막대기에 다진 닭 다리 레시피. 따뜻한 애피타이저 '가짜 닭다리'

일반 정보

"거짓"이란 무엇입니까? 닭다리"? 이 요리의 요리법은 특이한 고기 저녁 식사로 손님을 놀라게하고 싶지만 가금류를 만지작 거리는 데 너무 많은 시간을 보내고 싶지 않은 사람들에게 특히 인기가 있습니다.

또한 언급된 제품은 다음과 같은 경우에 가장 잘 준비된다는 점에 유의해야 합니다. 큰 수다진 고기. 결국 이것은 가짜 제품을 빠르고 맛있게 만드는 데 필요한 제품입니다. 그런데 스토브뿐만 아니라 오븐에서도 열 처리가 가능합니다. 제시된 두 가지 옵션을 더 자세히 고려해 보겠습니다.

가짜 닭다리: 완성된 저녁 식사 사진이 포함된 레시피

표시된 제품은 약간 유사합니다. 치킨 커틀릿. 그러나 그들은 더 맛있고 물론 독창적입니다. 지금 집에서 그런 다리를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

따라서 다음 제품이 필요합니다.

냉장 또는 냉동 닭 가슴살 - 약 600g (충전용);
체로 쳐진 흰 밀가루 - 약 400g (반죽 용);
케 피어 - 약 250 ml (반죽 용);
예비 소석회가없는 테이블 소다 - ½ 작은 스푼 (반죽 용);
정제유 - 튀김용.

다진 고기 준비

가짜 다진 닭다리를 맛있게 만들려면 다음과 같이 만드는 것이 좋습니다. 부드러운 가슴조류. 고기는 헹구고 뼈와 껍질을 분리한 다음 큰 양파와 함께 고기 분쇄기에서 잘게 썬다. 제품에 후추와 소금을 첨가하면 균질하고 향긋한 다진 고기를 얻을 수 있습니다.

반죽 반죽

이 기사에 사진이 나와있는 가짜 닭다리는 다음을 사용하여 준비 할 수 있습니다. 다른 기초. 우리는 사용하기로 결정했습니다 케피어 반죽. 식물성 기름에 튀기면 황금빛 갈색이 되고 아주 바삭바삭해집니다. 결과적으로 손님들은 자신의 앞에 가짜 다리가 있다는 사실조차 처음에는 깨닫지 못할 것입니다.

이 요리의 조리법에서는 지방 함량이 낮은 케피어를 사용할 것을 권장합니다. 금속 용기에 부은 다음 약간 가열해야합니다. 낮은 열. 다음 발효유 음료테이블 소다를 넣고 잘 저어주고 케 피어가 거품이 생길 때까지 끓여야합니다. 그런 다음 같은 용기에 약간의 소금을 넣고 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오.

모든 재료를 섞은 후에는 손에 잘 달라붙는 부드러운 케피어 반죽을 얻어야 합니다.

우리는 제품을 형성합니다

다진 고기로 만든 가짜 닭다리는 아주 쉽게 형성됩니다. 이렇게하려면 달콤한 빨대 하나를 가져다가 다진 고기 2 큰 스푼에서 공을 따로 굴려서 막대기에 올려야합니다. 이 경우 육류 제품은 모양을 갖춰야 합니다. 닭다리. 또한 다진 고기가 빨대에 잘 붙어 있는지 확인해야 합니다.

이 시점에서는 가짜 닭다리의 형성이 완료되지 않았습니다. 결국, 이 형태로 제품을 튀기면 매우 빨리 떨어져서 요리가 성공하지 못할 것입니다. 함께 고정하려면 미리 혼합된 베이스를 사용해야 합니다. 이렇게하려면 케 피어 반죽을 3mm 두께의 시트로 펴야합니다. 다음으로 완성된 레이어를 2cm 너비의 긴 스트립으로 잘라야 합니다. 이 공백으로 무엇을 해야 할까요? 준비된 스트립은 겹쳐져야 합니다. 다진 닭고기막대기에. 이 경우 빨대는 열려 있어야 합니다.

설명된 조치의 결과로 실제 조치와 매우 유사한 거짓 조치를 얻게 됩니다.

식물성 기름에 튀기는 중

형성된 제품이 실제 닭다리와 구별되지 않도록 프라이팬에 튀기는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 뜨거운 접시에 부어야합니다. 끓기 시작하면 몇 가지 반제품을 넣어야합니다. 빵 껍질이 갈색이 될 때까지 모든면을 튀겨야합니다. 동시에 다진 닭고기도 잘 익혀야합니다.

최종 단계

첫 번째 제품 배치를 볶은 후 조심스럽게 기름에서 제거하고 소쿠리에 넣어야합니다. 가짜 닭다리에 기름기가 너무 많으면 종이 냅킨으로 닦아내는 것이 좋습니다. 나머지 반제품도 같은 방법으로 작업해야 합니다.

저녁 식탁에서는 어떻게 차려져야 할까요?

이제 모조 닭다리가 어떻게 만들어지고 튀겨지는지 알게 되었습니다. 레시피 이 요리의모두가 알아야합니다. 결국 모든 사람들은 초대받은 손님을 놀라게하고 맛있게 먹이는 것을 좋아합니다.

따라서 과도한 지방이 빠져나간 후에는 즉시 제품을 고객에게 제공해야 합니다. 식탁. 그러나 어떤 종류의 반찬 (예 : 파스타, 으깬 감자, 메밀 죽 등)과 함께하는 것이 좋습니다. 점심 식사 외에도 신선한 허브와 빵 한 조각을 제공할 수 있습니다.

가짜 닭 다리 : 오븐 요리 레시피

위에서 우리는 그것이 무엇인지에 대해 이야기했습니다. 오리지널 요리스토브뿐만 아니라 오븐에서도 할 수 있습니다. 물론, 이 점심을 준비하는 원칙은 사실상 변함이 없습니다. 하지만 정말 맛있고 아름답게 만들려면 베이킹에 적합한 제품을 선택해야 합니다. 그건 그렇고, 이 세트는 첫 번째 레시피에 제시된 것과 눈에 띄게 다릅니다.

따라서 재료는 다음과 같습니다.

지방이없는 돼지 고기 - 약 300g (충전용);
가금류 가슴살 - 약 300g (충전용);
달콤한 흰 양파 - 1 개의 큰 머리 (채우기 용);
으깬 후추와 바다 소금- 원하는 대로 사용하세요(충전용).
달콤한 빨대 - 소형 패키지(12-18개);
신선한 계란-2 개 (다진 고기 1 개, 기름칠 제품 1 개);
효모가 없는 퍼프 페이스트리 - 2팩(약 1kg);
정제유 - 베이킹 시트에 기름칠하기.

혼합 다진 고기 만들기

가짜가 마르는 것을 방지하려면 가슴 외에 다진 고기에 돼지 고기 펄프를 추가하는 것이 좋습니다. 이 제품을 사용하면 구운 식품이 훨씬 더 향긋하고 육즙이 많아집니다.

그래서 준비하려면 혼합 다진 고기헹궈야 해 고기 재료시원한 물에 담근 다음 다양한 필름, 뼈 및 피부에서 껍질을 벗기십시오. 다음으로 남은 펄프를 잘라야 합니다. 큰 조각고기 분쇄기로 갈아주세요. 큰 양파 머리도 이 장치를 통과해야 합니다. 마지막으로 재료에 후추와 소금을 넣고 풀어주세요. 닭고기 달걀. 그것들을 섞으면 향긋한 혼합 다진 고기를 얻을 수 있습니다.

테스트 선택

이 요리의 반죽을 직접 반죽할 수 있습니다. 하지만 우리는 매장에서 구매하기로 결정했습니다. 결국, 오븐에서 그러한 제품을 구우려면 퍼프, 효모가없는베이스가 필요합니다. 이것으로 거짓 다리가 가장 맛있고 아름답습니다.

형성 과정

이러한 점심은 위에서 설명한 대로 정확하게 준비되어야 합니다. 먼저 혼합 다진 고기를 공 모양으로 굴린 다음 달콤한 빨대 위에 올려 놓아야합니다. 모든 반제품이 준비되면 이스트 프리 제품을 출시해야 합니다. 퍼프 페이스트리 2cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 결론적으로 다 육류 제품첫 번째 레시피에서 제시된 것과 유사하게 베이스로 덮어야 합니다.

베이킹 과정

설명된 모든 단계를 완료한 후 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 그 위에 가짜 닭 다리를 모두 놓고 그 사이에 4~5cm의 거리를 두어야 합니다. 다음으로 각 반제품을 구타 닭고기 달걀로 덮는 것이 좋습니다. 이 과정당신의 요리를 더욱 장밋빛이고 아름답게 만들어 줄 것입니다.

직접 만든 저녁 식사를 올바르게 제공하기

모든 제품이 구워지면 꺼내서 즉시 반찬과 함께 친구나 가족에게 선물해야 합니다. 외관상 그러한 요리는 실제 닭 다리와 혼동하기가 매우 어렵다는 점에 특히 유의해야합니다. 결국 푹신하고 부드럽습니다. 퍼프베이스거의 즉시 인식되며 이는 말할 수 없습니다. 케피어 반죽, 식물성 기름에 튀긴. 그렇기 때문에 닭다리에 더 가까운 간식을 준비하려면 오븐이 아닌 일반 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다. 주방 스토브. 제시된 두 옵션 모두 손님을 무관심하게 만들지는 않습니다. 많이 드세요!

우리 중 많은 사람들이 닭고기를 좋아하지만 단순히 튀기거나 오븐에 굽는 것은 다소 진부한 방법입니다. 따라서 우리는 독특하고 매우 간단한 스낵 조리법 인 가짜 닭 다리에 주목합니다. 매우 맛있는 요리, 가족과 함께하는 저녁 식사에 적합하며 명절 식탁에 올려도 부끄럽지 않습니다. 예를 들어, 어린이의 생일을 맞아 이 조리법에 따라 닭고기를 요리할 수도 있습니다. 게임을 통해 어린 주부들에게 요리하는 법을 가르칠 수도 있습니다. "요리"섹션에서 가장 인기 있는 항목은 웹사이트 http://mult-games.ru에 게시되어 있습니다.

이 조리법에서는 다진 닭고기를 닭다리 모양으로 만들고 얇은 반죽 조각으로 감쌉니다. 원한다면 닭고기를 칠면조 고기로 대체할 수 있습니다. 주기 위해서는 원래 모습접시에는 모든 상점에서 판매되는 소금에 절인 빨대가 사용됩니다. 이렇게 하면 닭발이 됩니다. 이 요리는 메인 요리나 따뜻한 전채 요리로 사용할 수 있습니다. 준비하기가 매우 쉽고 최종 결과는 매우 만족스럽고 오리지널 스낵. 그러한 요리로 가족과 사랑하는 사람을 놀라게 할 수 있을 것입니다.

재료.

테스트를 위해:

케피어 – 0.75-1 유리 (원하는 반죽 두께가 얻어질 때까지);
밀가루 – 250g;
소금 - 칼끝에;
베이킹 소다 - 반 티스푼.

다진 고기의 경우:

닭고기 – 500g;
양파 – 머리 1개;
소금, 후추 - 맛보기;
소금에 절인 빨대 – 1팩;
식물성 기름.

오븐에서 맛있는 카펠린을 준비하는 요리법

요리 방법:

밀가루와 케 피어를 섞고 덩어리가 남지 않도록 잘 저어주고 소다와 소금을 넣으십시오. 반죽을 반죽하십시오. 부드럽고 손에 달라 붙지 않아야합니다.
반죽을 그대로두고 잠시 기다리십시오. 이때 다진 고기 준비를 시작하십시오.
고기 분쇄기에 닭고기와 양파를 통과시킵니다.
다진 고기에 후추와 소금을 뿌리고 반죽 한 다음 공을 굴려 테이블 위에 두드려 가볍게 두드리면 다진 고기에서 플라스틱 덩어리가 나옵니다.
반죽을 얇은 층으로 펴서 1mm 두께의 층을 만들고 반죽을 3cm 너비의 스트립으로 자릅니다.
가져가다 작은 조각다진 고기를 소시지에 넣고 거의 전체 길이에 걸쳐 소금에 절인 짚 하나를 삽입합니다. 다진 고기가 빨대에 잘 붙도록 반죽하세요.
반죽 조각 중 하나를 다진 고기 주위에 나선형으로 굴립니다. 다진 고기가 빨대에 붙어있는 곳부터 시작해야 닭다리 모양이 나와야합니다.
모든 "다리"가 준비되면 프라이팬에 기름을 부어 "다리"가 반쯤 숨겨지도록 합니다.
기름이 잘 데워질 때까지 기다렸다가 양쪽의 "다리"를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
준비된 "닭다리"는 뜨겁게 제공되어야 합니다.

많이 드세요!

다채로운 요리를 선택하는 방법 축제 테이블, 멋진 선택을 멈추세요 고기 간식"메추라기 다리." 이렇게 밝고 작은 크기의 튀긴 다리는 확실히 손님 사이에서 놀라운 관심을 불러일으킬 것이지만 시각적인 모습을 제외하고는 메추라기가 없습니다! 예, 예, 전혀 그렇지 않습니다. 이것은 완전히 다른 조리법입니다.

이 요리는 다진 고기, 반죽, 일반 소금에 절인 빨대로 만들어지며 어느 상점에서나 쉽게 찾을 수 있습니다. 30분이면 만들 수 있고 매우 엄숙해 보이기 때문에 레시피를 적어 두거나 북마크에 추가하여 반복하는 것을 잊지 마세요. 요리의 걸작한 번 이상.

레시피 정보

조리방법: 튀김.

총 조리 시간: 30분

제공량: 10 .

재료:

짠 빨대 - 1팩
다진 고기 – 300g
케 피어 – 150ml
소다 – 0.5 tsp.
소금 – 0.5 tsp. 반죽에 +0.5 tsp. 다진 고기에
갈은 후추 – 3-4 핀치
밀가루 – 1.5 큰술.
닭고기 달걀 - 1 개
빵 부스러기 – 4-5 큰술.
식물성 기름– 200ml.

조리방법

이 요리의 주요 구성 요소는 반죽이므로 그것으로 간식 준비를 시작하세요. 케 피어를 깊은 용기에 붓고 소다와 0.5 tsp를 넣으십시오. 소금. 젓다.
체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 롤링을 위해 약간의 밀가루를 남겨 두는 것을 잊지 마십시오.
준비된 반죽을 약 15분간 휴지시켜주세요.
그런 다음 보드나 작업 표면에 밀가루를 뿌리고 밀대를 사용하여 반죽의 일부를 층으로 펴십시오. 유리잔이나 컵을 사용하여 레이어에서 원을 잘라내어 따로 배치합니다.
다진 고기에 소금과 후추로 간을 하여 저어줍니다. 작은 조각을 배치 육류 제품반죽의 원에. 다진 고기를 너무 많이 넣으면 안 됩니다. 원의 가장자리를 서로 고정해야 하기 때문입니다.
다진 고기 중앙에 소금에 절인 짚을 놓고 정확히 중앙에 배치하십시오.
반죽 원의 가장자리를 함께 밀봉하여 가장자리 주위에 빨대가 있는 작은 페이스트리를 만듭니다.
그런 다음 날카로운 칼을 사용하여 다진 파이를 빨대와 함께 반으로 자릅니다. 다진 고기가 보이는 절단 가장자리를 고정할 필요가 없습니다.
요리된 모든 파이에 이렇게 하세요.
별도의 용기에 닭고기 달걀을 치십시오. 반죽 조각을 담그십시오.
그런 다음 각 조각을 이동 경로로 굴립니다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 빵가루를 입힌 다리를 그 안에 넣습니다. 반죽 속 다진 고기도 알맞게 익도록 불을 약하게 줄여주세요. 작업물의 한쪽을 약 2-3분 동안 끓인 다음 다른 쪽을 뒤집습니다.
다리가 부드러워질 때까지 1-2분 더 볶습니다.
그런 다음 준비된 종이 냅킨 위에 올려 놓으면 여분의 지방이 모두 흡수됩니다.
반죽과 다진 고기로 만든 육즙이 풍부한 메추라기 다리를 뜨거운 테이블에 제공하고 그린 샐러드 잎 위에 놓고 원하는 경우 허브로 장식합니다. 많이 드세요!

케피어 반죽의 경우:
밀가루 - 250g.
케 피어 - 1 잔.
베이킹 소다 - 1/2 티스푼.
칼 끝에 소금이 묻어있습니다.
다진 고기의 경우:
닭고기 - 500g.
양파 - 1 개
소금과 후추로 맛을 냅니다.
소금에 절인 빨대 - 1 팩.
식물성 기름 - 1 잔.

조리방법

1단계케 피어, 소다, 소금 및 밀가루로 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 부드러워야 하며 손에 달라붙지 않아야 합니다. 다음으로 반죽을 따로 보관하고 다진 고기 준비를 시작하세요.
2단계닭고기와 양파를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
3단계다진 고기에 소금과 후추를 뿌리고 잘 섞은 다음 조금 두들겨 공 모양으로 굴린 다음 테이블 위에 던져 단단한 플라스틱 덩어리를 만듭니다.
4단계반죽을 1mm 두께의 층으로 굴립니다. 3cm 너비의 스트립으로 자릅니다.
5단계다진 고기 조각을 소시지에 넣고 소금에 절인 짚을 거의 전체 길이에 삽입합니다. 다진 고기가 빨대에 잘 붙도록 반죽해주세요. 그런 다음 빨대 중앙에서 시작하여 다진 고기 주위에 나선형으로 반죽 조각을 비틀십시오 (사진 참조). 그러면 가짜 "닭 다리"가 생깁니다.
6단계모든 "다리"가 조각되면 프라이팬에 "다리"가 반쯤 잠기도록 충분한 기름을 붓습니다 (이것은 약 1-1.5cm의 기름 층입니다). 기름을 잘 가열하고 갈색이 될 때까지 양쪽의 "다리"를 볶습니다. 제품이 완전히 담기지 않은 두꺼운 기름층에 튀기는 이러한 방법을 "스피닝"이라고 합니다(튀길 때 제품이 가열된 기름에 완전히 잠기게 됨).
7단계소금, 후추 및 허브로 으깬 사워 크림과 함께 "발"을 제공하십시오 (약간 추가 가능) 간장). 케첩이나 다른 소스를 취향에 따라 제공할 수도 있습니다.

많이 드세요!

오늘은 모의 닭다리를 만들어 보시길 권해 드립니다.

매우 맛있고 독창적입니다. 본질적으로 이것은 고기까스~에서 치킨 필레다섯 효모가 없는 반죽새로운 해석으로. 원본 덕분에 모습이 아이디어는 확실히 어린이들의 관심을 끌 것이며 손님을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

무이스트 퍼프 페이스트리 500g

밀가루 2 큰술. 엘.

신선한 닭고기 필레 500g

소금에 절인 밀짚 100g

흰 양파 1개

마늘 1쪽

닭고기 달걀 1 개

갈은 파프리카 0.5 tsp.

작은 식탁용 소금맛보기

갈은 후추 0.5 tsp.

파슬리 장식 3-4 개

제공량: 5 조리시간 : 60분

레시피의 칼로리 함량
"퍼프 페이스트리로 만든 가짜 닭다리" 100g

칼로리 함량

탄수화물

요리 레시피

1단계: 반죽을 해동하세요

향기로운 가짜 닭다리를 준비하기 위해 기성품을 사용합니다 효모가 없는 반죽, 그런 다음 충분히 부드러워지고 밀방망이로 잘 펼칠 수 있도록 미리 해동해야합니다. 이렇게 하려면 다음에서 가져오세요. 냉동고요리가 시작되기 몇 시간 전. 보통 공기 중에 건조되지 않도록 포장을 뜯지 않고 해동하곤 해요.

2단계: 다진 고기 재료 준비

흐르는 찬물에 신선한 닭고기 필레를 철저히 씻으십시오. 물기를 제거하기 위해 종이 타월로 살짝 말려주세요. 다진 고기로 쉽게 갈 수 있도록 고기에서 필름을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

레시피대로 껍질을 벗겨주세요 양파. 잘라보자 작은 조각자유 형식. 또한 마늘 정향을 철저히 껍질을 벗기고 씻습니다.

3단계: 재료 갈아주기

이제 준비된 재료를 균일한 다진 고기로 갈아야 합니다. 이것은 일반 또는 전기 고기 분쇄기를 사용하거나 저처럼 믹서기를 사용하여 수행할 수 있습니다. 닭고기 조각을 믹서기 그릇에 넣습니다. 다진 양파와 마늘을 추가합니다. 맛을 내기 위해 미리 씻어서 말린 약간의 신선한 파슬리를 추가합니다. 모든 것을 양념하자 향기로운 향신료, 맛에 추가 좋은 소금. 이 레시피에는 내가 사용한 갈은 파프리카그리고 후추. 심황이나 말린 백리향과 같은 다른 향신료를 추가로 사용할 수도 있습니다. 고기 분쇄기를 사용하여 모든 것을 갈아주는 경우 이미 분쇄 된 재료에 소금을 넣고 향신료로 양념해야합니다.

모든 것을 두껍고 균질한 덩어리로 갈아주세요. 이동하자 다진 고기 준비건조하고 깊은 그릇에 담습니다.

4단계: 퍼프 페이스트리를 얇게 펴서 펴주세요

작업 표면을 분말화하십시오 밀가루그래야 반죽이 달라붙지 않고, 밀어서 펴는 것이 편리해요. 미리 해동된 이스트가 없는 반죽을 준비된 표면에 놓습니다. 밀대에 밀가루를 조금 뿌립니다. 레시피에 따라 반죽을 큰 직사각형 층으로 굴립니다.

반죽의 두께는 2-3mm 여야합니다. 칼을 사용하여 폭 2cm의 길고 얇은 조각으로 자릅니다. 스트립을 더 넓게 만드는 것은 권장하지 않습니다. 이렇게 하면 가짜 닭다리가 형성되기 어려워지기 때문입니다.

5단계: 닭다리 모양 만들기

이제 우리는 창의력을 발휘하고 상상력을 발휘해야 합니다. 다진 고기 약 2 큰술 (슬라이드 제외)로 닭다리 모양의 작은 커틀릿을 만듭니다. 돈까스 중앙에 소금에 절인 빨대를 꽂습니다.

따라서 우리는 모든 것에서 공백을 만들 것입니다 다진 고기. 작은 가짜 닭다리 10개를 얻었어요.

6단계: 준비된 다리 감싸기

이제 퍼프 페이스트리 조각으로 각 다리를 조심스럽게 감싸야 합니다. 다리 바닥에 고정하고 퍼프 페이스트리 조각을 약간 늘려 다진 고기 주위를 완전히 감습니다.

이렇게 하면 가짜 닭다리를 모두 감쌀 수 있습니다. 다리 속이 스트립을 통해 보이지 않도록 다진 닭고기를 반죽에 충분히 단단히 감싸십시오. 그러면 고기의 모든 주스가 내부에 남아 있고 접시는 육즙이 될 것입니다.

양피지가 깔린 큰 베이킹 시트에 준비물을 조심스럽게 놓습니다.

7단계: 반죽에 달걀물을 바르세요

포크를 사용하여 닭고기 달걀 하나를 노른자와 흰자가 섞일 때까지 치십시오. 균질한 질량. 레시피에 표시된 대로 실리콘 브러시를 사용하여 베이킹 중에 황금색으로 변하도록 모든 제품의 표면을 닦습니다.

8단계: 모조 닭다리 굽기

미리 오븐을 켜고 온도를 180도로 맞춰두자. 다리가 있는 베이킹 트레이를 넣습니다. 뜨거운 오븐. 우리는 때까지 제품을 굽습니다 완전한 준비다진 고기가 잘 구워지도록. 품목의 크기와 오븐 기능에 따라 약 30-35분 정도 소요됩니다.

9단계: 피드

완성된 접시는 식기 전에 즉시 베이킹 시트에서 꺼내십시오. 그렇지 않으면 양피지에서 분리하기가 어렵습니다. 모조 닭다리를 불로 뜨겁게 만들어 드립니다 야채 샐러드, 집에서 만든 피클 또는 토마토 소스.

많이 드세요!