Як зварити кукурудзу м'якою та соковитою рецепт. Як варити стару кукурудзу

Як варити кукурудзу в духовці

Як варити кукурудзу в скороварці

Як варити кукурудзу в мікрохвильовій печі

Спосіб повільний – з водою
Для приготування кукурудзи в мікрохвильовій печі підійде тільки молода кукурудза. Помити кукурудзу, викласти в ємність для мікрохвильових печей, залити водою та накрити кришкою. Налаштувати мікрохвильову піч на 45 хвилин і 700-800 Вт. Важливо стежити, щоб вода в мікрохвильовій печі не википала, і при необхідності додавати в ємність окропу.

Калорійність вареної кукурудзи
130 калорій на 100 г.

Термін зберігання кукурудзи
Сиру кукурудзу до варіння зберігати до 2 тижнів у холодильнику, у відділенні для овочів.
Варену кукурудзу вживають в їжу відразу після приготування, після чого її смакові та поживні властивостіпоступово втрачаються. Зберігають варену кукурудзуу холодильнику - максимум 2 дні.

Зберігати варену кукурудзу необхідно прямо в кукурудзяному відварі. Вже через 2 години після варіння кукурудза почне втрачати смакові якостіТому готувати необхідно ту кількість кукурудзи, яку передбачається ліквідувати за раз.

Каструля для варіння
Для варіння кукурудзи найбільше підійде широка і глибока каструля, щоб у неї із запасом помістилася кукурудза. Якщо такої каструлі немає, потрібно розламати кожну кукурудзу на 2-3 частини.

Користь вареної кукурудзи Кукурудза багата на вітаміни А (регулює обмін речовин), С (імунітет), Е (захист організму на клітинному рівні), тіамін (вітамін B1, який відповідає за ріст і розвиток серцево-судинної, нервової та травної систем), (забезпечує належну роботу щитовидної залозиі відповідає за здоров'я шкіри, нігтів та волосся). Кукурудза багата на клітковину (допомагає очищати організм від токсинів) і калієм (забезпечення організму рідиною), вона добре засвоюється організмом.

Як правильно вибрати кукурудзу
Зерна молодої кукурудзи світло-жовті, самі качани невеликі і не дуже довгі, ряди кукурудзи ідеально рівні, щільні, одного кольору. Як на картинці. :) Якщо ви хочете переконатись у молодості кукурудзи, надріжте зерно – повинен виділити білий, як молоко, сік. Або, надріжте качан - вона повинна бути світлою, білястою. Кукурудза блідо-жовтого кольору - середнього "віку", варитиметься довше. Перестигла, з яскраво-жовтими зернами, варитиметься ще довше, до 2 годин. Враховуйте і місцевість, де виросла кукурудза – південна кукурудза, як правило, м'якша.

Рецепт: кукурудза, запечена в сметані.Зрізати зерна з качанів вареної кукурудзи (5-6 шт.), Полити сметаною (півсклянки). Викласти кукурудзу зі сметаною на лист, посипати тертим сиром, додати трохи вершкового масла. Запікати у духовці 10 хвилин. Подавати кукурудзу із зеленню. Подивіться, як ще

Всім доброго дня!

Сьогодні ми готуватимемо з вами кукурудзу в каструлі. Причому навчимося робити це не аби як, а правильно, щоб вона радувала вас соковитим, свіжим смакомі шалений ароматом.

До речі, а чи знаєте ви, що ця злакова культура єдина зі своїх «побратимів», яка містить золото! Недарма її зерна за формою та кольором так схожі на золоті зливки.

Що стосується харчової цінностікукурудзи, то 100 г вона містить 125 ккал, 4 г білка, 2 г жирів, 22 г вуглеводів. Цей продукт у відварному виглядічудово втамовує голод, причому на тривалий час, а також насичує вас великою кількістювітамінів та мікроелементів.

Щоб кукурудза вийшла соковитою, ароматною та корисною, необхідно правильно її вибирати та готувати. Так, особливо смачна буде не кормова (яскраво жовта), а харчова (світліша або біла) злакова культура, причому нещодавно зірвана з грядки. Якщо ви купуєте кукурудзу в магазині, то знайте: листя, що підвяло, говорять про те, що на прилавку вона лежить вже кілька днів, тому її краще не брати.

Цим рецептом поділилася читачка Юлія із Хабаровська. Вона написала мені, що її варена кукурудза завжди виходить дуже соковитою та м'якою завдяки тому, що вона вибирає для приготування тільки свіжі та молоді качани. Ну що ж, спробуємо!

Складові:

• Кукурудза – 4 шт.
• Вода (окріп) – 1 літр
• Вершкове масло

Спочатку звільніть кукурудзу від зелені, відріжте «хвостики».

Укладіть в каструлю відрізане листя.

Зверху викладіть кукурудзу.

Залийте окропом і поставте варитися на 20-30 хвилин (не більше!).

Посипте дрібною сіллю.

Візьміть шматочок олії та натріть їм свіжоприготовлену злакову культуру. Смачного!

Скільки часу має готуватися кукурудза в качанах?

Насамперед хочу відзначити, що час варіння качанів у каструлі залежить від того, молоді вони чи старі. Кукурудза світло-жовтого кольору говорить про те, що у вас в руках молода та свіжа злакова культура. Тому їй цілком вистачає 15 хвилин після закипання, щоб добре проваритися.

Якщо перед вами кукурудза у темних качанах, значить, вона вже не першої свіжості. Тому на її варіння може піти значно більше часу – від 40 хвилин до 1,5 години залежно від розміру та кількості злаку. Так, 3 штуки молодого маїсу зваряться приблизно за 20 хвилин.

Отже, щоб кукурудза в качанах добре відварилася, необхідно повністю занурити її у воду і закрити кришкою каструлю. У процесі варіння дуже легко перевірити її готовність, озброївшись зубочисткою та проткнувши зернятко.

Після того, як ви витягнете злакову культуру з каструлі, можете натерти її сіллю, шматочком вершкового масла та улюбленими спеціями. Незрівнянне і ситна страваготове. Приємного вам апетиту та корисного перекушування!

Скільки вариться кукурудза в каструлі без качанів?

Кукурудзяні зерна без початку готуються різну кількість часу в залежності від того, для чого вони будуть використовуватися. Якщо на наживку, варити їх слід від 30 хвилин до однієї години з попереднім витримуванням у воді (для набухання) протягом 2-3 днів.

До речі, слід зазначити, що зерна цієї злакової культури є чудовою наживкою для лову коропа, карася, краснопірки, плітки, тарані, ляща, сазана, білого амура і навіть головня. У відео (див. нижче) показано докладна інструкціявиготовлення відмінної «корми» для риболовлі.

Якщо вам для консервації потрібна кукурудза сорту бондюель, то її можна взагалі не варити попередньо. Достатньо залити гарячим розсолом і закатати банки.

Однак у мене є знайомі, які щороку заготовляють на зиму цей злак, попередньо проварюючи його в каструлі протягом 15 – 30 хвилин. При цьому вони запевняють, що особливо смачною кукурудза виходить, якщо додавати до неї в процесі варіння цукор у кількості 1 столової ложки, а також ½ столової ложки солі на літр води.

Рецепт варіння кукурудзи, щоб була смачна та солодка

Головний секрет приготування солодкого та смачного злаку у відвареному вигляді – у так званих кукурудзяних приймочках («ниточках»). Як? Зараз дізнаєтесь!

Для приготування візьміть:

• Кукурудза в будь-якій кількості
• Окріп – 1-1,5 л
• Сіль за смаком та бажанням

Спосіб приготування за етапами:

Відокремлюємо кукурудзу від зелені.

Кукурудзяне листя укладаємо в каструлю, попередньо звільнивши їх від рильців («ниточок»).

Поверх листя акуратно викладаємо кукурудзу.

Зверху накриваємо копію «волосся». Увага: саме ця фішка допоможе надати вареному злаку солодощі та соковитості!

Листям, що залишилося, накриваємо, як ковдрою.

Заливаємо каструлю окропом.

Виделкою притискаємо і ставимо на вогонь.

Варимо при не повністю закритій кришціу каструлі 15 хвилин після закипання.

Кукурудзу звільняємо від листя і дістаємо з окропу. Натираємо сіллю до смаку.

Як потрібно варити кукурудзу в каструлі з сіллю і молоком - докладний рецепт з відео

Просочення молоком надає злаковій культурі додаткову порцію вітамінів, а також надзвичайну м'якість та неповторний вершковий смак. Спробуйте і обов'язково захочете добавки!

Нам потрібно:

• Кукурудза молода – 5 шт.
• Сіль за смаком
• Молоко – 300 чи 500 мл.
• Вершкове масло – за смаком

Спосіб приготування за етапами:

Акуратно укладаємо кукурудзу в каструлю.

Посипаємо її сіллю.

Заливаємо молоком.

Ставимо на вогонь і чекаємо, щоб закипіло.

Накриваємо кришкою та варимо 5 хвилин на повільному вогні.

Витягаємо нашу кукурудзу.

Натираємо її вершковим маслом. Смачного!

У наступному відео представлено ще три способи варіння кукурудзи з молоком. Тільки тут вже для надання вареному злаку особливих смако-ароматичних властивостей додаються різні спеції та прянощі. Адже кожна господиня має свої секрети приготування!

Варимо кукурудзу сорту бондюель у качанах (дуже смачна!)

Бондюель вважається найбільш цукровим серед інших сортів кукурудзи. Саме тому її так люблять готувати для своїх малюків дбайливі мами. Спробуйте цей рецепт! Впевнена, він вам сподобається.

Підготуйте такі інгредієнти:

• Кукурудза бондюель

Спосіб приготування за етапами:

Кукурудзу ретельно очистіть від листя та «хвостиків».

Покладіть її в каструлю.

Залийте холодною водою.

Зверху накрийте кукурудзу промитим листям.

Поставте вогонь. Після закипання варіть 10-15 хвилин|мінути|.

Дістаньте кукурудзу з каструлі і присмажити її дрібною сіллю до смаку.

Покроковий рецепт, як варити в каструлі свіжу молоду кукурудзу

Немає нічого смачнішого тільки що приготованої злакової культури! Однак її можна зіпсувати, якщо довго і неправильно варити. Тому, щоб такого з вами не сталося, ділюся з вами перевіреним рецептом.

Візьміть:

• Молоду кукурудзу
• Окріп

Спосіб приготування за етапами:

Очистіть кукурудзу і відріжте з обох боків кінчики.

Укладіть в каструлю спочатку промите листя, а поверх них саму кукурудзу.

Залийте окропом.

Поставте на вогонь, накрийте кришкою і дочекайтеся, поки закипить.

Після закипання варіть молоду кукурудзу 20 хвилин|мінути|.

Після варіння посипте її сіллю. Смачного!

Відео про те, як правильно і швидко варити кукурудзу в каструлі з сіллю та цукром

Знаєте, поки готувала вам цю статтю, знайшла на YouTube відеопро те, як готувати злакову культуру в 10 разів швидше. Щиро кажучи, привернула гучну назву, і я подивилася хвилинний ролик.

Суть була в тому, що качани кукурудзи наполовину очищалися від листя і ставилися в мікрохвильову піч на 5 хвилин. Після цього вони витягувалися і повністю звільнялися від листя, що залишилося, а потім натиралися сіллю і маслом.

На мій погляд, такий спосіб приготування кукурудзи неприйнятний через його неекологічність. Тому якщо згодні зі мною і хочете навчитися швидко та безпечно для свого здоров'я готувати її, дивіться таке відео.

Чим корисна варена кукурудза для людини?

Якщо ви любитель цієї злакової культури, вам слід знати, що навіть у вареному вигляді кукурудза зберігає понад 80% наявних корисних речовин. Такими показниками не зможе здивувати вас жоден інший рис. При цьому у відвареному вигляді вона здатна нормалізувати водно-сольовий баланс, а також роботу організму на клітинному рівні

Кукурудза відмінно стимулює діяльність головного мозку та серця. Саме тому вона особливо корисна дітям та людям похилого віку. Крім того, варена злакова культура допомагає добре наситити організм, заспокоїтися і позбутися безсоння. А якщо ви страждаєте хронічною втомоюта частими нездужаннями, почніть щодня протягом місяця вживати 60-70 г кукурудзяних зерен у відвареному вигляді – результат обов'язково вам сподобається.

Особливо добре налягати на злак слід тим, хто напередодні чудово провів час за святковим гулянням. Справа в тому, що кукурудза добре виводить з організму алкоголь, також позбавляє шлунок від тяжкості.

Злакова культура корисна і за безпліддя – як чоловічому, і жіночому. А під час виношування малюка вона зміцнює кісткову систему, волосся та нігті, а також допомагає утворенню колагену в шкірі.

А ви любите варену кукурудзу? Можливо, у вас є власний рецептїї варіння у каструлі? Якщо так, то дуже чекаю від вас коментарів. До зустрічі у наступних статтях на блозі!

Варену кукурудзу люблять усі люди, незалежно від статевої приналежності та віку. Незважаючи на очевидну простоту приготування, відварювання качанів потребує певних знань і вправності. Кукурудза містить масу корисних вітамінів, завдяки високій енергетичної цінностінасичення зберігається надовго. За популярністю кукурудзяні качани прирівнюються до кавунів та морозива. Щоб насолодитися всіма принадами, потрібно відповідально підійти до процесу приготування.

Корисні властивості кукурудзи

1. Дієтологи рекомендують вживати щонайменше 1 початок відвареної кукурудзив день. У такий спосіб ви забезпечите організм щодобовою нормою корисних вітамінів та амінокислот.
2. Кукурудза багата на вітаміни всіх груп, у тому числі РР, Е, С, В. Початки включають аскорбінову кислоту, магній, триптофан, амінокислоти, залізо, калій, лізин, кальцій.
3. За рахунок такого вражаючого списку нормалізується діяльність шлунково-кишкового тракту, серцевого м'яза, судинної системи. З організму виводяться отрути, токсини.
4. Лікарі наполегливо прописують своїм пацієнтам-діабетикам варену кукурудзу у кількості 50 гр. на добу. Така кількість нормалізує рівень глюкози у крові, не допускаючи підвищення цукру.
5. Крім усього вищеперерахованого, варена кукурудза в качанах бореться з порушенням метаболізму, алергією, патологіями. травної системинадлишкової масою тіла.
6. Кукурудзяні качани прискорюють діяльність мозку, розвивають пам'ять, запобігають появі інфарктів та інсультів. Також продукт упорядковує психоемоційне тло, формує м'язову та кісткову тканини.

Сорти кукурудзи та їх відмінності

1. Кінцевий результат залежить від ступеня зрілості та сорту качанів. На сьогоднішній день виділяють 2 основні види кукурудзи. Перший – звичайний, кормовий (для вирощування тварин). Другий – солодкий, харчовий, ідеальний для приготування.
2. Ви можете їсти обидва сорти, але смак буде різнитися. Кормовий вигляд більш жорсткий, прісний, тоді як харчові качани мають соковитість, молочність, солодощі.
3. Кукурудзу кормового типу варять довше (близько 4 годин) рахунок твердих крохмалистих зерен. Молоді солодкі качани готуються протягом 20-50 хвилин і буквально тануть у роті.

Вибір кукурудзи для варіння

1. Ідеальним варіантом для термічної обробки є плоди, зібрані відносно недавно (1-5 годин тому). Молоді качани краще розварюються і містять максимум корисних речовин.
2. Вибирайте кукурудзу з листям (неочищену). Оболонка не допускає обвітрювання насіння і вказує на свіжість плодів. Щоб визначити якісну кукурудзу, віддавайте перевагу екземплярам зі світлими зеленим листям.
3. Помацайте волокна, що обволікають кукурудзу. Вусики повинні бути вологими. Якщо ви помітили жовтизну на листі, кукурудза була зібрана давно. Від такої продукції краще відмовитись, оскільки соковитість буде мінімальною.
4. Оцінити якість та придатність кукурудзи можна безпосередньо у точці продажу. Натисніть нігтем на одне із зерен, що знаходиться біля основи качана. Якщо ви помітили сік, кукурудза «молочна», то є ідеальна для приготування.
5. Старість визначається легко. У пізньої кукурудзи жорстке і сухе насіння. Чим старший плід, тим менше цукрового піску міститься в качанах (по закінченні часу підсолоджувач перетворюється на крохмаль).

Як варити кукурудзу в качанах: класика

1. Місткість для приготування.Віддавайте перевагу каструлі з дуже широким дном та високими бортами. Такий хід дозволить занурити качани в цілісній формі, не розламуючи їх на частини. Подбайте про те, щоб каструля мала товсте дно. Оптимальним варіантом вважається казан з кришкою, що щільно закривається. Прискорити процес допоможе каструля-скороварка. Для збереження корисних властивостей кукурудзи варіть качани при 190-230 градусів на малій потужності.
2. Підготовка качанів до варіння.Щоб почати термічну обробку, проведіть підготовку кукурудзи. Деякі видаляють волокна та листя. Інші залишають «природну оболонку» на місці, відрізаючи лише брудні та зіпсовані екземпляри. Листя збереже соковитість і насолоду кукурудзи, але після термообробки їх видалити складніше. Тому повністю зніміть листя і волокна, потім складайте їх у каструлю, чергуючи з очищеними качанами.
3. Закладання качанів у каструлю.Помістіть кукурудзяне листя на дно, поверх них викладіть кукурудзу. Потім зробіть ще один листовий шар, прикрийте його качаном. Продовжуйте, доки не заповніть ємність на 2/3 від об'єму. Також листя потрібно помістити з обох боків, щоб запечатати плоди. Сортування готове, качани можна заливати. Солити плоди в жодному разі не можна. Сипучий склад вимиє рідину з зерен, готове блюдобуде сухим.
4. Заповнення посуду із кукурудзою водою.Початки можна заливати окропом або холодною водою, дійте за особистими уподобаннями. Додайте рідину таким чином, щоб вона повністю покривала продукт. Термічна обробка триває 45 хвилин у середньому, проте, залежно від сорту, процедура може тривати від 30 хвилин до 4 годин. На всьому протязі процесу необхідно стежити за готовністю, доливайте гарячу водуу міру випаровування. Не збільшуйте потужність, варіння проходить за середньої інтенсивності.
5. Визначення готовності.На всьому протязі термообробки оцінюйте кукурудзу на готовність. Відщипуйте по одному зерну, спробуйте. Зерна мають стати м'якими. Коли продукт легко жуватиметься, можете знімати склад з вогню. Саме в цей момент подавайте качани, натираючи їх сіллю зі спеціями (останні додаються за бажанням). Найлегше вживати страву в порізаному на частині стані. При цьому кожна секція наколюється на кулінарну шпагу, щоб уникнути опіків. Можете розтерти вершкове або рослинне масло по поверхні качанів.
6. Зберігання готової страви.Якщо ви не збираєтеся вживати кукурудзу зараз, залиште її в каструлі з гарячою водою, яка не випарувалася після варіння. Якщо ви витягнете продукт раніше, він обвітріться, зерна зморщаться і втратять апетитний вигляд. У воді продукт можна тримати 3:00 мінімум, зберігаючи температуру 60 градусів. Якщо говорити про витримку у холодильнику, термін зберігання становить 2 доби.

Як варити кукурудзу в молоці

1. Вимийте качани, зніміть волокна, відріжте листя. Ополосніть кукурудзу, порубайте кожен качан на 2-3 рівні секції.
2. Налийте в каструлю стільки жирного молока, щоб він покривав вміст повністю. Доведіть до кипіння, відправте качани всередину.
3. Варіть ласощі щонайменше 40 хвилин, постійно оцінюючи готовність вилкою. Зерна мають розпадатися.
4. Коли ви досягнете бажаної структури, відправте в молоко скибочку вершкового масла. Вимкніть вогонь, тримайте качани в рідині ще 30 хвилин.
5. Через цей час розтопіть вершкове масло|мастило|, змішайте його з сіллю. Натріть отриманою сумішшю кожен відрізок кукурудзи. Наколіть качани на шпажки, вживайте.

1. Мультиварка хороша тим, що завдяки її використанню в кукурудзяних качанах повністю зберігаються всі корисні елементи. А це означає, що вживання такого продукту принесе максимум користі.
2. Перш ніж відправляти продукт на варіння, зніміть все листя і видаліть волоски. Не соліть качани, покладіть їх у чашу приладу, дотримуючись кількох шарів.
3. Ви можете залити вміст чистою водоюабо молоком, все залежить від особистих переваг. Однак у рідину необхідно додати пару скибочок вершкового масла, щоб підкреслити смак.
4. Коли всі підготовчі заходипройдено, закрийте кришку. Виставте функцію "Готування на пару" або "Варка" тривалістю 35-40 хвилин.
5. Після вимкнення таймера не поспішайте відкривати мультиварку. Дозвольте кукурудзі настоятися ще півгодини. Через цей термін витягніть качани, натріть їх сіллю з вершковим маслом.

Як варити кукурудзу в скороварці

1. Скороварка є товстодонною широкою каструлею з кришкою, яка фіксується затискачами. У ємності є отвір для виходу пари, що прискорює процес.
2. Для приготування кукурудзи віддавайте перевагу молодим качанам з максимально соковитими зернами та зеленим листям. Якщо останні частково висохли, відмовтеся від такого продукту.
3. Заздалегідь закип'ятіть воду, необхідну для заповнення посуду на 2/3. Залийте каструлю очищеними від волокон кукурудзяними качанами, листя збережіть.
4. Додати воду, закрийте кришку. Доведіть рідину до кипіння, потім варіть ще третину години. Далі вийміть готовий продукт, натріть сіллю із вершковим маслом.

Як варити кукурудзу в пароварці

1. Приготування качанів у пароварці чимось нагадує мультиварку, корисні властивостізберігаються повною мірою. Заздалегідь очистіть качани, позбавтеся волокон і листя.
2. Викладіть складові в сітчастий відсік пароварки, налийте у загальну чашу 600-800 мл. води, залежно від кількості кукурудзи. Виставте таймер на чверть години, після цього приступайте до дегустації.

Як варити кукурудзу в духовці

1. Заздалегідь приготуйте все необхідні продукти. Вам знадобиться сіль, вершкове масло, кукурудза, оливкова олія. Не знімайте листя та не видаляйте волоски.
2. Змастіть лист оливковою олією, помістіть на нього кукурудзяні качани. Влийте воду, щоб вона доходила до середини плодів. Закрийте вміст фольгою, залиште невеликий отвір.
3. Розігрійте духовку до 210 градусів, через 10 хвилин відправте всередину лист з качанами. Варіть кукурудзу 25 хвилин, потім зменште потужність духової шафидо 180 градусів. Готуйте ще 1:00.

1. Для того щоб зерна зберігали у своїй структурі всі корисні властивості, заливайте качани окропом або молоком.
2. У жодному разі не соліть воду під час термічної обробки. В іншому випадку сипучий склад витягне рідину та цукор, кукурудза вийде жорсткою.
3. Якщо ви не любите натирати качани сіллю під час вживання, додайте сипкий компонент за 3-5 хвилин до закінчення приготування.
4. Для надання зернам ніжного смакувсипайте у воду чи молоко цукровий пісоку поєднанні з вершковим маслом.
5. Якщо ви відварили кукурудзу і не вжили її відразу, не повторюйте термічну обробкуповторно. В іншому випадку зерна стануть твердими.

Традиційно кукурудзу варять у каструлі, але можна використовувати мультиварку, скороварку, духовку. Заливайте качани теплим молокомабо водою, сіль не додайте. Натирайте качани вершковим або олієюбезпосередньо перед вживанням.

Відео: як зварити дуже смачну кукурудзу

Настав червень, а значить у когось урожай кукурудзи. У нас на Півдні вона вже дозріла і я хочу розповісти як зварити кукурудзу швидко та смачно. Я думаю, кожна господиня вміє варити кукурудзу, але нещодавно з'явилися нові сорти і їхнє приготування трохи відрізняється від наших звичних.

Кукурудза називається Бондюель, вона з солодким присмаком, тому виходить м'якою та соковитою. Її дуже люблять діти та чоловіки. Тим більше вона дуже корисна, у ній міститься багато кальцію, фосфору, магнію, міді, нікелю, які так необхідні нашому організму. Щоденне вживаннякукурудзи знижує появу інсульту, діабету, серцево- судинних захворювань. Вона покращує зір, сприятливо діє обмін речовин.

Варити кукурудзу потрібно з листям, додаванням солі, цукру. Час приготування такого сорту кукурудзи лише 20 хвилин. Але якщо у вас звичайна кукурудза, то вона вариться 40 хвилин.

Для приготування кукурудзи нам знадобиться 30 хвилин.
Кількість порцій - 4.

Складові:

• Кукурудза свіжий сорт"Бондюель"-4 штуки
• Сіль кам'яна-1 столова ложка
• Цукор білий-0,5 столові ложки
• Вода фільтрована - 2 літри.

Як зварити кукурудзу м'якою та соковитою.

Кінець літа – просто рай для любителів кукурудзи. За бажання, її можна запекти у фользі в духовці, підв'ялити на грилі або відварити. Останній спосіб приготування кукурудзи найпростіший. Погодьтеся, складного в тому, щоб очистити качани, скласти їх у каструлю, залити водою і поставити варитися, нічого немає. Однак після того, як хтось із моїх знайомих поцікавився, як зварити кукурудзу в каструлі, варити її, я задумалася: а чи всі оволоділи цією нехитрою кулінарною наукою.

Важливо купити цукрову кукурудзу тому, що саме вона буде солодкою та смачною, а кормову, призначену для корму тварин як не вари, вона все одно не буде смачною.

Як відрізнити кормову кукурудзу від цукрової? Розміри в обох можуть бути однакові, кормова може бути як великого, так і дрібного розміру, як і цукрова. На базарі вибираючи ви можете відрізнити їх легко за кольором волосся. У кормової кукурудзи волосся коричневе і темно-коричневе, незалежно від того молода вона чи стара. У молодої цукрової кукурудзиколір волосся світло-салатовий, практично білий, можливо, навіть прозорий. У старої цукрової кукурудзи колір волосся темніє тільки на кінчиках, тобто тільки на кінчиках колір може бути коричневого відтінку.

Отже, ви купили правильну кукурудзуТепер її можна відварити. Не зберігайте її без холодильника. Але якщо ви купили її з лишком, то ви можете заморозити її в морозилці. Для розморожування її просто дістаньте і залиште при кімнатній температурі, відмінно вона також розморожується в холодній воді. Після розморожування її смак не зміниться. Її до речі продають замороженою у магазинах.

Отже, для вареної кукурудзи знадобляться:

• свіжозібрані кукурудзяні качани - скільки вмістить каструля.

Як варити смачну варену кукурудзу в каструлі.

Дістаємо велику містку ємність. Початки очищаємо від листя і складаємо у широку каструлю.

Бажано, звичайно, щоб вони повністю помістились у ній. Якщо ж такої посудини у вас немає, розламайте качани навпіл. Сіль у каструлю не додаємо, на 10 качанів можна покласти 1 ст.л. цукру. Можна взагалі нічого не додавати та варити у звичайній воді.

До речі, у Мексиці варять кукурудзу у солодких сиропах, молоці.

Відправляємо каструлю на плиту із сильним вогнем. Слідкуйте за тим, щоб вода покривала всі качани, це один з нюансів правильного варіннякукурудзи в каструлі. До речі, в селі чи в селі можна варити кукурудзи у великих казанах, вийде ще смачніше, особливо якщо качани тільки зірвали.

Скільки хвилин потрібно варити кукурудзу?

Після закипання варимо, трохи зменшивши силу вогню, 15-20 хвилин. Вимикаємо після того як вода почала пінитися і каламутніти, в цей момент з качанів виходить цукор і кукурудза без нього стане менш смачною.

Ви, напевно, чули, що кукурудзу варять не менше 40 хвилин, ми й раніше теж так варили, але потім спробували варити менше і виявилося, що кукурудза смачніша і вона повністю готова.

Як перевірити готовність кукурудзи?

Перевірити просто, дістаєте качан, на тарілочці притримуєте кукурудзу вилкою і відрізаєте кілька зернят і пробуєте. Але не сумнівайтеся, що через 15-20 хвилин вона буде готова.

І нарешті сіль. Готову кукурудзу за бажання можна трохи присипати сіллю. Я так роблю майже завжди. Сіль у поєднанні із солодкими молодими зернами дає просто приголомшливий смак.

Деякі змащують відварені качани вершковим маслом, це справа смаку.

Ми навіть бачили американців, які змащують відварний качан вареної кукурудзи майонезом, ось це було здивування.

А мексиканці її перчили чи навпаки подавали із солодким соусом.

Відварена кукурудза зберігається в холодильнику 1 день, через два дні кукурудзяні зерна стануть борошняними та несмачними. Охолоджену кукурудзу при бажанні можна розігріти в мікрохвильовій печі, також хороша вона і просто в холодному вигляді.