닭 껍질에 치킨 롤. 닭 껍질에 버섯을 넣은 치킨 롤

자신의 롤을 만들려면 다음이 필요합니다.

전체 닭고기 - 1 개;

소금 - 킬로그램당 18g;

- 맛;

마늘 - 1개의 못;

몰딩 메쉬 - 0.5미터;

- 0.5미터.

우선 닭고기를 굴려야 합니다. 뼈와 분리됩니다. 날개를 제거하여 뼈를 제거하기 시작합니다. 어깨 관절을 따라 분리합니다. 아주 간단합니다.

다음으로, 닭에서 재킷을 제거하는 것처럼 흉골을 따라 절개를 하고 필렛을 흉골에서 분리하기 시작해야 합니다. 완전히 분리되어 있습니다. 다음으로 닭을 들어 올리고 등의 피부를 척추에서 분리해야 합니다.

결과적으로 가슴 부분이 분리되면 대퇴골이 부착 된 곳에서 다리를 쉽게 분리 할 수 있습니다. 그런 다음 척추의 아래쪽 부분을 피부에서 분리합니다. 다음 사진처럼 보여야 합니다.

다음으로 다리 뼈를 잘라냅니다. 이렇게하려면 뼈를 따라 다리 고기를 자르고 뼈 주위를 자릅니다. 고기를 저장할 필요는 없지만 피부를 망치지 않는 것이 좋습니다. 그것의 무결성은 맛보다 완성 된 롤의 모양에 더 많은 영향을 미칩니다.

두 번째 뼈를 분리합니다.

결과적으로 피부를 롤의 껍질로 사용하여 내부에 고기를 감쌀 수있는 롤에 대해 2 개의 블랭크를 얻습니다.

우리는 그들을 팬에 보내고 소금물 준비를 시작합니다. 이렇게하려면 kg 당 0.1 리터의 비율로 유리에 물을 부으십시오. 닭고기. 우리는 닭고기 1kg당 18g의 비율로 소금을 넣습니다. 그런 다음 마늘 머리를 가져 가라.

그리고 우리는 그것을 다음과 같이 분해합니다:

고기가 든 냄비에 마늘과 소금물을 붓고 물이 완전히 흡수될 때까지 섞습니다. 10분 이상 걸리지 않습니다. 냄비를 덮고 냉장고에 밤새 두십시오.

다음 날, 닭고기는 소금에 절이고 구워질 준비가 될 것입니다.

우리는 고기와 함께 두 개의 반쪽을 테이블에 놓습니다.

그리고 취향에 따라 별가루를 뿌려주세요.

그런 다음 필렛 반쪽을 피부 쪽에서 바깥쪽으로 말아서 넣습니다. 메쉬 형성. 이를 위해 원통형 중공 물체를 사용하는 것이 편리합니다. 예를 들어 플라스틱 용기를 사용합니다.

먼저 컨테이너 위로 그리드를 늘립니다. 그런 다음 꼬인 필렛을 손에 들고 필렛이 든 손을 용기 안에 넣습니다. 나는 손목에 그물을 낮추고 필렛을 뒤로 당깁니다. 이때 그물은 팔과 필렛에 당깁니다. 손을 잡는 일만 남았습니다.

그런 다음 롤의 가장자리를 꼬기로 묶습니다. 롤이 더 조밀하도록 중간에 수축을 만들 수 있습니다.

롤에서 닭 껍질다진 고기와 함께 훌륭한 요리에피타이저로 먹을 수 있는 축제 테이블. 반찬을 추가로 준비하면 두 번째 코스가 될 수도 있다. 닭고기에는 질량이 있습니다. 유용한 속성비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다. 이러한 롤을 준비하려면 양배추 롤뿐만 아니라 다진 고기가 필요합니다. 닭 가슴살. 다진 고기의 경우 양파, 당근, 쌀, 닭고기가 필요합니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 고기를 스크롤하고 양파를 작은 입방체로 자르고 강판에 3 개의 당근을 자릅니다. 그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 냄비에 양파를 볶은 다음 당근을 넣고 몇 분 더 볶습니다.

쌀 한 잔은 반쯤 익을 때까지 끓여야합니다. 끓는 물에 쌀을 던지기 전에 흐르는 물에 씻어야 합니다. 물이 맑아질 때까지 이 작업을 여러 번 수행할 수 있습니다. 취사용 물은 쌀보다 2배 이상 많아야 합니다. 밥을 맛있게 하려면 먼저 뚜껑을 덮지 않고 밥을 지어야 합니다. 강한 불약 7분. 그런 다음 불을 약하게 하여 뚜껑을 닫고 15분간 더 끓인 후 밥을 짓지 말고 뚜껑을 여세요. 다진 치킨 롤의 경우 밥을 약간 덜 익혀야 합니다. 소쿠리에 넣고 섞어주세요 다진 치킨그리고 튀김. 우리는 닭 피부를 철저히 씻고 종이 냅킨이나 수건으로 말립니다. 우리는 결과 다진 고기를 피부에 넣습니다.

롤업 롤. 우리는 튀김 할 때 롤이 떨어지지 않도록 나무 이쑤시개로 바닥을 조심스럽게 고정합니다.

프라이팬에 앞뒤로 노릇하게 튀겨줍니다. 다진 고기를 곁들인 닭 껍질 롤은 맛있고 만족스럽고 향긋합니다. 그런 요리를 다음과 같이 장식할 수 있습니다. 양상추 잎을 큰 둥근 접시에 놓고 그 위에 치킨 롤을 올려 놓으십시오. 무료 장소의 경우 체리 토마토를 반으로 자르거나 피망큐브. 롤의 반찬으로 제공 할 수 있습니다. 삶은 감자또는 으깬 감자. 롤이 축제 테이블의 전채라면 반찬이 필요하지 않습니다. 맛있게 드세요!

우리가 치킨으로 하지 않는 것! 요리, 스튜, 튀김, 굽고, 마리네이드! 치킨 사랑을 고백하지 않는 순간! 우리는 접시에 얼마나 아름다움을 표현하고 장식합니까! 오늘 우리는 요리를 시도 할 것입니다 치킨 롤버섯으로. 속은 가금류 등심이고 껍질은 껍질입니다. 그것은 매우 부드러운 "소시지"로 밝혀졌습니다. 그리고 매장에서 구입하는 것보다 훨씬 더 많은식이 요법. 그리고 "나쁜" 피부와 혼동하지 마십시오. 건강과의 비호환성은 크게 과장된 것입니다.

레시피 재료

5롤 만들기용

치킨 필레 - 800 gr.
양파 - 2 개
샴피뇽 - 1kg
치킨 스킨 (스킨) - 5 개.
소금, 후추 - 맛보기
튀김용 식물성 기름
마요네즈

메모. 롤에 샴 피뇽 대신 굴 버섯을 사용할 수 있습니다. 그들과 함께 롤은 더 맛있습니다.

버섯으로 치킨 룰라드를 요리하는 법

양파를 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다. 버섯을 씻고 작은 접시로 자릅니다. 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하고 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파에 버섯을 넣으십시오. 소금, 후추, 부드러워질 때까지 함께 볶습니다.

양파에 버섯을 넣으십시오. 소금, 후추, 부드러워질 때까지 함께 볶습니다.

닭고기 필레를 씻고 자른다. 작은 조각으로. 튀긴 버섯을 양파와 결합 치킨 필렛. 소금과 후추 맛.

닭 껍질을 벗기고 충전물 2-3 큰 스푼을 넣으십시오. 롤업. 나머지 스킨과 동일하게 수행하십시오.

베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 그 위에 롤을 놓습니다. 롤 위에 약간의 마요네즈를 바르십시오.

오븐에 넣고 180 ⁰ C에서 완성될 때까지 굽습니다(약 30-40분).

이 롤은 뜨겁게도 차갑게도 맛있습니다. 다음과 같이 사용할 수 있습니다. 독립 요리또는 감자나 시리얼의 샐러드나 반찬으로 보충하십시오.

많은 주부님들을 위해 집 휴가와 함께 많은 양손님은 정말 재앙입니다. 일부는 상황을 간단히 해결합니다. 식당에서 요리를 주문하거나 손님을 식당으로 직접 초대합니다. 숙련된 요리사 맛있는 음식집에서. 그리고 기발한 것들은 한 사이트에서 실용적인 요리법을보고 특이한 요리로 손님에게 감동을 주려고합니다.

특이한 요리- 복잡함을 의미하지 않습니다. 결국, 당신의 요리법은 축제 테이블을 밝고 예외적이며 흥미롭게 만들어야합니다. 동시에 요리를 준비하는 데 많은 시간을 할애할 필요가 없습니다. 그러나 손님은 만족할 뿐만 아니라 반드시 레시피를 요구할 것입니다.

그래서 우리는 첫 번째 코스인 닭 껍질을 채울 제품을 준비합니다. 먼저 닭 껍질을 깨끗이 씻고 소금을 살짝 뿌린다.

닭 껍질은 별도로 구입하거나 허벅지에서 제거할 수 있습니다. 이 경우 껍질의 바깥쪽에 뼈를 남겨 두십시오. 그래서 준비된 식사더 잘 보일 것입니다.

다음으로 감자, 양파, 라드 및 삶은 계란, 채소를 자릅니다. 그런 다음 소금에 절인 끓는 물에 감자를 붓고 반쯤 익을 때까지 5분간 끓입니다. 감자가 식으면 모든 재료를 섞고 양념을 넣어주세요. - 이제 껍질을 채울 시간입니다. - 일반적으로 채우기는 무엇이든 될 수 있습니다. 튀긴 양파로 버섯으로 피부를 채우거나 감자에 추가 할 수 있습니다 강판 치즈. 즉, 그것은 모두 안주인의 상상력에 달려 있습니다. 속이 쏟아지지 않도록 박제 껍질을 나무 꼬챙이로 자르는 것이 매우 중요합니다.

그런 다음 우리는 덮인 판자에 누워 양피지껍질로 채워진 깔끔하게 포장된 봉투. 각각 마요네즈로 윤활하고 강판 치즈를 뿌립니다.

우리는 박제 스킨을 20-30 분 동안 200도까지 가열 된 오븐에 보냅니다. 5분 이내에 오븐에서 즐거운 쉿 소리가 지글지글 끓고 매혹적인 냄새가 주방 전체에 퍼집니다. 튀긴 요리크림 맛으로. 지정된 시간이 지나면 음식이 준비됩니다. 마요네즈, 허브, 레몬 조각으로 봉제 봉투를 장식하십시오. 요리는 정말 놀라게 할뿐만 아니라 모습, 하지만 또한 기호성: 부드러움 부드러운 충전물바삭하게 튀긴 튀김과 어우러져 황금빛 갈색껍질은 맛과 감각의 장엄한 부케를 만듭니다.

재료: 닭 껍질 1kg, 감자 0.5kg, 양파 2개, 계란 3개, 베이컨 50g, 허브 다발, 향신료(검은 고추, 소금, 말린 바질, 말린 세이버, 셀러리 가루) 기호에 따라 100개 단단한 치즈 g .
요리:

1. 완성된 닭 껍질을 씻어 소금에 절인다.

2. 모든 재료를 입방체로 자르고 녹색을 자릅니다.

3. 충전재의 으깬 성분을 섞는다.

닭고기 껍질은 주로 지방을 만들기 위해 구입한 다음 파스타, 시리얼, 볶은 야채 등으로 양념합니다. 또한 닭 껍질말하자면 맛있는 고기를 요리할 수 있습니다. 하나는 그것들을 채우고 팬에 보내기만 하면 됩니다.

속을 채운 닭 껍질은 다음으로 요리할 수 있습니다. 다양한 충전재, 그리고 다른 방법들, 팬에 튀기거나, 오븐에서 굽거나, 둘 다. 메밀, 쌀, 기장, 버섯, 감자로 요리 할 수 있습니다. 예를 들어, 어떤 종류의 죽을 남았습니다. 글쎄, 나는 정말로 먹고 싶지 않습니다. 닭 껍질을 사는 것만 남아 있고 죽을 빨리 사용할 것입니다.

속을 채운 치킨 스킨 롤 재료:

- 닭껍질(뒷면 원피스) - 1kg
- 버섯 - 500 gr.;
- 당근 - 1 개;
- 양파 - 1 개;
- 메밀 - 1 잔;
- 소금, 후추, 향신료;
- 식물성 기름;
- 빵 부스러기.

닭 껍질 롤 요리법 요리법:

우리는 버섯을 씻고 필요한 경우 청소하고 (주로 다리) 작은 조각으로 자릅니다.

우리는 또한 양파와 당근을 청소하고 씻고 당근을 문지릅니다. 거친 강판그리고 양파를 잘게 썬다.

식물성 기름을 첨가하여 중불에서 야채로 버섯을 익히십시오. 먼저 액체가 완전히 증발할 때까지(기름 없이) 버섯을 볶은 다음 약간의 기름을 넣고 볶습니다. 잠시 후 양파를 붙이고 잠시 후 당근을 붙입니다.

까지 메밀을 끓인다. 만반의 준비. 아마도 냉장고에 기성품 메밀이나 기타 곡물 (쌀, 기장)이있을 것입니다.

메밀죽에 준비한 버섯과 야채를 섞어주세요.

닭 껍질을 구입할 때 무결성에주의를 기울여야합니다. 가능하면 판매자에게 전체 스킨을 선택하도록 요청하십시오. 찢어진 것도 지방을 렌더링하는 데 적합하지만 속을 채우는 데는 전체만 필요합니다. 우리는 흐르는 물에서 피부를 잘 씻고 내부의 필름과 과도한 지방 조각을 제거합니다. 종이나 와플 타월로 두드려 말리십시오.

피부 안쪽, 가장자리에 충전물을 1.5-2 큰 스푼 정도 놓습니다.