만두를 위한 간단한 슈 페이스트리. 만두용 슈 페이스트리 - 사진과 비디오를 활용한 단계별 준비를 위한 보편적인 레시피

오늘은 그 레시피를 여러분과 공유하겠습니다. 만능시험. 만두, 만두, 만티, 페이스트리를 위한 훌륭한 슈 페이스트리를 준비해드립니다. 정말 놀랍습니다. 성공이에요 플라스틱 반죽쉽고 빠르게 준비할 수 있을 뿐만 아니라 매우 얇은 상태로 훌륭하게 롤아웃됩니다. 또한 아이들도이 반죽으로 직접 만두와 만두를 만들 수 있습니다. 반죽이 찢어지지 않고 가장자리가 쉽게 고정되며 끓이거나 찌를 때 제품이 분리되지 않습니다.

추가 요리를 위해 준비된 만두와 만두는 얼릴 수 있습니다. 끓인 후에 슈 페이스트리는 깨지지 않지만 완제품방금 조립한 것처럼 보입니다. 그건 그렇고, 만두와 만두에 달콤하고 짭짤한 충전재를 모두 사용할 수 있습니다. 결국 반죽은 보편적입니다. 또한 슈 페이스트리에 체부레키를 드셔보세요 - 딱 맞습니다!

지정된 양의 제품에서 약 50개의 중간 크기 만두를 만들기에 충분한 반죽을 얻을 수 있습니다. 사진에서 보시다시피 체리가 들어간 수제 만두를 준비했어요 - 놀라운 진미온 가족을 위해.

재료:

사진과 함께 요리를 단계별로 요리하십시오.

만두, 만두, 만두, 체부렉을 위한 슈 페이스트리를 만드는 레시피에는 다음이 포함됩니다. 다음 성분: 밀가루(저는 프리미엄), 끓는 물, 소금, 정제된 야채(저는 해바라기를 사용합니다) 오일 그리고 닭고기 달걀. 그건 그렇고, 이 반죽을 준비 할 수 있습니다 사순절 버전-계란을 추가하지 않으면 밀가루가 덜 필요합니다.

구멍을 뚫어서 부어주세요 식물성 기름냄새 없는. 숟가락이나 포크(또는 원하는 경우 손)를 사용하여 모든 것을 섞습니다.

이제 밀가루 위에 끓는 물을 부어주세요. 이용 덕분이에요 찬물, 끓는 물은 글루텐의 팽창을 개선하여 결과적으로 완성 된 반죽의 품질을 향상시켜 관리하기 쉽고 탄력있게됩니다. 그런 다음 양조된 밀가루를 미지근한 상태로 식혀주세요.

일부 주부들은 뜨거운 물에 만두용 슈 페이스트리를 요리하는 것을 좋아합니다. 간단한 성분, 끓는 물처럼 제품이 부드럽고 탄력있게 나오며 끓어 넘치지 않습니다. 만들기가 매우 쉽고 빠르며 제품의 맛이 섬세합니다. 이 커스터드 베이스는 감자, 버섯, 페이스트리 등으로 만두를 만드는 데 사용됩니다. 맛있는 요리.

만두를 위한 Choux 페이스트리 레시피

슈 페이스트리만두는 밀가루에 끓는 물을 섞어서 붙여진 이름이다. 그 결과, 제품이 유연해지고, 펴기 쉽고, 만두 만들기가 용이하며, 이 과정에서 거의 마르거나 눅눅해지는 현상이 발생하지 않습니다. 여러 가지가 있습니다 간단한 요리법무가당 베이스를 섞어서 커스터드 방식, 각각은 만두를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 다양한 충전재로. 제품 성형을 시작하기 전에 반죽을 수건으로 덮고 30분 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 모든 재료는 서로 "친구가 되며" 덩어리가 더욱 유연하고 부드러워집니다.

권위 있는

조리 시간: 80분.
제공량: 9명.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 258kcal.

끓는 물로 만두 반죽 클래식 레시피우유, 계란 또는 버터없이 준비되었지만베이스의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 베이스의 맛은 매우 부드럽고 전혀 고무 같지 않으며 구성은 다음과 유사합니다. 만두 반죽. 제품에 밀가루를 가져 가라. 최고 품질, 잘게 분쇄됩니다. 이 비밀은 멋진 반죽을 반죽하고 맛있게 만드는 데 도움이 될 것입니다 커스터드 만두.

재료:

밀가루 – 400g;
식물성 기름 – 50ml;
소금 – 0.5 tsp;
물 (끓는 것) – 250 ml.

요리 방법:

버터, 소금 및 밀가루 ½ 부분을 끓는 물에 넣고 덩어리를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 특수 부착물이 있는 믹서를 사용하십시오.
혼합물이 식으면 손으로 반죽을 반죽하기 시작하고 점차적으로 나머지 밀가루를 추가합니다.
균일성과 가소성을 확보하고 30분 동안 발효시킵니다.

우유와 함께

제공량: 7인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 266kcal.
목적 : 점심, 저녁 식사.

만능 슈 페이스트리는 끓는 물뿐만 아니라 우유와도 반죽됩니다. 이 구성 요소를 사용하면 완제품이 부드럽고 맛있습니다. 조리법을 위해서는 지방 함량이 높은 우유와 버터가 필요합니다. 덕분에 제품은 손이나 주방 작업대에 달라붙지 않고 플라스틱이 됩니다. 사용 커스터드 베이스우유로 만티, 만두, 집에서 만드는 만두를 만들 수 있어요 달콤한 충전물.

재료:

우유 – 250ml;
버터 – 50g;
계란 – 2 개;
밀가루 – 2.5 큰술;
소금-꼬집음.

요리 방법:

냄비에 기름을 두르고 넣어주세요 따뜻한 우유, 소금, 끓여서 불에서 제거하십시오.
끓는 혼합물에 밀가루 한 잔을 넣고 잘 섞습니다.
다음으로 계란을 하나씩 풀어서 섞어주세요.
마지막으로 밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 치대세요.

사워 크림 포함

제공량: 5인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 272kcal.
목적 : 아침 식사.

사워 크림을 사용하면 슈 페이스트리는 부드러운 플라스틱과 비슷합니다. 작업하기 쉽고 덩어리가 손에 달라 붙지 않으며 조각시 찢어지지 않으며 끓지 않습니다. 이 멋진 반죽은 충전재를 추가하여 만두를 만드는 데 사용됩니다. 덩어리를 굴릴 때 밀가루가 거의 필요하지 않습니다. 트릭 중 하나 이 조리법계란 전체가 아닌 노른자를 추가하는 것입니다.

재료:

사워 크림 – 100g;
뜨거운 물 – 125ml;
밀가루 – 500g;
소금 – 5g;
달걀 노른자 – 2 개

요리 방법:

그릇에 사워 크림과 노른자를 섞으십시오. 혼합물은 균질해야합니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 다시 저어주세요.
소금에 절인 끓는 물을 결과물에 붓고 계속 저어줍니다.
그런 다음 혼합물을 작업대 위에 놓고 손으로 10분간 반죽합니다.
공을 만들고 수건으로 덮고 30분 동안 그대로 둡니다.

계란 없음

조리 시간: 50분.
제공량: 6인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 257kcal.

만두를 먹고 싶은데 냉장고에 계란이 없다면 절망하지 마세요. 이 재료 없이 이스트를 넣지 않은 커스터드를 만들어보세요. 계란이 들어간 제품보다 나쁘지 않고 완벽하게 성형되고 빨리 요리됩니다. 이 마른 덩어리는 만두와 페이스트리를 만드는 기초가 될 수 있습니다. 미리 만들어서 얼려두세요. 이렇게 하면 항상 냉장고에 재료를 준비해 놓을 수 있습니다.

재료:

끓는 물 - 250 ml;
식물성 기름 – 50ml;
소금 – 0.5 tsp;
밀가루 – 400g.

요리 방법:

끓는 물에 기름을 붓고 소금과 밀가루 반을 넣으십시오. 특별한 부착물이 달린 믹서로 모든 것을 섞으십시오. 나머지 밀가루를 점차적으로 첨가하고 계속 저어줍니다.
결과는 단단하지만 플라스틱이고 유연한 반죽이 될 것입니다.

전분 함유

조리 시간: 55분.
제공량: 6인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 236kcal.
목적 : 아침, 점심.

전분은 만두 반죽에 추가적인 탄력성을 부여합니다. 이를 사용하면 모델링 중 찢어지거나 요리 중 손상될 염려 없이 제품을 아주 얇게 펴낼 수 있습니다. 롤링이 잘 되어 있어서 준비된 요리잘 삶아졌기 때문에 비린 맛이 나지 않습니다. 에서 커스터드 덩어리전분을 사용하면 만두도 만들 수 있고 맛있어요 집에서 만든 국수.

재료:

감자 전분 - 1 큰술. 엘.;
밀가루 – 520g;
해바라기 기름 – 1 티스푼;
끓는 물 - 250 ml;
소금 – 0.5 tsp.

요리 방법:

총 물량에서 3 큰술을 취해 전분을 희석하십시오.
나머지 물을 끓여서 전분에 얇은 흐름으로 붓습니다. 걸쭉해져서 젤리처럼 변해요.
밀가루 성분에 소금을 넣고 식물성 기름 1 스푼과 전분을 부어주세요. 철저히 저어주세요.
혼합물을 테이블 위에 놓고 부드러워지고 탄력이 생길 때까지 반죽한 후 냉장고에 2시간 동안 보관합니다.

슈 페이스트리 만두 레시피

슈 페이스트리로 만두를 만들려고 하면 이전에 요리했던 방식으로 돌아갈 수 없습니다. 조각하는 것이 즐겁습니다. 손이나 작업 표면에 덩어리가 달라붙어 불편함이 없습니다. 재량에 따라 충전 유형을 선택하세요. 달콤한 요리를 원하면 설탕을 추가하고, 풍미 있는 요리를 원하면 소금과 허브를 추가하세요. 잼이나 소스와 함께 완제품을 제공하십시오.

코티지 치즈 포함

요리 시간: 1.5시간.
제공량: 8명.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 172kcal.
목적 : 아침, 점심, 저녁 식사.

단 것을 별로 좋아하지 않는다면 코티지 치즈, 마늘, 허브를 넣어 짭짤한 만두를 만들어 보세요. 이 요리에는 특이한 맛, 대부분의 주부들은 혼합에 익숙하기 때문에 발효유제품설탕으로. 저지방 코티지 치즈를 선택하는 것이 좋습니다. 지방 함량이 높을수록 요리 중에 제품이 부서질 가능성이 높아지기 때문입니다.

재료:

코티지 치즈 – 500g;
계란 – 3 개;
밀가루 – 2.5 큰술;
우유 – 250ml;
버터 – 50g;
소금-꼬집음;
채소-맛보기;
마늘 - 맛보기.

요리 방법:

먼저 베이스를 준비합니다. 액체 재료를 섞고 소금을 넣고 끓입니다.
혼합물이 끓으면 불을 끄고 밀가루 1컵을 넣고 섞은 다음 계란을 추가합니다(첫 번째 계란, 그 다음 두 번째 계란). 특수 부착물이 있는 믹서를 사용하여 덩어리를 혼합할 수 있습니다.
다음으로 나머지 밀가루를 추가하고 균일한 농도의 부드러운 덩어리를 반죽해야 합니다.
다음으로 채우기를 만드십시오. 코티지 치즈를 믹서기로 갈아서 다진 허브, 소금 및 마늘과 결합하십시오.
덩어리를 조각으로 자르고 각각을 얇게 펴고 소량의 충전물로 "채워" 밀봉해야합니다.
완제품을 소금을 넣은 끓는 물에 넣고 만두가 뜨면 꺼내주세요.

감자를 곁들인 슈 페이스트리 만두

조리 시간: 2시간.
제공량: 6인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 235kcal.
목적 : 아침, 점심.

감자를 곁들인 만두는 점심이나 저녁 식사로 좋은 선택입니다. 젊은이부터 노인까지 모두가 그들을 사랑합니다. 끓는 물에 만두용 슈를 베이스로 사용하면 '손가락 핥기 좋은' 요리가 됩니다. 가장 중요한 것은 레시피에 명시된 비율을 따르는 것입니다. 그러한 간식은 금식 중에도 안전하게 준비될 수 있습니다. 또한 특히 볶은 양파를 사용하면 매우 맛있고 만족 스럽습니다.

재료:

밀가루 – 2 큰술;
끓는 물 – 1 큰술;
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
소금 - 맛보기;
감자 – 5-6 개;
양파 – 2 개

요리 방법:

밀가루 성분을 버터와 섞고 소금을 넣으십시오. 끓는 물 한 컵을 부어 저어줍니다. 덩어리는 플라스틱이고 부드럽습니다.
다음으로 밀대를 사용하여 얇은 층으로 굴리고 유리를 사용하여 원을 잘라야 합니다.
감자를 삶아 으깬 다음 튀긴 양파, 소금, 후추와 섞습니다.
베이스에 충전재를 놓고 성형하세요. 제품을 소금물에 끓입니다.

체리와 함께

조리시간 : 2시간 50분.
제공량: 7인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 200kcal.
목적 : 아침, 저녁 식사.

달콤한 연인 여러분, 이 체리 만두 레시피는 여러분을 위한 것입니다! 이 간식의 장점은 속이 아니라 커스터드 베이스입니다. 덩어리가 너무 통풍이 잘되어 말 그대로 입안에서 녹습니다. 요리는 겨울과 여름에 만들 수 있습니다. 이를 위해 신선한 통조림 및 냉동 베리를 사용하고 미리 해동하고 과도한 주스를 배출하십시오.

재료:

밀가루 – 700g;
물 – 300ml;
체리 – 800g;
설탕 – 200g;
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
계란 – 1 개

요리 방법:

밀가루 1.5컵에 기름과 끓는 물을 넣고 섞어줍니다.
별도의 그릇에 계란을 치고 밀가루 혼합물에 첨가합니다.
나머지 밀가루를 넣고 베이스를 반죽하세요.
여러 부분으로 나누고, 굴려서 각 조각에 설탕을 뿌린 체리 베이스를 놓습니다. 밀봉하고 끓입니다.

동영상

가장 요리하고 싶다면 맛있는 만두, 만두, 페이스트리, 포즈, 만두에 보편적인 슈 페이스트리 레시피를 선택하세요.

그것은 정말 놀랍습니다. 이 성공적인 플라스틱 반죽은 쉽고 빠르게 준비할 수 있을 뿐만 아니라 매우 얇은 상태로 훌륭하게 펴집니다. 또한 아이들도이 반죽으로 직접 만두를 만들 수 있습니다. 반죽이 찢어지지 않고 가장자리가 쉽게 고정되며 끓이거나 찌는 동안 제품이 분리되지 않습니다.

밀가루 - 350 gr
물 - 200ml
닭고기 달걀 - 1 개
식물성 기름 - 3 큰술.
소금 - 1 꼬집

구멍을 뚫고 무취의 식물성 기름을 부어주세요. 숟가락이나 포크(또는 원하는 경우 손)를 사용하여 모든 것을 섞습니다.

이제 밀가루 위에 끓는 물을 부어주세요. 찬물 대신 끓는 물을 사용하면 글루텐의 팽윤이 개선되고 결과적으로 완성된 반죽의 품질이 향상되어 관리하기 쉽고 탄력성이 높아집니다. 그런 다음 양조된 밀가루를 미지근한 상태로 식혀주세요.

나머지 밀가루(50g)를 점차적으로 첨가하고 다소 촘촘해질 때까지 반죽합니다. 부드러운 반죽, 손에 달라 붙지 않습니다. 필요한 경우 수분 함량이 다르기 때문에 밀가루를 더 추가하십시오. 그릇을 냅킨으로 덮거나 접착 필름으로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 이제 슈 페이스트리가 작동할 준비가 되었습니다. 조각할 수 있습니다.

아직 좋아하는 만두와 만두 반죽 레시피가 없다면 꼭 시도해 보세요. 맛있는 만두 맛있게 드세요!

레시피 2: 감자를 곁들인 만두용 슈 페이스트리

부드럽고 푹신하며 손이나 다른 표면에 달라 붙지 않으며 모델링 및 반죽시 밀가루를 추가 할 필요가 없습니다. 가장 중요한 것은 만두뿐만 아니라 만두도 만들 수 있는 슈 페이스트리를 준비하는 비율을 따르는 것입니다. 오늘은 감자로 만두를 만드는 레시피를 소개하고 싶습니다. 물론 슈 페이스트리도 준비하겠습니다.

밀가루 - 2 컵;
끓는 물 - 1 잔;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
소금.

만두 채우기:

감자 - 5 개;
양파 - 1-2 개;
소금, 후추

밀가루를 추가하지 않고 슈 페이스트리를 밀어냅니다. 반죽은 플라스틱이라 표면에 달라붙지 않아요. 미래의 만두를 위해 원을 잘라냅니다.

채우기를 위해 감자를 삶아 프라이팬에 양파를 볶습니다. 소금과 후추. 우리는 모든 것을 퓌레 상태로 만듭니다. 감자로 만두를 채울 준비가되었습니다!

완료 될 때까지 소금물에 감자와 함께 만두를 요리하십시오. 서빙할 때 녹인 버터를 조금 더할 수 있습니다.

레시피 3 : 만두와 만두 반죽 - 슈

만두용 슈 페이스트리의 권장 레시피는 다음과 같습니다. 최선의 선택내가 시도한 요리법 중에서. 요리가 빨리 준비되고, 만두가 만들기 쉽고, 반죽이 눅눅해지지 않고, 맛이 그야말로 완벽합니다.

물 2잔
밀가루 3~4컵
소금 한 꼬집
1 큰술. 식물성 기름
만두 채우기-모두

냄비에 물을 끓여서 만두용 슈 페이스트리 준비를 시작하겠습니다. 반죽을 반죽할 용기에 끓는 물 2컵을 붓습니다. 밀가루 1~1.5컵을 추가합니다.

믹서를 이용하여 고속으로 섞어주세요 타자덩어리 없음.

소금, 식물성 기름 및 남은 밀가루를 첨가하십시오. 반죽을 손으로 반죽하십시오.

반죽이 약간 뜨거울 수 있지만 이는 정상입니다. 인내심을 가지세요. 반죽이 "손에 달라붙을" 때까지 반죽하세요. 밀도가 높지만 부드러워야 합니다.

반죽을 봉지에 싸서 냉장고에 30분간 넣어두세요.

충전재로는 미리 끓여서 부드러워질 때까지 끓인 내장을 사용했습니다. 튀긴 양파, 소금과 후추로 맛을 낸다. 우리는 평소처럼 만두를 만듭니다. 반죽은 성형하기가 매우 쉽습니다. 그것은 플라스틱과 비교할 수 있습니다. 우리는 만두를 만들고 소금물에 5-10 분 동안 요리합니다 (선택한 충전재에 따라 다름).

완성된 만두에 물을 주세요 버터또는 튀긴 양파를 곁들인 식물성 기름.

레시피 4: 만두, 만두, 포즈용 만능 반죽

계란 1개
밀가루 3컵
1 큰술. 식물성 기름
끓는 물 1컵

계란에 소금을 넣고 포크로 풀어주세요.

그런 다음 밀가루 3컵과 식물성 기름 1스푼을 추가합니다.

잘 섞은 후 끓는 물 1컵을 추가합니다(두려워하지 마세요. 접착제가 없습니다).

숟가락으로 섞는다.

그런 다음 손으로 반죽하십시오 (필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하십시오).

만두를 채우고 준비하십시오.

레시피 5 : 체리를 곁들인 만두 슈 페이스트리 (사진 포함)

물 - 250g
밀가루 - 4컵
식물성 기름 - 2 큰술.
소금 - 0.5 tsp.

밀가루 양의 절반 - 2 큰술. 큰 그릇에 체로 쳐 넣습니다.

물을 끓이고 소금을 넣으십시오.

체로 쳐진 밀가루에 작은 구멍을 내고 끓는 물을 가늘게 부어 반죽을 포크나 반죽고리가 달린 믹서로 반죽합니다.

반죽에 기름을 붓고 계속 반죽해주세요.

남은 양의 밀가루를 넣고 손으로 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 부드럽고 부드러워야 하며 손에 달라붙지 않아야 합니다.

밀가루 덩어리가 남아 있지 않은지 확인하십시오.

만두를 만들기 전 반죽을 폴리에틸렌에 넣고 20분간 놔두면 반죽이 더욱 탄력있게 됩니다. 더 오래 보관할 수 있지만 냉장고에 보관하십시오. 만두나 만두를 만들 때 밀가루를 뿌릴 필요가 없는 면에 반죽을 밀어주세요. 반죽이 쉽게 떨어져요.

체리, 감자 또는 코티지 치즈로 만두와 만두를 준비하려면 두꺼운 층을 펼치십시오. 3-4mm, 베리와 잼이 있으면 충전물이 새지 않도록 4-5mm 더 두꺼운 것이 좋습니다. 모델링용 머그는 비슷한 크기의 둥근 목이 있는 유리 또는 기타 모양으로 잘라낼 수 있습니다. 층 두께가 3-4mm이면 반죽 양으로 약 25개의 만두가 나옵니다.

레시피 6, 단계별: 만두용 슈 페이스트리

밀가루 - 밀, 프리미엄 - 슬라이드 없이 4컵
정제수 - 1 잔
계란 - 1 개 (없어도 됨)
소금 - 꼬집음

물을 끓여 만두 또는 만두 반죽 준비를 시작합시다. 끓는 동안 계란에 소금 한 꼬집을 넣어 풀어주세요. 계란을 먹지 않는 사람(또는 나처럼 먹지 않으려는 사람)은 이 단계를 건너뜁니다. 이제 밀가루를 큰 그릇에 체로 치십시오.

포크를 가져다가 밀가루 가운데에 구멍을 뚫고 끓는 물 한 컵을 부어주세요. 이제 가장 중요한 것은 만두와 만두 반죽을 반죽하는 방법입니다. 우리는 신속하게 행동합니다. 반죽을 끓는 물과 포크로 잘 섞고 멈추지 마십시오.

풀어 놓은 계란을 추가하거나 추가하지 않고 만두 또는 만두 반죽을 포크로 계속해서 철저히 반죽하십시오. 가장 중요한 것은 흰색이 굳지 않도록 계란을 끓는 물에 붓지 않는 것입니다.

체리, 감자 또는 만두를 곁들인 만두용 슈 페이스트리를 포크로 약간 식힐 때까지 계속 저은 다음(빠르게 진행됨) 손으로 계속 반죽합니다.

만두슈 페이스트리가 사진과 같이 굳어지면...

우리는 그것을 테이블 위에 놓고 테이블 위에서 계속 반죽합니다. 만두 반죽은 달라붙지 않아 밀가루를 뿌릴 필요가 없습니다.

덩어리가 부드러워질 때까지 10분간 반죽하세요. 직접 볼 수 있듯이 만두와 만두의 반죽 조리법은 매우 간단합니다.

그런데, 만두나 만두를 요리할 예정이라면 반죽을 미리 만들어서 식힐 시간을 가져야 합니다. 수건으로 싸서 1시간 동안 놔두고 15분마다 30초씩 저어줍니다. 슈 페이스트리를 수건 없이 그대로 놔두면 얇은 껍질로 덮이게 됩니다.

그게 다야, 이제 만두 또는 만두 반죽을 만드는 방법을 알았습니다!

레시피 7, 간단함: 만두에 너무 가까운 맛있는 커스터드

만두의 "올바른"반죽은 속을 채우는 것만큼 중요합니다. 가장 맛있는 속을 채워도 만두가 단단하거나 반대로 요리 중에 찢어지면 저장되지 않습니다. 하지만 반죽을 적당한 농도로 반죽하는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 부드럽고 유연해 지도록 10-15 분 동안 반죽해야합니다. 그리고 이것은 특히 연약한 소녀들에게는 육체적으로 어렵습니다. 그러나 좋은 탈출구가 있습니다. 만두용 슈 페이스트리를 준비하세요. 훨씬 빠르고 쉽게 준비되며 맛도 클래식 버전보다 열등하지 않습니다.

밀가루 (프리미엄 등급) – 3 큰술;
깨끗한 물 – 1.5 큰술;
선택한 카테고리 닭고기 달걀 – 2개;
식물성 기름 – 3-4 큰술. 엘.;
식탁용 소금(미세) – ½ tsp.
반죽을 펴고 만두를 만들기 위한 약간의 밀가루.

반죽을 만드는 데 필요한 모든 밀가루를 반으로 나눕니다. 처음 1.5컵을 체로 걸러서 깊은 그릇에 쌓습니다.

밀가루에 소금을 조금 넣어주세요. 달콤한 속을 채워 만두를 준비하더라도 반죽에는 소금이 필요합니다. 너무 단조롭지 않게 만들고 충전재의 맛을 강조합니다. 가는 소금이나 아주 가는 소금을 사용하세요. 테스트 완료곡물은 축하되지 않았습니다.

밀가루 더미에 작은 움푹 들어간 곳을 만들고 무취 식물성 기름, 해바라기 또는 올리브 몇 스푼을 부어주세요. 상관 없습니다. 기름을 사용하면 반죽이 탄력이 생기고 손에 달라붙지 않게 됩니다.

깨끗하게 삶아주세요 식수. 기름이 담긴 우물에 물 1.5컵을 붓습니다.

슈 페이스트리를 빠르고 철저하게 섞으세요. 처음에는 덩어리로 쌓이지만 반드시 제거해야 합니다. 덩어리는 팬케이크 반죽처럼 두껍지만 뻣뻣하지는 않습니다. 다음 단계는 계란을 추가하는 것이므로 만두 반죽용 커스터드 베이스를 조금 식혀주세요. 고온흰색이 응결됩니다. 따라서 5~7분간 휴식을 취하세요.

슈 페이스트리는 그렇지 않다. 별도의 요리. 엄청나게 맛있는 만두, 페이스트리, 맨티, 에끌레어가 만들어집니다. 끓는 물에 만두 반죽을 만드는 방법을 모르시나요? 이제 우리는 당신에게 모든 것을 말할 것입니다. 요리의 성공을 기원합니다!

일반 정보

만두 반죽 레시피에는 수십 가지가 있습니다. 각 주부는 자신만의 "서명" 버전을 가지고 있습니다. 하지만 조만간 새로운 것을 시도하고 싶을 때가 옵니다. 이전에 끓는 물에 만두 반죽을 만들어 본 적이 없다면 많은 것을 놓친 것입니다. 최소한의 제품이 필요합니다.

가장 간단한 옵션에는 물, 식물성 기름, 밀가루 및 약간의 소금이 포함됩니다. 개선하기 위해 맛의 특성요리에는 효모, 우유, 계란 등을 추가로 사용할 수 있습니다.

일정한 농도를 얻으려면 끓는 물로 끓여야합니다. 밀가루와 물 또는 우유를 불 위에 직접 섞습니다.

끓는 물에 만두 반죽 만들기(계란 제외)

재료:

물 2/3컵;
1 티스푼 소금;
밀가루 3컵.

끓는 물에 만두 반죽을 준비하는 방법:

지정된 양의 밀가루를 깊은 그릇에 붓습니다. 소금을 넣으십시오.
슬라이드에 작은 우울증을 만듭니다. 점차적으로 물을 붓습니다.
우리는 손에 숟가락을 들고 반죽을 반죽하기 시작하여 가운데에서 가장자리로 이동합니다. 필요한 경우 물을 추가할 수 있습니다.
반죽이 걸쭉한 농도를 얻으면 테이블 위에 놓아야합니다. 필요에 따라 밀가루를 첨가하면서 손으로 반죽하십시오.
슈 페이스트리를 냉장고에 30분 동안 넣어두세요. 그런 다음 꺼내서 만두 준비를 시작합니다.

우유와 함께

제품 목록:

계란 2개;
밀가루 - 6 잔;
우유 0.5 l;
소금.

끓는 물에 만두 반죽을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

작은 냄비에 우유를 붓고 밀가루(1.5컵)를 넣습니다. 소금.
같은 그릇에 계란을 치십시오. 재료를 섞는다.
냄비를 스토브 위에 놓고 불을 켜서 가열합니다. 느린 불. 숟가락으로 반죽을 저어주는 것도 잊지 마세요.
혼합물이 걸쭉해지면 불을 끄고 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 남은 밀가루를 추가합니다.
반죽을 섞는다. 부드럽고 탄력이 있어야합니다. 공 모양으로 만들고 수건으로 덮어주세요. 반죽을 40분간 휴지시키면 온 가족이 먹을 만두를 만들 수 있습니다.

재료:

계란;
1 큰술. 엘. 식물성 기름;
끓는 물 - 1 잔;
약간의 소금;
밀가루 3컵.

준비:

계란을 그릇에 담습니다. 소금. 포크로 치십시오.
밀가루를 살살 부어주세요 지정된 수량. 기름을 첨가하십시오. 재료를 섞는다. 끓는 물 한잔에 부어주세요. 접착제 같은 일관성을 얻는 것에 대해 걱정하지 마십시오. 이런 일은 일어나지 않을 것입니다.
우리는 숟가락으로 반죽을 반죽한 다음 손으로 반죽하기 시작합니다. 필요한 경우 밀가루를 추가하십시오. 결과는 끓는 물에서 탄력 있고 유연합니다. 그것에 대한 리뷰는 매우 긍정적입니다.

슈 페이스트리 만두

식료품 세트:

다진 고기(쇠고기 + 돼지고기) 0.5kg;
끓는 물 2/3컵;
밀가루 320g;
마늘 2쪽;
중간 전구;
버터 100g;
딜 ½ 묶음;
약간의 소금과 후추;
1 티스푼 고수풀;
4 큰술. 엘. 식물성 기름.

준비:

다진 고기를 컵에 담습니다. 포크로 살짝 으깨시면 됩니다.
양파 껍질을 벗기십시오. 펄프를 갈아서 다진 고기에 보냅니다. 거기에 다진 마늘, 딜, 고수풀도 넣습니다. 다진 고기에 소금과 후추도 뿌립니다. 재료를 섞는다.
식물성 기름이 든 냄비에 끓는 물을 붓습니다. 소금. 숟가락으로 저어주세요.
결과 혼합물을 밀가루와 함께 컵에 추가합니다. 반죽 반죽을 시작합시다. 탄력있게 만들려면 손으로 잘 반죽해야합니다. 과정이 끝나면 수건으로 덮으십시오. 반죽은 15-20분 동안 휴지해야 합니다.
만두 만들기를 시작할 시간입니다. 반죽을 여러 조각으로 자릅니다. 각각을 얇게 굴립니다. 밀가루를 추가할 필요가 없습니다. 그러면 보드에 달라붙지 않습니다. 압연 시트를 5 x 5cm 크기의 정사각형으로 자르고 각각의 중앙에 약간의 다진 고기를 놓습니다.
손가락으로 반죽의 측면을 꼬집어 만두를 만듭니다. 상상력을 발휘하고 요리 기술. 위와 같은 양의 재료로 거의 100개의 만두가 만들어집니다.
소금물이 담긴 냄비를 불에 올려 놓습니다. 우리는 끓는점을 기다리고 있습니다. 만두를 던지기 시작합니다. 물이 다시 끓으면 5~7분 정도 삶아주세요. 우리는 그것을 접시에 담아 가족을 대합니다.

만두와 함께 제공 할 것

사람들은 다양한 취향을 가지고 있습니다. 달콤한 소스를 좋아하는 사람도 있고, 매운 소스를 좋아하는 사람도 있습니다. 슈 페이스트리로 만든 만두는 사워 크림, 케첩, 식초를 물에 희석해 곁들여 먹을 수 있습니다.

요리의 비밀

만두가 맛있고 맛있기를 원하시나요? 그런 다음 다음 권장 사항을 따르십시오.

레시피에 표시된 밀가루의 양은 정확하지 않을 수 있습니다. 원하는 농도가 나올 때까지 첨가하세요.
반죽을 불에 구울 때 덩어리가 생길 수 있습니다. 하지만 그것들을 깨뜨리면 안 됩니다. 추가 가공 과정에서 슈 페이스트리는 이상적인 모양을 갖게 됩니다.
안전 예방조치를 따르세요. 밀가루에 끓는 물을 넣고 반죽을 주걱으로 치대주세요. 그렇지 않으면 손에 화상을 입을 것입니다.
반죽을 반죽하는 과정은 적어도 15-20분 동안 지속되어야 합니다. 시간 절약 이 경우부적절할 것입니다.
조리법에 계란을 사용해야 하는 경우 반죽이 식었을 때 계란을 반죽에 추가합니다.

결론적으로

이제 만두 반죽이 끓는 물에서 어떻게 만들어지는지 알았습니다. 기사에 포함된 요리법은 숙련된 주부와 초보 주부 모두에게 적합합니다.

집에서 만든 만두와 만두 - 놀랍도록 맛있고 유익한 요리, 하지만 아쉽게도 모든 주부들이 요리를 좋아하는 것은 아닙니다. 그 이유 중 하나는 반죽의 탄력이 충분하지 않고 조리 과정에서 부서지는 경우가 있기 때문입니다. 저희 레시피는 이러한 문제를 방지하고 만두와 슈 페이스트리를 매우 빠르고 효율적으로 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 집에서 국수를 만드는 데에도 적합합니다.

만두와 만두를 위한 슈 페이스트리: 달걀을 추가한 만능 레시피

만두 반죽의 성분인 계란을 사용하면 제품의 밀도 있는 일관성을 얻을 수 있습니다. 계란은 모든 구성 요소를 함께 "접착"하는 것 같습니다. 그러한 반죽으로 작업하는 것은 제품이 매우 유연하다는 것이 밝혀졌습니다.

요리를 위해서는 이러한 제품이 필요합니다.

계란 – 1 개
물(끓을 때까지 가열) – 250ml.
식물성 기름 – 250ml.
밀가루 – 0.5kg.
식탁용 소금 – 0.5 tsp.

절차.

계란을 그릇에 넣고 소금을 넣고 잘 섞습니다.
버터를 먼저 넣고 밀가루를 넣고 계속 저어주세요.
혼합물에 붓는다 뜨거운 물(얇게!) 반죽을 숟가락으로 반죽한 다음 손으로 반죽하세요. 덩어리가 탄력이 없고 부드럽지 않다면 밀가루를 첨가하십시오.

반죽을 필름에 싸서 30분 정도 방치합니다. 그 후에 만두, 만티 또는 만두 준비를 시작할 수 있습니다. 요리하는 동안 반죽이 부서지지 않으므로 충전물을 더 추가할 수 있습니다.

계란 없는 레시피

이 만두용 슈 페이스트리 조리법은 원하는 대로 살코기 또는 "위기 방지"라고 부를 수 있습니다. 비용은 최소화되며 결과는 인상적입니다.

재료.

끓는 물 – 0.25 l.
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.
소금 - 티스푼 정도.

요리 절차.

물을 끓여서 가열하고 기름과 소금을 넣고 밀가루의 약 1/3을 추가합니다.
후크 부착 장치를 사용하여 믹서로 반죽을 철저히 반죽하십시오. 처음에는 덩어리가 덩어리로 나타나지만 점차적으로 원하는 균질성을 얻습니다.
반죽을 계속 저어주면서 밀가루를 첨가하세요.

반죽은 부드럽고 탄력이 있습니다. 충분히 부드러워지지 않는 것 같으면 접착 필름으로 싸서 녹을 때까지 40~60분 동안 그대로 두세요. 덩어리는 가장 얇은 층에도 완벽하게 굴러갑니다. 동시에 반죽은 강하고 찢어지거나 퍼지지 않습니다. 먼지를 제거하기 위해 밀가루를 사용할 필요가 없습니다. 그건 그렇고, 이 조리법에 따른 만두는 반죽이 매우 얇게 펴지기 때문에 요리하는 데 2-3 분 밖에 걸리지 않습니다.

우유 반죽

또 다른 "dumpling-varenichny"옵션. 이 반죽은 탄력 있는 질감을 갖고 있으며, 완벽하게 펴지며, 요리할 때 퍼지지 않습니다. 그리고 계란은 매우 아름다운 노란 색조를 띕니다. 국내 계란을 사용하면 특히 아름다운 색상을 얻을 수 있습니다.

재료.

버터 – 40g.
밀가루 - 2 큰술.
계란 – 1 개
우유 – 0.2 l.
소금 - 꼬집음.

단계별 알고리즘은 다음과 같습니다.

우유와 버터, 소금을 섞으세요. 끓인다.
불을 끄고 우유 혼합물에 밀가루 한 잔을 넣으십시오. 나무 주걱으로 혼합물을 계속 저어줍니다.
계란을 추가합니다. 완전히 섞일 때까지 계속 저어주세요.
탄력 있고 부드러운 덩어리가 될 때까지 반죽을 계속 반죽하고 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.
결과 반죽을 보관하십시오. 집착 필름 0.5시간

당신은 그것을 사용할 수 있습니다!

빵 기계의 반죽

이는 범용 테스트 옵션입니다. 체부렉이나 만티를 만드는 데 좋습니다.

따라서 필요한 제품이 있습니다.

밀가루 – 700g.
물 (끓을 때까지 가열) – 0.35 l.
식물성 기름 – 5 큰술. 엘.
소금 – 2 작은 술. (슬라이드 없음).

이 알고리즘에 따라 만두슈 페이스트리가 준비됩니다.

밀가루를 체로 치십시오.
빵 기계의 베이킹 팬에 끓는 물을 붓습니다.
물에 식물성 기름을 넣고 소금을 넣으십시오.
밀가루를 추가합니다.
이스트를 넣지 않은 반죽 반죽 프로그램을 설정하십시오 (이스트를 추가하지 않음). 제빵기 브랜드에 따라 과정은 10~15분 정도 소요됩니다.

마무리 준비된 반죽다섯 집착 필름, 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 이 반죽은 정교회 사순절 기간 동안 요리를 준비하는 데 적합한 기초입니다.

설탕을 첨가한 만두 및 만두용 슈 페이스트리

이 옵션은 "여름" 만두(예: 딸기 또는 자두 포함)에 더 적합합니다.

재료.

끓는 물 – 1 잔.
밀가루 – 0.4kg.
소금, 설탕 - 각각 0.5 tsp.
버터 – 40g.

단계별 절차.

냄비에 밀가루를 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오.
끓는물에 기름을 녹입니다.
버터를 녹인 물을 밀가루에 가늘게 붓고 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다.
혼합물이 식으면 손으로 반죽하세요.
반죽을 접착 필름에 싸서 30분 동안 그대로 둡니다.

이제 요리 준비를 시작할 수 있습니다.

동양요리를 탐구해보자

이 레시피는 좋은 방법중국어로 만두 반죽을 준비하는 중입니다. 이곳의 주재료는 쌀가루입니다.

우리에게는 그러한 제품이 필요할 것입니다.

쌀가루 – 200g.
글루텐 농도가 높은 쌀가루 - 80g.
소금 - 꼬집음.
물 – 0.4 l.
감자 전분 – 50g.

두 종류의 쌀가루와 소금을 냄비에 넣고 서서히 물을 넣어 잘 섞습니다. 약한 불에 놓고 계속 저으면서 끓입니다. 반죽은 밀도가 높은 일관성을 얻고 접시 벽 뒤에 지연됩니다. 혼합물을 그릇에 넣고 식힌 다음 전분과 함께 섞습니다. 결과물에서 공을 만들고 접착 필름으로 포장합니다. 반죽을 냉장고에 약 1시간 동안 넣어두세요. 자르면 덩어리가 탄력이 있지만 다소 끈적 거리므로 추가해야합니다. 쌀가루"진행 중"이지만 광신주의는 없습니다. 이 만두는 쪄야 해요.

약간의 일본 요리

일본 만두인 교자가 전통적인 우랄-시베리아 만두 팬들의 관심을 끌 것이라는 것은 사실이 아니지만 매우 독창적입니다. 이 요리의 반죽도 커스터드 방법을 사용하여 준비됩니다.

재료.

밀가루와 쌀가루 - 각각 1.5 컵과 0.5 컵.
소금 - 꼬집음.
뜨거운 물 – 0.5컵.

두 종류의 밀가루를 모두 섞고 소금을 넣으십시오. 밀가루에 작은 구멍을 만드세요. 끓는 물을 추가하고 혼합물을 계속 저어줍니다. 식힌 후 손으로 계속 반죽하세요. 균질한 질량. 그런 다음 랩으로 싸서 냉장고에 30분 동안 보관하세요.