Глазурь для паски рецепт з цукрової пудри. Лимонна глазур для пасхальної паски

То ось вам стаття на допомогу. Але сьогодні поговоримо про таку гарну справу як прикрасу паски глазур'ю.

Адже одна справа приготувати найсмачніший паску його б ще й прикрасити так що зовсім було б добре. За традицією паски зверху прикрашають білою глазур'ю. Так він виглядає більш святково та ошатно.

Їй можна приготувати за кількома рецептами. І звичайно ж деякі рецепти приготування помадки для пасок я наведу нижче. Всі вони дуже добре і кожен має свої плюси про які я розповім далі.

Усі хто хоч раз готував паски, готував і глазур. Звичайно найпоширеніша це білкова. Коли змішуємо яєчні білкиз цукром та за допомогою міксера або блендера збиваємо інгредієнти до білої пишної маси. І звичайно після того, як вона висохне глазур, обсипалася і кришилася при будь-якому дотику. Я пропоную приготувати класичну глазурітрохи інакше.

Інгредієнти.

Желатин підлогу чайної ложки.
Цукор 100 грам.
Вода 3 столові ложки.

Процес приготування.

Желатин заливаємо гарячою водою. 1 столової ложки буде достатньо.

Перемішуємо і залишаємо його до тих пір, поки він не розбухне.

Перед застосуванням желатину обов'язково перегляньте терміни придатності.

Цукор засипаємо у каструлю. Додаємо дві столові ложки води і ставимо каструлю на повільний вогонь. Перемішуємо до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
Коли розчиниться цукор, до нього можна додати розбухлі гранули желатину. Перемішуємо та прибираємо з плити. Даємо масі трохи охолонути і за допомогою міксера збиваємо масу до білого кольору. Важливо використовувати саме міксер, оскільки ручним віночком цього результату вам не отримати.
Ось така глазур не кришитиметься і ламатиметься. Звичайно бажано спробуйте приготувати її за 1-2 дні, щоб перевірити сподобається вам така глазур чи ні. Якщо не сподобається, дивіться такі рецепти приготування.

Готуємо в домашніх умовах із цукрової пудри та лимонного соку

Цей рецепт приготування глазурі можна застосовувати не тільки в Великодні дні цю помадку можна використовувати для прикраси кексів, бісквітів, або смачних булочок. Основна перевага цієї глазурі в тому, що її можна зробити без міксера.

Інгредієнти.

150 гр. Цукрової пудри.
2-3 ст. ложки лимонного соку.
1-2 ст. ложки гарячої води.

Процес приготування.

Починаємо приготування із видобутку свіжого лимонного соку. Можна використовувати як соковижималку, так і руки свого чоловіка, попросіть чоловіків продемонструвати свою силу і вичавити всі соки з лимона.
Тепер до цукрової пудри вливаємо дві столові ложки видобутого лимонного соку. Після цього додаємо воду. Перемішуємо і дивимося на густоту, якщо вам здається, що виходить занадто густо, води можна додати. Але не зробіть надто рідкою.
Залишається масу збити віночком і можна приступати до оздоблення пасок. До речі, можна спробувати в місце лимона використовувати апельсин.

Накриваємо сметану залишками марлі, ставимо тарілочку і на тарілку поставимо вантаж у вигляді банки з водою або варенням. Залишаємо вантаж на 2-3 години.
Після зняття вантажу вам відкриється така картина. Щось схоже на сир.
Перекладаємо вміст марлі в миску і додаємо цукор та ванільку.
Добре перемішуємо до розчинення цукру. Ось таке красива прикрасаповинно вийде у вас.

Шоколадна прикраса з порошком какао

О так, шоколад люблять багато і мало кому навіть на думку спадало що паску можна прикрасити такою глазур'ю. Подивіться яка краса виходить у результаті, а всього-то потрібно.

Інгредієнти.

200 молока.
100 какао.
100 цукру.
50 вершкового масла|мастила|.

Процес приготування.

Робимо швидко застигаючу глазур з крохмалем, щоб не липла

Іноді хочеться пригостити гостей своїми паски. Складаєш їх у пакет, а він липне до глазурі та так що відривається разом із нею. Якщо і вас таке розташування справ не влаштовує, то наступний рецептбуде для вас.

Інгредієнти.

1 яйце (білок)
підлогу чайної ложки крохмалю.
200 цукрової пудри.
Сік з лимона на смак. (1 год ложка).

Процес приготування.

Пудру змішуємо з крохмалем і просіюємо через сито.

Інгредієнти.

3-4 столові ложки ром.
1 склянка цукру.
100 г вершкового масла.
3 столові ложки води.

Процес приготування.

Олію розтопити і змішати з водою.
Додати|добавляти| цукор і проварити до повного розчинення.
Після знімаємо з вогню продовжуючи перемішувати тонким струмком влити ром і розмішати.
Після додавання рому знову проварити протягом 1 хвилини.
Глазурь повністю готова можна прикрашати випічку.

Відео про те, як красиво прикрасити палицею на Великдень

Кожна господарка бажає приготувати смачні паски, але також хочеться щоб вони були не тільки найсмачніші, але й найкрасивіші. Ось вам кілька порад як красиво прикрасити паски.

Ну ось і всі секрети які були у мене на цю тему думаю що тепер ви сміливо зможете похвалитися самими гарними паскиз неперевершено смачною глазур'ю.

Коли готуєш паски на Великдень найбільше сил і часу йде на приготування правильного тестута його подальше випікання. Не дивно, що коли справа доходить до глазурі та декору паски, більшість господинь віддають перевагу максимально простим рецептам, що не потребують особливих кулінарних умінь. У цьому випадку головний критерій, який ставиться перед покриттям для паски – глазур не повинна тріскатись та обсипатися. Також вона має бути смачною, гладкою та добре розподілятися по поверхні великодньої випічки. Всім переліченим вище характеристикам відповідає кожен покроковий рецепт глазурі з нашої сьогоднішньої статті. Далі ви дізнаєтеся як зробити смачну білу глазур для паски без яєць (яєчного білка), з желатином, цукровою пудрою, крохмалем. А також ми розкриємо секрети приготування класичної білкової глазурі, за допомогою якої можна прикрасити не тільки пасок, але й будь-яку іншу випічку.

Смачна білкова глазур для паски, покроковий рецепт з фото

Першим до вашої уваги пропонуємо рецепт смачної білкової глазурі для паски. класичному рецептуз покроковими фото. Для приготування цього покриття краще використовувати електричний міксер, оскільки глазур вимагає ретельного і тривалого збивання. Детальніше про те, як приготувати смачну білкову глазур для паски в покроковому рецепті з фото далі.

Необхідні інгредієнти для смачної білкової глазурі для паски

цукор - 250 гр.
білок - 2 шт.
вода - 120 мл.
сік 1/4 лимона

Інструкція, як приготувати білкову глазур для паски

Біла глазур для паски з цукром без білка своїми руками, рецепт покроково

Якщо побоюєтеся використати магазинні яйцядля приготування білкового покриття для паски, але хочете отримати смачну білу глазур своїми руками, то зверніть увагу на наступний рецепт з цукром без білка. Цей варіант глазурі дуже простий і приготувати її зможе навіть дитина. Дізнайтеся, як зробити білу глазур для паски без білка з цукром своїми руками далі.

Потрібні інгредієнти для глазурі без білка з цукром для паски

цукор - 150 гр.
вода - 4 ст. л.

Інструкція, як зробити білу глазур із цукром для паски своїми руками

Для початку необхідно змолоти цукор у цукрову пудру. Для цього невеликими порціями відправляємо цукор у кавомолку та змалюємо до стану дрібнодисперсної пудри. На виході має вийти приблизно 1 склянка цукрової пудри. Також за бажання можна взяти і магазинну цукрову пудру, що суттєво заощадить час приготування глазурі.
Пересипаємо пудру в сотейник і додаємо 4 столові ложки теплої кип'яченої води.
Перемішуємо та ставимо на середній вогонь. Нагріваємо цукрову масу приблизно до 40 градусів і знімаємо з вогню.
Даємо цукрової глазурітрохи охолонути і прикрашаємо нею паски. Якщо маса вийшла занадто густою або рідкою, то завжди можна додати трохи води або пудри відповідно, і досягти потрібної консистенції.

Як зробити глазур, щоб не обсипалася, простий рецепт для паски

Стійкість — дуже важлива характеристика для глазурі загалом і для великодньої випічки зокрема. Погодьтеся, не хочеться, щоб покриття на паску полопалося і обсипалося разом із гарним декором. Тому багато господинь перебувають у пошуках простого рецептудля глазурі на паску, яка б не обсипалася і зробила випічку красивою. Саме такий рецепт чекає на вас далі! Всі секрети, як зробити глазур, щоб не обсипалася, у простому рецепті для паски нижче.

Необхідні інгредієнти для глазурі на пасхальний паску, яка не обсипається

білок - 1 шт.
цукрова пудра - 1 склянка
лимонний сік- 1 ч. л.

Інструкція для простого рецепту, як зробити глазур, щоб не обсипалася

Білок та цукрову піну збиваємо в густу піну. Маса має бути однорідною і щільною, з м'якими піками.
Потім додаємо в білково-цукрову суміш чайну ложку свіжого соку лимона. Продовжуємо збивати міксером ще 1-2 хвилини.
Миску з білковою масою ставимо на водяну банюі помішуємо. Нагріваємо глазур на водяній бані до 30-40 градусів і знімаємо.
Гарячу глазур наносимо на пасхальні паски силіконовою лопаткою і акуратно розподіляємо рівним шаром.

Проста та смачна глазур для паски без яєчного білка, покроковий рецепт

Наступний простий покроковий рецепт присвячений ще одному варіанту смачної глазурі без використання яєчного білка. Виявляється, щоб приготувати солодку глазурдля паски на Великдень достатньо всього двох простих інгредієнтів. Яких саме дізнайтеся з покрокового рецепту простої та смачної глазурі для паски без яєчного білка нижче.

Необхідні інгредієнти для простої глазурі без яєчного білка для паски

цукрова пудра - 200 гр.
лимонний сік - 6 ст. л.

Інструкція, як приготувати просту та смачну глазур для паски без яєчного білка

Цей рецепт настільки простий, що з його приготуванням упоратися навіть маленька дитина. Тому можете сміливо залучати малюків для приготування великодніх пасокта прикраси їх за допомогою наступного варіанту глазурі. Щоб приготувати просту глазурбез яєчних білківнеобхідно висипати цукрову пудру у глибоку миску.
Потім слід додавати буквально по половині столової ложки свіжого лимонного соку. При цьому сік необхідно розтирати із цукровою пудрою та постійно підливати нову порцію рідини.
Готова глазур вважається після того, як весь сік змішаний з цукровою пудрою, а консистенція суміші однорідна і гладка. Також замість лимонного соку можна використовувати сік апельсина чи грейпфрута.
Прикрасити готовою цукровою глазур'ю паски, що охолонули, пасипати декоративною присипкою. Ідеально поєднувати таку глазур для паски з присипкою з цукатів.

Глазурь для паски без яєць з крохмалем у домашніх умовах, простий рецепт покроково

У домашніх умовах нескладно приготувати і глазур із крохмалем і без яєць, яка ідеально підійде для паски. В основі рецепту білий шоколаді вершкове маслоТому готова глазур виходить дуже блискучою і густою. А завдяки використанню крохмалю, покриття з такої глазурі добре тримає форму навіть без використання білків. Як приготувати глазур для паски без яєць із крохмалем у домашніх умовах читайте далі.

Необхідні інгредієнти для глазурі з крохмалем без яєць у домашніх умовах

цукрова пудра - 150 гр.
білий шоколад - 100 гр.
масло вершкове - 50 гр.
молоко нежирне - 6 ст. л.
какао - 4 ст. л.
крохмаль - 1 ч. л.

Покрокова інструкція для простого рецепту глазурі без яєць з крохмалем

Висипаємо цукрову пудру в сотейник і додаємо молоко.
Ставимо суміш на вогонь і доводимо до кипіння, постійно помішуючи глазур.
Масло дістаємо з холодильника і даємо йому трохи підтанути при кімнатній температурі. Шоколад ламаємо на маленькі шматочки.
Як тільки на поверхні глазурі з'являться бульбашки, до неї слід додати м'яка оліята шоколад.
Після того, як шоколад повністю розтане, додаємо в масу порошок какао та крохмаль. Перемішуємо до однорідності та знімаємо з вогню.
Даємо глазурі буквально кілька хвилин для остигання і переходимо до декорування пасок.

Цукрова глазур з желатином для паски, покроковий рецепт

Приготувати цукрову глазур для паски, яка не тріскатиметься, кришиться і обсипатиметься, можна і за допомогою желатину. На перший погляд, може здатися, що цей варіант святкової глазурі досить примхливий у приготуванні. Але насправді жодних особливих секретіві складнощів у цьому варіанті немає. Переконайтеся в цьому самі, освоївши приготування цукрової глазурі з желатином паски з наступного покрокового рецепту.

Необхідні інгредієнти для цукрової глазурі з желатином для паски

цукор - 180 гр.
вода - 5-6 ст. л.
швидкорозчинний желатин – 1 ч. л.

Інструкція для покрокового рецепту глазурі з желатином для паски

Чайну ложку швидкорозчинного желатину залити двома столовими ложками холодної водита перемішати. Залишити на 5-7 хвилин для набухання.
Цукор змішати з|із| 4 ст. л. води в сотейник і поставити на повільний вогонь. Коли цукор повністю розчиниться, а маса загусне і змінюватиме колір, зняти сироп з вогню.
Дати сиропу трохи охолонути і додати желатин. Суміш необхідно перемішувати до розчинення желатину в сиропі.
Потім збити суміш міксером на середній швидкості 3-4 хвилини. Глазур має побіліти і стати гладкою.
Готову глазур можна наносити на паски теплою. Після повного висихання така глазур з желатином не кришитиметься і лопатиметься при нарізанні пасок.

Простий рецепт білкової глазурі для паски без цукру покроково

Чи може бути глазур для великодньої паски дієтичної? Може! Наприклад, у нашому наступному простому рецепті білкової глазурі для паски немає ні цукру, ні цукрової пудри. Проте готова глазур виходить солодкою, гладкою і дуже гарною. Детальніше про те, як приготувати простий рецепт білкової глазурі для паски без цукру.

Необхідні інгредієнти для білкової глазурі без цукру для паски

білки –2 шт.
дрібка солі
сухе молоко- 1, 5 ч. л.
цукрозамінник за смаком

Інструкція для простого рецепту білкової глазурі без додавання цукру

Білки із щіпкою солі збиваємо міксером до утворення густої білої маси.
Додаємо цукрозамінник до смаку і продовжуємо збивати масу.
Майже наприкінці збивання білків всипаємо сухе молоко, бажано знежирене.
Прикрашаємо паски готовою глазур'юі посипаємо будь-якою декоративною присипкою.
Щоб глазур застигла остаточно і набула гарного глянсового відливу, відправляємо паски в духовку на 20 хвилин при 100 градусах.

Як приготувати глазур з|із| цукрової пудри для паски в домашніх умовах.

Бажаєте побачити наочно, як можна приготувати глазур із цукрової пудри для паски в домашніх умовах? Тоді наступне відео з покроковим рецептом для вас. У цьому майстер-класі доступно показано, як приготувати глазур із цукрової пудри для паски в домашніх умовах із білків, цукрової пудри та лимонного соку. Рецепт дуже простий у виконанні та точно не викличе труднощів у приготуванні.

Смачна біла глазурдля паски так само важлива, як і хороший складтіста для цієї великодньої випічки. Варіантів приготування глазурі безліч, починаючи від традиційної білкової та закінчуючи простими варіантамиз цукрової пудри та лимона, з желатином або крохмалем. У нашій сьогоднішній статті зібрані лише найкращі та перевірені рецепти глазурі, яка не обсипається, не кришиться та не тріскається після нанесення на великодню випічку. Сподіваємося, що один із цих покрокових рецептівз фото і відео обов'язково припаде вам до смаку і ви легко зможете зробити найсмачнішу глазурв домашніх умовах.

Найпростіший спосіб приготування цукрової глазурі для паски, оскільки використовується лише два інгредієнти. Щоб глазур вийшла однорідною, спочатку просійте цукрову пудру за допомогою ситечка. Повільно вливайте попередньо підігріту воду (приблизно на 40 градусів) у ємність із цукровою пудрою та ретельно перемішуйте масу.

Щоб у глазурі не вийшло грудочок, використовуйте саме теплу воду, а не кімнатної температури, це дозволить пудрі швидше та рівномірніше розчинитися. У цьому рецепті не використовуються курячі яйця, тому він універсальний і підходить як людям, які страждають від алергічних реакцій, і тим, хто просто побоюватися вживати в їжу сирі яйця.

За бажання воду можна замінити на будь-яку іншу рідину, наприклад, молоко або фруктовий сік. Для різнокольорової цукрової глазурі також рекомендують додавати в теплу воду кілька столових ложок варення залежно від бажаної насиченості кольору глазурі. Можна експериментувати, додаючи в глазур харчові барвники та спеції (ванілін, корицю, цедру) на свій смак, що робить святковий паску цікавішим і різноманітнішим.

2. Білкова глазур

Продукти:

цукрова пудра (1 склянка);
білок курячого яйця (1 шт.);
лимонний сік (1 чайна ложка);
сіль (щіпка).

Як приготувати білкову глазур:

Для приготування білкової глазурі на паску використовується охолоджене в холодильнику курине яйце, А саме його білок. Спочатку акуратно відокремте білок від жовтка і протягом декількох хвилин безперервно збивайте його разом із сіллю до утворення. густої піни. Коли піна почне добре тримати свою форму, і не виливатиметься з миски, необхідно поступово всипати цукрову пудру.

Краще використовувати пудру, що просіює, це допоможе уникнути грудочок і зробить консистенцію глазурі однорідною. Ви можете застосовувати і цукор, але в такому випадку слід стежити, щоб він не осів на дні ємності, і повністю розчинився. Використовувати цукрову пудру у цьому плані набагато зручніше. Невеликими порціями вливайте лимонний сік і збивайте масу віночком або міксером, поки вона не стане гладкою і однорідною.

Сік лимона зробить глазур більш щільною та пружною та подарує випічці легкукислинку та приємний свіжий аромат. Також можна використовувати й інші соки: апельсиновий, ананасовий, гранатовий або сік ківі. Все залежить від того, який смак ви хочете надати глазурі. Якщо тісто паски вийшло надто солодким, лимонний сік допомагає нейтралізувати надмірну нудотність.

3. Шоколадна глазур

Продукти:

цукрова пудра (1 склянка);
крохмаль (1 чайна ложка);
порошок какао (2 чайні ложки);
вершкове масло (1 столова ложка);
тепле молоко(2 столові ложки).

Як приготувати шоколадну глазур:

Вершкове масло попередньо розігріваємо в мікрохвильової печіабо залишаємо за кімнатної температури до м'якої консистенції. Потім по черзі додаємо цукрову пудру, що просіяє, крохмаль і порошок какао. Добре перемішуємо інгредієнти та маленькими порціями вливаємо тепле молоко. У теплому стані продукти краще поєднуються один з одним, не утворюючи при цьому грудочки.

Ви можете урізноманітнити шоколадну глазур для паски, додавши в перетерту масу згущене молоко до смаку, або навіть алкогольні напої, такі як коньяк, ром або лікер. Завдяки таким незвичайним інгредієнтамвипічка набуде легкого пікантного присмаку і наповнить будинок чарівним ароматом. Поєднавши продукти, необхідно проварити суміш протягом п'яти хвилин на невеликому вогні.

За такою ж технологією можна приготувати шоколадну глазур, використовуючи білий шоколад. Досить просто додати 100 г розтопленого на водяній бані шоколаду замість какао. На кінцевому етапі приготування відрегулюйте густоту шоколадної глазуріДля більш густої структури достатньо додати невелику кількість цукрової пудри, для рідкого поливання – кілька крапель молока.

4. Глазур, яка не обсипається

Для того щоб глазур зберігала свою форму і при розрізанні паски не ламалася і не обсипалася, вона повинна мати густу однорідну, тягучу структуру. Технологічно правильно приготовлена глазур на вигляд нагадує густу сметану. Після того, як усі паски покриті солодким поливанням, відправте їх у духовку на п'ять хвилин при температурі 180 градусів.

Тоді глазур стане пружнішою, але потрібно уважно стежити за часом, щоб вона не потемніла і не стала занадто сухою і крихкою. Ще одна хитрість полягає в секретний інгредієнт, використання якого робить глазур еластичною та компактною. В результаті вона не розтікається при змазуванні і не обсипається при розрізанні. Отже, готуємо глазур для паски з желатином.

Продукти:

цукор (1 склянка);
вода (0,5 склянки та 2 столові ложки для желатину);
желатин (1 чайна ложка).

Як приготувати глазур, яка не обсипається?

У невеликій мисочці заливаємо желатин водою і залишаємо на півгодини, щоб він набух. Тим часом готуємо цукровий сироп: заливаємо цукор водою та ставимо на повільний вогонь, помішуючи при цьому до повного розчинення. Сироп має бути прозорим і структурою нагадувати рідкий мед.

Коли цукор повністю розчиниться, необхідно додати желатин і збити міксером масу протягом декількох хвилин. Побіліла глазур - ознака готовності, але слід почекати, поки суміш трохи охолоне, інакше глазур для паски просто розпливеться.

Але також не варто чекати занадто довго, тому що желатин зробить свою справу і поливання просто загусне. Для отримання яскравого забарвлення та ароматного запаху можна скористатися харчовими барвниками. Особливістю цієї глазурі є те, що вона не ламається і не обсипається, і при розрізанні залишається на верхівці святкової паски.

5. Глазур для паски без яєчного білка

Продукти:

цукрова пудра (0,5 склянки);
цукор (0,5 склянки);
яєчні жовтки (2 шт.);
вода (2 столові ложки).

Як приготувати глазур без яєчного білка:

На відміну від інших поширених рецептів, для приготування цієї глазурі використовують зовсім не яєчні білки, а жовтки. Насамперед з'єднуємо цукрову пудру з жовтками і збиваємо доти, доки не вийде пишна піна. Цукор змішуємо з водою та готуємо цукровий сироп на дрібному вогні.

Коли розчиняться всі грудочки цукру, глазур набуде прозору, однорідну консистенцію - прибираємо її з плити і залишаємо на столі для того, щоб вона охолола. Відразу додавати в сироп збиті жовтки не варто, вони можуть звернутися при взаємодії з високою температурою. У теплу глазур поступово вводимо жовтки і відразу ж обмазуємо готовим поливанням верхівки пасок.

Чекати на повне охолодження сиропу не варто, тому що він просто застигне, і використовувати його в такому вигляді не вийде. Ось і готова глазур - найсмачніша прикраса, але неправильне нанесення її на верхівки пасок може зіпсувати весь зовнішній виглядсвященний хліб.

Дотримання деяких простих пораддопоможе гармонійно оформити святкова стравата з гордістю надати результат своїх старань гостям.

Як наносити глазур на паски

Можна взяти на озброєння кілька варіантів нанесення глазурі на паску, але все залежить від того, наскільки її структура густа. Кондитерський мішечок стане чудовим помічником для декорування паски густою та щільною глазур'ю. З його допомогою верхівку випічки можна прикрасити різноманітними візерунками, все залежить лише від вашої фантазії. Для цукрової глазурі більше підійде кулінарний силіконовий пензлик, що дозволяє акуратно покрити верхівки солодким сиропом. Також можна поливати паски зверху прямо з миски, при цьому поставивши їх на лист або піднос для зручності. При цьому глазур трохи стікатиме з верхівок, формуючи красиві патьоки. Це відмінний варіантнанесення для білкової глазурі, головне щоб поливання не було занадто рідким, тоді воно просто стіче вниз.

Шоколадну глазур наносять зазвичай порційно, розмазуючи при цьому ложкою. Дуже зручно брати паски руками і мачати їх у поливання, контролюючи при цьому площу покриття глазур'ю. Для того, щоб глазур лягала рівно і щільно обволікала верхівку випічки, спочатку змастіть її поверхню джемом. Глазурь має властивість швидко застигати, тому використовувати її потрібно відразу після приготування.

Відмінною прикрасою для паски стане кондитерська посипка, мармелад, цукати, тертий шоколад, сухофрукти та подрібнені горіхи. Також з глазур'ю добре поєднуються різні фігурки з мастики.

Використовувати прикраси варто відразу після нанесення глазурі, доки вона не застигла і не стала твердою. Необхідно пам'ятати, що глазур слід наносити тільки на випічку, що остигнула, щоб уникнути її відшаровування від поверхні паски.

Правильно приготовлена глазур для паски прикрасить будь-яку випічку на столі і зробить її яскравою, насиченою, цікавою та святковою. Також глазур'ю можна поливати торти, пончики, кекси, рулети, та майже всі смакоти.

Не бійтеся експериментувати, поєднувати різні продуктита елементи прикрас. Спробуйте всі рецепти приготування глазурі та пригостить своїх рідних та близьких чудовим святковим паском. Кохання розставить основні акценти у вашій страві і зробить так званий «хліб радості» особливо смачним у світлий день Великодня!

Цукрова глазур– це традиційна прикраса тортів, десертів та солодкої випічки, особливо великодні. Існує багато варіантів її приготування.

Класичний та найпопулярніший рецепт білкової глазуріготується дуже просто, швидко і красиво виглядає на великодніх паски.

Але в неї є один недолік - після висихання глазур стає дуже крихкою, погано тримається на паску і обсипається, коли ми їх нарізаємо.

Сьогодні хочу показати вам рецепт незвичайної цукрової глазурі без яєчних білків на желатині, яка не липнедо рук, не кришитьсяі не ламається, При цьому залишається м'якою, білою, однорідною та глянсовою.

СПИСОК ІНГРЕДІЄНТІВ

100 гр. цукрової пудри (цукри)
2 ст. води (для пудри)
1 гр. ваніліну
1 ч. л. желатину (5-6 гр.)
2 ст. води (для желатину)

СУПЕР ОЧІ ДЛЯ КУЛИЧА- КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

Чайну ложку желатину заливаємо двома столовими ложками холодної кип'яченої води, добре перемішуємо і залишаємо на деякий час, щоб набух желатин.

Окремо в сотейник висипаємо цукрову пудру і додаємо на вибір ванілін або кілька крапель лимонного соку.

Туди додаємо 2 столові ложки води, добре перемішуємо, щоб не залишалося грудочок пудри і встановлюємо ківш на плиту на середній вогонь.

При постійному помішуванні доводимо суміш до кипіння. Як тільки сироп закипить - знімаємо його з плити і додаємо добре набряклий желатин.

Ретельно розмішуємо, поки желатин повністю розчиниться.

І поки цукрово-желатинова маса не охолола, збиваємо її міксером на високих оборотах у міцну білу піну.

Як тільки ви відчуєте, що маса починає густіти - глазур готова, це займе не більше 5 хв.

Глазур має вийти густа, білосніжна і глянсова.

А якщо ви хочете приготувати різнокольорову глазур, то на даному етапі додайте в неї харчові барвники.

Оскільки желатин дуже швидко застигає, то поки ми наноситимемо глазур на паски, ківш бажано поставити в чашу з окропом.

Цілком охололі святкові паскиприкрашаємо готовою желатиновою глазур'ю.

Правильно приготована глазур за консистенцією нагадує густу сметану.

Наносити її можна пензликом, силіконовою лопаткою або просто вмочити паску в глазур.

І поки глазур ще рідка, слідом прикрашаємо паски кондитерськими присипками, цукатами чи горішками.

А також можете подивитися дуже вдалий та перевірений рецепт класичних дріжджових пасок, які я готувала минулого року, посилання — https://youtu.be/Uog2ZWLkvZI

Цієї кількості глазурі мені вистачило на 4 середніх і 5 маленьких пасок, і ще трохи залишилося, при тому, що я наносила глазур товстим шаром.

Застигає глазур дуже швидко, але висихає і перестає липнути через добу.

Особливість цієї глазурі в тому, що навіть після повного висихання вона залишається м'якою та еластичною, зовсім не липне до рук, зберігає форму та блиск.

За добу пропоную подивитися, що в нас вийшло.

Глазурь добре висохла, при цьому залишилася м'якою як зефір, і зовсім не липкою.

А зараз я розріжу паски і покажу, як глазур на них триматиметься.

Глазурь добре тримається на самому паску, не тягнеться за ножем, не кришиться і не обсипається, як звичайна білкова.

Глазурь смачна і більше нагадує зефір, відмінно підходить не тільки для паски, але й для булочок, кексів та іншої солодкої випічки.

Щоб не пропустити нові, цікаві відео-рецепти ПІДПИШИТЬСЯна мій YouTube канал Колекція рецептів👇

👆Підписка до 1 клік

З вами була Діна. До нових зустрічей, нових рецептів!

СУПЕР ОЧІ ДЛЯ КУЛИЧА- ВІДЕО-РЕЦЕПТ

СУПЕР ОЧІ ДЛЯ КУЛИЧА- ФОТО

Вітаю. Вже на порозі Великдень. А ви вже знаєте за яким рецептом будете пекти паски та якою робитимете глазур для паски, щоб її прикрасити? І щоб вона при цьому не обсипалася, коли нарізатимете його за святковим столом.

Для себе я вже обрала спосіб її приготування. А способів, повірте, чимало.

Можу тільки сказати, що всі вони швидкі, робляться за кілька хвилин, і інгредієнтів не потрібно багато.

Суть зводиться до того, що все взяти та збити міксером і швиденько нанести на паски. А подробиці дивіться нижче.

Хочу почати саме з цього рецепту, тому що він мені найбільше подобається)

Інгредієнти:

Лимонний сік - 50 гр.
Цукор - 200 гр.
Кунжут

1. Поставте сік лимона на вогонь до закипання.

2. До закипілого соку додайте цукор.

4. Нехай трохи охолоне і виходить вона трохи в'язкого виду, як карамель.

Поки остигає, теж помішуйте, щоб вона не застигала до густоти, інакше важко буде намазувати на паску.

5. У глазур, що злегка підстигнула, можна додати кунжут і перемішати. Скільки сипати кунжуту - це на ваш розсуд.

тут все на ваш розсуд - можна кокосову стружкуабо мелені горіхи, інше насіння, мак.

6. Тепер намазуйте її на паски.

І виходить ось така прозора блискуча шапочка.

Рецепт приготування з желатином

Така глазур не кришиться і не прилипає до рук.

Інгредієнти:

Желатин – 1,5 столові ложки
Цукор - 1 тсакан

1. У склянку висипте желатин.

2. Залийте 3 столові ложки води кімнатної температури.

4. Розмішайте та залиште набухати на 5 хвилин.

5. У каструлю висипте цукор і додайте туди 4 столові ложки води.

6. На слабкому вогні помішуйте, доки цукор не розчиниться повністю.

7. Коли цукор розмішали, додайте туди 3 столові ложки желатину, добре розмішайте і знімайте з вогню. Потім перелийте в інший посуд.

8. Збийте добре міксером.

А виглядає, як білкова.

Не можна покривати паски, поки глазур гаряча, інакше вона потече. Але й остигати остаточно теж не повинна, в цьому випадку вона застигне.

Шоколадна помадка із цукром

Якщо ви любите шоколад, то такий спосіб вам має сподобатися.

Інгредієнти:

Шоколад темний – 90 гр.
Сік апельсиновий - 3 столові ложки
Олія вершкове - 3 столові ложки
Цукор - 3 столові ложки

Всі інгредієнти перекласти в одну каструлю і поставити розтоплюватись на маленький вогонь, помішуючи, поки не стане однорідною масою.

Нехай трохи охолоне і можна змащувати випічку.

Простий рецепт білкової глазурі з яєць

Найкласичніший її спосіб приготування.

Інгредієнти:

Яєчні білки – 2 шт.
Цукор - 1 склянка
Сіль - 1/3 чайної ложки

Все змішайте і збийте міксером до утворення густої пінки.

Відразу покривайте її на паску.

Робимо кольорову помадку

1. Візьміть буряк і натріть його на дрібній тертці. Потім перекладіть на марлю і відіжміть в миску сік. Сік додавайте в глазур і перемішуйте доти, поки вона стане потрібного вам кольору. Можна також використовувати як натурального барвника цвітну капусту, морква, шпинат.

2. Можна фарбувати помадку та за допомогою харчових барвників. Просто додайте барвник та перемішайте.

Таким чином у нас буде пасочка з кольоровою шапочкою)

Відео про те, як зробити глазур, яка не обсипається

Тут докладно розповідається і показується не тільки як зробити її, що не обсипається, але і ще — як прикрасити її зверху.

Непогані ідеї, правда?

Рецепт з какао без яєць

Ця глазур теж робиться у сирому вигляді, її не треба варити і готується вона за лічені хвилини.

Інгредієнти:

Молоко – 150 гр.
Рослинна олія – 100 гр.
Цукор - 3 столові ложки
Какао - 3 столові ложки

1. З'єднайте какао із цукром, розмішайте.

2. Додайте молоко та олію, спочатку розмішайте до однорідного стану.

3. І ще приблизно 30 секунд збивайте міксером.

4. Якщо вона вийде занадто густою, розбавте молоком, якщо навпаки занадто рідкою – розбавте какао.

На випічці вона виглядає глянсовою.

Ну ось ви і дізналися кілька основних рецептів, як зробити глазур для паски, щоб вона не обсипалася, коли її нарізатимете. Вибирайте.

Особисто я використовую на свої пасочки кілька способів, а якщо чесно, то хочу спробувати використати все. То я ще не робила. Зазвичай вибирала якийсь один рецепт, але цього року хочу різноманітності).

Якщо ви ще не визначилися за яким рецептом готуватимете, то можете подивитися мої рецепти. Ну всього вам хорошого. Приходьте ще у гості.