Як краще приготувати розчинну каву. Як заварювати розчинну каву: покроковий процес

Кава – ароматний напій, який може творити дива з нашим організмом – пробудити від сну, підняти настрій або навіть надихнути на роботу. Кожен бодай раз стикався з шаленою втомою, а на допомогу приходила смачна, підбадьорлива кава. Головна речовина, яка містить у собі каву – це кофеїн. Крім кофеїну в каві міститься нікотинова кислота, танін, теобромін, глюкозид та багато інших. Кількість різних речовин у каві може змінюватись від 800 до 1000 компонентів. Склад кави залежить безпосередньо від того, де були вирощені. кавові зерна, і який ступінь обсмажування було зроблено.

Крім зернової кавиіснує і розчинний, він, як заведено, користується більшою популярністю в наших широтах через простоту заварювання. Розчинну каву найчастіше виготовляють із сорту «Робуста», тому що даний сорт має стійкість і витривалість до кліматичних умов, відповідно вона дешевша, ніж, наприклад, «Арабіка». Існує кілька видів розчинної кави:

• - Порошковий;
• - сублімований;
• - гранульований.

Ці види кави відрізняються технологією приготування та обробки зерен перед початком перетворення їх на той продукт, який ми звикли бачити на полицях магазинів.

Як приготувати смачну каву

Просто приготувати каву – справа нехитра, але як зробити цю бадьорий напійбільш насиченим та смачним? Команда FoodBest підготувала для Вас кілька порад, які допоможуть отримати незабутнє задоволення від кави.

• Любителям м'якої кавидопоможе вершкове масло. Деякі можуть вважати несумісними каву та олію, але це не так. Для приготування такої «маслянистої» кави знадобиться 150 мл свіжозвареної натуральної кави, половина чайної ложки натуральної вершкового маслата цукор. Змішайте всі інгредієнти в блендері, щоб консистенція стала однорідною. Така кава не тільки підбадьорить після пробудження, а й зарядить організм енергією на цілий день. Але такий варіант приготування має протипоказання. Не варто захоплюватися ним, якщо у Вас проблеми з шлунково-кишковим трактомабо печінкою.
• Щоб еспресо був насиченішим і мав приємний карамельний смак, слід обсмажити мелену кавуЗ додаванням коричневого цукруіз розрахунку половина однієї чайної ложки на одну порцію кави. Після цього кава вариться в турці.
• Стандартна кава середньої міцності готується з розрахунку одна – півтори чайні ложки на кожні 180 мл води. Правильно розрахувавши дозу кави, Ви зможете приготувати саме той напій, який сподобається.
• мелений імбир, ванільна есенція, кориця або ж мускатний горіхзроблять каву пряною. На одну порцію слід додати одну щіпку будь-якої прянощі при варінні кави в турці. Ця порада також поширюється і на розчинну каву, головний секретв тому, що прянощі потрібно додавати не воду, а ще в сухій каві.
• Любителям шоколаду ми рекомендуємо змішати з меленою кавою какао-порошок перед варінням. Така кава моментально придбає шоколадний смакі порадує своїм незабутнім запахом.

• Якщо Ви волієте пити каву з молоком, то вибирайте молоко цільного типу, оскільки воно переважає вершковим смаком, на відміну від знежиреного молока. Наливати молоко слід першим, а потім уже гарячу воду, у випадку з розчинною кавою та свіжозвареною натуральна кава, у випадку із зерновим або меленим. Молоко, додане до чашки після окропу, моментально втратить свій смак.
• Якщо у Вас під рукою є розчинна кава, цукор та молоко, Ви можете приготувати каву зі справжньою смачною пінкою. Для цього потрібно розтерти інгредієнти у густу кашку та залити окропом.
• Для того щоб кавова гущане зіпсувала процес вживання кави, перед приготуванням її в турці, слід додати на дно турки дві – три чайні ложки холодної води. Це допоможе осаду залишитися на дні і не потрапити до чашки.

Розчинна кава виготовляється зі справжніх кавових зерен, що пройшли складний шлях обробки. Спочатку зерна обсмажують, подрібнюють, потім обробляють окропом. Від подальших процедур залежить готовий виглядпрепарату – порошковий, гранульований чи сублимированный.

Смак та аромат будь-якого виду розчинного продуктудосить приємний, хоч і явно поступається натуральному. Але якщо трохи поекспериментувати з інгредієнтами, то можна створити свій оригінальний і смачний рецептулюблений напій.

Класичний рецепт відрізняється простотою приготування.

Як приготувати:

1. Насипте в чашку 1-2 чайні ложки порошку.
2. Залийте гарячою кип'яченою водою, але не окропом. Оптимальна температурадля заварювання коливається не більше 85-95°С. Як досягти потрібної? Можна закип'ятити воду і дати їй охолонути 3-4 хвилини, а можна підігріти вже кип'ячену і вимкнути чайник, мало не доводячи до кипіння.
3. Дати напою настоятися 2-3 хвилини. За бажанням посипати зверху корицею.

При заварюванні варто враховувати розмір чашки та смакові уподобання. Стандартна порція – 1 чайна ложка продукту на 100мл води.

Урізноманітнити рецепт можна, якщо в чашку з кавою відразу покласти цукор (за смаком) та прянощі, і тільки після залити гарячою водоюта перемішати. Важливо додати їх саме на цьому етапі, адже вони зможуть наситити напій своїм ароматом і смаком і не спливуть на верх чашки.

Як прянощі можуть підійти: , запашний перець, кориця, мускатний горіх. Для любителів шоколаду можна на дно чашки насипати трохи какао порошку або налити шоколадного сиропу.

Звичайно ж, усі прянощі та спеції це на любителя, але вони допоможуть зробити розчинну каву ще смачнішою і підбадьорливою.

Приготування з молоком та корицею

Технологія заварювання практично повністю схожа на попередній рецепт.

Знадобиться:

• 1-2 ч. л. розчинного продукту;
• цукор за смаком;
• 30-50 мл молока (найкраще з жирністю вище 3%);
• щіпка кориці за бажанням;
• 150-170мл води.

Як приготувати:

1. Засипати розчинний продукт та цукор у чашку.
2. Залити гарячою водою три чверті.
3. Залишити наполягати 2-3 хвилини. А в цей час трохи підігріти молоко. У теплому вигляді воно має особливу м'якість і аромат, що тільки покращує смакові характеристикирозчинної кави. Попередньо можна збити молоко зручним для вас способом.
4. Потім влити в чашку, перемішати. Зверху посипати корицею.

Молоко можна замінити вершками. Для любителів незвичайних смакових поєднань можна використовувати кокосове, так смак вийде ще ніжнішим.

Розчинний напій можна використовувати будь-який. Але, як правило, при виборі, який буде близьким саме вам, доведеться спробувати не один сорт.

Приготування з льодом

Значно поступаються за корисністю та смаковими якостями натуральному. Але, тим не менш, і з нього можна зробити один з знаменитих рецептівхолодної кави.

Знадобиться:

• 5 ч. л. розчинного порошку;
• 5 ч. л. цукру;
• щіпка ваніліну;
• 250 мл води;
• 250 мл молока.

Як приготувати:

1. Залити гарячою водою кавовий порошок та цукор, перемішати. Дати охолонути.
2. Додати щіпку ваніліну, вилити напій у форму для льоду. Заморозити.
3. У холодне молоко додати кавовий ліді поставити в холодильник на 10-15 хвилин, щоб крига трохи підтанула і інгредієнти змішалися.

Другий спосіб більш простий:

1. Заварити міцну концентровану каву.
2. У порожню склянку покласти кілька кубиків льоду та акуратно, не поспішаючи, вилити на них приготовану каву.

Для того, щоб смак напою не зіпсувався надлишками води з льоду, його варто пити відразу, найкраще через соломинку. Такий варіант частування добре освіжає влітку.

Капучіно з льодом

Для цього рецепту знадобиться блендер.

Складові:

• 200 мл молока;
• 1-2 ч. л. кавового порошку;
• 1 ст. шоколадного сиропу;
• щіпка кориці;
• 2-3 кубики льоду;
• цукор до смаку.

Як приготувати:

1. У блендері змішати молоко, шоколадний сироп, розчинна кава та лід. Збити до однорідної консистенції.
2. Всипати цукор.
3. Розлити по келихах, прикрасити за бажанням корицею. Пити одразу.

Для поціновувачів чогось незвичайного в такий напій можна додати кленовий сиропабо карамельний соус. Прикрасити частування можна шоколадним драже або стружкою, кількома гілочками м'яти або полити сиропом.

Рецепт з імбиром

З додаванням імбиру розчинна кава вийде смачною з характерним пряним присмаком та ароматом.

Як готувати:

1. Шматок імбиру натерти на тертці. На 1 чашку знадобиться 1 чайна ложка тертого імбиру.
2. Залити пряність склянкою окропу та дати настоятися 5-7 хвилин.
3. Насипати в порожню чашку порошок кави і залити імбирним настоєм.

Особливо гарний в осінній та зимовий періоди. Він зігріє і підбадьорить. Поліпшити смакові якостіта властивості допоможуть мед, перець чи лимонний сік.

фото: depositphotos.com/olhaafanasieva

Щоб дізнатися, як правильно заварювати розчинну каву, спочатку потрібно познайомитися з механізмом підготовки її сировини. Спочатку плоди збирають і висушують, потім обсмажують, змалюють і ошпарюють окропом. Але звичайний покупець мине цю технологію, купуючи вже готовий продукт.

Насамперед слід визначитися з сортом продукту. Бажано, щоб він не містив велику кількість кофеїну. Для покращення смакових якостей рекомендується додати вершки, молоко чи солодкий сироп.

Підбадьорливий розчинний напій не має такого насиченого аромату та смаку, як його «натуральний» аналог. Щоб максимально наблизити ці параметри до ідеалу, потрібно придбати гранульований варіант.

Приготування розчинної кави - проста і швидкий процес. Гурмани прозвали його «способом для лінивих». Проте при правильному заварюваннітакий напій також вийде смачним.

Класичний варіант заварювання

Щоб порадувати себе напоєм, що бадьорить, зовсім не обов'язково вирушати в дороге кафе, адже його можна зробити вдома.

за традиційної рецептурирозчинну каву готують з двох інгредієнтів: окропу та готового продукту. Цукор додається до смаку.

Інструкція:

1. Виберіть кухоль із товстими стінками. Покладіть у неї 1-2 ложки гранульованої сировини.
2. Закип'ятіть воду. Налийте її в чашку після нетривалого остигання. Оптимальна температура для заварювання розчинного продукту – 85-90 градусів. Якщо ви хочете заощадити час, не доводьте воду до кипіння, знявши її з вогню до початку утворення бульбашок.
3. Напій повинен наполягати 2-3 хвилини.
4. Підсолодіть його (за бажанням).

Є різні рецептирозчинної кави. З найцікавішими ми познайомимося нижче.

З льодом

Якщо в спекотний літній день ви хочете розслабитися і подумати про щось приземлене, радимо приготувати цей напій. Для цього знадобляться:

• цукровий пісок;
• розчинний порошок;
• молоко;
• ванілін;
• очищена вода.

Покроковий спосіб:

1. Візьміть чашку і покладіть на її дно порошок кави, цукровий пісок і ванілін.
2. Закип'ятіть воду. Залийте нею інгредієнти у ємності. Розмішайте та остудіть суміш.
3. Вилийте вміст чашки у форму для льоду і заморозьте його.
4. Підігрійте молоко. Додайте до нього кілька приготовлених напередодні кавових кубиків. Дочекайтесь, поки вони повністю розтануть.

Є інший, простіший варіант приготування такого напою. Він полягає в тому, щоб до міцного концентрованого еспресо додати заморожену воду.

З молоком та корицею

Якщо правильно приготувати такий продукт, він матиме приголомшливий смак і аромат. Компоненти:

• цукровий пісок (за бажанням);
• мелена кориця;
• вода;
• молоко.

Покроковий спосіб заварювання:

1. У вибрану ємність потрібно покласти каву та цукор. Залийте окропом на 3/4 частини. Наполягайте інгредієнти 3 хвилини.
2. Тим часом поставте каструлю із молоком на вогонь. Коли продукт почне закипати, на вершині почне утворюватися пінка.
3. Скористайтеся віночком, щоб збити молоко.
4. Додайте його до чашки з напоєм.
5. Завершіть композицію додаванням меленої кориці.

В якості альтернативного варіантузамість молока можна використати вершки. Але врахуйте, що калорійність стане набагато вищою.

Приготування по-єгипетськи з пінкою

Необхідні інгредієнти:

• пісок цукровий;
• тепле молоко;
• мінеральна вода.

Покроковий метод заварювання:

1. Щоб смачно приготувати розчинну каву, слідуючи єгипетському рецептупотрібно залити порошок і цукор не гарячою, а теплою водою. Не варто набирати її з-під крана!
2. Скористайтеся трубочкою, щоб зробити пишну піну. Опустіть її на дно кавового келиха та почніть швидке обертання.
3. Після одержання кремоподібного складу додайте в ємність гаряче молоко.

Правильне подання передбачає викладання зробленої раніше пінки на вершину келиха.

Щоб покращити смакові якості, можна додати тертий шоколад чи кокосову стружку.

Капучіно

У домашніх умовах такий напій можна приготувати двома способами. Перший полягає у додаванні льоду та використанні блендера.

В окремій ємності змішайте порошковий капучіно, шоколадний сироп, цукор та молоко. Добре збийте масу. Заморожену воду можна також подрібнити блендером або додати до вже готовий напій.

Для покращення смакових якостей має сенс включити до списку інгредієнтів кленовий топінг. Завершіть композицію, посипавши кавою зверху тертим шоколадом.

Щоб зробити гарячий капучино, слід також придбати порошкову форму цього напою. Сировина заливається гарячою водою та молоком. Візьміть однакову кількість рідин. Підсолодіть їх за бажанням.

Якщо ви хочете зробити каву, як у кафе, потрібно приготувати піну. Для цього потрібно довго та інтенсивно збивати молоко. Найпростіший варіант – використання збитих вершків.

Маленькі кавові секрети

Щоб смак кави, приготовленої на основі розчинного порошку, був приємним, його потрібно правильно заварювати. По-перше, ніколи не ошпарюйте такий продукт щойно закипілою водою. Потрібно дочекатися її охолодження. Зазвичай це витрачає трохи більше 1-2 хвилин.

По-друге, технологія приготування кави має бути поетапною. Не варто спочатку розчиняти продукт у холодному молоці, а потім підігрівати його. Така маніпуляція призведе до погіршення смакових якостей.

Також не варто забувати про пінку. Їй наявність робить напій презентабельнішим. Радимо використовувати для її отримання блендер.

Компоненти для приготування пінки:

• цукрова пудра;
• холодна вода;
• молоко.

Щоб креп вийшов густим і пишним, не варто робити його з великої кількостірідини. Енергійно розтирайте його до отримання потрібної консистенції.

Розчинна кава значно поступається меленій за ароматичними та смаковими якостями. Але не завжди вдається знайти час для миття, сушіння, прожарювання та обмолу зерен.

Ви можете приготувати смачну каву з розчинної капучіно, латте. На прилавках магазинів можна знайти порошковий, сублімований чи гранульований вигляд такого продукту.

Віддавайте перевагу тільки якісній каві, до складу якої не входять ароматизатори та підсолоджувачі. Для корекції його смакових якостей рекомендується використовувати домашні інгредієнти, наприклад, імбир.

Якщо кава для вас – це тільки щось із професійної кавомашини чи результат перетворення розчинного порошку, то ми вас здивуємо – кава це щось більше. HLEB дізнався, з чого варто розпочати альтернативне знайомство з цим напоєм, як зробити його приготування приємним, і навіщо це взагалі потрібно

З чого почати

Перш, ніж вирушити на вибір своєї ідеальної кави, визначтеся, якою ви її бачите. Обов'язково розкажіть бариста (адже ви пішли у професійний магазин, а не супермаркет, так?), якій каві віддаєте перевагу, як звикли його готувати, і що нового шукаєте в цьому напої. Не бійтеся зізнатися, що п'єте розчинний, все ж таки, це найпростіший шлях. Не забувайте, що бариста - це не просто людина, яка знає як включити кавоварку, а володар глибокого розуміння кави. Гарні майстривипили тисячі кухлів, намололи десятки кілограмів різних сортів і вже на вигляд відрізняють одні зерна від інших. Тож до них варто прислухатися.

Зараз найпопулярнішим методом приготування кави залишається кавоварка, але все більше уваги приділяється альтернативним способам заварювання. Їхня головна перевага в можливості отримувати щоразу новий напій, такий, який ви захочете за настроєм. Це ціле поле для експериментів: можна спробувати різні сортита змінювати умови – кількість кави, час заварювання, температуру води. Боятися не варто. Умовно, неправильних методів приготування немає. Головне зрозуміти, як зміни пропорцій впливають на смак та міцність кави, що до чого призводить, і який з варіантів вам найближче.

Чому важливі ступінь прожарювання і помел

Тому що від цього залежить смак кави. Наприклад, помел буває дрібним, середнім і великим, і це впливає на час заварювання - великим частинкам потрібно більше часу. Головне, щоб помел був рівномірним. Якщо ви захочете з головою зануритися в кавову майстерність і самостійно молоти зерно, це здорово з багатьох причин.

По-перше, ваша кава завжди буде свіжою. По-друге, ви самі можете контролювати ступінь помелу, регулюючи жорна. Краще вибирати кавомолки з керамічними жорнами, вони дають однорідніший помел, ніж ножові, і у кави менше шансів пересмажитися. По-третє, багато хто знаходить процес кругового обертання кавомолки (мова про ручну) пробуджуючим, приємним і, всупереч поширеній думці, не займає багато часу.

Якщо ж до такої ви поки що не готові, можна купувати каву невеликими порціями. Наприклад, у «Кафемі», яка допомогла нам підготувати цей матеріал — там його мелють у професійній кавомолці, і він завжди свіжообсмажений. Зберігати мелену каву найкраще в керамічній або скляній (ні в якому разі не в залізній), непрозорій банці з прогумованою кришкою. Такі можна знайти у будь-якому магазині товарів для кухні та будинку.

Стандартне прожарювання кави - середнє. Саме вона розкриває смак кави найбільш гармонійно та яскраво. Але бувають інші прожарювання, наприклад, світла. Вона надає кави трохи в'язкий трав'яний смак, гороховість, відтінок недовареного рису або недопеченого хліба. Якщо обсмажування темне, то відчуватиметься перепалений цукор, тому що в зерні міститься цукор, і він виділяється саме при надлишках тепла. Якщо відкрити пачку з такою кавою, то можна неозброєним оком помітити легку карамелізованість зерен. Така кава буде гіркою, горілою, хоча деякі вважають її смачною, наприклад італійці, і саме з такої вони роблять еспресо. Але треба розуміти, що вони просто заковтують 35 мл такої кави, отримують бадьорість і біжать далі, смакувати приємний смакз ним не вийде. Для всіх альтернативних видів заварювання необхідне середнє прожарювання. Інакше буде або кислота, або гіркота.

А що із сортами

І наостанок, важливий крок- Вибір сорту кави, а тут як з духами - доведеться пробувати, інакше вибрати не можна. Загалом у світі є два широковідомі сорти кави — це арабіка та робуста. На світових ринках арабіка цінується набагато вище, ніж робуста. Існують різні міжнародні асоціації, що відбирають кращі зерна арабіки в країнах, що виробляють каву (наприклад «Cup of Excellence»). Лідерство за кількістю кави, що вирощується, не завжди є лідерством за якістю: зараз кава з невеликих сімейних плантацій, зі своїми історіями та особливостями вирощування — це реальність, і коштує це набагато дешевше від знаменитого Копі Лювак. На даний момент каву вирощують у Північної Америки(Мексиці, Коста Ріці, Кубі), у Південній Америці (Перу та Колумбія), в Африці (Кенії, Танзанії, Ефіопії, Камеруні) та в Азії (В'єтнамі, Індії, Індонезії).

Щоб догодити тим чи іншим поширеним смаковим потребам, створюються різні суміші арабіки або арабіки з робустою. Суміші легко готувати і також легко пити, іноді вони носять назви, що прямо-таки говорять — наприклад «Гармонія».

У «Кафемі» є весь світовий кавовий пояс і, вибираючи сорти з різних країнможна здійснювати маленькі гастрономічні подорожі по всьому світу. Щоб початок у них був приємним, можна попросити бариста приготувати на пробу порцію будь-якого сорту кави, що вас зацікавив, яким-небудь альтернативним способом.

На смак кави впливає дуже багато речей (приблизно як вино). По-перше, місце, де виросли зерна (ґрунт, повітря, мусони, вітри), по-друге, вид обробки зерна (сухий, митий або напівмитий) і, нарешті, по-третє, технологія обсмажування. Кава може мати у своєму букеті все що завгодно: горіхи, фрукти, ягоди, мед, хлібні кірки, шоколад і тд. або, якщо щось пішло не так на будь-якому з етапів, кава може мати неприємні трав'янисті або гіркі відтінки у смаку.

Кава - шкідливо

Насправді ні. Якщо не пити літрами робусту (найміцніший сорт з яскравою гіркуватістю), то нічого поганого не буде. Лікарі вважають, що без шкоди для здоров'я щодня можна випивати до чотирьох кухлів кави, з молоком або без - на розсуд кожного, але краще без цукру (він затьмарює смак кави і все псує). Якщо ж відчуваєте, що щось пішло не так (зник сон і тремтять руки), краще проконсультуватися з лікарем. Можливо, з кавою все гаразд, вам просто протипоказаний кофеїн, і тоді виходом стане декофеїнізована кава.

Не варто ставитись до нього з упередженням. Каву без кофеїну роблять із добрих кавових зерен, За тими ж технологіями, тільки з нього «виймають» кофеїн, залишаючи всі інші приємні властивості- смак, колір та аромат. Відмінний варіантнаприклад, для вагітних. Всім іншим варто взяти на озброєння лише правило про те, що до вечора міцність кави краще знижувати. У Росії немає жодних особливих правилпиття кави, як, наприклад, в Італії. Там капучино замовляють тільки до обіду, і людина, яка п'є його після 12 години дня, відразу видає в собі туриста. Будете в Римі – не забудьте.

Чим поганий розчинний

По суті, нічим. Якщо він існує, значить це комусь потрібно. Головне, вибрати вірного виробника, і перевірити склад - там мають бути тільки натуральні інгредієнти(розчинна кава частіше грішить штучними ароматизаторами або відвертими кавовими відходами), і вона має бути вироблена не більше півроку тому. А ще вважається, що сублімована кава краще, ніж гранульована і порошкова.

Альтернативні способи приготування кави

Кемекс

Апарат складається з колби Ерленмайєра (автор кемексу — американський хімік, який бажав отримати свій ідеальна кава, і, ймовірно, як у будь-якого вченого, колба просто була у нього під рукою), і скляної вирви, яка ще буває керамічною та пластиковою. Кава в кемексі заварюється методом протоки - окріп з чайничка заливають у вирву, де кава грубого помелупроходить через паперовий фільтрі виливається в колбу, стаючи легким та чистим. По фортеці він найкраще підійде до післяобіднього часу та вечора.

Час:близько 2-3 хвилин.
Кава:великого, грубого помелу.
Порція:у великому кемекс можна зробити до 6 порцій, у маленькому - до 3-х.

Аеропрес

Головна перевага аеропресу - мобільність та простота. Потрібно тільки засипати каву, залити водою (рекомендована температура - від 80 до 95 градусів) і натиснути на прес, завдяки чому виділяться всі олії, і кава вийде ароматною. Це майже так само просто, як заварити мелену каву в кухлі, але приємніше — паперовий фільтр утримає всі частинки, а смак у кави буде яскравішим.

Час: 1-2 хвилини.
Кава:від середнього до великого помелу.
Порція: 15-20 грам кави дадуть приблизно 200 мл кави.

Турка на воді чи молоці

Турки бувають різними: із міді, кераміки, глини. Кожен вид має свої плюси і мінуси, варто визначити, які більше підходять саме вам. Наприклад, кераміка добре зберігає тепло і повільно його віддає. У такій турці кава проварюється рівномірно, але є ризик перетримати, тому доведеться відточити вправність знімати її з плити до того, як вона вибухне (до шийки підійде пінка). Ця ж проблема не страшна міді - вона швидко остигає, і знімати її з вогню рекомендують саме в момент, коли пінка вже здалася. А глиняні туркипідійдуть тим, хто з улюбленим сортом кави чітко визначився, бо глина має властивість зберігати аромат напою, який у ньому побував.

У Туреччині, звідки родом метод варіння кави в турці (інакше "по-східному"), є ще особливий жест - перед подачею кави на ньому розбивають пінку і кілька разів глухо стукають туркою по столу, щоб залишки осіли внизу, не потрапили в кухоль. і не зіпсували насолоди напоєм. А любителі спецій можуть сміливо додавати їх у каву під час варіння. Підійдуть кориця, кардамон, мускатний горіх, сушена м'ятаі навіть сіль (вона чудово посилює аромат). А якщо замість води варити каву на молоці (краще вибрати пожирніше – 3,2-3,5%), то вийде смачний кавовий напій.

Час:від 3 хвилин|мінути| на дрібному вогні.
Кава:дрібного помелу, «в пилюку».
Порція:чайна ложка кави з гіркою на 100мл води. Важливо завжди заповнювати обсяг турки водою. Вони бувають від 100мл до 600мл.

Сифон

Сифон (по-іншому «габет») – це ще один альтернативний спосібзаварювання кави. У нижню колбу наливається гаряча вода, під неї ставиться пальник, вода піднімається у верхню колбу через фільтр (одноразовий паперовий або багаторазовий ганчірковий), і там кава заварюється. Цей спосіб дуже сподобається тим, хто любить варити в турці, але вже набридло. А ще тим, хто любить насичену, чисту каву без суспензії.

Час:близько хвилини.
Кава:середнього чи великого помелу.
Порція:на великий сифон (500 мл) - 27-30 г кави, на невеликий (300 мл) -18 грам.

* У звичайній чайній ложці приблизно 6-7 грам кави середнього помелу, в їдальні - 11-12 грам.

У «Кафемі» 100 грамів найбюджетнішої кави обійдуться приблизно в 133 рублі. Гарна плантаційна арабіка коштує 258 рублів, а аукціонний сорт "Сальвадор" продають по 458 рублів. Купити ці та багато інших сортів кави, всю кавову атрибутику і отримати цінні порадивід бариста тепер можна знайти у новому магазині «Кафема» за адресою: вул. Дзержинського, 40

Розкажи друзям:

Знайшли помилку? Виділіть фрагмент та надішліть натисканням Ctrl+Enter.

Немає такої людини, яка б не знала про підбадьорливі властивості ранкової чашки кави, вона підніме настрій у другій половині робочого дня, зігріє морозним вечором.

Популярним напоєм можна поласувати в кав'ярні, а можна приготувати каву в домашніх умовах, порадувати себе та друзів незвичайним рецептом, дивовижними поєднаннямиінгредієнтів. Головне, щоб кавова сировина відрізнялася свіжістю та якістю.

Маленькі кавові секрети

• Найбагатшим на корисні речовинивважається немолота кава. Після помелу зерна втрачають свої корисні властивості. Тому купувати каву краще в зерна, щоб змолоти їх перед приготуванням улюбленого напою
• Каву не варто пити занадто гарячою. Омолоджуючий напій здатний розширювати капіляри, що проявляється судинною сіточкою на обличчі. У охолодженій каві, що подається в кав'ярнях, користі мало, вона надто поживна
• Не стане альтернативою справжньому напою кави без кофеїну. У ньому мало користі, немає багатогранності смаку, оскільки зерна обробляють не дуже корисним реагентом. Для зниження потреби в кофеїні краще вибрати каву сорту арабіка
• Для отримання максимуму користі та задоволення від розчинного напою, він повинен мати сильний аромат. Купувати слід продукт, розфасований у банки – скляні чи жерстяні. Порошок у банку не повинен містити сторонніх домішок
• Максимальною дозою вживання напою, що бадьорить, вважаються три стограмові чашки на день. Перевищення дозування обертається дефіцитом мікроелементів для краси – страждають нігті, волосся, шкіра. Може постраждати здоров'я – ефект зневоднення, збільшення вагу

Як зробити смачною розчинну каву?

Не завжди виходить зварити каву з натуральних зерен, але є можливість замість зернового напою приготувати його розчинний аналог. Звичайно, смакові якості та аромат поступатимуться натуральні ласощіале можна постаратися їх посилити. Для цього варто скористатися сублімованим варіантом, що максимально відповідає зерновому продукту. Причому ціна розчинної кави не повинна бути низькою, а фірма-виробник має бути брендовою.

Для приготовлення ароматного напоюслід скористатися якісною водоюправильно поєднуючи її з порошком.

Стандартне дозування – одну чайну ложечку кави заливають склянкою окропу, але можливі варіації у відповідність до переваг.

Якщо смак напою не влаштовує, його можна виправити добавками - цукром (кокосовим або очеретяним), ваніллю, корицею, какао-порошком. Деякі люблять додавати молоко, якщо молоко гаряче, його можна використовувати для заварювання замість води. Молоко часто замінюють густими або ароматизованими вершками.

Популярні рецепти розчинної кави з добавками

Молоко та кориця

Що підготувати:

• розчинний порошок (1-2 чайні ложечки)
• цукор – за бажанням
• молоко підвищеної жирності (чверть склянки)
• вода, її має бути менше склянки

Як діяти? У підготовлену чашку засипати порошок із цукром, додати на дві третини. гарячої води. Після трихвилинного настоювання влити підігріте молоко або вершки, посипати заздалегідь приготовленою корицею

Холодний напій

Що підготувати:

• цукор та кавовий порошок (по 5 чайних ложечок)
• вода та молоко (по 250 мл)
• ванілін (щіпка)

Як діяти:

1. 1 спосіб. Перемішати гранули розчинної кави з цукром, заварити окропом. У остиглу суміш додати ванілін і розлити по формах для льоду, щоб відправити на заморожування. Потім до холодного молока потрібно додати кубики. кавового льодута залишити в холодильнику
2. 2 спосіб. Приготувати чашку чи склянку з кількома кубиками льоду. Акуратно залити їх концентрованою кавою, заздалегідь приготовленою. Щоб напій не втратив оригінальний смак, його п'ють одразу, скориставшись соломинкою. Освіжаючі ласощі можна урізноманітнити молоком або вершками

Латте з кавових гранул (розчинних)

Що підготувати:

• кава розчинна – чайна ложечка
• вода гаряча – склянка та дві чайні ложечки
• трохи цукру – за бажання
• добавки – какао, прянощі, ваніль

Як діяти? У чашці чайну ложку кавових гранул перемішують із двома чайними ложками гарячої води для отримання концентрованого кавового сиропу. Після додавання цукру та улюблених прянощів, основу для латте заливають гарячим молоком, перемішують для поєднання інгредієнтів. Можна присмажити напій вершками, меленою корицеюабо мускатним горіхом.

Як самому зробити смачну натуральну каву?

Вчені заявляють, що кава здатна продовжити життя, причому чудова властивість напою не залежить від вмісту кофеїну. Вся справа в природних сполуках, завдяки яким знижується інсулінова резистентність, блокується запалення, запобігає ожиріння. Тому можна порадувати себе оригінальними рецептамиіз дивовижними, але смачними поєднаннями.

Кавовий коктейль з халвою

Що підготувати для двох порцій:

• півсклянки кави, приготовленої за рецептом Еспресо
• 50-60 гр. халви, краще вибрати арахісову
• півсклянки вершків
• чотири чайні ложки кленового сиропу

Як діяти? Попередньо подрібнити халву, збити її в блендері разом із належною порцією вершків. Потім до суміші слід додати каву, попередньо зварену в турці з мелених зерен, а не з розчинного порошку, вона зіпсує смак напою. Розливайте кавовий коктейльпо кавових чашках, не забувши підсолодити кожну порцію найсмачнішої кавидвома ложечками кленового сиропу.

Карибський напій

Завдяки тонізуючому ефекту підбадьорливий напій підходить виключно для ранкової трапези. Його готують із очищених мелених зерен. Рецепт розрахований для виготовлення двох чашок.

Що підготувати:

• 600 мл заздалегідь звареної кави
• по половинці апельсина та лимона
• невеликий шматочок ананасу
• трохи цукрового піску

Як діяти? Половинки цитрусів і ананас нарізати тонкими пластинками, викласти в об'ємну посудину і залити остиглим напоєм. Тепер ємність із фруктово-кавовою сумішшю слід залишити в морозилці. Через 50-60 хвилин дістають фрукти, додаючи цукор за бажанням, перемішують, розливають кавовий мікс чашками з кубиками льоду, прикрасивши їх фруктами.

Кава гаряча по-віденськи

Рецептів віденського напою досить багато, кожен кавовий заклад збагачує класичну схему приготування своєю фірмовою родзинкою. Не так складно приготувати кавові ласощі зі збитими вершками, шоколадом та спеціями в домашніх умовах.

Що підготувати:

• по п'ять кавових ложечок мелених зерен кавиі цукру чи цукрової пудри
• 50 мл свіжих вершківвисокої жирності
• трохи ваніліну або ванільного цукру
• чайна ложечка тертого шоколаду

Як діяти? Порцію охолоджених вершків збивають з цукровим піскомабо пудрою, відправляють у холодильник. Потім заздалегідь нагріту склянку або високу чашку наливають готовий напій підвищеної міцності, заповнивши три чверті ємності. Простір, що залишився в склянці, заповнюють охолодженими (збитими) вершками. Тертий шоколад та ванілін виступають у ролі прикраси. Шоколад з вершками можна розтопити на водяній бані, щоб прикрасити цим сиропом чашку чудової кави. віденському рецепту.