Як приготувати млинці на молоці. Заварні млинці на молоці та окропі

Бажаєте навчитися готувати тонкі, з дірочками заварні млинці на молоці? Тоді читайте добірку з 3 рецептів, в якій на Вас чекають секрети зі смаження, замішування тіста для млинців, поради. Крім цього, раджу переглянути відео на тему. Вам стане зрозуміло, наскільки просто, за короткий термін виходять дріжджові, ажурні та тонкі млинці на молоці.

Рада 1 . Не маючи будинку спеціальної сковороди з низькими бортиками та антипригарним покриттям, Ви можете скористатися звичайним для смаження пиріжків. Однак перед тим, як виливати тісто на дно сковороди, потрібно її ретельно відмити, витерти насухо. Після чого поставити на вогонь і ґрунтовно прожарити. Інакше млинці при перевертанні почнуть чіплятися на дно і рватися на кілька частин.

Порада 2 . Якщо Ви новачок у випіканні млинців, підготуйте заздалегідь не одну, а дві лопатки. Це скоротить час смаження, дасть можливість зберегти млинці цілими під час перевертання та перекладання зі сковорідки на тарілку.

Рада 3 . Основний посуд та інвентар, який допоможе спростити процедуру приготування млинців:

• ємність для замішування тіста, вона може бути будь-якої - каструлька, миска, ківш та ін;
• віночок, блендер чи міксер;
• кухарі, лопатки.

Все це приладдя має бути у Вас постійно під рукою.

Заварні млинці на молоці та окропі (тонкі)

Незважаючи на тонку структуру, млинці при жарінні не рвуться, відмінно перевертаються і не прилипають до сковороди. Тісто на молоці, але під час замішування воно додатково заварюється окропом, що робить готові млинці тонкими і надзвичайно смачними.

Інгредієнти:

• молоко - 2 скл.
• окріп - 1 скл.
• борошно пшеничне вищого гатунку- 1,5 скл.
• яйце – 3 шт.
• цукор-пісок – 2 ст.л.
• сіль - 1 щіпка
• ванілін - 1 ч.л
• олія без запаху - 3 ст.л.
• вершкове масло

Приготування:

З вказаних інгредієнтівможна спекти приблизно 20 - 22 штук тонких млинців. Чим менше тестувиливати в сковороду, тим млинці виходять тоншими.

Змішати яйця з|із| цукровим піском і сіллю. Не збивати, а лише розмішати.

Потім додати в отриману суміш молоко, олію, борошно, що просіює, ваніль. Перемішати віночком.

Налити з чайника, що закипіло, склянку окропу і тонким струмком влити його в тісто, постійно помішуючи. Заварене тісто відставити на 10 – 15 хвилин убік.

Далі на розігріту сковороду з тефлоновим покриттям налити ложку олії (лише для першого млинця). Набрати тісто поварешкою ​​і вилити його, схиляючи сковорідку в різні боки, для рівномірного розтікання по всій поверхні.

Потім поставити сковороду на середній вогонь і смажити, доки не підрум'яниться низ млинця. Цей момент буде добре видно по легкому закручування краєчок млинця і відставання від сковорідки.

Після того, як низ зарум'янився, перевернути млинець за допомогою лопатки на інший бік. Таким чином, випікати інші млинці із залишків заварного тіста.

Готові млинці скласти чаркою на тарілку або згорнути в трубочки, попередньо змастивши вершковим маслом.

Подаються млинці до столу в гарячому вигляді з різними наповнювачами, якими можуть бути розплавлений шоколад, повидло, цукровий сироп і т.д.

Заварні млинці на молоці з дірочками

Гарний дірчастий ефект на поверхні млинців досягається шляхом заварювання тіста гарячим молоком. Млинці, приготовані за цим рецептом, суцільно усіяні дірочками.

Інгредієнти:

• молоко - 1 л
• яйце – 3 шт.
• борошно пшеничне - 2,5 скл.
• цукор-пісок – 3 ст.л.
• сіль – 0,5 ч.л.
• сода питна – 0,5 ч.л.
• олія рослинна рафінована - 7 ст.л.

Приготування:

Всі продукти, що входять до складу тесту для млинців, потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.

У миску влити молоко, яйця, цукровий пісок, сіль та олія. Збити блендером, міксером чи віночком.

Потім в отриману суміш невеликими партіями ввести борошно, що просіює.

Після цього залишок молока підігріти на плиті або в мікрохвильовій печі до гарячого, але не киплячого стану.

Струменьком влити гаряче молоко в тісто і безперервно збивати масу міксером. Після того, як влили все гаряче молоко, тісто вважається завареним.

Смажити млинці на сковороді з обох боків. Якщо сковорода без антипригарного покриттято змастити її маслом.

Найбільше дірочок утворюється, коли млинці випікаються на добре розігрітій сковороді, сильному вогні. Проте робити потрібно все дуже швидко, інакше випічка може підгоріти.

Млинці на молоці.

Для тих, у кого алергія на яйця, цей рецепт – чудова можливість побалувати себе смачними млинцями. В даному випадку "дірчастість" млинцям надає окріп, заварений у дріжджове тісто.

Інгредієнти:

• молоко – 1 скл.
• окріп - половина стак.
• дріжджі свіжі – 10 г
• борошно пшеничне - 2 скл.
• цукор-пісок – 3 ст.л.
• сіль - щіпка
• олія соняшникова рафінована - 2 ст.л.

Приготування:

Якщо в тісто влити на півсклянки молока більше, то млинці вийдуть супертонкими. Крім того, врахуйте, що в порівнянні з попередніми 2 рецептами цей не такий швидкий. Дріжджове тістоповинно перебродити, а для цього потрібно хоча б 30 - 40 хвилин

У миску покласти сіль, цукровий пісок, покришити дріжджі. Поступово підливати молоко, одночасно перемішуючи, щоб розчинити дріжджі.

Потім ввести борошно, що просіює, розбити суміш міксером, щоб не було грудок. Тісто має вийти, як густа сметана. Накрити посуд з|із| тестом кришкою і залишити в теплому місці на півгодини.

Після цього в тісто вилити цівкою окріп, перемішати. Додати масло|мастило| і знову вимити до однорідного стану.

Тісто готове, можна приступати до випікання.

Незважаючи на те, що ці молочні млинці без яєць, вони все одно м'які, не гумові, за рахунок дріжджової основи і окропу.

Існують рецепти млинця, згідно з якими борошно заварюється гарячою водою. Завдяки цьому млинці купують особливо ніжний смакі виходять тоненькими, повітряними, але менше рвуться під час фарширування. Тісто вбирає рідину, і при смаженні вона випаровується, утворюючи характерні дірочки. Заварні млинціможна робити двома способами: додавати воду в муку|борошно| і кип'ятити, або заливати в неї вже готовий окріп.

Тісто для таких млинців замішують на різній основі: молоко, кисле молоко, дріжджі, вода. Начинки можна використовувати також найрізноманітніші як десерти, так і несолодкі. Розглянемо деякі рецепти докладніше.

На воді

Цей рецепт примітний тим, що не потребує великих витрат. Млинці вийдуть не менш смачними, ніж аналогічні на кефірі. Випекти заварні млинці на воді буде набагато складніше традиційних.

Вам знадобляться:

• 0,5 л окропу;
• грамів 300 борошна;
• 3 яйця;
• 2 столові ложки цукру;
• стільки ж рослинної олії;
• трохи солі;
• 3 - 4 г соди.

Процес приготування:

1. Вбийте яйця в миску, посоліть і підсолодіть. Збивайте їх до появи піни.
2. Продовжуючи перемішувати, додайте склянку окропу.
3. Потім просійте в цю суміш муку|борошно| і доведіть її до однорідної маси. Тут простіше використовуватиме міксер, оскільки необхідно розбити всі грудочки.
4. У окріп, що залишився, всипте соду і влийте це все в наше тісто.
5. Влийте олію і ще раз ретельно перемішайте.
6. Відставте тісто десь на 10-15 хвилин. Розжарите сковороду і влийте трохи олії.
7. Тепер налийте на неї тісто, розподіляючи його поверхнею. Найзручніше при цьому користуватися ополоником.
8. Обсмажуйте, доки краї млинця не підрум'яняться, потім акуратно переверніть і смажте з іншого боку.
9. Млинці вийшли тонкі та ажурні. Щоб вони були м'якшими, складайте їх на тарілку стопкою і потім накрийте кришкою.

На кислому молоко

Багато господарки роблять млинці на основі звичайного прокислого молока. Але іноді вони програють по смаковим якостямтаким же, зробленим на кисляку. Ось і наш рецепт буде саме на цьому кисломолочному продукті. Такі заварні млинцівийдуть не тільки дуже смачними, а й корисними для шлунка та кишечника.

Вам знадобляться:

• півлітра кислого молока;
• 400 г борошна;
• 3 яйця;
• склянку окропу;
• столова ложка цукру;
• трохи соняшникової олії;
• пакетик розпушувача;
• сіль.

Процес приготування:

1. Розбийте яйця в миску, засипте цукор і сіль, гарненько збийте. Найкраще використовувати міксер.
2. Залийте простоквашу до яєць. До речі, вона має бути нехолодною.
3. Потім візьміть муку|борошно|, додайте|добавляйте| в неї розпушувач і просіюйте через дрібне сито в миску з нашою сумішшю. Якщо замість розпушувача ви вважаєте за краще додавати в тісто соду, всипте її в склянку з окропом, який ми будемо використовувати далі (гасити соду оцтом не потрібно - це зробить кисле молоко). В обох випадках у вас вийдуть ажурні млинці.
4. Отриману масу доведіть до однорідної консистенції ретельно перемішуючи. Слідкуйте, щоб у тесті не залишалося грудочок.
5. Потроху вливайте в миску окріп, не припиняючи все це розмішувати. Потім додайте пару столових ложок олії і відставте суміш на 10 - 15 хвилин.
6. Розжарити сковороду, змастити маслом і залити трохи тіста на один млинець, розподіляючи його по всьому діаметру.
7. Обсмажуйте з обох боків. Потім млинці складайте на тарілку чаркою. За бажання можете промазати їх вершковим маслом для м'якості.

На ряжанці

Незважаючи на те, що ряжанка – досить густий продукт, заварні млинці на її основі виходять тонкими. Вони мають особливий смак, що містить легкі нотки топленого молока. До цих млинців більше підійдуть солодкі начинки, хоча це справа смаку. Нижче наведено покроковий рецептприготування млинців на ряжанці.

Вам знадобляться:

• півлітра ряжанки;
• курине яйце;
• 2 столові ложки цукру;
• 1,5 склянки борошна;
• склянку гарячого молока;
• трохи менше чайної ложкисоди;
• дрібка солі.

Процес приготування:

1. Вилийте ряжанку в зручний для вас посуд і трохи підігрійте.
2. Вбийте туди ж яйце, підсолодіть і посоліть. Збийте цю суміш.
3. Потім додайте|добавляйте| соду і перемішайте.
4. Просійте борошно в тісто і ретельно розмішайте, бажано віночком. Досягніть розчинення всіх грудочок.
5. Вливайте молоко, яке тільки скипіло і добре при цьому перемішуйте, довівши суміш до однорідної маси.
6. Додайте олію і дайте тесту хвилин 5 - 10 постояти.
7. На попередньо розігріту та змащену соняшниковою олієюсковороду влийте трохи тіста. До того ж воно має покривати всю поверхню невеликим шаром – тоді у вас вийдуть тонкі млинціз маленькими дірочками.
8. Обсмажуйте млинець з одного боку, поки краї не підрум'яняться, потім з іншого. Складайте на тарілку чаркою.

На сироватці

Якщо ви робили сир, і після цього залишилася сироватка – не потрібно її виливати. Існує смачний рецептїї "утилізації". І саме сьогодні ми пектимемо заварні млинці на сироватці.

Вам знадобляться:

• півлітра сироватки;
• 1,5 - 2 склянки борошна;
• склянка молока;
• стільки ж води;
• 3 курячі яйця;
• 5 столових ложок цукру;
• 2 столові ложки соняшникової олії;
• пів чайної ложки соди;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Трішки нагрійте сироватку, всипте до неї соду, цукор і сіль, перемішайте.
2. Додайте яйця та олію. Ретельно збийте отриману суміш.
3. Просійте борошно в тісто і добре перемішайте до зникнення грудочок.
4. В іншу ємність влийте молоко та воду, доведіть їх до кипіння.
5. Помалу влийте рідину в наше тісто, постійно помішуючи, поки воно не буде однорідної консистенції. Відставте його на 20 хвилин.
6. Розігрійте сковороду і випікайте млинці, обсмажуючи по обидва боки.

Тісто за цим рецептом можна зробити без яєць. Для цього збільште кількість сироватки приблизно на склянку і не забудьте додати більше цукру, особливо якщо вона магазинна (ще дві ложки).

Дріжджові без яєць

Цей рецепт на воді та молоці особливо порадує тих, у кого алергія на яєчний білокоскільки приготувати млинці можна і без яєць. При цьому дріжджові млинцізавжди будуть м'якими та апетитними.

Вам знадобляться:

• 1,5 - 2 склянки борошна;
• півсклянки окропу;
• склянку теплого молока;
• чайна ложка дріжджів;
• 3 столові ложки цукру;
• 2 столові ложки соняшникової олії;
• дрібка солі.

Процес приготування:

1. Помістіть у миску дріжджі, посипте цукром, сіллю та перемішайте.
2. Неквапливо влийте молоко і розмішуйте, поки дріжджі не розчиняться.
3. Просійте в цю масу муку|борошно|, постійно перемішуючи до розчинення всіх грудочок.
4. Відставте в тепле місце хвилин на 30-40 і накрийте. Потім залийте окропом, додайте олію і доведіть тісто до однорідної консистенції.
5. Смажте на розпеченій змащеній|змазати| маслом|мастилом| сковороді, наливаючи тісто по половинці половника і обсмажуючи з обох боків.
6. Дріжджові млинці вийдуть не надто товстими та з дірочками. За бажання промажте вершковим маслом.

Заварний крем

Млинці з заварним кремом- Це дуже смачно і до того ж не дуже клопітно. Самі млинці можете приготувати за улюбленим рецептом – бажано тонкі. Деякі господині додають до цієї страви свої компоненти. Наприклад, ванілін в млинціабо полуницю в начинку. Але навіть підготовлені традиційним способом, млинці із заварним кремом оцінять усі ласуни.

Вам знадобляться:

• готові млинці;
• півлітра молока;
• 1,5 склянки цукру (на прісні млинці);
• 3 столові ложки борошна;
• 3 яєчні жовтки;
• 200 г вершкового масла|мастила|;
• пакетик ванільного цукру.

Процес приготування:

1. Закип'ятіть молоко і всипте в нього змішаний із борошном цукор.
2. Відлийте приблизно 6-7 столових ложок суміші в інший посуд, остудіть, додайте жовтки і перемішайте. Вилийте це все до решти і ще раз доведіть до кипіння.
3. Потім додайте розм'якшене масло і ванільний цукор. Ретельно розмішайте.
4. Викладайте по 2 - 3 столові ложки крему на кожен млинець. Розподіліть його по поверхні і згорніть млинець трубочкою.
5. Візьміть широку каструлю, змастіть вершковим маслом і викладіть наші млинці з заварним кремом.
6. Розпарити їх на повільному вогні протягом 3-5 хвилин. Складіть у тарілку і посипте цукровою пудрою.

Історії наших читачів

Усі, хто пробував млинці заварні, не забудуть ніколи їхній особливий смак і аромат, що відрізняється від млинців, приготованих звичайним способом. До того ж тоненькі млинці заварні мають деякі і зовнішні відмінності. Якщо подивитися на заварні млинці, то можна побачити, що їх поверхня повністю усіяна численними дірочками.

Від таких ажурних млинців, повірте, навряд чи хтось відмовиться. Тісто можна приготувати на молоці, дріжджах, а також на кефірі. Як правило, заварні млинці печуть тонкими. Це дозволяє фарширувати їх різними видаминачинок. Зробивши тісто для млинців солодким, можна приготувати млинці фаршировані сиром, фруктовими, ягідними начинками, креми і подати їх на десерт.

Солоні млинці із заварного тіставідмінно підійдуть для приготування м'ясних, рибних та овочевих рулетів, закусочних млинців, конвертів. Також заварні млинці можна приготувати з припеком з овочів, ягід і фруктів, доданих передчасно в тісто. Навіть якщо ви не знаєте, як приготувати тісто для заварних млинців, і як їх пекти, не варто зневірятися.

Ми пропонуємо вам ознайомитися з найсмачнішими та популярними рецептамиприготування заварних млинців, які стануть вам у нагоді надалі. З назви стає зрозумілим, що тісто має бути заварними. Основою для заварного тіста може бути молоко, дріжджі або кефір. За великим рахунком, млинці на вигляд і смак виходять незалежно від того, вибрали ви молоко або кефір, однаковими. Але варто відзначити, що приготовані на кефірі і дріжджах будуть трохи вище за висотою і повітрянішими, ніж млинці на молоці.

Що стосується борошна, то найчастіше для приготування таких млинців використовують біле пшеничне борошно, хоча можна поекспериментувати і спекти млинці на кукурудзяному, рисовому або гречаному борошні. Додавши в млинце тісто трохи соку овочів, або какао, ви отримаєте красиві кольорові млинці.

Заварні млинці. Найкращі рецепти

Готувати заварні млинці можна двома способами. Перший спосіб передбачає додавання в тісто гарячої води, у свою чергу другий спосіб приготування млинців ґрунтується на заварюванні готового тістана водяній лазні.

Рецепт заварних млинців на молоці

Інгредієнти:

• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 1 склянка,
• Вершкове масло – 50 гр.,
• Пшеничне борошно вищого ґатунку – 1 склянка,
• Цукор-6 ст. ложок
• Гаряча вода - 0, 5 склянки,
• Ванілін або ванільний цукор - 1 упаковка,
• Дрібка солі,
• Сода – 0,5 чайної ложки,
• Рафінована олія

Це дуже смачні заварні млинці. Молокодля млинців найкраще брати із високим відсотком жирності. Після того, як усі інгредієнти приготовлені, можна зайнятися приготуванням тіста для млинців. У мисці з глибокими бортами збийте курячі яйця. Додайте цукор, молоко та щіпку солі. Розтопіть на водяній лазні вершкове масло|мастило| і додайте|добавляйте| його до збитих з цукром яйців. Просійте пшеничне борошно.

Додайте її до отриманої суміші і добре перемішайте дерев'яною лопаткою. Додайте в тісто для млинців соду, ванілін, та гарячу воду(Окріп). Ще раз все перемішайте. Після того, як тісто готове, його потрібно залишити настояться приблизно на півгодини. Налийте у сковороду рафінована олія. Розігрійте її.

Набирайте тісто за допомогою черпака і виливайте на сковорідку рівним тонким шаром. Щоб заварні млинці на молоцівийшли рівними, сковорідку потрібно трохи покрутити. Млинці обсмажуються із двох сторін до золотистого кольору. Поява дірочок на млинці говорить про те, що його вже можна перевертати. Робити це потрібно дуже обережно, тому що млинці дуже делікатні та ніжні. Такі заварні млинці на молоці стануть відмінним доповненням святкового столуна Масляну.

Заварні млинці на кефірі – рецепт

Інгредієнти:

• Кефір - 1 склянка,
• Борошно - 1 склянка,
• Сіль за смаком,
• Цукор - півсклянки,
• Сода - ½ чайної ложки,
• Яйця – 2 шт.
• Масло рослинне

Як бачите, заварні млинці на кефірімають практично такий самий набір продуктів, як і для млинців на молоці. Для приготування таких млинців краще використовувати кефір, жирність якого більше 3%. Можна також використовувати домашній кефір. У такому разі млинці вийдуть ще смачнішими.

Як завжди, потрібно насамперед збити курячі яйця віночком. Після цього покладіть у них цукор та сіль. Влийте кефір. Перемішайте лопаткою чи віночком до однорідної маси. Додайте олію, соду і ванільний цукор. До речі, його можна помітити топленим вершковим маслом. В останню чергу введіть борошно, що просіює.

Тісто для млинців перемішайте і поставте на водяну лазню. Заваріть його, постійно помішуючи близько 3 хвилин|мінути|. Тісто має бути температурою близько 60 градусів. Після цього залиште тісто на 30-40 хвилин. Випікаються такі млинці заварні, рецептяких ми розглянули на добре розігрітій сковороді.

Інгредієнти:

• Дріжджі – 40 гр.
• Молоко – 1 склянка,
• Цукор - півсклянки,
• Ванілін - 1 пакетик,
• Сіль на кінчику ложки,
• Рослинна олія

Ці млинці заварні дріжджовіготуються на молоці. Дріжджі залийте невеликою кількістю води, додайте 1 чайну ложку цукру. Через 10 хвилин перелийте дріжджі в миску, в якій готуватимете тісто. Додати половину молока кімнатної температури. Перемішайте, додайте 1 столову ложку соняшникової олії та 1 яйце.

Все добре перемішайте та всипте борошно. Вимісіть тісто. Дайте йому постояти близько години. За цей час воно добре підійде та збільшиться в обсязі. Закип'ятіть молоко і влийте його в тісто. Перемішайте. Через 15 хвилин з нього можна пекти млинці. Сковороду змастіть шматочком сала, олією або вершковим маслом, як вам більше подобається.

За цим рецептом добре відокремлюються від сковороди, не прилипають і легко перевертаються лопаткою. Подаються такі млинці гарячими, із запалу із жару. Готові млинці перед подачею можна полити ягідним сиропом, варенням, медом або згущеним молоком.

Також на дріжджах можна приготувати і дріжджові млинці з манкою.

Млинці заварні дріжджові з манкою

Інгредієнти:

• Молоко – 1 склянка,
• Вода – 1 склянка,
• Манна крупа – 5 ст. ложок.
• Вершкове масло – 50 гр.,
• Яйця курячі - 2 шт.,
• Цукор – 4-5 ст.
• Дріжджі сухі швидкорозчинні – 1 пакетик,
• Ванільний цукор - 1 упаковка,
• Масло рослинне

Збийте яйця, додайте в них цукор, сіль, розтоплене вершкове масло. Усі інгредієнти збийте віночком. Додати манну крупу. Перемішайте, влийте гарячу воду. Після цього можна додавати сухі дріжджі та ванілін (ванільний цукор). Тісто повинне після цього постояти близько 2 годин. За цей час дріжджі встигнуть підійти, а манна крупа- Розбухнути. Для тих, хто не має часу чекати довго підходу млинця, можна значно прискорити процес, і замінити крупу вареною манною кашею. Смажте млинці на сковороді, змащеній олією. Млинці дуже смачні з будь-яким варенням, солодкими соусами та топінгами.

Гречані заварні млинці

Інгредієнти:

• Борошно гречневе – 250 мг.,
• Яйця – 1 шт.
• Вода гаряча - 1 склянка,
• Молоко – 1 склянка,
• Цукор - 50-70 гр.
• Сіль - щіпка
• Рослинна олія

Рецепт цих млинців прийшов до нас ще з давніх-давен. Колись такі млинці пекли на Русі в кожному будинку, але згодом цей рецепт став не таким поширеним і популярним. Давайте відновимо старі традиції та приготуємо гречані заварні млинці. Також їх таких млинців можна зробити рулетики, начинивши червоною ікрою.

Приступимо до приготування заварних млинців. Гречане борошно просійте і покладіть у миску. Залийте її гарячою водою. Убийте яйце, додайте цукор, молоко, трохи солі. Добре перемішайте, щоб не було грудок. Заварне тісто для млинцівпо консистенції виходить густим, але з тугим. Воно має плавно розподілитись на поверхні сковороди. Обсмажуйте до рум'яності млинці з кожного боку, перевертаючи їх лопаткою. Подавати їх до столу гарячими. Відмінно до них підходить курячий бульйонта сметанний соус.

Ось так легко і просто готуються заварні млинці. А якщо трохи пофантазувати, то ви можете самостійно вигадати багато інших страв на основі заварних млинців.

Ну а тепер давайте подивимося, як приготувати заварні млинці. Рецепт з фотоприготування їх допоможе вам у цьому.

На молоці найкращий і найпоширеніший сніданок у вихідні дні. Нікуди не потрібно поспішати, а тому можна напекти ароматних млинців і насолодитися чаюванням. Млинці російськими хазяйками випікаються на чавунних розпечених і змащених олією чи жиром сковородах ще старого зразка, збережених нашими бабусями. Але нічого не варте на місці і для млинців вже давно придумані спеціальні млинці, що значно полегшують усю випічку. І тому тепер пекти млинці одне задоволення.

Для приготовлення заварних млинців на молоцізнадобиться:

• Молоко – 2 ст.
• Цукор – 2 ст.
• Сіль – щіпка
• Яйця – 2 шт.
• Борошно - скільки забере тісто
• Рослинна олія – 2-3 ст. л (в тісто)
• Окріп – 2 ст.
• Сметана (для соусу)
• Варення (для соусу)

Заварні млинці на молоці. Рецепт

Якщо для приготування млинців використовується домашнє жирне молоко, його краще буде розвести водою один до одного. У цьому рецепті ми будемо розбавляти молоко прямо в тесті, перед тим як почати робити заміс закип'ятимо дві склянки води. У каструльку насипаємо муку|борошно| і вбиваємо яйця. Що б млинці не були нудотно солодкими, додамо дрібку солі.

Заварні млинці на молоці. Фото

1 год 5 хв

135 ккал

5/5 (3)

Кожна господиня має свій особливий рецепт, За яким вона готує млинці. Як правило, такі рецепти передаються з покоління до покоління. Деякі готують млинці на кислому молоціабо кефірі, комусь подобаються млинці на молоці, а хтось воліє дріжджові млинці.

Рецепт заварних млинців на молоці з окропом

Перелік необхідних інгредієнтів

Кухонний інвентар:миска, сито, сковорода, віночок, ополоник, лопатка.

Покрокове приготування

1. Приготування млинців почнемо з того, що поставимо кип'ятити воду. А в цей час займемося рештою інгредієнтів млинця.
2. Беремо миску і просіюємо до неї все необхідна кількістьборошна.
   
   
3. Додаємо в борошно сіль, соду та цукор. Усі разом перемішуємо. Якщо ви плануєте готувати млинці зі солодкою начинкоюабо подати до них варення або мед, можна додати маленький пакетик ванільного цукру.
   
   
4. Відміряємо потрібну кількість молока і ллємо його в суху суміш. Беремо віночок і все ретельно перемішуємо до однорідного стану. На цьому етапі тісто виходить густим і схожим на сметану.
   
   
5. Тепер розбиваємо у миску яйця і знову старанно перемішуємо.
   
   
6. Додаємо в тісто масло|мастило| і знову доводимо до однорідності. Замість олії можна використовувати стільки ж ложок розтопленого вершкового масла.
7. Настала черга заварити тісто. Для цього відміряємо необхідний обсяг молока, ллємо його в тісто і відразу ретельно вимішуємо. Іноді в млинцях відчувається смак соди. Щоб цього уникнути, її потрібно не змішувати з|із| мукою|борошном|, а погасити окропом і влити все разом в тісто.
   
   
8. Наше тісто готове. Залишаємо його на 15-20 хвилин, щоб дати муці розійтися. Після цього тісто, як правило, стає трохи густішим.
   
   
9. Приступаємо до безпосереднього приготування млинців. Для цього на середньому вогні розігріваємо сковороду та трохи змащуємо її хлібною скоринкою, змоченою олією або шматочком сала.
10. Набираємо половину ополоника тіста, ллємо його на сковороду і намагаємося рівномірно розподілити його поверхнею. Робиться це круговими рухами, сковорода при цьому нахиляється з боку на бік.
11. Після того, як зарум'яниться одна сковорода, підчіпаємо млинець лопаткою і перевертаємо і зарум'янюємо іншу сторону.
    
    
12. Готовий млинець перекладаємо на тарілку, а на сковороду ллємо нову порцію тіста, повторюючи ту саму процедуру, що й з попереднім млинцем.
13. Млинці будуть ще смачніші, якщо змастити їх вершковим маслом.
14. У такі млинці можна загорнути різноманітну начинкута подати зі сметаною. А можна змастити їх варенням, молоком, що згущує|згущає|, або медом і згорнути трубочками.
    
    

Аналогічним чином готуються. Також вам може стати в нагоді

Як приготувати млинці заварені окропом? повний описприготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Яких рецептів млинців не існує! Мабуть, скільки господарок - стільки і різних варіантівмлинців. І ця популярність не дивна, адже навряд чи існує людина, яка не любить млинці. Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт заварних млинців на молоці з окропом. Такі млинці виходять дуже ніжними. Їх можна подавати як самостійна страва, доповнивши варенням, медом чи сметаною. Також вони чудово підходять для фарширування будь-якими начинками.

складовідля приготування заварних млинців на молоці та окропі:

• яйця курячі – 2 шт.
• молоко – 375 мл
• вода (окріп) – 1 склянка
• борошно пшеничне – 1 склянка
• цукор – 1 ст.
• сіль - щіпка
• розпушувач для тесту - 0,5 ч. л.
• олія рослинна – 3 ст.л.

Рецепт приготуваннязаварних млинців на молоці та окропі:

Починаємо приготування млинців з того, що в глибоку миску розбиваємо яйця та засипаємо ложку цукру.

Ретельно збиваємо суміш кулінарним віночком.

Потім до суміші яєць та цукру вливаємо молоко, перемішуємо віночком.

Попередньо просіяне через сито борошно разом з розпушувачем і щіпкою солі додаємо в миску поступово, постійно перемішуючи віночком тісто і розбиваючи грудки.

Потім вливаємо в тісто для заварних млинців склянку окропу, постійно перемішуючи його віночком.

На заключному етапі додаємо олію, перемішуємо.

Перед смаженням заварних млинців даємо тесту трохи «відпочити» - 10-15 хвилин.

Смажуються заварні млинці на молоці та окропі стандартним способом: на розпечену сковороду виливається ополоник тіста, сковорода «прокручується», щоб тісто розтеклося тонким шаром по колу. Млинець смажимо до появи дірочок та підрум'янювання країв.

Потім акуратно піддаємо лопаткою і перевертаємо на інший бік. Будьте обережні, т.к. заварні млинці на молоці та окропі виходять дуже ніжними, щоб не порвати млинець, потрібна певна вправність. Смажимо інший бік до золотистості на помірному вогні.

Обсмажені млинці складаємо на тарілку чаркою.

Ну що ж! Наші заварні млинці на молоці з окропом готові! Як бачите, нічого складного. Подаємо млинці з будь-якими добавками на свій смак.

Бажаєте навчитися готувати тонкі, з дірочками заварні млинці на молоці? Тоді читайте добірку з 3 рецептів, в якій на Вас чекають секрети зі смаження, замішування тіста для млинців, поради. Крім цього, раджу переглянути відео на тему. Вам стане зрозуміло, наскільки просто, за короткий термін виходять дріжджові, ажурні та тонкі млинці на молоці.

Рада 1 .Не маючи будинку спеціальної сковороди з низькими бортиками та антипригарним покриттям, Ви можете скористатися звичайним для смаження пиріжків. Однак перед тим, як виливати тісто на дно сковороди, потрібно її ретельно відмити, витерти насухо. Після чого поставити на вогонь і ґрунтовно прожарити. Інакше млинці при перевертанні почнуть чіплятися на дно і рватися на кілька частин.

Порада 2 .Якщо Ви новачок у випіканні млинців, підготуйте заздалегідь не одну, а дві лопатки. Це скоротить час смаження, дасть можливість зберегти млинці цілими під час перевертання та перекладання зі сковорідки на тарілку.

Рада 3 .Основний посуд та інвентар, який допоможе спростити процедуру приготування млинців:

• ємність для замішування тіста, вона може бути будь-якої – каструлька, миска, ківш та ін;
• віночок, блендер чи міксер;
• кухарі, лопатки.

Все це приладдя має бути у Вас постійно під рукою.

Заварні млинці на молоці та окропі (тонкі)

Незважаючи на тонку структуру, млинці при жарінні не рвуться, відмінно перевертаються і не прилипають до сковороди. Тісто на молоці, але під час замішування воно додатково заварюється окропом, що робить готові млинці тонкими і надзвичайно смачними.

• молоко – 2 скл.
• окріп – 1 скл.
• борошно пшеничне вищого ґатунку – 1,5 скл.
• яйце – 3 шт.
• цукор-пісок - 2 ст.
• сіль – 1 щіпка
• ванілін – 1 ч.л
• олія без запаху – 3 ст.л.
• вершкове масло

Із зазначених інгредієнтів можна спекти приблизно 20 – 22 штук тонких млинців. Чим менше тіста виливати в сковороду, тим млинці виходять тоншими.

Змішати яйця з|із| цукровим піском і сіллю. Не збивати, а лише розмішати.

Потім додати в отриману суміш молоко, олію, борошно, що просіює, ваніль. Перемішати віночком.

Налити з чайника, що закипіло, склянку окропу і тонким струмком влити його в тісто, постійно помішуючи. Заварене тісто відставити на 10-15 хвилин убік.

Далі на розігріту сковороду з тефлоновим покриттям налити ложку олії (лише для першого млинця). Набрати тісто поварешкою ​​і вилити його, схиляючи сковорідку в різні боки, для рівномірного розтікання по всій поверхні.

Потім поставити сковороду на середній вогонь і смажити, доки не підрум'яниться низ млинця. Цей момент буде добре видно по легкому закручування краєчок млинця і відставання від сковорідки.

Після того, як низ зарум'янився, перевернути млинець за допомогою лопатки на інший бік. Таким чином, випікати інші млинці із залишків заварного тіста.

Готові млинці скласти чаркою на тарілку або згорнути в трубочки, попередньо змастивши вершковим маслом.

Подаються млинці до столу у гарячому вигляді з різними наповнювачами, якими можуть бути розплавлений шоколад. повидло. цукровий сиропі т.д.

Заварні млинці на молоці з дірочками

Гарний дірчастий ефект на поверхні млинців досягається шляхом заварювання тіста гарячим молоком. Млинці, приготовані за цим рецептом, суцільно усіяні дірочками.

• молоко – 1 л
• яйце – 3 шт.
• борошно пшеничне - 2,5 скл.
• цукор-пісок – 3 ст.
• сіль - 0,5 ч.л.
• сода питна – 0,5 ч. л.
• олія рослинна рафінована – 7 ст.л.

Всі продукти, що входять до складу тесту для млинців, потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.

У миску влити молоко, яйця, цукровий пісок, сіль та олію. Збити блендером, міксером чи віночком.

Потім в отриману суміш невеликими партіями ввести борошно, що просіює.

Після цього залишок молока підігріти на плиті або в мікрохвильовій печі до гарячого, але не киплячого стану.

Струменьком влити гаряче молоко в тісто і безперервно збивати масу міксером. Після того, як влили все гаряче молоко, тісто вважається завареним.

Смажити млинці на сковороді з обох боків. Якщо сковорода без антипригарного покриття, змастити її маслом.

Найбільше дірочок утворюється, коли млинці випікаються на добре розігрітій сковороді, сильному вогні. Проте робити потрібно все дуже швидко, інакше випічка може підгоріти.

Млинці на молоці.

Для тих, у кого алергія на яйця, цей рецепт – чудова можливість побалувати себе смачними млинцями. В даному випадку "дірчастість" млинцям надає окріп, заварений у дріжджове тісто.

• молоко – 1 скл.
• окріп – половина стак.
• дріжджі свіжі – 10 г
• борошно пшеничне - 2 скл.
• цукор-пісок – 3 ст.
• сіль - щіпка
• олія соняшникова рафінована – 2 ст.л.

Якщо в тісто влити на півсклянки молока більше, то млинці вийдуть супертонкими. Крім того, врахуйте, що в порівнянні з попередніми 2 рецептами цей не такий швидкий. Дріжджове тісто має перебродити, а для цього потрібно хоча б 30 – 40 хвилин

У миску покласти сіль, цукровий пісок, покришити дріжджі. Поступово підливати молоко, одночасно перемішуючи, щоб розчинити дріжджі.

Потім ввести борошно, що просіює, розбити суміш міксером, щоб не було грудок. Тісто має вийти, як густа сметана. Накрити посуд з|із| тестом кришкою і залишити в теплому місці на півгодини.

Після цього в тісто вилити цівкою окріп, перемішати. Додати масло|мастило| і знову вимити до однорідного стану.

Тісто готове, можна приступати до випікання.

Незважаючи на те, що ці молочні млинці без яєць, вони все одно м'які, не гумові, за рахунок дріжджової основи і окропу.

Відео рецепт заварних млинців на молоці

З усіма важливими питаннямизвертатися до особи

Рецепти млинців з покроковими фото

Заварні млинці можна приготувати на дріжджах, кефірі, молоці чи воді. Пшеничне борошно можна змішати з гречаним у співвідношенні 1:1. До речі, млинці з гречаним борошном взагалі не рекомендується готувати без заварювання, так як це борошно досить важке. І останнє правило: будь-яке борошно перед використанням обов'язково потрібно просіювати.

Заварні млинці на кефірі

Інгредієнти:
1 скл. кефіру,
1 скл. води,
2 скл. муки,
1 ч. л. соди,
3 ст. цукру,
2 яйця,
2 ст. рослинного масла,
1 скл. окропу,
дрібка солі.

Приготування:
Збийте кефір та яйця за допомогою блендера, додайте сіль та цукор і добре перемішайте. Влийте 1 скл. води, перемішайте і поступово введіть муку|борошно|. У склянку насипте соду, влийте окріп, перемішайте, додайте|добавляйте| до тесту і швидко збийте. Влийте олію і дайте постояти тесту 10-15 хвилин.

Заварні млинці на молоці

Інгредієнти:
1 скл. окропу,
3 яйця,
2 скл. молока,
1,5 скл. муки,
3 ст. рослинного масла,
½ ч.л. солі,
1 ст. цукру.
Приготування:
Збийте молоко з яйцями, цукром і сіллю, влийте окріп тонким струмком, продовжуючи збивати, потім поступово додайте борошно. Залишіть на 30 хвилин для набухання борошна.

Заварні млинці на молоці – 2

Інгредієнти:
500 мл молока
2 яйця,
1 ч. л. розпушувача,
200-220 г борошна,
1 скл. окропу,
7 ст. рослинного масла,
2 ст. цукру (краще цукрової пудри),
ванілін.

Приготування:
Збийте яйця, ваніль та цукор за допомогою міксера, потім влийте молоко та перемішайте. Змішайте борошно з розпушувачем і додайте його до яєчної сумішізамісивши тісто густоти сметани. Влийте окріп, перемішайте і в останню чергу додайте олію. Перемішайте, дайте трохи постояти і випікайте млинці.

Заварні дріжджові млинці на борошні пшеничного

Інгредієнти:
250 г борошна,
1 скл. молока,
2 яйця,
20 г вершкового масла,
10 г пресованих дріжджів,
1 ст. цукру.

Приготування:
Розведіть дріжджі в 30 г молока з|із| додаванням цукру і дайте підійти. Просійте 100 г муки|борошна|, заваріть киплячим молоком і добре перемішайте, щоб не було грудочок. Остудіть, влийте дріжджі, перемішайте і поставте підходити в теплому місці, накривши серветкою. Коли опара підніметься в 2 рази, додайте розтерті жовтки, розм'якшене масло, сіль і цукор, перемішайте і введіть борошно, що залишилося, маленькими порціями, кожен раз добре перемішуючи. Знову поставте підніматися у теплі. Коли тісто підніметься вдруге, акуратно введіть збиті в піну білки, дайте постояти 20 хвилин і випікайте млинці.

Заварні дріжджові млинці з гречаним та пшеничним борошном

Приготування:
Змішайте обидва види борошна, залийте 1 скл. киплячого молока, перемішайте і дайте охолонути. У молоці, що залишилося, підбийте дріжджі і, як тільки вони піднімуться, змішайте їх із завареним борошном. Поставте на 30-40 хвилин у тепле місце, накривши серветкою. У тісто, що підійшло, додайте розтерті з цукром жовтки, сіль, розтоплене масло і збиті білки. Перемішайте, поставте на 20-30 хвилин тепло. Випікайте, як завжди.

Заварні млинці на гречаному борошні

Інгредієнти:
2 скл. гречаного борошна,
2 скл. молока,
30 г вершкового масла,
30 г дріжджів,
1 яйце,
¼ скл. води,
½ ст.л. цукру,
½ ст.д. рослинного масла,
сіль.

Приготування:
Закип'ятіть молоко і відлийте його третину. Іншим молоком заваріть муку|борошно| і добре перемішайте. Підбийте дріжджі у невеликій кількості теплої води, потім влийте їх у остиглу борошно. Збийте жовтки і разом із розм'якшеним вершковим маслом введіть їх у тісто. Добре перемішайте та поставте підходити в теплому місці. Через 20-30 хвилин додайте до тесту сіль, цукор, влийте гаряче молоко, що залишилося, добре збийте лопаткою і додайте збиті білки. Дайте підійти та випікайте на розпеченій сковороді.

Заварні пшонні млинці

Інгредієнти:
600 г борошна,
80 г свіжих пресованих дріжджів,
6 скл. молока,
6 скл. води,
10 яєць,
100 г вершкового масла,
400 г пшона,
10 ст. цукру,
сіль.

Приготування:
Добре промийте пшоняну крупу, видаліть чорні зернятка, обваріть окропом і злийте через пару хвилин. Опустіть підготовлену крупу в підсолену воду, що кипить, перемішайте, доведіть до кипіння і проваріть протягом 3-5 хвилин і злийте воду. Додайте до пшона 3 скл. молока, сіль за смаком та цукор, добре перемішайте і поставте на вогонь. Варіть, помішуючи, щоб крупа не пригоріла. Остудіть. Молоко, що залишилося, закип'ятіть і поступово влийте його в просіяне борошно, добре вимішуючи, щоб не утворилося грудочок. Дайте тісту охолонути, додайте|добавляйте| підбиті дріжджі, сіль|соль|, цукор, розтоплене масло|мастило|, збиті яйця і добре перемішайте. Накрийте серветкою і дайте двічі підійти в теплому місці. Після другого підйому додайте до тесту пшоняну кашу. перемішайте та дайте постояти 20 хвилин. Випікайте млинці на сковороді, змащеній шматочком сала, і промазуйте кожен млинець розтопленим вершковим маслом. Ці млинці виходять дуже товстими, але в той же час ніздрюватими, дірчастими та повітряними. Їх часто готувала моя мордовська бабуся. Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить дуже багато млинців, тому, якщо ваша сім'я не дуже велика, зменшіть пропорції в 2 рази.

Інгредієнти:
250 г борошна,
300 г молока,
½ скл. молока,
½ ст.л. цукру,
1 яйце,
ч.л. соди,
ч.л. лимонної кислоти,
сіль.

Приготування:
Закип'ятіть молоко і заваріть борошно, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок. Остудіть, додайте яйце, цукор, дрібку солі та соду, перемішайте. Розведіть лимонну кислотуу невеликій кількості води та вилийте в тісто перед самою випічкою. Випікайте тонкі млинці на сковороді, змащеній олією.

Заварні млинці на соді (без молока)

Інгредієнти:
500-600 г борошна,
3 скл. води,
3 яйця,
3 ч. л. цукру,
½ ч.л. соди,
⅓ ч.л. лимонної кислоти,
сіль.

Приготування:
Розітріть яйця з цукром. Киплячу воду влийте невеликими порціями в борошно, що просіює, і перемішайте до однорідності. Додайте сіль, соду, лимонну кислоту та розтерті яйця. Добре перемішайте і випікайте млинці.

Спробуйте приготувати млинці з припіком. Як припік можна використовувати практично будь-які продукти, що поєднуються за смаком з млинцями: фрукти, овочі, рибу, м'ясо. Чудова ідеядля сніданку!

Заварні млинці на гречаному борошні з яблуками

Інгредієнти:
1 скл. пшеничного борошна,
1 стак гречаного борошна,
20 г пресованих дріжджів,
3 скл. молока,
4 ст. цукру,
50 г паливної олії,
500 г яблук,
3 яйця,
сіль.

Приготування:
Зніміть з яблук шкірку, видаліть серцевину, подрібніть м'якоть за допомогою блендера і проваріть у каструльці. Дріжджі розведіть на 1 скл. молока і дайте підійти. 1 скл. молока закип'ятіть і поступово вилийте його в суміш пшеничного та гречаного борошна, помішуючи, щоб не було грудочок. Остудіть, додайте розтерті з цукром і сіллю жовтки, дріжджі, що підійшли, і добре перемішайте. Дайте підійти в теплому місці двічі. Після того, як ви обомнете тісто вдруге, обваріть його склянкою гарячого молока, перемішайте, введіть збиті білки і яблучне пюре. Випікайте на розпеченій сковороді, як завжди.

Заварні млинці з картоплею

Інгредієнти:
2 скл. муки,
2 скл. молока,
200 г картоплі,
1 ст. цукру,
2 ст. вершкового масла,
20 г свіжих дріжджів,
сіль.

Приготування:
Сирий картопляочистіть і натріть на дрібній тертці, додайте|добавляйте| сіль|соль| і цукор. Молоко закип'ятіть, влийте в борошно, що просіює, постійно заважаючи, щоб вийшла однорідна масабез грудочок. Остудіть, додайте підбиті дріжджі та дайте піднятися 3 рази. Після цього покладіть у тісто картопляну масу, перемішайте та випікайте млинці.

Заварні млинці з капустою

Інгредієнти:
2 скл. молока,
2 скл. муки,
30 г дріжджів,
2 яйця,
1 ст. рослинного масла,
1-2 ст. цукру,
200 г капусти,
сіль за смаком.

Приготування:
Доведіть до кипіння молоко, відлийте ¼ частину і заваріть частиною, що залишилася, просіяне борошно. У молоці, що залишилося, підбийте дріжджі, дайте трохи підійти і влийте в остиглу борошно. Додайте яйця, олію, цукор і сіль і добре перемішайте. Дайте піднятися у теплому місці. Тим часом зваріть у невеликій кількості води дрібно нашатковану капусту, злийте воду і додайте капусту в тісто. Дайте постояти і випікайте млинці.

Заварні млинці з припіканням з риби та цибулі

Інгредієнти:
½ скл. муки,
½ стак молока,
2 яйця,
1 ч. л. цукру,
20 г вершкового масла,
5 г свіжих дріжджів,
сіль,
1 цибулина,
1 філе риби без кісток,
½ пучка зеленої цибулі.

Приготування:
Цибулину наріжте тонкими півкільцями, Зелена цибулянаріжте та обсмажте все разом на рослинній олії. Додайте нарізане дрібними кубиками філе риби та обсмажте до готовності. Додати дрібно нарубане варене яйце. Молоко закип'ятіть, остудіть до 50 ° С і поступово введіть борошно в нього, добре перемішуючи. Дайте масі охолонути, додайте|добавляйте| підбиті дріжджі, цукор, сіль|соль|, жовтки і поставте на 2 години в тепле місце. Дайте тесту піднятися 2 рази, після чого покладіть у нього розтоплене вершкове масло та збиті в піну білки. Добре перемішайте і додайте суміш риби та смаженої цибулі. Дайте постояти 30 хвилин і випікайте, як завжди.

Заварні млинці на молоці - найкращі рецепти

Хто ж не любить яскраву Масляну з її багатими стравами, яскравими фарбами та веселими гуляннями? Цілий тиждень, наповнений веселощами та гостями, дружніми посиденьками та чаюваннями. А королем цього свята є млинець у всіх можливих видах.

Рецепти млинців передаються з покоління в покоління, звичайна на перший погляд страва має стільки різноманітних варіантівщо за все життя не перепробуєш. Їх готують не лише на молоці, а й на всіх можливих молочних продуктах, а то й зовсім на воді. Пропонують із численними начинками, соусами, добавками або просто так, з олією. Тісто роблять саме різне - дріжджове і заварне, солодке і солоне, з припеком і без нього, і за рахунок цього млинці виходять щоразу нові.

Заварні млинці та секрети їх приготування

Чи мріяли ви колись приготувати майже прозорі, тоненькі, ажурні млинці з дірочками? Саме такими вони виходять, якщо приготувати їх із заварного тіста. Млинці вийдуть пишні, ніжні, що просвічуються і дуже смачні з начинками і навіть без них.

Заварне млинце можна зробити двома способами:

Як приготувати ідеальні млинці?

Заварні млинці на молоці з окропом

Повітряні та дуже ніжні млинці, їх можна випікати досить тонкими, не боячись порвати.

• 0,5 л молока;
• 0,25 л окропу;
• 450 г борошна;

Заварні млинці з молоком.

Мереживні млинці із заварного тіста із содою

Багато дірочок виходить, коли тісто при замішуванні заварюють гарячим молоком. Так само допомагає і випікання на сильно прогрітій сковороді, але головне - не перестаратися, інакше млинці просто згорять.

Млинці на заварному тесті з розпушувачем

Підійде такий рецепт тим, хто не любить використовувати соду або відчуває її смак у випічці.

• 2 яйця;
• 1 склянка молока;

Млинці заварні з дріжджами

Дріжджові млинці завжди виходять більш пишними, об'ємними, а в цьому випадку рахунок дріжджів збільшується кількість дірочок.

• 1,5 склянки молока;
• 3 яйця;

Заварні млинці на молоці та кефірі з шинкою та сиром

Таке незвичайне поєднаннямолока з кефіром в одному тесті додасть млинцям ще більше ажурності та м'якості, а заварне тістоне дасть трубочкам розвернутися.

• 450 г борошна;
• 3 ст. ложка рафінованої олії;
• 0,5 л кефіру;

Дріжджові заварні млинці на топленому молоці

Палене молоко має особливий приємний смакЧи варто говорити, що і млинці за цим рецептом виходять незвичайні.

Інгредієнти:

• 450 г борошна;
• 3 яйця;
• 30 г сухих дріжджів;
• 3 склянки топленого молока;
• 3 ст. ложка цукру;
• 70 г вершкового масла|мастила|.

Млинці на заварному тесті з манкою (без борошна)

Ще один цікавий варіантдріжджових млинців для тих, хто стежить за своєю фігурою та відмовляється від борошняного. Якщо додати трохи ваніліну або ванільного цукру, то смак стане багатшим і приємнішим.

Млинці з гречаного борошна з грибами

Ці заварні млинці виходять не лише смачними, а й корисними. Їх можна давати дітям, які не дуже люблять кашу, адже від млинців вони точно не відмовляться. А на Русі такі млинці користувалися значно більшою повагою, ніж їхні брати з борошна пшеничного.