Як виростити питний гриб у домашніх умовах. Як виростити чайний гриб у домашніх умовах

На жаль, небагатьом у наш час відомий чайний гриб, який допомагає вирішити складні проблеми з неповноцінністю сучасного харчування, часто бідного на необхідні для організму вітаміни та мікроелементи.

Цей гриб незвичайний. Він росте над лісі, а чаї. Такий собі домашній грибочоку чайнику.

На вигляд він схожий на круглий коржик, а настій, що отримується з нього, приємним кислим смакомнагадує квас і дуже корисний.

Для початку розглянемо, що є чайним грибом. Це медузоподібний організм, який утворюється в результаті спільного існування оцтовокислої бактерії та дріжджового грибка (на фото він представлений у всій своїй красі).

Він може вирости і жити тільки в чаї, тому що йому потрібні пурини, що містяться в чайному настої, які він і вживає, не використовуючи решту складових.

Тіло гриба, медузоміцет, знаходиться на поверхні чайного розчину. Верхня частинайого тіла світла, а нижня, занурена в рідину, темна, з ниткоподібними відростками.

Настоянка з чудо-грибу вийде корисною лише при правильному його вирощуванні та використанні.

Нижче, крім того, як виростити з нуля чайний гриб, ви зможете дізнатися ще багато корисної інформації, яка допоможе позбавитися проблем зі здоров'ям і самопочуттям.

Унікальні властивості медузоміцету

Чайний квас містить безліч мінеральних речовинта вітамінів.

Розглянемо його докладний хімічний склад:

За допомогою настою з чайного гриба можна позбутися багатьох хвороб.

Він показаний при хворобах шлунка, колітах, запорах, захворюваннях печінки та жовчного міхура, при інфекційних хворобах горла, носа, очей, гіпотонії, геморої, всіляких нервових розладах та головних болях, у період відновлення після антибіотиків та при інфекційних захворюваннях шкіри.

Область застосування цього диво-напою дуже велика. Однак важливо знати про наявні протипоказання:

Виразкова хвороба шлунка;
Цукровий діабет;
Будь-які грибкові захворювання.

Вітамінно-мінеральний склад «грибного» чудо-чаю не зрівняється з жодними полівітамінами і лікарськими препаратами, тому що набагато краще за них приймається і засвоюється організмом.

Тому якщо у вас немає протипоказань до застосування, знайдіть його та приготуйте.

Про те, як застосовувати цей живий організм для лікування захворювань, дивіться у відео:

Самостійне вирощування чайного гриба

Ніхто не знає, ким і коли було вирощено перший чайний гриб. Це відкриття відбулося багато тисяч років тому і донині успішно використовується людьми в домашньому господарстві.

До війни настій із нього був майже у кожному будинку. Дефіцит чаю та цукру у повоєнний час призвів до зникнення цієї традиції. Зараз інтерес відновився і багато хто хотів би знати рецепт вирощування.

Щоб виростити чайний гриб із нуля, доведеться набратися терпіння. Цей тривалий процес займає від півтора до двох місяців. Але для покращення власного здоров'я та здоров'я сім'ї це не довгий термін.

Спосіб №1: із заварки чорного чаю

Вирощувати гриб потрібно, захистивши банку з ним від потрапляння сонячного проміння, але не в темряві.

Так як для життя йому потрібні світло і повітря, шийку банки накривають не кришкою, а марлею і ніколи не наливають чай до верху банки, заповнюючи її тільки наполовину.

Чайну заварку засипають у заварний чайник, настоюють, додають цукор.

У підготовлену скляну банку, вимиту харчовою содою, переливають заварку з чайника, попередньо процідивши її, обв'язують шийку банки марлею і ставлять у тепле затінене місце.

За кілька тижнів або трохи раніше з банки з'явиться оцтовий аромат, який зникне за тиждень.

Отже почалося успішне формування чайного гриба.

Через півтора місяці на поверхні заварки з'явиться тонкий слизовий «млинець».

Це молодий чайний гриб.

Для подальшого успішного зростання акуратно, не травмуючи тіло гриба, переміщують його в чисту трилітрову банку, Наповнену неміцним чаєм.

Спосіб №2: із настою шипшини

Метод вирощування чайного гриба на основі чаю із шипшини має свої особливості. Напій шипшини буде більш багатий на вітаміни і корисний в холодну пору року при застудних захворюваннях.

Потрібно враховувати і протипоказання до вживання шипшини, такі як схильність до утворення каменів у нирках.

Складові частини для заварювання:

Півлітра окропу;
4 великі ложки сухої розтертої шипшини;
Заварка крупно-листового чорного чаю (1 велика ложка чаю на склянку окропу);
5 великих ложок цукру;
Термос;
Чиста скляна банка;
Марля.

У термос засипають 4 ложки шипшини, доливають півлітра гарячою. кип'яченої води. Настоюють у термосі 4 дні.

Переливають настій шипшини, що вийшов, в чисту трилітрову банку, процідивши його через марлю. Додають у цю ж банку склянку солодкої чайної заварки, в якій було розчинено 5 великих ложок цукру.

Зав'язують шийку банки марлею і ставлять у тепле затемнене місце.

Як при вирощуванні у звичайній чайній заварці, спочатку з'явиться оцтовий запах, що свідчить про зародження організму. Потім запах пропаде і через півтора місяця з'явиться плівка на поверхні настою – тіло гриба.

Тепер ви знаєте, як самому виростити чайний гриб з нуля і просто не зможете не скористатися цими знаннями, адже від цього залежить покращення найціннішого, що є у людини – здоров'я!

Правильний догляд за чайним грибом

Мало виростити цей диво-лікар, його ще треба вміти зберегти. Отже, наші поради вам у цій нелегкій справі допоможуть.

Хоч як це дивно звучить, але чайний гриб – любитель чистоти. Цей вирощений медузоміцет – не просто якась пліснява, а живий організм, за яким треба стежити.

Якщо посуд, у якому він живе, брудна, то гриб почне хворіти. Тоді напій, що їм виробляється, буде каламутним і не принесе користі.

Гриб живе у чаї, плаваючи на його поверхні у трилітровій банці. Захворілий організм опускається на дно банки і напій, який він виробляє, пити не варто, гриб потрібно лікувати.

Миють тіло гриба, розділивши на шари, якщо воно розшаровується, переселяють у чисту банку, заливають свіжий чай.

Вживаючи чайний квас, що утворився в результаті життєдіяльності гриба, підливають новий живильний розчин (на 2 літри кип'яченої води – 4 великі ложки листового чаюта 1 склянку цукру).

Якщо квас злили весь, банку ретельно миють харчовою содою, поки гриб лежить на тарілці відповідного розміру, а потім наливають солодкий чай.

Сам грибочок любить купатися, тому один раз на місяць його акуратно миють у чашці з чистою теплою водою.

Свіжий чай для нього готують на очищеній від домішок гарній воді.

Не можна сипати на гриб цукор, він цього не любить. Заливають його охолодженим процідженим чаєм з розмішаним у ньому цукром.

Нормальна товщина дорослого чайного гриба – близько 4см. Якщо він товстіший, то може почати розшаровуватися. Руками, не використовуючи ніж, розділяють шари та поселяють молоді гриби у нові банки.

Якщо необхідно поїхати і нема кому доглянути гриб, його дістають з чаю, перекладають у звичайну водуі ставлять у холодильник.

Бажаєте розширити свої знання у кулінарії? Тоді читайте таку статтю. Навіть неймовірно, скільки корисної інформації ви дізнаєтесь!

А поговоримо про афродизіаків для чоловіків та жінок. Звісно, ви чули про них. На нашому сайті ви дізнаєтесь, як їх правильно застосовувати.

У розміщені дуже прості, але такі смачні рецептисуп з гречкою. Можна приготувати дуже простий, а можна і грибний, і м'ясний, і солодкий на молоці. З приготуванням упорається навіть недосвідчена господиня!

Періодичність, з якою зливають готовий чайний квас, визначають за смаком. Любителі кислого квасу беруть його 1 раз через кожні чотири дні, менш кислий настій готовий через 2 дні після додавання нового чаю до банку з корисним організмом.

До речі, банку, в якій живе гриб, не радять заливати до верху, хай буде півтора-два літри рідини.

На пряме сонячне світло гриб не ставлять, щоб воно не захворіло і не загинуло. Оптимальна температурау приміщенні – 18-25 градусів.

Застосувавши на практиці отримані знання та включивши до свого раціону «грибний» настій для щоденного вживання, ви незабаром відчуєте покращення здоров'я та чудовий настрійстане постійним супутником вашого життя.

Ще більше інформації про це унікальному продуктідивіться у відеозаписі нижче:

Чайний гриб відомий людям не одне століття. Як і будь-який продукт, він переживав моменти популярності та повного забуття. Сьогодні багато наших співгромадян тільки звикають до цього незвичайного явища. Хтось досі не знає, що ж це таке. А ті, хто вже знає, як вирощувати чайний гриб удома, успішно використовують цей продукт у побуті.

Біологія та хімія

Організм, утворений співіснуванням дріжджового гриба з оцтовокислою бактерією, називають зооглею. Саме так сформовано чайний гриб. Найближчий його родич - це кефірний гриб. Він не такий поширений, як чайний, але теж має своїх шанувальників. А вироблені настої схожі за складом та смаком.

Чайний гриб є прикладом співжиття дріжджового гриба(Schizosaccharomycodes ludwigii) з бактерією (Acetobacter xylinum). Мікроорганізми утворюють колонію, що зовні нагадує медузу. У її нижній частині, покритій ниткоподібними відростками, відбуваються хімічні процеси перетворення розчину солодкого неміцного чаю на комплекс цілющих речовин. Можна самим виростити чайний гриб, щоб одержати цей набір компонентів здоров'я.

Історія появи

Вчені достеменно знають, що чайний гриб - один із найдавніших організмів. А ось встановити його батьківщину не можуть. Ймовірно, зародилася ця форма життя в якійсь водоймі, склад якої був схожий на чай. Швидше за все це сталося на Цейлоні. Відомо, що давні греки знали, як вирощувати чайний гриб. У Китаї та Індії цей напій застосовували для продовження життя. Звідти він потрапив до Маньчжурії, Японії та Сибіру. Пізніше корисні властивостічайного гриба залучили і росіян. Після російсько-японської війни вони завезли його у вигляді трофея. З Росії він поширився і Європою.

на незвичайний напійзвернули увагу вчені. Спочатку вони пов'язували його цілющі властивостілише з укснокислими бактеріями. Прості люди оцінили насамперед смак напою. Завдяки цьому він швидко поширився по Росії, Україні, Білорусі та сусіднім країнам. Під час війни чайний гриб практично зник. Ті, хто знав, як готувати чайний гриб, розуміли, що йому потрібний цукор та заварка. Ці продукти були у дефіциті. Їх не вистачало навіть для дітей. Тому більшість людей перестали вирощувати цю культуру. А вже післявоєнний час продукт переживав пік популярності в Європі.

Безліч імен

За кордоном напій називають "комбуча" - на згадку про доктора Комбу, який зцілив за його допомогою японського імператора. Широко поширені такі назви, як чайний квас, грибний квас, морський гриб, Волзька медуза, маньчжурський гриб, японська губка. Китайці звуть його "кам-бу-ха". Одне з наукових імен гриба – "медузоміцет".

Настій чайного гриба та його властивості

Домашній чайний гриб не дарма привертав увагу багато століть поспіль. Його настій можна назвати справжнім джерелом корисних компонентів. На смак напій кисло-солодкий, у ньому міститься невеликий відсоток алкоголю. Чим старший настій, тим він кисліший. Найбільш ніжний смаку напою, що готувався тиждень.

Настій містить цукор, органічні кислоти (оцтову, молочну, вугільну, койєву, глюконову), винний спирт, безліч ферментів, ароматичні речовини, вітаміни та антиоксиданти. Завдяки глюконовій та койєвій кислотам, він має антибіотичні властивості.

Культивування чайного гриба в домашніх умовах

Після тимчасового забуття цілюща культура знову потрапила під пильну увагу мешканців. Питання про те, як вирощувати чайний гриб у домашніх умовах, знову стало актуальним. Тим, хто тільки-но почав своє знайомство з грибом, корисно буде дізнатися, що жити у воді він не може. Йому обов'язково потрібний чай. Дивно, але більшість компонентів чаю гриб не споживає. Йому потрібні лише пурини, без яких неможливий синтез аскорбінової кислоти. Ці речовини містяться у чаї.

Напій вийде корисним тільки якщо перед тим, як вирощувати чайний гриб, ознайомитися з нескладними правилами. Досвід розведення медузоміцету вдома показує, що він легко пристосовується до будь-яких умов. Діапазон допустимих температур досить широкий. Проте перемерзати банку з настоєм не можна. Тому тримати її на вікні не рекомендується. Як будь-яка інша істота, гриб дихає киснем. Закупорювати банку не потрібно, достатньо накрити її серветкою.

Заливати гриб потрібно лише кип'яченою водою. Цукор та чай розчиняти в ній потрібно заздалегідь. А потім теплий чай можна додавати прямо в банку. А ось кидати туди чайки категорично не варто. Занадто міцний чайпригнічує ріст гриба. Для виготовлення основи підійде і чорний чай, і зелений. Відмінний грибочок виходить у шипшині. У цьому випадку допускати попадання ягід у настій не можна, варто використовувати лише солодкий відвар. Смак настою можна урізноманітнити травами: бергамотом, мелісою, м'ятою, материнкою. Мед збагатить настій фосфором, магнієм, калієм, кальцієм, залізом. Періодично гриб треба промивати у чистій воді. Як бачимо, догляд за чайним грибом - не така вже й складна справа. Проте результат від нього цілком відчутний.

Чайний гриб - рецепт приготування

На трилітрову банку потрібно 2 літри кип'яченої води. Більше наливати не можна, інакше грибок задихнеться. На цю кількість рідини потрібно 2 чайні ложки заварки і 5 столових ложок цукру. Заварку потрібно залити окропом, настояти, процідити і лише потім вливати у воду. Цукор теж потрібно розчинити заздалегідь. Сипати його на гриб у жодному разі не можна! Інакше кристали цукру просто обпалять чайний гриб. Рецепт передбачає занурення пластинки в розчин, що остигнув до кімнатної температури. Оптимальна для нього температура +17-25 градусів.

Здоровий грибочок мирно плаває в настої на поверхні, поступово перетворюючи звичайний неміцний чай на еліксир здоров'я.

Якщо грибочок хворіє

Перша ознака хвороби – затоплення тіла гриба на середину банки чи на дно. Догляд за чайним грибом під час хвороби складний. Спочатку його потрібно промити теплою водою. Якщо розчину менше тижня, його потрібно розвести навпіл із кип'яченою водою. Якщо він уже стариться, доведеться його вилити. Ослаблений грибок потрібно оглянути предмет візуально помітних пошкоджень. Якщо такі є, їх треба видалити. Гриб можна розшарувати на платівки і розселити в різні банки. В цьому випадку їм потрібний буде відпочинок. Не варто заливати у банку чайний розчин. Кілька днів грибок повинен відпочити у воді. Він може тонути та опускатися на дно, проте пізніше знову підніметься. Це буде сигналом до того, що гриб одужав і готовий приступати до своїх обов'язків.

Чайний гриб без розсади

Для того, щоб виростити чайний гриб з нуля, необхідно запастися терпінням. Чекати доведеться місяці зо два. У чисту банку потрібно вилити 0,5 літра міцного солодкого чаю, накрити шийку ганчіркою і прибрати банку в тепле місце. Після оформлення грибочка в єдине ціле його потрібно промити та переселити у звичайне середовище – розчин неміцного солодкого чаю.

Показання до застосування

Точна наука вивчила властивості настою давно. Сьогодні можна впевнено говорити про низку захворювань, які можна вилікувати за допомогою чайного гриба. Насамперед настій показаний при наступних недугах:

Печінкові захворювання та проблеми з жовчним міхуром.
Захворювання ШКТ.
Гіпотонія.
Тонзиліт.
Ангіна.
Інфекційні захворювання очей
Гострий період дизентерії.
Хронічний ентероколіт.
Скарлатина.
Дифтерія.
Черевний тиф.
Грип, ГРЗ, ГРВІ.
Хвороби вуха, горла, носа.
Гастрит.
Кон'юнктивіт.
Геморой.
Інфіковані рани.
Туберкульоз.
Розлад ЦНС.
Опіки (полегшує стан).
Запори.
Гіпертонія.
Адаптація після антибіотиків.

Чайний гриб у косметології

Багато хто з тих, хто вирішив дізнатися, як вирощувати чайний гриб, збираються не тільки пити його настій, але й використовувати його для догляду за шкірою. Про його благотворний впливпросто ходять легенди. Настій чайного гриба стимулює процеси виділення в шкірі, прискорює кровообіг, покращує колір обличчя. Спектр застосування настою та платівок надзвичайно широкий. Кошти на основі грибного чаюне лише корисні для краси, вони ще й лікують.

Для тонізування обличчя використовується старий настій. Грибочок має прожити в ньому місяць або навіть більше. Цей засіб перевершує навіть тоніки провідних виробників.
Розділене на платівки тіло гриба може використовуватися як маска. Довго тримати її на обличчі не можна! Інакше кислотне середовище висушить шкіру. Після процедури шкіру потрібно протерти рушником, стираючи огрубілі клітини. На завершення знадобиться живильний крем.
Маска для волосся з настою гриба і меду прискорить їх зростання, зробить слухняним і блискучим. Для приготування маски потрібно нагріти в емальованій мисці склянку настою і розтопити ложку меду. На волосся такий засіб наноситься на годину, а потім промивається водою.
Ополіскувач для волосся на основі чайного настоюпом'якшує воду, допомагає боротися з лупою. Чим старший настій, тим менше його потрібно додавати у воду. В середньому достатньо чверті склянки на літр води. З тією ж метою його можна додавати і до звичайної ванни.
Педикюрний засіб повністю видаляє огрубілий шар шкіри. Змочені в настої ганчірки потрібно накласти на ступні, зверху затягнути харчовою плівкоюі одягти бавовняні шкарпетки. З такою маскою можна спокійно лягти спати. А вранці видалити відмерлу шкіру, що від'єдналася, за допомогою тупого боку ножа. Ефект від процедури приголомшливий - шкіра стає ніжно-рожевою, м'якою, дрібні садна і тріщини гояться. Благотворно впливає вона і на нігті – вони світлішають, стають гладкими.
Манікюрна ванна допоможе омолодити руки. Для неї підійде настій старший за місяць. Тримати руки в ньому потрібно 20 хвилин. Після них рекомендується ретельно розтерти грубим рушником і нанести легкий крем.
Ще з настою виходить чудовий ополіскувач для рота. Він бореться із патогенною флорою, освіжає дихання, заспокоює ясна.

Протипоказання

Незважаючи на всі корисні властивості чайного гриба, вживати його можна не всім. Навіть вирощений власноруч грибочок може нашкодити здоров'ю. Його не рекомендується використовувати тим, хто страждає на цукровий діабет. Він поганий помічник для тих, хто має проблеми з будь-якими грибковими захворюваннями. Особливу обережність слід проявляти вагітним і мамам, що годують. Та й усім іншим категоріям громадян не варто забувати про те, що у настої міститься невеликий відсоток алкоголю.

Як зберігати настій

Ті, хто вже дізнався, як власноруч вирощувати чайний гриб, як доглядати його, рано чи пізно стикаються з проблемою зберігання. В ідеалі такої проблеми і не повинно бути. Достатньо зливати з банки рідину раз на 3-5 днів і підливати туди чайок. Адже найбільш корисний якраз свіжий продукт. Але якщо виникає необхідність заготівлі, настій потрібно розлити по стерилі банка або пляшки, закупорити і зберігати в холодильнику. Термін зберігання настою – не більше місяця. Далі він не приносить жодної користі. Але якщо він все ж таки дожив до такого віку, не варто його викидати. З нього можна приготувати чудовий оцет. Для цього відкриту банкупотрібно потримати за кімнатної температури днів 5-6. Цей оцет зберігається, як і звичайний столовий, і чудово підходить для кулінарних та косметичних цілей.

Чайний гриб та наука

Дослідження настою та організму медузоміцету стартували у післявоєнні роки. З'ясовано та описано терапевтичний ефект засобу при різних захворюваннях. А в 1949 році з компонентів гриба було створено антибіотик "Медузін". У промислове виробництвовін так і не вчинив, проте дав старт дослідженням корисних властивостей медузоміцету. Наразі розробки продовжуються. На жаль, уваги їм приділяється замало. Здебільшого це пов'язано із браком фінансування галузі. Мікробіологи та фармацевти експериментують зі складом чаю, зі з'єднанням мікроорганізмів, що утворюють тіло гриба. Вчені намагаються вплинути на синтез тих чи інших речовин. Але про якийсь прорив мови поки не йдеться.

А ось прості люди, особливо ті, хто дізнався, як вирощувати чайний гриб власної кухні, з успіхом використовують його унікальні властивості. З вуст у вуста передаються розповіді про цілющому впливінастою. Можливо, колись найкращі уми планети всерйоз зацікавляться чайним грибом та розроблять препарати від захворювань. Ну а поки що настій чайного гриба для багатьох залишається просто улюбленим освіжаючим напоєм із цілющими властивостями.

Про чайний гриб зараз знають мало хто. А між іншим, ще у вісімдесятих він був майже у кожному будинку. Мами та бабусі тримали в трилітрових банках щось, що нагадує медузу, доглядали його, підгодовували чаєм і цукром і роздавали знайомим підрослі верстви. І недарма тоді багато людей вирощувало чайний гриб із нуля. Адже він завжди вважався еліксиром здоров'я та безсмертя. Його застосовують для профілактики та лікування багатьох хвороб. Також він має чудові смакові якості, і з його допомогою можна вгамувати спрагу навіть у найспекотніший час.

Як з нуля виростити чайний гриб випадково

Після 1980-х мода на нього пройшла, і про цей гриб на якийсь час забули. Але зараз про нього знову згадали, і люди цікавляться у домашніх умовах. І виявляється, зробити це зовсім не складно! Адже варто лише забути на деякий час про чайну заварку, як на її поверхні утворюється слизький наліт. А через кілька місяців із цього нальоту виросте вже щільний гриб.

Як цілеспрямовано виростити чайний гриб

Але якщо ви завжди миєте посуд, і використана заварка у вас не лежить місяцями, тоді треба вирощувати гриб цілеспрямовано. Для цього знадобиться чиста трилітрова банка, марля та 0,5 літра міцного підсолодженого чаю. Цей чай потрібно залити у банку, а її накрити марлею. Потім банк ставиться в тепле місце, залишається тільки чекати. А через певний час на чаї утворюється плівочка, яка «товстітиме» з кожним днем. І за кілька місяців ви дізнаєтеся, як з нуля виростити чайний гриб. За цей час він досить зміцніє, і тоді з нього можна робити чудодійний напій.

Чайний гриб зі шматочка шару

Але як з нуля виростити чайний гриб і не чекати кілька місяців? Цим питанням цікавляться найнетерплячіші. І його можна вирішити, якщо десь роздобути шматочок шару чайного гриба. Його треба помістити у слабкий чай, додати до нього цукор, залишити на тиждень наполягати. І гриб поступово зростатиме, а на ньому з'являтимуться нові верстви. При цьому рівень напою в ємності падатиме. Тому потрібно стежити і, коли треба, доливати солодкий чай. Також час від часу слід мити банку, в якій живе гриб, і міняти в ній чай. Сам гриб раз на 2-3 тижні потрібно мити теплою проточною водою.

Настій із чайного гриба

Але мало знати, як з нуля виростити чайний гриб. Потрібно ще вміти робити з нього корисний настій. А для цього спочатку готується розчин. Для нього буде потрібно літр води, 2 ч. л. заварки та 100 г цукру. Спочатку заварюється чай, хвилин 15-20, а потім до нього додається цукор. Після цього розчин повинен охолонути до кімнатної температури. Потім його треба перелити у чистий посуд. Потім береться гриб, акуратно миється у чистій воді та поміщається у посуд із розчином. Як такий посуд найкраще використовувати скляну банку. Потім ця банка, накрита марлею, ставиться у тепле місце. Влітку через 4 доби ви отримаєте чудовий настій. Взимку доведеться чекати трохи більше - до 7 діб.

Правильний догляд за грибом чайним

При неправильному поводженні чайний гриб може втратити цілющі властивості. Тому потрібно дотримуватися кількох основних правил догляду за ним:

Гриб повинен зберігатись у темному теплому місці.
Він має дихати, тому банку щільно не закривається.
На нього не повинна потрапляти заварка та крупинки цукру.
Гриб не можна заливати гарячим розчином.
Промивати його слід лише теплою водою.
Також його слід промивати перед приготуванням свіжого настою.
Двічі на тиждень гриб слід підгодовувати солодким чаєм.

Якщо цих правил дотримуватись, то гриб буде здоровим і корисним.

Про чайний гриб, як чудовому напої, добре вгамовує спрагу в літню спекуі до теж ще дуже корисного, знає багато хто і хотів би завести його. Та не знають, де взяти сам чайний гриб. Це питання і мене мучило кілька років тому. Ніхто з моїх знайомих чайного гриба не мав. Як кажуть, інтернет на допомогу, і я дізналася, що чайний гриб можна виростити самим з нуля, а не шукати по знайомих. Так, треба набратися терпіння на якийсь час.

Якщо вам потрібен чайний гриб тільки для того, щоб отримувати смачний напій, який мав би до того ж загальнозміцнюючу дію, ви можете виростити для себе чайний гриб із чистого чорного чаю. Минулого року я вже вирощувала свій чайний гриб із нуля, лише з шипшини. Потім поїхала до санаторію і гриб за час моєї відсутності зник. Донька його викинула.

Я люблю робити різні квасиі напої і особливо влітку, коли в спеку хочеться випити не тільки те, що добре вгамовує спрагу, а й корисне. Вчора вирішила знову виростити свій чайний гриб із нуля. Але цього разу із чорного чаю. Шипшини у мене не виявилося, треба було йти в аптеку. А на вулиці дощ, просто злива. Та ще й перша гроза. Не сильна, десь там вдалині, але гриміло.

Як виростити чайний гриб у домашніх умовах

Як уже говорилося вище, чайний гриб можна виростити самостійно двома способами: з однієї заварки чорного чаю та з плодів шипшини. Я розповім Вам про ці способи. А вибирайте, що для Вас зручніше та простіше.

Як виростити чайний гриб з нуля з чорного чаю

Для цього вам знадобиться трилітровий сулія, марля, окріп, цукор, заварка та заварювальний чайник. Як заварювання бажано вибирати листові сорти чаю, причому звичайні, без будь-яких добавок. У мене стояла пачка нашого листового Краснодарського чаю. Купила у «Магніті». Грубо кажучи, що дешевше ви виберете чай – тим краще. До речі, листя там справді є, а не пил.
Перше, що знадобиться зробити - ретельно промити сулію, яка згодом буде місцем проживання вашого чайного гриба. Чистота є обов'язковою вимогою, інакше, ваш гриб загине, так і не досягнувши потрібного розміру. При миття банки не можна використовувати хімічні миючі засоби, достатньо застосування харчової соди. Так що ретельно вимийте з содою банку, кілька разів потім її добре прополощіть, щоб змити соду.
Засипте в чайник для заварювання близько п'яти столових ложок чаю, і, заливши окропом в об'ємі 500 мл, залиште настоюватися до повного остигання заварки. Ложки чаю я насипала без верху.

У заварку додайте сім столових ложок цукру і вимішайте до повного розчинення. Потім необхідно процідити відвар крізь марлю або дрібне ситечко і перелити в трилітрову банку. Банку накрийте марлею та залиште у теплому місці на 6-7 тижнів. Марлю поверніть у кілька шарів.
Приблизно через кілька тижнів, можлива поява сильного оцтового запаху. Переживати не варто – цей запах абсолютно нормальний, адже відбувається процес бродіння та зародження чайного гриба. Запах може протриматися близько тижня і потім, зазвичай, зникає, але в поверхні заварки з'являється тонка плівка – майбутній чайний гриб. З кожним наступним днем, гриб ставатиме все більше і товщі.

Як виростити чайний гриб з нуля з шипшини

Якщо вашим завданням, при вирощуванні чайного гриба, є не тільки вгамування спраги, але й зміцнення здоров'я, то можна спробувати виростити гриб із плодів шипшини. Цей чайний гриб є справжньою знахідкою восени, у період поширення простудних захворювань. Також, гриб незамінний і навесні, при настанні авітамінозу. Принцип вирощування гриба із плодів шипшини аналогічний вирощуванню гриба із звичайної заварки, за винятком деяких нюансів, про які я зараз розповім.
Перш за все, вам знадобиться приготувати настій з плодів шипшини. Для цієї мети підійдуть будь-які плоди – сушені чи свіжі. Для приготування настою необхідно насипати в термос чотири столові ложки плодів і залити їх 500 мл окропу. Щільно закрийте термос і залиште настій наполягати протягом п'яти діб.
Потім берете приготований настій, переливаєте його в попередньо вимиту банку і додаєте заварку листового чорного чаю. Заварку додаєте з розрахунку 1столова ложка заварки на склянку окропу. Сюди ж додаєте 5 столових ложок цукру. Дуже ретельно вимішуєте і залишаєте наполягати приблизно добу.
Після доби необхідно процідити настій через марлю і, обполоснувши сулію, знову перелити в нього відвар. Бутель накриваєте марлею і залишаєте в теплому місці на той же термін, що і при вирощуванні чайного гриба із звичайної чайної заварки.
В цілому процес вирощування гриба з плодів шипшини не відрізняється від вирощування звичайного чайного гриба. Сам гриб з'являється приблизно через півтора, максимум два місяці.

Правильний догляд за вирощеним чайним грибом

Але, виростивши чайний гриб, необхідно враховувати, що його необхідно регулярно і правильно доглядати. Інакше, гриб або пропаде, або даватиме не смачний напій, що більше нагадує оцет. Природно про користь подібного напою не може йтися.
Контролювати здоров'я чайного гриба досить просто – здоровий гриб завжди повинен бути на самій поверхні банки. Якщо ж гриб опустився на дно банки, то, найімовірніше, він захворів і потребує лікування. Лікуванням гриба є створення чистоти.
З процесу вирощування гриба можна зрозуміти, що спочатку він «плаває» у півлітри рідини. Але, зі зростанням гриба, кількість рідини необхідно збільшувати, доводячи її обсяг до трьох літрів.
Доливати в гриб можна вже використану заварку. Її можна повторно залити окропом, додати трохи цукру і після охолодження вилити в банку з грибом. З цукром необхідно бути обережним і не додавати його занадто багато, оптимальний об'єм – не більше двох столових ложок на літр. Деякі люди при додаванні заварки в гриб не проціджують її. Шкоди від цього нічого очікувати, але пити напій буде дуже зручно.
Окремо варто відзначити, що контакт крупинок цукру з чайним грибом неприпустимий. Тому, намагайтеся ретельно розмішувати цукор, до повного розчинення, перш ніж долити заварку в гриб.
Як мінімум, один раз на місяць бажано влаштовувати ополіскування грибу. Для цього дістаєте гриб з банки, причому, акуратно, щоб не деформувати і не порвати його і укладаєте його на широку плоску тарілку. Гриб промиваєте теплою водою та залишаєте на повітрі, на дві-три хвилини. Після цього гриб можна акуратно повертати до банку. Як видно, процедура миття гриба не надто складна, але вона просто необхідною умовоюпідтримання здоров'я та чистоти чайного гриба.

Ще хочу додати про воду, в якій гриб промивають. Так як я людина міська і вода у мене з центральної міської системи, то, звичайно, вона хлорована. Воду для промивання чайного гриба я беру фільтровану. Відразу з-під крана не використовую.
У разі неправильного догляду за грибом, або відсутності догляду взагалі, гриб почне змінювати колір, шаруватись і хворіти. Вживати напій із хворого чайного гриба не рекомендується, адже він стає дуже небезпечним для здоров'я людини.

А в кінці подивіться відео, як правильно доглядати чайний гриб, щоб завжди отримувати смачний і корисний напій, та думка лікаря про користь чайного гриба:

Отримуйте найсвіжіші статті до себе на пошту

У літню спеку кожному хочеться випити чогось освіжаючого. Про шкоду газування та напоїв із магазину сказано вже дуже багато, не повторюватимемо. А хочеться, щоб те, що ми п'ємо, було корисним для організму. Немає нічого простішого: заведіть вдома дуже цікавий грибок. Він перероблятиме цукор і чайну заварку, а на виході вийде корисний і смачний напій, який може досить довго стояти в холодильнику, не втрачаючи своїх первісних властивостей. Сьогодні нас цікавить, де купити чайний гриб, як його доглядати і що виходить в результаті.

У знайомих, у газеті, в Інтернеті

Попитайте на роботі та у друзів. Напевно, хтось знає, де купити чайний гриб, а можливо, з вами просто поділяться. Він розмножується дуже охоче, тому жодних проблем відокремити невелику частину на розлучення не становить. Але буває й так, що пошуки не мали успіху. Тоді переходимо до плану "B".

Відкривайте газету безкоштовних оголошень та починайте шукати в рубриках "Різне", "Живий куточок", "Товари для здоров'я". Зазвичай за кілька хвилин у вас вже є кілька десятків місць, де купити чайний гриб. Залишається тільки з'їздити та привезти собі один екземпляр.

Сайти в Інтернеті – це ще один шлях для пошуку продавців. Відкрийте будь-який популярний міський сайт і, напевно, знайдете, де купити чайний гриб. Ціна його зазвичай суто символічна, від 50 до 200 рублів. Не забувайте, що цьому створенню буде потрібна досить велика кількість заварки і цукрового піску.

Що являє собою

Перш ніж виростити чайний гриб у банку, потрібно зрозуміти, навіщо вам це треба. А для цього радимо зібрати інформацію. Смачний напій, який добре вгамовує спрагу - це лише поверхневі відомості. Нижче ми розглянемо, як він впливає на організм. Отже, гриб є товстим коржом, роздутим газом, який плаває біля поверхні. Верхня його частина щільна і блискуча, а нижня - більш пухка і кудлата. Якщо його не розділяти, то поступово він ставатиме все товстішим, займаючи весь простір живильного середовища.

Фабрика здоров'я

Вирощування чайного гриба вперше почали практикувати на Цейлоні, чого слід очікувати. подарувала світу і цей унікальний грибок. У нижній частині (пухкої, з якої звисають численні нитки) працює своєрідна біохімічна фабрика. Тут живуть численні колонії грибків та бактерій, аналогів яких важко знайти. Вони і перетворюють цукрово-чайний розчин на комплекс "мікроелементи - амінокислоти".

Саме завдяки взаємодії цих двох видів мікроорганізмів ми й одержуємо найсмачніший напій. Він чудово освіжає в літню спеку. Тому з настанням спекотного періоду можна ставити одразу кілька банок, зайвим напій не буде.

Користь для організму

Зазвичай, вивчивши цю інформацію, людина починає активно шукати, де купити чайний гриб у Москві чи іншому місті. Спеціалізовані лавки здоров'я нерідко пропонують придбати цей дивовижний продукт. Примітно, що він житиме у вас стільки років, скільки ви захочете. Ще й усіх друзів забезпечте.

Користь для організму обумовлена наявністю великої кількостібіологічно активних речовин Це гарантує корисна діяна організм. Причому дослідження гриба тривають і донині, але народна медицина вже давно його широко використовує. Дослідження виявили наявність цінних мікроелементів, таких як кальцій, йод та цинк. Крім того, у грибі живуть бактерії, які здатні вбити або сповільнити розвиток хвороботворних мікроорганізмів. Тобто це ще й природний антибіотик, безпечний та натуральний.

Як застосовують чайний гриб? Відгуки

Корисні властивості та протипоказання до застосування цього засобу на сьогоднішній день вивчені дуже добре. Народна медицинашироко використовує його лікарські можливості. Його застосовують при захворюваннях шлунково-кишковий тракт, нервової системидля зняття головного болю. Крім того, багато хто відзначає у своїх відгуках, що регулярне вживаннядозволяє нормалізувати діяльність ШКТ, сприяє зниженню артеріального тискута рівня холестерину.

Перед застосуванням потрібно обов'язково вивчити всі корисні властивості та протипоказання. Чайний гриб часто характеризують як панацею від усіх хвороб. Звісно, це не так. Але в ряді випадків з його використанням погоджується навіть офіційна медицина. Його настої добре допомагають при хронічному нежиті, ангіні та тонзиліті. Деякі на власному досвіді зазначають, що навіть за дизентерії цей напій може допомогти краще, ніж аптечні препарати.

Протипоказання

Кому краще відмовитись від цього напою? Досі не виявлено негативного впливу цього напою на організм людини. Його використання як зовнішній засіб, для протирання та примочок, абсолютно безпечне. Напій можуть вживати як дорослі, а й діти. Однак його небажано вживати людям з підвищеною кислотністюабо виразкою шлунка. До списку протипоказань потрапляють також подагра та цукровий діабет, індивідуальна нестерпність компонентів.

Загалом напій небезпечний для організму людини. Однак варто відмовитись від нього тим, хто водить машину. У складі є алкоголь, хай і у невеликих кількостях. І ще один момент. Лікарі рекомендують приймати його як загальнозміцнюючий засіб, а не як ліки. Якщо у вас щось болить, звертайтеся до фахівця, а не займайтеся самолікуванням.

Як виростити гриб вдома

Якщо купити його не вдалося, можна спробувати виростити самостійно. Розкажемо, гриб із нуля. Для цього знадобиться лише вода та заварка та яблучний оцетабо відвар шипшини. Отже, розробка приготування. Все дуже просто, у трилітрову банку заливають чай. Він має бути таким, як п'ють, не надто міцним чи слабким. Чаю потрібно приблизно півлітра. Тепер додайте 50 г цукру, зав'яжіть шийку марлею і так залиште. Місце потрібно вибрати не затемнене, а й без прямих сонячних променів.

Спостерігаємо за результатом

Приблизно через два тижні на поверхні почне утворюватися плівка. Наберіться терпіння: щоб виріс великий гриб, може знадобитися кілька місяців. Але від вас нічого не потрібно, тільки спостерігати. Якщо є можливість взяти у когось настій дорослого гриба, справа піде набагато швидше. Додайте його до банку і спостерігайте за результатом. Ще один спосіб прискорити процес – це налити у воду яблучний оцет, приблизно 1/10 від загального обсягу. Коли плівка буде добре помітною і щільною, гриб готовий, тепер він буде рости набагато швидше і продукувати корисний напій.

Готуємо напій

Коли гриб стане досить великим, можна починати ставити напій для власних цілей. На трилітрову банку потрібно приблизно 6 столових ложок цукру. Заварку наливайте, щоби колір був чайним, приємним. Швидкість визрівання напою залежить від температури води, освітлення та кількості цукру. Орієнтуватися доведеться на власний смак. Зазвичай його зливають через 2-3 дні.

Якщо настій виходить дуже різким і кислим, щипає язик, значить, гриб перестоює. Зазвичай, це буває взимку, коли пити не дуже хочеться. А влітку ви заправлятимете банку регулярно, а то й вирішите поставити ще одну.

Поступово ви самі визначите оптимальна кількістьцукру та часу для дозрівання напою. Готовий настій зливають у чисту банку та прибирають на кілька годин у холодильник. Тепер можна пити його всією родиною.