Різотто з курячою грудкою рецепт. Різотто з куркою

Що являє собою класичний рецепт різотто? Різотто з куркою - це класичне гаряче і дуже смачна страваз рису, вигадане північними італійцями.

Всі гурмани знають, що необхідно для відмінного смаку:

Рис має бути «на зубок» (аль денте).
Для приготування потрібно лише бульйон, а не вода.
Наприкінці приготування прийнято додавати тертий твердий сир.

Не всім відомо, як зробити ніжне різотто, яке нарізування цибулі правильне і в якому порядку вводити інші інгредієнти.

Різотто вимагає круглозернистого рису, в якому міститься багато крохмалю, що сприяє формуванню ніжної кремової консистенції.

Найбільш підходящими будуть арборіо, карнаролі чи віалоне нано. Але не варто купувати рис, на упаковці якого написано «для різотто», тому що зернятка рису часом неоднакового розміру. Це не допоможе зробити рис однорідним.

Карнаролі та Віалоне Нано мають здатність довше, ніж Арборіо, утримувати серцевину рисового зерна в «аль денті». Під час приготування ці сорти втягують значно більше бульйону. Тому про це не варто забувати під час приготування страви. У жодному разі не мити рис для приготування різотто. Можна вимити весь крохмаль.

Смачний бульйон - ідеальне різотто.

Бульйон перед доповненням до різотто має бути якнайгарячіше. Його слід закип'ятити і потримати на слабкому вогніабо просто поставити у тепле місце. Тепла рідина допомагає звільненню крохмалю з рисових зернят, тоді як остуджена не вбирається в гарячий рис. Тому крохмаль згортається, це заважає створенню ідеально ніжної консистенції.

Що добавити? М'ясо, рибу, морепродукти чи гриби, зазвичай, вводять на початковому етапі приготування різотто. Потрібно обов'язково стежити, щоб ці інгредієнти готувалися не дуже довго. Все має готуватися одночасно з рисом. Звичайний час приготування – приблизно 20 хвилин.

Який сир вибрати?

Італійці без краплі сумнівів використовують сир Грану Падано, а пармезан подають до столу окремо для посипання. У Росії іноді немає можливості купувати такі дорогі сортисирів.

Тому можна впевнено купувати будь-які інші різновиди твердого та якісного сиру.

Рецепти приготування різотто

Різотто прийнято подавати на стіл як першу страву, за винятком різотто з шафраном. Останнє подають разом із приготованим м'ясом. Рецепти цієї страви бувають дуже простими (під силу навіть новачкам) та надзвичайно складними навіть для досвідчених господинь.

Тому в цій справі при виборі способу приготування все залежить від того, що більше люблять їсти вдома. Існують 2 найкращих і самих простих рецепту (класичне різоттота різотто з куркою).

Класика

Для класичного варіантарізотто (на дві порції) потрібні:

200 г рису;

1 л бульйону;
1 середній величини ріпчаста цибуля;
20 мл оливкової олії;
15 г вершкового маслабез домішок;
100мл білого сухого вина;
40 г холодної олії;
50 г тертого сиру.

Пасування відбувається на оливковій або вершковій олії або їх суміші, на слабкому вогні обсмажується дрібно порізана цибуля. Крім того, можна додати часник. Потрібно, щоб цибулина стала м'якшою, але в жодному разі не підрум'янилася. Також необхідно ввести додаткові інгредієнти, такі як нарізане шматочками філе, гриби, соковиті овочіі корисні морепродукти. Варто збільшити вогонь, всипати рис та добре перемішувати.

Додати вино. Постійно перемішувати рис доти, доки вино повністю не зникне. Відразу після того, як вино випарувалося, вливати потроху бульйон. Перешкодити, але це потрібно робити, якщо і не весь час, то все одно часто. Обов'язково потрібно, щоб рис був трохи твердим, тоді як консистенція густа, але це має бути в міру.

Забрати рис з плити і дозволити остудитися кілька хвилин. До охолодженого рису необхідно додати дрібно нарізане вершкове масло і помішувати, трохи потряхуючи сковорідкою. Якщо все правильно, то буде чути хлюпаючий звук. Насамкінець посипати все тертим сиром і ще раз ретельно перемішати.

Різотто з курочкою

Для різотто з куркою (на чотири порції) необхідні:

1 курячого філе;
4 ст. л. рослинної олії;
сіль перець;
1 цибуля;
350 г рису;
1,2 л бульйону;
1 червоний болгарський перець;
2 стебла селери;
1 великий помідор;
1 морква;
75 г тертого сиру;
зелень;
75 мл біле сухе вино.

Куряче філе промити, підсушити паперовим рушником і нарізати середніми шматочками. Обсмажити курка на олії до золотистої скоринки, додати|добавляти| сіль|соль| і перець, покласти в окрему ємність. Цибулину очистити від лушпиння і дрібно порізати, покласти в каструлю, де готувалося раніше м'ясо. Смажити доти, доки воно не стане м'яким.

Всипати промитий рис, прогріти його, помішуючи. Довести до кипіння суміш вина та бульйону, вогонь має бути мінімальним. Ввести в рис 0,5 склянки бульйону, дочекатися повного поглинання, безперервно помішуючи. Овочі промити, почистити, нарізати кубиками та ввести в рис разом із м'ясом. Гарячий бульйонвлити у блюдо. Додати сіль|соль|, перець.

Посилити вогонь, прикрити кришкою і згасити, іноді помішуючи. Перед тим, як поставити страву на стіл, потрібно покласти вершкове масло і тертий сир, перемішати, розкласти порційно і прикрасити зеленню.

Висновок на цю тему

Щоб отримати смачне різотто або різотто з куркою, потрібно приділити всю увагу тільки приготуванню страви. Якщо відомий принцип приготування, то в такий же спосіб можна спробувати варити пшоно, булгур або ячмінь.

Ці крупи мають велика кількістькрохмалю (це потрібно для отримання якісної кремової субстанції). Тому слід дотримуватися кількох простих, але важливих правилроблячи різотто.

Ах, Італія! Країна всім відомих Ромео та Джульєтти, країна романтиків та закоханих. Мрія для мандрівників, що відкриває перед ними чудові краєвиди та гостинний народ. А милі італійські ресторанчики, готові здивувати гостей своєю незабутньою кухнею! Піца, паста, лазіння, карпаччо та багато інших страв запропонують вам в Італії. Влаштуємо і ми з вами сьогодні італійський обід. Пропоную вам рецепт "Різотто з куркою".

Різотто - страва, що з'явилася відносно недавно. Вперше про нього почули лише у 19 столітті. І з'явилося воно саме у Північній Італії. А вже якому кухарі спало на думку приготувати різотто і так його назвати, це невідомо. Одне можу сказати точно – йому вдячна вся Італія. Я думаю, приготувавши якось рецепт цей ви не забудете ніколи і обов'язково станете шанувальником італійської кухні.

Що ж таке – це страва, приготовлена з рису певних сортів з додаванням м'яса, курки, морепродуктів чи овочів. Щоб приготувати різотто, беруть саме багатий крохмалем рис. Наприклад, це може бути рис таких сортів як карноролі або арборіо. А вже якщо у вас в місті є диво-супермаркет, в якому є все, то можете купити і сорт віалоне нано. І якщо з пошуком карноролі та віалоні нано можуть виникнути проблеми, то я думаю знайти легко.

Варіантів приготування різотто багато, але в цій страві головне, щоб у результаті воно вийшло кремової консистенції. Готова страва має бути "текучим", італійці називають цей стан різотто одним словом "all'onda", що в перекладі означає "хвиля".

Ось що вам знадобиться, щоб втілити в життя рецепт "Різотто з куркою": рис (ми візьмемо поширений сорт арборіо) - 200 грам, курка (краще курча) - 1 кг, цибуля ріпчаста (біла) - 2 штуки, невелике стебло селери, морквина -1 штука, вино біле (напівсухе) 200 мл, вершкове масло 130 грам, можна пармезан - 50 грам, сіль та суміш перців додаємо за смаком.

Чим відрізняється рецепт "Різотто з куркою" від приготування інших страв із рису? У тому, що спочатку рис потрібно обов'язково обсмажити в оливковій або вершковій олії. Тут вам самим вибирати. Обсмажуйте рис не на сковороді, а в каструлі, практично кілька хвилин (до 5 хвилин) постійно помішуючи його. Каструлю з рисом залишаємо поки що у спокої.

Акуратно, щоб не потрапило жодних дрібних кістоквідокремити м'ясо курки від кісток. Поріжте його на невеликі шматочки.

Курячі кістки, одну очищену цибулину (цілком), і моркву кладемо в каструлю, заливаємо водою (1 літр) і варимо бульйон. Після закипання бульйону не забудьте його посолити та поперчити. Кипіти бульйон повинен на тихому вогні хвилин 30.

Поки кипить бульйон не сидіть без діла. Обсмажте куряче м'ясо на сковорідці разом із порізаною кубиками цибулею до рум'яної, золотисто-коричневої скоринки. Коли курка зарум'янилася влийте на сковорідку вино і тримайте на вогні, поки не випарується рідина. Зазвичай, це відбувається за 15-20 хвилин на середньому вогні.

Курку з цибулею відправляємо до обсмаженого рису та перемішуємо. Бульйон процідити і додавати порціями (в три етапи) в рис. Різотто готуємо на невеликому вогні. Додали першу порцію бульйону (так щоб він покрив рис), і постійно помішуйте, поки рис не вбере бульйон. Коли рис ввібрав бульйон, додаємо другу порцію бульйону, заважаємо і чекаємо, поки рис знову не насититься бульйоном. Так само чинимо і з третьою порцією бульйону. Наприкінці приготування додайте тертий сирв каструлю і добре перемішайте. Дайте різотто трохи "відпочити" під кришкою і через 5 хвилин можете подавати його гостям на тарілках, прикрашених листям. зеленого салатуабо зеленню, яка вам подобається.

Якщо ви віддаєте перевагу курячого м'ясаяловичину, можете приготувати різотто з яловичиною. Візьміть яловичину на кісточці (600-800 г). Поступаємо з яловичиною так само, як і з куркою. Тільки для того, щоб зварити бульйон, знадобиться більше води (візьміть 1,5 літра). Решта етапів приготування різотто аналогічні вище написаним.

Рецепт "Різотто з куркою" займе гідне місце у вашій кулінарній книзі!

Опис

Різотто з куркою, Рецепт з фото якого, дуже докладний і покроковий, ми підготували для вас нижче, є не основною стравою. Однак воно чудово підійде як вечеря або сніданок. Дуже легкі і низькокалорійні, ці італійські ласощі по праву займе окрему нішу у вашому меню, особливо якщо ви любите рис. До речі, рис ми будемо готувати достатньо незвичайним способом: не варити, а скоріше тушкувати в овочевому соусі.

Безперечно, це не найпростіша страва в приготуванні, але ми розповімо, як правильно приготувати її в домашніх умовах відповідно до традицій. Важливо не нехтувати інструкцією і слідувати їй уважно. Від цього залежить, чи вийде ваше різотто з куркою та овочами смачним. Родзинкою стане використання у приготуванні білого вина. Воно надасть рису деяку екзотичність та м'якість.

Урізноманітнюйте свою вечерю незвичайною і унікальною італійською стравою і поділіться з нами своїми враженнями.

інгредієнти

(400 г)
(350 г)
(1 шт.)
(1 шт. жовтого кольору)
(200 г)
(900 мл)
(200 мл)
(30 мл)
(1 щіпка)
(100 г)
(за смаком)

Кроки приготування

Розігріваємо в сковороді із щільним дном оливкова олія. Цибулю очищаємо від лушпиння і ретельно подрібнюємо. Курку промиваємо, позбавляємося прожилок і нарізаємо філе середніми шматочками. І цибулю, і курку додаємо на сковороду, перемішуємо та обсмажуємо.

Болгарський перецьмиємо, позбавляємо зеленої ніжки, розрізаємо навпіл і позбавляємося нутрощів і насіння. Нарізаємо перець кубиками та через 10 хвилин смаження філе та цибулі додаємо його на сковороду.

Рис наперед для цього різотто ми готувати не будемо. Промиваємо, сушимо та висипаємо його на сковороду до м'яса. Посипаємо дрібкою шафрану. Перемішуємо та смажимо протягом 2 хвилин.

Порційно виливаємо на сковороду столове вино, перемішуємо і трохи випарюємо. Так само чинимо і з бульйоном: заливаємо порційно, перемішуємо, випаровуємо. Невелику частину залиште насамкінець.Потім додаємо до курки кукурудзу.

Ретельно перемішуємо всі інгредієнти на сковороді і виливаємо решту курячий бульйон. Помішуємо та доводимо до готовності рис. Він має насититися та збільшитися в обсязі.

Додайте в рис усі улюблені спеції та перемішайте готове блюдо. Знімаємо з вогню, натираємо на дрібній тертці пармезан і посипаємо вже сервіровані тарілки.

Різотто з куркою та овочами готове до подачі на стіл.

Смачного!

Італійську кухню відрізняє щедре використання овочів, рису та пасти, риби, морепродуктів та м'яса птиці. Яловичина жителі Італії їдять нечасто, свинину - і того рідше. Тому таке традиційна страваіталійської кухні, як різотто, найчастіше готується з овочами, грибами, морепродуктами та курячим філе. Різотто з куркою – це ситна страва, приготоване на основі рису з унікальному рецепту, згідно з яким на першому етапі рис обсмажується в олії. Цим унікальність технології не обмежується, тому, перш ніж приступати до приготування різотто з куркою, необхідно познайомитися з особливостями технології.

Особливості приготування

На півночі Італії різотто господині готують щонайменше раз на тиждень і нічого складного в цьому процесі не бачать. Тож якщо вивчити особливості приготування цієї страви та просто застосовувати на практиці, труднощів із цим не виникне і у наших співвітчизниць.

Головний секрет полягає у використанні відповідного рису. Необхідно, щоб це був сорт з високим змістомкрохмалю. До них відносяться італійські сорти арборіо, карнаролі, віалоне нано. Якщо вам не вдасться придбати рис одного з цих сортів, його можна замінити на інший сорт круглозернового рису, в якому також міститься досить багато крохмалю.
Важливою особливістю технології приготування різотто є, як було зазначено, його обсмажування першому етапі приготування. На півночі Італії для цього найчастіше використовують вершкове масло, в інших регіонах іноді змішують його з оливковою або замінюють оливковою повністю. Звичайно, можна використати й інше рослинна оліяале смак вже буде не той.
На другому етапі приготування різотто з куркою або іншими інгредієнтами рис тушкують у білому сухому вині, поки алкоголь частково не вбереться в рис, а частково не випарується.
На наступному етапі рис готують у воді чи бульйоні. Бажано, щоб рідина була теплою. Для приготування різотто з куркою найбільше підходить курячий бульйон. Він буде смачнішим, якщо ви зварите його самі з свійської птиці, а не придбаєте в кубиках.
Не варто додавати весь бульйон відразу, тому що в цьому випадку рис звариться, а в різотто він повинен бути всередині недовареним. Тому бульйон додають частинами і готують у ньому рис, постійно перемішуючи, поки бульйон повністю не вбереться. Тільки після цього вводять наступну частину. І так чинять доти, доки бульйон не закінчиться.
Розрахувати необхідна кількістьбульйону для різотто нескладно: на 100 г сухий рисової крупипотрібно 0,5 л бульйону.
Якщо різотто робиться з куркою чи іншими продуктами, зазвичай ці продукти обсмажуються на іншій сковороді і з'єднуються з рисом лише при додаванні останньої порції бульйону.
У різотто часто додають цибулю та інші овочі, а також сир. Цибуля краще різати дрібно, так як великі його шматки не прикрашають страву. Сир натирається якомога дрібніше і додається наприкінці приготування. Перевага надається твердим сортамсиру, зокрема пармезану.
Для надання різотто приємного вершкового смакуна останньому етапіприготування до нього можуть додавати вершкове масло або жирні вершки.

Рецептів різотто з куркою існує дуже багато, і вони можуть помітно відрізнятись один від одного. Тому при приготуванні цієї страви не варто ігнорувати рекомендації, якими супроводжується кожний конкретний рецепт.

Класичний рецепт різотто з куркою

рис – 0,2 кг;
філе курячої грудки – 0,4 кг;
курячий бульйон – 1 л;
біле сухе вино – 0,2 л;
шафран – на кінчику ножа;
цибуля – 0,3 кг;
часник – 2 зубчики;
лавровий лист- 2 шт.;
сир пармезан - 150 г;
оливкова олія – 150 мл;
вершкове масло – 50 г;
сіль, приправи – до смаку.

Спосіб приготування:

Філе курячої грудки промийте, залийте водою у кількості 1,2 літри. Поставте вогонь. Коли вода закипить, зніміть піну, покладіть у каструлю дві дрібні цибулини, попередньо їх очистивши. За бажання можна додати корінь петрушки та селери, моркву, які не вказані в рецепті. Через 10 хвилин додайте сіль, перець, лавровий лист. Поваріть ще 10 хвилин і вийміть куряче філез каструлі, бульйон процідіть.
Філе остудіть і наріжте дрібними шматочками. Підрум'яньте їх на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії.
Цибулю, що залишилася, очистіть і поріжте дуже дрібними шматочками.
У глибокій сковороді, найкраще чавунної, розігрійте оливкову олію, що залишилася. Покладіть в нього цибулю і обсмажте на повільному вогні, поки вона не стане м'якою і майже зовсім прозорою.
Дрібно поріжте часник, додайте|добавляйте| до цибулі. Через 2-3 хвилини покладіть на сковороду рис.
Обсмажуйте рис, постійно перемішуючи, протягом 5 хвилин.
Влийте до рису вино та поваріть у ньому.
Коли запах алкоголю перестане відчуватися, додайте склянку бульйону. Коли він убереться в рис, введіть нову порцію бульйону і так продовжуйте доти, поки бульйон не закінчиться. Рис тим часом необхідно постійно перемішувати.
Разом з останньою порцією бульйону покладіть у сковороду з рисом курячі шматки. У цю порцію бульйону необхідно додати і шафран, який надасть страві характерний жовтий відтінок.
Коли різотто буде готове, посипте його подрібненим сиром на тертці, покладіть на нього тонкі скибочки вершкового масла і тут же добре перемішайте.

Різотто з куркою, приготоване по класичному рецептуіталійської кухні, навряд чи когось зможе залишити байдужим.

Різотто з куркою в мультиварці

куряче філе – 0,4 кг;
рис – 0,2 кг;
курячий бульйон – 0,5 л;
вершки – 100 мл;
морква – 150 г;
цибуля – 100 г;
часник – 2 зубчики;
пармезан чи інший твердий сир – 100 г;
оливкова олія – 100 мл;
сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

Куряче філе помийте, обсушіть, поріжте невеликими смужками.
Цибулю очистіть, дрібно поріжте.
Моркву, очистивши, подрібніть на тертці з вузькими отворами.
Часник наріжте тонкими пластинами.
У чашу мультиварки влийте олію. Увімкніть агрегат, вибравши програму «Спека». Якщо така програма у вашого приладу не передбачена, можна скористатися програмою «Випічка».
Покладіть у олію пластини часнику, обсмажуйте їх протягом 5 хвилин. Вийміть часник із олії.
Не вимикаючи мультиварки і не змінюючи режиму приготування, покладіть у неї цибулю та моркву. Обсмажуйте їх, доки овочі не стануть м'якими. На це потрібно приблизно 5 хвилин.
Додати шматочки курячого філе. Обсмажуйте їх упродовж 5 хвилин. За цей час курячі шматочкиНеобхідно кілька разів перемішати.
Вимкніть тимчасово мультиварку. Всипте в неї промитий рис. Влийте вершки, додайте сіль та спеції до смаку, перемішайте. Не забудьте, що бульйон вже солоний, тому солити багато не потрібно, можливо, без неї можна обійтися.
Влийте бульйон, опустіть кришку. Активуйте програму «Рис» або аналогічну до неї («Плов», «Каша»). Встановіть таймер на 30 хвилин.
Додайте|добавляйте| тертий сир, перемішайте, залиште в режимі підігріву на 10 хвилин|мінути|.

Приготувати різотто з курки в мультиварці зовсім не складно, від господині це вимагатиме мінімум зусиль, і їй не потрібно довго стояти біля плити, перемішуючи рис.

Різотто з куркою та овочами

курячі стегенця - 0,4 кг;
рис – 0,3 кг;
болгарський перець – 0,25 кг;
цибуля – 0,2 кг;
помідори – 0,3 кг;
лимон – 0,25 шт.;
курячий бульйон – 1 л;
морква – 150 г;
часник – 3 зубчики;
оливкова олія – 100 мл;
сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

З курячих стегенець зваріть бульйон, використавши одну цибулину та моркву, сіль та спеції. Бульйон процідіть. Стегенця остудіть, зніміть з них м'ясо, наріжте невеликими шматочками і обсмажте в невеликій кількості олії.
Цибулину, що залишилася, наріжте дрібними шматочками.
Перець помийте, зріжте плодоніжку, видаліть насіння, наріжте м'якоть квадратиками розміром близько 0,5 см.
Помідори обдайте окропом, очистіть, наріжте кубиками.
Часник дрібно поріжте.
Розігрійте в глибокій сковороді олію. Покладіть цибулю з часником і посмажте їх на тихому вогні протягом 3–4 хвилин.
Додайте перець, посмажте ще стільки ж.
Покладіть помідори, введіть сіль, перець, зверху покладіть тонко порізаний лимон. Накрийте кришкою сковороду і згасіть овочі 5 хвилин.
Викладіть на овочі куряче м'ясо, на нього покладіть рис. Залийте все бульйоном. Накрийте кришкою і готуйте час від часу перемішуючи, поки бульйон не випарується.

За цим рецептом різотто з куркою готується трохи інакше, ніж вимагає традиційна технологіяале виходить не менш смачним.

Різотто з куркою – ситна та дуже смачна страва італійської кухні, яку може приготувати кожна господиня. Його смак та аромат навряд чи зможуть залишити когось байдужим.

Покроковий рецепт з фото та відео

Щоб приготувати це смачне, ситне італійська страване обов'язково їхати до Італії. Класичне різотто з куркою можна легко приготувати у себе на кухні. Складнощів у приготуванні не виникне, але деякі нюанси приготування потрібно знати. Спробую детальніше описати цей процес.

Продукти для приготування різотто з куркою за класичним рецептом підготувати за списком.

Різотто готується швидко, максимум – 25 хвилин. Але деякі складові необхідно підготувати заздалегідь, наприклад бульйон. Він може бути виготовлений на основі курки, грибів, яловичини або риби. І щоб різотто було більш насичене ароматами, бульйон має бути ідеальним: і за якістю, і за смаком. Для цього необхідно вимити куряче філе, зачистити від плівки та викласти в каструлю. Влити холодну воду. Додати прянощі та коріння: лавровий лист, цибуля, морква, селера, солодкий перець, бадьян, базилік, розмарин і чебрець.

Відправити каструлю на вогонь та варити при легкому кипінні 40-45 хвилин. Після закінчення часу дістати з бульйону м'ясо. Бульйон процідити і повернути на вогонь, до смаку всипати сіль. Довести до кипіння, накрити кришкою та зняти з вогню.

Охолоджене м'ясо нарізати невеликими шматочками.

Шафран залити гарячим бульйоном і відставити убік.

Розігріти сковороду, влити оливкову олію та додати 1 ст.л. вершкового масла. Через хвилину викласти дрібно нарізану цибулю. Періодично помішуючи, обсмажити цибулю до прозорості. Цибуля не повинна змінити колір.

Всипати у сковороду рис. Для приготування класичного різотто ідеально підходять лише три види рису: арборіо, карнаролі та віалоне. Ці сорти рису мають у своєму складі два види крохмалю. Один знаходиться на поверхні і швидко стає м'яким, тому зернятка під час приготування набувають зовні кремоподібної консистенції. А другий вид крохмалю міститься в середині зерна і зберігає твердість навіть після довгого приготування. Тому рис цих видів виходить м'яким зовні та досить щільним усередині. Для різотто в жодному разі не можна промивати рис.

Періодично перемішувати рис. Він повинен повністю увібрати в себе олію. Коли це станеться, вилити вино. Кислота вина балансує смак крохмалистої страви.

Періодично помішуючи, дочекатися, коли рис повністю його вбере.

Потім влити до рису один ополоник гарячого бульйону і знову, часто помішуючи, дочекатися, коли рис повністю вбере рідину.

Підливати в сковороду бульйон у міру його зникнення.

Рис вариться приблизно 20 хвилин, тому через 15 хвилин викласти в сковороду куряче м'ясо та влити бульйон, у якому замочувався шафран. Але насамперед його потрібно процідити.

Знову, помішуючи, дочекатися, коли рис убере весь бульйон. Якщо рис залишається твердим, потрібно підлити ще один ополоник гарячого бульйону. Як тільки рис стане аl dente, всипати на смак сіль і ще раз перемішати. Із сіллю треба бути гранично обережними, оскільки деякі види сирів мають її у своєму складі. Додати маленькі кубики холодного вершкового масла|мастила| і натертий пармезан.

Перемішати і відразу подавати класичне різотто з куркою до столу.

Найніжніший смак даної стравинікого не залишить байдужим.

Смачного. Готуйте із любов'ю.