Калорійність смажених оладок із кабачків із борошном.

Оладки з кабачків - дивовижна страва. Ніжні, ароматні та смачні оладки, яких можна за один раз з'їсти стільки, скільки ніколи не з'їж звичайних оладок. Але хтось не просто насолоджується цим неповторним смакомхтось вважає калорії.

Розмова про калорійність кабачків та кабачкових оладокведеться по різних причин. Це можливі проблемизі здоров'ям чи бажання позбутися реальних чи уявних зайвих кілограмівваги. Для підрахунку енергетичної складової цієї страви необхідно розпочинати визначення калорійності самого кабачка.

На нашому овочевому ринку переважають два види. звичайні кабачкизі світлою зеленою шкіркою і з темним зеленим забарвленням - цукіні. У звичайних кабачків таке співвідношення складу:

• жири – 10%;
• білки – 11.1%;
• вуглеводи 78.9%.

Загальна калорійність сирого кабачка 24 ккал на 100 г. У сорту цукіні цей показник дорівнює 21 ккал.

Тепер ми можемо порівняти калорійність сирого кабачказ калорійністю оладок із кабачків. Для цього ми візьмемо найпростіший рецепт, в якому буде міститися сам кабачок, курячі яйця, борошно та олія.

На 500 г кабачків потрібно 2 яйця, 5 ст. ложок борошна, 40 г соняшникової олії. У цьому рецепті найкалорійнішим продуктом буде борошно – 427,5 ккал. На другому місці рослинна олія - ​​359,6 ккал. Потім йдуть курячі яйця – 147, 6 ккал. А замикає "турнірну" таблицю сам кабачок - 120 ккал. Одна оладка з кабачка потягне 70,3 ккал. А порція вагою 100 г – 139 ккал.

Можна ще знизити калорійність, якщо відмовитися від олії або використовувати лляне, а оладки приготувати в пароварці або сучасній мультиварці. Можна зменшити кількість борошна та яєць. Але треба пам'ятати про те, що важливим є не тільки енергетичний баланс продукту. Його якісний склад теж важлива деталь.

У кабачку містяться мінеральні солі, які необхідні організму.

Шлунково-кишковому тракті не обійтися без клітковини. Фосфор, кальцій, калій та магній потрібні судинам та серцю. І правильний метаболізм вимагає достатнього сольового та вітамінного набору. Все це здатний надати кабачок у вигляді апетитних оладок.

Якщо розглядати вплив оладок з кабачків на процес схуднення, то можна точно сказати, що ця страва не додасть. Такими оладками можна харчуватися без обмежень – не зашкодить.

Оладки - одне з найпростіших, але водночас із цим смачних і поживних страв. А кабачкові оладки - корисний та низько калорійний продукт, який дуже цінується вегетаріанцями та шанувальниками здорового харчування. Низька калорійністьі приємний смакдозволяють додати цю страву практично в будь-яку дієту як спрямовану на схуднення, так і лікувальну. А вони готуються дуже швидко, не вимагаючи витрат на специфічні компоненти.

Енергетична цінність кабачкових оладок

Харчова енергетична цінність у 100 грамах кабачкових оладок:

• 55-56 калорій.
• 8,5 г вуглеводів.
• 1,7 г жирів.
• 1,6 г білків.

Калорійність та енергетична цінність може змінюватись з урахуванням компонентів у складі кабачкових оладок. Важливо враховувати, які інгредієнти використовуються для приготування. При дієтичному харчуванні варто використовувати продукти з низьким змістомжирів, не зловживати олією при жарінні. Можна пробувати готувати оладки з кабачка на пару, якщо лікувальна дієтапередбачає виключення смажених продуктів.

Протипоказань продукт практично немає. Може йти як самостійна страва, і з якимось додатковим гарніром. Є такі оладки можна як передбачені раціоном перекушування, щоб не перехоплювати якісь більше калорійні булочкиабо шоколадні батончики. Поширені у дитячому, дієтичному та вегетаріанському харчуванні.

Способи приготування

Способи приготування кабачкових оладок можуть бути різними, а скільки на виході вийде калорій, треба рахувати з урахуванням усіх використаних інгредієнтів.

Простий рецепт приготування, для якого потрібно взяти на 1 кабачок зубчик часнику, яйце, половину склянки борошна, половину чайної ложки солі:

1. Вимити та нарізати великими шматкамикабачок.
2. Натерти шматки на великій тертці.
3. Продавити через часнику часник.
4. Протертий кабачок перемішати з часником, борошном, яйцем та сіллю.
5. Можна додати не велика кількістьсоди або розпушувача.
6. Прогріти сковороду, налити невелику кількість олії.
7. Викладати кабачкову суміш столовою ложкою так, щоб виходили округлі оладки.
8. Обсмажувати з двох сторін до повної готовностіта отримання приємної золотистої скоринки.

При жарінні використовувати можна як соняшникову, так і оливкова олія. Але не варто на кожну партію його підливати. При невеликій кількості олії робити це можна через 1-2 партії. Кабачкові оладки добре вбирають олію, тому при дієтичному здоровому харчуваннівикористовувати краще оливкова.

Додати можна свіжу зелень в кабачкове тісто на етапі приготування. Із зеленню окремо страву можна просто подавати. Приблизний час приготування однієї партії оладок на сковороді становить близько семи хвилин, яких вистачає на те, щоб вони обсмажилися з усіх боків і пропеклися всередині.

Кабачкові оладки не розтікатимуться по всій сковороді, якщо попередньо з протертого кабачка віджати всю зайву рідину. Готові оладки вийдуть щільними, ситними і водночас дієтично легкими.

Корисні властивості

Оладки на воді мають насичений вітамінний та мінеральний склад, у тому числі містяться вітаміни В1, В2, В3, В6, В9, РР, Н, Е, мінерали кобальт, кремній, молібден, фтор, селен, хром, марганець, йод, мідь, залізо, цинк, хлор, калій , фосфор, магній.

Калорійність дріжджових оладок на 100 г 242 ккал. У 100 г продукту:

• 4,87 г білка;
• 6,95 г жиру;
• 40,32 м вуглеводів.

Для страви знадобляться такі інгредієнти:

• 1 склянка підігрітої води (можна використовувати кефір та молоко);
• 8 столових ложок борошна;
• 10 г пресованих дріжджів;
• половина чайної ложки солі;
• трохи соняшникової олії для смаження;
• цукор – 2 чайні ложки;
• фрукти та пудра для прикраси.

Етапи приготування:

• дріжджі розчиняємо у теплій воді;
• змішуємо розчинені дріжджі з сіллю та цукром;
• додаємо в отриману суміш при постійному помішуванні невеликими порціями борошно;
• готове тістонаполягаємо у теплому місці, поки його обсяг не збільшиться у 2 рази;
• смажимо оладки на сковороді зі олією;
• прикрашаємо оладки пудрою та фруктами.

Калорійність сирних оладок на 100 грам

Калорійність сирних оладокна 100 г 216 ккал. У 100-грамовій порції:

• 11,35 г білка;
• 5,71 г жиру;
• 30,68 м вуглеводів.

Необхідні інгредієнти:

• 350 г сиру;
• 1 куряче яйце;
• 150 мл молока;
• 200 г борошна;
• 1,5 столові ложки цукру;
• третина чайної ложки солі;
• 1,5 чайної ложки розпушувача;
• трохи рідкого ваніліну;

Етапи приготування сирних оладок:

• у сир додаємо яйце, трохи рідкого ваніліну, молоко, змішуємо отримані компоненти блендером;
• в сирну масупросіємо частинами борошно з розпушувачем, перемішуємо суміш;
• випікаємо оладки з кожного боку на розігрітій сковороді.

Калорійність кукурудзяних оладок на 100 грам

Калорійність кукурудзяних оладокна 100 г 210 ккал. У 100 г продукту:

• 6,7 г білка;
• 3,2 г жиру;
• 37,2 м вуглеводів.

Для приготування страви необхідно:

• змішати 100 мл 2,5% молока, 150 г кукурудзяного борошна, 1 куряче яйце;
• смажити оладки на сковороді з невеликою кількістю олії;
• прикрасити готові оладкисвіжі фрукти.

Калорійність вівсяних оладок на 100 грам

Калорійність оладок з вівсянки на 100 г 157 ккал. У 100 г продукту:

• 10,5 г білка;
• 7,8 г жиру;
• 11 г вуглеводів.

Щоб зробити такі оладки, знадобляться такі інгредієнти:

• 1 банан;
• 75 г вівсянки;
• 2 курячі яйця;
• невелика кількість молока;
• натуральний замінник цукру;
• кориця;
• нежирний йогурт.

Етапи приготування оладок:

• перемелюємо вівсянку в блендері (вийде вівсяне борошно);
• розминаємо вилкою банани;
• змішуємо банани, вівсяне борошнота яйця;
• смажимо оладки на антипригарній сковорідці;
• для приготування солодкого соусу змішуємо замінник цукру, нежирний йогурт та корицю;
• подаємо оладки із соусом.

Калорійність яблучних оладок на 100 г

Калорійність оладок з яблуками на 100 г 168 ккал. У 100-грамовій порції ласощі:

• 4,6 г білка;
• 4,1 г жиру;
• 27,4 г вуглеводів.

Рецепт приготування страви:

• чистимо 0,5 кг яблук від шкірки та серцевини;
• очищені яблука нарізаємо кубиками;
• на розігріту сковороду кладемо 7 г вершкового масла, висипаємо яблука, додаємо 1 чайну ложку коричневого цукру, 1 чайну ложку лимонного соку, 20 г яблучного сидру;
• на мінімальному вогні під закритою кришкоюгасимо яблучну суміш протягом 5 хвилин;
• для тіста змішуємо 2 курячі яйця, 1 столову ложку цукру, трохи солі, корицю за смаком. Перемішуємо до однорідної маси;
• тісто змішуємо з приготовленими яблуками, 400 мл кефіру, 2 склянками борошна, 3 чайними ложками розпушувача. Замішуємо до однорідної маси;
• на розігрітій сковороді смажимо з тіста оладки;
• прикрашаємо оладки свіжими ягодами.

Калорійність оладок із кабачків на 100 грам

Калорійність кабачкових оладок на 100 г 136 ккал. У 100-грамовій порції страви:

• 3,6 г білка;
• 6,9 г жиру;
• 15,6 м вуглеводів.

Інгредієнти для оладок із кабачків:

• 1 молодий кабачок;
• 3 курячі яйця;
• 2 столові ложки борошна;
• 1 зубчик часнику;
• зелень;
• сіль, мелений перецьза смаком;
• сметана;
• трохи рослинної олії для смаження.

Етапи приготування:

• чистимо від шкірки і дрібно ріжемо часник;
• дрібно нарізаємо кріп;
• у мисці змішуємо яйця, перець, часник, кріп;
• натираємо очищені кабачки на тертці, додаємо в яєчну масу;
• в отриману суміш насипаємо борошно. Все ретельно перемішуємо. Додаємо в тісто сіль;
• смажимо кабачки на рослинній олії;
• подавати страву гарячою, зі сметаною.

Калорійність оладок на молоці на 100 г

Калорійність оладок на молоці без яєць на 100 г 150 ккал. У 100 г продукту:

• 5,3 г білка;
• 5,6 г жиру;
• 20,3 г вуглеводів.

Етапи приготування оладок без яєць:

• нагріти половину літра кислого молока;
• змішати гаряче молоко з 2 столовими ложками цукру, щіпкою солі;
• додаємо в отриману суміш борошно, що просіює, з чайною ложкою соди без гори. Кількість борошна підбирається таким чином, щоб тісто не було надто рідким. Отримуємо однорідну консистенцію тесту;
• смажимо оладки на сковороді на олії.

Калорійність картопляних оладок на 100 грам

Калорійність картопляних оладокна 100 г 191 ккал. У 100 г продукту:

• 5,5 г білка;
• 6,9 г жиру;
• 27,4 г вуглеводів.

Щоб зробити оладки з картоплі, нам знадобляться такі інгредієнти:

• 600 г картоплі;
• 1 куряче яйце;
• 1 цибулина;
• 1 столова ложка борошна;
• половина чайної ложки лимонного соку;
• перець, сіль за смаком;
• рослинна олія для смаження;
• сметана.

Етапи готування:

• натираємо очищену картоплю та ріпчаста цибуля, змішуємо ці 2 інгредієнти;
• вичавлюємо в отриману суміш лимонний сік;
• з картоплі зливаємо сік, додаємо в нього сіль, яйце, борошно та мелений перець;
• смажимо оладки на сковороді на олії;
• подавати зі сметаною.

Калорійність оладок на кефірі на 100 г

Калорійність оладок на кефірі на 100 г 195 ккал. У 100 г страви:

• 5,1 г білка;
• 4,8 г жиру;
• 32,7 м вуглеводів.

Необхідні для кефірних оладокпродукти:

• 250 мл кефіру;
• 40 мл води;
• 1 куряче яйце;
• 240 г борошна;
• 3 столові ложки цукру;
• половина чайної ложки солі;
• половина чайної ложки соди;
• олія для смаження.

Етапи приготування:

• у каструлю наливаємо кефір, воду. Змішуємо, нагріваємо отриману суміш;
• у мисці перемішуємо куряче яйце, сіль, цукор;
• у курячу суміш виливаємо нагрітий кефір і поступово всипаємо борошно. Тісто має бути досить густим (щоб не стікало з ложки), без грудок;
• у готове тісто додаємо соду. Ретельно все перемішуємо;
• смажимо оладки на розігрітій олії.

Калорійність капустяних оладок на 100 грам

Калорійність оладок з білокачанної капусти 161 ккал. У 100-грамовій порції:

• 3,2 г білка;
• 12,8 г жиру;
• 8,5 м вуглеводів.

Калорійність оладок із цвітної капусти 124 ккал. У 100 г страви:

• 5,8 г білка;
• 7,5 г жиру;
• 8,4 м вуглеводів.

Щоб приготувати з цвітної капусти оладки, потрібні такі інгредієнти:

• 1 кг цвітної капусти;
• 5 столових ложок нутового борошна;
• перець, сіль за смаком;
• олія для смаження.

Рецепт страви:

• відварюємо протягом 25 хвилин цвітну капусту;
• викладаємо капусту в друшляк, щоб стекла рідина;
• розминаємо капусту вилкою і остуджуємо до кімнатної температури, змішуємо зі спеціями, сіллю та нутовим борошном;
• обсмажуємо оладки на сковороді з олією.

Калорійність бананових оладок на 100 грам

Калорійність бананових оладокна 100 г 152 ккал. У 100 г ласощі:

• 10,4 г білка;
• 7,7 г жиру;
• 11,2 г вуглеводів.

Простий рецепт бананових оладок:

• у блендері змішуємо 2 яйця, нарізані кружальцями 2 банани;
• додаємо в отриману суміш 2 столові ложки борошна, трохи ваніліну, 1 чайну ложку цукру;
• одержуємо однорідне тісто;
• смажимо оладки на невеликій кількості рослинної олії;
• подавати оладки зі сметаною або свіжими ягодами.

Калорійність гарбузових оладок на 100 грам

Калорійність оладок з гарбуза на 100 г 101 ккал. У 100 г:

• 4,2 г білка;
• 4,4 г жиру;
• 12,7 м вуглеводів.

Робимо гарбузові оладки:

• з вареного гарбуза готуємо 250 г гарбузового пюре;
• додаємо в пюре жовток. курячого яйця, 2,5 столові ложки борошна, соду та сіль на кінчику ножа. Все ретельно вимішуємо;
• смажимо оладки на олії.

Користь оладок

До корисним властивостямоладок можна віднести:

• продукт має високу калорійність, Насичений швидкими вуглеводами, тому допомагає відновлювати сили організму після важких розумових, фізичних навантажень;
• якщо для приготування оладок використовуються яйця, така страва буде насичена амінокислотами, мікроелементами і білками, важливими для підтримки здоров'я кісткової системи, волосся, нігтів, шкіри, всіх систем органів організму;
• оладки з вівсянкою – джерело клітковини, що нормалізує процес травлення, що допомагає впоратися із запорами та іншими збоями у роботі ШКТ;

• оладки з ягодами містять велику кількість вітамінів С та групи В. Ці вітаміни необхідні для підтримки імунітету, активізують роботу нервової системи, покращують функції серця та судин;
• оладки з бананами насичують організм вітамінами С, Е, В1, В2, В3, В5, В6, В9, а також калієм, магнієм, фосфором. Приготовлені без обсмажування на олії такі страви нормалізують тканинне дихання, покращують процеси жирового та білкового обміну, знижують показники шкідливого холестерину, сприятливо впливають на стан зубів, нігтів, шкіри.

Шкода оладок

Оладки – це не той продукт, яким слід зловживати. Більшість таких страв готують за допомогою смаження на олії. При такій обробці утворюються шкідливі канцерогенні речовини, які можуть спровокувати онкологію.

Оладки – жирний та калорійний продукт. Протипоказаннями до їх вживання вважаються зайва вага, дієта, загострення хвороб підшлункової залози, шлунка, кишечника, жовчного міхура

У деяких людей виникають алергічні реакціїмолоко, яйця та інші інгредієнти, які часто використовуються для приготування оладок. При непереносимості подібних страв можна зіткнутися з метеоризмом, здуттям живота, запорами, діареєю, тяжкістю у шлунку та іншими неприємними симптомами.

Найточніша одиниця. Швидше, не так, - саме в цій страві їх найскладніше прописати з точністю до одиниці. Причина банальна: кабачок дуже ніжний овоч, що має тонку та соковиту структуру, яку необхідно зміцнювати висококалорійними інгредієнтами. Тому ми не будемо розглядати непостійні величини, а звернемося безпосередньо до рецептів та з'ясуємо точну калорійність

У ста грамах овочу 27 ккал, але в хід бажано пустити тільки м'ясисту частину, а сік залишити для вітамінізованих коктейлів, наприклад. Причина банальна, щоб готовий вирібне розтеклося на сковороді тим самим соком, його необхідно зміцнити манкою, борошном або крохмалем, а їх вище, навіть не вдесятеро, а набагато більше. Тому, очистимо кабачок від шкірки, розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину з кісточками та м'якоттю. Натираємо, солимо, перемішуємо і даємо постояти. Через п'ять хвилин сіль витягне зайву рідину з овочів, і у вас залишаться лише волокна, здатні зв'язатися між собою за допомогою малої кількості сипких інгредієнтів. За рецептом до складу входять, крім основного продукту, яйця та борошно, яке можна замінити манкою чи крохмалем, на ваш розсуд.

• 500 г овочів = 135 ккал;
• 1 яйце = 80 ккал;
• 2 ст. ложки борошна 30 г = 100 ккал.

Рослинної олії, на якій смажитимете, знадобиться мінімум 1 ст. ложка, це якщо у вас гарна сковорода, наприклад, керамічна. Тобто додаємо ще близько 150 ккал. У результаті, вийде калорійність усієї маси 465 ккал, з яких у вас вийде близько 5 штук оладок. Отже, в одній вийде трохи менше 100 ккал.

Картопляно-кабачкові оладки. Рецепт

Калорійність цих екземплярів збільшиться через 200 г картоплі (одна велика штука), що в результаті додасть ще 154 ккал, але зробить смак більш насиченим і ситним. До речі, зробити з картоплею необхідно так само, як і з кабачком, а саме: натерти, посипати сіллю, дати постояти, щоб стекла зайва рідина. У даному випадку калорійність оладок з кабачків з картоплею вийде в загальній масі 665 ккал, з яких вийде вже 7 штук по 95 ккал, а не 5, як у попередньому рецепті.

з сиром

До попереднього рецепту натріть 30 г твердого сиру, що добре плавиться. Смак вийде божественним, скоринка на оладках - твердою та рум'яною. У середньому відбудеться обтяження енергетичної цінностіще на 100 калорій, додасться до кожного оладку по 14, 5 одиниць, тобто, в одній штуці буде близько 110.

У будь-який з рецептів бажано додати зелень для аромату, середня калорійністьякої становить близько 50 ккал на 100 г. Вам знадобиться не більше 30 г, що врешті-решт зважить готове блюдона 15 ккал у загальній масі і по парі ккал на один оладок.

Підбивши підсумок, можна сміливо сказати, що оладки з кабачків калорійність мають досить велику (близько 100 на штуку), незважаючи на те, що вихідний матеріал зовсім не калорійний.