З фаршем рецепти легко та швидко. Дієтичні курячі чіпси з фаршу

Любителі смачно поїсти і чудові господині знають, що приготувати з фаршу, крім котлет і тефтель, і впровадять при приготуванні тисячі рецептів для приготування смачних та ситних страв. З фаршу можна щодня нові страви для сімейства готувати, з нього безліч святкових рецептівкухарями всього світу придумано. Та й політ фантазії ніхто не скасовував. Гарна господинязавжди придумає, що смачного та нового приготувати з м'ясного фаршу, щоб здивувати друзів та домочадців.

Щоб приготувати смачну страву з м'ясного фаршу, потрібно спочатку цей фарш придбати. А найкраще – самому вдома приготувати. Це буде гарантією того, що там не буде зайвих складових у вигляді шкур, хрящів і всіляких організму шкідливих відходів. Тому, спочатку потрібно визначитися, які хочете готувати страви з м'ясного фаршу, рецепти з фото подивитися, і тоді вже купити для їх приготування м'ясо.

Щоб фарш вийде смачний та соковитий, зазвичай беруть кілька видів м'яса. Для котлет, наприклад, добре підійде свинина і яловичина, для тефти підійде свинина і курка, для чебуреків - жирна свинина, для фрикадельок курка з додаванням нежирної свинини, і так далі. Якщо вибрали, що приготувати з фаршу швидко та смачно, і вирушили за м'ясом – потрібно дивитися на шматки туші, які пропонуються на ринку або в магазині. Яловичину беріть світло-червоного кольору, темне м'ясо говорить про літній вік корови, з нього не приготувати гарного фаршу. Свинина береться з лопаткової частини, шийної або стегенця, курка - з філе, стегенця. До філе ще потрібно буде додати жирної свинини, або ж при готуванні додати більше цибулі або молока, води, сметани, для соковитості.

Отже, м'ясо вибрано, визначено рецепти з м'ясного фаршу на швидку руку, для швидкого обіду- Далі правильно готуємо фарш. Якщо вирішили чебуреками домочадців побалувати - обов'язково до фаршу багато цибулі додайте, та й ще водички плісніть, фарш на соковитий чебуреки повинен бути, інакше вони сухими і не привабливими вийду. Якщо рішення прийнято на користь котлет - у фарш додаємо трохи часнику, цибулю можна і обсмажену і сиру, в рівних пропорціях покласти - це якщо м'ясо сухувато. Якщо воно і так жирне, краще сирим обійтися. Додати можна розмочену в молоці булку, потерту картоплю сиру або відварену, крохмаль для зв'язки, або яйце (пам'ятайте, з яйцем фарш виходить густим), спеції, деякі трави додають - на любителя. І обов'язково фарш для котлет ретельно та старанно відбити, що не дасть котлетам при готуванні розвалитися.

Багато хто любить страви з фаршу в духовці, шукає рецепти, щоб швидко та смачно щось сімейству до вечері чи обіду приготувати. Тут порекомендуємо звернути увагу на

Кабачкові оладки з додаванням фаршу. Готується страва просто, смак легкий, оладки ситні, сподобається всім: діти оцінять, і чоловік ситно поїсть. На обід можна приготувати просто чудову страву. Картопляна запіканкаіз шарами м'ясного фаршу. Якщо ви заздалегідь подбали про приготування фаршу (його можна порційно заморозити), то приготувати вечерю, прийшовши додому ввечері, буде не складно, перегляньте наш рецепт з фото.

У сезон кабачків популярні страви з фаршу м'ясного чи грибного нашвидкуруч - можна сім'ю хоч щодня балувати фаршированими кабачками. У рецепт іде фарш, рис, овочі обсмажені, власне, сама м'якоть кабачка. У човник із кабачка накладається фарш, змащується майонезом, посипається сиром і запікається. До часу встигання страви приготуйте сметанний соусз додаванням зелені, часнику, перцю, і отримайте дуже смачну страву з м'ясного фаршу. Ще подивіться, як приготувати неймовірно смачні та таючі в роті слойки з фаршем, тефтелі з підливою, лазінням, голубці та багато смачних і приголомшливих страв.

Фарш - штука зручна, він може довго лежати в холодильнику, а варіантів того, що приготувати з м'ясного фаршу є сотні. Саме тому наші господині щодня шукають, що приготувати з курячого фаршу, що приготувати з яловичого фаршу, що приготувати з свинячого фаршу, що приготувати з фаршу індички, і особливо, що приготувати з фаршу швидко. Рецепти з фаршем мають незмінну популярність. Фарш, по суті, це напівфабрикат, страви з м'ясного фаршу заощаджують багато часу, і ви дійсно можете приготувати швидкі стравиіз фаршу. Саме тому вам буде корисно дізнатися, що можна приготувати із фаршу. Фарш можна купити, але фарш домашній звичайно буде смачнішим. Тому важливо знати як приготувати фарш. Шматочки м'яса, цибуля, сіль, перець – основні інгредієнти, у тому числі готують фарш. Рецепти страв із фаршу також використовують фарш із додаванням хліба, борошна. Перший варіант відповіді на питання, що приготувати з фаршу, це, звичайно, пельмені. Або вареники, які також можна назвати прості стравиіз фаршу. Якщо вам потрібно швидко відварити фарш, готуйте фарш у мультиварці.

Фарш м'ясний готують як окремо, наприклад це котлети, тефтелі, так і в складі інших продуктів. Найчастіше використовується фарш курячий, фарш свинячий, фарш яловичий. Також є страви з рибного фаршу. Найпростіше, це приготувати страви з фаршуна пательні. Обваляв у муці, і на сковорідку. Складніше приготувати страви з фаршу в горщиках, зате вийде повноцінне другеблюдо з гарніром. Приготування страв з фаршу передбачає приготування фаршу. Фарш готується не тільки з м'яса, є фарш з рисом, фарш з картоплею. Страви з м'ясним фаршемроблять із найрізноманітнішим гарніром. Прості та смачні виходять страви з фаршу та макаронів. Фарш з макаронами у нас традиційно називається макарони по-флотськи. Також можна приготувати фарш із грибами. Страви з фаршу та грибів часто запікають у горщиках. Фарш у горщиках часто запікають із овочами та сиром. Інші гарячі страви з фаршу, це лазіння, зрази, мититеї. Якщо м'ясо відварити, то можна приготувати фарш у листковому тесті, Іншими словами, пиріжки. М'ясо по-французьки, їжачки – мабуть, найбільш популярні стравиз яловичого фаршу. Рецепти других страв із фаршу пропонує азіатська кухняце котлетки на шпажках або кебаби. Страви зі свинячого фаршу, звичайно, жирніші, ніж страви з яловичого фаршу. Якщо ви хочете щось нежирне, вам підійдуть страви з курячого фаршу, страви з фаршу індички. Якщо у вас є курячий фарш, рецепт, який ви повинні приготувати перш за все, це котлети по-київськи з фаршу. Але є й інші смачні страви з курячого фаршу. Рецепти пирогів, рулетів часто використовують курячий фарш.

Цікаві страви з фаршуу духовці, це м'ясні запіканки. Зовсім небагато часу, і у вас вийде чудова страваз фаршу та картоплі. Запіканки можуть виступати, як святкові стравиіз фаршу. Фарш у духовці готується особливо смачно. Спробуйте також приготувати страви з фаршу у мультиварці, це парові котлети, запіканки, рулети. Нарешті, якщо ви ще не знаєте, що приготувати з фаршем, то приготуйте піцу. Найбільш поширені страви з фаршу та рису, це голубці та їм подібні. Тепер про те, що приготувати із рибного фаршу. Це, знову ж таки, рибні тефтелі. Якщо у вас є час і бажання, вас цікавить, що приготувати смачного з рибного фаршу, то зробіть фаршировану рибу. Рибні стравиврятують вас під час посту, коли доводиться викреслювати з меню страви з м'ясного фаршу. Рецепти фаршированої рибикраще готувати з фото. Для цього, а також якщо вам потрібно приготувати якісь складні страви з фаршу, вибирайте рецепти з фаршу з фото, страви з фаршу з фото, страви з фаршу з фото.

Цей продукт люблять усі. І господині, бо з ним легко та швидко працювати, і чоловіки — любителі м'яса, і діти, які не люблять довго пережовувати їжу. Що можна зробити з фаршу? Пропонуємо кілька нескладних, і в той же час дуже смачних стравВони підійдуть як для простого сімейного обіду, і для свята.

Оригінальні страви з фаршу

Люля кебаб

Необхідні продукти:

0,7 кг фаршуз баранини чи свинини
0,1 кгсала
2 цибулини
Спеції: чорний мелений перець, сухий коріандр і базилік, свіжа кінза, 2 зубчики часнику
Рослинна олія для змащування

Приготування

Дрібно подрібніть сало, цибулю часник та зелень. Змішайте ці інгредієнти з фаршем та спеціями. Щоб м'ясо краще просочилося ароматами спецій, його потрібно накрити кришкою та залишити на ніч у холодильнику.

З готового фаршу сформуйте довгасті коржики і викладіть їх на деко, змащене олією. Люля-кебаб одягніть на невеликі шампури або шпажки. Випікати у духовці півгодини за температури 200 градусів.

Ситна піца

Ми звикли робити піцу з м'ясом чи ковбасою. Але її можна приготувати і з фаршу.

Така страва буде повноцінним обідом.

Для її приготування візьміть такі продукти:

Сухі дріжджі 1/6 ч. л.
1ст. теплої води
375 гр. борошна вищого гатунку
Дрібка солі
1 ст. олії (краще оливкової)
150 гр. кетчупу
250 гр. твердого сиру
3 свіжі помідори
300 гр.фаршу

Розчиніть дріжджі у воді, додайте сіль, олію та борошно. Замісіть м'яке тістоі зачекайте доки вона підійде. Готове тісторозділіть на дві частини.

Тепер потрібно приготувати начинку. до напівготовності. З помідорів зніміть шкірку і наріжте їх тонкими пластинами. Сир натріть на тертці.

З половини тіста розкотіть пласт діаметром 25 см. Змастіть його кетчупом і викладіть спочатку подрібнене м'ясо, зверху помідори та посипте тертим сиром.

Запікайте піцу в духовці за температури 220 градусів 20 хвилин. З такої кількості продуктів вийде дві великі піци.

Цей рецепт напевно захочуть приготувати любителі ситної та жирної їжі. Томати зроблять соковиту піцу і додадуть свіжість

Суп з фрикадельками та помідорами

З фаршу гарні не лише жирні ситні стравиале й легкі супи. Томатний супз фрикадельками чудове тому підтвердження.

Для його приготування вам знадобиться:

1 цибулина
2 моркви
2 коріння селери
2 зубчики часнику
0,5 кгпомідорів
Курячий бульйон
0,5 кгфаршуз птиці (курка, індичка)
1 сухар
50 гр. молока
Макарони
Спеції
1 яйце
Петрушка
Твердий сир
1 ст. л. вершкового масла

У каструлі з товстим дном розтопити вершкове масло, обсмажити на ньому дрібно нарізані цибулю, моркву, часник і селеру. Трохи протушкувати. Додати необхідна кількістьбульйону та пасту з помідорів.

Для приготування фрикадельок замочіть сухар у молоці, розімніть його і змішайте з фаршем. У суміш додайте яйце, нарізану петрушку, сіль та перець за смаком. 1 цибулину натріть на тертці і додайте в суміш. Сформуйте невеликі фрикадельки. Опустіть їх у киплячий бульйон. Також у суп додайте макарони, сіль та перець і варіть до готовності.

Готова стравапосипте зеленню та тертим сиром. Смачного.

Що можна приготувати з фаршу?

Запечений фарш з овочами та сиром

Щоб приготувати цю страву, знадобиться:

0,5 кг. фаршу(краще свинячого)
1 шт. цибулини, моркви та помідора
200гр. твердого сиру
Зелень, спеції за смаком
Рослинна олія

Обсмажте на олії цибулю, посоліть її, додайте чорний мелений перець і паприку. Викладіть його у форму, зверху готовий фаршта зелень. Все це поставте у духовку на 15 хвилин.

Окремо обсмажте натерту моркву. Дістаньте запіканку і викладіть моркву, нарізаний пластинами помідор. Зверху посипте тертим сиром і запікайте ще 15-20 хвилин. Запіканка вийде дуже соковитою, з приємним ароматом овочів та спецій.

Хрусткі конвертики

Ця страва чудово підходить для сніданку.

Щоб приготувати конвертики, нам потрібні:

Тонкий лаваш
200 гр. готовогофаршуз улюбленими спеціями та подрібненою цибулею
2 шт. яєць
Кетчуп
Олія для смаження

Лаваш розділіть на квадратики, кожен з них змастіть кетчупом, зверху покладіть фарш. Загорніть лаваш у конвертики, обмокніть у збитих яйцях та обсмажте з двох боків. Олію краще брати вершкове, тоді смак у страви вийде ніжніший.

Що приготувати з фаршу та картоплі

Поєднання картоплі з м'ясом усім нам дуже знайоме. Ці два продукти ідеально поєднуються один з одним. З них можна приготувати багато цікавих та нових страв.

«Чаклуни» по-білоруськи

Це страва національної білоруської кухні.

Щоб його приготувати, візьміть такі продукти

300 гр.фаршу
1 цибулина
8 великих картоплин
1яйце
Спеції
Рослинна олія
3 ст. сметани

Картоплю натріть на дрібній тертці, злийте зайву рідину. Крохмаль, який осяде з картопляного соку, додайте назад до картоплі для гарної клейкості.

Тепер настав час формувати «чаклуни». Візьміть трохи в руку картопляного тіста, зробіть з нього коржик, покладіть начинку і закрийте картоплею. Намагайтеся, щоб не було дірочок, інакше вони не будуть такими соковитими. «Колдуни» повинні бути величиною з котлету. Форму їм надають будь-яку: овальну, круглу чи іншу за вашим бажанням.

Розігрійте рослинна оліяна сковорідці та обсмажте на ньому картопляні котлетки. Потім складіть їх у форму для запікання, залийте сметаною та запікайте 30 хвилин.

У Білорусії цю страву готують дуже часто. Там воно вважається щоденним. А в нас його подають на святковий стіл.

Подають чаклуни обов'язково гарячими.

Картопляно-м'яна запіканка під соусом Бешамель

Напевно, всі не раз куштували картоплю, запечену з м'ясом. Але під знаменитим соусом Бешамель вона виходить набагато смачнішою та цікавішою. Родзинку та французький шарм цій страві додадуть прованські травита паприка.

Для приготування страви візьміть:

1 кгкартоплі
1 велику цибулину
500 гр.фаршуз курки чи свинини
рослинна олія
2 ст. тертого твердого сиру
Спеції на смак: часник, паприка, сіль, прованські трави, кайєнський перець

Щоб приготувати соус Бешамель, знадобиться:

100 гр. вершкового масла
600мл. молока
1 яйце
1 ст. тертого твердого сиру
2 ст. борошна
Спеції

Для початку потрібно відварити у підсоленій воді картоплю. Потім на розігрітій сковорідці обсмажуємо дрібно порубану цибулю, часник роздавлений. Коли цибуля стане прозорою, додаємо м'ясо та всі спеції. Смажимо до готовності.

Тепер потрібно зробити соус. У невеликій ємності розтопіть вершкове масло. Постійно помішуючи, введіть у нього муку і тепле молоко, посоліть і поперчіть. Зніміть з вогню та додайте в соус твердий сирта яйце. Ретельно все перемішайте. Соус готовий.

Тепер складаємо запіканку. Форму змащуємо олією та викладаємо кола відвареної картоплі. Наступним шаром буде фарш, потім соус Бешамель та тертий сир. Шари повторити двічі.

Запікати блюдо потрібно недовго, адже всі інгредієнти вже готові. Достатньо буде 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Які нескладні страви можна приготувати з фаршу?

Голубці у духовці зі сметаною

Ми звикли їсти голубці, проварені в томатний соус. Але їх можна готувати і тушкованими у духовці. Смак виходить набагато цікавішим. Таку страву подають і на святковий стіл.

Для приготування голубців вам знадобиться:

Фарш– 0,5 кг.
Капуста
Рис – 200гр.
Цибуля та морквина по 1 шт.
Спеції до смаку
Томатна паста 120гр.
Декілька ложок сметани.

Спочатку ретельно промийте рис і відваріть його до напівготовності. Опустіть качан капусти в окріп і зніміть з нього листя. Після гарячої водивони мають легко відокремлюватися.

на соняшниковій оліїпідсмажте цибулю та моркву, додайте їх у фарш. Посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| мускатний горіх і перуку. Змішайте суміш із рисом.

Якщо капустяні листи залишилися занадто жорсткими, їх краще трохи проварити.

Потім покладіть начинку на капустяні листи і загорніть. Щоб голубці мали хрумку скоринку, їх потрібно трохи підсмажити.

Для заливання змішайте томатну пасту та сметану. Залийте голубці і запікайте 1 годину при температурі 180 градусів.

М'ясна запіканка по-грузинськи

Цю страву гідно оцінять любителі гострих страв. Запіканка виходить соковитою та досить ситною.

Для цього рецепту вам знадобиться:

1кг. будь-якого м'ясногофаршу
8 яєць
1 цибулина
Свіжий кріп та петрушка
1 зубок часнику
Спеції
По 1ст. рослинної та вершкового масла.

На двох видах олії обсмажте цибулю та часник. Половину яєць відваріть круто і розімніть їх вилкою. Зелень дрібно поріжте та змішайте з яйцями. Додайте за смаком сіль та перець.

Фарш змішайте з цибулею та часником, посоліть, додайте улюблені спеції, півсклянки води та трохи вершкового масла. Вбийте в масу 4 сирі яйцяі ретельно збийте віночком.

Змастіть форму олією і викладіть туди спочатку половину фаршу, потім начинку з яєць, і другу половину фаршу.

Готуйте запіканку в духовці 45 хвилин за температури 180 градусів.

М'ясний хліб

Це цікава стрававідноситься до американської кухні. Він готується дуже легко, а результат приємно вражає. М'ясний хліб виходить дуже соковитим та ситним.

Для його приготування вам знадобиться:

1 кг фаршуз яловичини та свинини
2 цибулини
1 яйце
Спеції
3ст. томатної пастиабо кетчупу
1 ч. л. оцту (краще винного)
0,5 ч.л. цукру

У змішаний фаршдодайте нарізану цибулю, яйце та 100 гр. води. Посоліть і поперчіть. За бажанням додайте трохи коріандру і мускатного горіха. Ретельно все перемішайте.

Тепер приготуйте заливку. Змішайте кетчуп, оцет та цукор.

Випікати м'ясний хліб краще у спеціальній формі для хліба. Але якщо такої у вас не знайшлося, використовуйте будь-яку форму або навіть керамічний горщик. Викладіть фарш у змащену форму та залийте заливкою.

Випікайте хліб у духовці 1:00 при температурі 200 градусів. Готову страву бажано посипати дрібно нарізаним кропом. Такий незвичайний хлібвиходить пікантним та соковитим. Його подають із кетчупом або іншим соусом.

Грецька мусака

Напевно, багато хто пробував або чув про цю страву, яку можна приготувати з фаршу. Але не наважувалися його готувати через складність процесу, що здається. А ось і дарма, адже її рецепт насправді досить простий.

Для мусаки знадобиться:

0,5 кг. яловичогофаршу
1 шт. баклажану та цибулі
0,5 кг. картоплі
3 великі помідори
150 гр. твердого сиру
2 яйця
500мл. молока
Спеції: кориця, сіль перець,
Свіжа петрушка
3 ст. л. борошна
2 ст. вершкового масла
100мл. білого вина

Для того щоб з баклажану вийшла гіркота, наріжте його залийте кільцями холодною водою.

Картоплю також потрібно нарізати кільцями і відварити до напівготовності.

Томати обдайте окропом для того, щоб шкірка добре знімалася. Очистіть їх та наріжте кубиками. Наріжте цибулю півкільцями.

Відіжміть з баклажанів зайву рідину і злегка обсмажте їх на олії. Витягніть їх на друшляк, щоб позбутися зайвого жиру. На цю ж сковороду викладіть фарш і обсмажуйте протягом 5 хвилин. Додайте цибулю, томати, спеції та вино. З фаршу має випаруватися вся зайва рідина. Наприкінці додайте до нього петрушку.

Через півгодини повільно влийте сюди молоко, намагаючись, щоб не було грудочок. Коли все закипить, посоліть та поперчіть її, додайте натертий на дрібну тертку сир. Сир має повністю розплавитись. Збийте віночком 2яца і введіть їх у злегка остиглий соус.

У змащену форму викладіть картоплю, баклажани, м'ясо та залийте все соусом.

Запікайте при температурі 180 градусів 45 - 50 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

Яку б страву з фаршем ви не вирішили приготувати, необхідно знати деякі хитрощі:

Купуйте фарш тільки в перевірених місцях, де дотримуються санітарно-гігієнічні норми. Добре, якщо його роблять у вас на очах, і ви бачите, що кладуть у м'ясорубку. Адже часто в фарш додають крім м'яса жир, хрящі і навіть дрібні кістки. Якщо ж у вас немає на прикметі перевіреного м'ясника чи продавця м'ясних напівфабрикатів, фарш краще робити зі шматка м'яса самостійно, так ви будете проконтролювати якість продукту.
М'ясо вибирайте не дуже жирне, але й не вирізку. Оптимальний відсоток жиру – 20%.
Фарш для котлет чи фрикадельок потрібно відбивати об стіл. Після цієї процедури він втрачає зайве повітря, покращуючи свої смакові якості.
Якщо фарш трохи сухуватий, а ви не хочете додавати до нього багато жиру – додайте трохи цукру. Цей продукт додасть йому соковитості. 1ч. на кілограм буде достатньо.
Якщо фарш вийшов дуже рідким, і він не тримає форму, покладіть у нього трохи подрібненої відвареної картоплі.
При жарінні котлет обов'язково кладіть їх на добре розігріту сковороду. Так котлети будуть соковитішими, адже хрумка скоринка, що утворилася, сприяє збереженню соку. Якщо ви боїтеся, що страва вийде сирою, після обсмажування закрийте кришкою, зробіть маленький вогонь і протушкуйте.
Багато господарок додають у фарш для котлет майонез. Він надає їм особливого приємного смаку.
Якщо фарш сильно липне до рук і незручно формувати виріб, потрібно просто змочити руки холодною водою.
Якщо м'ясо довго зберігалося в морозилці, має несвіжий присмак, необхідно просто додати в нього трохи соку лимона або обмазати гірчицею.

Кожен продукт, який додають у фарш, виконує свою функцію в ньому:

цибуля надає йому соковитості. Його треба попередньо трохи обсмажити на олії. Після цього з нього піде зайва волога, і він просочиться ароматом олії;
яйця забезпечують хорошу клейкість, роблятьфаршпишним та повітряним
хліб надає м'якості. Потрібно використати обов'язково черствий хліб, адже свіжий зробитьфаршклейким та не смачним;
спеції надають неповторного аромату.

Фарш – це ситний продукт, а його калорійність регулюється самостійно, використовуючи нежирне м'ясо та додаючи до нього інші інгредієнти.

Питання, що приготувати з фаршу, у господинь виникає рідко. Він буде доречним у різних стравах.

Адже фарш добре поєднується з багатьма продуктами: овочами, тістом, крупами. Це універсальний продукт, який використовують у супах, запіканках, начиняють їм перець, роблять голубці. І це лише невелика частина страв, куди вона входить.

Цю статтю шукають за запитами:

що можна приготувати з фаршу
Що приготувати з фаршу
з фаршу, що можна приготувати
страви з фаршу

Фарш, здавалося б, чого простіше, м'ясо, пропущене через м'ясорубку, ні, ціла купа нюансів, від яких залежить смак, різноманітність і зрештою якість приготовленої страви.

Перш, ніж запропонувати вам рецепти страв, приготованих з фаршу, хочу торкнутися такої теми, як його зробити, щоб страва була смачною.

Для домашніх пельменів краще приготувати начинку з кількох сортів м'яса, для котлет, щоб були пишнішими, додати яйце, але найголовніше - самий смачний фаршвиходить із свіжого, парного м'яса.

Якщо ви робите фарш із замороженого м'яса, то бажано, щоб м'ясо повністю розтануло.
Якщо готуйте про запас, на заморозку, не додавайте в нього цибулю і часник, краще це зробити перед приготуванням страви.
Якщо ви готуєте його з декількох сортів м'яса, краще готувати окремо і зберігати окремо, а потім, залежно від того, що хочете приготувати, змішувати.
Зберігайте фарш замороженим невеликими порціями, щоб не розморожувати великий шматоккілька разів.
Для фаршу вибирайте гарні шматким'якоті, видаляйте плівки та хрящі, для нежирного м'яса можна додати трохи свинячого сала.

У холодильнику лежить пакет з фаршем. Що з нього можна приготувати?

На перше можна зварити, наліпити, приготувати швидко. Рецепти цих страв я вже описував у попередніх статтях.

Що ще можна зробити?

Декілька рецептів страв, приготовлених з фаршу

Котлети, виготовлені на сковороді

Для приготування котлет вам знадобиться: 700 г фаршу, білий батон, 2 яйця, склянка молока, 1 цибулина, зубчик часнику та панірувальні сухаріабо борошно.

Зрізаємо з батона кірку і дрібно кришимо його в миску, заливаємо молоком і на якийсь час відставляємо вбік.

Беремо фарш, додаємо в нього дрібно порізану цибулю, давлений часник, вбиваємо яйця і добре перемішуємо.

Посолити, додати|добавляти| перець, і хлібний м'якуш, розмочений в молоці, ще раз все ретельно перемішуємо до однорідної маси.

Формуємо з отриманої суміші котлетки, для дорослих можна більше, для дітей розміром поменше і обвалюємо в панірувальних сухарях.

Тим часом ставимо на вогонь сковороду та розігріваємо в ній олію.

Викладаємо котлетки в сковороду, обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки, не закриваючи кришкою.

Доливаємо трохи води, накриваємо кришкою, і на повільному вогні даємо пропаритися їм хвилин 15.

Котлетки готові. Смачного.

Курячі кекси на пару в мультиварці

Для приготування потрібен курячий фарш, 3 яйця, банки зеленого горошку, цибулина, 120 г сиру, вершкове масло, сіль, перець.

Перемішати фарш з дрібно нарізаною цибулею та тертим сиром, всипати консервований горошок, вбити яйця і ретельно перемішати до консистенції сметани, додати|добавляти| сіль|соль|, перець.
Змастити силіконові формочки вершковим масломта заповнити їх начинкою.
У мультиварку налити 2 літри води, вставити чашу для приготування на пару та розставити формочки.
Вибрати режим «Варка на пару» та готувати 20 хвилин.

Готуємо білоруські чаклуни

Ця страва робиться з картоплі та м'ясного фаршу (свинина, можна змішаного свинина з яловичиною).

Беремо кілограм фаршу, 8 – 10 картоплин, три цибулини, яйце, борошно, сода, приправи

Натираємо на тертці сиру очищену картоплю, періодично потроху протираємо туди ж цибулину.

Коли третю картоплю прибирайте сік, що виступає.

Додайте столову ложку борошна та половину чайної ложки солі, все добре перемішуємо.

Додаємо збите віночком яйце, солимо, перемішуємо та готуємо фарш.

У м'ясо додаємо терту цибулю, солимо, і посипаємо приправами, я віддаю перевагу хмелі-сунелі.

Якщо фарш трохи густуватий, можна додати трохи молока або води, все добре перемішуємо.

Ставимо сковороду на вогонь, розігріваємо, наливаємо трохи олії та викладаємо картоплю у вигляді оладок.

З фаршу робимо плоскі котлетки, укладаємо на картоплю і зверху закриваємо картоплею, розрівнюючи.

Хвилин через десять чаклуни перевертаємо, виходить підрум'янена скоринка.

Картопля забирає в себе олію, так що не забуваємо потроху додавати олії в сковороду.

Коли всі порції чаклунів будуть обсмажені, їх потрібно укласти в сковороду, накрити кришкою та кілька хвилин на слабкому вогніпотомити.

Подавати їх слід гарячими зі сметаною.

Як зробити чебуреки

Спочатку готуємо тісто, для цього вам потрібні 3 склянки борошна, половина столової ложки солі, жовток від яйця, склянки води і половина склянки соняшникової олії.

Просіюємо борошно в миску, додаємо сіль і вливаючи повільно, невеликими порціями воду, замішуємо вилкою тісто так, щоб вийшло шарувате тісто.

Додаємо жовток, можна додати грамів 10 горілки, щоб тісто було хрусткішим. Перемішуємо.

Додаємо олію. Вимішуємо і збираємо тісто в одну грудку, даємо йому відлежати хвилин 20 - 30.

Фарш може бути будь-який – яловичина, свинина, баранина, додаємо трохи дрібно нарізаної цибулі, солі, перцю та зовсім трохи кефіру для соковитості.

Ділимо тісто на невеликі шматочкиі тонко розкочуємо.

На одну половину викладаємо фарш, складаємо тісто навпіл, випускаємо зсередини повітря, злегка обтискаючи та скріплюємо вилкою.

Тепер обсмажуємо чебуреки в велику кількістьрозпеченої олії з двох сторін.

Смачного!

Для приготування голубців по-домашньому вам знадобиться: капуста, фарш м'ясний, цибуля, морква, перець болгарський, приправа для м'яса, рис, сметана, олія, сіль.

Як приготувати -

Спочатку в глибоку каструлю з окропом покладемо очищений виделок капусти і поставимо бланшуватися хвилин 5 - 10.

Поки готується капуста, продовжимо процес приготування.

Промиємо та відваримо рис.
Натрімо на тертці моркву.
Дрібними квадратиками поріжемо перець.
Дрібно нашаткуємо цибулю
У фарш додамо цибулю, моркву та відварений рис.
Додамо приправи для м'яса, посолити.
Викладемо болгарський перець, і все добре перемішаємо.
Додамо трохи олії.
Підготовлену капусту розбираємо на листи, зрізаємо потовщену частину корінця листа.

Укладаємо по ложці фаршу на капустяний лист і загортаємо конвертиком.

Для того, щоб голубці були смачнішими, зробимо заправку:

Обсмажуємо на олії порізану півкільцями цибулю, додаємо терту моркву та болгарський перець, перемішуємо, додаємо ложку томат-пасти.

Склали до жаровні голубці, залили заправкою, зверху накрили. капустяним листям, притиснули невеликою тарілкою, щоб вони при приготуванні не спливали, накрили кришкою та готуємо 45 хвилин.

Наші голубці готові.

Смачного!

Готуємо Бендеріки з м'ясним фаршем

Це млинці з м'ясним фаршем. Готуються вони просто. Для їхнього приготування вам потрібно:

Робимо тісто млинця.

Розбиваємо в миску яйця і додаємо цукор і сіль, хто не любить поєднання солодкого тіста та солоного м'яса, може цукру додати трохи, все збиваємо віночком.
Додаємо молоко і потроху всипаємо борошно, що просіює, одночасно перемішуючи.
Вливаємо олію, щоб млинці не приставали до сковорідки.
На добре розігрітій сковороді випікаємо тонкі млинці.
Тепер робимо наші Бендеріки.
Викладаємо млинець на рівну поверхню.
Розрізаємо його за діаметром навпіл.
Кожну половину змащуємо по всій поверхні товстим шаром фаршу.

Складаємо кожну половинку трикутником, для цього спочатку згинаємо одну сторону на 2/3 поверхні, потім накладаємо другу зверху.

На добре розігріту сковороду наливаємо трохи олії.
У мисці збиваємо яйце, підсолюємо.
Обмочуємо з обох боків наші Бендеріки та викладаємо на сковорідку.
Обсмажуємо на одному боці хвилини 2, акуратно перевертаємо, накриваємо кришкою і смажимо ще хвилини 2 – 3, стежте, щоб вони не підгоріли.