Рецепт торта тірамісу Юлії висоцької. Традиційний з сиром маскарпоне та печивом савоярді

Бісквітне печивосавоярді останнім часом набирає популярності. Ви напевно пробували його в кафе чи ресторані за філіжанкою кави. Сьогодні ми з Вами разом навчимося готувати савоярді в домашніх умовах: слідуючи покроковим рецептамзробити це зовсім нескладно і дуже цікаво.

Історія савоярді

Особливість цього печива полягає в його овальній формі та цукрового посипання. У нього є ще кілька популярних назв: бісквітна, неапольська, савойська, ла кулья та « жіночі пальчики».

Легенда свідчить, що савоярді вигадав головний кухар герцога Савойського ще наприкінці XVI століття. Винахід оригінального рецепту було присвячено візиту французького короля. Ласощі так сподобалися господареві палацу, що незабаром йому надали статус офіційного десерту Савойї.

Печиво савоярді – офіційний десерт савойської герцогської кухні

Звичайно, савоярді можна купити в магазині – зараз це не рідкість. Але як приємно готувати його самостійно, віддаючи тесту кохання та тепло власних рук! Та і як десерт Ви будете впевнені на 100%, чого не скажеш про куплений продукт.

Виготовлене з легкого бісквітного тістапечиво добре вбирає рідину та розм'якшується, зберігаючи при цьому форму. Тому савоярді часто використовують не лише як окремий десерт, але й для приготування інших солодких страв - тортів, трайфлу та російської шарлотки.

Особливо часто з цього печива готують популярний десерттірамісу, просочуючи савоярді солодким сиропом. Печиво має бути трохи сухуватим, тому його потрібно буде трохи потримати в теплій духовці або залишити на ніч, накривши чистим рушником.

Савоярді - неодмінний інгредієнт класичного тірамісу

Інгредієнти та секрети приготування

Обов'язкові інгредієнти для савоярді:

• борошно;
• цукор;
• яйця.

Борошно має бути добре просіяним. Беріть лише 1 сорт – він ідеально підходить для цього десерту.

Борошно, яйця та цукор - обов'язкові компоненти савоярді

Як і для приготування будь-якого бісквіту, потрібно відокремити жовток від білка і збивати окремо один від одного. Яйця обов'язково мають бути кімнатної температури.

Для посипання печива прийнято використовувати цукрову пудру. Але і цукор-пісок теж підійде: його кристали будуть красиво виглядати на поверхні савоярді.

Приємний насичений аромат надасть печінкою ванільний екстрактабо ванілін. Деякі господині додають трохи кориці, але класичний рецепт цього не передбачає.

Для надання печінкою його оригінальної формиВам знадобиться кондитерський мішок з діаметром отвору не менше 1,5 см. Їм Ви видавлюватимете масу на лист. Мішок слід тримати під кутом 45 градусів. Довжина кожного печива – 7,5 см, відстань між ними – не менше 2,5 см.

Випікається савоярді в духовці не більше 15 хвилин за температури 190 градусів або 10 хвилин - за 200 градусів. Обов'язково застелите лист пергаментом або папером для випікання.

Зверніть увагу! Готові савоярді можна запакувати в контейнер, проклавши вощеним папером, і зберігати в замороженому вигляді до 2 тижнів.

Покрокові рецепти

Ми розглянемо класичний та оригінальний рецептвід Юлії Висоцької. Ця чудова телеведуча завжди додає у процес приготування якусь родзинку, і сьогодні ми розгадаємо її секрет.

Класичний

Перш ніж приступити до приготування, увімкніть духовку, щоб прогрітися до 190 градусів, і приготуйте кондитерський мішок. До речі, щоб згодом Вам простіше було викладати печиво на лист, намалюйте на папері контури потрібного розміру.

Вам знадобляться такі продукти:

• великі яєчні жовтки- 3 шт.;
• яєчні білки – 3 шт.;
• борошно - 65 г (1/2 чайної чашки);
• цукрова пудра – 5 столових ложок;
• ваніль або її замінник - ½ чайної ложки;
• цукрова пудра для посипання.

1. За допомогою міксера збийте 2 яєчні жовтки з 2 ложками цукрової пудритак, щоб суміш загуснула і набула світло-жовтого кольору.

   Збийте жовтки, відокремлені від білків, із цукровою пудрою

2. В іншому посуді збийте всі білки до м'якої маси. Додайте поступово 3 ложки цукру, збивайте до утворення міцної глянсової піни.

   Збийте білки з цукром у міцну піну

3. Додайте до борошна в три прийоми білки і жовтки (у тому числі і жовток, що залишився), при цьому акуратно перемішуйте масу знизу вгору.

   З'єднайте білок і жовток із борошном, ретельно перемішайте

4. Заповніть кондитерський мішок наполовину. Акуратно видавлюйте печива на лист, не забуваючи залишати між ними необхідну відстань.

   Викладіть тісто на лист, покритий папером, за допомогою кондитерського мішка і посипте цукровою пудрою

5. Посипте печиво цукровою пудрою, випікайте протягом 10-15 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Випікайте печиво до повної готовності

Потрібно зняти савоярді з паперу для випікання, поки вони ще не охолонули. А якщо ні, то печиво прилипне, і Ви не зможете прибрати його з пергаменту, не розфарбувавши.

Бісквітне печиво від Юлії Висоцької

Цей десерт розрахований на 36 порцій (штук). Вам знадобиться:

• 50 г борошна;
• 60 г цукру;
• 3 яєчні білки;
• 2 яєчні жовтки;
• 30 г цукрової пудри.

1. Збийте усі білки до утворення м'якої маси. Після цього додайте|добавляйте| 30 г цукру. Продовжуйте працювати міксером доти, доки цукор повністю не розчиниться.

   Ретельно збийте білки, додаючи цукор

2. Збийте 2 жовтки з 30 грамами цукру в окремому посуді. Маса повинна вийти світлою та легкою, а цукор повністю розчинитися.

   Збийте жовтки із цукром

3. Акуратно з'єднайте білки з жовтками та перемішайте лопаткою.

   Змішайте білки із жовтками

4. Просійте у посуд з яєчною масою 50 г борошна.

   Додайте в яєчну масу борошно, що просіяє.

5. Заважайте масу знизу вгору. Рухи повинні бути легкими, щоб повітря зберігалося всередині тіста.

   Акуратно перемішайте тісто

6. За допомогою кондитерського мішка відсадіть тісто на деко.

   

"Тірамісу" є італійським десертом. До його складу обов'язково входить вишукана кава, кава, яйця, цукор і сіль. Верхівку торта можна прикрасити какао-порошком або волоськими горіхами.Час приготування години. Просочення – кілька годин. Належить до бісквітного типу.

Для бісквіту потрібно:

1. п'ять яєць;
2. Склянка цукру;
3. Склянка борошна.

Для крему візьміть:

1. п'ять яєць;
2. Половину склянки цукрової пудри;
3. 30 г кави;
4. Дрібку солі;
5. Півкілограма італійського сиру маскарпоне.

Сир можна відмінно замінити звичайним вершковим сиром або сирною масою(якщо ласощі готуються для дітей).

Для просочення бісквіту знадобиться:

1. Сто мілілітрів окропу;
2. 30 г коньяку.

Процес приготування:

Печем бісквіт:

1. Білки відокремте від жовтків;
2. Жовтки розбавте цукром і збийте;
3. Окремо збийте білки до отримання білої піни;
4. Введіть у жовтки повітряну масу;
5. Акуратно додайте|добавляйте| муку|борошно| і перемішайте ложкою до однорідності;
6. Тісто вилийте на лист, застелений папером, і печіть в духовці близько 40 хвилин.

Готовність бісквіту перевірте зубочисткою. Дістаньте з форми і остудіть, поклавши на ґрати.

Готуємо крем для торта тірамісу в домашніх умовах:

1. Відокремте жовтки від білка. Білки надішліть на полицю холодильника для охолодження;
2. Збийте жовтки з|із| цукровою пудрою до отримання кремоподібної блідо-жовтої маси без грудочок;
3. Додати італійський сирмаскарпоні;
4. До охолоджених білків додайте сіль. Збийте до білої повітряної піни;
5. З'єднайте білкову із жовтковою масою. Акуратно перемішайте дерев'яною лопаткою.

Щоб приготувати просочення кілька ложок кави, залийте окропом. Коли завариться кава, додайте трохи коньяку.

Складання торта тірамісу в домашніх умовах:

1. Викладаємо на дно форми основу – порізаний на шматочки бісквіт;
2. Зверху бісквітний шар полийте завареною кавою з коньяком;
3. Потім вилийте кремову масу у форму, накрийте прозорим пакетом і поставте в холодне місце.

Щоб торт вийшов вищим, можна його зібрати наступним чином:

1. Перший шар – нарізана шматочками половина бісквіту, просочена кавою;
2. Зверху кремовий шар;
3. Третій шар – скибочки другої частини бісквіту також просоченої кави з коньяком;
4. Четвертий шар – кремова маса;
5. Обов'язково потрібно дати десерту постояти в холодильнику, щоб він добре просочився.

Бісквітне печиво савоярді у наш час відоме всім, оскільки воно є важливою складовою вишуканого десерту тірамісу. "Савоярді" означає "савойські", і така назва пов'язана з історією появи першого рецепта печива. Якось король Франції приїхав у гості до принца Амадео Савойського, і його пригостили надзвичайно смачним печивомм'яким, ароматним і тане в роті. Королю так сподобалося частування, що він попросив рецепт і на знак подяки назвав десерт на честь провінції Савойї, щоб увічнити її французькою кулінарне мистецтво. Незабаром печиво стало офіційним кондитерським виробомгерцогства Савойї та гордістю всієї Франції.

Жіночі пальчики

Ці печива ще називають «жіночими пальчиками», оскільки вони мають довгу витягнуту форму. чудово вбирають сиропи та креми, тому їх використовують для приготування тортів, тістечок, шарлотки та тортів-морожених.

Люблять його і зовсім маленькі діти, які ще не звикли до твердої їжі, адже якщо трохи змочити савоярді молоком, воно миттєво стає м'яким. Саме тому багато педіатрів рекомендують використовувати для підгодовування ніжні «дамські пальчики», розмочені в молоці.

Готувати «жіночі пальчики» дуже легко. Основою цього печива є збиті до пишної піни білки, які надають йому м'якості, а згори печиво посипається цукром або цукровою пудрою.

Як приготувати печиво савоярді

Принцип приготування печива савоярді досить простий – білки відокремлюються від жовтків і збиваються в піну разом із цукром, при цьому цукор додається до тіста поступово. Жовтки також добре розтираються з цукром і невеликими порціями змішуються з білками, а потім до яєць обережно вводиться борошно, що просіює. Вимішувати тісто потрібно дуже акуратно, щоб піна не осіла, адже печива повинні вийти легкими, повітряними та ніжними. Головне завдання перемішування тіста – прибрати грудочки і при цьому не дати йому опасти. Поетапне змішування допомагає зберігати легкість і легкість тіста, інакше тісто буде важким, а самі вироби вийдуть занадто пухкими та сирими.

Далі тісто видавлюється з кондитерського мішка на пекарський папір, змащену вершковим або олією, у вигляді смужок - на невеликій відстані один від одного, адже «жіночі пальчики» піднімуться і збільшаться в обсязі. Зверху їх слід посипати товстим шаром цукру чи цукрової пудри. Випікаються печива швидко - протягом 15 хвилин при температурі 180-220 ° С до золотистого кольору. Не відкривайте дверцята духовки в процесі випікання, інакше савоярді осядуть і стануть надто плоскими. Також не варто діставати бісквітні палички до остигання духовки, оскільки різниця температур може призвести до осідання бісквіту. Найкраще почекати півгодини, перш ніж діставати ароматну випічку.

Печиво савоярді: класичний рецепт з фото

Спробуйте приготувати печиво савоярді в домашніх умовах і ви переконаєтеся, що в цьому немає нічого складного!

Інгредієнти:яйця – 3 шт., цукор – 150 г, борошно – 150 г, цукрова пудра – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Відокремте жовтки від білків, викладіть білки та жовтки в різні ємності, які мають бути чистими та сухими.

2. Збийте жовтки з 75 г цукру, щоб утворилася гладка маса з білим відтінком.

3. Так само збийте білки з 75 г цукру - в пишну піну до міцних піків.

4. Акуратно з'єднайте білки та жовтки, обережно перемішуючи масу до однорідної текстури.

5. Всипте в яєчну сумішпросіяне борошно.

6. Дуже дбайливо перемішайте тісто рухами догори до однорідної консистенції.

7. Викладіть масу в кондитерський мішок або шприц.

8. Застеліть лист пекарським папером і змастіть вершковим маслом.

9. Видавіть з кондитерського мішка смужки довжиною 10-15 см.

10. Присипте смужки тесту цукровою пудрою через ситечко.

11. Поставте лист у духовку, розігріту до 180–200 °С, на 10–15 хвилин.

12. Вимкніть духовку, дайте печінкою охолонути, зніміть з листа і подавайте до столу - близькі із задоволенням спробують цей смачний і ароматний десерт. Він обов'язково їм сподобається, адже ви готували з любов'ю та бажанням доставити їм радість.

Як зробити печиво савоярді ще смачнішим: правильно збиваємо яйця.

Щоб печива вийшли товстенькими і пористими, білки потрібно збивати в охолодженому вигляді і бажано не віночком, а міксером - піна повинна вийти дуже пишною. Спочатку білки збивають без цукру на мінімальній швидкості міксера, поки маса стане об'ємною. Після цього можна запровадити цукровий пісокі збільшити швидкість оборотів - такий метод дозволяє швидко отримати густу білкову масу. Готовність білків перевіряється так: ємність нахиляється, якщо білки не стікають вниз, вони вважаються збитими.

Жовтків можна додати трохи більше, ніж зазначено в рецепті, - наприклад, замість двох жовтків взяти три, це зробить тісто ніжнішим та повітрянішим. У процесі збивання жовтки повинні стати світлішими, густішими і більшими в обсязі.

Декілька секретів приготування печива савоярді

Деякі кондитери вважають, що від цукрової присипки білкове тістоможе осісти, тому рекомендують використовувати лише цукрову пудру. Проте трапляються й інші думки. Наприклад, багато господинь змішують пудру з цукром і половиною цієї суміші покривають поверхню печива. Через 10 хвилин, коли цукор вбереться, вони викладають цукор, що залишився. Кажуть, що з подвійним солодким покриттям виходить набагато смачніше.

Пам'ятайте, що печиво має бути сухим. Якщо вони вийшли дуже м'якими, можна ще трохи підсушити їх у духовці або залишити на ніч на столі. До речі, є ще простіший спосіб приготувати печиво савоярді в домашніх умовах - просто спекти дуже тонкий бісквіт, виклавши тісто тонким шаром у форму, покриту кондитерським папером, спекти так само, як печиво, остудити, розрізати на смужки і при необхідності підсушити в духовці .

У тісто можна додати трохи солі, віскі, коньяк або горілку, такі печива виходять щільнішими, але дуже смачними. Алкогольні напоївводяться в тісто в процесі з'єднання жовтків з білками, а сухі добавки типу какао-порошку, крохмалю та цедри цитрусових слід додавати до борошна до замішування тіста. Деякі кондитери додають у тісто для підняття соду, гашену оцтом.

Незвичайне печиво савоярді: простий рецепт з фото

Змішайте 190 г борошна та ½ ч. л. пекарського порошку, а в окремому посуді з'єднайте 100 г цукру та 70 г вершкового масла. У яєчно-цукрову суміш додайте 120 мл молока, щіпку ваніліну, муку|борошно| і замісіть м'яке тісто. Викладіть його в кондитерський мішок або целофановий пакет з попередньо відрізаним кінчиком. Видавіть тісто на промаслений пекарський папір, викладений на лист, і випікайте печиво протягом 10 хвилин, поки воно не набуде ніжно-кремового відтінку.

Тепер ви знаєте, як спекти печиво, яке може стати коханим сімейним десертом. Хрумкі та смачні бісквітні палички печуть не тільки для приготування тірамісу, вони гарні і самі по собі з чаєм, кавою та молоком. Перевага печива полягає в тому, що воно довго залишається свіжим, тому можна спекти його на кілька днів і зберігати в закритому посуді. Це ідеальна низькокалорійна випічкадля сімейного чаювання! Цікаві рецептипечива савоярді, яке легко приготувати в домашніх умовах, можна знайти на нашому сайті.

Тираміс це вишуканий, повітряний десерт, італійська страва, Яке популярне у всьому світі. Tiramisù з італійської перекладається як «підніми або тягни мене нагору». Очевидно, назва пов'язана з високою калорійністюстрави, хоча деякі стверджують, що слово тірамісу виникло через його здатність «приносити високу насолоду».

Історія походження та опис

У минулі часи в епоху Ренесансу тіраміс вважався афродизіаком, що піднімає настрій перед любовним побаченням і збуджує почуття. З джерел відомо, що вперше цей десерт був винайдений кондитерами Сієни на честь прибуття до них тосканського екс-герцога Косімо де Медічі III, який був відомим любителем солодощів.

Випробувавши оригінальна страва, захоплений екс-герцог відвіз рецепт до Флоренції, до центру мистецтв того часу. Там рецепт прославився і звідти поширився по всьому світу, багато гурманів гідно оцінили смак шедевра.

за смаковим якостямтирамісу можна порівняти зі смаком ніжного торта, суфле та повітряного пудингу. Існує багато варіантів страви, але у всіх обов'язкова наявність сиру маскарпоне, печива савоярді, яєць та кави.

Варіанти

Розберемося покроково, як приготувати класичний варіант італійського тірамісу, версію торта без яєць та рецепт десерту з мигдалем у домашніх умовах.

Традиційний з сиром маскарпоне та печивом савоярді

Знадобляться: 4 яйця, 250 г сиру, цукор або пудра, 1/4 склянки кави, 200 г савоярді (так звані «дамські пальчики»), половинка плитки чорного гіркого шоколаду або порошку какао, 4 ст. ложки бренді (рома, коньяку, бренді, шоколадного лікеру).

З інструментів знадобляться міксер або віночок, форма(бажано силіконова), миски, лопаточка.

• Отже, насамперед зварити каву, розчинний не підходить. Потім сир збити віночком чи міксером до розм'якшення.
• Білки яєць відокремити від жовтків, потім ретельно збити жовтки. до консистенції повітряної білої піни. Рекомендується в кінці збивання додати трошки цукру чи пудри.
• Акуратно влити жовтки в сир маскарпоні, безперервно збиваючи віночком або міксером. Окремо збивати білки яєць, від густини білків залежить розтікання крему. Потім обережно влити білки у збиту сирну масу. За консистенцією маса має нагадати густу сметану.
• У великій мисочці змішати каву та бренді(або інший алкоголь - коньяк, лікер, ром) і туди ж вмочити печиво савоярді. Кава повинна бути свіжозавареною і міцною, але холодною. Половину печива викласти на форму, зробити це треба швидко, доки печиво не намокло.
• Шар печива рясно покрити сирною масою і розрівняти його лопаткою. Поверх нього укласти наступний шар печива та вилити на нього залишок сирної маси. Розрівняти шар лопаткою.
• Для краси поверхню можна прикрасити конусами або зірочками. Готова стравапокласти у холодильник на вісім-дев'ять годин.
• Посипати какао чи чорним тертим шоколадом. Страву нарізати на шматочки і викласти на десертну тарілку з приладів десертна ложка. Подавати рекомендується з кавою чи чаєм.

Крім класичного рецепта зустрічається безліч інших варіантів приготування - без алкоголю, без яєць, з малиною, голубиною, зі згущеним молоком, мигдальне і так далі.

Десерт без яєць

Інгредієнти для тірамісу без яєць: 300 гр. савоярді чи «дамських паличок», 500 гр. сиру маскарпоне, 100 гр. пудри цукрової, 150мл. вершків 33%-них, 200 мл. кава, 2 ложки столові лікеру «Амаретто», чорний тертий шоколад та трохи какао.

• Вершки (бажано купити 33%) збити міксером або віночком.
• Розм'якшити сир і змішати із цукровою пудрою. Додати в суміш збиті вершки, потім обережно перемішати лопаткою, Щоб крем отримав суміш однорідності.
• Додати каву в миску та влити 2 ложки «Амаретто». Вмочити палички печива в каві, потім швидко викласти їх у зручну форму.
• Зверху долити половинку крему. Додати наступний шар із паличокі долити залишком крему.
• У холодильник поставити на кілька годин, можна до ранку. Готовий тіраміс прикрасити какао або шоколад.

Італійська кухнячарує своєю безпосередністю та прекрасним поєднанням смаків. Дізнайтесь, як готувати , щоб порадувати домочадців чудовим обідом.

Інший чарівний рецепт італійського десерту- Каннолі - ви знайдете в цьому.

Якщо купити сир маскарпоне у вас не виходить, дізнайтеся, як його зробити в домашніх умовах:

Але також існує цікавий варіантмигдального тірамісу.

Мигдальний

Інгредієнти для приготування: 300 гр. бісквітного савоярді, 85 гр. цукру, 150мл. свіжого молока 250 мл. вершків, жирність яких не менше 33%, 3 жовтки яєць, 3 ст. ложки лікеру мигдального, 250 гр. сиру, 2 ст. ложки пластівців з мигдалю.

• На товсту скороводу висипати 25 гр. цукру, розплавити на середньому вогні до появи коричневого кольору. Потім влити 2 ложки звичайного окропу та прибрати сковороду з плитки.
• Влити в цукор молоко і перемішати, карамель, що утворилася, повинна розчинитися повністю. Через сито вилити в мискута почекати охолодження.
• Влити суміш 1 ст. ложку мигдального лікеру та перемішати.
• Готуємо окремо крем. Для цього приготувати парову лазню.Налити в каструлю трохи води, поставити в неї ємність. У ємність додати жовтки, відокремлені від білків, 60 гр. цукру, 2 ложки лікеру. Збивати суміш близько 7 хвилин, доки не утворюється повітряна, густа маса.
• Потім переставити ємність в іншу каструлю, додавши до неї холодну водуі продовжувати збивати масу, поки не остудиться. Додати туди маскарпоне і ретельно перемішати, щоб не залишилося грудочок.
• Окремо збити міксером вершки і додати в масу з жовтками. Кожну «дамську паличку» швидко вмочити в карамельному сиропіі покласти на дно формидля приготовлення. Коли дно форми заповниться повністю, викласти половину крему.
• Повторити процедуру: викласти ще додатковий шар бісквітних паличокта залити кремом. Страву прикрасити мигдальними пластівцями, які трохи обсмажити на сковорідці. Поставити приготовлену страву на шість-вісім годин у холодильник.

М'яке, ніжне печиво савоярді, що тане в роті, можна легко зробити в домашніх умовах. Його подають до чаю як самостійний десерт, з нього печуть найсмачніші торти, або роблять вишукані ласощітирамісу.

Класичне печиво має витягнуту форму. Воно не кришиться, пити з ним одне задоволення.

Склад рецепту:

• борошно пшеничне - 150 гр;
• три курячі яйця;
• цукрова пудра – 60 гр;
• цукровий пісок - 150 гр.

Як зробити печиво для тірамісу:

1. Приготуйте дві чашки. В одну злийте яєчні жовтки, а в іншу - білки.
2. У миску з жовтками додайте 75 гр цукру і збовтайте віночком до розчинення цукрового піску.
3. Таку ж кількість цукру насипте до білків і збийте до утворення пишної, пінистої маси.
4. Влийте вміст однієї чаші до іншої. При цьому постійно заважайте віночком, щоб повністю змішалися білки з жовтками.
5. Проведіть через сито муку|борошно| і засипте її в яєчну суміш.
6. Акуратно замісити тісто.
7. Щоб сформувати форму печива, нам потрібний кондитерський шприц чи мішок.
8. Набираємо до нього невелику кількість тесту.
9. Деко для запікання застилаємо спеціальним папером, змащуємо його олією.
10. Видавлюємо на цю поверхню тісто зі шприца смугою довжиною 10 см.
11. Як тільки все тісто виявилося на листі, посипаємо його цукровою пудрою і відправляємо запікатися в духовку.
12. Вона має бути нагріта до 200 градусів. Готуйте ласощі протягом 15 хвилин.
13. Подавайте вишуканий десертдо чаю трохи теплим.

Рецепт приготування від Юлії Висоцької

Вам знадобиться:

• три сирі яєчні білки;
• борошно пшеничне - 65 гр;
• три сирі яєчні жовтки;
• ваніль - 5 гр;
• цукрова пудра – 50 гр;
• цукор - 90 гр.

Покрокове приготування:

1. Перелийте в чашу два жовтки. Вони мають бути кімнатної температури.
2. Додайте до них 50 г цукрової пудри і обробіть міксером до загусання.
3. У другу чашу перелийте три білки, збийте до м'якості. Після цього насипте 75 г цукру і збовтайте віночком до дуже густої пінистої маси.
4. Перелийте в третю миску з борошном білкову і жовткову маси, додайте чистий жовток, що залишився, і перемішайте.
5. Наберіть тісто в кондитерський пакет і перекладіть у лист, застелений пекарським папером.
6. Між печивом має бути невелика відстань, тому що під час готування вони збільшуються у розмірах.
7. Посипте зверху цукрову пудру.
8. Запікаємо 15 хвилин. Коли ласощі набудуть золотистого кольору — вони будуть готові.
9. Печиво савоярді добре пити з чаєм чи цикорієм. Але з нього можна зробити дивно смачний десерттирамісу або спекти торт.

Бісквітне печиво савоярді

Необхідні інгредієнти:

• цукор - 0,1 кг;
• масло вершкове - 20 гр;
• три яйця;
• цукрова пудра – 30 гр;
• борошно пшеничне - 90 гр;
• сіль - 3 гр.

Спосіб приготування:

1. Розлити білки та жовтки по різних мисках.
2. До жовтків насипати цукор у кількості 75 грамів.
3. Міксером перетворити суміш на пінисту масу. Обережно всипати 75 г борошна і сіль, змішати вилкою.
4. Білки збити з кількістю цукру, що залишилася, в густу повітряну піну, додати їх до жовткової маси. Перемішати.
5. Змащене вершковим маслом лист посипати щіпкою борошна.
6. Беремо кондитерський шприц з насадкою діаметром 15 мм, набираємо в нього тісто і видавлюємо на лист палички довжиною 12 см.
7. Посипати майбутнє печиво цукровою пудрою.
8. Прогріваємо духовку до 150 градусів та запікаємо наш десерт до золотистої скоринки(близько 20 хвилин).