсім не колючі. Плід округлої, неправильної витягнутої форми, досить великий, може досягати ваги 12 кілограм, хоча зазвичай у продажу зустрічаються плоди вагою трохи більше 3-х кілограм.

Батьківщиною Гуанабани є тропічна Америка, але зустріти її можна практично в усіх тропічних регіонах, зокрема у країнах Південно-Східної Азії. Знайти цей фрукт можна далеко не на кожному фруктовому ринку, але якщо знайдете, неодмінно спробуйте його.

М'якуш фрукта білий, за фактурою м'який кремоподібний і трохи волокнистий. За смаком солодка і трохи кислувата, не схожа на жодний інший фрукт. Усередині велика кількість твердих кісточок розміром і формою з велику з квасолину.

У недозрілому фрукті м'якоть тверда і несмачна, як гарбуз. Причому, плоди часто продаються недозрілими (дозрівають протягом кількох днів), через що туристи, купивши її та спробувавши, одразу не кохають. Але досить дати їй полежати пару днів, як вона набуває свого неповторний смак. Щоб вибрати стиглий фрукт, потрібно на нього трохи натиснути, шкірка повинна трохи прогинатися. Тверді щільні фрукти – незрілі.

Їсти гуанабан можна розрізавши фрукт навпіл і вишкрібаючи м'якоть ложкою, або порізавши на часточки і вживаючи як кавун. Відчистити від шкірки стиглий фрукт не вдасться.

Гуанабана – продукт, що швидко псується, зберігати слід у холодильнику. Якщо хочете привезти додому, вибирайте тверді недозрілі плоди, вони цілком непогано дозрівають протягом 2-3 днів, але потім псуються.

Сезон дозрівання Гуанабани – цілий рік.

Тамарило (томатне дерево, Цифомандра бурякова, Cyphomandra betacea)

Тамарило - це ягода овальної форми, досягає в довжину від 5 до 10 см, діаметром до 5 см. Колір плоду варіюється від жовтого до темно-червоного і навіть фіолетового. На вигляд і смак дуже нагадує томати, тому і друга його назва - Томатне дерево, але все ж таки - це фрукт. Шкірка в нього тверда, гладка та гірка. Дуже нагадує помідор зі смородиновим присмаком, але має трохи виражений фруктовий запах. М'якуш може бути жовтих або помаранчевих відтінків. Як правило, має всередині дві секції зі світлим або темним дрібним насінням (залежно від кольору шкірки самого плоду, чим світліше забарвлення, тим світліше насіння).

Виростає він у країнах Південної Америки (Перу, Еквадор, Чилі, Болівії, Колумбії, Бразилії та ін), деяких країнах Центральної Америки, на Ямайці, Гаїті, Новій Зеландії.

Вибирати потрібно рівні та гладкі плоди, без зовнішніх ушкоджень, злегка м'які. При цьому слід знати, що плоди жовтого та оранжевого кольору солодші, а плоди з темнішим забарвленням у міру дозрівання стають кислішими. Зберігаються стиглі плоди недовго (на холоді не довше 7 днів), незрілі - здатні дозріти при кімнатній температурі. Погано переносять транспортування.

Є тамарило, попередньо очистивши від шкірки (вона неїстівна), і трохи захопивши шар м'якоті, або розрізавши навпіл і вичерпуючи м'якоть ложкою.

Широко використовують у кулінарії, застосовуючи його у стравах і як овочі та як фрукти.

Тамарило багатий великою кількістю вітамінів (А, група В, С, Е) та мікроелементами.

Сезон дозрівання – цілий рік.

Фейхоа (Feijoa, Pineapple Guava, Акка Селлова (Acca sellowiana))

Фейхоа – невелика ягода овальної форми, довжиною від 3 до 5 см, діаметром до 4 см. Маса середнього плоду становить від 15 до 50 г. "хвостик". Шкірка тонка щільна, може бути гладкою або злегка бугристою, зморшкуватою. М'якуш під шкіркою, залежно від ступеня зрілості, буває від білої або кремової до коричневої (в останньому випадку говорять про зіпсованість ягоди). Усередині м'якоть поділена на секції, в центрі яких є кілька світлих їстівних насіння. Консистенція стиглого фейхоасвітла та желеподібна. На смак ягода соковита, кисло-солодка, нагадує суміш суниці з ананасом або полуниці з ківі (смаки у людей різні).

Виростає у країнах із субтропічним кліматом: у Південній Америці (Бразилії, Колумбії, Аргентині, Уругваї) на Кавказі та півдні Росії (Краснодарський край), Абхазії, Грузії, у Криму та Середній Азії.

Їсти можна як плід цілком разом із шкіркою, проте, це любителя, т.к. шкірка фейхоа на смак кисла та в'яже. У більшості випадків фейхоа розрізають навпіл і вишкрібають м'якоть ложкою, або можна почистити шкірку ножем і з'їсти очищений плід.

Для негайного вживання потрібно вибирати м'які (стиглі) плоди. Якщо ж вам доведеться перевезення, то жорсткі (незрілі) плоди фейхоа відмінно підійдуть для цього, і дозріють у дорозі. Зберігати стиглі ягоди слід трохи більше 3-4 днів.

Фейхоа містить велику кількість йоду, кислот, вітамін С.

Його використовують у кулінарії: готують варення та желе, салати та напої.

Сезон дозрівання – жовтень-листопад.

Пепіно (Динна груша, Солодкий огірок (Solanum muricatum)

Ця досить велика ягода виростає масою до 700 г. За формою плоди можуть бути різні і довгасті, і грушоподібні, і круглі. За кольором, переважно, від блідого до яскраво-жовтого кольору, іноді з фіолетовими вкрапленнями або смужками. Стиглий фруктдуже соковитий і солодкий, що нагадує за смаком диню, незрілий може трохи кислити. Шкірка тонка, щільна, гладка. М'якуш жовтий, всередині є пазухи з дрібним світлим насінням (їстівні). Перед вживанням фрукт прийнято очищати від шкірки (вона їстівна, але неприємна на смак)

У великій кількості культивується у Південній Америці (Перу, Чилі), Новій Зеландії.

Вибирати стиглі плоди потрібно за насиченим жовтим кольором зі злегка вираженим фруктовим ароматом і трохи м'які. Особливістю Пепіно є те, що стиглі плоди можна зберігати кілька місяців у холодильнику, незрілі здатні дозрівати і довго зберігатися.

Містить вітаміни (А, В, С, РР), кератин, залізо, калій, пектин.

Використовують у кулінарії, поряд з овочами, особливо незрілі плоди Пепіно.

Сезон дозрівання – цілий рік.

Сантол або Катон (Sandoricum koetjape, santol, кратон, krathon, гратон, тонг, донка, дикий мангостин, хибний мангостин)

Сантол зростає у країнах Південно-Східної Азії (Тайланд, В'єтнам, Камбоджа, Лаос, Індонезія, Філіппіни).

Плід Сантола має округлу форму від 8 до 15 см у діаметрі з довгою плодоніжкою. Залежно від сорту, може бути від жовтуватого до коричневого кольору, зверху шкірка трохи бархатиста. Колір плоду зазвичай нерівний з пігментаціями на всій поверхні. Під досить товстою шкіркою ховається білувата непрозора м'якоть схожа на часникові часточки, кількістю до 5 штук. Усередині кожної часточки знаходиться велика коричнева кісточка (їсти її без необхідності не рекомендується, тому що вона має проносний ефект). М'якуш соковитий на смак, буває від кислої до кисло-солодкої, нагадує трохи мангустин. Як правило, плоди жовтих сортів солодші.

Перед вживанням потрібно почистити плід від шкірки (вона неїстівна), попередньо розрізавши його впоперек на дві половинки, за допомогою ножа або очистити руками, а потім вийняти часточки м'якоті та звільнити їх від кісточок. М'якуш від кісточки відокремлюється погано, тому її прийнято обсмоктувати. Іноді Сантол їдять із сіллю та перцем.

Плоди Сантола містять велику кількість заліза, магнію, фтору.

Застосовують у кулінарії (десерти, алкоголь) та косметології (маски, скраби).

Сезон дозрівання – з травня до червня.

Ююба або зізіфус (Zizyphus jujuba) (унабі, китайський фінік, грудна ягода, жужуба, jujube)

Плід чагарника яйцеподібної або округлої форми завдовжки від 2 до 6 см, залежно від сорту. Зовні плід гладкий, блискучий, від зеленого або жовтуватого до темно-червоного, навіть коричневого кольору. Іноді колір ююби може бути неоднорідний по всій поверхні, як плямистий. Шкірка тонка і майже невіддільна від плода. Усередині м'якуш білий щільний, дуже соковитий і солодкий, нагадує яблуко. У середині є, як правило, одна довгаста кісточка. Аромат у ююби слабо виражений фруктовий.

Виростає у країнах із помірним кліматом до субтропічного, зокрема Тайланд, Китай, Індія, Японія, Середня Азія, Середземномор'я, південь Росії, Кавказ.

Вибирати потрібно щільні плоди, але не дуже жорсткі (вони можуть бути несолодкі), темно-червоного або коричневого кольору. Їдять разом із шкіркою. Свіжі плоди погано зберігаються, тому рекомендується висушувати.

Ююба – корисний та навіть лікувальний продукт. Його вживають як у свіжому, і сушеному вигляді. Багатий на вітаміни А, В, особливо вітамін С, цукри, кислоти, мікроелементи.

Широко використовують у кулінарії (напої, вино, джеми, консервують тощо), медицині (надає заспокійливу, анестезуючу, тонізуючу дію), косметології.

Сезон дозрівання – з серпня до жовтня.

Бірманський виноград або Мафаї (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Плоди Мафаї до смаку дуже нагадують і зовні схожі на плоди Лонгана. Вони бувають від жовтого до червоного кольору діаметром до 5 см. Шкірка тонка, м'яка, гладка. Усередині від 2 до 4 часточок, що зовні нагадують часникові. М'якуш соковитий, білий, кисло-солодкий з освіжаючим ефектом. Усередині кожної часточки кісточка, яка від м'якоті не відокремлюється, кісточка – на смак гірка. Через це фрукт їсти не дуже зручно, оскільки майже вся м'якоть залишається «прилиплою» до кісточки, і ніяк відокремити її не виходить. Характерного аромату цього фрукта немає. Загалом не можна сказати, що за цим фруктом варто «полювати», щоб його неодмінно спробувати.

Чиститься шкірка Мафаї добре (про м'якуш сказано вище), зберігатися йому найкраще в холодильнику.

Зустріти цей фрукт можна в Таїланді, Малайзії, В'єтнамі, Індії, Китаї, Камбоджі. Зустрічається дуже рідко.

Сезон дозрівання – з травня до серпня.

У статті буде представлена ​​користь різнокольорових овочівта фруктів.

Відомо, що овочі та фрукти дуже корисні. У них багато клітковини, вітамінів та мікроелементів. Але мало хто знає, що колір фруктів впливає на їхній склад.

• В овочах та фруктах містяться фітонутрієнти. Це речовини, які надають певного кольору плодам.
• Вчені з'ясували, що між певними фітонутрієнтами та корисними властивостями існує зв'язок. Кожен має ряд корисних властивостей
• Дієтологи всього світу радять вживати якнайбільше плодів різних кольорів. Це є основою повноцінного харчування

Продукти: овочі та фрукти червоного та рожевого кольору

• Червоні овочі та фрукти - це криниця антиоксидантів. А вони, як відомо, здатні запобігти розвитку ракових клітин. Також, вони уповільнюють процеси старіння
• Помідор - овоч, який щільно входить до раціону сучасної людини. Вчені радять вживати помідори чи томатний сік щодня. Це чудова профілактика раку. Також, в них багато магнію та вітаміну С
• Гранат відомий з давніх-давен, як засіб для поліпшення якостей крові. Він здатний підвищити гемоглобін. Також, гранат знижує кількість холестерину у крові. Цей плід багатий на вітамін С і залізом. Корисні як плоди гранату, так і свіжий сікз цього фрукта
• Червоні буряки, як і інші червоні плоди, позитивно впливають на кров людини. Вона покращує травлення, оскільки багата на клітковину і сприяє виробленню ферментів. Буряк має у своєму складі вітаміни С, групи В, йод та залізо. З неї можна робити салати чи пити сік. Навіть варений буряк зберігає свої корисні властивості
• Ягоди, такі, як полуниця, малина та червона смородина. Вони мають багато фруктових кислот, які активізують травлення та покращують апетит. Вони мають багато вітамінів та мінералів. Завдяки великому змістурідини вони не калорійні. Ягоди найкорисніше використовувати у свіжому вигляді, робити морси або смузі.
• Перець чилі. Завдяки своїй гостроті він покращує травлення та перешкоджає появі ожиріння. Перець чилі викликає вироблення гормону щастя, як шоколад чи банани. Щоб не дратувати травний тракт, необхідно вживати його в міру

Продукти: овочі та фрукти помаранчевого кольору - вітаміни та корисні властивості

• Абрикос. Цей фрукт насичений бета-каротином, який при взаємодії з іншими речовинами перетворюється на вітамін А. Тому абрикоси рекомендовано вживати з молочними продуктами, наприклад, сиром або сметаною. Плоди мають і ряд інших корисних речовин: магній, калій, залізо, багаті на вітамін С. Абрикоси корисні при проблемах травлення, вони м'яко очищають кишечник і мають легкий проносний ефект.
• Морква. Овочі, які з дитинства відомі своєю користю. У моркві багато бета-каротину. Сама по собі ця речовина є антиоксидантом, що зв'язує вільні радикали і не дає розвинутися раковим клітинам. Морква найкорисніше вживати у свіжому вигляді. Відмінний варіант - салат з тертої моркви, яблука та сметани.
• Хурма. Цей екзотичний плід потрапив до ніш широти з Азії. Хурма багата вітамінами та мікроелементами. Вона випереджає багато інших фруктів за вмістом цинку, міді, магнію. Також, в ній багато заліза, калію та кальцію. Хурма солодкий фрукт, її не рекомендують вживати при діабеті
• Гарбуз. У цьому плоді корисні як м'якоть, так і насіння. Гарбузова м'якоть містить вітаміни Е, В1 та В2, цинк, залізо, фтор та магній. Як і інші помаранчеві овочівона багата бета-каротином. Насіння гарбуза має високу харчову цінність, має у своєму складі корисні рослинні жири.

Продукти: овочі та фрукти білого кольору – вітаміни та корисні властивості

• Кольорова капуста. Цей овоч не заслужено мало популярний у наших широтах. І все через те, що це теплолюбна рослина. Цвітна капуста перевершує за вмістом багатьох речовин білокачанну. У ній більше вітаміну С, РР, А та групи В. У цьому овочі багато рослинного білка та клітковини. Цвітна капуста запобігає захворюванням травного тракту
• Хрін. Цей коренеплід відомий людям ще з давніх-давен. Завдяки своєму гострому смаку та приємному аромату, ця рослина входить у кухні багатьох народів світу. Хрін має антисептичну властивість, тому його використовують і в медицині. Коренеплід містить багато вітамінів (С, групи В) та мікроелементів (цинк, фтор, кальцій). Однак тим, хто має захворювання нирок, хрін вживати не рекомендується
• Цибуля. Овоч, багатий на фітонциди і має потужний антибактеріальний ефект. Ефірні олії цибулі вбивають хвороботворні мікроорганізми. Він корисний при простудних захворюваннях, Запальні процеси. Завдяки своїм властивостям цибуля застосовується і в рецептах народної медицини.

Продукти: овочі та фрукти жовтого кольору

• Банан. Солодкі та ароматні бананилюблять і дорослі, і діти. Банан - один з небагатьох фруктів, який здатний викликати вироблення гормонів щастя. Він лідер за вмістом калію. Також, містить магній, залізо та вітаміни. Банан досить калорійний. Тому людям із надлишком ваги потрібно вживати його з обережністю
• Перець. Багатий на клітковину, завдяки чому відмінно впливає на травлення. Перець буває різних кольорів, їх можна комбінувати в раціоні. У ньому містяться: вітаміни Р, РР, С, групи В. Поєднання вітамінів С та Р позитивно позначаються на серцево-судинної системи, зміцнює стінки судин
• Лимон. Цей фрукт чудовий антисептичний засіб, завдяки ефірним маслам та фруктовим кислотам. У його складі є вітаміни С, групи В, А, Р. Лимон широко застосовують при запальних процесах в організмі: застуді, ангіні, запальних процесах в ділянці рота. Він покращує травлення, сприяє прискоренню обміну речовин. Ефірна олія лимона добре знімає головний біль
• манго. Екзотичний фрукт із ніжною м'якоттю росте в Азії, а в нішу країну потрапив порівняно недавно. Манго має незамінні амінокислотиу своєму складі, вітаміни та мікроелементи. У його складі багато фруктози та сахарози. Він корисний для травлення, імунної та нервової систем. Манго має високу харчову цінність

Продукти: овочі та фрукти зеленого кольору - вітаміни та корисні властивості

• Яблука. Бувають різних сортів, але саме у зелених яблуках найбільша кількість заліза. Крім заліза, у них є магній, кальцій та фтор. Багато вітамінів, особливо С та групи В. У кісточках яблук міститься йод. Вчені стверджують, що в кісточках 1 яблука міститься добова норма цієї речовини
• Огірки. Овочі, які на 90% складаються з води. Він добре очищає організм, виводить токсини та шлаки. Огірки не калорійні, тому їх можна їсти практично у необмежених кількостях. Вони міститься така речовина, як срібло. Також, інші мікроелементи та вітаміни
• Брокколі. Цей овоч відноситься до капустяних. Користь брокколі відома всім. У ній багато білка, що не притаманно іншим овочам. Клітковина та ферменти покращують травлення. У ній багато вітамінів та мікроелементів. Особливо: Вітаміну С, магнію, калію, заліза та цинку
• Авокадо. Цей плід є чемпіоном з багатьох категорій. Наприклад, це найкалорійніший фрукт, у ньому понад 200 ккал на 100 гр. Все тому, що в ньому багато жирних кислот, які корисні для тіла людини. В авокадо багато вітаміну Е та В. Цей фрукт нормалізує тиск, покращує роботу серця, виводить із судин холестерин
• Виноградів. Корисний завдяки вітамінам В, С, А, магнію, селену, фтору та залізу. Корисна як м'якоть ягід, і кісточки. У кісточках винограду є корисні жирні кислоти. Виноград насичений антиоксидантами. Це досить калорійні ягоди, які потрібно вживати в міру

Продукти: овочі та фрукти синього та фіолетового кольору

• Баклажан. Мало кому відомо, що насправді баклажан – це не овоч, а ягода. Плід цей потрапив до нас із країн Азії. Колір його шкірки залежить від ступеня стиглості. Найсмачніші та найкорисніші – це плоди темного синього кольору. У них мало кісточок, а м'якоть рівного білого кольору. Баклажани корисні через вміст у них клітковини, вітамінів С, В1 і В6, магнію та цинку
• Чорниця. Ця ягода відома в кулінарії та народної медицини. Через вміст у ній антиоксидантів цю ягоду назвали «молодильною». У чорниці багато вітамінів С, А, групи В, Р. Вона багата на залізо, магній і кальцій, органічні кислоти і фруктозу. Чорниця хороша для травлення, вона покращує зір, роботу нирок
• Червонокачанна капуста. Це найближча родичка білокачанної капусти. Але відрізняється цей плід не лише своїм насиченим фіолетовим кольором, а й низкою властивостей. У капусті багато вітамінів А, Е, Н, Р, мікроелементів (цинк, селен, йод і залізо). Фітонциди червоної капусти згубно впливають на туберкульозну паличку
• Інжир. У плодах інжиру багато білка, жирів та цукрів. Цей плід багатий на калій. Він зміцнює судини, покращує склад крові. Інжир гарний для травлення, роботи печінки та селезінки

Відео: Користь різнокольорових овочів та фруктів

На полицях магазинів, але зазвичай там представлена ​​найменша частина всієї екзотики. Деякі з них мають незвичайний смак та колір, тому їх так хочеться спробувати.

Енциклопедія екзотичних фруктів: російські та іноземні назви

Чи знали ви, що тайська назва ананаса - "саппалот"? У країнах, де він виростає, цей фрукт надзвичайно смачний і відрізняється від своїх побратимів, привезених до Росії. Його їдять у сирому вигляді, консервують та використовують для приготування салатів, основних страв та десертів.

Кавун, або денгмо, буває червоним та жовтим, але ці відмінності не означають ступінь зрілості. Перший сорт дуже цукровий та солодкий, а другий має менш виражений смак. Тайці вірять, що приносить щастя та багатство, до того ж у ньому менше кісточок. Він особливо корисний для діабетиків за рахунок меншого вмісту цукру. Цей сорт виведений шляхом схрещування червоного та дикого кавуна.

Тайська диня називається "денг тай". У Росії відомо не більше трьох сортів цієї рослини сімейства гарбузові, і всі вони завозяться з Ташкента. У Таїланді дині представлені у більшому різноманітті, але вони менш солодкі і водянисті.

Манго, або ма-муанг, їдять у країнах Південно-Східної Азії у зеленому вигляді зі спеціями. Цей фрукт жовтого кольору з великими кісточками визнаний одним із найкращих у світі. У його смак менш виражений і іноді навіть нагадує зелену траву. Перебуваючи у Таїланді, неодмінно привезіть кілька плодів додому – у холодильнику вони можуть зберігатись майже місяць.

Мапрао – це кокос, який у екзотичних країнах буває двох видів. Так звані "волосаті" плоди використовуються для виготовлення стружки, а великі та зелені вживаються в їжу цілком. Особливо корисне кокосове молоко: що входять до його складу, нормалізують рівень холестерину. Іноді жінки зміцнюють цією рідиною волосся та покращують шкіру обличчя.

Цитрусові товариші

Грейпфрути зараз важко назвати екзотичними фруктами, адже з їх кисло-гірким смаком знайомі всі європейці. Його м'якуш може здатися неприємною, але з цього цитрусу готується чудовий напій-тонік, який можна пити як лимонад або поєднувати з міцним алкоголем.

Помело має менш соковиту м'якоть, зате приємніший смак. Товста шкірка легко чиститься, а під нею знаходяться невеликі часточки, відокремлені перегородками. Росіяни вважають цей фрукт екзотичним і їдять у природному вигляді, а азіати присмачують його сіллю, перцем та іншими спеціями перед вживанням. Сміливо росте в США, Ізраїлі та країнах Південно-Східної Азії цілий рік, тому вартість у Європі на нього невисока. Завдяки великому вмісту ефірних олій, клітковини та вітамінів цей фрукт жовтого кольору дуже корисний і широко використовується в косметології та кулінарії.

Страшно смачні

Кудрет нари, або " гранатове яблуко", нагадує своєю формою огірок з пухирцями. Зовнішню оболонку, яка так і манить незвичайним". зовнішнім виглядомНа смак вони трохи терпкі і нагадують звичайний горошок. Це диво можна знайти у Туреччині.

У багатьох давно була на слуху назва "Рука Будди", але якщо ви навіть не припускаєте, який фрукт жовтого кольору може виглядати так, вирушайте в Китай або Японію, щоб ознайомитися з цим дивом особисто. За зовнішньою формою рослина справді нагадує людські пальці. Коштує таке диво чималих грошей, щоправда, його смакові якості не відповідають очікуванням. "Рука Будди" повністю складається з неїстівної кисло-гіркої шкірки. Фрукт пахне фіалками і швидше нагадує сувенір, ніж продукт харчування. Максимум, що можна з нього зробити – зварити варення чи желе.

Тайські аналоги всім відомих плодів

Якщо ви колись замислювалися над тим, який фрукт жовтого кольору нагадує апельсин, ми підкажемо. Він називається кумкватом і зростає у Китаї. Шкірка у цих цитрусових дуже тонка та їстівна, а розмір не перевищує чотирьох сантиметрів. За смаком кумкват нагадує апельсин, тільки кисліший і гірший. Збережіть кілька кісточок і спробуйте посадити їх у горщик, і може незабаром у вас виросте невелике деревце. У Китаї він дозріває в останні місяці весни та на початку літа, а знайти його на ринку можна цілий рік.

Фрукт жовтого кольору нісперо схожий на яблуко, а деякі за аналогією називають його "японською сливою". Рослина вирощується в Іспанії і рідко вивозиться за кордон - плоди, що дуже швидко псуються. Перебуваючи в цій сонячній країні, неодмінно приготуйте з нісперо варення, мармелад або джем - його кисло-солодкий смак приємно здивує вас.

Маріанська слива нагадує дари сливового дерева розміром та формою. У плодів кисло-солодкий смак, що нагадує яблучне повидло. Також дерево називають сливою-манго. У Таїланді ці ласощі продаються за ціною, що дорівнює 100 рублям за кілограм - тепер уявіть, яку суму запросили б російські постачальники. Урожай маріанської сливи збирається лише навесні.

Мафаї – фрукт жовтого кольору з кісточкою всередині, який своїм зовнішнім виглядом нагадує світлий виноград, щоправда, структура м'якоті в нього інша. Внутрішні часточки схожі на часникові зубчикиа на смак вони кисло-солодкі. Кісточка гірка і не від'єднується від м'якоті. Шкірка у мафаї дуже тонка і гладка, але неїстівна.

Гігантський фрукт жовтого кольору: як називається і вживається в їжу

Екзотичні рослини вражають не лише своїм незвичайним смаком, кольором та формою, а й вагою. У країнах із тропічним кліматом завдяки високій вологості виростають справжні гіганти. Рекордсменом серед деревних плодів вважається кануун, або – фрукт жовтого кольору з колючками мініатюрної форми. Його вага досягає 34 кілограмів – вражає те, що тонкі гілки витримують цього гіганта. За смаковими якостями він нагадує швидше не хліб, а диню чи пастилу. Продається напередодні цілком, і вмілі тайці майстерно обробляють його прямо на очах у покупців, зважуючи соковиту м'якоть. У деяких людей може виникнути алергічна реакція, що супроводжується спазмами у горлі, але це відбувається через кілька годин. До речі, тайці іноді називають цю рослину джек-фруктом.

Колючий, але смачний

Дуріан - незвичайний фрукт жовтого кольору з пухирцями темного кольору, другий за розміром після кануна. Багато хто протиставляє його чудовий смак і нестерпний запах, і тільки найсміливіші наважуються його спробувати. Наполягайте, щоб продавці обробили дуріан у вас на очах - м'якуш, який вже трохи полежав, менш солодкий. Незважаючи на приємний смак, запах цього фрукту просто нестерпний, через що з ним заборонено входити в готелі та літаки. Не рекомендується запивати дуріан алкоголем, інакше виникне ймовірність підвищення кровоносного тиску.

Шкірка ківано вкрита маленькими рогами. За смаковими якостями він нагадує огірок, диню та банан. У їжу ківано вживають у свіжому вигляді, а через дивовижного смакуйого можна поєднувати із сіллю. Біологи досі сперечаються про те, чи варто відносити цей плід до фруктів або до овочів. Ківано росте на ліанах переважно на африканському континенті, в Америці та Новій Зеландії. Кісточки м'які, тому їх можна без побоювання поїдати разом із м'якоттю. Плід хороший на смак як у стиглому, так і в незрілому вигляді. Недозрілі плоди блідіші, помаранчевий є показником середнього ступеня зрілості, а червоний – повністю зрілий. Деякі екзотичні фрукти жовтого кольору бувають отруйними, тому перед вживанням у їжу поцікавтеся у продавця, наскільки у них їстівні шкірка та кісточки.

А тайські банани – інші!

У європейських країнах відомий один сорт банана, який має видовжену форму та за кольором може бути зеленим або жовтим. У Росію ці ласощі завозять із Південно-Східної Азії або Іспанії за ціною трохи більше восьми рублів за кілограм, включаючи всі податки. У Москві ціна в різних торгових точках може бути різною. Найменше за кілограм бананів ви віддасте в гіпермаркеті "Ашан" - 21 рубль; у "П'ятірочці" та "Копійці" - від 30 до 40 рублів; а в мережі "Мій магазин" цей екзотичний фрукт може коштувати понад 60 рублів.

Тайські делікатеси рясніють своєю різноманітністю, і по приїзді в екзотичні країни росіяни забувають про відпочинок і починають ласувати соковитими плодами. У Південно-Східній Азії вирощується кілька видів бананів. Сорт "нам ва" виглядає втричі менше звичних габаритів. Дивно, що назва плода дана арабською мовою за аналогією з людськими кінцівками. На думку багатьох вчених, цей фрукт жовтого кольору був першим, який почали обробляти давні люди. Перші згадки про нього можна знайти ще 600 року до нашої ери. Бебі-банани своєю формою нагадують подовжене яйце. Вони дуже солодкі, мають медовий смакі в Росії коштують набагато дорожче. Перевезення бананів з екзотичних країн до Росії займає кілька годин, тому здебільшого їх зривають зеленими - в дорозі вони дозрівають. Якщо вам вдасться відшукати в магазині стиглі та незрілі банани і ви не знаєте, купити якийсь фрукт - жовтого кольору або зеленого, проведіть експеримент і виберіть другий варіант. Покладіть покупку в комору на кілька днів. Ви здивуєтеся, коли дістанете повністю зрілий банан.

Всі давно звикли, що фрукти і овочі повинні мати звичний аромат - соковита кисла, солодка або гірка м'якоть, яка не має нічого спільного з іншими продуктами. Є кілька ексклюзивних рослин, спробувавши які, ви зміните своє уявлення про дари плодоносних дерев. Анона нагадує за смаком згущене молоко - це справжній рай для діабетиків та ласунів. Під зовні непривабливою шкіркою, схожою на луску рептилії, ховається біла м'якоть з дрібним чорним насінням. Якщо в кросворді трапиться завдання "який фрукт жовтого кольору (5 букв) нагадує за смаком згущене молоко", ви знатимете, що це анона.

Кокон має вигляд яблука і хурми. Плоди цього дерева вважаються фруктами, тоді як на смак вони становлять суміш помідора та лимона. Серцевина у кокона така сама, як і в томата, тільки жовтого кольору: дрібні кісточки знаходяться в оточенні желеподібної м'якоті.

Лонган - фрукт жовтого кольору з кісточкою чорного кольору всередині, за що рослину називають "драконячим оком". За смаком та формою плід схожий на личі та мафаї, м'якоть дуже солодка та ароматна. У надрах лонгану міститься вітамін С, залізо, кальцій та багато корисних для організму людини кислот.

Який фрукт жовтого кольору нагадує зірку?

Нерідко у найкращих ресторанах пропонуються десерти, прикрашені екзотичною рослинністю. Їх вартість набагато вища за звичайну порцію морозива чи чізкейку, зате відвідувачі закладу отримують справжнє задоволення від поїдання красиво оформлених страв. Карамбола, або "зоряний фрукт", своєю зовнішньою формою нагадує огірок з кількома гранями, а у розрізі він стає схожим на п'ятикутну зірку.

Смак карамболи може бути прісним, кислим або трохи солодким, тому його не їдять у сирому вигляді. Якщо вам був запропонований десерт або основна страва, прикрашені цим фруктом - не відмовте собі і все ж таки спробуйте, адже м'якоть є джерелом вітаміну С, що міститься в карамболі, протипоказана людям зі збоями в нирках та сечовивідній системі. У магазині цей фрукт можна купити за ціною від 500 рублів за кілограм. Виростає карамбола в Бразилії, Гані, Індії, Таїланді, в країнах Південно-Східної Азії, штатах Флорида та Гаваї та на Шрі-Ланці. Цікаво, що цей фрукт жовтого кольору може бути й у тіні, на відміну інших тропічних рослин.

Для прикраси десертів нерідко використовується фізаліс - ягода в так званій "коробочці", яка зовнішньою формою нагадує журавлину, що має золотистий колір. До складу входять вітаміни групи В та інші корисні речовини, що зміцнюють здоров'я людини. Фізаліс допомагає у боротьбі з хворобами ендокринної та кровоносної системи. Він покращує травлення та зміцнює імунітет, завдяки чому стає корисним людям, які перенесли операцію. Деякі сорти цієї рослини бувають неїстівними, тому вона використовується найчастіше в декоративних цілях. У кулінарії для прикрас часто використовуються яскраві фрукти жовтого кольору. Фото готових страв із їх застосуванням здатні зачарувати навіть найвибагливішого гурмана.

Айвове варення – солодке, смачне, жовте!

В азіатських країнах колишнього Радянського Союзуне так багато фруктів, овочів та ягід, здатних здивувати росіянина. Європейським жителям набагато цікавіше ласувати плодами химерної форми, такими як карамбола, ківано чи напередодні. Екзотичні фруктижовтого кольору частіше вживаються у сирому вигляді, але через високу вартість їх рідко застосовують у кулінарії, чого не скажеш про айву. На смак вона нагадує сухе яблукоз терпким ефектом, але варення з нього виходить чудовим.

Для приготування знадобиться кілограм айви та цукру, склянка води, лимонна кислота та ванілін до смаку. Фрукти необхідно помити, розрізати на кілька частин та витягти насіння. Шматочки укладаються в каструлю та заливаються водою, після чого їх можна почати відварювати. Коли фрукти стануть м'якими, їх виймають і кип'ятять воду, додавши в неї цукор. Після цього у відвар можна знову укласти часточки айви та прокип'ятити. На наступний день продовжіть приготування варення до тих пір, поки фрукти не почервоніють - тільки тоді можна додати ванільний цукор і лимонну кислоту. Готове вареннярозливається за стерилізованими банками і закручується на зиму.