젤라틴이 든 베리 잼. 집에서 두껍고 맛있는 딸기 콩피튀르 요리법 - 젤라틴 레시피

겨울용 딸기잼은 건강하고 향기로운 디저트거부할 수 있는 사람은 거의 없습니다.

딸기 잼현대 주부들은 다양한 방법으로 요리를 하고, Gelfix가 구출에 나선다. 주방용품- 멀티쿠커, 제빵기.

아주 맛있지만 오늘은 대체 옵션이 멋진 진미 요리 - 젤라틴이 첨가 된 딸기 잼.

모든 열매는 그런 잼에 들어갑니다. 너무 익지 않고 구겨져 있습니다. 가장 중요한 것은 버릇이없고 모양이 중요하지 않다는 것입니다. 어쨌든 분쇄되고 끓일 것입니다.

젤라틴이 포함된 딸기 잼의 모든 레시피는 이 성분을 사용하면 잼이 매우 빨리 조리되고 걸쭉해지기 때문에 좋습니다.

젤라틴은 어떤 식으로든 맛에 영향을 미치지 않고 잼에 올바른 일관성만 부여합니다.

젤라틴이 증점제의 주요 역할을 하기 때문에 설탕을 적게 넣으면 젤라틴으로 겨울용 딸기 잼을 요리할 수도 있습니다.

젤라틴을 사용한 딸기 잼 레시피

재료:

딸기 1kg
과립 설탕 1 잔
고운 젤라틴 20g

젤라틴으로 딸기 잼 만드는 법:

1. 열매를 헹구고 꼬리를 자릅니다.

2. 으깨서 으깨거나 믹서기에 갈아줍니다.

3. 딸기 덩어리, 설탕 및 가루 젤라틴을 팬에 붓습니다. 모든 것을 잘 섞는다.

에너지 절약을 주문하고 이전의 막대한 조명 비용을 잊어 버리십시오.

4. 입어 느린 불모든 곡물이 분산되도록 끊임없이 저어주고 끓는 첫 징후가 나타날 때까지 가열하십시오. 조리 과정에서 생긴 거품은 반드시 제거해야 합니다.

5. 2분 동안 계속 저어가며 요리합니다. 접시에 잼 한 방울이 퍼지는지 확인하세요.

6. 형태가 유지되면 불을 끄고 멸균된 병에 잼을 붓는다.

7. 삶은 뚜껑을 말아서 뒤집어서 식을 때까지 감싼다.

식으면 더 걸쭉해집니다.

젤라틴을 곁들인 겨울용 딸기잼 레시피는 어둡고 서늘한 곳에 2년 정도 보관한다.

이러한 잼은 차와 함께 먹을 수 있고 빵과 쿠키에 퍼질뿐만 아니라 파이, 달콤한 롤빵 및 롤을 굽습니다.

젤라틴 시트로 딸기 잼 준비하기

재료:

딸기 - 5kg
설탕 - 4kg
구연산 - 맛보기
시트 젤라틴 - 10개

겨울을위한 딸기 잼 만들기 :

1. 딸기를 분류하고 씻어서 꼬리를 제거합니다.

2. 대야에 옮겨 설탕을 뿌리고 8시간 동안 끓인다.

3. 딸기를 15분간 삶아 거품을 계속 제거한다.

4. 시럽의 반을 버리고 젤라틴을 담근다.

5. 블렌더로 열매를 으깨거나 갈아줍니다.

6. 추가 구연산및 베리 시럽에 희석된 젤라틴.

7. 잘 저어주고 2~3분 또는 원하는 농도가 될 때까지 끓인 후 딸기잼을 끓입니다.

딸기는 전 세계적으로 가장 인기 있는 베리 중 하나입니다. 그녀의 부드러운 새콤한 맛부드럽고 육즙이 많은 질감은 많은 사람들에게 미식의 기쁨입니다. 그러나 로열 베리는 맛과 향긋한 매력 외에도 창고 전체가 들어 있기 때문에 이것만으로도 매력적입니다. 유용한 물질. 비타민, 미량 원소, 산은 내부(음식으로 열매를 먹을 때)와 외부(과일을 음식으로 사용할 때) 모두 인체에 유익한 영향을 미칩니다. 화장품). 그러나 이 놀라운 유용한 베리자라지 않는다 일년 내내(온실재배는 고려하지 않음) 그리고 추운 날씨에 딸기를 즐기기 위해 많은 분들이 다른 옵션그것의 보존. 가장 인기있는 방법 중 하나는 딸기 잼입니다. 유익한 기능 놀라운 베리, 그러나 또한 우수한 질감, 냄새 및 물론 맛을 가지고 있습니다.

다양하게 준비할 수 있는 겨울용 딸기잼 레시피, 지금 바로 만들어보세요.

딸기 잼 - 겨울을위한 고전적인 요리법

이것은 가장 쉽고 가장 일반적으로 사용되는 방법입니다.

맛있는 딸기 잼을 만드는 데 필요한 세 가지 재료:

딸기 1kg;
설탕 1kg;
레몬 주스과일 하나.

요리 과정은 다음과 같습니다.

엄선된 순수 베리에 1:1의 비율로 설탕을 뿌리고 2시간 정도 방치하면 딸기가 착즙됩니다.
결과 시럽을 큰 냄비에 붓고 불에 태웁니다.
설탕이 든 열매를 삶은 주스에 넣고 10 분 동안 끓입니다. 레몬 주스가 추가되어 멋진 디저트에 풍미를 더하고 과도한 단맛을 제거합니다.
시럽에 삶은 딸기는 믹서기로 갈아서 20-30 분 동안 요리하기 위해 불을 붙입니다.
준비된 잼을 멸균되고 건조한 항아리에 붓습니다.

잼이 준비되었습니다.

메모에. 마지막 끓일 때는 수분 증발 면적을 늘리고 잼을 더 두껍게 만들기 위해 큰 냄비를 사용할 수 있습니다.

딸기 잼 5분 빠르고 쉬운 레시피

이것은 잼 준비의 가장 일반적인 유형 중 하나입니다. 속도, 간편성, 유용성으로 인해 많은 주부들이 이 방법을 사용하고 있습니다.

다음과 같습니다.

딸기 2kg;
설탕 0.8kg.

수확 한 작물을 씻고 줄기를 제거하고 썩고 구겨진 과일을 제거하십시오. 믹서기, 고기 분쇄기 또는 분쇄기를 사용하여 딸기를 퓌레로 만들고 설탕으로 덮으십시오.

결과 혼합물을 불에 태우고 끓여서 거품을 제거하고 5 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 식히고 절차를 두 번 반복하여 더 많은 수분을 증발시키고 두꺼운 잼, 8시간 후.

슬로우 쿠커에 디저트

현대 가전 제품은 주방에서 작업을 훨씬 쉽게 만듭니다. 작동하지 않는 멋진 잼을 만들기 위해 정상 조건요리, 당신은 슬로우 쿠커를 사용할 수 있습니다. 그녀는 안주인에게 더 많은 자유 시간을 줄뿐만 아니라 일반적인 진미의 질감을 변경하여 더 부드럽고 조밀하고 풍부하게 만듭니다.

딸기 잼 레시피:

딸기 - 1kg;
설탕 - 700g;
구연산 - 1 tsp;
젤라틴 - 1티스푼 (이전에 끓는 물 100ml에 희석).

요리 원리는 냄비를 사용하는 것과 동일하지만 유일한 차이점은 다음과 같습니다. 딸기 퓨레설탕과 함께 별도의 용기에 준비한 다음 멀티 밥솥 그릇으로 옮깁니다. 그런 다음 "소화" 프로그램이 1시간 동안 선택됩니다. 시간이 되면 잼이 준비됩니다. 원하는 경우 젤라틴을 추가하여 밀도를 높이거나 추가 구성 요소. 오랜 시간 동안 훌륭한 진미를 유지하려면 미리 준비된 항아리에 준비된 잼을 부어야합니다.

딸기잼은 어떤 요리든 장식할 수 있을 뿐만 아니라 추운 계절을 여름의 향기와 따뜻함으로 채워줄 멋진 디저트가 될 수 있습니다.

메모에. 레몬즙을 첨가하면 잼의 색을 보존하고 특별한 느낌을 줍니다.

맛있고 진한 딸기잼

번호가 있습니다 다양한 레시피, 딸기, 설탕, 레몬즙 등 기본 재료뿐만 아니라 요리의 맛을 더욱 풍부하고 풍성하게 만들어 줄 부가적인 요소들도 함께하는 곳. 이러한 구성 요소에는 민트, 오렌지, 사과, 화이트 초콜릿. 서로의 맛을 방해하지 않도록 이러한 모든 제품을 함께 추가하지 않는 것이 좋습니다.

겨울을 위한 DIY 딸기 콩피츄는 여름의 즐거운 추억은 물론, 유용한 비타민. 불행히도 시즌 달콤한 베리순식간에 지나가므로 디저트 레시피로 무장하고 소매를 걷어붙입니다. 콩피튀르와 잼의 차이점은 무엇이라고 생각하시나요? 달콤한 공백의 야생에서는 쉽게 혼동될 수 있습니다.

잼과 달리 콩피튀르에는 전체 열매가 없습니다. 달콤한 덩어리의 주요 부분은 딸기 조각이 산재 된 젤리로 구성됩니다. 기억하신다면 잼은 두꺼운 균질한 농도입니다. Confiture는 중간에 있으며 일종의 잼으로 간주됩니다.

맛있는 겨울 준비치즈 케이크, 캐서롤, 우유 죽에 이상적입니다. 주부들은 디저트를 케이크, 비스킷의 층으로 사용합니다. 베이글, 크루아상, 케이크, 빵을 채우십시오.

종종 공작물은 특별히 매우 두껍게 만들어집니다. 이렇게하려면 펙틴, 한천 한천, 젤라틴, 콩피 츄어 및 증점제가 들어있는 요리를위한 기타 장치를 사용하십시오.

많은 confiture 조리법이 있습니다. 가장 인기있는 것을 제공합니다. 우수한 맛겨울 준비.

레몬과 리큐어를 곁들인 딸기 콩피튀르

에 이 조리법레몬은 약간의 신맛을 주어 달콤한 클로잉을 희석시킵니다. 동시에 겨울 내내 발효로부터 콩피튀르를 보호하는 방부제 역할을 합니다.

가져가다:

딸기 - 킬로그램.
레몬.
술 - 큰 숟가락 3개.
설탕 모래 - 600 gr.

맛있는 콩피튀르 요리법:

큰 열매를 여러 부분으로 나누고 아주 작은 열매는 통째로 남길 수 있습니다. 때때로 나는 믹서기로 열매를 부수지만 부드러워 질 때까지는 아닙니다.
레몬을 데우고 주스를 짜내십시오.
요리 그릇에 딸기를 넣고 설탕을 뿌리고 레몬 주스를 부으십시오.
스토브에 놓고 요리를 시작하십시오. 중불로 덩어리를 가열하여 끓입니다.
4-5분 동안 끓인 후 리큐어를 붓고 잘 섞습니다. 디저트가 끓으면 버너에서 꺼냅니다.
항아리에 붓고 밀봉하십시오. 식힌 캔을 보내십시오. 겨울 저장추위 속으로.

젤라틴을 곁들인 클래식한 두꺼운 딸기 잼

간편한 요리 옵션 딸기 디저트모든 요구 사항을 충족하는 맛있는 준비. 아파트 조건에서도 겨울 내내 완벽하게 서 있습니다.

가져가다:

딸기 - 1kg.
젤라틴 - 20g
설탕 - 800 gr.
구연산 - 작은 숟가락.

구성을 만드는 방법:

열매를 헹구고 꽃받침을 제거하고 수건으로 말리십시오.
그라인딩 접근 가능한 방법-체를 통해 닦고, 블렌더, 푸셔로 작업하십시오. 하지마 클래식 퓨레, 조각을 남겨주세요(개인적으로 양이 많을 때 좋아요).
혼합 질량 입자가 굵은 설탕그리고 끓이도록 설정합니다. 중불에서 천천히 끓입니다. 그러나 끓이지 마십시오.
버너에서 컨피츄어를 제거하고 조리 용기를 30분 동안 따로 둡니다.
소량의 물로 젤라틴 가루를 희석하고 (보통 2 큰 스푼으로 충분) 딸기 덩어리에 붓습니다.
저어, 다시 끓입니다.
구연산을 붓고 잘 섞어 미리 멸균된 병에 붓습니다.
디저트는 가급적 차갑게 보관하십시오.

바질과 민트가 들어간 오리지널 콩피튀르

필요할 것이예요:

딸기 - 800 gr.
설탕 - 600g
바질 - 20잎.
민트 - 20잎.
레몬 1개의 제스트.

요리:

딸기에 설탕을 붓고 주스가 나올 때까지 5-6 시간 동안 그대로 두십시오.

입다 약한 불, 끓여서 15 분 동안 요리하십시오.
요리가 끝나기 약 3분 전에 민트, 강판 제스트 및 바질을 붓습니다.
완성 된 간식을 항아리에 넣고 뚜껑을 조입니다.

민트와 바질 대신에 대황을 취하고 레몬을 오렌지로 대체할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 펙틴으로 콩피튀르를 요리하는 방법

레시피 딸기 준비, 특별한 기술과 많은 시간이 필요하지 않습니다.

필요:

딸기 - 킬로그램.
펙틴 - 2 큰 술.
바닐라 - 꼬투리 (당신은 그것을 찾을 수 없을 것입니다 - 그것을 가루로 교체하고 칼끝에 가져가십시오).
설탕 - 킬로그램.

용접하는 방법:

슬로우 쿠커에 깨끗한 베리를 넣고 설탕을 넣으십시오. "가열"을 켜고 알갱이 설탕이 개화할 때까지 기다리십시오.
바닐라 꼬투리를 열고 내용물을 제거하고 달콤한 덩어리로 보냅니다.
펙틴을 붓고 그릇의 내용물을 섞습니다.
가능한 경우 장치를 "베이킹" 또는 "잼 요리" 모드로 설정하고 1/4시간 동안 콩피튀르를 요리합니다.
때때로 디저트를 저어줘야 하므로 뚜껑을 덮지 마십시오.
15분 후 거품을 제거하고 항아리에 부어 비틀어 줍니다. 진미가 식으면 서늘한 곳에 보관하기 위해 보내십시오.

딸기 콩피튀르 - 케이크 레시피

케이크 및 기타 레이어를 위한 Confiture 과자신선하고 냉동된 딸기로 일년 중 언제든지 요리할 수 있습니다. 증점제로 전분을 사용하는 것이 좋습니다.

필요할 것이예요:

딸기 - 킬로.
물 - 200ml.
설탕 - 400g
옥수수 전분 - 숟가락.

딸기 잼 케이크 레시피:

냄비에 작업을 위해 준비한 열매를 접고 설탕을 부으십시오. 푸셔를 사용하여 열매를 부수십시오. 작은 조각들. 물을 반만 붓습니다.
가끔 저어주면서 20분 동안 끓인 후 요리하십시오.
나머지 물에서 전분을 희석하고 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다.
confiture가 강하게 끓게하고 전분을 부어 빠르게 덩어리를 섞습니다.
버너에서 대야를 제거하고 디저트를 준비되고 살균된 용기에 붓습니다. 밀봉하고 식히십시오.

비디오 레시피 : 한천과 함께 겨울을위한 딸기 confiture

성공적인 준비!

사진 및 비디오가 포함된 단계별 레시피

나는 딸기를 정말 좋아하는데, 이것은 내가 가장 좋아하는 베리입니다. 그러나 불행히도 딸기 시즌은 일시적입니다. 5 월 말에 등장한 딸기는 한 달도 채 남지 않았습니다. 하지만 올해는 내가 행복해야 할 이유가 있었다. 내가 가장 좋아하는 베리가 더 이상 기대되지 않던 8월에 다시 시장에 출시되었습니다. 내가 사용한 것입니다.

딸기 시즌 초반에 벌써 겨울을 위한 딸기를 준비했어요. 다양한 옵션. 나는 또한 젤라틴으로 잼을 만들었습니다. 당신은 또한 조리법을 읽을 수 있습니다. 오늘의 레시피겨울용 젤라틴으로 딸기잼 만들기는 기존과는 조금 다릅니다. 더 좋아하는 옵션을 선택하십시오.

이 레시피에서는 젤라틴을 많이 사용하지 않았습니다. 잼은 약간 걸쭉할 뿐 젤리로 변하지는 않았습니다. 이것이 바로 제가 얻고자 했던 결과입니다.

그러니 준비하자 맛있는 잼겨울 동안 젤라틴이 든 딸기에서 ...

요리하기 전에 열매를 분류하고 꽃받침을 제거하고 씻어야합니다.

딸기에 설탕을 뿌리고 섞는다.

잼의 경우 감자 으깨기로 열매를 부수거나 믹서기로 갈아서 으깬다.

요리를 시작할 수 있습니다. 요리 할 때 거품이 형성되면 제거합니다. 우리는 잼이 타지 않도록 저어줍니다. 20-25분 동안 요리하십시오. 우리 잼의 색이 빨간색에서 부르고뉴로 변해야 합니다.

잼이 끓는 동안 젤라틴을 준비합니다. 인스턴트 젤라틴을 먹자. 번식하자 따뜻한 물물을 서서히 첨가하고 교반함으로써.

젤라틴으로 잼을 5-7 분 더 끓인 다음 멸균 된 병에 넣으십시오.

우리는 항아리를 비틀어 딸기 잼뚜껑이있는 겨울에는 먼저 멸균해야합니다. 우리는 뒤집습니다.

자, 겨울에 젤라틴으로 딸기잼 만드는 법을 알려드렸는데요. 항아리를 넣어 시원한 곳, 예를 들어 식료품 저장실에서. 냉장고에 넣으면 젤라틴 때문에 잼이 흐려질 수 있습니다. 에 기호성그것은 반영되지 않을 것입니다. 잼은 맛있었기 때문에 그대로 유지됩니다.