냄비에 살짝 소금에 절인 오이 요리법. 냄비에 살짝 소금에 절인 오이 만드는 법 : 친숙한 요리 준비의 비밀
왜 살짝 소금에 절인 오이예를 들어 겨울에는 그러고 싶지 않나요? 결국 오늘 사세요 신선한 오이연중 가능!
그동안 소금은 살짝만 뿌린다 여름 오이. 진짜 것들. 정원에서 바로.
왜? 하지만 맛있으니까. 삶거나 으깨서 같이 먹어도 맛있어요 튀긴 감자. 태양열과 들판의 향기가 가득한 향기로운 탄력을 느끼는 것이 맛있습니다. 기다림과 유혹이 있기 때문에 요리해 보면 맛있습니다. 아, 정말 맛있다. 플라스틱 "겨울"제품과 비교할 수 있습니까?
약간의 소금을 추가하고 방법을 선택하십시오. 살짝 소금에 절인 오이에 대한 최신 요리법을 수집했습니다. 차가운 방법준비, 빠른 조리법가볍게 소금에 절인 오이(“봉지 안에”), 뜨겁고 매콤하며 첨가물 포함 (사과, 예를 들어) 및 기타.
또한 향신료의 목록과 수량을 선택하십시오. 살짝 소금에 절인 오이의 기본적이고 고전적인 요리법에는 매우 대략적으로 표시되어 있습니다. 향신료에 대한 사랑(또는 무관심)에 따라 줄이고 늘리십시오.
차가운 오이 절임
이 방법은 겨울에 오이를 피클하는 방법과 다르지 않습니다. 차이점은 항아리에 넣을 필요가 없고 살짝 소금에 절인 것이 필요하기 때문에 완전히 소금에 절이기 전에 먹는 것이 좋습니다.
재료
- 오이 - 2kg
- 오래된 딜 (우산 또는 딜 씨앗) - 100g
- 마늘 - 2-3쪽
- 달콤한 고추 - 1-2
- 검은 건포도 잎 - 3-4
- 벚꽃 잎 - 4-5
- 소금 - 3-4 큰술. 숟가락
- 물 - 800-1000 ml
오이를 철저히 씻으십시오. 사용해보고 피부가 쓰라린 경우에는 담그십시오. 찬물 4-6 시간 동안 (하룻밤 동안 방치 가능) 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르면 향과 맛이 더 빨리 나옵니다.
딜, 건포도, 벚꽃 잎, 달콤한 고추를 씻으십시오 (전체로 두거나 반으로자를 수 있습니다. 씨앗을 제거 할 필요가 없습니다).
항아리, 팬 또는 기타 적절한 용기에 향신료, 피망, 마늘의 절반을 바닥에 놓습니다.
큰 공간을 남기지 않고 용기를 최대한 채우려고 오이를 접습니다. 그들이 안정되도록 돕기 위해 병을 세게 흔드십시오.
나머지 향신료, 마늘, 후추를 위에 놓습니다.
냄비에 찬물에 소금을 녹입니다.
오이 위에 차가운 소금물을 붓습니다.
야채와 향신료를 완전히 덮을 만큼 충분해야 합니다.
오이에 빨리 소금을 뿌리고 싶다면 실온에 2~3일 동안 놓아두세요. 가볍게 소금에 절인 오이가 그렇게 빨리 필요하지 않으면 냉장고에 넣어 천천히 소금에 절일 수 있습니다.
가볍게 소금에 절인 오이를 15분 안에 빠르게 (봉지 안에)
가볍게 소금에 절인 오이를 빨리 만드는 방법은 무엇입니까? 예를 들어 15분 후에. 이것은 아마도 "건식 방법"(물이 없기 때문에) 및 "가방에 담긴 살짝 소금에 절인 오이"(비닐 봉지를 용기로 사용할 수 있기 때문에)라고도하는 살짝 소금에 절인 오이를 만드는 가장 빠른 요리법 일 것입니다. 아침에 준비하시면 저녁에 드실 수 있습니다. 살짝 소금에 절인 오이테이블로. 저녁이면 다음날 아침 소풍에 가져가세요.
그건 그렇고, "패키지"는 레시피의 완전히 선택적인 요소입니다. 냄비에 살짝 소금을 뿌리셔도 됩니다. 가장 중요한 것은 뚜껑이 있다는 것입니다.
재료
- 오이 - 2kg
- 소금 - 2 큰술. 숟가락
- 신선한 딜 - 무리
- 마늘 - 머리
- 식초 - 3-4 큰술. 숟가락
- 식물성 기름 - 5 큰술. 숟가락
- 향신료 - 선택 사항
이 염장 방법에는 뚜껑이 있는 용기나 두꺼운 비닐봉지가 필요합니다.
오이를 철저히 씻으십시오. 피부를 벗길지 말지는 당신에게 달려 있지만, 피부가 없으면 피부가 더 부드러워진다는 것을 알아두십시오.
껍질을 벗긴 딜을 자릅니다. 마늘을 잘게 다져주세요(과도한 마늘 냄새가 나는 것을 원하지 않는다면 얇게 썰어도 됩니다).
오이에 딜과 마늘을 넣고 소금을 넣고 식초를 부어주세요.
기름을 첨가하십시오.
전통적인 향신료(마늘, 딜, 소금) 외에도 고수 씨앗, 파프리카 플레이크 또는 올스파이스 혼합물과 같은 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.
용기 뚜껑을 닫고 오이 조각, 향신료, 오일, 식초가 섞일 정도로 세게 흔들어주세요. 용기를 냉장고에 넣으십시오. 오이는 몇 시간 내에 제공될 수 있습니다. 몇 시간 정도 지나면 오이는 가볍고 살짝 소금에 절인 맛을 얻습니다.
가방에 넣으면 그것이 용기가 될 것입니다. 다른 모든 것은 변경되지 않습니다.
매콤하고 살짝 소금에 절인 오이 요리법
오이는 그 자체로 절이거나 다른 야채(예: 호박, 스쿼시 또는 과일)와 함께 절일 수 있습니다(사과가 가장 자주 섭취됩니다). 이 조리법은 오이와 당근을 한 병에 담아 매우 매콤하게 만듭니다(맛있습니다!).
재료:
- 오이 - 1kg
- 당근 - 250g
- 소금 - 1-2 큰술. 숟가락
- 설탕 - 50g
- 갈은 고추 - 1/2 티스푼
- 식초 - 50ml
- 마늘 - 1쪽
- 식물성 기름 - 50ml
오이를 씻어서 양쪽 끝을 잘라내고 세로로 8등분으로 자릅니다. (큰 것은 더), 용기에 담습니다.
껍질을 벗긴 당근을 굵게 갈아서 오이에 넣습니다.
설탕과 소금을 넣고 후추를 넣고 식초와 기름을 부어 마늘 한 쪽을 프레스로 짜냅니다. 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 방에 3~4시간 동안 방치하거나 밤새 냉장고에 넣어둡니다.
빨리 데워진 오이절임
일반적으로 이 방법은 오이에 실온이 아닌 끓는 물로 채워져 있다는 점에서만 고전적인 방법과 다릅니다. 이렇게하면 산세 과정이 가속화됩니다. 며칠 후에 갓 절인 오이를 항아리에서 꺼낼 수 있습니다.
재료:
- 오이 - 1kg
- 피클링 키트: 말린 딜 우산, 양 고추냉이 잎(뿌리 조각도 사용할 수 있음), 검은 잎
- 건포도와 체리
- 마늘 - 3-4쪽
- 소금 기준: 액체 1리터당 1테이블스푼
오이를 잘 씻으십시오. 매우 바삭하지 않다면 물에 몇 시간(2-3-4) 동안 담가두세요. 끝 부분을 다듬습니다. 모든 채소를 씻고 마늘을 껍질을 벗기십시오 (이 경우에는자를 필요가 없습니다). 산세 세트의 절반을 바닥에 놓은 다음 오이를 아주 단단히 놓고 그 사이에 마늘을 추가합니다. 녹색의 두 번째 부분을 위에 놓습니다. 끓는 물에 소금을 희석하고 오이 위에 부어주세요. 실온에 두십시오. 문자 그대로 내일 테이블에 제공할 수 있습니다.
사과를 곁들인 살짝 소금에 절인 오이 레시피
사과 향과 약간의 향 달콤한 맛 - 훌륭한 추가마늘과 향기로운 딜에. 오이에 뜨거운 소금물을 채우면 호박색 오이가 병에서 나올 때까지 오래 기다릴 필요가 없습니다.
재료:
오이와 사과를 씻으십시오. 오이의 끝 부분을 자르고 사과를 조각으로 자릅니다. 용기 바닥에 향신료 중 일부를 놓은 다음 오이와 사과를 번갈아 가며 놓고 나머지 향신료를 위에 놓습니다. 소금을 희석하세요 뜨거운 물그리고 오이 위에 소금물을 부어주세요. 식을 때까지 방치한 후 냉장고에 넣으세요. 오이는 1~2일 안에 준비됩니다.
살짝 소금에 절인 오이 레시피 "향기로운"
이 조리법에는 마른 딜과 잎으로 만든 일반적인 향신료 세트가 포함되어 있지 않습니다. 줄기, 마늘, 월계수 잎, 정향, 마늘, 소금 및 딸기와 함께 어린 딜이 필요합니다. 그리고 물론 오이.
재료:
- 오이 - 1kg
- 딜 - 무리
- 베이 리프 - 2-3
- 후추 - 5-6
- 정향 - 2-3
- 마늘 - 3-4쪽
- 소금 - 2 큰술. 숟가락
오이와 딜을 씻으십시오. 딜 가지를 병에 넣습니다. 그런 다음 오이, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 고추, 정향 및 월계수 잎을 교대로 추가합니다.
뜨거운 소금물을 붓습니다 (끓는 물에 소금을 녹입니다). 하루 동안 따뜻하게 두었다가 냉장고에 넣으세요.
둘째 날에는 이미 오이를 먹을 수 있습니다. 오래 보관할수록 맛과 향이 더욱 풍부해집니다.
살짝 소금에 절인 오이와 미네랄 워터
미네랄 워터를 곁들인 살짝 소금에 절인 오이의 또 다른 조리법:
오이 1kg, 좋은 소다 1리터, 소금 2큰술. 딜, 마늘, 원하는 채소. 탄산음료를 가열할 필요가 없습니다. 오이의 끝 부분을 잘라내는 것이 좋습니다. 먼저 소량의 물에 소금을 넣고 섞은 다음 나머지 물을 오이가 담긴 병에 붓습니다.
모두. 하루 만에 그들은 준비되었습니다.
나는이 조리법을 "그리고 근처에 크런치가있었습니다"라고 불렀습니다. 오이가 엄청나게 바삭 바삭합니다.
살짝 소금에 절인 오이- 마음에 드는 것 중 하나를 준비하는 동시에 매우 간단한 간식, 휴일과 휴가 모두에 적합합니다. 매일의 테이블. 뜨겁게, 차갑게, 심지어는 다양한 산세 방법을 살펴보겠습니다. 광천수그리고 냄비에 바삭하고 매콤한 살짝 소금에 절인 오이를 만드는 방법에 대해 이야기해 보세요.
일반적으로 이 전채를 만드는 것은 매우 간단하지만 냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 데는 오이가 성공적이고 향긋하며 바삭바삭하게 나오도록 알아야 하는 미묘함이 있습니다. 몇 가지 간단한 비밀만 알면 준비가 쉬울 것입니다.
오이 선택
모든 오이가 아래 방법, 즉 팬을 사용하여 절이는 데 적합한 것은 아니라는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 질문 올바른 선택야채가 가장 중요하기 때문에 아래에서 더 자세히 살펴볼 것입니다. 여기서는 같은 크기의 작은 오이를 선택할 가치가 있음을 나타냅니다.
물 선택
일반적인 실수는 일반 수돗물을 사용하는 것입니다. 물은 염장에서 중요한 구성 요소이며 품질에 따라 최종 결과가 결정된다는 사실을 간과하지 않는 것이 중요합니다. 최선의 선택샘물이나 우물물이 있을 것입니다. 그러한 물을 구할 수 없는 경우에는 구입한 생수나 여과수로 교체하는 것이 좋습니다.
물에 은색 물체(예: 숟가락)를 몇 시간 동안 넣어두면 물의 맛을 향상시킬 수 있습니다.
컨테이너 선택
오이 절임에는 에나멜 용기만 적합합니다. 또한 에나멜은 균열이나 칩 없이 양호한 상태여야 합니다. 그러한 팬이 없고 구매할 수 없는 경우에는 소금에 절이는 작업을 반드시 해야 합니다. 유리병또는 세라믹 용기.
소금 선택
소금의 선택은 또한 최종 결과, 즉 결과 스낵의 맛을 크게 결정합니다. 염장에는 굵은 암염만 좋고, 고운 소금, 천일염, 특히 요오드 첨가 소금, 이는 야채의 맛과 냄새를 크게 손상시키고 부드러워지게 만듭니다.
오이 담그기
튼튼하고 바삭바삭한 오이의 주된 비결은 절이기 전에 담가야 한다는 것입니다. 따뜻한 물이나 뜨거운 물이 야채를 부드럽게 해주기 때문에 찬물에 2~4시간 동안 담가두어야 합니다.
요리하기 전 야채 선택 및 준비
위에서 말했듯이 살짝 소금에 절인 오이는 아주 빨리 소금에 절이기 때문에 작은 크기의 야채 만 짧은 시간에 소금에 절일 시간이 있습니다. 그러나 요리를 시작하기 전에 야채를 선택하고 준비하는 것은 여기서 끝나지 않습니다. 절임용으로 선택한 오이는 다음 요구 사항을 충족해야 합니다.
- 작거나 중간 크기;
- 꽤 어렵다;
- 피부가 얇은;
- 작은 여드름이 있습니다.
- 녹색(노란색 아님);
- 쓴 맛이 없습니다 (소금에 절이기 전에 시도하는 것이 좋습니다).
이상적으로는 균일한 염장을 보장하기 위해 야채를 같은 크기로 선택해야 합니다.
냄비에 오이를 요리하는 법
경험 많은 주부그들은 오이를 갈아주는 방법에 대한 많은 옵션을 알고 있습니다. 우리는 냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 적절하게 요리하는 가장 성공적인 방법에 대한 개요를 제공합니다.
클래식 레시피
바삭바삭한 오이를 준비하기 위해 많은 사람들이 검증된 방법을 선택합니다. 클래식 레시피 2시까지 리터 항아리뜨거운 소금물에.
우리가 요리하는 것 :
- 중간 오이 - 항아리에 몇 개가 들어갈 것인가?
- 꽃 딜 - 1 묶음과 1-2 우산;
- 마늘 - 3 정향;
- 소금 - 2 큰 스푼;
- 물(끓는 물).
준비 방법:
- 우리는 항아리를 철저히 헹굽니다.
- 딜과 마늘을 씻어서 자르고 용기에 담으십시오.
- 다음에 오이를 추가하세요. 그런 다음 딜 꽃을 놓습니다.
- 준비한 야채에 소금을 뿌려주세요.
- 용기의 내용물을 갓 끓인 물로 채우십시오.
- 폐쇄 나일론 커버.
- 항아리를 여러 번 뒤집어 소금을 분배하십시오.
- 우리는 항아리를 방에 식혀 둡니다. 차가운 상태로 식힌 후 냉장고로 옮깁니다.
5분 레시피
또 다른 매우 좋은 요리법많은 주부들이 가장 좋아하는 방법 중 하나입니다. 이 빠른 5분 레시피를 사용하면 큰 냄비에 오이를 피클할 수 있습니다.
우리가 요리하는 것 :
- 중간 오이 - 2kg;
- 마늘 - 5 정향;
- 딸기 완두콩 - 1 큰술;
- 칠리 고추 - 1-2 조각;
- 딜, 파슬리 - 각각 1 묶음;
- 체리와 건포도 잎 - 각각 5-6 조각;
- 소금 - 2-3 큰 스푼;
- 설탕 - 1 큰 술;
- 물 - 2 리터.
준비 방법:
- 추가할 올스파이스를 준비합니다. 원한다면 완두콩을 으깨십시오. 이렇게 하면 오이에 더 매운맛과 향신료가 더해집니다.
- 파슬리를 씻어 긴 줄기를 잘라냅니다.
- 마늘 껍질을 벗기세요.
- 칠리 고추를 씻어서 고리 모양으로 자릅니다. 덜 맵게 드시려면 고추 1개를 사용하시는 것이 좋으며, 오이를 더 맵게 드시려면 고추 2개를 사용하시는 것이 좋습니다.
- 오이를 깨끗이 씻어 끝부분을 잘라주세요.
- 우리는 딜을 씻고 산세를 위해 긴 줄기를 남겨 둡니다. 우리는 체리와 건포도 잎을 씻습니다.
- 향신료와 그 위에 허브를 용기 바닥에 놓습니다.
- 다른 용기에 물을 넣고 소금물 난로에 소금, 설탕, 올스파이스를 넣고 끓입니다.
- 그 사이에 오이를 절임 용기에 고르게 배열합니다.
- 준비된 뜨거운 소금물을 야채 위에 붓고 하루 정도 방치합니다.
찬물에
찬물에 소금을 뿌리는 것은 가장 빠른 방법 중 하나로 간주됩니다.
우리가 요리하는 것 :
- 오이 - 1kg;
- 딜 - 꽃이 달린 여러 가지;
- 마늘 - 6-8 정향;
- 소금 - 2 큰 스푼;
- 찬물 - ½ 리터.
준비 방법:
- 필요한 경우 가장자리를 따라 오이를 자르고 반으로, 4 등분 또는 조각으로 자릅니다.
- 아주 식힌 물을 산세 용기에 붓고 소금을 넣고 완전히 녹입니다.
- 딜과 오이를 놓고 그 위에 마늘을 조각으로 자릅니다.
- 우리는 소금에 압력을 가합니다. 이렇게 하려면 야채를 평평한 접시나 거꾸로 된 뚜껑으로 덮고 그 위에 물이 담긴 냄비나 비슷한 무게의 물체(예: 돌)를 올려 놓습니다. 이렇게 하면 모든 야채가 소금물에 "익사"될 수 있습니다.
- 산세를 냉장고나 지하실에 24시간 동안 넣어두세요.
식초 없이
많은 사람들이 식초를 넣지 않고 오이를 소금에 절이는 방법에 관심이 있습니다. 이미 설명한 방법 외에도 하나 더 소개하겠습니다.
우리가 사용하는 것: 재료 목록은 이전 레시피와 동일합니다. 단, 설탕 1테이블스푼과 물 ½ 리터를 더 추가합니다. 원하는 경우 셀러리, 베이 리프, 체리 및 건포도 잎을 추가할 수 있습니다.
준비 방법:
- 오이를 2시간 동안 담가두세요.
- 마늘을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
- 채소를 씻으십시오.
- 소금물 만들기 - 끓는 물에 소금과 설탕을 녹입니다.
- 우리는 용기 바닥에 야채와 다시 야채, 마늘을 그 위에 놓습니다. 소금물로 채 웁니다.
- 이전 레시피에서와 같이 압력을 가합니다.
- 반나절 동안 소금물을 그대로 두십시오.
미네랄 워터 포함
염장을 위한 또 다른 옵션은 미네랄(탄산)수를 사용하는 것입니다. 추위와 빠른 방법미네랄 워터를 사용하면 매운 것뿐만 아니라 매우 바삭한 오이도 얻을 수 있습니다.
우리가 요리하는 것 : 재료의 구성은 이전 조리법과 동일하며 가스와 함께 생수 만 섭취합니다. 원하는 경우 하나를 추가할 수 있습니다. 디저트 스푼고수풀 씨앗 - 박격포로 으깨야합니다.
준비 방법:
- 허브와 마늘의 절반을 용기 바닥에 놓습니다.
- 채소 위에 오이를 놓고 남은 허브와 마늘로 덮습니다.
- 고수풀, 소금, 설탕을 첨가하여 소금물을 만듭니다.
- 오이 위에 소금물을 붓고 뚜껑을 덮고 2시간 동안 그대로 둡니다.
- 냉장고에 6~8시간 동안 넣어두세요.
뜨거운 방법
이 경우 오이에 뜨거운 매리 네이드가 부어집니다. 준비 측면에서 뜨거운 방법을 사용하는 향신료를 사용한 요리법은 나열된 모든 것만큼 간단합니다.
우리가 요리하는 것 : 재료의 구성은 설탕을 넣지 않은 이전 재료와 비슷하지만 월계수 잎 (3)과 붉은 고추 1 개도 추가합니다.
준비 방법:
- 야채를 수직으로 넣을 수 있는 절임용 용기를 선택합니다.
- 허브와 향신료의 절반을 바닥에 놓고 오이와 나머지 향신료를 위에 놓습니다.
- 끓는 물과 소금으로 소금물을 준비합니다.
- 오이 위에 뜨거운 소금물을 붓고 뚜껑을 덮습니다. 그런 다음 이전 방법과 유사하게 식힌 후 냉장고로 옮깁니다.
마늘과 허브가 들어간
이것은 비닐봉지에 오이를 담그는 방법 중 하나입니다. 마늘과 허브를 사용한 이 조리법은 전통적인 소금물을 사용하지 않기 때문에 편리합니다.
우리가 요리하는 것 :
- 오이 - 1kg;
- 딜 - 꽃 다발 (우산);
- 마늘 - 3-4 정향;
- 소금 - 1 큰술;
- 설탕 - ½ 큰 스푼.
준비 방법:
- 필요한 경우 오이를 자르고 포장 봉지에 담으십시오.
- 채소를 알맞게 썰어주세요. 마늘을 자르세요 큰 조각. 오이에 추가하십시오.
- 소금과 설탕을 넣고 가방을 잘 흔들어 소금과 향신료가 고르게 분포되도록 합니다.
- 공기를 빼고 가방을 묶으세요. 누출이 발생할 경우를 대비하여 일부 용기에 보관합니다.
- 3-4시간 동안 그대로 두십시오.
마른 머스타드와 함께
또 다른 좋은 요리법포함 겨자 가루. 가볍게 소금에 절인 오이를 마른 겨자와 함께 준비하는 것은 나열된 다른 방법만큼 간단합니다.
안녕하세요, 친애하는 친구 여러분! 밖에는 여름이 한창이고 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이를 준비 할 때입니다. 오이 시즌에는 냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 바삭하게 여러 번 요리합니다. 찬물, 에 대한 보완으로 또는 . 나는 할머니로부터 냄비에 살짝 소금에 절인 오이 요리법을 얻었습니다. 그녀는 냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 피클하는 방법을 정확히 알고 있으며 수십 년 동안이 방법을 사용해 왔습니다.
살짝 절인 오이를 준비할 때 가장 중요한 것은 살짝 절인 오이의 중간 순간을 놓치지 않는 것입니다. 오이의 껍질이 이미 소금에 절여 올리브 색을 띠기 시작하면 중앙은 달콤하고 바삭 바삭합니다. 진짜 미식가라면 이해해 주실 것 같아요. 따라서 제 시간에 샘플을 채취하려면 냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 요리하는 것이 가장 편리합니다.
재료:
- 1kg. 오이
- 딜 우산 4-5개
- 고추냉이 잎 3~4장
- ½ 포드 고추
- 마늘 1개
소금물:
- 물 1리터
- 1 큰술. 쌓인 소금
냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 피클하는 방법:
우리는 오이를 담가서 냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 준비하기 시작합니다. 오이를 미리(2~3시간 전) 흐르는 찬물에 담가주세요. 오이는 부족한 수분을 "흡수"하고 완성된 형태바삭하고 육즙이 많을 것입니다.
다음으로 우리는 큰 팬이 필요하지만 단순한 팬은 아니지만... 에나멜이나 유리이지만 알루미늄은 아닙니다. 팬이 높고 뚜껑이 있는 것이 매우 바람직합니다. 냄비 바닥에 냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 방법에 따라 딜 우산, 양 고추 냉이 잎, 마늘 및 고추 조각을 놓습니다.
불린 오이를 팬에 넣습니다.
냄비에 살짝 소금에 절인 오이용 소금물을 준비합니다.
흐르는 찬물에 소금을 녹이고 생성된 소금물을 팬에 있는 오이 위에 붓습니다. 그 위에 딜 우산과 양 고추 냉이 잎을 몇 개 더 추가하십시오.
다음으로 팬에 있는 오이를 평평한 접시나 접시로 덮고 위에 압력을 가합니다. 사진에서 볼 수 있듯이이 소련 캔에 살짝 소금에 절인 오이를 요리하고 접시로 오이를 덮은 다음 나일론 뚜껑으로 덮인 반 리터짜리 물병을 그 위에 놓았습니다. 크고 키가 큰 냄비를 사용하면 오이뿐만 아니라 물병도 들어갈 수 있습니다.
팬에 뚜껑을 덮고 조용한 곳으로 보내세요. 실온. 저는 보통 살짝 소금에 절인 오이를 부엌 바닥 위나 직사광선이 닿지 않는 창턱에 냄비에 올려 놓고 요리합니다. 25-27 도의 기온에서. 살짝 소금에 절인 오이는 2~3일이면 완성됩니다. 그것은 모두 오이의 크기와 다양성에 달려 있습니다. 둘째 날에는 이미 안전하게 "테스트"를 할 수 있습니다. 조심스럽게 압력을 제거하고 접시를 꺼내 깨끗한 포크로 오이 하나를 제거하십시오. 오이를 한 조각 잘라서 먹어보세요.
살짝 절인 오이를 먹고 싶다면 즉석요리냄비에 오이가 든 냄비를 직사광선이 비치는 곳에 두어야합니다. 아침에 오이를 넣으면 저녁에는 살짝 소금에 절인 오이를 냄비에 담아 빠르게 제공할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 1kg 이하의 작은 부분을 만드는 것입니다. 오이가 소금에 절일 시간을 갖도록 오이.
여름은 해가 뜨거워지고 날이 더워지며 야채와 과일이 익는 시간입니다. 더운 공기 속에서 늘 시원함을 찾고 싶고, 신선한 야채정원에서 갈증과 식욕을 가장 잘 해소할 수 있습니다. 오이 샐러드는 많은 양의 오이를 함유하고 있기 때문에 야외에서 먹을 수 있는 빠르고 최고의 솔루션입니다. 유용한 물질, 신장과 심장 기능을 향상시키는 칼륨을 포함합니다. 덕분에 훌륭한 콘텐츠섬유질, 이 야채는 독소의 몸을 정화하는 데 도움이 됩니다.
오이 선택
샐러드와 함께 여름 테이블주부들이 많이 등장하고 살짝 소금에 절인 오이. 이 제품은 다른 제품과 달리 맛, 준비 속도 및 다양성으로 만족할 수 있습니다. 살짝 절인 오이를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 먼저 선택 방법을 살펴보겠습니다. 최고의 야채처리를 위해.
절이는 오이는 단단하고 껍질이 얇고 누렇게 변하지 않는 중소형을 선택하는 것이 좋다. 물론 자신의 정원에서 자란 야채라면 가장 이상적이므로 유해한 물질이 포함되어 있지 않으며 섭취하기에 적합하다는 것을 알게 될 것입니다. 오이는 시장이나 상점, 도시 외곽의 농부에게서 구입할 수 있습니다. 절이기 전 오이의 맛을 미리 맛보고 쓴맛이 없는지 확인하세요. 텃밭에서 갓 따온 야채를 레시피에 활용하면 좋아요. 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 것이 좋습니다 구매 당일 또는 수확 당일, 다음 성분이 아니므로 주성분이 퇴색되지 않고 더 맛있어집니다.
고르게 절인 오이를 준비하는 요령: 오이는 겨울 내내 소금물에 있지 않고 훨씬 작기 때문에 대략 같은 크기의 야채를 선택하십시오.
깨끗한 물의 중요성
차가운 방법으로 살짝 소금에 절인 맛있는 오이를 얻으려면 사용할 물에 주의하세요. 조금은 필요하지만 고품질, 물은 가장 중요한 재료 중 하나이며 맛과 염분은 품질에 따라 결정되기 때문입니다. 바삭한 오이만 드세요 순수한 샘물또는 우물의 물. 그러한 물을 얻을 수 없다면 정수된 물을 사용하면 됩니다.
단순한 중앙집중식 수돗물은 잊어버리세요. 그러면 전체 레시피가 망가질 것입니다. 물의 질이 걱정된다면 은숟가락을 사용하면 몇 시간 안에 물을 깨끗이 없앨 수 있습니다.
염장 방법
가볍게 소금에 절인 오이를 냄비에 담그는 것이 가장 편리합니다. 꺼내서 넣을 수 있기 때문입니다. 주성분매우 편안합니다. 팬은 에나멜 처리되어야 합니다. 없으면 세라믹이나 유리 제품이 좋습니다. 사용될 수 있다 일반 항아리, 하지만 필요합니다 밀봉된 플라스틱 커버. 냄비에 소금을 뿌리는 경우 오이를 누르기 위해 뚜껑을 미리 준비해야합니다. 적합한 뚜껑이 없으면 접시나 접시를 사용하세요. 제품에 필요한 압력이 가해지도록 뚜껑 위에 무거운 물건을 올려 놓으세요.
오이를 입안에서 기분 좋게 아삭하게 만들려면 찬물에 몇 시간 동안 담가두세요. 오이가 소금에 절임에도 불구하고 조밀하고 단단하게 유지되도록해야합니다. 가볍게 소금에 절인 오이를 빨리 얻고 싶다면 오랫동안 담글 필요가 없으며 3 시간이면 충분합니다.
가볍게 소금에 절인 오이에 첨가되는 허브 중에는 많은 주부의 요리법에 딜과 마늘이 포함되어 있습니다. 다른 재료 중에서 양 고추 냉이 잎을 사용할 수 있습니다. 오이를 곰팡이로부터 보호하는 데 도움이 됩니다. 경험 많은 주부 건포도 잎을 추가, 오이의 아삭한 식감을 좋게 하고 독특한 향을 준다고 합니다.
건포도 열매는 특이한 밝은 신맛을 더합니다. 다양한 색상의 과일을 사용할 수 있습니다. 추가된 향은 항상 오이와 잘 어울립니다. 주부들은 또한 사과 몇 조각을 추가하는 것을 좋아합니다. 이 과일은 절임에 특별한 맛을 더합니다.
조리법에 모든 향신료와 기타 재료를 소량으로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 오이가 상할 수 있습니다. 모든 염장의 일정한 구성 요소는 다음과 같습니다. 베이와 후추. 집에 있는 양념 상자에 항상 넣어두고 도움을 받아 준비한 레시피를 즐겁게 강조해 줍니다.
살짝 소금에 절인 오이의 소금에 대해 몇 마디 더 설명합니다. 요오드화 된 물이나 바닷물을 넣지 마십시오. 샐러드에 적합합니다. 큰 돌을 사용하기 때문에 작은 오이부드러워질 수 있습니다. 소금에 절일 때도 다른 방법으로 필요한 수량물 1리터당 소금은 2테이블스푼입니다.
찬물에 담가두면 하루 안에 레시피가 완성됩니다. 오이를 항아리에 너무 오래 보관하면 안 됩니다. 그렇지 않으면 오이가 좀 더 부드러워지고 바삭바삭해지지 않을 것입니다. 오이의 맛이 좋아지면 팬이나 병을 꺼내 서늘한 곳에 두어야 합니다. 이렇게 하면 발효 과정이 느려지고 오이의 맛이 너무 빨리 변하지 않습니다. 그러나 여전히 아래 조리법에 따른 오이는 매일 피클로 변합니다. 살짝 소금에 절인 오이를 오랫동안 맛있게 드시려면 소량으로 만들어야 합니다. 오이를 아주 빨리 절이려면, 끝부분을 잘라내는 것이 좋습니다. 이제 살짝 소금에 절인 오이 요리법을 설명하는 것이 좋습니다.
찬물에 담그는 요리법은 주로 나라에서 오이를 재배하는 사람들에게 적합합니다. 끓는 물을 사용한 염장 조건은 모든 여름 거주자에게 적합하지 않으며 이러한 조건에는 찬물이 가장 적합합니다.
찬물에 살짝 소금에 절인 오이를 만드는 간단하고 맛있는 요리법
다음을 수행해야 합니다.
작업 순서:
- 오이를 잘 씻어서 담가두세요 얼음물두 시간 동안.
- 소금물 준비: 위에 제시된 소금과 물의 계산을 기준으로 합니다. 을 위한 3리터짜리 항아리 2 리터 미만의 소금물이 필요합니다. 용기 바닥에 무언가가 가라 앉으면 어떤 경우에도 오이 병에 부어서는 안됩니다. 돌이나 탁도없이 깨끗해 지도록 소금물을 담을 필요가 있습니다.
- 항아리를 잘 씻으십시오. 베이킹 소다를 사용하고 잘 헹구십시오.
- 딜, 양 고추 냉이 뿌리, 건포도 잎을 씻으십시오. 모든 것을 잘게 자르십시오. 양 고추 냉이를 창살에 넣으십시오. 마늘 껍질을 벗기세요.
- 오이가 물에 충분히 잠겨지면 꺼내면 됩니다.
- 양 고추 냉이부터 시작해야합니다. 항아리에 넣으십시오. 거기에 채소의 절반 이상과 마늘의 절반을 추가하십시오.
- 오이 층을 놓습니다. 그런 다음 마늘 한 쪽과 허브를 더 추가합니다. 그런 다음 또 다른 오이 층, 마늘 한 쪽, 허브를 조금 더 추가합니다.
- 오이를 모두 병에 넣었으면 나머지 허브와 마늘을 위에 뿌립니다.
- 소금물을 붓습니다.
- 이 병의 뚜껑 크기만큼 종이 원을 자르고 오이 윗부분을 덮습니다. 이는 이 종이에 곰팡이가 모여 오이에 닿지 않도록 하기 위함입니다.
- 꽉 닫아 플라스틱 커버, 먼저 끓는 물을 부어주세요. 항아리를 뚜껑으로 닫습니다. 뚜껑이 식을 때까지 기다리십시오. 이 위치에서만 병이 단단히 닫힙니다. 항아리를 뚜껑 위로 뒤집어 놓습니다.
- 소금에 절이는 과정은 하루도 채 걸리지 않습니다.
오랫동안 기다려온 바삭한 오이가 언제 준비되었는지 확인할 수 있습니다 소금물 색깔별로. 용기 안의 물이 뿌옇게 변하면 야채가 준비된 것입니다. 오이는 개봉하자마자 살짝 소금에 절여 사용하셔도 되고, 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 놓아두시면 겨울에도 맛있게 드실 수 있습니다. 항아리에 며칠 동안 담가두면 피클이 생성되므로 원하는 시간에 맞춰 항아리를 연 후 냉장고에 보관하세요.
마음껏 즐기고 아삭아삭 먹을 수 있는 또 다른 오이 레시피입니다.
찬물에 살짝 소금에 절인 바삭바삭한 오이
다음이 필요합니다.
절차:
- 오이를 잘 씻고 찬물에 몇 시간 동안 담가두세요.
- 1 리터 2 큰술 당 물과 소금으로 소금물을 만드십시오. 소금 숟가락
- 딜과 양 고추 냉이 잎을 자르고 전체 잎 몇 개를 남겨두고 마늘을 껍질을 벗기십시오.
- 이 조리법에서는 냄비를 사용합니다. 바닥에 다진 양 고추 냉이 잎, 딜 일부, 마늘 정향, 향신료를 넣으십시오. 오이를 위에 놓습니다. 그런 다음 다시 채소, 마늘, 향신료, 다시 오이 층.
- 다지지 않은 남은 양 고추 냉이로 오이를 덮으십시오.
- 침전물 없이 깨끗한 소금물을 부어주세요. 뚜껑을 덮고 짐을 싣습니다.
- 이 오이는 24~36시간 안에 준비됩니다.
바삭바삭하고 살짝 소금에 절인 오이는 대체할 수 없습니다. 빠른 차가운 전채테이블로. 감자와 고기를 함께 제공하고 다양한 샐러드에 추가할 수 있습니다. 예를 들어 피클로 준비된 비네그레트는 다른 피클과 함께 제공됩니다. 이 요리는 축제와 일상의 모든 테이블을 항상 장식하며 식단을 다양화할 수도 있습니다. 살짝 소금에 절인 오이를 준비해서 맛있게 드세요. 많이 드세요!
