좋은 달걀이나 나쁜 달걀을 찾아보세요. 갈색 암탉이 갈색 알을 낳나요? 아이콘으로 손상을 식별하고 롤아웃하기 위한 통과 의례

가장 먼저 눈에 띄는 것은 달걀 껍질입니다. 계란이 신선하면 껍질이 단단하고 둔하며 의심스러운 녹색 또는 갈색이 퍼지는 반점이 없습니다. 껍질이 부드러우면 알이 확실히 썩은 것입니다. 반점이 있으면 가장 해로운 미생물(예: 곰팡이)이 껍질 아래에서 시작되었을 가능성이 큽니다. 껍질에 균열이 없으며 불리한 환경이 균열을 뚫고 계란이 더 빨리 열화 될 수 있습니다.

2 단계

계란의 신선도를 확인하는 다음 단계는 계란의 투과입니다. 당신이 찾을 수있는 자부심있는 상점에서 특수 장치- 난소경. 이것은 바닥에 램프가 내장 된 계란 칸이있는 특수 원형 금속 상자입니다. 신선한 달걀은 빛을 받으면 빛을 발하므로 검은 반점이 없어야 합니다. 반투명하면 공기 챔버가 보입니다(이전 단계의 사진 참조). 신선한 계란은 작고 계란이 오랫동안 누워 있으면 기포가 증가합니다.

3단계

계란이 냉장고에 갇혀 있어 미리 구입한 계란과 나중에 구입한 계란이 뒤섞이거나, 매장에서 난관을 사용할 수 없었다면 집에서도 물에 담가두면 계란의 신선도를 쉽게 확인할 수 있다. 계란이 물에 잠기면 단단하고 신선합니다. 표면에 뜨면이 알은 더 이상 음식에 유용하지 않습니다. 썩었습니다. 계란 후라이에 실수로 그런 계란을 넣지 않으려면 요리하기 전에 계란을 확인하는 것이 좋습니다.

4단계

아직 썩지 않았지만 더 이상 신선하지 않은 계란의 신선도를 확인하는 또 다른 방법입니다. 계란을 정확하게 깨뜨릴 때 노른자는 색이 균일하고 볼록하며 전체가 균일해야 합니다. 노른자가 너무 창백하고 내포물이 희고 평평하다면 고환은 이미 오래되었고 고환은 영양가크게 고생했다.

계란은 소중하다 식품모든 가정에서 사용하는 것입니다. 그들은 다음과 같이 먹습니다. 독립 요리또는 다음으로 사용 추가 성분 V 다른 조리법- 수프, 패스트리, 커틀릿. 그들은 수십 개를 사서 필요에 따라 점차적으로 사용합니다. 다만, 유통기한이 의심되는 경우가 있습니다. 집에서 계란의 신선도를 결정하는 방법은 무엇입니까?

계란의 신선도는 생산 시기와 보관 조건에 따라 달라집니다.

계란은 여러 유형으로 나눌 수 있습니다.

1. 다이어트 - 저온에서 유통 기한이 7 일을 초과하지 않는 가장 신선합니다.
2. 매점 - 25일 실온그리고 냉장고에 90.

삶은 닭고기 달걀은 단단하게 삶으면 최대 14일 동안 차갑게 보관할 수 있습니다. 그리고 반숙이라면 이틀을 넘지 마십시오. 금이 가고 껍질을 벗긴 것 - 3일 이내, 날것으로 부서진 것 - 단 2일.

칠해진 부활절 천연염색(양파 껍질, 야채 주스)는 2주 이상 보관되지 않습니다. 인공 도료로 칠하면 유통 기한이 하루나 이틀 더 늘어납니다. 공기가 통하지 않는 다채로운 열 필름은 신선도를 크게 떨어 뜨리므로 이러한 계란은 앞으로 3 일 이내에 먹어야합니다.

그리고 닭을 보관하면 안전하게 보관할 수 있습니다. 신선한 계란물론 냉장고에서 최대 3개월. 그러나 시장에서 수제 계란을 구입할 때 신뢰할 수있는 판매자에게도 장기간 보관하지 말고 하루 이상 판매용으로 수집 한 것으로 수정하십시오.

대부분의 사람들은 달걀을 냉장고에 보관하며 모든 문에 선반이 있습니다. 그러나 냉장고가 자주 열리고 닫히기 때문에 이러한 방식으로 보관하지 않는 것이 좋습니다. 그래서 문에있는 제품은 온도 변화의 영향을 받아 신선도에 가장 좋은 영향을 미치지 않습니다. 그러나 야채 구획은 계란에 가장 적합합니다. 이것은 일정한 온도의 밀폐 된 용기입니다. 최적의 모드+ 2 ~ +4도.

계란을 냉장고에 넣기 전에 씻지 않아야합니다. 보호 필름이 씻겨 나가고 모공이 열리고 내부 박테리아의 침투가 증가하기 때문에 보관 수명이 12 일로 단축됩니다.

껍질은 다공성 구조를 가지고 있으며 냄새를 쉽게 흡수하므로 날카로운 코가있는 밀폐 된 용기에 계란을 넣으면 노른자가 중앙에 위치하며 내용물의 산소 공급을 방해하는 것이 없습니다. 계란이 서로 닿지 않도록 하십시오.

많은 주부들은 예를 들어 다음과 같은 구식 방식으로 계란을 냉장고에서 꺼내지 않습니다. 에나멜 프라이팬... 이 보관 방법은 온도가 20도를 넘지 않으면 가능합니다. 계란은 3주 동안 신선하게 유지됩니다. 각 종이에 싸서 끝이 뾰족한 부분을 아래로 하여 놓는 것이 좋습니다.

소금은 우수한 방부제입니다. 물 1리터당 1큰술의 비율로 물에 소금을 풀어서 계란을 넣고 서늘하고 어두운 곳에 둡니다. 따라서 계란은 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다.

계란이 신선한지 확인하는 방법

집에서 계란의 신선도를 결정하는 것은 아주 간단합니다. 계란이 신선하지 않다는 의심이 든다면 여러 가지 입증된 방법을 시도하십시오.

계란이라면 산업 생산품, 즉, 가금류 농장에서 닭에 의해 철거 된 다음 각각에 정확한 제조 날짜가있는 스탬프 표시가 있습니다. 계란의 신선도를 항상 확인할 수 있어 매우 편리합니다.

에 식이 계란표시는 빨간색으로 적용되고 매점은 범주의 의무 표시와 함께 파란색으로 스탬프 처리됩니다.

• 가장 높은 (SV) - 대형, 75g에 도달;
• 선택된 (SB) - 충분히 큼, 65-74.9g;
• 첫 번째 (C1) - 55g에서;
• 두 번째 (C2) - 45g에서;
• 세 번째 (C3) - 35g에서.

구매 시 제조일자를 반드시 확인하고 해당 지역의 가금류 농장을 선호하십시오.

빛으로

그런데 특수 장치인 난관경이 있는데, 5분이면 스스로 할 수 있습니다. 그것은 계란을 통해 빛나고 신선도를 결정합니다. 노른자가 중앙에 있으면 제품을 사용할 수 있습니다. 단백질 근처에 검게 변한 부분이 있다는 것은 고환이 1~2주 동안 누워 있었지만 문제 없이 먹을 수 있음을 의미합니다. 그리고 오래된 계란은 전혀 보이지 않습니다.

장치가 없을 가능성이 높으므로 계란을 100W 이상의 전력으로 광원에 가져 와서 빛에서 잘 살펴보십시오. 다음 요인은 계란의 부패를 나타냅니다.

• 쉘과 보호 필름 사이의 9mm 이상의 에어 갭;
• 혈액 링 또는 큰 혈전(점 모양의 혈반은 허용됨).

UV 램프가 있는 경우 신선한 계란은 밝은 빨간색을 표시하고 버릇된 계란은 옅은 자주색 또는 회색을 표시합니다.

가장 인기있는 수제 방법 중 하나는 물에서 계란의 신선도를 측정하는 것입니다. 이 방법은 냉장고가 없고 계란 보관에 대한 국가 표준에 익숙하지 않은 증조 할머니도 사용했습니다.

고환을 유리컵에 담그십시오. 차가운 물결과를 지켜보십시오.

• 가장 신선하고 최근에 철거 된 바닥의 측면에 있습니다.
• 비스듬히 : 바닥에 날카로운 코, 무딘 코가 나타났습니다-일주일 전에 계란;
• 뭉툭한 끝이 위로 향하게 유리 중앙에 서 있습니다. 계란은 2-3주 된 것입니다.
• 표면에 뜨다 - 썩었다.

달걀 껍질은 다공성이며 통기성이 있습니다. 시간이 지남에 따라 내부의 수분이 증발하고 공기가 남아있어 고환이 위로 올라갑니다. 계란이 "나이가 많을수록" 물 한 잔에서 더 높이 떠오를 것입니다.

육안 검사

다음으로 검사를 시작하십시오. 모습껍질은 거칠고 둔해야 합니다. 오래된 달걀은 특유의 광택과 광택이 있습니다. 집에 오는 길에 직접 계란을 저장하지 않는 한 크랙 앤 칩스는 허용되지 않습니다.

신선한 고환은 석회 냄새가 나는데 황화수소 냄새가 나면 알이 썩은 것이다.

계란을 흔든다. 신선한 것은 소리를 내지 않을 것이며, 버릇없는 것은 내용으로 옹알이를 할 수 있습니다.

계란을 접시에 깨십시오. 단백질은 이산화탄소, 색상을 제공합니다. 노른자가 둥글고 볼록하고 단백질이 모양을 유지하면 모든 것이 정상입니다. 노른자가 느슨하거나 납작하면 단백질이 투명하고 분리되지 않아 제품은 먹을 수 있지만 이미 유통 기한이 다 된 것입니다. 때때로 깨진 달걀점 모양의 핏자국이 있습니다. 이것은 정상이며 무섭지 않습니다. 불편함을 느끼면 응고를 제거하십시오.

아마도 당신은 노른자 가장자리를 따라 알부민 편모를 발견 했습니까? 그들은 배아가 가장 따뜻한 장소에 있도록 난자의 중간에 그것을 유지하도록 설계되었습니다. 이 편모의 존재는 신선함을 나타내며 시간이 지남에 따라 용해됩니다.

오래된 달걀은 불쾌한 냄새가 나며 퍼질 것입니다. 흰색은 액체이고 노른자는 평평해질 것입니다.

노른자나 껍질의 색은 어떤 식으로든 제한 연령을 나타내지 않으며 새의 사료와 품종에 따라 다릅니다. 에 영양가갈색 계란의 껍질이 더 강하다는 점을 제외하고는 영향을 미치지 않습니다.

계란은 식중독에서 육류 및 유제품 다음으로 3위를 차지합니다. 중독은 살모넬라균에 의한 경우가 많으며 잠복기가 72시간에 불과하고 빠르게 진행되며 긴급한 조치를 취하지 않으면 치명적인 결과를 초래할 수 있습니다. 감염의 가장 큰 위험은 날달걀을 섭취하는 것입니다. 박테리아는 보호 필름 아래 껍질 내부에 "살아 있습니다".

최근 메추라기 고환이 매우 인기가있어 메추라기가 낳을 때 알이 40 도의 온도에서 나오고 모든 박테리아가 죽기 때문에 살모넬라증에 걸릴 수 없습니다.

당신이 가지고 있다면 알레르기 반응계란 제품의 경우 신선한식이 계란 만 먹어야합니다. 오래 보관할수록 알레르기 가능성이 높아집니다.

배설물이나 깃털이 붙어있는 더러운 계란을 사지 마십시오. 이것은 닭을 키울 때 위생이 좋지 않음을 나타냅니다.

결론

확실하지 않은 경우 계란을 음식에 추가하기 전에 별도의 용기에 분리하고 계란이 없는지 확인하십시오. 나쁜 냄새및 불순물. 더러운 껍질은 미리 씻어서 해로운 박테리아가 접시에 들어가는 것을 방지해야 합니다. 계란이 조리법에서 요리되지 않은 경우식이 요법 또는 갓 만든 수제 계란 만 사용하십시오.

신선한 계란을 구입하고 유통 기한이 지난 경우 사용하지 마십시오.

두 아이의 엄마입니다. 내가 이끌다 가정 7년 이상 - 이것이 제 주요 업무입니다. 나는 실험하는 것을 좋아하고 우리의 삶을 더 쉽고 현대적이며 풍요롭게 만들 수 있는 다양한 수단, 방법, 기술을 끊임없이 시도합니다. 나는 내 가족을 사랑한다.

문제와 실패를 오랫동안 추구하면서 외부의 부정적인 영향에 대해 생각하고 계란 부패를 결정하는 방법을 배워야합니다. 이 방법은 삶의 어려운 순간에 증조 할머니가 사용했습니다. 다행히도 그들이 어떻게 했고 어떤 일이 일어날 수 있는지에 대한 정보가 우리 시대에 이르렀습니다.

부패에 대한 이 정의가 효과적인 이유는 무엇입니까?

달걀이 마법 간섭을 결정하는 도구로 선택된 것은 우연이 아닙니다. 닭 배아가 들어 있는 구체를 사용하여 사람에게 피해가 있는지 여부를 알아낼 뿐만 아니라 처음에는 안감의 도움으로 피해를 입습니다.

그리고 존재를 확인한 후, 그것은 바로 부러워하는 사람들이나 적들이 만들어낸 악이다. 이 동물성 제품이 얼마나 멋진지 그리고 그것이 왜 그렇게 보편적인 것으로 여겨지는지는 어떤 마술사라도 설명할 수 있습니다.

숙성 기간 동안 새의 배아를 보호하는 강한 달걀 껍질은 인간의 에너지 껍질을 의인화합니다. 다른 말로 영적인, 육체적인 해로운 영향을 보호하는 것을 아우라라고 합니다.

좀 더 있나요 흥미로운 사실, 모든 사람에게 알려진 것은 아닙니다. 어원으로 돌아가서 "나사"와 같은 단어를 찾을 수 있습니다. 이는 악명 높은 계란, 노른자만 의미합니다. Zaportki는 소금물에 뜬다. 그리고 그러한 제품은 썩은 것으로 간주되지 않지만 페인트, 샴푸, 토양 또는 퍼티에 첨가하기 위해서만 식품에는 부적합합니다.

동의합니다. 호기심 많은 자음이 즉시 귀를 아프게합니다 : "부패", "부패", "망치다"...

수정된 닭고기 달걀은 사랑하는 사람에게 왜 문제가 발생하는지 분명히 밝혀줄 것입니다. 중요한 것은? 계란 부패 확인의 원리를 알고 올바르게 해석합니다.

현대 기술에 의한 인간의 오라 손상을 인식하는 것은 불가능하므로 계란을 사용하는 방법은 여전히 ​​유일한 보편적 인 방법입니다.

계란 진단의 사용은 도움으로 어떤 종류의 손상에 대해 이야기 할 수 있는지 쉽게 이해할 수 있다는 사실에 의해 뒷받침됩니다.

• 단기 또는 장기.
• 그의 가족 중 한 명 또는 전체.
• 사람이나 그들의 집.

따라서 어린 아이들과 함께 일할 때 자주 사용됩니다. 이미 우리 조상인 달걀처럼 내용물을 물에 떨어뜨리고 어떤 일이 일어날지 지켜보는 것은 이미 친숙한 일입니다.

과학적 "종탑"으로 설명하기 어려운 이해할 수 없는 상황에서 아무도 무지한 사람처럼 보이고 무력감을 느끼고 싶어하지 않기 때문입니다. 계란의 사악한 눈을 확인하는 방법, 사람에게 손상이 있는지 여부 및 유형이 무엇인지에 대한 가장 일반적인 지침을 살펴 보겠습니다.

쉬운 방법

최근에 집 암탉이 낳은 날달걀을 오른쪽 손바닥으로 잡고 다음 명령을 속삭입니다.

"롤-고환을 오른쪽에서 왼쪽으로, 서쪽에서 동쪽으로, 북쪽에서 남쪽으로, 천사에서 악마로 굴립니다. 진실, 하나님의 종에 대한 진실을 말해주십시오. 이름을 말해주십시오. "

이제 이 사람을 밖으로 굴립니다. 부드럽게 천천히 다음 순서로 시계 방향으로 원형 운동으로 계란을 몸 위로 움직입니다.

• 머리;
• 가슴;
• 무기;
• 위;
• 뒤;
• 다리;
• 피트.

과정이 끝나면 접시를 가지고 계란을 깨십시오. 내용물은 평범한 색이며 노른자의 무결성은 침해되지 않습니다. 부패가 없습니다. 덩어리가 어둡고 흐리고 노른자가 퍼졌고 혈액 입자가 있습니다. 정화 의식을 수행해야합니다. 파괴적인 프로그램이 활성화됩니다.

손상 또는 사악한 눈

작업을 위해 당신이 필요합니다 순수한 물유리와 신선한 계란에. 채워진 용기를 피험자의 머리 위에 댑니다. 용기의 가장자리에 대해 껍질을 부수고 안에 들어 있는 것을 액체와 섞습니다. 혼합물을 테스트 중인 사람의 머리 위에 30초 동안 유지하고 다음 사항을 고려하십시오.

• 전체 노른자는 단백질로 둘러싸인 바닥에 놓여 있습니다. 분위기는 분명합니다.
• 단백질 실이 노른자위에서 뻗어 나와 이미 부패가 진행 중입니다.
• 문자열을 주의 깊게 검사하십시오. 그들 중 많은 수가 있고 작은 기포로 끝납니다. 손상은 분명합니다. 의도하지 않은 사악한 눈을 나타낼 수 있습니다.

유전 치료사의 방법

독립적인 사용에 적합합니다. 필요할 것이예요:

• 신선한 수제 닭고기 달걀;
• 수집 된 물 한 잔;
• 편안한 자리.

껍질을 깨고 노른자를 손상시키지 않고 조심스럽게 내용물을 물에 붓습니다. 먼저 의자에 편안하게 앉아 턱을 가슴에 대고 크라운에 액체 한 잔을 놓습니다. 움직이지 않고 약 3-4 분 동안 용기를 잡고 손을 바꾸는 것이 허용됩니다. 유리를 매우 조심스럽게 제거하고 흔들리지 않도록 테이블 위에 놓고 분석을 시작하십시오.

• 투명한 물, 노른자가 퍼지지 않고, 흰 실과 탁함이 없는 것이 순결함을 말합니다.
• 얇은 필라멘트 프로세스 - 쉬운 손상, 아마추어. 그러한 건강한 기운은 일년 내내 공격자를 격퇴하고 보내며 때때로 증폭시킵니다.
• 노른자는 손상되지 않고 단백질은 해파리처럼 생겼으며 프린지와 기둥 모양의 다리가 있습니다. 실패, 외로움 또는 눈물에 대해 너무 강하지 않은 피해를 입었습니다. 그러한 충격의 에너지는 제거를 위한 대책이 취해지지 않으면 3년에서 7년 사이에 흡수됩니다.
• 단백질로 이루어진 기둥에 기포가 보입니다. 흑마법 분야의 전문가가 하는 강력한 효과라고 해도 과언이 아닙니다. 이것은 질병, 경력 실패에 대한 부패입니다. 노출의 첫 징후는 이미 눈에 보일 가능성이 큽니다. 예를 들어, 문제가 연속적으로 발생하고, 갑자기 갈등이 발생하고, 피로감이 생깁니다.
• 단백질과 노른자 선은 부분적으로 빨간색으로 칠해져 있습니다. 의식은 동물이나 인간의 피로 수행되었습니다.
• 마치 노른자가 끓기 시작하고 단백질이 부글부글 끓는 것과 같습니다. 평생 동안의 고통이 기다리고 있습니다.
• 전체 요리 - 적은 자유의 느낌을 제한하고 싶었습니다. 자신의 집이나 가족과의 평화와 행복을 잊게 될 것입니다.
• 거품 막대 전체와 노른자를 포함하여 사방에 검은 얼룩이 있습니다. 당신은 사망에 대한 피해의 희생자입니다. 그것을 제거하기 전에 누가 그토록 짜증을 낼 수 있었는지 생각해 보십시오.

더 나쁜 것은 이러한 징후와 함께 노른자 내부에 회색-녹색 반점이 있다는 것입니다. 그들은 고통 속에서 죽음을 예언합니다. 그런 피해가 마법의 법칙에 따라 21일 만에 작동하기 시작하고 이 검은 계획은 1년보다 일찍 끝나기 때문에 시간이 거의 없습니다.

계란은 요리의 기본 다양한 요리, 모든 안주인이 알고 있습니다. 또한 신체에 많은 영양소를 제공합니다. 그러나 이 효과를 얻으려면 신선한 농산물만 섭취해야 합니다. 그렇지 않으면 건강을 심각하게 해칠 수 있습니다. 로부터 자신을 보호하기 위해 부정적인 결과, 구입하기 전과 집에서 계란의 신선도를 확인하는 방법을 알아야합니다.

오래되고 썩은 계란이 위험한 이유는 무엇입니까?

이러한 제품의 위험은 살모넬라 감염의 가능성에 있으며, 이는 식중독살모넬라증의 발병. 이 질병은 매우 위험하며 시기 적절한 치료가 없으면 치명적일 수 있습니다. 그러나 이것은 닭고기 달걀에만 적용됩니다. 메추라기는 40ºC의 온도에서 운반되며 이러한 조건에서는 살모넬라증을 유발하는 박테리아가 생존하지 않습니다.

그러나 다음 위험은 기원에 관계없이 알레르겐의 근원이기 때문에 두 가지 유형의 달걀 모두에 일반적입니다. 그러나식이 단계 (철거 후 최대 7 일)에서 신체의 바람직하지 않은 반응의 가능성이 최소화되면 저장 수명이 증가함에 따라 증가합니다.

중요한! 오래된 달걀종종 알레르기 반응을 유발합니다.

제품의 신선도는 얼마나 지속되나요?

을위한 더 나은 저장계란은 특정 조건으로 제공되어야 합니다

신선한 음식만이 우리 몸에 이롭습니다. 가능한 부정적인 결과로부터 자신을 보호하려면 계란의 최적 보관 시간을 파악해야 합니다.

표 : 집에서 계란을 보관하기위한 이용 약관

매장에서 신선도 확인

시각적 신호, 냄새 및 소리로 상점이나 시장에서 계란의 신선도를 결정할 수 있습니다. 셸을 검사하여 시작합니다. 신선한 제품그것은 거칠고 무광택 표면을 가지고 있습니다... 이것은 닭고기와 메추라기 알 모두에 적용됩니다. 손상된 것들은 눈에 띄게 빛날 것입니다.

중요한! 표면의 균열 또는 기타 손상은 허용되지 않습니다.

다음으로 계란을 손에 들고 흔들어 주세요. 이 작업을 수행하는 동안 소리가 들리지 않아야 합니다. 알이 으르렁거리면 입수를 삼가야 한다. 신선한 농산물의 껍질에는 라임과 같은 향이 있습니다.그것이 없으면 계란이 꽤 오랫동안 보관되었을 가능성이 큽니다. 그들의 껍질은 주변 음식의 냄새를 집중적으로 흡수합니다.

중요한! 제품에서 황화수소 냄새가 나면 단백질 붕괴 과정, 즉 계란이 이미 썩었음을 나타냅니다.

매장에 전자저울이 있는 경우 중량으로 제품의 사용 적합성을 판단할 수 있습니다.... 신선한 질량 닭고기 달걀카테고리에 따라 35 ~ 75g, 메추라기 - 12g 낮은 무게 표시기는 부패를 나타냅니다.

무게가 너무 가벼운 계란은 상하다

반투명 알을 위해 설계된 난경과 같은 특수 장치를 사용하여 확인할 수도 있습니다. 중앙에 있는 노른자의 위치는 제품의 신선도를 증명합니다. 단백질 근처에 음영이 있는 부분이 있으면 계란이 1~2주 동안 제자리에 있었지만 여전히 소비하기에 적합하다는 것을 나타냅니다. 상한 음식은 전혀 보이지 않습니다.

ovoscope를 사용하면 가장 정확한 결과를 얻을 수 있습니다

적합성을 결정하기 위한 가정 방법

집에서 농산물을 신선하게 유지하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 메추리알과 닭고기 달걀 모두에 적합합니다.

빛으로

1. 계란을 가까이에 대고 100와트 이상의 램프에서 나오는 빛을 조사합니다. 쉘과 필름 사이에 에어 갭이 보이면 제품이 신선하지 않은 것입니다. pugi의 허용되는 크기 (이것은이 포메이션의 이름입니다)는 9mm와 4mm입니다 (닭과 메추리알각기). 레이어가 이러한 지표보다 많으면 사용하지 않아야 합니다.
2. 또한 혈액 방울을 찾으십시오. 포인트 및 모바일 형성은 무해하며 암탉의 난관이 손상되었을 때 발생합니다. 그러나 죽은 배아의 순환계인 혈흔이 보이면 제품을 사용할 수 없습니다.
3. 미생물의 증식은 검은 반점의 형성으로 이어집니다. 계란이 반투명할 때도 감지할 수 있습니다. 이러한 제품의 사용은 다음 이후에 허용됩니다. 열처리... 그러나 위험을 감수하지 않고 그 계란을 버리는 것이 좋습니다.
4. 집에 자외선 램프가 있다면 사용해 보세요. 제품을 밝게 하고 내용물의 색상을 주의 깊게 살펴보십시오. 신선한 닭고기와 메추라기 알은 짙은 붉은색을 띠고 상한 달걀은 라벤더 또는 회색이어야 합니다.

우리는 물을 사용합니다

상한 계란이 올라올 것입니다.

다음 방법으로 확인하려면 10cm 이상의 물을 채워야 하는 유리잔이 필요하며 깊은 그릇도 적합합니다. 계란을 용기에 담그고 그 위치를 관찰하십시오. 바닥에 가라앉으면 제품이 신선하다는 뜻이고, 뜨면 사용불가입니다.

중요한! 신선한 메추라기 알은 옆으로 누워있는 동안 바닥으로 가라 앉을 것입니다.

최종 유통 기한이있는 닭고기 달걀은 한쪽 끝이 바닥으로 가라 앉고 다른 쪽 끝이 위에 위치합니다. 가까운 장래에 사용해야 합니다. 삶은 것또는 베이킹에 사용합니다.

중요한! 일부 주부들은 물에 소금을 더하는데, 그러한 용액이 더 정확한 결과를 제공할 것이라고 생각합니다. 그러나 이 방법은 특별히 효과적이지 않습니다.

비디오 : 물로 테스트하는 마스터 클래스

내용물의 육안 검사

계란을 평평한 접시에 깨십시오. 둥그렇게 부풀어 오른 노른자와 형태를 유지하는 단백질이 함유된 제품으로 안심하고 드실 수 있습니다. 상한 계란이 퍼지기 시작합니다.

노른자가 밝은 주황색을 띠면 형성 단계에서 혈액이 들어갑니다. 그러한 알을 거부해서는 안됩니다. 열처리 후에는 안전해집니다. 그들은 팬케이크, 팬케이크, 커틀릿을 만드는 데 사용됩니다.

중요한! 상한 달걀에서 흰자는 액체가 되고 노른자는 평평해집니다.

왼쪽은 신선한 계란( 두꺼운 단백질및 볼록한 노른자), 오른쪽 - 오래된 것(모양이 없고 퍼짐)

대체 방법

표시에 주의하십시오. 알에 적용 날짜가 포함되어 있으면식이로 분류됩니다. 즉, 7 일 전에 낳지 않았습니다. 이 정보가 없으면 제품이 테이블 유형에 속해 있음을 나타냅니다. 이들은 이미 7-25일 동안 보관된 계란입니다.

중요한! 또 다른 방법은 혀로 알의 온도를 확인하여 확인하는 것입니다. 제품은 날카로운 부분과 무딘 끝... 계란이 상한 경우 양쪽 끝의 온도는 동일합니다. 신선한 음식은 뭉툭한 가장자리보다 더 차갑고 날카로운 가장자리를 가지고 있습니다. 그러나이 방법은 안정적으로 효과적이라고 할 수 없습니다.

이미 요리 한 경우해야 할 일

신선한 계란은 삶고 나면 냄새가 좋고 세척이 어렵습니다.

삶은 달걀이 얼마나 신선한지 확인하는 것도 매우 간단합니다.

1. 먼저 청소해야 합니다. ... 신선한 계란을 사용하면 껍질이 어렵게 제거됩니다. 오래된 제품쉽게 분리됩니다.
2. 그런 다음 잘라냅니다. 진한 파란색의 노른자위의 존재 또는 녹색 반점계란이 신선하지 않다는 신호입니다.
3. 여기에 날달걀에 사용하는 방법을 적용하여 냄새를 맡을 수도 있습니다. 황화수소 냄새가 나면 식품에 그러한 제품을 사용하는 것을 거부해야합니다.

비디오 : 버릇없는 메추라기 알 구입을 피하는 방법

규정 준수 간단한 추천오래된 제품을 사용하지 않도록 도와줍니다. 해로운 박테리아가 음식에 들어갈 가능성을 없애려면 계란을 사용하기 전에 반드시 씻어야 합니다. 이 조언은 껍질 표면에 혈액, 깃털 또는 배설물이 남아 있는 경우 특히 관련이 있습니다. 그리고 요리를 준비하는 과정에서 먼저 제품을 접시에 담고 불순물과 불쾌한 냄새가 없는지 확인하십시오.

계란의 신선도를 확인하는 방법

물 테스트

계란 신선도에 대한 가장 인기있는 테스트 중 하나는 수분 테스트입니다. 최소한 계란 길이의 냄비에 신선하고 차가운 수돗물을 붓거나 싱크대를 물로 채우십시오. 계란을 한 번에 하나씩 낮추고 계란에 어떤 일이 일어나는지 관찰하십시오.

알이 바닥에 가라앉으면 신선하고 2-3일이 지나지 않은 것입니다. - 알이 바닥으로 떨어지지만 동시에 위로 움직였다가 다시 가라앉으면 약 일주일입니다. - 계란은 날카로운 끝과 균형으로 바닥으로 가라 앉습니다. 즉, 약 2-3 주 동안 보관됩니다. - 계란이 물 표면에 뜨면 계란은 매우 오래되었으며 대부분 마를 시간이 있었습니다.

이 테스트는 가장 오래된 테스트 중 하나입니다. 요리책 18세기 초.

매우 신선한 계란은 모든 요리에 적합하지 않습니다. 예를 들어 완숙 계란의 경우 일주일 이상 된 제품을 섭취하는 것이 좋습니다.

달걀을 들어라

썩은 계란을 식별하는 또 다른 방법은 좋은 청력이 필요합니다. 계란을 귀에 대고 살살 흔들어서 들어주세요. 계란 내부에서 무언가가 튀거나 윙윙 거리면 계란은 죽은 것입니다. 달걀 썩는 소리는 거의 들리지 않을 것입니다. 신선한 계란은 흔들어도 소리가 나지 않습니다.

계란 냄새 맡다

달걀 껍질을 물로 씻거나 세정제무향 및 껍질을 냄새 맡으십시오. 황화수소는 난자를 파괴하고 난각의 다공성 표면을 통해 침투하므로 썩은 계란당신은 냄새를 맡을 수 있습니다.

날짜 추적

계란은 시간이 지남에 따라 나가거나 박테리아가 구멍이나 균열을 통해 보호막을 통해 들어갈 때 계란을 선택할 때 날짜에주의를 기울이고 껍질의 무결성을 확인하십시오. 신선한 전체 계란을 구입했다면 1-2주 동안 걱정할 필요가 없습니다. 닭고기 달걀이 많고 몇 주 안에 다 먹을 수 없다면 냉동하십시오.

계란 썩은 냄새 없애는 방법

그럼에도 불구하고 서둘러 썩은 계란을 깨거나 썩은 테스트 결과가 나오지 않으면 냄새를 제거하는 방법에 문제가 있습니다. 자연적으로 결함이 있는 썩은 달걀음식은 버려야 합니다. 부엌의 창문을 열어 공기 순환을 만드십시오.

스토브의 냄비에 식초와 함께 끓는 물을 넣고 물 100ml 당 1 티스푼을 넣으십시오 식초, 특히 기분 좋은 향이 나는 에센셜 오일을 추가할 수도 있습니다. 정유레몬 또는 오렌지. 물에 향신료를 넣으십시오 - 계피, 육두구, 정향. 식초의 냄새는 수소의 냄새와 함께 곧 사라지고 향신료의 냄새는 부엌에 편안함을 가져다 줄 것입니다.