모과 잼. 마르멜로 잼 - 놀라운 가을 진미 요리법

가게에서 사지 않은 빵이 아닌 집에서 만든 모과 잼에 발라 먹는 것이 훨씬 더 즐겁습니다. 마르 멜로는 배와 사과의 가까운 친척이며 원시 형태로만 과일을 거의 먹지 않습니다. 의사는 삶거나 구워 먹는 것이 좋습니다.

향긋한 모과 잼, 맛있고 매우 건강합니다. 의학은 위장 질환에 대한 사용을 권장합니다.

겨울을 위한 레시피

재료:

모과 - 1.5kg.
물 - 750ml.
과립 설탕 - 800g.

요리법:

나는 과일을 철저히 씻고 4 부분으로 자릅니다. 나는 피부를 제거하고 종자 챔버를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 가공 후 약 900g의 펄프가 얻어진다.
조각을 깨끗한 물로 붓고 끓여서 부드러워 질 때까지 20 분 동안 끓입니다.
다시 소쿠리에 담아 식혀주었어요.
나는 국물을 사용하여 시럽을 만듭니다. 3 컵의 액체에 800 그램의 설탕을 섭취합니다. 국물이 적으면 물을 넣습니다.
설탕이 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다. 약 10분이 소요됩니다.
나는 끓는 시럽에 마르 멜로를 넣고 끓여서 5 분 동안 끓입니다. 시간이 지나면 스토브에서 팬을 꺼냅니다.
약 4 시간 동안 시럽에 과일을 그대로 두십시오. 이 시간 동안 완전히 포화됩니다. 그런 다음 약 5 분 더 요리하고 다시 4 시간 동안 주장합니다.
두 번째 끓일 때 설탕을 400g 정도 넣어줍니다. 나는 낮은 열에 준비 상태로 가져옵니다. 약 30분 정도 소요됩니다.

기성품 잼으로 무엇을해야합니까? 가까운 시일 내에 사용하게 된다면 식혀서 병에 붓고 뚜껑을 닫아 냉장고에 넣어두는 편이에요. 겨울용으로 하면 뜨거운물을 병에 붓고 재봉틀로 닫고 거꾸로 세워서 담요로 덮고 3일정도 그대로 둡니다.

비디오 레시피

미식가 잼 요리

잼을 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 할머니가 맛있는 요리법을 알려주셨어요. 이제 그 비밀을 여러분에게 공개하겠습니다.

재료:

신선한 모과 - 1kg.
레몬 - 1 개
물 - 2 잔.
호두 - 1 유리.
레몬 - 1 개

준비:

과일을 철저히 헹구고 피부를 제거하고 코어를 제거하십시오.
작은 조각으로 자르고 1/4 시간 동안 희게하십시오.
물과 레시피에서 제공하는 설탕의 절반으로 시럽을 준비하고 과일을 붓습니다. 나는 시럽에 담그기 위해 4 시간 동안 그대로 둡니다.
나는 그것을 불에 태우고 나머지 설탕을 넣습니다. 나는 약 15 분 동안 여러 번 요리합니다.
껍질에 물을 붓고 끓입니다. 나는 완성 된 국물을 걸러 마지막 요리 전에 잼에 넣습니다.
나는 요리가 끝나면 레몬 서클과 커널을 넣습니다.

잼의 맛은 단순히 놀랍고 향기는 설명할 수 없습니다. 저를 믿으십시오. 무관심하지 않을 것입니다. 게다가 파이, 케이크 및 비스킷에 좋습니다.

간단한 계피 레시피

간단한 조리법으로 만든 계피 잼은 완벽한 달콤한 요리입니다. 향기는 섬세하고 점성 혼합물의 작은 숟가락은 신성한 기쁨을 줄 것입니다.

재료:

큰 모과 - 1 개
레몬 주스 - 15ml.
설탕 - 100g.
지상 계피 - 0.25 tsp
순수한 물.

준비:

나는 큰 과일을 찬물로 씻고 종이 타월로 말리고 칼로 4 부분으로 자릅니다. 코어를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
나는 슬라이스를 작은 스튜 냄비로 옮기고 물로 채 웁니다. 그것은 조각을 덮고 몇 센티미터 더 커야합니다.
나는 스토브에 놓고 중간 열을 켭니다. 액체가 끓자 마자 온도를 약간 낮춥니다.
때때로 나무 주걱으로 저어주면서 약 20분 동안 부드러워질 때까지 요리하십시오.
그런 다음 설탕, 레몬 주스 및 계피 가루를 넣고 열을 최소로 줄이고 25분 동안 요리합니다.
마지막에 모과가 부드러워지면 열에서 팬을 제거하십시오.

차갑게 서빙하십시오. 서빙하기 1/4 시간 전에 냉장고에서 꺼내 항아리에서 디저트 꽃병으로 옮깁니다. 신선한 차나 푸얼과 잘 어울립니다.

오렌지와 함께 고전적인 방법

신선한 모과는 신맛이 나며 어떤 경우에는 목이 아프기도 합니다. 그러나 굽거나 삶으면 절묘한 진미가 됩니다.

재료:

모과 - 3kg.
오렌지 - 1 개
설탕 - 2.5kg.
물 - 7 잔.

준비:

모과를 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 입방체로 자릅니다. 나는 껍질과 코어를 버리지 않고 편리하게 사용할 것입니다.
나는 피부와 코어를 물로 채우고 끓여서 약 1/3 시간 동안 끓입니다. 완성된 시럽을 걸러내고 다진 과일이 든 냄비에 넣습니다.
나는 모든 것을 잘 섞어 10 분 동안 끓입니다. 그 후 나는 시럽을 배출합니다.
시럽에 설탕을 넣고 끓입니다. 나는 과일을 부어 12 시간 동안 주입합니다.
나는 껍질을 벗기지 않은 오렌지를 입방체로 자르고 모과에 첨가합니다. 시럽이 호박색으로 녹을 때까지 가끔 저어가며 요리합니다. 대략적인 시간은 40분입니다.

나는 완성 된 잼을 항아리에 넣고 거꾸로 뒤집어 담요로 덮고 아침까지 둡니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

할머니 엠마의 비디오 레시피

추운 겨울에 잼을 요리하고 가족과 새해 전날에 손님을 기쁘게하십시오.

모과의 이점

과일에는 많은 펙틴이 포함되어 있어 간과 위장을 강화하고 콜레스테롤 수치를 낮추고 소화를 개선하는 데 도움이 됩니다.

일본 과학자들은 모과가 위궤양과 싸우는 데 사용될 수 있다고 확신합니다. 또한 체중 감량을 원하는 사람들에게 과일을 섭취하는 것이 좋습니다.

모과에는 아름다움과 젊음을 유지하고 스트레스를 효과적으로 퇴치하는 데 도움이 되는 많은 항산화제가 포함되어 있습니다. 과일은 항바이러스 특성이 뛰어나 독감 예방에 탁월합니다.

과일에는 고혈압 환자에게 도움이 되는 칼륨이 포함되어 있습니다. 굽거나 삶은 모과 펄프는 효과적인 항구토제 역할을 하기 때문에 중독증에 사용됩니다.

모과는 신맛이 나기 때문에 생으로 좋아하는 사람은 거의 없습니다. 그러나 그 공백은 향기롭고 맛있습니다. 대부분의 경우 잼은 치유력이 있는 일본 사과로 만들어집니다.

요리를 위해서는 썩거나 찌그러진 흔적이 없는 잘 익은 과일을 선택해야 합니다. 뼈에는 유해한 물질이 포함되어 있으므로 제거해야 합니다.

잼은 달콤한 샌드위치, 과일 음료를 만들거나 구운 식품에 첨가하는 데 사용할 수 있습니다.

디저트는 간단한 기술을 사용하여 요리됩니다. 따라서 경험이 없어도 모든 가족 구성원과 손님에게 어필할 수 있는 간식을 빠르게 만들 수 있습니다. 나는 잼을 만드는 가장 맛있는 요리법을 선택했습니다. 다른 향신료와 재료를 추가하여 방법을 약간 수정할 수 있습니다.

독특하고 독창적인 향으로 진미를 만드는 방법. 이 디저트를 한 번 이상 요리했다면 가까운 사람들이 그러한 단맛을 요리하도록 끊임없이 요청할 것입니다.

재료:

모과 1kg;
과립 설탕 1kg;
물 1잔;
레몬즙 2큰술.

준비

먼저 시럽을 만들어 보겠습니다. 이렇게하려면 두꺼운 벽과 넓은 냄비에 설탕을 붓고 물로 채우고 레몬 주스를 넣으십시오. 저어준 다음 버너를 켭니다. 몇 분 동안 약한 불로 끓입니다.

우리는 모과를 씻고 브러시로 머리카락을 털어냅니다. 2등분하여 씨가 있는 코어를 제거합니다. 그런 다음 아래 사진과 같이 과일을 얇은 판으로 자릅니다.

다음 단계에서 우리는 조각을 시럽에 보내고 철저히 섞어 최소 열에서 한 시간 동안 요리합니다.

결과는 투명한 조각으로 달콤한 간식입니다. 멸균 병에 담아 서늘한 곳이나 냉장고에 보관하는 것만 남아 있습니다. 맛있게 드세요!

집에서 호두로 마르멜로 잼 만드는 법

다음 레시피에 따라 준비된 디저트는 어떤 경우에도 테이블에 안전하게 올려 놓을 수 있습니다. 제품의 탁월한 조합 덕분에 치료는 엄청나게 맛있는 것으로 판명되었으므로이 방법을 무기고에 가져 가십시오.

재료:

모과 1kg;
껍질을 벗긴 호두 100g;
설탕 600g;
1 레몬;
물 200ml.

지정된 제품 수에서 200ml 용량의 5 캔을 얻습니다.

준비

모과를 반드시 찬물로 헹굽니다. 과일을 네 조각으로 나누고 코어를 잘라냅니다. 그런 다음 아래 이미지와 같이 과일을 작은 조각으로 자릅니다.

벽이 두꺼운 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 부엌 빗자루로 저어 모든 결정을 녹입니다. 스토브에 놓고 가끔 저어주면서 끓입니다.

이제 시럽에 모과 조각을 넣고 부드럽게 섞어 잼을 끓입니다. 그런 다음 뚜껑으로 팬을 닫고 버너에서 꺼냅니다. 용기를 수건으로 덮고 실온에서 10-12시간 동안 그대로 두십시오.

다음 단계에서 절차를 반복합니다. 즉, 잼을 끓여서 12 시간 동안 그대로 두십시오. 지정된 시간이 지나면 슬롯 형 스푼을 사용하여 모과 조각을 제거하십시오. 우리는 시럽을 중간 열에 보내고 부피가 반으로 줄어들 때까지 끓입니다.

레몬을 얇은 와셔로 자르고 시럽에 넣으십시오. 그런 다음 모과 조각과 호두를 넣으십시오. 재료를 섞어 끓입니다. 냄비를 뚜껑으로 덮고 5분 동안 그대로 두십시오.

우리는 완성 된 디저트를 항아리에 배치합니다. 항아리는 먼저 일반적인 방법으로 살균해야합니다. 우리는 그것을 뚜껑으로 조이거나 특수 키로 감습니다.

항아리가 완전히 차가워지면 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.

겨울을위한 마르 멜로 잼을위한 간단한 요리법 (손가락을 핥아주세요)

이 잼은 가장 맛있는 것 중 하나입니다. 동시에 요리는 완전히 간단합니다. 가장 중요한 것은 고품질 과일을 준비하고 겨울을 위한 수확을 위한 시간을 따로 두는 것입니다.

재료:

모과 3kg;
설탕 3kg.

준비

모과를 씻고 스폰지 뒷면으로 보풀을 청소하십시오. 여러 조각으로 잘라 씨가 있는 코어를 제거하고 원하는 모양으로 자릅니다. 벌레 같은 과일을 발견하면 괜찮습니다. 문제 영역을 잘라냅니다.

우리는 마르 멜로를 분지로 옮기고 과립 설탕으로 채우고 과일이 주스를 배출하도록 12-15 시간 동안 그대로 두십시오.

우리는 분지를 스토브에 놓고 잼을 끓입니다. 가끔 저어주면서 약 80분 동안 약한 불에서 요리하십시오.

멸균 항아리에 기성품 디저트를 채우고 특수 키로 뚜껑을 조입니다.

공작물을 거꾸로 뒤집어 완전히 식히십시오. 그런 다음 항아리를 지하실, 식료품 저장실 또는 냉장고에 넣습니다. 맛있게 드세요!

웨지가 있는 호박색 마르멜로 잼

이것은 투명한 과일 조각으로 진미를 위한 고전적인 조리법입니다. 단맛은 기분 좋은 향일 뿐만 아니라 식욕을 돋구어 줍니다.

재료:

모과 1kg;
1 레몬;
과립 설탕 700g;
물 1리터.

준비

모과의 열매를 자르고 코어를 제거하십시오.

씨앗에는 독성 물질이 포함되어 있으므로 반드시 추출하십시오.

그런 다음 작은 조각으로 자르고 적절한 크기의 냄비에 보냅니다.

모과에 물을 채우고 버너에 올려 끓입니다. 약 10분 동안 요리하십시오.

그런 다음 슬롯 형 스푼으로 조각을 제거하고 과립 설탕을 물에 넣으십시오. 설탕 결정이 녹을 때까지 끓입니다. 완성된 시럽에 모과를 넣어주세요.

그 사이에 레몬을 반으로 자르고 주스를 짜내십시오. 15분 후 잼에 레몬즙을 붓고 10분 더 끓인다. 열에서 팬을 제거하고 디저트를 멸균된 병에 넣습니다.

병을 실온에서 식힌 다음 서늘한 곳에 보관하십시오. 진미는 마멀레이드 맛입니다.

사과와 모과 잼

잼 본연의 맛을 내고 싶다면 사과 등 다른 과일을 넣어도 좋다. 단계별 레시피 덕분에 준비를 쉽게 마스터 할 수 있습니다.

재료:

모과 2kg;
사과 1kg;
과립 설탕 3kg.

준비

우리는 과일을 철저히 씻습니다. 껍질을 제거할 필요는 없습니다. 과일을 더 빨리 익힐 수 있도록 작은 입방체로 자릅니다.

물 500ml에 설탕을 녹입니다. 저어주고 난로에 올려 끓입니다.

과일 조각을 뜨거운 시럽에 붓고 40-50분 동안 요리합니다. 더 걸쭉한 간식을 원하시면 시간을 60-80분으로 늘리십시오. 잼을 주기적으로 저어주세요. 타면 디저트 맛이 좋지 않으므로 버려야합니다.

우리는 멸균 된 유리 병에 완성 된 디저트를 배치합니다.

항아리가 차가워지면 진미를 냉장고 또는 서늘한 곳에 둡니다. 발코니, 벽장 또는 지하실. 맛있게 드세요!

레몬과 함께 마르 멜로 잼을위한 가장 맛있는 요리법

모과의 단맛은 독특한 향을 가지고 있을 뿐만 아니라 열처리 후에도 보존되는 유용한 특성을 가지고 있습니다. 레몬은 잼에 기분 좋은 색과 고소한 맛을 줍니다.

재료:

모과 1kg;
설탕 1kg;
½ 레몬.

준비

과일은 매우 촘촘하고 단단하기 때문에 먼저 삶습니다. 전체적으로 우리는 그것을 냄비에 보내고 물로 채우고 불을 붙입니다. 끓인 후 3 분 동안 끓이면 충분합니다.

우리는 팬에서 마르 멜로를 제거하지만 물을 배수하지 마십시오. 여전히 우리에게 유용합니다. 냉각 된 과일을 여러 조각으로 자르고 씨앗이있는 코어를 잘라내어 접시에 담습니다.

조각을 작은 조각으로 자릅니다. 그리고 모과를 삶은 물에 속을 넣고 15분 정도 끓입니다. 이 시간 동안 씨앗은 모든 향기를 발산합니다.

모과 큐브에 설탕을 채운 다음 체에 거른 육수를 붓습니다. 우리는 스토브에 넣고 끓인 후 약한 불에서 20 분 동안 요리합니다. 수시로 거품을 제거하십시오.

이 시간이 지나면 잼에 레몬을 넣고 20-30분 더 끓입니다. 그런 다음 병에 넣고 코르크 마개를 제거하고 식히십시오.

디저트가 준비되었습니다. 호흡기에 유익한 효과가 있으며 면역 체계를 강화합니다.

슬로우 쿠커에서 모과 잼을 요리하는 법

현대적인 발전 덕분에 요리 과정이 크게 단순화되었습니다. 키친 기술을 사용하면 모과 잼을 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 단계별 지침은 다음 비디오를 참조하십시오.

이 레시피는 다양한 브랜드의 멀티쿠커에 맞게 조정할 수 있습니다. 모든 주부는 요리 경험이 없어도이 디저트를 요리 할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

물 없이 마르멜로와 호박 잼

이러한 건강 제품으로 만든 잼은 건강을 향상시킵니다. 이 단맛은 축제 테이블에 큰 도움이 될 것입니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 진미의 향기와 맛으로 인해 아무도 무관심하지 않습니다.

재료:

모과 500g;
호박 1kg;
½ 레몬;
1 오렌지;
과립 설탕 500g.

준비

모과에서 코어를 제거하고 호박에서 씨를 제거하고 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 우리는 과일을 어떤 모양의 조각으로 자르고 두꺼운 측면과 바닥이있는 냄비에 보냅니다.

과립 설탕을 조각이 든 용기에 붓고 결정이 녹을 수 있도록 철저히 섞습니다.

설탕은 과당(300g)으로 대체할 수 있습니다.

그런 다음 오렌지와 레몬 주스를 붓습니다. 2-3시간 동안 그대로 둔 다음 스토브에 올려 끓입니다. 10분 동안 요리합니다.

버너에서 냄비를 제거하고 몇 시간 동안 다시 그대로 두십시오. 우리는 그러한 행동을 2-3 번 더 수행합니다. 그런 다음 멸균 된 항아리에 잼을 분배합니다.

원하는 경우 쐐기를 항아리에 넣기 전에 이머전 블렌더로 갈아서 사용할 수 있습니다. 맛있게 드세요! 요리도 할 수 있습니다.

고기 분쇄기를 통한 생 마르멜로 잼

다음 레시피에서는 제품을 열처리하지 않습니다. 즉, 끓일 필요가 없습니다. 이렇게 하려면 몇 분의 자유 시간만 있으면 됩니다. 이 방법 덕분에 모과는 모든 비타민과 유익한 특성을 유지합니다.

재료:

껍질을 벗긴 모과 1kg;
과립 설탕 1kg.

준비

과일 표면의 털은 칫솔이나 스펀지 등으로 제거합니다. 그런 다음 모과를 자르고 씨앗을 추출해야합니다.

다음 단계에서 우리는 미세한 다이로 고기 분쇄기에서 조각을 스크롤합니다.

과일 덩어리를 과립 설탕으로 채우고 철저히 저어줍니다.

잼을 8-12시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 다시 섞어 항아리에 넣으십시오. 우리는 잼을 냉장고에 보관합니다.

모과와 배 디저트

다양한 과일이 가을에 익는다. 따라서 잼 레시피를 다양화할 수 있습니다. 일본 사과뿐만 아니라 잘 익은 배도 사용합니다. 이 조합 덕분에 디저트의 원래 맛을 얻을 수 있습니다. 그러한 진미를 만드는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.

원하는 경우 계피나 기타 향신료를 잼에 첨가하십시오. 이 기사에 나열된 모든 레시피는 가장 맛있는 잼을 만드는 데 도움이 됩니다. 겨울에는 비타민 결핍을 보충하고 바이러스성 질병을 예방합니다. 따라서 여러 항아리를 준비하십시오.

마르멜로는 배와 사과의 아시아 사촌으로 간주되지만 과일은 날것으로 섭취하면 그다지 건강에 좋지 않습니다. 이러한 이유로 많은 주부들은 껍질을 벗긴 과일을 기본으로 잼이나 잼을 만드는 것을 선호합니다. 간식을 준비하려면 설탕 시럽, 물, 과일만 있으면 됩니다. 열처리의 결과로 조각이 부드럽고 유연해집니다. 완제품은 종종 독립 간식으로 사용되며 디저트에 추가됩니다. 마르 멜로의 긍정적 인 특성 중 면역 체계의 증가, 사지의 빈혈 퇴치 및 해열 특성을 구별 할 수 있습니다.

모과 잼 요리의 특징

진미를 준비하기 위해 익은 과일만 사용됩니다. 과일이 너무 익어서는 안된다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 적절한 모과는 풍부한 노란색과 뚜렷한 향을 가지고 있습니다. 옅은 녹색의 과일을 따셨다면 1~2일 정도 햇볕에 두면 익습니다.
열처리 과정에서 모과는 모양을 잘 유지합니다. 이러한 이유로 과일을 아름다운 "오렌지"조각이나 큐브로자를 필요가 있습니다. 냄비에 과일을 보내기 전에 코어와 줄기를 제거하십시오. 껍질은 마음대로 제거되지만 진미를 향기롭게 만드는 것은 그녀입니다.
다른 잼과 마찬가지로 모과 구성은 여러 단계로 준비됩니다. 우선 과일을 일반 물에 삶은 다음이 액체를 기준으로 시럽을 준비합니다. 또한 과일은 다시 달콤한 필러로 보내지고 준비됩니다. 클래식 버전은 가장 긴 것으로 간주되지만 기본 버전은 바로 그 사람입니다.
마르멜로 요리를 시작하기 전에 바닥이 두꺼운 팬을 들어 올리십시오(가마솥으로 가능). 이렇게 하면 과일과 설탕이 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 모래가 타면 완성 된 요리의 맛과 향을 망칠 것입니다.
잼을 장기간 보관하는 동안 당이 되는 것을 방지하려면 요리가 끝날 때 구연산을 첨가하십시오. 이 구성 요소가 없어도 진미가 아주 신맛이 나기 때문에 양으로 과용하지 마십시오.

마르멜로 잼: 장르의 고전

식수 - 720-740 ml.
과립 설탕 - 760 gr.
잘 익은 모과 - 1.4kg.

과일을 물로 헹구고 거품 스폰지로 문지릅니다. 원하는 경우 동일한 섹션으로 자르고 코어를 자르고 껍질을 벗기십시오. 모과를 같은 크기의 조각이나 스트립으로 자릅니다. 준비 후 약 850g을 얻을 수 있습니다. 과일.
과일을 스튜 냄비에 보내고 여과수로 덮고 스토브에 놓습니다. 중간 힘으로 1/3 시간 동안 요리하면 과일이 부분적으로 부드러워집니다. 모과를 제거하고 체나 소쿠리에 놓아 여분의 액체를 빼냅니다.
시럽을 끓일 물은 남겨두세요. 설탕을 넣고 버너를 최소 표시로 설정하고 곡물이 녹을 때까지 기다리십시오. 일반적으로 설탕 끓이는 과정은 8-10분이 걸립니다. 시럽을 저어주는 것을 잊지 마십시오.
할당 된 시간이 지나면 냉각 된 모과 조각을 팬에 붓고 스토브의 힘을 중간으로 높이고 첫 번째 거품이 나타날 때까지 기다리십시오. 이것이 일어나 자마자 시간을 7 분 동안 과일을 끓여야합니다.
그런 다음 열을 끄고 뚜껑으로 접시를 덮고 5 시간 동안 따뜻하게 두십시오. 지정된 시간 동안 마르 멜로는 설탕으로 포화되어 적당히 단맛이납니다. 이제 잼을 7분 동안 다시 끓이고 원하는 경우 100g을 더 추가합니다. 설탕, 스토브를 끄고 4-5 시간을 다시 기다리십시오.
요리가 끝나면 간식과 함께 팬을 약한 불로 보내고 30 분 동안 끓이며 끊임없이 저어줍니다. 용기와 뚜껑을 소독하고 완제품을 항아리에 붓고 밀봉하십시오. 냉각 후 찬물로 옮깁니다.

정제수 - 25-30 ml.
모과 - 2kg.
과립 설탕 - 1.2kg.
구연산 - 3 gr.

전자레인지 조리 용기를 선택합니다. 유리 용기는 오븐에서 요리를 굽기에 적합합니다. 모과를 씻고 껍질을 벗기고 큐브 또는 "오렌지"조각으로 자릅니다.
전체 부피의 1/3이 남아 있도록 과일을 그릇에 넣으십시오. 큰 용기가 없으면 재료를 반으로 자르고 작은 용기를 사용하세요.
전자 레인지를 최대 전력으로 설정하고 1/4 시간 동안 타이머를 켭니다. 과일 팬을 안에 넣고 할당 된 시간을 구우십시오.
만료 날짜가 지나면 접시를 꺼내고 알갱이 설탕으로 내용물을 뿌리고 다시 시들게 보냅니다. 같은 힘과 시간을 둡니다. 혼합물이 요리되는 동안 구연산을 물로 희석하고 곡물이 녹을 때까지 5 분 동안 그대로두고 총 덩어리에 붓습니다.
비틀림을 위해 뚜껑과 캔을 소독하고 용기를 말리십시오. 완성 된 치료를 부어 밀봉하십시오. 뒤집어서 식힌 다음 냉장 보관하십시오.

생강을 곁들인 모과 잼

레몬 주스 - 7-8 ml.
모과 - 550 gr.
레몬 껍질 - 10 gr.
과립 설탕 - 520 gr.
생강 뿌리 (신선) - 7 gr.
깨끗한 물 (음용) - 230 ml.

레몬 제스트를 문지릅니다. 생강 뿌리를 씻고 아주 잘게 자릅니다. 모과를 헹구고 껍질을 제거합니다(표면이 손상되지 않은 경우 건너뛸 수 있음). 과일에서 줄기와 코어를 제거하십시오.
마르 멜로를 조각이나 입방체로 자르고 바닥과 측면이 두꺼운 냄비에 보냅니다. 용기에 물을 붓고 1/4 시간 동안 저전력으로 요리하십시오. 그런 다음 과립 설탕, 강판 레몬 껍질 및 생강 뿌리를 넣으십시오.
부드러워 질 때까지 제품을 저어주고 25-30 분 동안 요리하고 혼합물이 접시 벽에 달라 붙지 않도록하십시오. 이 시간 동안 컬링 용기를 끓이고 말립니다(살균 과정).
잼 요리가 끝나면 레몬 주스를 붓고 3-5 분 정도 기다렸다가 버너를 끕니다. 치료를 따뜻한 항아리에 붓고 밀봉하고 거꾸로 뒤집습니다. 두꺼운 담요나 운동복으로 싸서 12시간 동안 식힙니다.

물 - 1.2 리터.
오렌지 - 2 개
모과 - 2.4kg.
설탕 - 1.8kg.

수돗물에서 과일을 씻고 거품 스폰지로 문지르고 씨앗, 줄기, 껍질에서 모과를 껍질을 벗기십시오. 과일을 입방체, 빨대 또는 조각으로 자르고 가마솥에 보냅니다.
여과된 물을 붓고 설탕을 넣고 중불로 보내고 거품이 나타날 때까지 기다립니다. 그런 다음 1/4시간 동안 내용물을 끓입니다.
다음으로 버너를 끄고 뚜껑으로 접시를 덮고 7 시간 동안 주입하십시오. 오렌지 준비를 시작하십시오. 헹구고 풍미를 제거하지 않고 입방체로 자릅니다.
믹서기, 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서에서 감귤류를 갈아서 마르 멜로에 추가하십시오. 스토브에 항아리를 놓고 45분 동안 요리하십시오. 용기와 뚜껑의 살균 처리.
치료가 준비되면 깨끗한 용기에 붓고 말아 올리십시오. 목을 내리고 겨울 담요로 씻으십시오. 밤새 방치하고 아침에 잼을 지하실에 옮깁니다.

호두와 마르멜로 잼

레몬 - 1 개
과립 설탕 - 825 gr.
여과수 - 530ml.
모과 - 1.1kg.
바닐라 설탕 - 2 gr.
호두 - 215g

모과를 씻어서 준비합니다(청소, 건조, 자르기). 다진 과일 250ml를 붓습니다. 물, 1/4 시간 동안 희게하십시오. 껍질을 버리지 마십시오. 필요합니다.
별도의 냄비에 200ml를 함께 섞습니다. 물과 500 gr. 입자가 굵은 설탕. 시럽을 만들기 위해 용기를 스토브에 보내고 결정이 녹을 때까지 기다리십시오.
모과에 뜨거운 시럽을 붓고 저어주고 5시간 동안 그대로 둡니다. 벌레가 안으로 들어가는 것을 방지하기 위해 뚜껑이나 거즈 천으로 간식을 덮으십시오.
할당 된 시간이 지나면 남은 알갱이 설탕을 넣고 내용물이 담긴 냄비를 스토브에 올려 놓으십시오. 평균 표시선에서 15-20분 동안 끓입니다.
과일 껍질을 벗기고 남은 껍질을 150ml에 붓습니다. 물과 30분 동안 끓인다. 그런 다음 용액을 여과하고 주성분에 붓습니다. 동시에 바닐라 설탕이 부어집니다.
레몬은 제스트를 제거하지 않고 조각으로 자릅니다. 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 과육을 잼에 넣습니다. 호두를 커피 그라인더로 갈아서(곰팡이 방지를 위해 프라이팬에 볶습니다).
이제 잼을 다시 불에 올려 7 분 동안 요리하십시오. 혼합물이 꼬일 용기를 미리 소독하십시오. 그들 위에 뜨거운 잼을 붓고 밀봉하고 뒤집습니다.

사과 - 550 gr.
과립 설탕 - 1.1kg.
모과 - 1.3kg.
구연산 - ¼ 티스푼

과일을 헹구고 코어를 제거하고 껍질을 벗기고 줄기를 제거하십시오. 조각으로 자르고 냄비에 보내고 알갱이 설탕을 뿌립니다. 뚜껑이나 무명천으로 덮고 9시간 동안 기다립니다.
다음으로 요리를 스토브에 보내고 5-7 분 동안 끓여 내용물을 저어주는 것을 잊지 마십시오. 핫플레이트를 끄고 혼합물을 식힌 다음 끓는 과정을 다시 반복합니다. 두 번째 냉각 후 구연산을 넣고 첫 번째 거품이 나타날 때까지 다시 덩어리를 가져와 5 분 동안 끓입니다.
항아리를 씻고 소독하고 말리십시오. 잼을 용기, 코르크에 붓고 담요로 싸십시오. 혼합물을 11-12시간 동안 거꾸로 식힙니다.

아몬드를 곁들인 모과 잼

설탕 - 850 gr.
모과 - 0.9-1kg.
여과수 - 1리터.
아몬드 - 130g

아몬드는 미리 준비해주세요. 건조하고 뜨거운 프라이팬에 견과류를 튀기거나 조각으로 부수거나 그대로 두십시오. 헹구고 마르 멜로를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
바닥이 두꺼운 냄비에 흐르는 물을 붓고 액체를 끓여서 모과 조각을 안에 넣습니다. 혼합물을 7분 동안 끓인 다음 과일을 소쿠리나 체에 넣어 물기를 뺀다.
여과된 물과 설탕으로 시럽을 만들기 시작합니다. 요리 후 식히고 모과 혼합물을 혼합물과 함께 부으십시오. 과일을 4-5시간 동안 설탕에 담그십시오. 이 기간 동안 과일은 포화되고 달콤하고 신맛이 날 것입니다.
잼이 주입되면 조작을 반복하십시오. 스토브에 다시 보내고 7분 동안 끓인 다음 실온으로 식힙니다. 그런 다음 절차가 다시 반복되며 요리의이 단계에서 레몬이 추가됩니다. 먼저 씻어서 입방체로 자르고 씨앗을 제거해야합니다.
용기와 뚜껑 살균을 시작하고 용기를 말리고 완성 된 구성을 그 위에 붓습니다. 말아서 뒤집어서 자연(실온) 온도에서 식힙니다. 식힌 후 5일 후에 시식을 시작하십시오.

호두나 구운 아몬드를 곁들인 모과 잼 조리법을 고려하십시오. 사과, 오렌지, 레몬, 생강으로 간식을 요리하십시오. 전자 레인지에서 모과 잼을 만들고 단계별 지침을 위반하지 마십시오. 개인의 취향에 따라 알갱이 설탕을 첨가하십시오.

비디오 : 비타민 마르 멜로 잼

마르멜로 잼은 최고 중 하나로 간주됩니다. 슬라이스로 적절하게 준비된 마르멜로 잼은 겨울 내내 맛을 보존할 것입니다. 요리 과정에서 조각이 끓지 않도록 단단한 과일을 선택해야합니다. 견과류, 기타 과일 및 향신료 형태의 추가 재료는 간식을 특히 맛있고 향기롭게 만듭니다.

슬라이스의 마르 멜로 잼 - 가장 맛있는 요리법

성분: 모과 및 과립 설탕 각 1kg.

과일은 흐르는 물에 잘 씻습니다. 코어가 잘리고 피부가 남습니다. 모과를 작은 조각으로 자릅니다.
준비한 과일 조각을 큰 그릇에 붓습니다. 선언 된 모래 양의 절반이 위에서 배포됩니다.
하루 동안 컨테이너는 그대로 둡니다. 이 시간 동안 과일은 주스를 분비하기 시작합니다.
다음으로 남은 설탕을 그릇에 붓고 내용물을 하루 더 방치할 수 있습니다. 냉장고 덩어리를 제거 할 필요는 없습니다.
셋째 날에는 요리를 시작할 수 있습니다. 먼저 용기의 내용물을 끓인 다음 혼합물 아래의 가열을 최소로 줄입니다. 표면에 작은 기포만 남아 있어야 합니다.
젓지 않고 약 40-45분 동안 요리하면 간식이 거의 준비됩니다. 또한, 그 방울은 평평한 표면에 닿았을 때 퍼지거나 모양을 잃어서는 안됩니다.
덩어리를 두껍게해야한다면 약 12 분 동안 스토브에 남아 있습니다.

준비된 은행에 간식을 부을 수 있습니다.

레몬을 곁들인 앰버 트리트먼트

재료: 과일 1kg 미만, 알갱이 설탕 같은 양, 잘 익은 큰 레몬.

두 종류의 과일은 모두 찬물에 아주 철저히 씻습니다. 뻣뻣한 브러시를 사용할 수도 있습니다.
마르 멜로는 4 분의 1로 자르고 코어는 조심스럽게 제거됩니다. 펄프는 피부와 함께 너무 얇지 않은 조각으로 자릅니다. 그렇지 않으면 요리 과정에서 부드러워지고 완성 된 진미에서 느껴지지 않습니다.
냄비에 다진 펄프에 갓 짜낸 감귤 주스를 아낌없이 뿌립니다.
깨끗한 거즈가 접시 위에 1-2 층으로 늘어납니다. 이 형태에서 구조물은 24시간 동안 방치됩니다.
그런 다음 용기를 중불로 옮기고 내용물을 50-55분 동안 조리합니다.

마르멜로는 목본 식물 속에 속하는 향기로운 과일입니다. 과일에는 많은 비타민, 미네랄, 유기산 및 펙틴이 포함되어 있어 신체에 매우 유익합니다. 떫은 맛 때문에 생과일은 거의 먹지 않기 때문에 잼을 만들어 먹는 것이 좋다. 가장 맛있는 모과 잼을 위한 다양한 레시피가 있습니다.

모과의 구성과 이점

모과는 밝은 노란색 피부색뿐만 아니라 유익한 특성 때문에 "황금 과일"이라고 불립니다. 4천년이 넘는 세월 동안 자라온 것이 헛된 것이 아닙니다. 아시아는 문화의 발상지이지만 시간이 지남에 따라 거의 전 세계로 퍼졌습니다.

과일에는 많은 유용한 물질이 포함되어 있으며 그 중 가장 가치있는 것은 펙틴으로 다량 함유되어 있습니다. 이 물질은 유해한 독소의 몸을 정화하는 데 도움이 되어 모과가 위험한 산업에서 일하는 사람들에게 유용합니다. 또한 펙틴은 모과 잼에서 특히 두드러지는 천연 증점제입니다. 젤리처럼 보이고 그 안에있는 과일 조각은 마멀레이드처럼 보입니다. "마멀레이드"는 구성에 갈리시아어 단어 marmelo - "마르 멜로"의 뿌리를 가지고 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

과일은 유용한 산의 저장고, 비타민과 미네랄. 그들은 다량의 비타민 A, C 및 그룹 B, 칼륨, 마그네슘, 인을 함유하고 있습니다. 뿐만 아니라 체중을 보는 사람들에게 중요한 지방의 흡수를 촉진하는 타트론산. 구리와 철은 소화가 잘 되는 형태로 제공됩니다. 이로 인해 혈액 내 헤모글로빈 수치가 증가합니다.

모과 껍질에는 가장 강력한 천연 항산화제인 에센셜 오일이 들어 있습니다. 따라서 향만으로도 기분이 좋아질 수 있습니다.

간단한 디저트 레시피

모과 잼은 놀라운 꿀 색조, 새콤한 맛, 식욕을 돋우는 모양을 가지고 있습니다. 레시피는 많지만 주부들 사이에서는 다른 제품을 더한 모과 잼이 특히 인기다. 예를 들어 생강, 레몬, 견과류, 오렌지.

고전적인 방법

마르멜로 잼의 클래식 버전은 밀가루 제품과 잘 어울리지만 파이 충전재로도 적합합니다. 마르 멜로 잼의 단계별 조리법 :

마르 멜로와 설탕 - 각각 1kg;
물 - 250ml;
구연산 - 0.5 tsp.

과일은 피부, 씨앗 및 모든 결함에서 청소됩니다. 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 뜨거운 물 한 잔을 부어 구연산을 넣으십시오. 5-7분 동안 데친 다음 소쿠리로 모과 조각을 제거하고 말리십시오.

이때 시럽이 준비됩니다. 설탕은 과일이 있던 물에 첨가됩니다. 데친 조각을 끓는 시럽에 넣고 약 5 분 동안 요리합니다. 불에서 제거하고 덮으십시오. 8-10 시간 동안 그대로 두십시오. 그리고 다시 5분간 끓입니다. 이 과정은 6~10시간 후에 반복됩니다(조리 시간은 15분으로 증가). 뜨거운 제품은 멸균 된 항아리에 부어 뚜껑을 닫고 뒤집어야합니다.

향긋한 레몬으로

레몬으로 모과 잼을 만드는 것도 쉽습니다. 작은 레몬 1개와 클래식 레시피에 표시된 것과 동일한 재료가 모두 필요합니다.

과일은 씻어서 물기를 제거하고 반으로 자르고 씨를 코어와 함께 제거합니다. 각 반은 작은 쐐기로 자르고 준비된 스튜 냄비에 넣습니다. 설탕으로 덮고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 과일은 주스를 "줄" 것입니다. 약간의 주스가 나오면 물 1컵을 추가할 수 있습니다. 그런 다음 불을 켜고 10-12 분 더 요리하십시오. 열에서 제거하고 식히십시오. 이 절차는 3-4 번 수행됩니다. 결과는 투명한 과일 조각으로 즐거운 빨간 잼이어야합니다.

마지막 요리 기간 전에 얇게 썬 레몬을 넣으십시오. 다시 5~10분간 끓여 소독한 병에 담아 뒤집어서 감싸서 완전히 식을 때까지 하루 방치한다.

매운 계피와 함께

향신료 애호가에게는 계피가 든 마르 멜로 잼이 확실히 기뻐할 것이며이 진미를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 주요 구성 요소:

모과 - 1kg;
물 - 500ml;
설탕 - 700g;
레몬 주스 - 30ml;
계피 - ½ tsp.

모과를 씻어서 자르고 씨를 뿌립니다. 과일을 얇은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 즉시 레몬 주스 20ml를 뿌립니다. 물을 넣고 15분간 끓입니다.

그런 다음 계피, 나머지 주스 및 설탕을 첨가하십시오. 20분 더 끓입니다. 완성 된 잼은 항아리에 담겨 있고 어떤 식 으로든 뚜껑으로 덮여 있습니다.

월넛으로

모과와 함께 제대로 조리된 견과류 잼은 풍부한 맛과 놀라운 떫은 맛이 있습니다. 주요 성분:

마르 멜로와 설탕 - 각각 2kg;
물 - 1리터;
호두 (껍질을 벗긴 것) - 2 컵.

모과를 준비하고 조각으로 자르고 용기에 보내고 물로 채 웁니다. 약 10분 동안 끓입니다. 그런 다음 물을 버리고 물 500ml와 설탕 1g으로 만든 시럽을 첨가합니다. 3시간 후 남은 설탕을 솔솔 뿌려 5분간 더 끓인다. 그런 다음 열에서 제거하고 6시간 동안 식힙니다. 전체 절차가 반복되지만 마지막에 다진 호두가 추가됩니다. 5분 더 요리하고 뜨거울 때 용기에 눕힙니다.

잼 만들기의 미묘함

모과 잼을 만드는 것은 간단한 과정입니다., 그러나 기술을 따르지 않으면 불투명하고 보기 흉할 것입니다. 과일 조각은 단단하게 유지되거나 형태가 없는 부드러운 덩어리가 됩니다. 따라서 잼을 만들 때 몇 가지 규칙을 준수해야 합니다.

이 모든 요리의 미묘함을 준수하면 모든 가족 구성원이 가장 좋아하는 진미가 될 겨울 동안 건강한 모과 잼을 만들 수 있습니다.