가방에 미트 로프입니다. 베이킹 백에 치킨 롤 "대리석"

집에서 만든 치킨 롤은 가장 좋은 가게에서 구입 한 것보다 훨씬 맛있습니다. 게다가 우리는 우리가 요리 한 고기의 종류와 구성에 무엇을 넣었는지 압니다. 따라서 나는 더 이상 사지 않을 것을 제안하지만 치킨 롤을 스스로 요리하는 법을 배우기 위해 더 이상 어려운 것이 없습니다.

치킨 필렛치킨을 썰때 직접 잘라주었어요. 나는 양지머리와 다리에서 고기를 가져 와서 1 * 1cm 이하의 작은 입방체로 자르고 고기를 컵에 넣습니다.

모든 것이 잘 섞여있다.

그리고 그녀가 당근을 넣는 것을 잊었다는 것을 기억했습니다. 나는 중간 뿌리 작물 하나를 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자른 다음 얇은 반 고리로 자르고 모든 것을 다시 섞는 전체 덩어리로 보냅니다.

아이디어에 따르면 롤은 오븐에서 베이킹 슬리브에서 더 요리해야하지만 모든 것이 준비되었을 때 마지막 순간에 우리 집의 패키지가 끝난 것으로 나타났습니다. 약간의 생각 후에 나는 물이 담긴 냄비에 일반 가방에 치킨 롤을 요리하기로 결정했습니다. 우리는 라드를 요리하고 닭고기를 삶지 않겠습니까?

나는 평범한 가방 (우리가 빵을 넣을 곳)을 가져 와서 양쪽에 고르게 찢었습니다. 한쪽 끝에 다진 고기를 단단히 넣으십시오. 가방을 묶을 수 있도록 양쪽에 충분한 공간이 있어야 합니다.

그녀는 소를 롤에 싸 놓았다. 그녀는 단단한 "꼬리"로 양쪽 가장자리에서 느슨한 끝을 묶었습니다.

그녀는 그것을 다른 봉지에 넣고 단단히 묶고 낮추어 끓는 물 냄비에 끓였습니다. 일반적으로 나는 2 개의 롤을 얻었고 하나의 공통 패키지로 깔끔하게 접었습니다.

끓는 물에 정확히 한 시간 동안 삶았습니다. 그런 다음 그녀는 여전히 뜨거워진 꾸러미를 조심스럽게 꺼내 접시에 담고 아침까지 식혀 굳혔다. 시원한 곳. 젤라틴은 잘 녹고 액체였습니다.

아침에 포장을 풀고 잘 얼고 빽빽한 치킨 롤을 발견했습니다.

나는 조각을 잘라 그 안에 그런 아름다움을 보았다

치킨 롤그것은 잘 얼고 모양을 완벽하게 유지했으며 완벽하게 조각으로 잘랐습니다.

그것은 매우 맛있는 것으로 판명되었습니다. 한 시간 만에 완전히 끓일 수 있었고 고기는 부드럽습니다. 온 가족이 함께 먹었으니 다음에는 이런 미모를 축제의 식탁으로 준비하겠습니다. 유일한 주의 사항 - 어린이를 위해 요리하는 경우 더 적게 추가해야 합니다. 뜨거운 향신료. 그리고 나는 치킨 롤을 정말 좋아했고 베이킹 및 기타 장치를위한 슬리브가없는 가방에서 요리하는 방식이 그다지 성공적이지 않은 것으로 나타났습니다.

준비 시간: PT01H10M 1시간 10분

옛날 옛적에 나는 읽었다. 요리 잡지이 요리. '치킨 인 젤리'라는 이름이 더 좋았지만 '치킨 인 젤리'

나는 이 요리를 아주 자주 요리합니다. 특히 명절에는 요리하는 데 시간이 오래 걸리지 않는 것 같습니다. 아마도 더 쓸 것입니다.

이 요리는 항상 축제적이고 매일 보입니다). 매우 맛있고 부드럽고 육즙이 많습니다.

시작하겠습니다. 우리는 닭 다리가 필요합니다. 닭 나지만을 사용할 수 있습니다. 닭다리(안에 이 경우) 내, 수건으로 약간 적셔 조각을 시작하십시오. 다리 뼈에서 모든 고기를 잘라야합니다.

(어머니가 사진 찍으려고 다리 한쪽을 자르라고 의아해했지만, 그 후에는 모든 것을 스스로했습니다)

그릇에 담긴 닭고기

그래서 우리는 모든 다리를 다룹니다. 나는 즉시 말할 것입니다 당신은 모든 지방을 잘라낼 수 없으며 고기와 함께 약간 남겨두고 피부를 모두 잘라낼 수도 없습니다. 많이 느껴지지 않을 것입니다

모든 것이 잘렸을 때 이것이 우리가 얻은 것입니다.

소금과 후추. 그리고 섞다

이제 젤라틴을 뿌리고 뿌리십시오. 50 gr이 필요합니다.

모든 것을 잘 섞고 이제 주스 백을 채우십시오. 주스를 마시거나 디캔터에 부으면 봉지를 씻고 말립니다. "이음새를 따라"위에서 패키지를자를 필요가 있습니다 (나는 항상 휴일 이후에 패키지를 남겨 둡니다. 따라서 미리 준비되어 있으므로 케 피어 또는 우유 패키지를 사용할 수 있습니다)

그리고 우리 고기로 포장을 채우십시오

고기가 가득 차면 가방을 닫아야 합니다. 여기에 내 독창성이 있습니다. 닫고 붕대로 다시 묶는 것이 더 쉽습니다.

여전히 나의 것 개인적인 경험. 2개의 봉지에 모두 넣고 잘 묶어주세요 (요리 중에 물이 들어가지 않을 경우를 대비해서)

우리는 팬을 넣고 물을 부어 가방을 넣고 가방 상단에 물이 충분하지 않으면 추가합니다.

뚜껑으로 덮고 뚜껑에 무언가를 올려 놓으십시오. 닭이 "떨어지려고"하고 수직이어야하기 때문에 이렇게 넣습니다. 글쎄, 당신은 당신의 재량에 따라 할 수 있습니다

우리는 끓기를 기다리고 가스를 제거합니다. 중간으로 1시간 30분 동안 요리하십시오. 깜빡해서 1시간 40분 동안 요리했습니다(가끔 1시간 후에 끄기도 합니다).

모든 시간이 나오면 우리는 상자와 발코니를 꺼내 식히고 냉장고에 넣었습니다. 원칙적으로 나는 밤에 그것을하여 아침에 맛있는 닭고기를 시험해 봅니다.

아침에 다 꺼내서 포장을 풀고 접시에 담는다

이것은 치킨이다

그리고 이것이 잘린 모습입니다.

아주 맛있습니다. 저는 이 요리를 좋아합니다. 휴일 때 나는 거기에 채소를 추가하거나 완두콩. 항상 흥미롭고 다양한 방식으로 맛있습니다.

이 요리를 즐기며 다가오는 휴가를 준비하시기 바랍니다.

맛있게 드세요!

패키지로 롤링(테트라팩)

치킨 롤의 기성품 조각.

Daria Dontsova의 책에서 이 치킨 롤 레시피를 찾았습니다. 나는 그 단순함 때문에 그것을 좋아했고 결과는 모든 기대를 뛰어 넘었습니다. 맛보기는 치킨 햄, 기술에 따르면-우유 또는 케 피어 아래에서 골판지 봉지로 요리 한 스튜. 그런 다음 강한 젤리로 얼립니다.

같은 방식으로, 우리는 겨울에 통조림을 만들 때 항아리를 소독합니다. 유리 병그러면 햄 벽돌을 꺼낼 수 없습니다. 떡갈비, 숟가락으로 맛있는 조각을 골라내세요. 그러나 테트라팩 형태의 판지 포장은 올바른 형태롤과 이 껍질은 쉽게 자르고 제거할 수 있는 수제 소시지입니다.

레시피를 약간 수정했습니다. 예: 레몬 주스에 절인 닭고기와 롤에 올리브를 추가했습니다. 이것은 수제 치킨 롤의 맛을 풍부하게 하여 떫은 맛과 기분 좋은 신맛을 더해줍니다. 하지만 그럴 필요는 없습니다.

롤에 담긴 올리브도 너무 어울리지 않았습니다. 맛있는.

이 치킨 롤 레시피에서 가장 중요한 것은 기술입니다. 롤의 구성 요소는 레시피와 같이 젤라틴과 혼합되고 수조의 판지 그릇에 끓입니다 (즉, 고기 한 상자를 물 냄비에 넣고 그렇게 끓입니다). 그러면 햄이 식고 젤리가 움츠러들고 수제 롤닭고기는 다질 수 있습니다.

롤의 구성은 다를 수 있습니다. 돼지 고기와 지방과 닭 가슴살의 조합, 돼지 고기 만 다른 것이 맛있을 것입니다. 콜드 컷, 테트라팩으로 생선구이를 요리할 수도 있습니다.

일반적으로 공평하게 롤이 꼬인 것이라는 점은 주목할 가치가 있습니다(예: 버섯이 있는 뼈가 없고 껍질이 닭 껍질임). 우리와 함께 젤라틴의 도움으로 고기 조각을 수제 햄으로 얼리며이 수제 고기를 튜브에 넣지 않습니다. 그러나 주부들은이 고기를 판지 (판지 봉지)에 넣은 롤이라고 부르는 데 익숙하기 때문에이 단어를 사용합니다.

햄 카톤 가방 요구 사항

패키지는 다음과 같아야 합니다. 특수 장치목의 유형, 여는 뚜껑 및 기타 외국 플라스틱 부품. 즉, 전체 패키지는 뿐판지에서! 상단에서 테트라팩의 측면은 단순히 함께 연결(접착)됩니다. 그리고 반대 방향으로 당겨서 열어야 합니다.

패키지는 우유, 케 피어, 구운 우유, 무가당 요구르트 아래에서 얻을 수 있습니다. 즉, 그러한 유제품이나 발효유 제품, 테트라팩을 잘 헹구지 않아도 맛에 영향을 주지 않습니다. 준비된 식사. 달콤한 요구르트 아래에서 패키지를 완전히 헹구는 것은 불가능하며 맛의 냄새가 남습니다. 시도하지도 마세요. 그러면 멜론이나 산딸기 맛이 나는 햄이 나옵니다.

패키지의 치킨 롤 구성

1000g(1리터 미만) 또는 2개(각각 0.5리터) 용량의 케피어 또는 우유 1팩용

• 닭(육계용 닭) - 1개(무게 약 1.3kg);
• 소금;
• 갈은 후추 및 / 또는 딸기 - 맛을 내기 위해 (빨간색 또는 잘게 잘린 칠리 꼬투리 1/3을 추가 할 수 있음);
• 움푹 들어간 올리브 (검정색) - 0.5 컵;
• 일반 건조 젤라틴 - 2.5 큰 술;
• 레몬 - 0.5 조각;
• 패키지 스냅용 스테이플러(대형). 여러 개의 큰 종이 클립, 빨래 집게를 사용하거나 특별한 긴 주방 빨래 집게로 잡을 수 있습니다.

가방에 롤을 요리하는 법

테트라팩 준비

조심스럽게 자르지 않고 우유 또는 케 피어 아래에서 판지 봉지를 엽니 다. 내용물을 붓고 적절하게 헹굽니다.

닭고기는 뼈를 제거하고 고기를 자르십시오

• 닭고기를 안팎으로 헹구고 여분을 잘라냅니다.
• 뼈에서 고기를 분리하고 자르십시오 작은 조각으로(1.5-2cm의 큐브). 닭 껍질도 잘게 다져주세요. 하지만 더 많은 것을 원하신다면 린 버전롤, 닭 껍질은 생략 할 수 있습니다.

고기의 일부는 뼈에 남아있어 국물을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

수제 햄용 다진 고기 만들기

• 다진 고기를 이슬비 레몬 주스, 소금과 후추. 30분 이상 재워둡니다.
• 에 추가 닭고기마른 젤라틴과 올리브. 철저히 저어줍니다.

수조에 봉지에 햄 삶기

• 제출하다 다진 치킨판지 패키지에서. 쟁이다. 그리고 스테이플러로 판지의 상단을 고정하십시오. 스테이플러나 빨래 집게가 없으면 송곳으로 가방 상단에 미리 구멍을 만들고 강한 실로 테트라팩을 꿰맬 수 있습니다.. 우리의 임무는 공기가 가방에서 새지 않도록 하는 것입니다.

가방 윗부분은 이렇게 고정했어요

• 냄비에 햄 봉지를 넣고 테트라팩 어깨까지 물을 채웁니다. 높이에 맞는 팬이 없으면 모두 낮고 반리터백에 2롤 만들 수 있습니다..
• 물이 끓으면 약간의 끓는점이 유지될 정도로 불을 줄입니다. 1시간 20분 또는 1.5시간 동안 요리하십시오.

수제 햄 냉각 및 경화

• 팬에서 판지 봉지에 익힌 햄을 꺼냅니다. 식히고 밤새 냉장하십시오.
• 아침에 냉장고에서 패키지를 꺼내 배럴에 올려 놓으십시오 (패키지를 열 때 롤이 부서지지 않도록). 조심스럽게 측면에서 가위로 가방을 자릅니다.

햄을 요리하는 과정에서 고기는 압축되어 크기가 줄어 듭니다.

여기에 치킨 햄의 벽돌이 있습니다.

롤을 자르고 식욕을 돋우는 일만 남았습니다!

맛있는 수제 치킨 햄

맛있는 조각 수제 햄

우리는 패키지를 엽니 다. 먼저 종이 클립이 고기 속으로 들어가지 않도록 모두 제거하십시오.상자는 찢어지거나 조심스럽게 흔들어서 찬 햄을 짜냅니다. 이것이 치킨 햄이 된 방법입니다.
햄을 먼저 식힌 다음 톱니가 없는 날카로운 칼로 자르는 것이 가장 좋습니다. 그리고 톱질을 시작했는데 일부 조각이 부러졌습니다. 좋은 칼은 잘게 잘립니다. 맛있는 수제 햄 맛있는 천연 수제 치킨 햄 조각

올리브와 치킨 햄의 조각입니다. 아주 맛있고 부드러운 수제 고기 휴일 테이블그리고 샌드위치!

레시피를 단순화하는 방법

통닭을 대체할 수 있는 것

닭에서 뼈를 제거하는 힘든 작업을 피할 수 있는지 물어볼 수 있습니다. 예, 당신은 확실히 할 수 있습니다! 예를 들어 치킨을 먹는 대신 닭고기 가슴살또는 가슴살을 넣고 육즙을 위해 라드 돼지 고기를 추가하십시오. 총 1kg의 뼈없는 고기가 1 패키지에 필요합니다.

순전히 유방에서 나온 롤은 건조하고별로 흥미롭지 않습니다.

슬라이스 치킨 햄

올리브 대신 넣어야 할 것

롤의 올리브는 올리브로 대체할 수 있습니다. 또는 전혀 추가하지 마십시오. 올리브는 고기의 매운 신맛을 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다. 특히 뚱뚱한 쪽에서요. 맛있습니다.

올리브나 올리브 대신 다진 당근을 추가할 수 있습니다. 작은 큐브또는 통조림 완두콩.

매우 맛있고 간단합니다.

골판지 치킨 롤은 휴일 테이블을 장식합니다. 즐거운 자연 순수한 맛그리고 한 번은 더 이야기해야 할 재미있는 요리 기술, 만족스러운 손님에게 레시피를 제공합니다!

맛있게 드세요!

양고기 그물 (omentum)에서 수제 소시지를 요리하는 또 다른 재치있는 방법. 이것은 키프로스 레시피입니다.

맛있고 무엇보다 진짜 고기로 만든 진짜 햄- 훌륭한 간식휴일 테이블에!

• 나는 당신을 놀라게하고 제안하고 싶습니다 수제 햄 레시피우유 또는 주스 상자에. 이 수제 햄에는 파렴치한 생산자가 제공하는 것이 아니라 먹고 싶은 것만 넣습니다. 소시지 제품. 그러한 햄은 매우 빨리 먹기 때문에 방부제가 필요하지 않습니다. 우리는 쇠고기와 닭고기로 집에서 햄을 요리 할 것입니다.

  수제 쇠고기와 치킨 햄의 구성:

  • 쇠고기 - 800g,
  • 닭 펄프 - 700g (나는 닭 다리를 사용),
  • 닭고기 달걀 - 1 개,
  • 크림 - 100ml,
  • 마늘 - 3 정향,
  • 소금-맛보기,
  • 향신료(후추, 육두구) - 맛.

  레시피요리 수제 햄:

  고기 컷 큰 조각, 고기 분쇄기를 통해 세 번째 부분을 2 번 건너 뛰거나 믹서기로 갈아서십시오. 고기와 다진 고기를 섞고 나머지 재료를 넣으십시오. 냉장고에 넣어 3시간 동안 재워둡니다. 밤새 그대로 두거나 마리네이터를 통과할 수 있습니다(2주기).

  호일 내부 층이 있는 우유 또는 주스 상자에서 상단 밀봉된 솔기를 조심스럽게 자릅니다. 상자의 길이로 베이킹 슬리브를 자르고 끝을 묶을 수 있는 여유를 남겨 둡니다. 슬리브의 한쪽 끝을 묶어 상자에 넣습니다. 소매 너비는 상자보다 훨씬 크지 만 끔찍하지는 않습니다. 우리는 수제 햄을 위해 절인 덩어리를 우유 상자에 삽입 된 베이킹 슬리브에 소량으로 넣습니다. 각 부분을 잘 포장하십시오. 다진 고기로 상자를 채우고 베이킹 슬리브의 두 번째 끝을 묶고 상자 상단을 약간 잡아 당기려고합니다. 열린 끝을 감쌀 수 있습니다. 비닐 랩. 또 다른 옵션: 다진 햄용 고기를 즉시 상자에 채우고 호일로 상단을 감싸십시오. 이 옵션을 사용하려면 다진 고기에 건조 젤라틴 30g을 추가해야 합니다. 수제 햄을 요리 할 때 생성 된 주스는 응고되면 젤리로 변하여 햄을 덮을 것입니다.

  슬로우 쿠커의 상자, 스토브의 스튜 냄비 또는 오븐에서 햄을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 홈메이드 햄의 조리시간은 90분(오븐에서는 1시간)입니다. 햄 상자를 물이 담긴 용기에 수직 또는 수평으로 놓습니다(베이킹 슬리브 끝이 묶인 상태). 슬로우 쿠커에 실리콘 매트나 면 냅킨을 깔 수 있습니다. 햄을 요리할 때 물은 고기의 높이에 있어야 합니다. 햄은 아주 약한 불에서 익힙니다. 오븐에서 햄을 구울 때 상자도 물이 담긴 용기에 넣지만 이 경우 물은 상자의 ½ - 1/3을 덮을 수 있습니다.
  후에 수제 햄그렇기 때문에 처방조리하면 냉장고에서 최소 5시간 동안 식힙니다. 그런 다음 우유 또는 주스 패키지를 자르고 햄을 꺼내서 자릅니다.

  그렇기 때문에 처방너무 아름답게 밝혀졌다 수제 햄쇠고기와 닭고기에서.
  식탁에 올려보세요!

  요리하는 방법에 대한 비디오 클립을 보는 것이 좋습니다.

  Daria Dontsova의 책에서 이 치킨 롤 레시피를 찾았습니다. 나는 그 단순함 때문에 그것을 좋아했고 결과는 모든 기대를 뛰어 넘었습니다. 맛을 내기 위해-이것은 기술에 따르면 치킨 햄입니다-스튜는 우유 또는 케 피어 아래에서 골판지 봉지에서 요리됩니다. Tetrapack 판지 포장은 올바른 롤 모양을 형성하며 이 껍질은 수제 소시지에서 쉽게 자르고 제거할 수 있습니다. 성분: 1000g(1리터 미만) 용량의 케피어 또는 우유 1팩 또는 2-0.5리터용. 닭고기(육계용 닭) - 1개, 무게 약 1.3kg 기호에 맞게 소금. 갈은 후추 및/또는 올스파이스 - 취향에 따라(빨간색 또는 잘게 썬 칠리 꼬투리 1/3개를 추가할 수 있음) 일반 건조 젤라틴 - 2테이블스푼 스테이플러(대형)로 포장을 스냅합니다. 여러 개의 큰 종이 클립, 빨래 집게를 사용하거나 특별한 긴 주방 빨래 집게로 잡을 수 있습니다. 테트라 팩 준비: 자르지 않고 조심스럽게 우유나 케 피어로 만든 판지 봉지를 엽니다. 내용물을 붓고 적절하게 헹굽니다. 닭은 뼈를 제거하고 고기를 썰고, 닭은 안팎으로 헹구고 남은 부분은 모두 잘라냅니다. 고기는 뼈에서 따로 떼어 1.5~2cm 크기로 썬다. 작은 조각들소세지에 1~1.5cm로 자른다) 닭 껍질도 곱게 다진다. 단, 롤의 얇은 버전을 원한다면 닭 껍질을 추가 할 수 없습니다. (나의 충고: 피부에 바르면 젤라틴의 양이 줄어들거나 완전히 없어질 수 있습니다. 닭 껍질닭고기를 묶을 것입니다. 그리고 내 조언은 피부를 좋아하지 않는 사람들을 위해 단순히 갈아서거나 믹서기로 자르면 보이지 않을 것입니다. Daria Dontsova의 요리법에 따라 더 나아가) 고기의 일부가 뼈에 남아있을 것입니다. 국물을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 하다 다진 고기홈메이드 햄의 경우 소금과 후추 다진 고기에 원하는 경우 마늘을 추가합니다. 30분 이상 재워둡니다. 닭고기에 마른 젤라틴을 첨가하십시오. 철저히 저어줍니다. 수조에서 가방에 햄을 요리하십시오. 다진 닭고기를 골판지 봉지에 넣고 스테이플러로 상자 상단을 고정하십시오. 스테이플러가 없으면 빨래 집게입니다. 우리의 임무는 공기가 가방에서 새지 않도록 하는 것입니다. (어드바이스 - 좀 바꿨어요, 다리아 용서해주세요. - 그냥 테트라팩을 호일로 꽁꽁 싸서 봉지에 넣고 꽁꽁 묶어서 공기도 안 나오고 물도 봉지에 들어가지 않게 해주었어요. 더 나아가서 다리아 돈초바의 레시피) 냄비에 햄이 든 봉지를 깔고 테트라팩 어깨 부분까지 물을 부어주세요. 스튜 냄비.) 반 리터 가방에 2 롤을 만드십시오. 물이 끓으면 약한 끓음이 유지될 정도로 불을 줄인다(겨울철 통조림 살균할 때처럼). 1시간 20분 또는 1.5시간 동안 요리하십시오. 가정용 햄의 냉각 및 경화. 팬에서 판지 봉지에 익힌 햄을 꺼냅니다. (나는 비닐 봉지에서 만 해방) 시원하고 밤새 냉장하십시오. 아침에 냉장고에서 패키지를 꺼내 배럴에 올려 놓으십시오 (패키지를 열 때 롤이 부서지지 않도록). 조심스럽게 측면에서 가위로 가방을 자릅니다. 햄을 요리하는 과정에서 고기는 압축되어 크기가 줄어 듭니다. 치킨 햄 벽돌이 나옵니다. 롤을 자르고 식욕을 돋우는 일만 남았습니다! 내 조언: 빨래집게, 종이 클립, 공기 등 귀찮게 하지 않았습니다. 이렇게 하면 분쇄기이든 손에 있는 도구로 고기를 단단히 탬핑하는 테트라팩에 넣습니다. 으깬 감자또는 숟가락. 나는 단단히 싸서 식품 호일. 그런 다음 식품 가방, 매우 얇고 깨지기 쉬운 경우 각 패키지를 잘 시들면서 3 조각을 가져갔습니다. "쓸데없이 까다롭다"라는 말처럼, 그런 육즙을 위해 할 수없는 것은 패키지의 중첩 인형 패키지와 같습니다. 맛있는 조각프레스드 수제 햄!!! 냄비에 넣고 물에 완전히 담그고 뚜껑을 닫고 약불에서 레시피대로 더 익혀줍니다. 그리고 짜잔, 우리는 적어도 샌드위치에 대해서는 맛있는 간식으로, 적어도 축제 테이블을 위한 별도의 간식으로 보상합니다! 3. 집에서 햄에 햄을 만드는 방법.