Смачні рецепти солодощів для початківців без випічки. Торти та тістечка без випічки: найкращі рецепти

Торти та тістечка – ласощі, встояти перед якими неможливо. Десерти – обов'язковий атрибут святкового застілля, без них не обходиться жодна вечірка або сімейне чаювання. Але часом для їх приготування не вистачає часу або просто немає бажання включати духовку. Знайома ситуація? Тоді ця стаття спеціально для вас, адже в ній зібрані рецепти з фото найсмачніших десертів, які не потребують випічки!

Десерти без випічки готуються дуже просто та не вимагають якихось особливих кулінарних навичок. На відміну від звичайних тортів та тістечок, для їх приготування не потрібно ні борошна, ні яєць – це особливо оцінять люди, які стежать за своєю фігурою.

Багато рецептів з цієї статті включають готове печиво, сир та желатин. Хоча це зовсім не обов'язково, адже головна перевага десертів без випічки полягає в тому, що вони не мають чіткої рецептури. Ви можете скільки завгодно експериментувати, щоразу вигадуючи нові шари, наповнювачі та начинки.

Сирні десерти без випічки – це завжди смачно та корисно. Для приготування цієї страви краще брати м'який домашній сир– він має більш виражений смак, порівняно з магазинним продуктом. Фруктове наповнення може бути будь-яким – полуничним, малиновим, персиковим чи виноградним. Що б ви не обрали, можете не сумніватися – страва викличе бурхливе захоплення за столом!

Інгредієнти:

• М'який сир – 500 гр
• Сметана (10%) або йогурт – 300 гр
• Желатин – 30 гр
• Цукровий пісок – за смаком
• Фрукти (будь-які) – за смаком

Рецепт приготування:

1. У глибокій мисці з'єднати сметану та сир, додати цукровий пісок(можна замінити натуральним медом) і ретельно розмішати.
2. Желатин висипати в невелику каструльку, залити 1 ст. води на 10 хв, щоб розбух. Потім поставити на дуже повільний вогонь.
3. Постійно помішуючи, добре прогріти суміш, щоб желатин повністю розчинився у воді.
4. Розчин, що вийшов, тонким цівком влити в сирно-сметанную масу і акуратно перемішати.
5. На дно форми викласти улюблені фрукти (наприклад, полуницю чи свіжі/консервовані персики).
6. Залити все сирною сумішшю та прибрати в холодильник на 2-2,5 години.

Готовий десерт можна полити сиропом, прикрасити листочками м'яти чи ягодами, як показано на фото.

Сморси з морозивом: рецепт з фото

Ця оригінальна закускабез випічки стане родзинкою вашого столу, будь то сімейне чаювання або галаслива вечірка. Пісочне печиво, яке смачне і саме по собі, у поєднанні з фруктовим морозивом та шоколадом перетворюється на дивовижні ласощі. Головне - з'їсти його швидко, поки морозиво не розтануло. Але за цим справа не стане, адже сморси без випічки – це саме та страва, яка «змітається» зі столу за лічені секунди!

Інгредієнти:

• Печиво (краще пісочне) – 300 гр
• Темний шоколад – 1 плитка (170 гр)
• Морозиво (ванільне або полуничне) – 500 гр
• Шоколадна стружка – ½ ст.
• Рідка сметана – 4-5 ст. л.

Спосіб приготування:

Подрібнену плитку темного шоколаду та сметану покласти в маленьку каструльку та розтопити на водяній бані.

Ретельно перемішувати інгредієнти дерев'яною лопаткою, доки суміш не стане однорідною. Потім зняти її з плити та остудити.

Щоб зібрати сморс, потрібно взяти одне печиво і змастити його шоколадним кремом. У центр покласти кульку морозива і накрити іншим печивом.

Сморси практично готові. Залишилося змастити їх по краях кремом, що залишився, і посипати шоколадною стружкою, як показано на фото.

Перед подачею поставити сморси в холодильник щонайменше на 30-40 хв.

Торт із зефіром без випічки: рецепт з фото

Зефірний торт – це, мабуть, найвідоміший представник десертів без випічки. Ці ласощі родом з дитинства. Нам його готували наші мами, а їм – наші бабусі та прабабусі. Завдяки цьому рецепту десерту без випічки з фото у вас з'явилася можливість продовжити сімейну традиціюта приготувати зефірний тортдля дітей. Можете не сумніватися, ці ласощі стануть улюбленою стравою вашої родини.

Інгредієнти:

• Зефір – 1 кг
• Волоські горіхи – 500 гр
• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 1 ст.
• Цукровий пісок – 1,5 ст.
• Вершкове масло – 200 гр
• Пісочне печиво – 5-6 шт.
• Ванілін – щіпка

Рецепт приготування:

Яйця збити віночком з|із| цукровим піском до утворення легкої піни, потім влити молоко і поставити на повільний вогонь.

Уваріть суміш до загусання, іноді помішуючи дерев'яною лопаткою. Потім зніміть з плити та охолодіть.

Розм'якшене вершкове масло|мастило| збийте міксером і, продовжуючи збивати, введіть яєчно-молочну суміш. У результаті має вийти пишний крем.

Ядра волоських горіхівпорубати в дрібну крихту за допомогою блендера. Печиво також подрібнити.

Роз'ємну форму застелити харчовою плівкою. Кожну зефіринку поділити на 2 частини, укласти половинки на дно форми.

Шар зефіру змастити охолодженим кремом, зверху щедро посипати горіховою крихтою. Отриману конструкцію добре утрамбувати за допомогою товкушки, дерев'яної лопаточки або іншого відповідного начиння.

Потім укласти другий шар зефіру, змастити його кремом і знову посипати горіхами. Утрамбувати та викласти третій шар зефіру.

Змастити зефір кремом, що залишився, і посипати крихтами від печива. Готовий тортприкрасити половинками ядер волоських горіхів, як показано на фото, і відправити в холодильник для просочення щонайменше на 1 день.

Сирне бланманже: рецепт з фото

Молоді мами знають, на які хитрощі часом доводиться йти, щоб нагодувати свою дитину сиром. Адже жодні аргументи про користь цього продукту на карапуза не діють. Спеціально для маленьких привіредок можна приготувати бланманже - сирний десертбез випічки, який просто тане у роті! Замість ананаса, який присутній у цьому рецепті з фото, можна покласти будь-які інші фрукти, родзинки чи горіхи.

Інгредієнти:

• Молоко – 0,5 ст.
• Сир – 250 гр
• Желатин – 15 гр
• Сметана – 0,5 ст.
• Ванільний цукор – 10 гр
• Цукрова пудра – 0,5 ст.
• Консервований ананас (або інші фрукти)

Спосіб приготування:

Желатин залити молоком кімнатної температури та залишити на 20 хв набухати. Потім поставити на повільний вогонь, довести до кипіння, але з кип'ятити.

Коли желатин повністю розчиниться, зняти суміш із вогню і трохи остудити. Тим часом подрібнити консервований ананас(2-3 кільця).

У глибокій мисці змішати сир, сметану, цукрову пудру та ванілін. У результаті має вийти пишна однорідна маса.

Акуратно влити желатин у сирну суміш, перемішати. Потім додати|добавляти| шматочки ананаса і знову ретельно вимішати.

Отриману масу викласти у форму (або порційні формочки) та поставити в холодильник для застигання на 4-5 годин.

Перед подачею десерту до столу, зануріть форму на кілька секунд в гарячу воду, і бланманже викладіть на тарілку. Готову страву можна полити варенням та прикрасити ягодами, як показано на фото.

Ніжний сирно-ягідний десерт: рецепт без випічки

Оригінальні кошики, рецепт з фото яких наведено нижче, наповнені найніжнішим сиром-ягідним кремом - це десерт, який ви обов'язково повинні скуштувати! Готується він без випічки за лічені секунди, а з'їдається ще швидше! Родзинкою цих ласощів є додавання м'яти: її свіжість у поєднанні з легкою гіркуватістюшоколадної крихти дає божественний смак.

Інгредієнти:

• Шоколадне печиво – 200 гр
• Сир – 100 гр
• Олія вершкове – 70 гр
• Сметана (жирна) – 2 ст. л.
• Цукровий пісок – 2 ст. л.
• Полуниця – 70 гр
• Тертий шоколад – для прикраси
• М'ята – 2-3 листочки

Рецепт приготування:

Шоколадне печиво подрібнити на крихту за допомогою блендера. Вершкове масло|мастило| розтопити на водяній бані, охолодити і додати|добавляти| Перемішати.

Отриману масу розкласти по силіконових форм (таких, як для маффінів) і добре притиснути по краях, щоб вийшли кошики. Поставити форми в холодильник на 30 хв.

Тим часом приготувати начинку: з'єднати сир, цукровий пісок та полуницю, потім додати сметану та подрібнені листочки м'яти. Збити все блендером до однорідного стану.

Кошички дістати з форм, наповнити сирно-ягідною масою і відправити в холодильник ще на 30 хв. Готовий десерт прикрасити шоколадною крихтою, полуницею та листочками м'яти, як вказано на фото.

Як бачите, щоб приготувати десерти без випічки, не обов'язково мати навички шеф-порава. Всі рецепти з фото настільки прості, що з ними впорається навіть хазяйка-початківець. Крім того, це швидко, дешево і – що найголовніше – неймовірно смачно! Тепер можна радувати своїх домашніх набагато частіше, готуючи їм смачні десерти. І пам'ятайте, які б рецепти з цієї статті ви не обрали, обов'язково включіть у них ложечку кохання та щіпку турботи – ваші рідні це обов'язково відчують та оцінять.

Торти та тістечка – це ласощі, від яких так складно відмовитися! Якщо вам захотілося приготувати щось дуже смачне, але не хочеться довго возитися з випічкою, то ці рецепти ідеальний для вас варіант.

Солодка ковбаска

Інгредієнти:

• 100 гр вершкового масла
• 200 гр пісочного печива
• 80 гр волоських горіхів
• 2 ст. ложки какао
• 2 ст. ложки цукру
• 3 ст. ложки молока

Приготування:

1.Підсушіть на сковороді і подрібніть волоські горіхи.

2. Подрібніть печиво в блендері або качалкою і додайте в горіхову масу.

3. В окремій каструльці змішайте цукор з какао, додайте молоко і доведіть до кипіння.

4. Додаємо вершкове масло та подрібнені горіхи з печивом. Добре перемішуємо.

5. Сформуйте з отриманої маси ковбаску та відправте в холодильник на кілька годин.

«Ковбаска» із соломкою

Інгредієнти:

• 0,5 кг ванільної соломки
• 100 гр вершкового масла
• 0,5 кг ірисок або цукерок «корівка»

Приготування:

2. Розкладіть соломку в один ряд на випіканому папері, змащену вершковим маслом.

3. Виливаємо гарячу суміш з ірисок та олії на соломку і гарненько розрівнюємо.

4. Поверніть соломку в рулет і відправте в холодильник на кілька годин.

«Ковбаска» з кукурудзяних паличок

Інгредієнти:

• 100 гр солодких кукурудзяних паличок
• 400 гр м'яких ірисок
• 150 гр вершкового масла

Приготування:

1.Іриски та вершкове масло розтоплюємо на водяній бані, постійно помішуючи.

2. Додайте в масу кукурудзяні палички. Добре перемішайте.

3. Сформуйте отриману масу в ковбаску та відправте в холодильник на кілька годин.

Мурашник

Інгредієнти:

• 500 гр пісочного печива
• 150 гр волоських горіхів
• 100 гр вершкового масла
• варене згущене молоко - 1 банка
• 1 ст. ложка маку

Приготування:

1. Збийте олію зі згущеним молоком міксером, подрібніть печиво.

2. Додайте до печива подрібнені горіхи та олію зі згущеним молоком. Ретельно перемішайте.

3. Викладіть масу у формі пірамідки, посипте маком і приберіть у холодильник на кілька годин.

Баунті

Інгредієнти:

• 1 банка згущеного молока
• 350 гр кокосової стружки
• 200 гр шоколаду

Приготування:

1.Змішайте кокосову стружку зі згущеним молоком і зліпите з маси невеликі ковбаски.

2. На водяній бані розтопіть шоколад і зануріть у нього кокосову ковбаску.

3. Відправте в холодильник на кілька годин.

Рафаїлки

Інгредієнти:

• 1 банка згущеного молока
• 200 гр вершкового масла
• 200 гр кокосової стружки
• 1 склянка мигдалю
• 1 пакетик ваніліну

Приготування:

1.Ретельно перемішайте масло, ванілін, згущене молоко і кокосову стружку. Відправте суміш холодильник на годину.

2. Обсмажте мигдаль на сухій сковорідці.

3. Сформуйте з кокосової маси кульки, поклавши всередину кожної кульки 1 мигдаль. Обваляйте кожну кульку в кокосової стружки. Надішліть десерт в холодильник на пару годин.

Щербет

Інгредієнти:

• 100 гр вершкового масла
• 2 плитки білого шоколаду
• 100 гр волоських горіхів
• сухофрукти та родзинки - за смаком

Приготування:

1. Розтопіть білий шоколаді розм'якшіть олію.

2. Поріжте сухофрукти, подрібніть горіхи.

3. Перемішайте всі інгредієнти, зробіть невеликі плитки з отриманої маси.

4. Відправте в холодильник на кілька годин.

Тортик із дитинства

Інгредієнти:

• м'яке печиво
• молоко
• сметана
• сир
• цукор
• фрукти, горіхи, шоколад - за бажанням

Приготування:

1. Макніть кожну печінку в молоко і викладіть квадратом.

2. Зверху розкладіть начинку зі сметани, сиру та цукру.

3. За бажанням тортик можна полити шоколадом або додати в начинку фрукти та горіхи.

Торт із зефіром

Інгредієнти:

• 1 кг зефіру
• 1,5 склянки цукру
• 2 яйця
• 1 склянка молока
• 300 гр вершкового масла
• печиво - 6 штук

Приготування:

1.Збийте яйця із цукром, додайте молоко. Варіть суміш на невеликому вогні до кипіння.

2. Додайте в крем вершкове масло.

3. Викладайте торт шарами - зефір, крем, печиво подрібнене і відправте в холодильник на пару годин.

4. За бажанням торт можна прикрасити горішками або тертим шоколадом.

Торт із пряників

Інгредієнти:

• 350 гр пряників
• 350 гр сметани
• 100 гр вершкового масла
• шоколад
• цукрова пудра
• кокосова стружка

Приготування:

1. Зробіть суміш із сметани, вершкового масла, шоколаду, цукрової пудри, кокосової стружки.

2. Викладіть пряники у формі пірамідки та залийте сумішшю.

Трюфельні цукерки

Інгредієнти:

• варене згущене молоко
• вершкове масло
• горішки
• молочна суміш
• какао-порошок
• шоколад

Приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти та зробіть невеликі кульки.

2. Обваляйте кульки в кокосовій або шоколадної стружкиі відправте в холодильник на кілька годин.

Желейний тортик «Райський сад»

Інгредієнти:

• желе - 4 пакетики
• нежирна сметана - півлітра
• цукор - 1 склянка
• швидкорозчинний желатин - 40 гр
• 150 мл води
• ванільний цукор - 1 пакетик
• ягоди та фрукти

Приготування:

1. Розчиніть желе у кип'яченій воді.

2. Розчиніть желатин у гарячій водіДодайте ванільний цукор і ретельно перемішайте.

3. Збийте цукор зі сметаною. Додайте до сметани желатин. Поставте в холодильник застигнути.

4. Наріжте застигле желе шматочками і викладіть на основу для десерту, перемішуючи з фруктами та ягодами.

5. Залийте сметаною десерт і відправте в холодильник на ніч.

Смачного!

Ніжне сирне суфле, дуже схоже на морозиво, з ягідним прошаркому поєднанні з хрумкою основою.

Інгредієнти:

• 10 г желатину;
• 50 мл води;
• 100 г темного шоколаду;
• 70 г вершкового масла|мастила|;
• 100 г кукурудзяних пластівців;
• 200 г сиру;
• 1 столова ложка цукру;
• ½ чайної ложки ванільного цукру;
• 100 мл молока;
• 100 г білого шоколаду;
• 200 мл жирних вершків;
• 200 г полуниці.

Приготування

Замочіть желатин. Залийте його водою і залиште набухати на час, вказаний на упаковці.

Розтопіть темний шоколадразом із вершковим маслом на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Рідким шоколадомзалийте пластівці і перемішайте. Це буде основа торта.

Застеліть пергаментом обробну дошку. Поставте на неї роз'ємну форму для випікання. Бортики зсередини теж застелить пекарським папером. Щоб вона краще прилипала, змастіть борти олією.

Викладіть пластівці у форму, вирівняйте і злегка утрамбуйте. Це зручно робити товкачем для картоплі. Заберіть на півгодини в холодильник.

Збийте блендером сир зі звичайним і ванільним цукром. Доведіть молоко до кипіння і додайте до нього набряклий желатин. Ретельно перемішайте до розчинення желатину. З'єднайте молоко із сиром, перемішайте. Потім додайте розтоплений білий шоколад, ще раз перемішайте.

Збийте охолоджені вершки і, коли сирно-шоколадна маса охолоне до кімнатної температури, з'єднайте їх.

Вилийте половину мусу у форму на основу, заберіть на 10 хвилин у морозилку. Викладіть шар порізаної на платівки полуниці (можна використовувати будь-які ягоди та фрукти на свій смак) і вилийте другу половину мусу. Відправте в холодильник на дві-три години.

Відклейте пергамент знизу і витягніть торт з кільця. Якщо ви використовуєте кондитерське кільце, трохи потріть його. Воно нагріється і легко випустить торт.

2. Наполеон

Домочадці довго відгадуватимуть, з чого зроблено такі тонкі смачні коржі.

Інгредієнти:

• 1 яйце;
• 100 г цукру;
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю;
• 5 г ванільного цукру;
• ½ лимона;
• 250 мл молока;
• 70 г вершкового масла|мастила|;
• 2 тонкі лаваші;
• 100 г волоських горіхів.

Приготування

Змішайте яйця, цукор та ванільний цукор, крохмаль, цедру половини лимона, влийте та поставте на повільний вогонь до загусання. У гарячий крем додайте вершкове масло|мастило|.

Наріжте лаваш на пласти розміром приблизно 15×15 сантиметрів. Горіхи подрібніть у блендері чи комбайні.

Зберіть торт за шарами: лаваш, крем, трохи горіхів, лаваш, крем, горіхи тощо. Додавши останній кремовий шар, рясно обсипте торт горіхами, у тому числі з боків.

Залишіть торт на годину-дві, щоб він просочився.

3. Мурашник

Неймовірно хрумкий і дуже простий у приготуванні. Замість печива – сухі кульки для сніданку.

Інгредієнти:

• 250 г молока, що згущує|згущає|;
• 180 г вершкового масла (80-85% жирності);
• 250 г шоколадних кульок;
• 100 г смаженого арахісу.

Приготування

Розм'якшене вершкове масло збийте міксером. Продовжуючи збивання, влийте в олію. Додайте в крем арахіс і шоколадні кульки(сухий сніданок). Ретельно перемішайте.

Застеліть внутрішні стінки кільця кондитерського пергаментом і викладете всередину шоколадно-масляну суміш. Утрамбуйте та приберіть у холодильник до повного застигання. Вийміть торт із кільця та прикрасьте на свій смак.

4. Шоколадно-банановий торт без випічки

Завдяки ніжному заварному крему та бананам, печиво повністю просочується і стає схожим на бісквіт.

Інгредієнти:

• 200 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 4 яйця;
• 50 г борошна;
• 600 мл молока;
• 50 г вершкового масла;
• 500 г шоколадного печива;
• 3–4 великі банани;
• ? плитки темного шоколаду;
• 1 столова ложка соняшникової олії.

Приготування

Відокремте жовтки від білків і розітріть їх із звичайним і ванільним цукром. Якщо маса виходить занадто густа, додайте дві-три столові ложки молока. Коли маса побіліє, акуратно, постійно помішуючи, всипте борошно. Нагрійте, але не кип'ятіть молоко. Не перестаючи заважати, влийте його в яєчну суміш.

Яєчно-молочну масу перелийте в сотейник і варіть на слабкому вогні, доки не загусне. Крем треба безперервно заважати. Зніміть з вогню, додайте вершкове масло|мастило|, перемішайте.

Візьміть форму з бортиками і заповніть її дно остиглим кремом. На нього викладіть шар печива. Якщо форма кругла, а печива квадратні, розламуйте їх. Після просочення це буде непомітно.

Покрийте печиво шаром крему, а потім шаром нарізаних тонкими пластинками бананів. Повторюйте, доки не досягнете краю форми. Останній шар має бути кремовим.

Приготуйте глазур: поламайте шоколадку на часточки, додайте пару столових ложок молока та ложку олії. Розтопіть у мікрохвильовій печі або на водяній бані.

Залийте глазур'ю торт і приберіть його в холодильник на три-чотири години, а краще на ніч.

5. Смітанник

7. Горіховий торт без випічки

Незвичайні коржі дарують горіхові нотки, а ніжний буквально тане у роті.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 150 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• 500 мл молока;
• 90 г вершкового масла;
• 160 г панірувальних сухарів;
• 160 г волоських горіхів;
• 3 столові ложки молока, що згущує|згущає|.

Приготування

Приготуйте заварний крем: змішайте яйця зі звичайним і ванільним цукром, додайте крохмаль (можна картопляний або просто борошно), влийте молоко та розігрійте на сильному вогніале не давайте закипіти. Зменшіть вогонь, помішуйте, поки не загусне. У ще гарячий крем введіть 50 г вершкового масла|мастила|.

У блендері чи комбайні подрібніть. Змішайте їх з панірувальними сухарями, розтопленим вершковим маслом (40 г) і згущеним молоком. Ретельно перемішайте.

На дно форми викладіть шар горіхової маси завтовшки близько сантиметра. Утрамбуйте, змастіть кремом. Повторюйте, доки не закінчаться інгредієнти. Завершальним шаром має бути крем.

Дайте торту застигнути і просочитися протягом кількох годин у холодильнику. Перед подачею прикрасьте горіховою крихтою або горіхами.

Спрощена версія улюбленого багатьма торта з медових трубочок з вишнею.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 270 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 1 літр молока;
• 200 г борошна;
• 1½ столові ложки крохмалю;
• 250 мл вершків жирністю 30-35%;
• 1 кг готових шарівабо штруделі з вишнею;
• 50 г темного шоколаду.

Приготування

Збийте віночком ванільний і звичайний цукорз яйцями. В окремій мисці змішайте муку|борошно| з крохмалем, введіть в яєчно-цукрову суміш. Робіть це порційно, щоб краще заважало.

Нагрійте молоко. За кілька миттєвостей до закипання тонким струменем, повільно, влийте в нього яєчно-борошняну суміш. Постійно помішуйте. Зменшіть вогонь до маленького і уварюйте крем до загусання.

Заварний крем повністю остудіть. Влийте в нього охолоджені жирні вершки. Вливайте поступово, перемішуючи кожну порцію.

Викладіть на блюдо кілька шарів і рясно змастіть їх кремом. Кожен наступний шар повинен бути трохи меншим за попередній по діаметру, тоді вийде будиночок. Важливо, щоб використовується випічка з або пісочного тіста, інакше вона не просочиться.

Зверху посипте торт тертим шоколадомабо прикрасьте на власний смак. Відправте в холодильник проти ночі.

9. Біте скло

Вродливий вершковий тортдля любителів мармеладу.

Інгредієнти:

• по 100 г різнокольорового желеу вигляді порошку;
• 20 г желатину;
• 100 мл води;
• 3 ківі;
• 400 г сметани жирністю 10-15%;
• 100 г цукру;
• пакетик ваніліну.

Приготування

Приготуйте желе: кожні 50 г порошку залийте 100 мл окропу, розмішайте, остудіть і приберіть холодильник до повного застигання. Якщо у вас немає готового кольорового желе, фарбуйте за допомогою фруктових соків або харчових барвниківТрадиційний желатин.

Коли желе застигне, його потрібно буде довільно нарізати. Шматки мають бути досить великі та нерівні, ніби бите скло. Очистіть і наріжте великими кубиками ківі.

Охолоджену сметану збийте з|із| цукром і ваніліном. Розведіть у воді желатин. Коли він набухне, розтопіть його (але не кип'ятіть). Тонким цівком, продовжуючи збивати, введіть його в сметану.

Сметанную масу з'єднайте з желе та ківі, ретельно перемішайте і викладіть у силіконову форму. Розрівняйте, щоб шматки желе не виглядали. Заберіть у холодильник до повного застигання.

10. Торт без випічки з вареним згущеним молоком

Чудове поєднання вершкового кремуз горіхами та фініками.

Інгредієнти:

• 100 г волоських горіхів;
• 150 г фініків;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 80 г темного шоколаду;
• 50 г кукурудзяних пластівців;
• 15 г желатину;
• 80 мл води;
• 200 г сметани жирністю 20%;
• 200 г;
• 400 мл ряжанки.

Приготування

У комбайні або блендері подрібніть фініки (можна замінити на чорнослив) та горіхи з олією.

Поставте роз'ємну форму або кондитерське кільце на плоску тарілку. Внутрішні стінки форми застелите смужкою пергаменту. Викладіть горіхово-фінікову суміш, розрівняйте і утрамбуйте. Заберіть у холодильник на 10–20 хвилин.

Розтоплений шоколад змішайте з кукурудзяними пластівцями. Перемішуйте до тих пір, поки всі пластівці не поринуть у шоколад. Викладіть їх на пергамент і розподіліть по ньому, щоб вони майже не торкалися. Заберіть у морозилку.

Замочіть желатин: розведіть його у воді та витримуйте вказаний на упаковці час.

Зробіть крем: збийте спочатку сметану зі згущеним молоком, потім додайте ряженку і ще раз ретельно збийте. Розтопіть набряклий желатин - він повинен повністю розчинитися, але не закипіти. Трохи остудити і влити його в крем. Знову збийте. Вилийте крем на основу торта і заберіть на півгодини в холодильник.

Прикрасьте верх покритими шоколадом кукурудзяними пластівцями та приберіть торт у холодильник до повного застигання. Це займе близько чотирьох годин.

А ви знаєте, що необов'язково замішувати тісто і витрачати багато дорогоцінного часу на те, щоб спекти смачний десерт. Справа в тому, що існують смачні та оригінальні десертибез випічки. Такі смаколики завершать ваш обід або просто прикрасять будь-яке чаювання. На нашому сайті зібрані найкращі рецептидесертів без випічки!

Загальні принципи приготування десертів без випічки

Ну що ж, напевно, ви вже зрозуміли, що смак десертів без випічки легко можна вгадати за інгредієнтами та добавками, які використовуються в процесі приготування. І це ще не все, можна замінювати деякі компоненти на власний розсуд. Додавати більше цукру чи шоколаду, а також ванілі чи ягід. З чого готуються такі десерти? Можна використовувати печиво, вафлі, пряники, згущене молоко, повидло, варення, горіхи, шоколад та сухофрукти. Існують також і прості десертибез випічки, які не можуть не порадувати наших господарок. Для приготовлення простих смаколиківможна купувати морозиво, пастилу, зефір, мармелад. Використовуючи такі компоненти, ви насолодитеся свіжими, легкими, соковитими та корисними десертними стравами. Звичайно, є один недолік у цих солодощів, а полягає він у маленькому терміні зберігання, але ми не думаємо, що такі солоденькі оригінальні частуваннянадовго залежать у вашому холодильнику. Шалено смачні і апетитні виходять пироги без випічки. Ці солодкі ласощі стануть дивовижним доповненням до чашки чаю і прикрасять будь-який святковий стіл!

Які ще десерти бувають без випічки?

Цікаво, як ви ставитеся до сирним виробам? Наприклад, дуже смачний, ніжний і просто тане в роті виходить десерт. Сирний будиночок». Для приготування цих ласощів знадобиться просте солодке печиво і звичайно ж білий пухнастий сир, причому чим жирніший, тим краще. Доповнити компоненти можна бананом або іншим улюбленим фруктом, а також ягодами. Сирні смаколи люблять багато хто, тому що вони не просто дивують своїм різноманітним смаком, але й приносять організму користь. Багато сирні ласощіготуються також званим холодним способом. А для того, щоб надати смакотам особливий аромат, використовується ванілін або лимонна цедра. Шалено смачне виходить легке сирнедесертні ласощі з бананами. Це ідеальне поєднання ніжних інгредієнтів. за зовнішньому виглядусмачність схожа на желе. Не менш смачне і просто дивовижне виходить Тірамісу. Цей найніжніший частування підкорить ваше серце своєю соковитістю та оригінальністю, повірте, результатом ви будете захоплені!

А ще можна приготувати торт без випічки, може вас це дивує, але такі рецепти також існують і вони тішать своїм величезною кількістю. Для приготування таких тортів використовується галетне та Пісочне печиво, крекери, зефір, фабричні бісквітні коржі. Збираються ласощі швидко та просто. Формуються солодощі відразу на плоскій тарілці сервіровки, використовується також роз'ємна форма. Якщо ви вирішили приготувати за рецептом фруктовий тортбез випічки, тоді як крему підійдесир або сметана. Дані продукти перемішуються з додаванням цукру, цукрової пудри, а також іноді додається желатин або загусник. Фруктові домашні торти без випічки не вимагатимуть від вас багато часу на приготування, єдине, знадобиться кілька годин на просочення ласощів. Так, далі поговоримо про торти з печива, які є чудовою альтернативою класичного виглядувипічки.

Збираються вони просто, для їхнього приготування не потрібні дорогі продукти, а в результаті виходять соковиті та смачні солодощі. Як крем можна брати будь-які ніжні маси. Ідеально підійде сметана, збита з цукром, горішками, ваніліном, згущеним молоком або какао. Для прикраси таких смакот можна використовувати соковиті ягодичи фрукти. Ну що ж такі смачні і цікаві солодкі ласощі ми пропонуємо приготувати вам для своєї сім'ї, щоб вони не тільки насолоджувалися цими. кулінарними шедеврами, але і гідно оцінили ваші старання та здібності!

Десерти без випічки, такі як торт, тістечка або інші, зовсім не складно приготувати. У деяких випадках достатньо її антипода – холодильника. Йдеться не тільки про торти з готових коржів, морозиво та фруктових салатахіз збитими вершками. Існує досить велика кількістьрецептів солодких страв, які потребують випічки.

Десерти без випічки почнемо з тістечка «картопля», яке так чи інакше знайоме всім. Помічено, що люди, які стверджують, що не люблять ті тістечка, скуштувавши «картоплю», приготовлену за цим рецептом, змінюють думку на діаметрально протилежну. Щоправда, однойменні тістечка з магазину повертають їх до колишньої думки, і «картопляним неофітам» доводиться частіше ходити в гості до тих, хто відкрив їм очі на справжню «картоплю», або вчитися готувати страву, що полюбилася самостійно. Як показує практика, це зовсім не складно. Головний секретдомашньої «картоплі» в якісних інгредієнтів. Вибирайте для неї тільки сухарі, з якими Вам смачно пити чай, і таку олію, з якою приємно зробити бутерброд.

Тістечка «картопля»

Інгредієнти:
500-600 г сухарів,
400 мл молока,
150-200 г вершкового масла,
100 г цукру,
1 ст. какао,
кориця, ваніль, імбир, коньяк – за смаком.

Приготування:
У великій каструлі закип'ятіть молоко з цукром і какао, зніміть з вогню, додайте|добавляйте| масло|мастило| і розтопіть його. Подрібнені сухарі м'ясорубкою всипте в рідину невеликими порціями, постійно помішуючи. Повинно вийти тісто з консистенцією м'якої глини для ліплення. Залишіть трохи сухарів для обсипання тістечок. У тісто додайте прянощі та коньяк або лікер за смаком. Залишіть тісто на 10-15 хвилин остигати і просочуватися, після чого виліпите з нього тістечка у формі кульок, ковбасок, коржиків, кубиків або тарілок, що літають. Обвалюйте їх у сухарях і поставте в холодильник на кілька годин, а краще – на ніч.

Шоколадна «ковбаса»

Головна відмінність «ковбаси» від «картоплі» в тому, що «картопля» робиться із сухарів і виходить досить сухою та рихлою, а для «ковбаси» використовується печиво або бісквіт. сирі яйця, Що робить її ніжною, маслянистою та таючою, але більш вимогливою до свіжості інгредієнтів.

Інгредієнти:
100 г підсушеного бісквіту або печива,
100 г цукру,
100 г вершкового масла,
100 г гіркого шоколаду або 50 г какао,
1 яйце,
1 жовток,
50 г горіхів (фундук, мигдаль).

Приготування:
Розтопіть олію та шоколад на водяній бані (або додайте в олію какао). Яйце і жовток збийте з|із| цукром дотику. Подрібніть бісквіт і горіхи у велику крихту, всипте в розтоплене масло|мастило| і додайте|добавляйте| збиті яйця. Коли маса охолоне, сформуйте ковбаску, загорніть у папір для випічки та поставте в холодильник на 10-12 годин. Рекомендується з'їсти «ковбасу» того ж дня, що зазвичай не є проблемою.

Інший (дорослий) варіант шоколадної «ковбаси» робиться з невеликою кількістю солодкого алкоголю та деякими іншими змінами.

Шоколадна «ковбаса» для дорослих

Інгредієнти:
150 г печива або бісквіту,
50 г горіхів,
150 г темного шоколаду
100 г вершкового масла,
50 г цукру,
2 яйця,
3 ст. лікеру, рому, коньяку,
цукрова пудра для посипання.

Приготування:
Шоколад поламайте шматочками та розтопіть на водяній бані з олією. Зніміть з вогню, додайте|добавляйте| лікер і розмішайте. Печиво та горіхи подрібніть у крупну крихту, додайте цукор та яйця, влийте шоколад та ретельно перемішайте. Викладіть масу у форму, вистелену плівкою, та поставте в холодильник на ніч. Готовий десерт переверніть на блюдо сервіровки, зніміть плівку і посипте цукровою пудрою.

Трюфелі

Ці найсмачніші цукеркиробляться за тим же принципом, що і тістечка, з тією різницею, що в них немає наповнювача у вигляді сухарної або бісквітної крихти. Тому трюфелі – це дуже підступний десерт для жіночої постаті. Готуйте його тільки в тому випадку, якщо очікується багато гостей, інакше Вам доведеться провести кілька зайвих годин у спортзалі.

Інгредієнти:
100 г гіркого шоколаду,
50 г цукру,
1 жовток,
2 ст. вершків високої жирності,
50 г вершкового масла,
кориця, ваніль, цукати, горіхи - за смаком,
какао для обсипання.

Приготування:
Шоколад натріть на тертці або дрібно поламайте і розтопіть на водяній бані з вершками, олією та цукром. Зніміть масу з вогню, додайте жовток, прянощі, горіхи, цукати, перемішайте та поставте в холодильник на кілька годин. З маси, що охолола, скачайте руками кульки або конуси, обваляйте в какао і кориці. Зберігайте у холодильнику.

Тірамісу

Коли говориш про десерти без випічки, неможливо не згадати про тирамісу. Мабуть, це найвідоміший із заморожених десертів. Версій походження, як і рецептів тірамісу, існує безліч, тому єдино правильного рецептуцієї божественної страви не існує. Звичайно, говорити про приготування тірамісу без сиру маскарпоне та печива савоярді дещо некоректно, тому наступний рецептпідійде лише для тих, хто знає, де видобути ці екзотичні інгредієнти.

Інгредієнти:
300 г печива савоярді,
500 г сиру маскарпоне,
4 жовтки,
3 білки,
400 мл свіжоприготовленої кави еспресо,
100 г цукру,
20 г какао-порошку,
лікер марсалу (ром, коньяк або будь-яке червоне солодке вино) – за смаком.

Приготування:
Збийте білки з половиною цукру до гострих піків (при кімнатній температурібілків це зробити простіше). З іншою половиною цукру збийте жовтки до появи піни. У жовтки додайте|добавляйте| сир маскарпоне і знову збийте. Додайте|добавляйте| в цю суміш білки і акуратно перемішайте знизу вгору.

У форму викладіть шар сирного крему. Савоярді по черзі занурюйте в каву (якщо десерт не призначений для дітей, в каву додайте вино) і викладайте наступним шаром. Замочувати печиво у каві не потрібно, достатньо 1-2 секунди. Шар печива накрийте кремом, потім викладіть ще шар савоярді і шар крему. Посипте готове блюдокакао і поставте в холодильник на 4-6 годин (цей пункт найскладніший!). Правильно приготоване тірамісу не тримає форму, як бісквітний тортТому їсти його слід ложкою або виделкою, але в жодному разі не руками.

Печиво савоярді, звичайно, можна замінити іншим печивом, але страва, що вийшла, вже не буде мати відношення до оригінального рецепту. Для максимального наближення до справжнього тірамісу доведеться спекти печиво самостійно. "Кулінарний Едем" розповість, як це зробити.

Печиво Савоярді

Інгредієнти:
90 г борошна,
100 г цукру,
3 яйця,
дрібка солі,
цукрова пудра для обсипання.

Приготування:
Відокремте білки від жовтків і збийте жовтки з цукром, додайте борошно та сіль. Окремо збийте білки та обережно вмішайте в тісто. За допомогою кондитерського пакету видавіть на лист смужки тіста. Якщо тісто не тримає форму, що відбувається через особливості борошна, додайте в тісто трохи крохмалю. Посипте заготівлі цукровою пудрою і залиште на 10-15 хвилин, після чого знову посипте цукровою пудрою і відправте в розігріту до 180°С духовку до появи золотисто-бежевого кольору.

Якщо цей рецепт з якихось причин не виходить, можна спекти простий бісквіт. Наприклад, такий:

Бісквіт для тірамісу

Інгредієнти:
6 яєць,
150 г борошна,
150 г цукру,
цедра 1 лимона або апельсина,
вершкове масло для змащення форми.

Приготування:
Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте з|із| цукром добіла, білки збийте окремо і акуратно змішайте. Поступово додайте в яєчну масу борошно, що просіює, і терту цедрупродовжуючи помішувати. Змастіть широку форму олією і вилийте в неї тісто, щоб воно розтеклося не дуже товстим шаром. Випікайте бісквіт близько 30 хвилин за температури 180°С. Охолодивши, наріжте бісквіт смужками довжиною близько 10 см і шириною близько 5 см.

Для вегетаріанців теж є смачний та поживний десерт, що не потребує випічки:

Десерт «Фруктовий купол»

Інгредієнти:
1-2 банани,
100 г м'яких фініків,
1 лимон,
1-2 яблука,
100 г вівсяних пластівців,
100 г товчених горіхів,
100 г кураги,
100 г чорносливу,
100 г ізюму,
100-200 г цукатів (кокос, манго, папайя, ананас).

Приготування:
Фініки очистіть від кісточок і розімніть вилкою разом із бананами. Додайте в тесто терте яблуко, лимонний сікта цедру лимона. Всипте вівсяні пластівці. Додайте|добавляйте| дрібно нарізані сухофрукти і цукати, ретельно перемішайте до отримання густої маси. Якщо маса занадто рідка, додайте ще вівсяних пластівців, якщо занадто густа ще тертих яблук.

Глибокий салатник застелите харчовою плівкою, дно посипте горіхами, викладіть тісто, зверху теж посипте горіхами, закрийте плівкою і помістіть на 3-4 години в морозилку. Перед подачею на стіл переверніть десерт на широку тарілку та зніміть плівку.

Не забувайте, що всі десерти, згадані в цій статті, дуже калорійні (навіть вегетаріанські!), багаті на прості вуглеводи і жири. Однак це не привід відмовлятися від них, а зайвий стимул зайнятися спортом чи піти у тривалий похід.

Живіть повним життям та приємного апетиту!